Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Puţine sunt persoanele care au grijă de propria alimentaţie. Toată
lumea a auzit, măcar în treacăt, de aditivii alimentari, dar puţini sunt cei care s-
au interesat despre natura acestora şi care ştiu să citească printre rânduri o
etichetă. Întrebarea mea este, cum putem rămâne atât de indiferenţi la o otravă
ba mai mult, sa ne semnăm testamentul cu pixul oferit cadou la aşa-zisele
sucuri naturale?
Oditivii alimentari (cunoscuţi în limbaj uzual şi ca E-uri) reprezintă orice
substanţă naturală sau chimică care nu este consumată ca aliment în sine şi nu este
folosită ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritivă
şi care se adaugă intenţionat, cu un scop tehnologic (incluzând modificări
organoleptice) în timpul producerii, procesării, preparării, tratării, împachetării,
ambalării, transportului, stocării, sau în timpul altei modificări aplicate unui
aliment, devenind un component sau afectând într-un fel sau altul caracteristicile
alimentelor.
!
În conţinutul tuturor produselor, începând cu pâinea si continuând cu
preparatele concentrate, mezelurile, produsele din carne, băuturile alcoolice şi mai
ales cele răcoritoare, conservele de tot felul, plantele, fructele, cerealele şi legumele
modificate genetic şi încheind cu banala gumă de mestecat, se regăsesc substanţe
ce atentează la sănătatea şi chiar viaţa consumatorilor.
ompaniile producatoare de la noi si de oriunde, care exportă în ţara
noastră, fie nu au căror reglementări să se supună, fie depăşesc cu bună ştiinţă
concentraţiile admise de substanţe nocive în produsele la care ne referim. Dacă
unele E-uri sunt absolut interzise în alimentele si băuturile din majoritatea statelor
UE, SUO, Oustralia şi ţări din fosta URSS, la noi sunt produse şi comercializate fără
nici o restricţie. Ideea care stă la baza acestui atentat la sănătatea populaţiei este cea
a riscului acceptat.
u alte cuvinte, dacă pe etichetele produselor sunt menţionate
otrăvurile conţinute şi concentraţia acestora, consumatorii sunt informati cu privire
la riscurile la care se expun, putând astfel consuma E-uri toxice fără măsură. Nu se
spune însa nimic despre ce efecte pot avea acestea. Mai grav este că autorităţile de la
noi nu par a fi interesate de această problemă şi nu încearcă să pună capăt acestui
atentat la sănătatea consumatorilor. În timp ce principalele ţări din Uniunea
Europeană limitează pe cât este posibil E-urile din mâncare si băutură, în România
acestea pot fi întâlnite în orice produs.
2
O ! se găseşte în cele mai multe
sucuri care se află în comerţ, muştar (sub formă de
arome), ciuperci conservate.
O
"! produce tulburări digestive (indigestie,
vomă, colici abdominale ş.a.); este folosit şi în preparatele din
brânză.
(
)**!
produce tulburări digestive (indigestie, vomă,
colici abdominale ş.a.).
+
,
'% )! este folosit în
rujuri, produse pentru păr, parfumuri, o largă gamă
de medicamente. Totodată este utilizat ca şi
colorant galben pentru îngheţate, dropsuri, prafuri
de budincă.
%-.! este un colorant roşu pentru compoturi şi alte
alimente.
ercetătorii au ajuns la concluzia că provoacă mutaţii genetice, cancer
al tiroidei la şobolani (studiu din anul 1990), posibil şi la om; întâlnit în băuturi
alcoolice, îngheţata, prăjituri, bomboane, sucuri răcoritoare;
/
%-! este un colorant care se adăugă în tablete şi
capsule, îngheţată, dulciuri, produse de patiserie, biscuiţi şi poate provoca
greaţă, vomă, hipertensiune arterială, urticarie, probleme de respiraţie şi alte
reacţii alergice.
Ö
)%%! este un agent de
îngroşare, polizaharid natural, obţinut din ovăz care în
concentraţie ridicată produce flatulenţă şi balonare.
Ö
)%-!, este un agent de
îngroşare, emulsificator şi stabilizator opţinut din
raşina de guar care poate provoca greaţă, meteorism şi
crampe şi reduce nivelul colesterolului.
! O02OO342!!/ 4
2!02OOO
/ OO2/
2
0
/O 02O r21OOr0
3/OOm 5/ 666