ALIMENTE MODIFICATE GENETIC SI CU DESTINATII SPECIALE

CURS 3

Capitolul 2: ALIMENTE DIN ORGANISME

AMELIORATE SAU MODIFICATE GENETIC
(continuare)

07. 03.2018
 In acest capitol vorbim despre…

ALIMENTE DIN PLANTE AMELIORATE SAU

MODIFICATE GENETIC

- Definitii
- Istoric
- Codul genetic
- Modificari genetice si ameliorari ale plantelor: aspecte generale, cadrul legislativ, scopul
modificarilor, exemple, analize;
- Soia: analiza compoziţionalǎ comparativǎ pentru soiuri pure si hibrizi amelioraţi sau
modificaţi genetic (proteinele, profilul de acizi graşi, compoziţia de carbohidraţi, lecitine,
tocoferoli şi izoflavone);
- Alimente speciale din soia: hidrolizate proteice, concentrate proteice, inlocuitori de ouǎ,
produse cu valoare adǎugatǎ, branza Tofu, laptele de soia, sosul de soia (tehnologii de
obţinere, dificultaţi);
Structura ADN
Exemplu

(T)

(A)

(C)

(G)
Zaharurile acizilor nucleici

ADN ARN
 Bazele azotate ale ADN

Baze purinice Baze pirimidinice

(A) (T)

(G) (C)
Legaturi de hidrogen intre bazele azotate
(complementaritatea)
 Diferentele dintre ADN si ARN
Bazele azotate ADN ARN

Zaharurile
Exemplu

(T)

(A)

(C)

(G)
Structura ADN
Structura ADN
 Secvente de baze complementare

Se va scrie in mod curent

PCR (Polymerase Chain Reaction)