Sunteți pe pagina 1din 16

ALIMENTE MODIFICATE GENETIC SI CU DESTINATII SPECIALE

CURS 3

Capitolul 2: ALIMENTE DIN ORGANISME


AMELIORATE SAU MODIFICATE GENETIC
(continuare)

07. 03.2018
In acest capitol vorbim despre…

ALIMENTE DIN PLANTE AMELIORATE SAU


MODIFICATE GENETIC

- Definitii
- Istoric
- Codul genetic
- Modificari genetice si ameliorari ale plantelor: aspecte generale, cadrul legislativ, scopul
modificarilor, exemple, analize;
- Soia: analiza compoziţionalǎ comparativǎ pentru soiuri pure si hibrizi amelioraţi sau
modificaţi genetic (proteinele, profilul de acizi graşi, compoziţia de carbohidraţi, lecitine,
tocoferoli şi izoflavone);
- Alimente speciale din soia: hidrolizate proteice, concentrate proteice, inlocuitori de ouǎ,
produse cu valoare adǎugatǎ, branza Tofu, laptele de soia, sosul de soia (tehnologii de
obţinere, dificultaţi);
Structura ADN
Exemplu

(T)

(A)

(C)

(G)
Zaharurile acizilor nucleici

ADN ARN
Bazele azotate ale ADN

Baze purinice Baze pirimidinice

(A) (T)

(G) (C)
Legaturi de hidrogen intre bazele azotate
(complementaritatea)
Diferentele dintre ADN si ARN
Bazele azotate ADN ARN

Zaharurile
Exemplu

(T)

(A)

(C)

(G)
Structura ADN
Structura ADN
Secvente de baze complementare

Se va scrie in mod curent


PCR (Polymerase Chain Reaction)