NU MODIFICATI ACEST FISIER !

FASTING

Acest document este o descriere pe scurt a ceea ce se numeste FASTING (pauza

alimentara). Cei care aleg in mod VOLUNTAR sa urmeze fasting pentru o anumita
perioada de timp, o fac pe propria raspundere, dupa ce, in prealabil, s-au informat
temeinic din materiale medicale (carti, prelegeri).
Exemple de materiale:
https://www.dietdoctor.com/intermittent-fasting
https://www.dietdoctor.com/fasting-vs-low-carb
http://www.fastingtalk.com/
http://www.diabetes.co.uk/blog/2015/05/ignore-the-guidelines-eat-low-carb-and-high-
fat-dr-sarah-hallberg-on-how-to-reverse-type-two-diabetes/
https://www.youtube.com/results?search_query=sarah+hallberg

si carti utile : The obesity code Dr. Jason Fung, The complete guide to fasting dr.
Jason Fung, cu Jimmy Moore (care constituie inspiratia acestui mic rezumat).

Fasting-ul este optiunea de a nu manca pentru o perioada de timp variabila, motivul fiind imbunatatirea
starii de sanatate.

Cine nu trebuie sub nicio forma sa faca fasting:

- femeile insarcinate
- copiii sub 18 ani
- oamenii sub-nutriti sau cu o greutate sub-normal
- femeile care alapteaza

Cine ar trebui sa faca fasting doar sub supraveghere medicala:

- diabeticii de tip 1 si 2
- cei care sufera de gut
- cei care sub tratament medicamentos
- cei care sufera de gastrita de reflux
Diabeticii de tip 2 trebuie sa fie precauti daca iau medicamente pentru scaderea glicemiei, pentru ca in
timpul fastingului, glicemia va scadea si, astfel, vom avea doi factori care actioneaz in acelasi scop
prin urmare, medicatia trebuie ajustata inca din prima zi.

Reactii ale organismului in timpul fasting-ului: nivelul insulinei scade, spunand organismului sa isi
foloseasca resursele stocate. Dupa ce foloseste glicogenul (glucoza stocata in ficat si muschi care
poate furniza energie pentru ~ 24 de h), corpul va folosi grasimea stocata.
In corp exista doar doua stari: de hranire, in timpul careia vom avea nivel ridicat de insulina, si de
fasting (pauza alimentara), cand insulina scade. Daca cele doua stari nu sunt echilibrate ca timp si ne
vom petrece ziua rontaind, conform indicatiilor nutritionistilor, vom avea preponderent o stare de
hranire si, pe termen relativ scurt, ne vom ingrasa.
Avantajele fasting-ului:
- imbunatateste nivelul de concentrare
- induce procesul de slabire, prin pierderea de grasime stocata
- scade nivelul glicemiei
- imbunatateste sensibilitatea la insulina
- creste nivelul de energie
- scade nivelul colesterolului din sange
- previne aparitia Alzheimer
- prelungeste durata vietii
- intinereste
- reduce inflamatiile
- imbunatateste aspectul pielii

Fasting-ul a fost solutia cea mai buna, cand dietele low carb keto nu au functionat in privinta reducerii
nivelului insulinei decat pana la un anumit nivel, fara ca acest nivel sa fie unul totusi normal, iar
rezistenta la insulina nu era totusi imbunatatita satisfacator.

TIPURI DE FASTING

In majoritatea tipurilor de fasting se recomanda sa includem doar bauturi non-calorice (apa, ceai si
cafea neagra), fara a se folosi indulcitori. Apa este cea recomandata, doar ea hidrateaza cafeaua si
ceaiul deshidrateaza daca le consumati pe durata fastingului, sa fie cit mai putin concentrate.

Fasting-ul cu apa este varianta clasica, in timpul caruia se permite doar apa, uneori apa cu sare, mai
ales in timpul fasting-ului de lunga durata, pentru a preveni deshidratarea si pierderea sodiului.

Fasting-ul cu sucuri, in timpul caruia se pot consuma apa si sucuri. Evident, varianta cea mai buna
sunt sucurile din frunze verzi (spanac, apio). Se considera insa ca nu este un fasting adevarat, menit sa
isi atinga scopul, pentru ca se consuma calorii (chiar daca sunt putine).

Fasting-ul cu grasimi (fat fast), in timpul caruia se consuma ulei de cocos, unt, eventual limitat frisca
lichida grasa. Acesta, de asemenea, nu se poate considera un fasting adevarat, intrucat se ingereaza
calorii, fiind considerat mai mult ca o inlocuire a meselor normale cu grasimi.

Fasting-mimicking diet a fost creat pentru a copia efectele fasting-ului, fara insa a tine un fasting
adevarat, prin reducerea drastica a caloriilor pentru o perioada de 5 zile pe luna.

Fasting-ul uscat (Dry fasting) presupune sa nu fie consumate nici lichide, pe langa abstinenta de la
mancare. Acesta se tine insa in medii controlate, cu umiditate ridicata si grad de poluare scazut, intrucat
se bazeaza pe absorbtia de lichide prin porii deschisi.

RECOMANDARE

Cea mai recomandata forma este fasting-ul in care se permite consumul de apa (2 litri), ceai (negru,
verde, medicinal, de ghimbir) si cafea neagra, fara indulcitori. De asemenea, daca avem dificultati in a
prelungi fasting-ul, se permite consumul de supa de oase cu sare (bone broth).
Se permite sa adaugati cateva picaturi de lamaie sau lime in apa/ceai, ori o feliuta de portocala,
castravete, pentru a adauga un pic de aroma.
In cafea se poate adauga o lingurita de frisca lichida grasa sau ulei de cocos, care va pot ajuta sa
rezistati. Evident, fara acest adaos e mai bine.

Supa de oase, facuta in casa, trebuie fiarta timp de mai multe ore, de la 8 pana la 36 de ore. Aceasta
contine nutrienti importanti, care pot face diferenta in fasting-urile pe termen lung. Evident, orice
adaos caloric face sa nu mai avem fasting adevarat

FASTING INTERMITENT (IF)

Este fasting-ul care intervine intre mesele regulate.

I. IF scurt este cel care dureaz mai putin de 24 de h si care se practica mai ales de catre cei care doresc
doar sa slabeasca.
1. Fasting-ul de 16 h inseamna ca avem o fereastra de 8 h in care mancam de preferat doua mese
calculate conform dietei ketogenice si conform calculelor fiecaruia pentru calorii si macro-nutrienti - in
timpul zilei, de ex, putem planifica mesele de la 8 a.m. pana la 16 p.m., iar in perioada ramasa, bem
doar apa, ceai sau cafea neagra, pana a doua zi la 8 a.m.
2. Fasting-ul de 20 de h inseamna ca avem o fereastra de 4 h in care mancam, cu pauza de 4 ore intre
cele doua mese.

II. FASTING prelungit este cel care dureaza mai mult de 24 h.

1. Fasting-ul de 24 h inseamna ca mancam zilnic, insa doar o masa, la alegerea fiecaruia, iar intre mese
(ex cina-cina), va fi o perioada de 24 de h in care bem doar apa, ceaiuri si cafea neagra. La acea masa,
va asigurati ca va luati necesarul de macro si micro-nutrienti, mancand alimente ne-procesate, cat mai
naturale. Puteti urma acest fasting zilnic sau 2-3 zile pe saptamana.
2. Fasting-ul de 36 h inseamna ca nu mancam 36 de h. De ex: mancam cina la 6 seara, a doua zi nu
mancam nimic, urmatoarea masa fiind a 3-a zi la micul dejun.

FASTING EXTINS

Este fasting-ul care dureaz mai mult de 42 de h.

1. Fasting de 2 3 zile in timpul zilei 2, cei mai multi oameni simt senzatia de foame cel mai intens.
Este folosit pentru a depasi stagnarea in procesul de slabire. In cea de a 3-a zi, senzatia de foame se
diminueaza destul de mult.
2. Fasting-ul de 7 14 zile este folosit, mai ales, pentru persoanele care sufera de diabet tip 2. S-a
constatat c scade nivelul glicemiei. Dupa un fasting de acest tip, se recomanda sa se foloseasca alt tip
de IF timp de aprox. 2 saptamani inainte de a se relua cel de 7 14 zile.
Nici un tip de fasting nu reprezinta o regula scrisa. Oricand starea de sanatate o cere, il oprim
(mancam).

SFATURI
- beti in fiecare dimineata un pahar de 225 de ml de apa
- pastrati-va obiceiurile zilnice, munca obisnuita
- beti cafea, ajuta la inhibarea apetitului (de asemenea, ceai verde sau negru, supa de oase)
- foamea apare in episoade, nu va fi constanta. Cand apare, beti un pahar cu apa, incet, sau o cafea
fierbinte. Daca simtiti foame intensa si pentru mai mult timp, semintele chia ajuta, fie luate ca atare, fie
inmuiate in apa pentru 30 de min la fel si taritele de psyllium presarate in apa.
- nu comunicati si altor persoane ca faceti fasting pentru ca va vor descuraja. Impartasiti acest lucru cu
un alt grup de persoane care fac acelasi lucru, chiar in aceeasi perioada; daca alte persoane observa ca
nu va hraniti, le-ati putea spune ca va detoxifiati, fara a intra in detalii multi au auzit de detoxifiere
si sunt obisnuiti deja, va vor lasa in pace;
- nu va lasati descurajati, primele fasting-uri vor fi cele mai grele, de obicei in prima luna
- in zilele in care nu faceti fasting, mancati o dieta low-carb ketogenica > ajuta intrucat va mentine
in starea ketogenica, in care folositi grasimea ca si combustibil primar.
- nu va schimbati viata in mod radical doar ca sa urmati un tip de fasting, ci ajustati fasting/ul conform
stilului vostru de viata

CUM OPRIM FASTING-UL

Daca ati urmat fasting extins, trebuie sa aveti o masa de inceput mai mica (gen gustare) pentru a nu crea
disconfort stomacului si mancati incet. Ex: cateva nuci de macadamia sau migdale, o salata, cateva felii
de muschi file, prosciutto, crema de branza, sau un bol cu supa (nu toate, ci doar una dintre ele, la
alegere). Este bine sa evitati ouale la prima masa dupa fasting.

Reteta pentru supa de oase (Dr. Fung):

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de preparare: 4 - 48 h, in functie de tipul de oase
Produs finit: 5.5 Litri

INGREDIENTE -SE VOR FOLOSI DOAR PENTRU ACEASTA SUPA, IN FASTING, NU

PENTRU ORICE SUPA/CIORBA PE CARE O VETI FACE IN MOD NORMAL, IN TIMPUL
DIETEI KETO

5.6 litri de apa

2 linguri de otet de mere
~ 2 kg de oase (pui, curcan, vita, porc )
1 ceapa medie taiata in sferturi
3 morcovi mari taiati in bucati mari
10 tulpini de apio, taiate in bucati mari
1 ardei rosu, taiat in bucati mari
1 ardei verde, taiat in bucati mari
1 lingura de sare de Himalaya
1 lingura cu boabe de piper
Alte condimente dupa gust

INSTRUCTIUNI
1. Umpleti o oala cu apa.
2. Adaugati otetul.
3. puneti oasele in apa si lasati-le asa 30 de min. Pregatiti legumele in acesti timp.
4. Adaugati restul ingredientelor.
5. Puneti oala la foc mediu si cand ajunge aproape de punctul de fierbere, dati focul la minim. Lasati sa
fiarba utilizand timpii astfel: 18 - 24 h for oase de pui; 24 - 48 h pentru oasele de vita sau porc.
6. Cand au mai ramas 30 de min, adaugati condimentele sau verdeata.
7. Lasati sa se raceasca timp de 30 de min. Apoi strecurati legumele, verdeata si grasimea.
8. Pastrati la frigider timp de maxim 5 zile sau la congelator in forme de gheata sau briose pentru o
perioada de 3-4 luni.
SFAT
Pentru un plus de savoare, rumeniti oasele la cuptor, la o temperatura de 150 de grade, 30 de
min.inainte de a le pune in apa.