APROBAT,

Administrator

EVALUAREA RISCURILOR DE ACCIDENTARE I MBOLNAVIRE PROFESIONAL

PENTRU LOCUL DE MUNC:
COFETAR / PATISER

PROCESUL DE MUNC
Procesul de munc const n prepararea alimentelor n cofetarie, aprovizionare cu
marf, depozitarea acesteia, curenia la locul de munc.

ELEMENTELE COMPONENTE ALE SISTEMULUI DE MUNC EVALUAT

MIJLOACELE DE PRODUCIE
- Maina de gtit cu plit;
- Cuptor electric;
- Mixer fix pentru creme;
- Malaxor pentru aluaturi;
- Aparate de patiserie acionate electric;
- Utilaje frigorifice;
- Cuite, tvi, oale, cuve etc.;
- Masa de lucru;
- Dulapuri pentru vase, unelte i scule;
- Rasteluri;
- Spaii de lucru;
- Ci de circulaie i acces;
- Scri;
- Spaii igienico-sanitare i sociale;
- Alimente (fructe, ulei, fin, sare, zahr, branza etc.);
- Produse de ntreinere i curenie;
- Consumabile;
- Curent electric 220V;
- Agent termic sub presiune;
- Ap curent, canalizare.

MEDIUL DE MUNC
- Spaii nchise (temperatur, umiditate, presiunea i curenii de aer) n
parametrii spaiului nchis, nclzit sau climatizat;
- Zgomot sub 87 dB (zgomot de fond i zgomot datorat sarcinii de munc);
- Iluminat general i local natural, artificial sau mixt n parametri normali;
1
 - Emisii de gaze (naturale i monoxid de carbon);
- Radiaii electromagnetice n condiiile utilizrii cuptorului cu microunde;
- Calamiti naturale: trsnet, inundaii, cutremur etc.

SARCINA DE MUNC
- Prezentarea la program i pregtirea executantului prin mbarcarea
echipamentului individual de protecie i mbrcmintea de lucru;
- Instruirea cu precizarea sarcinilor de serviciu pentru ziua respectiv;
- Aprovizionarea cu alimentele necesare;
- Executarea sarcinilor de munc primite;
- Curenie n punctele de lucru;
- Transferarea alimentelor rmase n magazie sau n utilajele frigorifice;
- Dezechiparea executantului de echipamentul individual de protecie i
mbrcmintea de lucru;
- ndeplinirea sarcinilor de munc se efectueaz cu: respectarea planului de
operaii, respectarea instruciunilor i procedurilor de lucru, respectarea
prevederilor privind securitatea i sntatea n munc, respectarea
prevederilor din regulamentul de organizare al unitii.

EXECUTANI
- Cofetari, patiseri

LISTA DE IDENTIFICARE A FACTORILOR DE RISC DE ACCIDENTARE I

MBOLNVIRE PROFESIONAL PENTRU LOCUL DE MUNC: BUCTAR

TABLOUL FACTORILOR DE RISC ORIENTAT PE ELEMENTELE SISTEMULUI DE

MUNC
Nr. DA /
DENUMIREA FACTORILOR DE RISC
crt. NU
A. MIJLOACE DE PRODUCIE
1. De natur mecanic
1.1. Micri periculoase:
1.1.1. Micri funcionale ale echipamentelor de munc
- riscuri determinate de organe de maini n micare neprotejate X
- riscuri determinate de micri de fluide X
- riscuri determinate de deplasri ale mijloacelor de transport n
micare
- risc de strivire X
- risc de retezare
- risc de prindere i/sau antrenare X
- risc de agare, apucare
- risc de impact
- riscuri determinate de stabilitatea echipamentelor i materialelor
2
 - riscuri determinate de poziia relativ
- riscuri determinate de rezistena mecanic inadecvat
Autodeclanri sau autoblocri contraindicate ale micrilor
1.1.2.
funcionale ale echipamentelor de munc sau ale fluidelor :
- riscuri determinate de funcionarea defectuoas a sistemului de
X
comand
- riscuri determinate de repornirea sursei de energie dup ntrerupere
- riscuri determinate de influena din exterior asupra echipamentului
electric
- riscuri determinate de alte influene din exterior (gravitaie, vnt etc.)
- riscuri determinate de erori de software
- riscuri determinate de manevre greite datorate unei insuficiente
adaptri a mainii la caracteristicile i abilitile umane
1.1.3. Deplasri sub efectul gravitaiei de obiecte :
- risc de alunecare X
- risc de rostogolire X
- risc de rulare pe roi
- risc de rsturnare X
- risc de cdere liber de materiale X
- risc de cdere de la acelai nivel
- risc de cdere de la nlime
- risc de scurgere liber de fluide
- risc de deversare
- risc de surpare, prbuire
- risc de scufundare
1.1.4. Deplasri sub efectul propulsiei :
- risc de proiectare de corpuri sau particule
- risc de deviere de la traiectoria normal
- riscuri determinate de micri de balans
- riscuri determinate de micri de recul
- riscuri determinate de ocuri excesive la oprire sau pornire
- riscuri determinate de jeturi sau erupii
1.2. Suprafee sau contururi periculoase
- riscuri determinate de suprafee neptoare X
- riscuri determinate de suprafee tioase X
- riscuri determinate de suprafee alunecoase X
- riscuri determinate de suprafee abrazive
- riscuri determinate de suprafee adezive
1.3. Recipiente sub presiune sau vid :
- risc de explozie
- risc de injecie
- risc de mprocare cu lichid sau abur sub presiune X
1.4. Vibraii excesive ale echipamentelor tehnice :
- riscuri determinate de utilizarea uneltelor de mn vibratorii
- riscuri determinate de vibraiile transmise n tot corpul
2. De natur termic
2.1. Temperatura ridicat a obiectelor sau suprafeelor :
- arsuri prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura ridicat X
- oprire prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura ridicat
- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
ridicat
2.2. Temperatura cobort a obiectelor sau suprafeelor
- degerturi prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
sczut
- alte leziuni prin contact cu obiecte sau materiale cu temperatura
sczut
3
 2.3. Flcri, flame :
- risc determinat de contactul cu flcri X
- risc determinat de explozii
- risc determinat de expunerea la radiaii emise de surse de cldur X
- risc determinat de incendii X
2.4. Alte categorii de expuneri :
- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu supranclzit
- afeciuni ale gtului cauzate de munca n mediu cu temperaturi
sczute
3. De natur electric
3.1. Curentul electric:
- riscuri determinate de atingerea direct (instalaii, posibiliti) X
- riscuri determinate de atingerea indirect (instalaii, posibiliti) X
- risc determinat de tensiune de pas periculoas
- risc determinat de apropierea de elemente conductoare de
electricitate racordate la tensiuni mari (periculoase)
- risc determinat de fenomene electrostatice
- risc determinat de ncrcare electrostatic/potenial electrostatic
- risc determinat de electricitate atmosferic(lips protecie
paratrsnete)
3.2. Fenomene complementare:
- risc determinat de radiaii termice sau alte fenomene (aruncarea unor
particule topite)
- riscuri determinate de scurtcircuite
4. De natur chimic (pericol la contact sau manipulare)
4.1. Substane toxice:
- riscuri determinate de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- riscuri determinate de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
4.2. Substane caustice / corozive
- risc determinat de stropire accidental
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
4.3. Substane inflamabile i/sau corozive
- risc determinat de formarea de atmosfer inflamabil X
- risc determinat de formarea de atmosfer exploziv X
- risc determinat de descompunerea acestor substane
4.4. Substane nocive sau iritante
- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- risc determinat de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingestie accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental X
4.5. Substane sensibilizante, mutagene sau cancerigene:
- risc determinat de expunerea la concentraii sub valoarea CMA
- risc determinat de expunerea la concentraii peste valoarea CMA
- risc determinat de ingerare accidental
- risc determinat de contact cutanat accidental
5. De natur biologic (pericol la contact sau manipulare):
5.1. Culturi sau preparate cu microorganisme:
- risc determinat de culturi de bacterii X
- risc determinat de culturi de virui
- risc determinat de culturi de rachei
- risc determinat de culturi de spirochete
- risc determinat de culturi de ciuperci
- risc determinat de culturi de protozoare
4
 5.2. Plante periculoase (ciuperci otrvitoare):
- risc determinat de ingerare accidental
5.3. Animale periculoase
- risc determinat de expunerea n apropierea animalelor X
B. MEDIUL DE MUNC
1. De natur fizic
1.1. Temperatura aerului:
- risc determinat de expunerea la temperatur ridicat X
- risc determinat de expunerea la temperatur sczut
1.2. Umiditatea aerului:
- risc determinat de expunerea la umiditate ridicat X
- risc determinat de expunerea la umiditate sczut
1.3. Cureni de aer:
- risc determinat de expunere la cureni de aer X
1.4. Presiunea aerului:
- risc determinat de expunerea la presiune ridicat
- risc determinat de expunerea la presiune sczut
1.5. Aeroionizarea aerului:
- risc determinat de aeroionizare
1.6. Suprapresiune n adncimea apelor:
- risc determinat de expunere la suprapresiune
1.7. Zgomot:
- risc determinat de expunere la zgomot X
1.8. Ultrasunete:
- risc determinat de expunere la ultrasunete
1.9. Vibraii:
- risc determinat de expunere la vibraii

1.10. Iluminat:
- risc determinat de expunere la iluminat sczut X
- risc determinat de expunere la iluminat strlucitor
- risc determinat de expunere la iluminat pulsator
1.11. Radiaii:
1.11.1 Radiaii electromagnetice:
- risc determinat de expunere la radiaii infraroii
- risc determinat de expunere la radiaii ultraviolete
- risc determinat de expunere la unde de radiofrecven
- risc determinat de expunere la microunde X
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven nalt
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven medie
- risc determinat de expunere la radiaii de frecven joas
- risc determinat de expunere la radiaii laser
1.11.2 Radiaii ionizare:
- risc determinat de expunere la radiaii alfa
- risc determinat de expunere la radiaii beta
- risc determinat de expunere la radiaii roentgen si gamma
1.12. Potenial electrostatic:
- risc determinat de expunere la potenial electrostatic
1.13. Calamiti sau fenomene naturale:
- risc determinat de trsnet
- risc determinat de intemperii (canicul, vnt, ploi toreniale, grindin,
ger, viscol, cea, polei)
- risc determinat de alunecri, supri, prbuiri de teren
- risc determinat de prbuiri de roci
- risc determinat de prbuiri de arbori
- risc determinat de inundaii X
5
 - risc determinat de avalane
- risc determinat de seisme X
1.14. Pulberi pneumoconigene:
- risc determinat de expunere la pulberi pneumoconigene
1.15. Elementele construciei i dotrilor (ui, ferestre, sertare)
- risc determinat de manipularea greit a uilor, ferestrelor locului de
X
munc
- risc determinat de manipularea greit a dulapurilor, birourilor etc. X
2. De natur chimic
2.1. Pericol de inhalare
- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli, pulberi, fibre,
fumuri, ceuri
- risc determinat de inhalare de gaze, vapori, aerosoli, pulberi, fibre,
fumuri, ceuri toxice, caustice, inflamabile sau explozive
3. De natur biologic
3.1. Microorganisme n suspensie n aer:
- risc determinat de inhalare de bacterii
- risc determinat de inhalare de virui
- risc determinat de inhalare de racheti
- risc determinat de inhalare de spirochete
- risc determinat de inhalare de ciuperci
- risc determinat de inhalare de protozoare
4. Caracterul special al mediului de munc:
- risc determinat de mediul de munc subteran
- risc determinat de mediul de munc acvatic
- risc determinat de mediul de munc subacvatic
- risc determinat de mediul de munc mltinos
- risc determinat de mediul de munc aerian
C. SARCINA DE MUNC
De coninutul necorespunztor al sarcinii de munc n raport cu cerinele
1.
de securitate
1.1. Operaii, reguli, procedee greite
- risc determinat de coninutul necorespunztor al sarcinii de munc
X
care nu respect planul de operaii
- risc determinat de repartizarea sarcinii de munc unor lucrtori cu
X
pregtire profesional sau stare psiho-fizic necorespunztoare;
- risc determinat de neinstruirea sau instruirea sumar a lucrtorului; X
- risc determinat de nerespectarea prevederilor de securitate i
X
sntate n munc;
- risc determinat de meninerea n funciune a unor echipamente de
X
munc i dotri necorespunztoare din punct de vedere tehnic.
1.2. Absena unor operaii:
- risc determinat de absena unor operaii.
1.3. Metode de munc necorespunztoare:
- risc determinat de succesiunea greit a operaiilor de lucru
2. De solicitri psiho-fizice:
2.1. Solicitare fizic:
- risc determinat de supradimensionarea sarcinii de munc X
- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort static) a lucrtorului; X
- risc determinat de suprasolicitarea fizic (efort dinamic) a lucrtorului X
- risc determinat de poziii de lucru forate i/sau vicioase.
2.2. Solicitare psihic:
- risc determinat de ritmul de munc mare;
- risc determinat de luarea deciziilor n timp scurt;
- risc determinat de monotonia muncii;
- risc determinat de operaii repetitive de ciclu scurt sau extrem de
6
 complex, atenie i precizie a micrilor etc.
D. EXECUTANT
1. Aciuni greite:
1.1. Executarea defectuoas de operaii:
- risc determinat de efectuarea greit a unor operaii sau reacii
X
neadecvate
- risc determinat de nerespectarea succesiunii operaiilor conform fiei
tehnologice;
- risc determinat de efectuarea de comenzi, manevre, reglaje,
poziionri, fixri, asamblri greite
- risc determinat de utilizarea necorespunztoare a echipamentului
individual de protecie;
- risc determinat de utilizarea necorespunztoare a mijloacelor de
protecie de la locul de munc.
1.2. Nesincronizri de operaii:
- risc determinat de ntrzierea efecturii unor operaii de lucru;
- risc determinat de devansri n efectuarea unor operaii de lucru
1.3. Efectuarea de operaii neprevzute prin sarcina de munc:
- risc determinat de punerea n funciune a echipamentelor de munc
din neatenia lucrtorului;
- risc determinat de punerea n funciune a altor echipamente de
munc din proprie iniiativ, neprevzute n sarcina de munc;
- risc determinat de ntreruperea funcionrii echipamentelor de
munc;
- risc determinat de alimentarea sau oprirea alimentrii cu energie
(curent electric, fluide energetice etc.);
- risc determinat de deplasarea sau staionarea lucrtorului n zone
X
periculoase;
- risc determinat de cderea lucrtorului de la acelai nivel prin
X
dezechilibrare, mpiedicare, alunecare;
- risc determinat de cderea lucrtorului de la nlime; X
- risc determinat de cderea lucrtorului prin pirea n gol; X
- risc determinat de prezentarea la lucru n stare psiho-fizic
X
necorespunztoare.
2. Omisiuni
- risc determinat de omiterea efecturii unor operaii
- risc determinat de neutilizarea echipamentului individual de protecie; X
- risc determinat de neutilizarea mijloacelor de protecie.

7
UNITATEA:
NUMR PERSOANE EXPUSE =

SECIA:
FIA DE EVALUARE A LOCULUI DE MUNC DURATA EXPUNERII: 8 h / schimb

Nivel de risc global = 2.87 ECHIPA DE EVALUARE:

LOCUL DE MUNC:
COFETAR / PATISER

CLASA CLASA
COMPONENTA FACTORI DE FORMA CONCRET DE MANIFESTARE A
CONSE- DE DE NIVEL DE
SISTEMULUI RISC FACTORILOR DE RISC
CINA GRAVI- PROBABI- RISC
DE MUNC IDENTIFICAI (descriere, parametri)
TATE LITATE
0 1 2 3 4 5 6
MIJLOACE DE FACTORI DE F.1. Aciunea mecanic a organelor de maini
ITM
PRODUCIE RISC aflate n micare: malaxor, cerntor , etc. 4 2 3
3-45 zile
MECANIC lovire, strivire degete, mn.
F. 2. Suprafee ascuite, tietoare ale uneltelor de
lucru: cuit, gripc, feliator , etc. tiere, Inv. gr.III 4 2 3
nepare membre superioare
FACTORI DE F.3. Atingerea suprafeelor supranclzite ale
ITM
RISC TERMIC cuptorului, sau ale produselor de panificaie 3 2 2
3-45 zile
scoase din cuptor ardere mini
FACTORI DE F.4. Electrocutare prin atingere direct sau
RISC indirect: EM electrice, tablouri electrice, DECES 7 1 3
ELECTRIC instalaii electrice, etc. aflate sub tensiune.
FACTORI DE F.5. Explozie, incendiu datorat scprilor de Deces 7 1 3
RISC CHIMIC gaze sau lucrului cu foc deschis, etc. arsuri,
intoxicaie cu CO2, asfixiere

8
 F.6. Emisii de gaze toxice rezultate n urma
ITM
funcionrii continue a cuptorului alimentat cu 4 2 3
3-45 zile
gaz intoxicaie, etc
F.7. Lucrul cu substane chimice pentru curat i
ITM
dezinfectat dermatite, alergii de contact 3 3 3
3-45 zile
cu substane chimice.
MEDIUL DE FACTORI DE F.8. Temperaturi ridicate n interiorul brutriei n
ITM
MUNC RISC FIZIC sezonul canicular afeciuni ale 2 3 2
3-45 zile
organismului (insuficiene cardio respiratorii).
F.9. Producerea de calamiti naturale (cutremure,
Deces 7 1 3
alunecri de teren, etc.).

SARCINA DE DE CONINUT F. 10. Dispunerea executrii de operaii care nu

MUNC intr n sarcinile de serviciu: executarea de
Deces 7 1 3
reparaii, intervenii, reglaje la echipamente de
munc, instalaie electric, etc.
F. 11. Afeciuni dorso - lombare datorit lucrului n ITM
3 2 2
poziie ortostatic timp ndelungat 3-45 zile
EXECUTANT ACIUNI F. 12. Executarea de intervenii la echipamente de
GREITE munc (operaie neprevzut prin sarcina
de munc) n vederea reparrii sau deservirii DECES 7 1 3
acestora sau deplasri n alte locuri, fr
atribuii de serviciu.
F. 13. Cdere de la acelai nivel (prin mpiedicare,
ITM
alunecare, dezechilibrare) pe suprafee 3 3 3
3-45 zile
umede, alunecoase), etc. entorse, fracturi.
F. 14. Aezarea necorespunztoare a lazilor cu Neglijabile
1 2 1
produse cderea acestora i lovire corp
OMISIUNI F. 15. Omiterea respectrii msurilor de prevenire
Deces 7 1 3
a incendiilor la locul de munc.
F. 16. Desfurarea activitii ntr-o stare psiho- Deces 7 1 3
fiziologic necorespunztoare.

9
F. 17. Nerespectarea normelor de igien
ITM
personal i de igien n munc infectare 2 1 2
3-45 zile
organism.
F. 18. Nerespectarea Regulamentului de
Circulaie pe Drumurile Publice n timpul
Deces 7 2 4
deplasrii
la/de la serviciu accident de circulaie

Nivelul de risc global al locului de munc este:

10
 INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII

Nivelul de risc global calculat pentru locul de munc COFETAR/ PATISER

este egal cu 2,87, valoare care l ncadreaz n categoria locurilor de munc cu nivel
de risc mediu.
Rezultatul este susinut de Fia de evaluare din care se observ c din totalul de
37 factori de risc identificai numai unul depete, ca nivel parial de risc, valoarea 3,
ncadrndu-se n categoria factorilor de risc mediu.
F.18. Nerespectarea Regulamentului de Circulaie pe Drumurile Publice n timpul
deplasrii la/de la serviciu accident de circulaie nivel de risc parial 4.
Pentru diminuarea sau eliminarea factorilor de risc, sunt necesare msurile
generic prezentate n Fia de msuri propuse.
n ceea ce privete ponderea factorilor de risc identificai, dup sursa generatoare din
cadrul sistemului de munc, situaia se prezint dup cum urmeaz:
42,24 %, factori proprii mijloacelor de producie (nivel de risc global calculat
= 2,80);
18,92 %, factori proprii mediului de munc (nivel de risc global calculat =
2,90);
21,62 %, factori proprii sarcinii de munc (nivel de risc global calculat =
2,90);
16,22 %, factori proprii executantului (nivel de risc global calculat = 2,87);

Din analiza Fiei de evaluare se constat c 7 (38,88 %) dintre factorii de risc

identificai pot avea consecine ireversibile asupra executantului (deces sau
invaliditate).

11
 Ponderea factorilor de risc identificai dup sursa generatoare din cadrul sistemului de munc
Locul de munc: COFETAR / PATISER
Nivel de risc global = 2,87
Factori de risc proprii Factori de risc proprii
executantului mijloacelor de producie
16,22 % 43,24 %

Factori de risc proprii

sarcinii de munc Factori de risc proprii
21,62 % mediului de munc
18,92 %

12
 FIA DE MSURI PROPUSE
LOCUL DE MUNC COFETAR/ PATISER

FI DE MSURI PROPUSE Locul de munc / Factor de risc Nivel de risc MSURA PROPUS
PENTRU PREVENIREA
RISCURILOR DE ACCIDENTARE
I MBOLNVIRE
PROFESIONAL Nr. crt.
Nominalizarea msurii Competene /rspunderi Termene
0 1 2 3 4 5
1 F18. Nerespectarea 4 MO. Lucrtorii vor respecta Regulamentul de Circulaie pe Drumurile Publice n Executant Permanent
Regulamentului de timpul deplasrii la/de la serviciu, att ca oferi, ct i ca pietoni.
Circulaie pe
Drumurile Publice
accident de circulaie
2. F1. Aciunea 3 MO. Se interzice orice reparaie, curire a EM n timpul cnd acesta este n Executant Permanent
mecanica a organelor funciune. MT. Prile mobile ale EM care pot conduce la accidentri trebuie Cond. societii Permanent
de maini aflate n prevzute cu dispozitive de protecie. MT. Dispozitivele de protecie ale EM Executant Permanent
micare: malaxor, trebuie s fie astfel fixate nct s nu poat fi ndeprtate. ndeprtarea lor este Executant Permanent
etc. lovire, strivire permis numai n vederea efecturii unor reparaii i numai dup oprirea Executant Permanent
degete, mana. autoutilajului, iar la terminarea reparaiei, acestea vor fi montate la loc. MT. Se
interzice nlturarea sau anihilarea protectorilor i a dispozitivelor de
protecie din dotarea EM. MT. Este interzis deconectarea, schimbarea sau
mutarea arbitrar a dispozitivelor de securitate ale EM.
3. F2. Suprafee 3 MO. Instruirea periodic a personalului cu privire la modul de lucru cu Executant Permanent
ascuite, tietoare ale echipamentele de munc din dotare.
uneltelor de lucru:
cuit, gripc, feliator,
etc. tiere, nepare
membre superioare
4. F3. Electrocutare prin 3 MO. Este interzis efectuarea oricror improvizaii la dispozitivele de Executant Permanent
atingere direct sau alimentare cu energie electric, precum i folosirea acelora care sunt Cond. societii Cnd este cazul
indirect: EM necorespunztoare. MO. Exploatarea, ntreinerea, reglarea, depanarea, Cond. societii Anual
electrice, tablouri repararea i prima punere n funciune a echipamentelor electrice trebuie
electrice, instalaii fcut numai de personal calificat, instruit i autorizat pentru aceste operaii la
electrice, etc. aflate echipamentele respective. MO. Periodic se vor executa msurtori PRAM

13
 sub tensiune. privind verificarea rezistenei prizelor de mpmntare i a continuitii
conductorilor de protecie.

5 F4. Explozie, 3 MT. Remedierea defeciunilor, neetaneitilor la conductele de gaz se va Cond. Societii Periodic
incendiu datorat realiza de ctre o persoan special calificat. MO. Ventilarea ncperii 10 min. Executant Permanent
scprilor de gaze nainte de nceperea lucrului. Cond. societii Permanent
sau lucrului cu foc MT. Deeurile, reziduurile i ambalajele combustibile sau inflamabile se vor Executant Permanent
deschis, etc. arsuri, depozita la distane de siguran fa de sursele de foc. MT. Este interzis
intoxicaie cu CO2, pstrarea substanelor chimice inflamabile n interiorul brutriei, cu excepia
asfixiere. locurilor anume prevzute, ferite de surse de foc sau de nclzire.
6. F5. Emisii de gaze 3 MO. Ventilarea spaiului de producie cu 10 min. nainte de nceperea lucrului. Executant Permanent
toxice rezultate n MT. Cond. societii Periodic
urma funcionrii Realizarea verificrilor la instalaia de gaz.
continue a cuptorului
alimentat cu gaz
intoxicaie.
7. F6. Lucrul cu 3 MO. Lucrtorii trebuie instruii asupra pericolelor pe care le prezint activitatea Cond. societii Periodic
substane chimice cu substanele cu care lucreaz asupra propriei snti i securiti, precum i Executant Permanent
pentru curaat i asupra msurilor de prevenire stabilite i msurile de prim ajutor n cazul
dezinfectat intoxicrii cu substane nocive. MO. Lucrtorii care lucreaz cu substane de
dermatite, alergii de curat sau dezinfectante, vor purta obligatoriu echipamentul individual de
contact cu substane protecie pe toat durata ndeplinirii sarcinii de munc, n scopul pentru care a
chimice. fost acordat mnui de protecie rezistente la ageni chimici.
8. F9. Producerea de 3 MO. Angajaii au obligaia s opreasc lucrul la apariia unui pericol iminent de Executant Permanent n
calamiti naturale producere a unui accident. MO. Lucrtorii vor fi instruii asupra modului de Cond. societii perioadele n
(inundaii, cutremure, aciune n timpul producerii unei calamiti naturale. care exist
alunecri de teren, riscul producerii
etc.). acestor
calamiti
9. F10. Dispunerea 3 MO. Lucrtorul este obligat s refuze ntemeiat executarea unei sarcini de Executant Permanent
executrii de operaii serviciu dac aceasta l-ar pune n pericol de accidentare sau mbolnvire Conducerea Permanent
care nu intr n profesional. MO. Se interzice s se impun lucrtorului s execute operaii societii
sarcinile de serviciu: care nu intr n sarcinile de serviciu, sau care contravin normelor de securitate
executarea de a muncii.
reparaii, intervenii,
reglaje la

14
 echipamente de
munc, etc.
10 F12. Executarea de 3 MO. Exploatarea, ntreinerea, reglarea, depanarea, repararea i punerea n Conducerea Permanent
. intervenii la funciune a echipamentelor electrice trebuie fcut numai de personal calificat, societii Permanent
echipamente de instruit i autorizat pentru executarea acestor operaii la echipamentele Executant Permanent
munc (operaie respective. MO. Se interzice orice intervenie la EM, n vederea exploatrii, Executant
neprevzut prin reglrii, reparrii, dac aceste operaii nu reprezint sarcin de serviciu,
sarcina de munc) n salariatul trebuind s desfoare numai activiti pentru care este calificat,
vederea reparrii sau autorizat i instruit. MO. Accesul persoanelor n zona locurilor de munc cu
deservirii acestora pericol temporar sau permanent, n afara sarcinilor de munc, este interzis.
sau deplasri n alte
locuri, fr atribuii de
serviciu.
11 F13. Cdere de la 2 MT. Suprafeele i cile de circulaie pentru persoane vor fi nealunecoase, Executant Permanent
. acelai nivel (prin curate, eliberate de orice obstacol. MO. Orice urm de ap, grsime, etc, va fi Executant Permanent
mpiedicare de tears imediat.
materiale depozitate
pe ci de acces,
alunecare pe
suprafee umede,
alunecoase, etc.)
12 F15. Omiterea 3 MT. Se interzice folosirea EM neomologate sau cu defeciuni sau improvizaii. Cond. societii Permanent
. respectrii msurilor MO. Pe timpul ct arztorul este pornit, se va supraveghea s nu se sting Executant Permanent
de prevenire a flacra i s produc acumulri de gaze ce pot determina explozii ;MT. Executant Cond. Permanent
incendiilor la locul de Remedierea defeciunilor, neetaneitilor, se va realiza de ctre o persoana societii Periodic
munc. special calificat MO. Instruirea lucrtorilor asupra modului de prevenire i
stingere a incendiilor
13 F16. Desfurarea 3 MO. Se interzice desfurarea activitii de ctre salariai aflai ntr-o stare Conducerea Permanent
. activitii ntr-o stare psiho-fiziologic necorespunztoare, bolnavi, sub influena buturilor alcoolice, societii Permanent
psiho-fiziologic a stresului sau a cror stare fizic i mental este necorespunztoare. MO. Executant
necorespunztoare. Este interzis lucrtorilor s introduc sau s consume buturi alcoolice sau
substane interzise, n incinta unitii.
14 F7. Atingerea 2 MO. Este interzis a se atinge prile supranclzite ale cuptorului, sau ale Executant Permanent
. suprafeelor produselor de panificaie atunci cnd sunt scoase din cuptor, etc. MO. Executant Permanent
supranclzite ale Folosirea obligatorie, pe toat durata ndeplinirii sarcinii de munc, n scopul
cuptorului, sau ale pentru care a fost acordat, a echipamentului individual de protecie mnui

15
 produselor de de protecie antitermic.
panificaie scoase din
cuptor ardere mini
15 F8. Temperaturi 2 MO. Ventilarea permanent a spaiului de producie. MO. Administrare de Executant Permanent
. ridicate n interiorul alimentaie de protecie conform prevederilor OUG 99/2000. Conducerea Permanent
brutriei afeciuni societii
ale organismului
(insuficiene cardio
respiratorii).
16 F11. Afeciuni dorso- 2 MO. Se vor acorda pauze de 10 min. la fiecare or de lucru, pentru odihna Conducerea Permanent
. lombare datorit lucrtorilor. MO. Lucrtorii nu vor ridica singuri greuti mari. Sacii cu fin vor societii Permanent
lucrului n poziie fi manipulai de dou persoane. Executant
ortostatic timp
ndelungat.
17 F17. Nerespectarea 2 MO. Lucrtorul este obligat s utilizeze mbrcmintea de lucru din dotare Executant Permanent
. normelor de igien curat, s utilizeze materialele igienico-sanitare puse la dispoziie de angajator Conducerea Anual
personal i de i s desfoare activitatea astfel nct s evite expunerea propriei persoane societii Permanent
igien n munc la pericole de mbolnvire. MO. Angajatorul trebuie s ia msurile necesare Executant
infectare organism. pentru a asigura supravegherea medical adecvat. MO. Lucrtorul trebuie s
respecte regulile de igien corporal i de igien n munc.
18 14. Aezarea 1 MO. Manipularea cu atenie a navetelor pline. MO. Nu se va aeza n stiv un Executant Permanent
. necorespunztoare a numr prea mare de navete pline, pentru evitarea rsturnrii acestora. Executant Permanent
navetelor de pine
cderea acestora i
lovire corp

16