Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ghid de Alimentatie Sanatoasa Pentru Copii
Ghid de Alimentatie Sanatoasa Pentru Copii
Ghid de alimentație
sănătoasă pentru copii
Despre Asociația Agricola
În cultura română, a găti pentru ceilalți înseamnă mai mult decât mâncare – este o
formă de manifestare a afecțiunii, a generozității și a ospitalității noastre proverbiale.
Iar când se adună familia în jurul mesei îmbelșugate găsim un moment de liniște,
bucurie și un prilej de comunicare.
Date de contact
2 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Cuprins
pag. 4 - 5
Principii privind alimentația corectă
a copilului și de gătit sănătos
pag. 6 - 16
10 rețete – Mic dejun
pag. 17 - 27
10 rețete – Gustare
pag. 28 - 49
10 rețete – Prânz
pag. 50 - 53
Două rețete de weekend
pag. 54 - 55
Colaboratori
pag. 56
Alergeni
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 3
Principii privind alimentația
corectă a copilului și de
gătit sănătos
Care sunt beneficiile Sunt de evitat brânzeturile sărate în
exces! De asemenea, evitați iaurturile
unei alimentații sănătoase dulci sau cumpărate direct cu diverse
pentru copii? fructe. Au multe zaharuri. Cel mai bine
Alimentația sănătoasă și echilibrată preparați în casă un iaurt natural cu
asigură un aport adecvat al tuturor fructe proaspete!
nutrienților (macronutrienți și micronu-
trienți) necesari creșterii și dezvoltării. Pentru copiii cu intoleranță la lactoză,
Hrănirea sănătoasă a copiilor le per- încercați laptele fără lactoză sau lapte-
mite acestora să își atingă potențialul le vegetal fortificat cu calciu!
genetic, fizic și mental de creștere și
dezvoltare. Un organism în creștere are Alimentele proteice
anumite nevoi critice, iar neasigurarea
Aminoacizii esențiali sunt compleți în
acestora poate opri creșterea, determi-
produsele de origine animală. Vita-
na anumite dezechilibre hormonale și îi
mina B12 se găsește doar în această
poate întârzia dezvoltarea mentală.
categorie alimentară.
Este important să înțelegem că, în
funcție de calitatea alimentației, deter-
Oferiți-i copilului o gamă largă de ali-
minăm calitatea vieții.
mente proteice, cum ar fi pește, fructe
de mare, carne slabă, ouă, fasole, ma-
Care sunt alimentele zăre, linte și nuci. E recomandat ca 2/3
sănătoase pentru copii? din proteine să fie de origine animală și
O alimentație variată, cu diferite 1/3 vegetală! Până în 10 ani sunt reco-
alimente din categoriile de mai jos, mandate între 115-140 gr de proteină
proaspete, neprocesate, este primul animală: pește/ouă/carne și proteină
pas către sănătate! animală; 100 gr mazăre/linte/năut sau
30 gr nuci, iar după 10 ani, 140 gr de
proteină animală și 150 gr proteină
Cerealele vegetală! Alimentația exclusiv vegetari-
Reprezintă o categorie importantă ană este contraindicată copiilor!
pentru energie, fibre, vitamine și
minerale. Uleiurile
Alege cereale integrale, biscuiți integrali,
pâine integrală, paste integrale, orez Gătiți cu ulei lichid în loc de grăsimi
brun, datorită bogăției de fibre. Acestea solide precum margarina sau untura.
oferă sațietate pe termen lung. Acestea sunt grăsimi rele care îmbol-
năvesc în timp copilul. Atenție, nu folo-
Porția recomandată zilnic până în 9 ani siți mai mult de o lingură de ulei toată
este de 140 gr de cereale și derivate de ziua! Când gătiți, la 1 kg de preparat
cereale, iar după, până în 200 gr pe zi! folosiți o lingură de ulei!
Evitați cerealele cu zahăr adăugat
sau cu diverse arome! Optați pentru grăsimile lichide și aveți
grijă ca acestea și grăsimile de tipul
omega 3 din pește gras sau nucă ro-
Lactatele mânească să fie majoritare în alimenta-
Sunt importante surse de calciu și ția copilului!
vitamine A, B și D. Pentru copiii până
în 6 ani puteți opta pentru lactatele
integrale, însă după această vârstă, Fructele
mai ales dacă cel mic are probleme cu Sunt foarte importante, fiind surse
greutatea sau cu grăsimile din sânge, însemnate de fibre, vitamine și mine-
alegeți laptele și produsele lactate par- rale. Încercați să nu îi oferiți mai mult
țial degresate, în majoritatea timpului. de două porții de 150-200 gr de fructe
Sunt recomandate două porții de pe zi, din cauza conținutului lor de
lactate pe zi, o porție fiind 150-200 ml fructoză. Nu îi oferiți copilului dum-
de lactate sau 30 gr brânzeturi! neavoastră sucuri de fructe, alegeți
4 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
smoothie-urile, adică fructul preparat zahărul din fructe și puține vitamine,
în blender cu tot cu pulpa bogată în nu au fibre, astfel că sunt o adevărată
fibre (acestea încetinesc absorbția bombă calorică pentru copilul vos-
zaharurilor). tru! Sucurile nu sunt indicate nici în
diversificare, începându-se direct cu
Legumele piureuri de legume și apoi de fructe!
Sunt extrem de importante pentru
Sfaturi privind
aportul de vitamine, minerale și fibre.
Pentru copiii mici se recomandă două luarea mesei
porții de legume pe zi, iar după 16 ani, Recomandări generale pentru copiii
3 porții a câte 200 gr de legume pe zi! sub 5 ani
Principiile și rețetele din aceast ghid alimentar sunt rezultatul colaborării dintre medicii
specialiști, în nutriție pediatrică ai clinicii Kilostop Junior și Chef Cezar Munteanu.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 5
MIC DEJUN
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
8 buc. ouă
200 gr cremă de brânză
300 gr șuncă de pui
5 buc. demibaghetă integrală
70 gr 300 gr roșii mici
250 gr castravete Fabio
30 gr ardei gras tăiat felii
500 ml chefir
200 gr fructe de pădure
r
120 g congelate
&
50 gr
90 oC 20 min.
Sendviș cu ou fiert,
cremă de brânză și șuncă de pui
Roșie și castravete 50 gr , Chefir cu fructe 70 gr
Mod de preparare
Se taie pâinea felii și se coace la cuptor până Separat se porționează chefirul, în pahare indi-
se rumenește. Fiecare felie de pâine se unge cu viduale, peste care se adaugă fructele de pădure.
cremă de brânză, se adaugă apoi ouăle fierte tari
(timp de 10 minute), răcite și tăiate felii. La final
adăugăm șuncă, 2-3 picături de ulei de măsline și
o feliuță de ardei gras.
Tips and tricks
Pentru un ou fiert tare, ai nevoie de cel puțin 10 minute.
Lângă sendviș își vor găsi locul castravetele și Pentru un ou cleios, ai nevoie de 6 minute.
roșiile tăiate cuburi. Pentru un ou moale, ai nevoie de 3 minute.
Secretul unui ou fiert, curățat fără chin, este introducerea ouălor fierbinți direct
în apă cu gheață (șoc termic), până la răcire.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 7
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
1 l lapte de vacă integral
500 gr cereale integrale,
r
150 g müsli
100 gr unt
25 gr ceapă verde
5 gr mărar
r
120 g 15 gr salată verde
50 gr ardei gras roșu
100 gr castraveți Fabio tăiați
rondele
8 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
20 felii pâine toast integrală
10 buc. ouă
200 gr brânză telemea
r de vaci
135 g
800 ml lapte bătut
200 gr cereale integrale,
müsli sau fulgi crispy hrișcă
&
r
130 g
170 oC 20 min.
Toast gratinat cu ou
și cremă de brânză telemea
Lapte bătut, cu cereale integrale și fructe proaspete 130 gr
Mod de preparare
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 9
MIC DEJUN
Ingrediente
100 g
r pentru 10 porții
10 buc. ouă, mărime L
100 gr zucchini sau dovlecei
100 gr ciuperci Champignon
50 gr ardei gras
15 gr mărar
25 gr ceapă verde
2 gr oregano uscat
1 gr busuioc uscat
r
120 g 3 gr sare
10 ml ulei de rapiţă
150 gr cremă de brânză
telemea
1 l sana
&
170 oC 20 min.
Legumele tăiate cubulețe se trag la tigaie îm- Alături de omletă, copiii vor primi și un pahar cu
preună, în ulei de rapiţă, până când ceapa devine sana.
translucidă. Ouăle se bat cu furculița, împreună cu
plantele uscate, și le turnăm apoi peste legume.
10 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
r 700 gr piept de pui
140 g fără piele și os
5 gr condimente uscate
mixte, gen Provence
1 l lapte
100 gr sirop de mesteacăn
&
r
150 g
160 oC 60 min.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 11
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
r
125 g 40 gr/bucata chifle mici
200 gr cremă din brânză
telemea
30 ml ulei de măsline
extravirgin
1 gr busuioc uscat
3 gr sare
Legume blanșate:
200 gr broccoli
200 gr conopidă
200 gr zucchini
50 gr ardei gras roșu, crud
1,2 l lapte
&
170 oC 20 min.
12 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
600 gr spanac congelat,
tocat
r
140 g 100 gr ceapă uscată
50 gr ardei gras roșu
10 felii pâine toast
12 buc. ouă
200 ml ulei de rapiță
1000 ml sana
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 13
MIC DEJUN
l
130 m Ingrediente
pentru 10 porții
500 gr șuncă de curcan
200 gr cremă de brânză cu
verdețuri
r
130 g 150 gr ridichi roșii
15 gr valeriană
75 gr muștar dulce
20 ml ulei de măsline
3 buc. demibaghetă cu
semințe
&
20 min.
14 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
MIC DEJUN
Ingrediente
pentru 10 porții
10 buc. foi de tortilla mici,
de 20 cm
700 gr crochete de
mozzarella
50 gr spanac tânăr
r
130 g 50 gr ardei gras roșu
100 gr morcovi rași
100 gr cremă de brânză
100 gr muștar dulce
1 l iaurt
&
20 min.
Tortilla cu mozzarella
sticks și legume
Iaurt de băut 100 ml
Mod de preparare
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 15
MIC DEJUN
l
130 m Ingrediente
pentru 10 porții
700 gr morcovi rași
2 buc. ouă
125 gr iaurt gras
50 gr zahăr brun
50 ml ulei de struguri
½ plic praf de copt
3 ml esență de vanilie
150 gr făină
150 gr fructe uscate
75 gr nuci
1500 ml lapte
r
100 g
&
Prăjitură cu morcovi și lapte
Mod de preparare
Lapte 150 ml
16 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
GUSTARE
Ingrediente
pentru 10 porții
10 buc. mere golden,
maximum 120 gr/buc.
GUSTARE
15 gr
170 oC 30 min.
Este unul dintre cele mai apreciate deserturi de Se vor servi cu biscuiți integrali. Pentru o
către copii pentru că le amintește de prima masă prezentare mai plăcută, biscuiții pot fi așezați
solidă de pe vremea când erau bebeluși. pe farfurie sfărâmați, fie sub măr, fie alături.
18 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru 10 porții
300 gr orez cu bob rotund
sau Arborio
900 ml lapte
coajă de lămâie rasă,
de la jumătate de lămâie
170 oC 90 min.
Orezul se fierbe într-o oală, cu lapte, în care Budinca se servește rece, tăiată cuburi.
aruncați un praf de sare. Amestecați continuu,
până când capătă consistență, iar bobul de orez
este aproape fiert.
Pentru aceasta budincă, recomandarea mea este să alegeți orez tip Arborio.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 19
Ingrediente
pentru 10 porții
1,3 kg fructe asortate
300 gr fulgi de ovăz
GUSTARE
r
150 g
20 min.
Alegeți cel puțin 3 tipuri de fructe diferite și acestea se pot înlocui cu zmeură, coacăze sau
culori variate ( de ex. căpșuni, banane, portocale). mure.
Copiii sunt atrași de culorile din farfurie, așadar fiți cât mai creativi în alegerea
fructelor și în funcție de culoarea lor.
20 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru 10 porții
1 l lapte integral, 3,5%
500 gr banane
100 gr căpșune
(pot fi și congelate)
GUSTARE
r
170 g
10 min.
Milkshake
Mod de preparare
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 21
Ingrediente
pentru 10 porții
1 kg mere golden
200 gr foi de plăcintă
100 gr zahăr brun
30 ml ulei de struguri
50 gr unt
3 gr scorțișoară pudră
GUSTARE
50 gr nuci
r
125 g
170 oC 75 min.
Merele se taie cuburi și se trag la tigaie în ulei Coacem rulourile la o temperatură de 170 °C,
și zahăr, timp de 5—8 minute, având grijă să nu le până devin rumen-aurii, și le presărăm cu puțin
transformăm în piure. zahăr pudră.
22 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru 10 porții
250 gr făină integrală
de grâu
2 buc. ouă
600 ml lapte
5 ml esență vanilie
100 gr nuci
GUSTARE 150 gr fructe deshidratate
mixte
r
150 g 30 ml ulei de struguri
3 gr scorțișoară
4 buc. mere coapte
170 oC 60 min.
Ouăle se omogenizează cu esențele și scorțișoa- întoarcem pe partea cealaltă și mai lăsăm câteva
ra, apoi le adăugăm peste lapte. Făina integrală o secunde. Umplem fiecare clătită cu mere tăiate
încorporăm treptat, amestecând bine pentru a nu cuburi, nuci și fructe deshidratate tăiate mărunt.
rămâne aglomerări. Lăsăm aluatul deoparte cam
15 minute.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 23
100 g
r Ingrediente
pentru 10 porții
500 gr paste integrale,
„penne”, fierte și răcite
100 gr zahăr
GUSTARE 4 buc. ouă
stafide
un praf de sare
vanilie (1 lingură extract sau
2 plicuri zahăr vanilat)
coajă rasă de la 1 lămâie
20 gr unt
30 gr pesmet
175oC 60 min.
24 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru 10 porții
500 gr banane
300 gr portocale
200 gr mere
100 gr pere
100 gr struguri boabe
50 gr biscuiți integrali
GUSTARE
100 gr iaurt grecesc, 10%
grăsime
50 gr miere de albine
r
140 g
15 min.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 25
Ingrediente
pentru 10 porții
500 gr banane coapte
4 buc. ouă
180oC 75
min.
Se pasează bananele cu furculița și se amestecă oșe și acestea se coc la 180 °C timp de 20-25 min.
cu ouăle bătute. Se adaugă celelalte ingredien- sau până trec proba scobitorii.
te, iar la final se încorporează afinele și fructele
uscate.
26 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru 10 porții
450 gr foi pentru plăcintă,
1 pachet
1 kg brânză proaspătă
de vaci
100 gr stafide
15 gr coajă rasă de lămâie
15 gr zahăr vanilat
GUSTARE
5 ml esență de vanilie
5 ml esență rom
50 gr caise uscate,
tăiate cuburi
75 gr zahăr
3 buc. ouă
30 gr griş
175oC 40 min.
Brânza de vaci se amestecă cu ouăle și celelalte Coacem la 175 °C, timp de 40 de minute.
ingrediente, iar la final adăugăm grişul. Se pudrează cu zahăr vanilat.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 27
PRÂNZ
l
100 m
e
g r legum
50
r g ă luște
100 g
r
200 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Supă de pui, 1 l
100 gr păstârnac
100 gr țelină apio
Supă cu găluște
100 gr morcovi
5 gr sare
5 gr pătrunjel verde
100 gr griş
Frigărui
Mod de preparare
Între timp, preparăm găluștele astfel: gălbe- Între timp, pregătim frigăruile. Condimentăm
nușurile se bat într-un vas cu un praf de sare. ceapa, ciupercile și ardeiul și le stropim cu ulei
Albușurile se bat spumă, separat. Se omogenizea- de măsline. Pe fiecare băț de frigăruie dispunem
ză gălbenușul și albușul în care se încorporează cuburi de carne și legume.
grişul, obținând o pastă.
Frigăruile se vor rumeni, în prima fază, în tigaie,
Din aceasta modelăm cu o lingură găluștele și le fără grăsime, și se vor introduce apoi în cuptor,
fierbem în supă. Pentru a evita ruperea lor, găluș- alături de morcovi și sfeclă, timp de 15 minute.
tele se țin la cald, până la momentul servirii.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 31
r pește
100 g
r/po rție
120 g
l
150 m orție
re/p
p erișoa
50 gr
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Ciorbă
de perișoare
Ciorbă cu perișoare 500 gr carne tocată
de pui
din piept de pui
File de peşte
1 l supă de pui
50 gr morcovi
la cuptor, în crustă
50 gr țelină rădăcină
50 gr păstârnac
de semințe,
5 gr leuștean tăiat foarte
mărunt
300 ml borș
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 33
r
150 g
crutoane
30 gr
r pui
120 g
r ca rtofi
120 g
sos
30 gr
&
Ingrediente
pentru 10 porții
de legume
1 l supă de legume
300 gr morcovi
200 gr țelină rădăcină
150 gr păstârnac
și crutoane din pâine integrală
cu praf de usturoi 100 gr ceapă galbenă
100 gr dovlecel tăiat felii
Pulpe de pui
100 ml smântână lichidă,
35% grăsime
2 gr praf de usturoi
și cartofi copți,
1,4 kg pulpe de pui cu os,
crestate în prealabil
1,4 kg cartofi
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 35
e
r/porți
200 g
r
150 g e
r n e / porți
ca
30 gr
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Ciorbă de văcuță
450 gr carne de văcuță,
pulpă fasonată
Ciorbă de văcuță
100 gr țelină rădăcină
100 gr morcovi
55 gr ceapă
50 gr mazăre congelată
50 gr fasole verde congelată
50 gr dovlecel
paste integrale
300 ml borș
sare
Penne „Roma”
cu sos de roșii și carne de pui 700 gr paste „penne”
integrale
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 37
r carne
100 g
r orez
100 g
50 gr
r
200 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
1 l supă de legume
100 gr țelină rădăcină
50 gr ardei gras roșu
100 gr morcovi
Borș cu legume
75 gr ceapă
50 gr mazăre congelată
50 gr fasole verde congelată
și zdrențe de ou 50 gr dovlecel
30 gr verdeață mixtă,
leuștean și pătrunjel
Chifteluțe coapte
300 ml borș
2 buc. ouă
sare
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 39
r
150 g ție
l uș t e/por
20 gr gă
g r șnițel
10 0
e / p orție
um
r leg
100 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Supă de roșii
1 kg roșii în bulion
0,3 l supă de legume
25 gr usturoi
Mod de preparare
Supă cremă de roșii și găluște din cremă puțină făină și cu un praf de sare.
160 C
o de brânză Fileurile de pește se taie sub formă de bas-
tonașe, cu o lungime de maximum 5 cm și o
Începem prin a pregăti supa de roșii, trăgând grosime de 1 cm, se sărează și se tăvălesc prin
la tigaie ceapa și usturoiul, tăiate brunoise, până făină și amestecul de ou. Se prăjesc apoi în
75 min. devin translucide. uleiul de rapiță, încins la 160 °C.
Adăugăm boiaua de ardei și roșiile în buli- În paralel, pregătim și garnitura, blanșând le-
on, cu adaos de supă de legume, progresiv. gumele în puțină apă cu sare. Înainte de servire,
Când legumele sunt pătrunse, cu ajutorul unui le stropim cu puțin ulei de măsline, fiind garnitu-
blender vertical, transformăm în cremă roșiile ra ideală pentru șnițelele din peşte.
pregătite, având grijă să dăm consistenţa cores-
punzătoare.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 41
r
150 g ție
0 0 g rluște/por
2 gă
20 gr
r
200 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Supă cremă
300 gr sfeclă coaptă
300 ml supă de legume
100 gr morcovi fierți
Drob cu pui,
Drob cu pui
300 gr piept de pui fără os
și piele
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 43
r
150 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Ciorbă cu legume
1 l supă de legume
100 gr țelină rădăcină
50 gr ardei gras roșu
Ciorbă cu legume
100 gr morcovi
75 gr ceapă
50 gr mazăre congelată
50 gr fasole verde congelată
50 gr dovlecel
Tagliatelle cu șuncă
30 gr verdeață mixtă,
leuștean și pătrunjel
și ciuperci
50 ml suc de lămâie
20 ml ulei de rapiţă
sare
Tagliatelle
500 gr Tagliatelle
PRÂNZ 100 gr ciuperci proaspete
200 gr șuncă presată
Mod de preparare 30 gr ceapă verde
100 ml smântână lichidă,
35% grăsime
Ciorbă cu legume - 200 gr puțin ulei de măsline și adăugăm 50 gr parmezan ras
175 oC ciupercile tăiate felii și șunca tăiată
sau brânză pentru paste
Legumele pentru ciorbă, igieni- cuburi.
zate și tăiate cubulețe, se trag la sare
60 min. tigaie cu puțin ulei și apoi se fierb Adăugăm smântâna și asezonăm.
în supa de legume. În sosul astfel pregătit adăugăm
pastele fierte în prealabil și le mai
Când sunt pătrunse suficient se gătim în sos încă 2 minute.
acrește ciorba cu sucul de lămâie.
Se asezonează. Mai dăm un clocot La final adăugăm
și apoi dăm ciorba deoparte, mo- parmezanul ras.
ment în care adăugăm verdeața.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 45
r
150 g
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Supă de legume
1 l supă de legume
100 gr țelină rădăcină
50 gr ardei gras roșu
Supă de legume
100 gr morcovi
75 gr ceapă
150 gr cartofi
50 gr dovlecel
5 gr usturoi tăiat foarte fin
Ardei umpluți
30 gr pătrunjel
Ardei umpluți
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 47
70 gr r
100 g
legume
50 gr
50 gr
&
Ingrediente
pentru 10 porții
Hummus
200 gr năut
50 ml ulei
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 49
REȚETĂ DE WEEKEND
50 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru o familie
pofticioasă
450 gr - 6 jumătăți
de cocoșel de pădure
de pădure
1 linguriță boia dulce
1 linguriță de busuioc uscat
1 linguriță de boia afumată
și zucchini
tăiat cubulețe
2 lămâi
2 zucchini de mărime medie
1 legătură de pătrunjel tăiat
mărunt
Mod de preparare
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 51
REȚETĂ DE WEEKEND
52 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Ingrediente
pentru caramel
150 gr zahăr
Pentru prăjitura
propriu-zisă
100 gr făină
Tort
4 banane coapte bine
50 gr cacao de calitate
5 gr praf de copt
80 ml lapte
80 ml iaurt natural
1 vârf cuțit sare
170oC 90 min.
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 53
Colaboratori
Chef
Cezar
____________
Munteanu
Pasiunea mea pentru gastronomie a depășit
întotdeauna granița profesionistului care gătește
bine. Suntem mulți care gătim bine, dar în ultimii
ani ai carierei mele am descoperit că este im-
portant să lași ceva bun în urma ta și care să facă
diferența în viețile oamenilor. Timp de zece ani am
bătut toată România și le-am explicat zecilor de
mii de copii din școlile românești că sănătatea lor
începe din farfurie și i-am învățat secretele unei
alimentații sănătoase. Ne-am jucat și ne-am distrat
gătind împreună, am făcut educație gastronomică
cu părinți și cu copii creând astfel am creat amintiri
frumoase și puternice, care, sper eu, vor rămâne
toată viața în memoria lor. Asta s-a întâmplat și în
acest proiect „Gustul care face bine” și sunt
mândru că am contribuit la realizarea lui.
www.chefcezar.com
Laura Matac
____________
fotograf specializat în fotografie culinară
www.masainfamilie.ro
54 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/
Colaboratori
Clinica de Nutriție
KiloStop
____________ Junior
KiloStop Junior s-a deschis în noiembrie 2019 și
este prima clinică de nutriție din România dedicată
exclusiv copiilor și adolescenților.
www.kilostopjunior.ro
D&D
____________ Research
D&D Research este proiectul de succes al unei
echipe de psihologi și sociologi specializați în
psihologia aplicată, care cred în cercetarea de
piață bazată pe știință (science driven), solidă și
fiabilă.
www.ddresearch.ro
https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/ 55
Alergeni
Unele dintre rețetele din această broșură conțin alergeni, substanțe care
provoacă o reacție exagerată a sistemului imunitar, și pot fi în general
reprezentați fie de diferite adaosuri precum proteinele din lapte,
fie de gluten sau de condimente: piper, boia sau semințe de țelină.
Cereale care conțin gluten (adică grâu, secară, orz, ovăz, grâu spelta,
grâu mare sau hibrizi ai acestora) și produse derivate
56 https://www.agricola.ro/ghid-alimentatie-copii/