Pui cu sos de rodie i nuci

By costachel 01/10/2008Posted in: Fripturi la tigaie, Retete, Retete cu carne de pasare, Retete de fripturi

Eee, pi dac tot a sosit i vremea rodiilor, m-am gndit c n-ar strica s va ofer i o modalitate de a le utiliza i n buctrie. Adic, mai pe romnete, direct n crati. Nu v trebuie mare lucru, dar vei obine o mncare de mare efect, pe care o putei pune pe orice mas, orict de simandicoas (dar e i o friptura de zi normal, fiind ea i destul de simpl i ieftin, nu numai foarte gustoas, iar soul v va iubi triplu dup ce o va mnca, pe cuvntul meu). n consecin: 1 pui tiat buci, 3 linguri de ulei (de msline i extravirgin, dac se poate), 200 g miez de nuc, 3-4 rodii, 2 lmi, 1 lingur de zahr, sare i piper. Ca s scoatei sucul din rodii, tiai-le la jumtate, stoarcei-le ca pe portocale i filtrai (dar trebuie s pstrai i 2-3 linguri de bobite, pentru prezentarea final). Tocai ceapa (nu foarte mrunt) i zdrobii miezul de nuc, fr a-l transforma n pulbere. ntr-o crati cu fundul gros rumenii repede bucile de pui, n ulei, firete, punei-le pe hrtie absorbanta i inei-le, dup aia, la cald.

n acelai ulei aurii ceapa, adugai miezul de nuc, micorai focul i clii vreo doua minute, amestecnd des. Stoarcei lmile i turnai zeama peste nuci, mpreun cu sucul de rodie, zahrul, cam 150 ml de ap, sarea i piperul. Dai n clocot, punei napoi bucile de pui i lsai totul s fiarb 1 or (dac trebuie, mai turnai puin ap). Verificai mncarea de sare i piper, adugai bobiele de rodie pstrate i servii puiul cald, cu o garnitur de orez (dar merge i piureul de cartofi, la o adic). Vinul? Alb, uor, sec i complex, desigur. Dup gustul meu, nebunul de Pinot Gris ar fi alegerea optim, dar nu singura posibil.

Muschi vita cu sos gorgonzola

Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente: 200g muschi vita 30g unt 150g smantana 20g faina 100g branza gorgonzola Mod de preparare: Muschiul se taie mai gros si se face la gratar. Separat se face sosul:se topeste untul apoi se adauga smantana amestecata cu faina. Cand este aproape legat sosul, se adauga branza gorgonzola. Se toarna sosul peste muschiul de vita. Se serveste cu legume sote, sau ciuperci la gratar.

PUI CU ANANAS

INGREDIENTE 300 g pui, o cutie compot de ananas(400g), 2 caei mari de usturoi, 1 lingura de ghimbir pisat, 2 linguri de sos de soia(light soy sauce), 1 lingura de amidon, 1 morcov mic, 4 liguri de ulei

PREPARARE Se amesteca puiul cu amidonul si 1/2 din sosul de soia. Se incing 2 linguri de ulei si se prajeste puiul. Se scoate si se tine cald. Se adauga si restul de ulei si se incinge. Se pune ceapa, usturoiul, ghimbirul si morcovul taiat felii subtiri si se prajesc pana se inmoaie puin cam 35 minute. Atentie sa nu se devina maro. Se adauga ananasul si cu zeama (daca e proaspat se pun 100 ml aps) si restul de sos de soia in tigaie. Cand s-a evaporat aproape toata zeama se pune si puiul sa se incalzeasca. Se serveste cald.

PRAJITURA CU FRISCA 1. BLATUL: 7 albusuri amestecate cu 7 linguri de zahar si 7 linguri de nuca macinata, 3 linguri de faina si un plic de praf de copt (10 gr). Se prejesc in prealabil 2 cani de nuca, care se aseaza pe fundul tavii unsa cu unt.Peste nucile prajite se toarna blatul Cand s-a copt se rastoarna pe un platou si se trece inapoi in tava astfel incat nucile sa fie deasupra (adica se intoarce blatul invers) 2. CREMA nr. 1 (STRATUL 2) 400 grame nutella sau fineti, care se toarna peste blatul de mai sus 3. STRATUL 3 500 gr biscuiti simpli inmuiati in cafea. Acesti biscuiti se aseaza peste nutella (1 strat) 4. CREMA nr. 2 (STRATUL 4) 7 galbenusuri cu 1 pliculet de zahar vanilat, cu 7 linguri de zahar si 3 linguri de apa se pun la fiert in Bain-marie pana se ingroasa. Dupa ce s-a ingrosat se da la rece. Separat se bate 300 gr frisca (....) si se incorporeaza in crema nr. 2. Se unge tot blatul (peste biscuiti si de jur imprejur) si se pudreaza cu cacao sau ness.

Se lasa o zi si apoi POFTA BUNA!!!