Ratatouille

De la Wikipedia, enciclopedia liberă

Jump to navigationJump to search

Pentru filmul cu același nume, vedeți Ratatouille (film).

Ratatouille

Origine

Locul de origine Franța  

Informații

Alte ingrediente onion[*]

Dovlecel[*]
ardei gras[*]
tomată[*]
usturoi[*]
Maghiran
busuioc[*]
vânătă[*]  

Modifică date / text 

Un castron de Ratatouille

Ratatouille este o tocană de legume tradițională, din regiunea Provence a Franței,

originară în Nice. Numele complet al felului de mâncare este ratatouille niçoise.[1]
 Cuprins

 1Compoziție
 2Variante
 3Note
 4Legături externe

Compoziție[modificare | modificare sursă]
Aceasta este compusă, în principal, din legume fierte: vinete, ceapă,
dovlecei, ardei și roșii. Ca orice retetă „tradițională”, nu există un mod exact de a o
prepara, doar anumiți pași sunt obligatorii. Există două metode de a prepara
legumele: fierberea lor separat, sau toate împreună.

Variante[modificare | modificare sursă]
În alte țări ale Europei există rețete asemănătoare: versiunea malteză se
numește kapunata, foarte asemănătoare cu cea franceză, ea fiind însoțită și
de pește prăjit. În bucătăria italiană ea se numește caponata, în Spania pisto,
în Ungaria lecsó, în Bulgaria și România ghiveci, în Grecia briami (conține și cartofi).
Versiunile din Croația și Serbia se numesc Đuveč și conțin fasole verde și orez.
În Asia, Turcii umplu o vânătă cu legume, iar rețeta se numește imam bayildi.

Note