Ingrediente pentru gogoşi Krapfen

 500 g făină
 40 g drojdie proaspătă
 60 ml lapte rece+60 ml apă fierbinte
 60 g unt
 3 gălbenuşuri
 2 ouă
 50 g zahăr
 1 plic zahăr vanilat
 1 lingură coajă rasă de lămâie bio
 1 vârf de cuţit sare
 zahăr pudră, pentru decor
 dulceaţă de caise/nutella/gem, pentru umplutură

Cerne jumătate din cantitatea de făina într-un bol. Dizolvă drojdia în laptele amestecat cu
apa. Lasă amestecul 30 de minute la dospit. Între timp, amestecă gălbenuşul, ouăle,
zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, sarea şi untul topit şi răcit. Încorporează-le apoi
în aluatul cu drojdie şi frământă. Trebuie să obţii un aluat neted şi mătăsos. Pune-l într-un
bol uns cu ulei şi lasă-l la dospit aproximativ 30 de minute,
recomandă clickpentrufemei.ro.

După ce a crescut frumos, întinde aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faină, într-o foaie de 1 cm
grosime.

Decupează gogşile krapfen cu ajutorul unei forme de aproximativ 4-6 cm diametru. Aşază-le pe
un fund de lemn mare, pudrat cu făină şi lasă-le să dospească până când îşi dublează volumul, 1-
2 ore.

Incinge ulei într-o cratiţă şi ia, cu o spatulă, câte o gogoaşă pe care o prăjeşti in ulei încins.
Scoate-le pe prosoape de hârtie, ca să fie absorbit uleiul în exces, iar când se mai răcesc puţin
pudrează-le cu zahăr pudră. Le poţi umple, cu o seringă de cofetărie, cu gem, dulceaţă sau
nutella.