In prezent,economiile de energie in clarificarea sucului

de zahar sunt prezentate de un nou process membranar

prin presiune. Sucul subtire este concentrat de la 15% la
50% prin membrana si de la 50% pana la 70% cu ajutorul
evaporatorului cu efect multiplu.
Noul proces nu numai ca reduce consumul de energie in
procesul de concentrare a sucului, dar reduce si cerintele
ariilor de energie si de transfer de caldura ale
schimbatorului de caldura pentru preincalzirea sucului
inainte de evaporarea acestuia cu pana la 70%.
Fabricile de zahar existente pot creste capacitatea
statiilor de evaporare prin integrarea noului proces
membranar,in timp ce noile fabric vor avea statii mai mici
de evaporare cu un consum de energie mai eficient,
prietene cu mediul si cu o emisie mica de Carbon.
Potentialul tehnicilor membranare in industria zaharului a
fost studiat de multi cercetatori,dar totul s-a concentrat
pe purificarea sucului de zahar in scopul evitarii sau
pentru a scadea numarul etapelor de purificare. Osmoza
inversa este un tip de membrana prin presiune care are
capacitatea de a trece apa si de a respinge alte substante
dizolvate, prin urmare concentreaza solutia fara
schimbare de faza.

Procesele membranare prin presiune,cum este osmoza

inversa, nu sunt capabile de a atinge o concentratie la fel
de mare ca atunci cand se foloseste evaporarea.
Presiunea osmotica, vascozitatea si solubilitatea definesc
limita concentratiei prin osmoza inversa.
Dupa clarificare, sucul de sfecla subtire este de obicei
disponibil la aproximativ 80 de grade Celsius inainte de
evaporare. Este de preferat ca sucul sa fie incalzit ori la
temperatura de fierbere a acestuia, ori peste aceaata
inainte de a fi evaporate.
Osmoza inversa foloseste presiunea pentru a concentra o
solutie prin fortarea apei printr-o membrana semipermeabila, care lasa apa sa treaca dar opreste restul
substantelor. Presiunea produsa de pompa de inalta
presiune trebuie sa fie mai mare decat presiunea
osmotica a solutiei la suprafata membranei.