I.P.

Centrul de Excelență în Construcții

Specialitatea: Arhitectură
Disciplina: Chimia organică

Referat
Tema: Esteri

Elaborat: Pașa Liviu

Grupa: A 18.09

Verificat: Corețchii Aurelia

Chișinău 2020
 Esterii sunt derivați funcționali ai acizilor carboxilici, care provin prin eliminarea unei
molecule de H2O, formată din H-ul grupei -OH de la un alcool sau fenol și grupa -
OH de la carboxilul unui acid. Prin esterificare se înţelege totalitatea proceselor de
obţinere a esterilor.
Esterii se denumesc ca săruri ale acizilor corespunzători la care se adaugă numele
radicalului adiţionat din alcool sau fenol.

Termenul „ester“ , a fost inventat de chimistul german Leopold Gmelin în 1848. Este
probabil termenul a fost o contracție a cuvântului german  essigäther , care înseamnă
„eter acetic.“
Proprietăţile esterilor variază mult cu natura acidului şi a alcoolului din care se
compun. În reactia dintre un alcool si un acid, rezultă ester si apă. O altă modalitate de
a obține esteri este reacția dintre un alcool , alcoxid, fenol sau fenoxid cu anhidride
acide sau cloruri acide.

Esterii sunt, în general, solubili în solvenţi organici, insolubili în apă. Esterii inferiori au
miros plăcut de fructe sau flori. Astfel :

- formiatul de metil – miros de rom

- acetatul de metil – miros dulce

- acetatul de etil – miros de fructe

- acetat de izoamil – miros de banane

- butirat de izoamil – miros de pere

- butirat de etil – miros de ananas

- valerianat de amil – aromă de mere

-acetat de bornil-miros de pin

-metil antranilate- miros de grefă și iasomie

-formiatul de izobutil – aroma de zmeura

-fenilacetat de metil – aroma de miere

Ceara de albine contine, in principal, esteri ai acizilor C24-C34, alaturi de acizi liberi si
alcani C25-C31. Unii esteri plăcut mirositori se utilizează în parfumerie. Unii esteri sunt
utilizaţi ca dizolvanţi, în special, pentru lacuri pe bază de nitroceluloză. Ei conferă
materialelor plastice o serie de proprietăţi ca : prelucrabilitate uşoară, plasticitate şi
flexibilitate. De asemenea, esterii folosiţi pot să confere :

- rezistenţă la temperaturi scăzute (esterii acidului sebacic, esterii acidului adipic, etc)

- rezistenţă la lumină

- proprietăţi mecanice deosebite

- proprietăţi electrice (esterii acidului ftalic)

Punctele de fierbere ale esterilor sunt mai scăzute decât punctele de fierbere ale
acizilor de la care provin şi de multe ori şi decât ale alcoolilor, deoarece moleculele lor
nu sunt asociate.

Sunt sau nu sunt bune in alimentatie aromele artificiale?

Aromele naturale si cele artificiale contin uneori exact aceleasi substante chimice,
doar ca acestea sunt obtinute prin metode diferite. Acetatul de amil, de exemplu,
confera nota dominanta a aromei de banana. In cazul in care este extras din banane cu
ajutorul unui solvent, acetatul de amil reprezinta o aroma naturala. Daca este produs
prin amestecarea otetului cu alcool amilic in prezenta acidului sulfuric drept catalizator,
acetatul de amil este practic o aroma artificiala. In oricare dintre cazuri el miroase la fel
si are acelasi gust.

Aromele naturale nu sunt neaparat mai sanatoase decat cele artificiale. Daca aroma
de migdale - benzaldehida - este obtinuta din surse naturale - cum sunt samburii de
piersici sau caise, ea poate contine urme de cianura hidrogenata, o substanta din
categoria otravurilor letale. Benzaldehidele obtinute prin amestecarea uleiului de
cuisoare si acetatul de amil nu contin cianuri. Cu toate acestea, ele sunt considerate
arome artificiale si se vand la un pret mult mai mic.

Aromele naturale cat si cele artificiale sunt fabricate in prezent in aceleasi uzine
chimice, locuri care pot fi cu greu asociate unei surse naturale de arome cum este de
exemplu o livada de pomi fructiferi.
Trebuie sa stiti sa faceti diferenta intre arome naturale si arome identic naturale. De
asemenea, trebuie sa aveti mare grija la colorantii alimentari artificiali. Acestia sunt cei
care prezinta cel mai mare grad de risc pentru sanatate, mai ales in cazul copiilor mici.

Acetat de n-butil
Ca aspect, este un lichid
incolor sau slab gălbui,
inflamabil, cu miros plăcut,
puțin solubil în apă, dar solubil în solvenți organici. Este folosit ca solvent, dar în special
pentru esterii celulozei și la fabricarea nitrolacurilor.

Acetat de etil
Acetatul de etil este utilizat în primul rând ca solvent și diluant, fiind favorize costul
său scăzut, a toxicității reduse și a mirosului plăcut. De exemplu, este utilizat în mod
obișnuit pentru a curăța plăcile de circuite și în unele substanțe de îndepărtare a lacului
de unghii (de asemenea, se utilizează acetonă și acetonitril). Boabele de cafea și
frunzele de ceai sunt decofeinizate cu acest solvent. De asemenea, este utilizat în
vopsele ca activator sau întăritor. Acetat de etil este prezent în produse de cofetărie,
parfumuri și fructe. În parfumuri, se evaporă rapid, lăsând doar parfumul parfumului pe
piele.

Apariția în vinuri
Acetat de etil este cel mai obișnuit ester al vinului, fiind produsul celui mai obișnuit
acid organic volatil - acid acetic și alcoolul etilic generat în timpul fermentației. Aroma
acetatului de etil este cea mai viu în vinurile mai tinere și contribuie la percepția
generală a "fructuozității" vinului. Sensibilitatea variază, majoritatea persoanelor având
un prag de percepție de aproximativ 120 mg / l. Cantitățile excesive de acetat de etil
sunt considerate defecte ale vinului. Expunerea la oxigen poate exacerba defectele
datorită oxidării etanolului la acetaldehidă, care lasă vinul cu un gust asemănător
oțetului.

Agent de ucidere entomologic

În domeniul entomologiei, acetatul de etil este un asfixier eficient pentru utilizare în
colectarea și studiul insectelor. Într-un vas de ucidere încărcat cu acetat de etil, vaporii
vor ucide rapid insectele colectate, fără a le distruge. Deoarece nu este higroscopică,
acetatul de etil de asemenea menține insecta suficient de moale pentru a permite o
montare adecvată adecvată pentru o colecție.

Acetat de amil
Se obține prin esterificarea acidului acetic cu alcool amilic. Ca aspect este un lichid
de culoare gălbuie, inflamabil, cu miros plăcut, insolubil în apă, solubil în solvenți
organici. Este utilizat ca solvent la fabricarea lacurilor, a parfumurilor și a unor băuturi
spirtoase. Se mai numește esență de pere sau esență de banane datorită mirosului
corespunzător ce-l emană.

Nitroglicerina
(Cunoscută și sub numele trinitroglicerină sau trinitrat de glicerină) este una dintre
cele mai puternice substanțe explozive brisante.
Se obține prin esterificarea glicerinei cu acid azotic concentrat, în prezența acidului
sulfuric concentrat: :C3H5(OH)3 + 3HNO3 = C3H5(ONO2)3 + 3H2O .
Aceasta este un element important în fabricarea explozivilor, însă datorită
sensibilității deosebite la acțiuni mecanice, manipularea ei trebuie făcută cu foarte mare
atenție. Chimistul suedez Alfred Nobel înlătură acest dezavantaj prin transformarea
nitroglicerinei în dinamită. Nitroglicerina este în prezent folosită în cantități mici la
mărirea puterii substanțelor explozive pe bază de salpetru.

Prin acțiunea sa vasodilatatoare este folosit la tratarea crizelor de angină pectorală,

insuficiență cardiacă și în cazurile acute de infarct cardiac, prin administrare
sublinguală. Încă din timpul lui Nobel, nitroglicerina era utilizată sub formă de soluții
alcoolice de diferite concentrații, Nobel refuzând însă să fie tratat cu acest medicament.