Fisa de documentare

Surse de poluare din industria alimentara

Poluarea reprezintă contaminarea mediului înconjurător cu materiale care interferează cu

sănătatea umană, calitatea vieții sau funcția naturală a ecosistemelor (organismele vii și
mediul în care trăiesc).

Protecția mediului reprezintă ansamblul reglementărilor, măsurilor și acțiunilor care au

ca scop menținerea, protejarea și îmbunătățirea condițiilor naturale de mediu, ca și reducerea
sau eliminarea, acolo unde este posibil, a poluării mediului înconjurător și a surselor de
poluare.

Poluant - orice substanţă, preparat sub formă solidă, lichidă, gazoasă sau sub formă de
vapori ori de energie, radiaţie electromagnetică, ionizantă, termică, fonică sau vibraţii care,
introdusă în mediu, modifică echilibrul constituenţilor acestuia şi al organismelor vii şi aduce
daune bunurilor materiale.

Poluarea este un fenomen de îmbolnăvire a mediului înconjurător din cauza unor acțiuni
ale oamenilor, cum sunt:
 eliminarea în aer a gazelor toxice de la mașini sau fabrici;
 deversarea în apă a deșeurilor provenite din activități casnice sau ale uzinelor
 folosirea în exces a îngrășămintelor chimice care poluează solul și subsolul
 împrăștierea gunoaielor și a deșeurilor de tot felul – PET-uri, doze de aluminiu,
ambalaje de hârtie, carton și plastic.

Formele de poluare cu impact major asupra calității vieții sunt:

 poluarea apei
 poluarea solului
 poluarea aerului (atmosferica).

Clasificarea surselor de poluare

a. Din punct de vedere al procesului prin care se produce, poluarea poate fi:

 poluare naturală, cauzată de factori naturali: erupții vulcanice, cutremure, inundații,

furtuni de praf, incendii de vegetație etc.
 poluare artificială, datorată unor activități ale factorului uman.

b. Din punct de vedere al factorului care produce poluarea, aceasta poate fi:

 poluare fizică (poluarea fonică și poluarea radioactivă).

 poluarea chimică (produsă de diverse substanțe eliberate în mediu sub formă gazoasă,
lichidă sau de particule solide) .
  poluare biologică (cu germeni patogeni, substanțe organice putrescibile etc.).

c. Din punct de vedere al provenienței surselor de poluare, produse de om (artificiale) se

disting:

 poluare industriala - 20 - 25%

 poluare casnica - 50 - 60 %
 poluare datorata mijloacelor de transport - 20 - 25 %