Hame - Nu e pasare ca porcul

23 anuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin

O Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este
dietetic, pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Numai ca primul
ingredient de pe lista este carnea de porc.

O ngrediente: carne de porc, carne de pui 10%, ficat de pui, slanina, sorici, amidon din cartofi,
apa, amestec de sare (sare, conservant E250 nitrit de sodiu), proteina vegetala
din soia, condimente.
O Produsul nu are eticheta nutritionala. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic.

O ANALZA. n primul rand denumirea produsului este "Pate din

carne de pui", dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui
este componentul major, ci carnea de porc. Produsul contine grasimi animale saturate,
nesanatoase, precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi,
directorul nstitutului de Cercetari Alimentare. Conservantul, nitrit de sodiu, este periculos
pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele
zilnice recomandate. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins, cunoscut
fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv .0 poate fi
luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare, ne spune specialistul nostru.

O CONCLUZ. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul, dorind sa-
i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic, pateul din carne
de pui analizat nu este recomandat copiilor,
adolescentilor, batranilor, bolnavilor de hiperuricemie (guta), suferinzilor de boli cardiovasculare,
de maladii neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer),
suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism, psoriazis), hepaticilor, renalilor, diabeticilor,
suferinzilor de eczeme si boli de piele, alergicilor, bolnavilor de boli pulmonare.

http://www.jurnalul.ro/articol_70636/nu_e_pasare_ca_porcul.html
Bucegi - Pate 'de ficat' facut din sorici

10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
O Un produs. O eticheta, zgarcita in punctele esentiale. Sorici, da. Dar sa stim cat. Raspunsul ne-
ar ajuta foarte mult, pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici.

O Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului.

Pate Bucegi porc este un produs sterilizat, ce contine ficat de porc 20%, slanina
in proportie nespecificata grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol
, sorici, proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata,
zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat, amidon de porumb polimer natural de
glucoza, in cantitati, de asemenea, nespecificiate , ceapa. De asemenea, mai contine:
condimente, potentiator de aroma: glutamat monosodic E 621 generator de
metaboliti neurotoxici, cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi,
dureri de cap, ameteli), antioxidant E 300 acid ascorbic, colorant E 120
carmin (in unele cazuri poate provoca alergii), conservant E 250 nitrit
de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei
tiroide, facilitand aparitia gusii, in cazul consumului frecvent, in cantitati mari).

O PROTENE. Din punct de vedere nutritional, nu sunt specificate

continutul in proteine, din care colagenice, grasimi si carbohidrati. Ceea ce ar putea
sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici, mai ales ca nu este specificata
proportia acestui ingredient. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului, ceea ce
reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale, suferinde de obezitate, de
diabet, de boli de inima, cu dislipidemii, bolnavii cu afectiuni hepatice, renale. De
asemenea, parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest
pate. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale
a produsului alimentar. Ea este foarte importanta, deoarece faciliteaza alegerea de
catre consumator in functie de preferinte, dar si de starea lui de sanatate.
Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari.