Dieta Dukan - Etapa 2: Croaziera

Etapa 1: Atac
Etapa 2: Croaziera
Etapa 3: Consolidare
Etapa 4: Stabilizare Definitiva

Aceasta faza consta in alternarea a doua regimuri: unul de proteine + legume si unul doar de
proteine precum in perioada de atac, pana cand ajungeti la greutatea dorita.

Am descris deja in detaliu in ce consta regimul de proteine asa ca acum ne vom indrepta atentia spre
regimul de proteine + legume.

Care este ritmul de alternare al celor doua regimuri?

Ritmul de alternare intre regimul de proteine + legume si cel doar de proteine nu este fix ci depinde
de la caz la caz. La inceputul practicii sale Doctorul Dukan a recomandat alternarea din 5 in 5 zile:
adica 5 zile de proteine + legume urmate de 5 zile doar de proteine. Dar, dupa multi ani de practica,
Doctorul Dukan a observat ca, mai ales pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 10kg,
alternarea din 1 in 1 zile a functionat extrem de bine: adica o zi proteine + legume urmata de o zi de
proteine, sampd. In sumar, doctorul recomanda alternarea de la 1 zi la 1 zi, dar si cea din 5 in 5 zile
este OK. In functie de caz mai sunt posibile cateva alte optiuni. Haideti sa le rezumam pe toate:

Persoanele care vor ca perioada de alternare sa dureze cat mai putin: daca doriti
sa pierdeti mai putin de 10kg si de asemenea sunteti dispusi sa suferiti mai mult pentru ca
pierderea sa fie mai rapida, se recomanda alternarea din 5 in 5 zile;
Persoanele care vor sa piarda mai mult de 10 kg: Optiunea de mai sus functioneaza
OK pentru persoanele care nu trebuie sa piarda prea multa greutate dar pentru cele care au
nevoie de mai mult de 10kg este posibil ca regimul de mai sus sa fie prea greu de urmat
pentru o perioada indelungata. Astfel, la fel de eficace, este si regimul de alternare de 1 zi.
Deci o zi de proteine urmata de o zi de proteine + legume.
Persoanele care vor sa piarda mai putin de 5 kg: pentru aceste persoane care nu au
nevoie sa piarda prea multa greutate mai este posibila si alternarea 2/7. Adica 2 zile pe
saptamana de proteine pure plus 5 zile pe saptamana de proteine + legume.
Persoanele care vor sa piarda mai putin de 2kg: in aceasta categorie intra doamnele /
domnisoarele care desi slabe, mai doresc sa piarda 1 kg / 2 kg de pe coapse, etc. In acest caz
se poate urma alternarea 2/0: adica 2 zile de proteine pure (recomandabil lunea si joia) si
restul saptamanii regim normal dar fara excese.

Ce se poate consuma in perioada de croaziera?

Doar ca sa facem clar de la inceput: toate mancarurile care au fost permise in perioada de atac
continua a fi permise si in aceasta perioada si fara nici un fel de restrictie in privinta cantitatilor.
Adica puteti continua sa consumati oricate dintre proteinele mentionate oricat de des doriti in toata
perioada de croaziera.

Legumele autorizate si legumele interzise in perioada de croaziera:

In zilele care constau in consumul de proteine + legume aveti dreptul sa consumati legume, gatite
sau crude, la fel in cantitati nelimitate ca si proteinele indiferent de ora la care le consumati.
Legumele permise sunt urmatoarele: rosiile, castravetii, ridichiile, spanacul, sparanghelul, prazul,
fasolea verde, varza, ciupercile, telina, fenicul, toate tipurile de salata inclusiv andiva, vinetele,
dovleceii, ardeii. De asemenea sunt permisi si morcovii si sfecla dar cu conditia sa nu le consumati la
fiecare masa.

Sunt interzise alimentele amilacee precum: cartofii, orezul, porumbul, mazarea, fasolea si lintele.
Bineinteles nu este permis avocado care nu este leguma ci fructa care este extrem de grasa.
Anghinarea si tragopogonul sunt de asemenea interzise in aceasta perioada.
Cum se pot prepara legumele?

Crude

Legumele mentionate mai sus pot fi consumate crude. Atentie mare! Daca mancati salata cu sos, fiti
foarte atenti din ce este facut sosul. 100% cand cumparati salata la restaurant va vor adauga sos care
este facut pe baza de ulei. Astfel ca desi salata va avea 20 de calorii, sosul va avea vreo 300. Deci daca
doriti sa mancati salata as recomanda sa va faceti sosul acasa. In loc de ulei normal (de masline, etc)
puteti folosi ulei de parafina. Uleiul de parafina nu contine nici o calorie si este de asemenea
extrem de bun in cazul in care suferiti de constipatie. Puteti de asemenea sa preparati si sosuri pe
baza de Activia Light (iaurt degresat) daca nu va place sau nu gasiti ulei de parafina.

Gatite

Puteti sa consumati legumele si gatite. Acestea pot fi fierte in apa sau in sucul de la carne sau de la
peste.

Cantitatea de legume consumate

In principiu cantitatea este nelimitata dar Doctorul Dukan recomanda sa nu depasiti limitele bunului
simt adica sa le mancati pana simtiti ca nu mai va este foame dar nu mai mult. Legumele nu sunt
complet inofensive dupa cum am discutat deja, deci putina atentie este necesara.

Taratele de Ovaz

In decursul perioadei de croaziera va trebui sa cresteti doza de ovaz de la o lingura si jumatate la 2

linguri pe zi.

Fructele Goji

Recent Doctorul a adaugat o alta categorie de alimente permise in decursul dietei: fructele Goji.
ATENTIE! Acestea nu sunt obligatorii. Daca nu le gasiti nu este nici o problema. Ele sunt
recomandate deoarece au multi antioxidanti in compozitie care sunt buni pentru sanatate. Dar,
trebuie retinut ca acestea au si destul de mult zahar asa ca daca le veti consuma, nu depasiti va rog
cantitatile recomandate care sunt:

o lingura de supa pe zi in zilele de PP

2 linguri pe zi in zilele de Pl

De asemenea in etapa de croaziera sunt introduse cateva alimente "tolerate". Atentie! Sunt
premise doar doua elemente din lista pe zi

Lista alimentelor tolerate incepand din faza de Croaziera

Trebuie mentionat ca nici unul dintre alimentele tolerate nu a fost scris de doctor in
carte. Toate acestea provin de pe site-ul si forumul lui. Deci in general alimentele
tolerate sunt putin "in afara" dietei propriu-zise si as recomanda sa fie consumate cu
moderatie si bineinteles nu mai mult de doua din ele pe zi. pup!

2 Iaurturi de fructe degresate cu bucatele de fructe in el (cum ar fi Activia Light). Cand am inceput
site-ul am avut o parere mai stricta asupra fructelor fiindca asa scrisese si doctorul in carte. Dar, pe
forumul lui spune ca poti manca 2 iaurturi cu fructe pe zi. Asa ca de ce sa nu mancati bucatile de
fructe fara iaurt daca va este pofta. As recomanda sa mancati foarte putine bucati de fructe, gen 2
capsuni, si daca observati ca incetineste ritmul de slabit, as renunta la ele.

1 iaurt integral de soia

30g (1 lingura) smantana 3%

1 lingurita de cacao (cu nu mai mult de 20% grasime)

3 linguri vin alb/rosu pt gatit

50g carnati picanti de capra

100g carnati de pasari de curte

15cl lapte de soia 1 pahar

30g branza cu 7% gasime

100g rubarba pt gatit

3 picaturi ulei (3g)

Gaspacho (not home made) one glass

1 lingura sos de soia

30g Extra light Philidelphia

30g branza topita light

1 lingura amidon porumb

Activitate fizica

Este oblogatoriu sa mergeti pe jos 30 de minute pe zi. In cazul in care greutatea dvs stagneaza
timp de o saptamana, va trebui sa cresteti mersul pe jos la 60 de minute pe zi timp de 4 zile
pana cand incepeti iarasi sa pierdeti greutate.

La ce pot sa ma astept in aceasta perioada?

Dupa cum ati observat, pierderea de kilograme in perioada de atac poate fi destul de uluitoare. In
contrast, in perioada de croaziera este posibil ca la inceput, balanta de cantar sa nu se miste prea
mult sau in unele cazuri si sa creasca. Asta nu inseamna ca va ingrasati sau ca regimul nu mai
functioneaza! Este doar din cauza ca legmele aduc cu ele apa adica nu puneti la loc kilograme de
grasime, acestea continuand sa scada, dar puneti la loc cateva kilograme de apa. In cateva zile aceste
kilograme de apa vor disparea si ele si veti vedea rezultatele.

Doctorul Dukan spune ca etapa de croaziera este cea mai dificila, si sunt de acord cu el. Motivul
pentru aceasta este ca in perioada de croaziera greutatea stagneaza. In experienta mea, greutatea
stagneaza la anumite nivele. Adica este posibil, de exemplu, sa ramaneti la 60 de kg cateva zile, chiar
4-5, si dupa aceea sa pierdeti 2/3 kg. Dupa aceea sa ramaneti la 57 kg cateva zile, etc. Aceste zile in
care greutatea stagneaza sunt extrem de dificile deoarece pentru multe persoane pot deveni
exasperante. Va recomand doar sa nu va pierdeti increderea in regim. Doctorul Dukan mentioneaza
ca in experienta sa, 1 din 2 persoane se dau batute in aceasta perioada. Vazand ca raman la aceeasi
greutate este foarte usor sa deveniti exasperati sau sa va lasati mai usor tentati si sa spuneti voi
manca o felie de chec doar de data aceasta din moment ce si asa nu am slabit nimic ieri. Din pacate,
multe persoane ajung sa puna toate kilogramele pierdute la loc si chiar mai multe. Deci, sfatul meu
este sa nu va pierdeti increderea in regim si continuati. In mod sigur daca asteptati inca vreo 2 3
zile, greutatea va scadea. Daca stangnarea cumva dureaza mai mult de 7 zile, cresteti mersul pe jos de
la 30 de minute la 60 de minute pe zi timp de 4 zile.

Cat timp dureaza aceasta etapa?

Pentru persoanele care doresc sa piarda mai mult de 20kg aceasta perioada poate sa dureze in jur de
20 de saptamani adica mai mult sau mai putin de 5 luni. Pentru persoanele care doresc sa piarda
mai putin de 5kg este posibil sa dureze doar 3 saptamani. Pentru restul, durata va fi undeva la mijloc.
In general, puteti sa va asteptati sa pierdeti in jur de 1kg pe saptamana.

Daca in orice moment regimul devine prea greu pentru a continua, nu il abandonati complet! Daca
faceti asta in mod sigur veti redepune toate kg pierdute si mai multe chair! In loc de abandon,
mergeti direct la a treia etapa, etapa de consolidare.

Eu am reusit sa ma tin de aceasta parte a regimului si pot sa va spun ca a meritat!

Care este greutatea ideala pentru care trebuie sa ne luptam?

Greutatea ideala variaza bineinteles de la persoana la persoana in functie de varsta, de sex si de

conformatia corpului fiecaruia. Este important sa incepeti dieta avand o "greutate ideala" in minte
care sa serveasca ca si un tel/obiectiv pentru care sa va luptati. La fel de important, sau chiar si mai
important, este sa alegeti o greutate care sa va faca fericite dar si una care sa poata fi mentinuta.
Doctorul spune ca este foarte important sa alegem o "greutatea ideala" realista deoarece a asistat de
multe ori la esecuri cauzate in principal de faptul ca greutatea aleasa era o greutate imposibila
deoarece nu putea fi mentinuta.

Doctorul spune ca pentru a determina "greutatea NOASTRA ideala la care ne putem stabiliza"
trebuie sa studiem experienta noastra cu slabirea din trecut. Tuturor persoanelor le este usor sa
slabeasca la anumite nivele si mai greu la altele. Pentru a determina greutatea la care ne putem
stabiliza, doctorul spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a devenit
extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim.

Haideti sa luam un exemplu: sa spunem ca la un moment dat ati cantarit 100 kg si ati inceput o cura
unde a fost usor sa slabiti primele 20 kg pana la 80kg. De la 80 kg la 70kg a fost mai greu si a durat
mai mult. De la 70kg a fost foarte foarte greu sa slabiti pana la 60kg. (adica perioada de stagnare de
la 80 la 70k a fost lunga, iar cea de la 70 la 60kg a fost foarte lunga). Dar cand ati atins greutatea de
60kg ati observat o perioada de stagnare atat de lunga incat a fost aproape imosibil de depasit. In
aceasta situatie, Doctorul ar denumi cifra de 60kg ca si limita de jos, sub care nu puteti/nu trebuie sa
slabiti. Aici Doctorul spune ca desi cu FOARTE mult efort este posibil sa slabiti sub 60kg, va fi
aproape imposibil sa va mentineti sub 60kg deoarece va necesita eforturi extraordinare. Astfel, 60kg
este greutatea dvs ideala si nu trebuie sa incercati sa slabiti mai mult de atat.

Inca un lucru important de retinut cand va calculati greutatea ideala este ca greutatea cea mai mare
atinsa de dvs in timpul vietii ramane imprimata in memoria corpului pentru totdeauna. Dansul da
exemplul unei persoane, de 1,60 inaltime, care la un moment dat in viata sa a atins 100 kg. Dansul
spune ca acestei persoane ii va fi imposibil sa se stabilizeze la o greutate de 52 kg precum unele
indice teoretice ar spune ca este OK. Pentru aceasta persoana, dansul spune ca o greutate de 70kg
este ceva sanatos si ce poate fi mentinut.

In rezumat, doctorul spune spune sa ne uitam la experienta noastra si sa vedem la ce greutate ne-a
devenit extrem, extrem de dificil sa slabim -- si aici, dansul spune ca ar trebui sa ne oprim.
Doctorul spune de asemenea ca este mult mai important sa fim sanatosi si fericiti decat sa atingem o
cifra abstracta care in cele din urma poate nu ne va face atat de fericiti pe cat credem.

Doctorul a dezvoltat de-asemenea un chestionar pe site-ul sau: in Franceza:

http://www.regimedukan.com/fr/211-la-communaute/votre-juste-poids.html sau in Engleza:
http://www.dukandiet.com/component/trueweight/ compus din 11 intrebari. Raspundeti la aceste
intrebari, in mod gratuit, si la sfarsit vi se va sugera greutatea la care va puteti stabiliza conform
calculelor Doctorului.

De asemenea, puteti sa va verificati Indexul Masei Corporale (IMC) pentru a determina daca,
conform inaltimii dvs, sunteti intr-o categorie de greutate normala, supraponderala sau obeza.
(http://ro.wikipedia.org/wiki/Indicele_masei_corporale). IMC-ul se calculeaza simplu prin
impartirea greutatii la patratul intaltimii. Adica, daca dvs cantariti 70 de kilograme si aveti 1,60cm
inaltime, IMC-ul este 70/(1,60*1,60)= 27,34.

Odata calculat IMC-ul arata in care din categoriile de mai jos va alfati:
18,5 - subponderal

18,5 - 24,9 - greutate normala

25,0 - 29,9 - supraponderal

30,0 - 34,9 - obezitate (gradul I)

35,0 - 39,9 - obezitate (gradul II)

40,0 - obezitate morbida

In rezumat sunt OBLIGATORII si NU ESTE PERMIS NIMIC ALTCEVA in Perioada de Croaziera

decat:

Alternarea intre alimentele din perioada de atac si zile in care se consuma proteine + legume
Cel putin un litru si jumatate de apa pe zi
Doua linguri de tarate de ovaz pe zi
30 de minute de mers pe jos obligatoriu pe zi
Pui cu ciuperci

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 20 min

Timp de gatire: 40-50 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

-2 pulpe de pui tiate n 2 (copnel i pulp superioar)

- 1 legtur de ceap verde (2 cepe potrivite)
- 3-4 roii
- 3 cei de usturoi
- sare
- piper
- oregano
- 1 borcan ciuperci intregi sau 2 borcane ciuperci taiate
- 1 lgt ulei de msline (optional)

Pasi pentru executare:

Curm puiul de piele sau de excesul de grsime (putei ncerca dac vei cura bine carnea de
grsime s le gtii cu piele, dar s o ndeprtai cnd e gata). Partea superioara o puteti cresta cu
cutitul in 2 locuri pentru a se face mai usor.
Ceapa o tiai rondele i o punei pe fundul tvii. Aezai bucile de pui peste aceasta. ntre bucile
de pui aezai ceii de usturoi zdrobii puin cu patul unui cuit, ciupercile i roiile tiate n patru.
Condimentai cu sare i piper, adugai oregano i stropii cu linguria de ulei.
Se baga tava in cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 40-50 minute.
Eu am adaugat si zeama dintr-un borcan de ciuperci care a scazut in timp ce mancarea era in cuptor.
Un deliciu!

Poft bun!
Pulpe de pui cu ciuperci

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 6

Timp de preparare: 40 minute

Timp de gatire: 30 minute

Ingrediente: pulpe de pui fara piele si grasime, 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel, 1 ardei gras rosu, 1/2
kg ciuperci, sare, piper, foi de dafin, ardei iute

Pasi pentru executare:

Se prajesc pulpele in tigaia antiaderenta, se pune ceapa, morcovul , patrunjelul si ardeiul, totul tocat
marunt, o cana de apa ,sare, piper, ardei iute si foi de dafin.
Apoi se pun ciupercile taiate felii si se lasa la fiert pana ce scade lichidul si ramane ca o mancarica
scazuta.
Srmlue'n foi de vi

Trimis de Chimene la 16. Iunie 2013 - 12:45

4.2

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 5

Timp de preparare: 30 min

Timp de gatire: 2 ore

Dificultate: Medie

Ingrediente:

- 400 g carne de vit tocat

- vi de vie
- 2-3 cepe potrivite
- 1 morcov
- 100 g ciuperci
- 1-2 lg de tre de ovz
- past de tomate
- 2 lg ulei de msline sau de smburi de strugure
- un pahar de bor
- condimente (sare, boia, cimbru)
- Activia Light (iaurt 0%)

Pasi pentru executare:

Via de vie se oprete.

Ceapa, morcovul, ciupercile se toac mrunt i se pun la clit cu uleiul, pasta de tomate i
condimentele. Dup ce s-au rcit puin se amestec cu carnea i cu trele de ovz.
Se mpturesc srmluele i se pun la fiert la foc mic cu paharul de bor, completndu-se cu ap
pn se acoper.
Se servesc cu iaurt deasupra.
Poft bun!
ARDEI UMPLUTI-CROAZIERA

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 30

Timp de gatire: 1,1/2 ora

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

8 ardei grasi mari

600 gr carne tocata de vita
8 ciuperci(350 gr)
1 ou
2 buc.legaturi de praz
1 dovlecel mijlociu
1 lingura cu varf de tarate de ovaz
1 lingura quark sau branza degresata
1 cutie suc de rosii tocate-400 gr.
3 catei de usturoi
1 leg patrungel,marar
sare,piper,cimbru,busuioc
1 Activia Light (iaurt degresat) care se serveste deasupra ardeiului la servire
2-3 rosioare ptr.capacele deasupra ardeilor la fierbere

Pasi pentru executare:

Ardeii curatati si spalati.

Ciupercile taiate marunt.
Amestecam toate ingredientele mai sus mentionate,pana se obtine o pasta consistenta.
Umplem ardeii,ii asezam in picioare intr-o oala potrivita la fiert si le punem capacele din felii de
rosii!
Adaugam la fierbere 2-3 cani de apa si 1 cutie de suc de rosii.
Agitam putin oala ca sa se amestece apa cu sucul de rosii.
Daca doriti puteti adauga la fierbere printre ardei si crengute de cimbru(dupa preferinte)!
Fierbeti cam 1ora si jumatate,la foc mic pe aragaz deoarece ii mai agitati si verificati in timp ce fierb!
Se pot servi cu patrunjel tocat marunt deasupra si cu Activia Light (iaurt degresat)!
POFTA BUNA!!
CHIFTELUTE DELICIOASE cu varza calita

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 3

Timp de preparare: 15

Timp de gatire: 40 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

400 - 500 g pulpa vita

un ou
o lingurita ulei de masline
o ceapa mai mare
o bucatica morcov ras
o felie ardei gras
marar, patrunjel verde
sare, piper, boia de ardei dulce
o lingurita amidon

Pasi pentru executare:

Tocam carnita de vita.

Ceapa taiata marunt o calim cu o lingurita ulei masline pana cand se aureste; adaugam ardeiul gras
tocat cat mai mic, apoi morcovul dat prin razatoarea mica si mai calim pana se scade sucul lasat de
legume; punem totul peste carnea tocata, impreuna cu oul batut si amidonul si potrivim de gust cu
restul componentelor.
Formam chiftelute rotunde, preferabil plate, ca sa se patrunda mai usor la copt; le punem in tava pe
hartie de copt si lasam in cuptor cca 30 - 40 min, intorcandu-le pe ambele parti.
Atentie : daca nu a fost bine scursa carnea, chiftelutele vor lasa un suc, care se arde usor pe hartia de
copt; urmariti sa le intoarceti la timp ca sa nu prinda gust amarui de ars.
Serviti calde sau reci cu garnitura de varza calita sau cu legume; sunt gustoase si satioase.
Pofta buna!
Paste Dukan

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 2

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

- 2 oua

- 4 linguri tarate ovaz

- 2 linguri amidon

- putina sare

Pasi pentru executare:

Am macinat foarte foarte fin taratele de ovaz si le-am pus intr-un bol impreuna cu amidonul. Am
batut ouale cu sarea intr-un al bol (cu furculita) si le-am turnat peste prafuri amestecand bine
compozitia care ar trebui sa fie cremoasa, sa curga, dar nu chiar lichida. Eu am turnat ouale batute
cu grija in eventualitatea in care n-ar fi fost nevoie de tot. Am lasat maglavaisul sa stea 10-15 minute
timp in care am pornit cuptorul la foc mic si mi-am dat silinta sa echilibrez aragazul. Nu prea mi-a
iesit, mai este de munca acolo, dar una peste alta, am reusit s-o scot la capat. Da, este important sa
fie echilibrat cuptorul pentru ca aluatul de paste sa aibe o grosime uniforma, cat de subtire se
poate.

Am turnat compozitia intr-o tava de silicon de aproximativ 20/30 cm, am pus-o intr-o tava de cuptor
metalica pentru a o putea manevra mai usor si am dat la cuptor cca 5-10 minute (depinde de cuptor).
Urmariti aluatul pana se coace fara a prinde culoare de copt, scoateti foaia, lasati sa se raceasca
putin, taiati sub ce forme vreti voi si lasati bucatelele la uscat pe o tava pana dati o oala cu apa si
putina sare in clocot. Eu am taiat sub forma de tagliatelle (taitei lati) cu cutitul rotund de taiat pizza.

Nu stiu daca este neaparat necesar pasul asta, dar mie mi s-au parut prea uscate la scoaterea din
cuptor asa ca am adaptat in continuare :) . Cand clocoteste oala, dam focul pe mic si punem pastele la
oparit putin. Eu le-am lasat cateva minute, pana au facut putina spuma alba deasupra stiu ca asa
fac taiteii cand fierb :D , dupa care am oprit focul, am scos pastele la scurs intr-o strecuratoare si am
purces la a va prezenta si voua realizarea mea.

Se pot servi cu sos de branzica si usturoi, sos de ciuperci sau sos rosu cu carne tocata. Pofta buna!
pizza dukanita

Categorie: Feluri principale

Etapa: Croaziera
Portii: 2

Timp de preparare: 20

Timp de gatire: 15

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

4lg tarate
1 ou
1 lgt de drojdie(dizolvata in apa calda)
sare.

2 ciuperci
1/3 ardei rosu
sunca de pui
branzica slaba su mozzarela
condimente pizza
cateva feliute de ceapa
putin bulion

Pasi pentru executare:

aluatul:dizolvam drojdia in putina apa calda punem taratele,un praf de sare,oul, framantam si lasam
la dospit in loc caldut aprox 1 ora.
feliem subtiri ciupercile,sunca,ceapa
intindem blatul si-l dam cu putin bulion amestecat cu condimentele de pizza, deasupra punem ceapa
ciupercile,sunca iar la urma radem branzica deasupra,o bagam la cuptor la foc potrivit spre tare.
pofta buna SPOR LA SLABIT
PIZZA ESTE PT 2 ZILE SAU SI PT RESTUL FAMILIEI:))
ZACUSCA DE LEGUME
Categorie: Feluri principale
Etapa: Croaziera
Timp de preparare: 1 ora

Timp de gatire: 2 ore

Dificultate: Medie

Ingrediente:

2 kg vinete
2 kg ardei rosii sau(gogosari)
1 kg ceapa
0,500 kg ciuperci(optional)
1 litru suc de rosii sau pasta de bulion,daca nu contine zahar
sare,piper, dupa gust
3,4 frunze foi de dafin
cateva boabe de piper
boia rosie de ardei

Pasi pentru executare:

se coc vinetele si ardeii,fiecare dupa posibilitati(aragaz,foc de lemne,cuptor)daca se coc in cuptor se

pun la 200timp de 40-50 de minute,dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca,se curata de
pielite(coaja),se dau prin masina de tocat,dupa care intr-o cratita de 3,4 litri se pune ceapa( tocata de
asemenea) si ardeiul cu u cana de apa 200 ml,se lasa la foc mediu sa fiarba domol pana acestea sant
aproape fierte se aduga vinetele si sucul de rosii sau pasta de bulion,sarea,piperul boabe ,piperul
macinat si boiaua(sa fie de aceea dulce nu picanta ,dar se poate pune si picanta daca doriti dupa
gust)si frunzele dafin se fierbe pana cand scade suficent.se pune in borcane cat e fierbinte iar apo se
lasa la cuptorul incalzit la 180 de grade pana se face o crusta deasupra ,se lasa sa se raceasca putin
dupa care se pun capacele.Le puteti pastra la frigider sau in camara la loc racoros.Se consuma
acompaniate de totate soiurile de carne permise sau peste, fript, fiert,cuptor..precum
garnitura.POFTA BUNA!
Lipie cu gluten

Categorie: Paine si produse de panificatie

Etapa: Croaziera
Portii: 1

Timp de preparare: 5 min

Timp de gatire: 15 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

1 ou
2 lg tarate de ovaz
4 lg gluten
3 lg Lacteea 0.2% grasime
1/2 plic praf de copt
sare

Pasi pentru executare:

Se amesteca toate ingredientele si se formeaza o mingiuta de aluat.

se intinde cu sucitorul (aveti grija sa presarati gluten pe suprafata de lucru si pe aluat inainte sa-l
intindeti deoare este foarte lipicios.)

Se aseaza in tava pe hartie de copt si se da la cuptor aprox. 15 min la 180 grade, in functie de cuptor
(la mine a durat 20 min la cuptorul electric, 15 min la cuptor normal pe gaz)

Eu am mancat jumatate cald, tare buna a mai fost.

Cealalta jumatate am savurat-o cu crema de branza degresata, marar si putina ceapa maruntita.

Pofta buna!
Paine de Tarate si tarate de Orz

Categorie: Paine si produse de panificatie

Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gatire: 90 minute

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

Tarate de ovaz mai mare ( se gaseste la plafar este mai mult boaba sparta )
5-6 linguri de faina de ovaz,
4 oua
2-3 linguri de indulcitor
Putina esenta de lamaie ( dupa preferinta )
Lapre degresat 200 ml.
2 pachetele de drosdie uscata
1 lingurita sare

Pasi pentru executare:

Se amesteca taratea , faina , sarea.

Un factor foarte important eu la-m descoperit nimeni nu a precizat acest aspect, drojdia uscata se
amesteca cu faina si taratea FARA A FI DIZOLVATA.
Se bat oule cu mixerul intr-un vas nu prea tare , se adauga laptele caldut , esenta si indulcitorul, se
amesteca inca putin si se toarna peste faina si taratele amestecate.
ATENTIE trebuie sa se obtina o pasta mai groasa, NU va fi cum este coca de paine. Pasta aceasta
trebue sa curga daca mai trebuie lapte se poate adauga .
Se toarna in tava care are foaiae de copt sau in forma de silicon.
Cuptorul putin incalzit ( dar oprit ) se aseaza painea sa creasca cam 20 minute. Painea se coace la
190 minute.
Daca sa adaugat indulctor poate fi folosita pe post de pandispan.
Este buna mai ales dimineata la micul dejun.
Incercati si nu veti regreta.
Pofta buna
Chec cu rubarba si scortisoara

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 1

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 1 ora

Dificultate: Medie

Ingrediente:

2 tulpini de rubarba
2 oua
indulcitor
esenta de vanilie
scortisoara
putina coaja rasa de lamaie
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate grau/psyllium
2 linguri lapte praf degresat
1 lingura cu varf amidon
1/2 lingurita praf de copt
50 ml lapte

Pasi pentru executare:

Se taie rubarba cubulete.

Amestecam cele 2 galbenusuri cu indulcitorul si esenta de vanilie.Eu am adaugat si scortisoara, daca

nu va place prea multa scortisoara, se poate presara doar putin pe deasupra cand prajitura este gata.

Adaugam ingredientele uscate (taratele, laptele praf, amidonul, praful de copt) si apoi laptele si coaja
de lamaie rasa.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza usor in aluatul de mai sus, de preferat
cu o spatula de silicon, de jos in sus, pt a ramane pufos.

Se toarna jumatate din compozitie intr-o tava de chec, eu am un vas mic din yena.Presaram jumatate
din cantitatea de rubarba, apoi adaugam restul de compozitie si la final restul de rubarba.Presaram
scortisoara si dam la cuptor, aproximativ 45 min la 180 grade, sau pana trece testul cu
scobitoarea(eu am cuptor electric si a durat puin mai mult, cam 60 de minute).In primele 20 min NU
se umbla la cuptor.

Se scoate de la cuptor si se presara indulcitor deasupra.

Este un desert gustor si racoritor, mai ales ca nu avem inca voie fructe, daca suntem in croaziera.In
acest caz, rubarba este un bun inlocuitor pt fructe.
Biscuiti crocanti

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 1

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

- 1 galbenus de ou

- 2 linguri de tarate de ovaz (nerasnite le-am folosit eu)

- 3 linguri lapte praf

- 1 lingura indulcitor praf (Diamant am eu)

- 2 linguri lapte lichid (mai mult sau mai putin dupa caz)

Pasi pentru executare:

Se amesteca toate, se imparte compozitia cu lingurita in formele de briose intr-un strat subtirel de
cca 2 3 mm (eu am tavita cu 6 forme si am impartit sa ajunga in toate), si se da la cuptor la foc
moderat. I-am facut si in tava de silicon simpla, pusi cu lingurita si ies si asa. Am incercat si varianta
de a-i coace cu usa inchisa si a-i usca putin la final cu usa intredeschisa dar si varianta de a-i coace cu
totul cu usa intredeschisa si mi-au iesit la fel de buni. Se pot intoarce spre final daca vreti, nu e
obligatoriu (din formele de silicon se scot mai greu inainte de a se usca). Aveti grija sa nu-i ardeti!
Daca ii coaceti prea tare, vor iesi foarte crocanti cand se racesc :) .

In lipsa amidonului, a albusului si a prafului de copt, preparatul nu creste si biscuitii nu ies pufosi
deloc, ies biscuiti. Eu nu ma mai satur de ei :) ).
Frisca falsa Dukan

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 2

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 10 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

0,5 L lapte degresat (max. 2% grasime, cel mai bine 0.1% grasime)

1 lingura cu varf amidon

Indulcitor dupa gust

Esenta de vanilie

Pasi pentru executare:

Sincer?
Va este dor de frisca, nu?
Am gasit inlocuitorul Dukan perfect!

Iata metoda de preparare:

Se adauga toate ingredientele intr-o oala si se pun la foc mic pana cand fierb.
Dupa ce compozitia s-a racit putin, se pune la frigider, cel mai bine peste noapte.
A doua zi compozitia se bate cu mixerul, nu disperati, daca nu se intareste instantaneu, dureaza
aproximativ 3 minute!

Frisca falsa se pastreaza tare, timp indelungat. In cazul in care o pastrati la frigider si se inmoaie o
mai puteti bate inca o data.

Poate fi folosita si ca baza pentru torturi, dar nu am incercat inca. Se poate folosi suplimentar si
intaritor de frisca (de ex. de la dr. Oetker), dar functioneaza si fara.

Pentru diversiune se pot adauga si diverse arome (de ex. de capsuni) si se obtin creme gustoase,
100% conforme cu principiile Dukan.
Cheesecake cu urda

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 40 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

500 gr. Urda grasime max. 2% (se gaseste varsata la Kaufland la raionul de servire asistata)
2 oua
Indulcitor praf Diamant - 6 linguri
Lapte degresat 150 ml- grasime max. 2%
1 plic budinca de vanilie Dr. Oetker
Esenta de vanilie
Coaja rasa de la o limeta sau lamaie

Pasi pentru executare:

Am cautat sa inlocuiesc clasica branza de vaci, care dupa un timp de tinut acest regim, sincer, nu
prea pot sa o mai ingerez ca atare, cel putin o perioada!
Asa ca am gasit varianta cu urda si va asigur ca iese cel putin la fel de buna ca si varianta cu branza
de vaci. Mie momentan imi place chiar mai mult, pentru ca nu are acel gust acrisor.
Am tot incercat sa aflu cam ce continut de grasime are urda (Ricotta pentru dukanitele noastre de
peste hotare), cea care o gasesti la piata direct la producator (cel putin la Sibiu oferta este foarte
mare), dar nu m-am lamurit, asa ca am recurs la varianta comerciala: Kaufland cu 1,5 % grasime.
Gustul pur al acesteia nu se compara cu cea de la piata si eu nu am putut sa o mananc ca atare, dar
va asigur ca preparata in cheesecake e delicioasa si e compatibila cu Dukan 100%.

Bineinteles ca variatiunile de retete de cheesecake sunt numeroase, dar eu aici ma rezum doar la
varianta cea mai rapida fara blat si fara alte briz-briz-uri.

Destula vorbarie, sa trecem la treaba, e foarte simplu: se amesteca cu mixerul toate ingredientele
enumerate mai sus, se toarna intr-o tava de silicon si se da la cuptorul incins prealabil, 40 minute la
200 grade sau in functie de cuptor.
Se verifica cu scobitoarea sau cu furculita daca e copt suficient. Dupa 10 minute se rastoarna din tava
de silicon, altfel se inmoaie.
Se lasa la racit complet si voila!
Prajitura Maria

Categorie:

Desert

Etapa:
Croaziera

Dificultate:

Medie

Ingrediente:

:6 albusuri,3 galbenusuri, 300 g tarate de ovaz macinate cu rasnita,50 g amidon,300 g zaharina

Diamant pulbere,1 esenta lamaie,1lamaie, 1kg branza cu 0% grasimi,4 linguri Activia Light (iaurt cu
0% grasimi) (Danone) 2 plicuri Tort Gelee alb,200 ml apa,1 praf de copt,(6 linguri zaharina lichida si
2 linguri zaharina pulbere pt sirop ,crema si glazura).

Pasi pentru executare:

Blatul:
Albusurile se bat spuma cu putina sare,se adauga zaharina pulbere,se incorporeaza galbenusuriele
unul cate unul si esenta de lamaie.Taratele de ovaz macinate,amidonul si praful de copt se adauga
toate odata in compozitie si se amesteca cu lingura de jos in sus.Se pune la cuptor intr-o tava pe
hartie de copt pt 40 de min la foc moderat.
Dupa ce s-a racit blatul,se indeparteaza hartia de copt si se aseaza blatul din nou in tava.

Siropul :Blatul se insiropeaza cu o limonada facuta din zeama de la 1 lamaie,200 ml apa si 2 linguri
zaharina lichida .

Crema : Branza de vaci se amesteca cu iaurtul,4 linguri de zaharina lichida si coaja de lamaie si se
pune peste blatul insiropat.

Decor : 2 plicuri de Tort Gelee alb se amesteca cu 2 linguri zaharina praf si 300 ml apa si se pune pe
foc fara a da in clocot.Se aseaza peste crema de branza si se lasa la frigider pt 1-2 ore.
Prajitura Carnaval

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 10 min

Timp de gatire: 30 min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente: Pentru blat:

8 linguri tarate de ovaz macinate pentru a deveni faina (am cantarit, erau exact 100 g faina)
2 linguri amidon
4 linguri branza de vaci 0,2% grasime
2 oua
1 plic praf de copt
5 linguri indulcitor pudra (eu folosesc Kandisin)

Pentru crema de deasupra:

1 plic praf de budinca de ciocolata Dr. tker

0,5 l lapte 0,1% grasime
indulcitor dupa gust
esenta de rom

Pasi pentru executare:

Se amesteca toate ingredientele pentru blat (ATENTIE: se adauga si un plic praf de copt!!!) si se
coace in cuptorul incalzit la 170 grade, pe hartie de copt. Creste foarte frumos si are o consistenta "ca
la carte". Am folosit o tava de cca 20cm*15 cm.
Se lasa la racit blatul si se prerpara budinca dupa cum scrie pe plic, adaugand la sfarsit si esenta de
rom, dupa gust.
Se acopera blatul cu un strat uniform de budinca inca fierbinte. Se lasa sa se raceasca/intareasca
budinca si...gata! Foarte buna! Si foarte usor de facut.
Pentru a o face mai fina, puneti deasupra fiecarei bucati un "mot" de iaurt amestecat cu indulcitor si
esenta de rom sau de vanilie.
Pofta buna!
PRAJITURA CU IAURT

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Timp de preparare: 30 MINUTE

Timp de gatire: 3 ORE

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

6 oua
6 linguri indulcitor lichid
1 litru de iaurt
1 esenta de vanilie sau rom
1 plic de budinca de vanilie
4 linguri de tarate
1lingura fructe goji
1puf spray de ulei

Pasi pentru executare:

Intr-un vas mai incapator se pun ouale si indulcitorul si se bat cu mixerul foarte bine.Se adauga apoi
iaurtul, esenta de rom sau vanilie si se amesteca bine dar, fara a mai folosi mixerul. Se ia un vas de
yena rotund si inalt si cu ajutorul unui spray cu ulei se unge usor, in asa fel incat sa nu se lipeasca.
Compozitia de iaurt se rastoarna in vas, se presara fructele de goji si taratele in ploaie in asa fel incat
sa se acopere toata suprafata compozitiei. Se da la rece pentru o perioada, pentru a se lasa timp de a
se inmuia taratele.(eu am lasat vasul cam 2 ore deoarece aveam in cuptor altceva) In cuptorul incins
se introduce vasul care, in prealabil a fost pus intr-un alt vas cu apa, bain-marie, si se lasa cam 45-50
minute la 220 grade. Cand crusta de tarate de deasuprea s-a intarit si a prins o culoare aurie este
gata si poate fi scoasa din cuptor. Se lasa sa se "odihneasca"" cam 20 de minute, dupa care se
rastoarna pe un platou dar, nu se ia de deasuprea vasul in care s-a copt. Se lasa asa, sa se raceasca
bine, si se pote da si la frigider pentru 2-3 ore.Se face cam cum faceam la tortul de crema de zahar
ars.
Pare complicat dar vaspun ca este fff buna prajitura.
Pandispan cu glazura de ciocolata

Categorie: Desert
Etapa: Croaziera
Portii: 4

Timp de preparare: 5min

Timp de gatire: 40min

Dificultate: Scazuta

Ingrediente:

BLAT
500gr branza degresara
3 oua
4 linguri tarate de ovaz
1si 1/2 lingurite praf de copt
indulcitor dupa gust
vanilie,rom,razatura de lamaie
fructe goji
CREMA
500ml lapte
1 pachet budinca de vanilie sau alta daca aveti alta preferinta
GLAZURA
3 linguri lapte praf degresat
1 lingrita cacao
indulcitor
apa fierbinte

Pasi pentru executare:

BLATUL
Se amesteca toate ingredientele fara sa mai separam oualele,se lasa compozitia 1/2 ora pt ca taratele
sa se umfle.Eu am pus compozitia intr-o forma de silicon guguluf si deci se pune forma in cuptorul
incins deja pana se coace la foc potrivit.Se incearca cu un bat de frigarie sau scobitoare daca s-a copt
Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca,se taie pe orizontala in doua si se face crema
CREMA de fapt este o budinca pe care o facem dupa instructiunile de pe plic
In forma in care am copt am pus primul blat,budinca ia se calda apoi urmatorul
L-am lasat sa se raceasca budinca si apoi la congelator 15min se intareasca bine
Trecem la urmatoarea etapa si ultima!
GLAZURA
Laptele praf degresat se amesteca cu indulcitorl si se pune cate putina apa( as sugera cu o lingurita pt
ca daca punem prea multa apa o sa mai trebuiasca si lapte praf) Pastram o parte alb iar in restul
punem o lingurita de cacao
Luam prajitura si cu o lingura ne jucam deasupra ei cu glazura
Din nou la rece sa se intareasca glazura si gata !