1. Igiena – ştiinţa medicală care 1.
Hygiène - la science médicale qui
promovează sănătatea
Igiena ca ştiinţă, obiectul şi conţinutul.
Igiena studiaza influenta factorilor mediului
ambient asupra sanatatii omului si elaboreaza
masuri de profilaxie menite sa asigure un
mediu igienic optim de viata si de munca. În
cadrul unităţii de curs elevii se familiarizează
cu influenţa factorilor sociali şi ai mediului
asupra sănătăţii, cu măsurile de optimizare a
acestor factori, de profilaxie a bolilor şi de
fortificare a sănătăţii populaţiei.
Locul şi rolul igienei în sistema ştiinţelor
medicale.
Igiena este strins legata cu sanitaria, profilaxia
si sanatatea.
Sanitaria este activitatea practică, prin care se
supraveghează respectarea regulilor și
realizarea măsurilor de igienă.
Profilaxia reprezintă prevenirea îmbolnăvirilor.
Noţiune de igienă, sănătate, sănătate publică,
ecologie, profilaxie.
Igienă- ştiinţa ce studiază influenţa diversităţii
factorilor mediului ambiant şi a celor de
producere asupra sănătăţii oamenilor,
capacităţii de muncă şi longevităţii.
Sănătate – bunăstarea fizică, psihică și social a
persoanei și a populației.
Sănătate publică – ramura medicinei care se
ocupă de evaluarea și de supravegherea
sănătăţii populaţiei, de identificarea nevoilor
de sănătate ale acesteia, de definirea și de
implementarea strategiilor și politicilor publice
din domeniul sănătății şi de evaluarea
serviciilor de sănătate.
Ecologie- este o știință biologică de sinteză ce
studiază interacțiunea dintre organisme, plante
și mediul în care ele trăiesc
Profilaxie- ansamblul de măsuri medico-
sanitare impuse pentru prevenirea apariției și a
răspândirii bolilor.
1
favorise la santé
L'hygiène comme science, objet et contenu.
L'hygiène étudie l'influence des facteurs
environnementaux sur la santé humaine et
développe des mesures de prophylaxie
destinées à assurer une hygiène optimale de
l'environnement de vie et de travail. Au sein
de l'unité de cours, les étudiants se
familiarisent avec l'influence des facteurs
sociaux et environnementaux sur la santé,
avec des mesures pour optimiser ces
facteurs, prévenir les maladies et renforcer
la santé de la population.
La place et le rôle de l'hygiène dans le
système des sciences médicales.
L'hygiène est étroitement liée à
l'assainissement, à la prophylaxie et à la
santé.
L’assainissement est l'activité pratique qui
contrôle le respect des règles et la mise en
œuvre des mesures d'hygiène.
La prophylaxie est la prévention des
maladies.
Notion d'hygiène, de santé, de santé
publique, d'écologie, de prophylaxie.
Hygiène - la science qui étudie l'influence
de la diversité des facteurs
environnementaux et de production sur la
santé humaine, la capacité de travail et la
longévité.
Santé - le bien-être physique, mental et
social de la personne et de la population.
Santé publique - la branche de la médecine
qui s'occupe de l'évaluation et de la
surveillance de la santé de la population, de
l'identification de ses besoins en matière de
santé, de la définition et de la mise en œuvre
de stratégies et de politiques publiques dans
le domaine de la santé et de l'évaluation des
services de santé.
Écologie - est une science biologique
synthétique qui étudie l'interaction entre les
organismes, les plantes et l'environnement
dans lequel ils vivent
Prophylaxie - l'ensemble des mesures
Profilaxia primară, secundară, terţiară. médicales imposées pour empêcher
Profilaxia primară- cuprind actiunile si l'apparition et la propagation de maladies.
mijloacele care vizeaza impiedicarea aparitiei
manifestarilor patologice sau a bolilor propriu- Prophylaxie primaire, secondaire et tertiaire.
zise. Prophylaxie primaire - comprend des
Profilaxia secundară- cuprind masuri menite actions et des moyens visant à prévenir
sa amelioreze evolutia negativa a tulburarilor, l'apparition de manifestations pathologiques
sa previna agravarile si sa diminueze ou de maladies elles-mêmes.
posibilitatea de cronicizare a bolii. Prophylaxie secondaire - inclut des
Profilaxia terțiară- cuprinde ansamblul mesures pour améliorer l'évolution négative
masurilor ce au drept scop reducerea du trouble, prévenir l'aggravation et réduire
invaliditatii, reabilitarea si resocializarea la possibilité de maladie chronique.
bolnavilor. Prophylaxie tertiaire - comprend toutes les
mesures visant à réduire l'invalidité, la
Rolul ştiinţei igienice în prognozarea sănătăţii réadaptation et la resocialisation des
populaţiei şi asanării mediului. patients.
Organismul uman şi mediul se află într-o Le rôle de la science de l'hygiène dans la
strînsă relație şi anume influenţa permanentă a prévision de la santé de la population et de
unor factori de mediu asupra organismului l'assainissement de l'environnement.
generează multe patologii. Cunoaşterea Le corps humain et l'environnement sont
factorilor mediului ambiant, alimentari, en relation étroite, à savoir que l'influence
ocupaţionali şi celor de trai vor permite permanente des facteurs environnementaux
viitorilor asistenţi medicali să desfăşoare sur le corps génère de nombreuses
activităţi de educaţie pentru sănătate în pathologies. La connaissance des facteurs
societate. Este nevoie să-şi imagineze clar în environnementaux, alimentaires,
ce fel ar putea influenţa factorii de mediu professionnels et de vie permettra aux
asupra sănătăţii, patologiile ce ar putea să futures infirmières de mener des activités
apară din cauza nerespectării regimului sanitar d'éducation sanitaire dans la société. Il est
igienic. Astfel apare necesitatea de a: elabora nécessaire d'imaginer clairement comment
metode de asanare a condiţiilor de muncă; les facteurs environnementaux pourraient
respecta regulile igienice cât şi regimul sanitar- influencer la santé, des pathologies pouvant
igienic; recomanda un regim alimentar adecvat survenir en raison du non-respect du régime
conform patologiei existente. d'hygiène sanitaire. Il faut donc: développer
des méthodes de réhabilitation des
conditions de travail; observe les règles
d'hygiène ainsi que le régime sanitaire et
hygiénique; recommande une alimentation
adéquate en fonction de la pathologie
existante.
2.Igiena aerului 2.Hygiène de l'air

Mediul ambiant şi sănătatea. Influenţa Environnement et santé. L'influence des

factorilor mediului ambiant asupra sănătăţii
Un mediu curat este esenţial pentru sănătatea
umană. Cele mai cunoscute impacturi asupra
sănătăţii se referă la poluarea aerului
2
facteurs environnementaux sur la santé
Un environnement propre est essentiel pour
la santé humaine. Les impacts sur la santé
les plus connus concernent la pollution de
înconjurător, la calitatea proastă a apei, la
igienă insuficientă, impactul substanţelor
chimice periculoase asupra sănătăţii. Zgomotul
reprezintă o problemă emergentă de sănătate şi
de mediu. Schimbările climatice, diminuarea
stratului de ozon, pierderea biodiversităţii şi
degradarea solului pot afecta, de asemenea,
sănătatea umană.
Radiaţia solară - importanţa biologică
Radiaţia solară este principala sursă de energie,
căldură şi lumină. Radiaţia solară este unul
dintre factorii principali ce determină clima şi
influenţează procesele din lumea organică ce
au loc pe suprafaţa pământului.
Sunt 3 tipuri de radiații: infraroșii, vizibile și
ultraviolet.
Radiațiile infraroșii au o acțiune termică
superficială și profundă cu efect analgezic și
regenerator. Radiațiile vizibile constituie un
excitant al văzului, intensifică metabolismul,
determină bioritmul circadian(zi/noapte) și au
un efect psihologic(calmant/excitant).
Radiațiile ultraviolete determină fluorescența,
sunt responsabile de formarea melaninei, la un
spectru mai mare se accelerează creșterea,
procesele metabolice și au acțiune bactericidă.
Profilaxia efectelor nocive la iradierea
insuficientă, intensă şi de lungă durată a
organismului.
Se presupune că orice doză de radiaţii
generează anumite riscuri şi fiindcă
întotdeauna există un anumit nivel de radiaţii
de fond în natură, nu este posibil să eliminăm
toate riscurile asociate cu aceste radiaţii.
Pentru a menţine acest risc la un nivel cât mai
scăzut, permiţând, în acelaşi timp, utilizarea
benefică a radiaţiilor şi a materialelor
radioactive, au fost elaborate o serie de
3
l'air ambiant, la mauvaise qualité de l'eau,
l'hygiène insuffisante, l'impact des produits
chimiques dangereux sur la santé. Le bruit
est un problème sanitaire et
environnemental émergent. Le changement
climatique, l'appauvrissement de la couche
d'ozone, la perte de biodiversité et la
dégradation des sols peuvent également
affecter la santé humaine.
Rayonnement solaire - importance
biologique
Le rayonnement solaire est la principale
source d'énergie, de chaleur et de lumière.
Le rayonnement solaire est l'un des
principaux facteurs qui déterminent le
climat et influencent les processus du monde
organique qui se déroulent à la surface de la
terre.
Il existe 3 types de rayonnement: infrarouge,
visible et ultraviolet.
Le rayonnement infrarouge a une action
thermique superficielle et profonde avec un
effet analgésique et régénérateur. Le
rayonnement visible est un stimulant
excitant, intensifie le métabolisme,
détermine le biorythme circadien (jour /
nuit) et a un effet psychologique (calmant /
excitant). Le rayonnement ultraviolet
provoque une fluorescence, est responsable
de la formation de mélanine, à un spectre
plus élevé accélère la croissance, les
processus métaboliques et a une action
bactéricide.
Prophylaxie des effets néfastes sur une
irradiation insuffisante, intense et durable
du corps.
On suppose que toute dose de rayonnement
génère certains risques et du fait qu'il existe
toujours un certain niveau de rayonnement
de fond dans la nature, il n'est pas possible
principii de protecţie pentru acele activităţi
care conduc la creşterea dozelor încasate de
oameni:
Aceste activităţi trebuie desfăşurate numai
dacă efectele pozitive le depăşesc pe cele
negative;
Riscurile de radiaţii – dintr-o anumită
activitate– nu trebuie să depăşească limitele
specificate;
Riscurile de radiaţii trebuie menţinute la cel
mai scăzut nivel posibil.
Importanţa igienică a temperaturii, umidităţii
şi vitezei de mişcare a aerului
Importanța temperaturii
1. Influențează în mod direct procesul de
termoreglare a organismului
2. Influențează și asupra celorlați factori
fizici-asupra umidității, presiunii, mișcării
aerul
3. Determină caracterul climatic al zonelor
geographic
4. Favorizează un anumit tip de morbiditate,
astfel temperaturile scăzute generează afecțiuni
respiratorii, iar temperaturile crescute- maladii
digestive, infecțioase.
Importanța umidității
1. influenţează asupra gradului de cedare a
căldurii.
2. influențează asupra stării termice a
organismului.
3. influențează asupra stării generale a
organismului.
Importanța vitezei de mișcare a aerului
1.exercită o influenţă mare asupra schimbului
de căldură al organismului.
2.exercită o influenţă asupra proceselor de
respiraţie al organismului.
3.exercită o influenţă asupra consumului de
energie al organismului.
4.exercită o influenţă asupra stării neuropsihice
al organismului..
Utilajul igienic folosit a determinarea
parametrilor microclimaterici
Microclima se caracterizează prin parametrii
4
d'éliminer tous les risques associés à ce
rayonnement. Afin de maintenir ce risque
aussi bas que possible, tout en permettant
l'utilisation bénéfique des rayonnements et
des matières radioactives, un certain nombre
de principes de protection ont été
développés pour les activités qui entraînent
une augmentation des doses reçues par
l'homme:
• Ces activités ne devraient être menées que
si les effets positifs dépassent les effets
négatifs;
• Les risques de rayonnement - d'une
certaine activité - ne doivent pas dépasser
les limites spécifiées;
• Les risques de rayonnement doivent être
réduits au minimum.
L'importance hygiénique de la
température, de l'humidité et de la vitesse
de circulation de l'air
L'importance de la température
1. Influence directement le processus de
thermorégulation du corps
2. Il influence également d'autres facteurs
physiques - humidité, pression, mouvement
de l'air
3. Déterminer le caractère climatique des
zones géographiques
4. Il favorise un certain type de morbidité,
de sorte que les basses températures
génèrent des maladies respiratoires et des
températures élevées - maladies digestives,
infectieuses.
L'importance de l'humidité
1. influence le degré de dégagement de
chaleur.
2. influence l'état thermique du corps.
3. influence l'état général du corps.
L'importance de la vitesse de déplacement
de l'air
1. exerce une grande influence sur les
échanges thermiques du corps.
2. exerce une influence sur les processus
respiratoires du corps.
3. exerce une influence sur la consommation
fizici ai aerului: - temperatura. Temperatura d'énergie du corps.
aerului poate fi masurata cu :termometre 4. exerce une influence sur l'état
stationare maxim(mercur) si minim(alcool), neuropsychique du corps.
sau cu ajutorul termografelor(pe termen lung).
Se masoara temperatura in 3 puncte aflate pe
diagonala, peretele interior(cald,la 0,2m), in L'équipement hygiénique utilisé pour
centru si la fereastra (la 0,2m) pe 3 puncte: la déterminer les paramètres
10cm de podea, la 1m si la 1,5m. microclimatiques.
Le microclimat est caractérisé par les
Umiditatea. Pentru determinarea umiditatii paramètres physiques de l'air: - température.
aerului se utilizeaza psihrometrele August si La température de l'air peut être mesurée
Assman care au la baza 2 termometre unul avec: thermomètres stationnaires maximum
uscat si altul umed. La rezervorul cu alcool al (mercure) et minimum (alcool), ou à l'aide
celui umed e pus un batist cu un capat inmuiat de thermographes (long terme). La
intr-un pahar cu apa distilata. La evaporarea température est mesurée en 3 points situés
apei din batist scade temperatura. Cu cat sur la diagonale, la paroi intérieure (chaude,
diferenta dintre cele 2 e mai mare cu atat à 0,2 m), au centre et à la fenêtre (à 0,2 m)
umiditatea e mai mica. sur 3 points: à 10 cm du sol, à 1 m et à 1,5
m.
-Viteza de miscare a aerului. Se masoara cu
ajutorul anemometrelor(cu cupe[1-50m/s] si
palete[0,5-15m/s]) si catatermometrelor. Humidité. Pour déterminer l'humidité de
l'air, on utilise les psychromètres August et
Metoda de cercetare cu ajutorul Assman, basés sur 2 thermomètres, l'un sec
anemometrelor: e nevoie de instalat astfel incat et l'autre humide. Un mouchoir avec une
directia curentilor de aer sa fie perpendicular extrémité trempée dans un verre d'eau
pe suprafata de rotatie al paletelor(cupelor). Se distillée est placé dans le réservoir d'alcool
masoara numarul de rotatii pe secunda si se humide. Lorsque l'eau du mouchoir
calculeaza viteza de miscare a aerului. s'évapore, la température baisse.Plus la
différence entre les deux est grande, plus
Catatermometrul se utilizeaza la determinarea
l'humidité est faible.
vitezelor mici de miscare al aerului. E un
termometru cu alcool care e dotat cu un
-Vitesse de mouvement de l'air. Elle est
rezervor in jos si o evazare in sus.
mesurée à l'aide d'anémomètres (avec
Presiunea atmosferica. Presiunea atmosferică coupelles [1-50m / s] et lames [0,5-15m / s])
se măsoară cu barometrul. et catatermomètres.
Méthode de recherche à l'aide
Importanţa igienică a microclimei. Acţiunea d'anémomètres: il doit être installé de
complexă a factorilor microclimaterici asupra manière à ce que la direction des courants
organismului. Acţiunea nefavorabilă a d'air soit perpendiculaire à la surface de
microclimei rotation des pales (coupelles). Mesurez le
Factorii de microclimat actioneaza organismul nombre de tours par seconde et calculez la
complex, sumar. Acest fapt e confirmat de vitesse du mouvement de l'air.
senzatia termica a organismului la diferite Le cathéter est utilisé pour déterminer les
combinari ale temperaturii, umiditatii si vitezei faibles vitesses de circulation de l'air. Il
de miscare a aerului. Senzatia termica a s'agit d'un thermomètre à alcool équipé d'un
réservoir vers le bas et d'une torche.
5
organismului variaza si in dependenta de
alimentatie, imbracaminte, activitate. Pot fi Pression atmosphérique. La pression
create anumite combinari ale factorilor fizici atmosphérique est mesurée avec un
cind actiunea nefavorabila a unuia din factori baromètre.
este neutralizata de actiunea favorabila a
altora. Stabilirea unor combinari optime pentru L'importance hygiénique du microclimat.
factorii fizici este o conditie necesara pentru L'action complexe des facteurs
prevenirea actiunii nefvorabile a microclimatiques sur l'organisme. Action
microclimatului. défavorable du microclimat
Les facteurs microclimatiques agissent sur
l'organisme complexe et bref. Ce fait est
Compoziţia chimică a aerului atmosferic. confirmé par la sensation thermique du
Aerul atmosferic este format din 5 gaze: azot, corps à différentes combinaisons de
oxigen, argon, dioxid de carbon si gaze température, d'humidité et de vitesse de
inerte(neon, heliu, dioxid de sulf, metan, circulation de l'air. La sensation thermique
hidrogen). du corps varie également en fonction de la
78.08% Azot (N2) nourriture, des vêtements, de l'activité.
20.94% Oxigen (O2) Certaines combinaisons de facteurs
0.93% Argon (Ar) physiques peuvent être créées lorsque
0.03% Dioxid de carbon (CO2) l'action défavorable de l'un des facteurs est
0,02% gaze inerte neutralisée par l'action favorable des autres.
L'établissement de combinaisons optimales
Importanta biologica si igienica a fiecarui des facteurs physiques est une condition
component: oxigenul, azotul,bioxidul de nécessaire pour éviter l'action défavorable
carbon si gazele inerte du microclimat.
Oxigenul: Scaderi ale concentratiei O2 au loc
la scaderea presiunii atmosferice, ceea ce duce La composition chimique de l'air
la hipoxie cu consecinte la nivelul diferitor atmosphérique.
L'air atmosphérique est composé de 5 gaz:
organe. La scaderea conc O2 pina la 18% in
azote, oxygène, argon, dioxyde de carbone
organism nu se produc tulburari. La o scadere et gaz inertes (néon, hélium, dioxyde de
pina la 15%, manifestarile sunt usoare, soufre, méthane, hydrogène).
compensatorii, ca tahicardie, hipertensiune. La • 78,08% d’azote (N2)
altitudini de 3-6 km scade pina la 10% si apar • 20,94% d'oxygène (O2)
tulburari ca dispnee, excitatie, urmata de • 0,93% d'argon (Ar)
• 0,03% de dioxyde de carbone (CO2)
depresie. La aceste inaltimi apare boala de
• 0,02% de gaz inerte
altitudine, manifestata prin oboseala, tahipnee
si dispnee, cefalee, vertij, somnolenta, Importance biologique et hygiénique de
cianoza.La inaltimi de 6-8 km concentratia O2 chaque composant: oxygène, azote, dioxyde
scade pina la 10-8%. Apare o hipoxie de carbone et gaz inertes
pronuntata. Aceasta inaltime este numita zona Oxygène: Une diminution de la
critica. Aici se afecteaza centrul respirator si in concentration d'O2 se produit avec une
diminution de la pression atmosphérique, ce
final se produce colaps respirator si
qui entraîne une hypoxie avec des
cardiovascular. conséquences dans divers organes. Lorsque
la concentration d'O2 jusqu'à 18% diminue
6
CO2: Impactul negativ apare la cresterea
presunii partiale a CO2, care creste pe seama
cresterii concentratiei.La cresterea pina la 1-
2% se observa o polipnee. Aici CO2 este
excitant al centrului respirator. Aceasta actiune
este utilizata in practica medicala si anume in
anesteziologie.La cresterea conc CO2 pina la
2-3% apare dispnee.La conc de 4% dispnea
devine accentuata.La concentratia de 5% apar
si manifestari digestive – greturi, vome.La
cresterea pina la 10% apare o stare depresiva,
pierderea cunostintei. Se produce stopul
respirator cardiac. La 20% sfirsitul letal se
instaleaza in citeva minute.
Pe linga importanta fiziologica CO2 are si
importanta igenica. Si anume conc CO2 este
indicator de viciere a aerului. Vicierea aerului
este un fenomen complex rezultat din
aglomerarea incaperilor. La baza vicierii sta
procesul respirator, care produce in aer
modificari chimice, si anume scade
concentratia O2, creste concentratia CO2, se
modifica proprietatile fizice ale aerului, si
anume creste temperatura, umiditatea.
Azotul la presiune normala nu are actiune
nociva asupra organismului Poate influenta
sanatatea numai la cresterea presiunii aerului
inspirat. Inhalare de azot sub presiune poate fi
numai in conditii particulare de munca, la
scafandre, la sportivi innotatori, sub apa.
Azotul insiprat prin presiune trece membrana
alveolara capilara, se dizolva in plasma, apoi in savoir, le CO2 conc est un indicateur de
tesuturile bogate in lipide (tes adipos, sist.
nervos). La inspiratia azotului sub presiune se
provoaca 2 sindroame:
1.de compresiune – apare la coborire brusca
sub apa si este legat de saturarea brusca in azot augmente la concentration de CO2, modifie
a tesutuluis nervos. Evolueaza in 2 faze:
de excitatie – se manifesta prin euforie,
neliniste, agitatie, tulburari senzoriale.
de inhibitie – adinamie, bradicardie, pina la
somn si deces. Acest sindrom se instaleaza cu nocif sur le corps, il ne peut affecter la santé
7
dans le corps, il n'y a pas de troubles. Avec
une diminution allant jusqu'à 15%, les
manifestations sont légères, compensatoires,
telles que la tachycardie, l'hypertension. À
des altitudes de 3-6 km, il diminue à 10% et
des troubles tels que dyspnée, excitation,
puis dépression apparaissent. A ces
hauteurs, le mal de l'altitude se manifeste
par la fatigue, la tachypnée et la dyspnée, les
maux de tête, les vertiges, la somnolence, la
cyanose.A des altitudes de 6-8 km, la
concentration d'O2 diminue à 10-8%. Il y a
une hypoxie prononcée. Cette hauteur est
appelée la zone critique. Ici, le centre
respiratoire est affecté et enfin un collapsus
respiratoire et cardiovasculaire se produit.
CO2: L'impact négatif se produit lorsque la
pression partielle de CO2 augmente, qui
augmente en raison de l'augmentation de la
concentration.Lorsqu'elle augmente jusqu'à
1-2%, une polypnée est observée. Ici, le
CO2 excite le centre respiratoire. Cette
action est utilisée dans la pratique médicale,
à savoir en anesthésiologie.A l'augmentation
de la concentration de CO2 jusqu'à 2-3% de
dyspnée se produit.A la concentration de
4%, la dyspnée s'accentue. jusqu'à 10%, un
état dépressif se produit, une perte de
conscience. Un arrêt respiratoire cardiaque
se produit. À 20%, l'extrémité létale est
installée en quelques minutes.
Outre son importance physiologique, le CO2
a également une importance hygiénique. À
manque d'air. La pollution de l'air est un
phénomène complexe résultant de
l'agglomération des pièces. À la base de
l'étau se trouve le processus respiratoire, qui
produit des changements chimiques dans
l'air, à savoir diminue la concentration d'O2,
les propriétés physiques de l'air, c'est-à-dire
augmente la température, l'humidité.
L'azote à pression normale n'a aucun effet
atit mai repede, cu cit se coboara mai adinc
omul.
2.de decompresiune – apare la revenirea rapida
la suprafata. In aceste conditii azotul din
tesuturi nu este eliminat din organism in ritmul
respiratiei. Deci o parte se acumuleaza in singe
si da nastere emboliei gazoase, cu diverse
localizari. Se mai numeste “boala de cheson”.
Poluarea aerului atmosferic, sursele de
poluare.
Prin poluarea aerului se intelege prezena in
atmosfera a unor substante, care , in functie de
concentratie si timp de actiune,
produc modificari ale sanatatii, genereaza sau
altereaza mediul. Aceste subsante pot fi dferite
de cele care se gasesc in compozitia normla
aaerului sau pot fi compusi care fac parte din
aceasta, cum ar fi: CO2, ozon, in concentratii
care depasesc cele admisibile. Sursele de
poluare aa aerului atmosferic se impart in
 Naturale :
-Eroziunea solului, in rezulatul caruia in aer se
afla particule de praf in suspensie.
-Eruptiile vulcanice, in rezultatul carora se
elimina CO2, CO, amoniac, oxizi de sulf, praf.
-Incendiile spontane ale padurlor, in rezultaul
carora eaerul este poluat cu CO2, funungina,
hidrocarburi
-Plantele in perioada de inflorire
-Solul poluat - in rezultatul descompuneri
materiei organce dn sol in aer sunt eliminati
amoniacul, metanul.
 Artificiale
-procesele de combustie – in atmosfera se
degaja oxizi de sulf, azot, carbon, hidrocarburi,
pulberi
-transportul –CO2, oxizi de azot, hidrocarburi, atmosphérique sont divisées en
plumb
8
qu'en augmentant la pression de l'air inspiré.
L'inhalation d'azote sous pression ne peut se
faire que dans des conditions de travail
particulières, chez les plongeurs, chez les
nageurs, sous l'eau. L'azote inhalé par
pression traverse la membrane capillaire
alvéolaire, se dissout dans le plasma, puis
dans les tissus riches en lipides (tissu
adipeux, système nerveux). A l'inspiration
d'azote sous pression, 2 syndromes sont
provoqués:
1. compression - se produit lors d'une
descente soudaine sous l'eau et est liée à la
saturation soudaine du tissu nerveux en
azote. Il évolue en 2 phases:
d'excitation - se manifeste par l'euphorie,
l'anxiété, l'agitation, les troubles sensoriels.
d'inhibition - adynamisme, bradycardie,
sommeil et mort. Ce syndrome s'installe
plus vite plus la personne descend.
2. décompression - se produit lorsqu'il
revient rapidement à la surface. Dans ces
conditions, l'azote des tissus n'est pas
éliminé du corps au rythme de la respiration.
Ainsi, une partie s'accumule dans le sang et
donne lieu à une embolie gazeuse, à divers
endroits. Elle est également appelée
«maladie des caissons».
Pollution atmosphérique, sources de
pollution.
Par pollution atmosphérique, on entend la
présence dans l'atmosphère de certaines
substances qui, en fonction de la
concentration et du temps d'action,
produisent des changements de santé,
génèrent ou altèrent l'environnement. Ces
substances peuvent être différentes de celles
que l'on trouve dans la composition normale
de l'air ou peuvent être des composés qui en
font partie, tels que: CO2, ozone, à des
concentrations qui dépassent les limites
autorisées. Les sources de pollution
• Naturel:
-procesele industriale
Impactul poluării aerului asupra
organismului
Poluarea poate avea actiune:
 directa
-aparitia efectelor acute. Efectele acue apar
dupa expuneri de scurta durata a substantelor
toice in concentratii mari. Efectele acute se pot
manifesta prin intoxicatii sau prin agravarea
unei boli existente.
-Efectele cronice – apar dupa expunere de
lunga durata, ani de zile, a unor conc moderate.
Ef. Cronice pot aparea in rezultatul cumularii
materiale sau functionale. In rezultatul
cumularii materiale in diferite organe, tesuturi
toxice se depun in asa numite depouri. In
anumite conditi aceste depouri se manifesta
prin actiune toxica a preparatului dat.
Cumularea materiala poseda plumbul, cadmiul,
mercurul. Cumulare functionala poseda
poluantii iritanti. Ea se manifesta cu aparita
dpa o perioada de timp a imbolnavirilor
datorata dereglarii functiei organelor.
-Efecte tardive – aparitia fenomenelor
patologice dupa o perioada lunga de timp
(actiune cancerigena, mutagena)
 indirecta
-se manifesta asupra climatului, astfel creste
numarul de zile cu ceata, se reduc radiatiile
calorice. Poluantii influenteazaa si asupra
radiatiilor luminoase, astfel la o poluare
luminozitatea poate scadea cu 10-50%. La
poluarea atmosferei este retinut radiatia
ultravoleta. Ea influenteaza asupra plantelor,
animalelor, indicator a unui grad inalt de
poluare sunt albinile. Poluarea atmosferei se
observa in viata – apar mirosuri neplacute,
9
-L'érosion du sol, à la suite de laquelle des
particules de poussière sont en suspension
dans l'air.
- Éruptions volcaniques, à la suite
desquelles le CO2, le CO, l'ammoniac, les
oxydes de soufre et les poussières sont
éliminés.
-Incendies de forêt spontanés, à la suite
desquels l'air est pollué par du CO2, des
champignons, des hydrocarbures
-Plantes en période de floraison
-Sol pollué - à la suite de la décomposition
de la matière organique du sol dans l'air,
l'ammoniac et le méthane sont éliminés.
• Artificiel
- processus de combustion - des oxydes de
soufre, d'azote, de carbone, d'hydrocarbures
et de poussières sont libérés dans
l'atmosphère
- transport -CO2, oxydes d'azote,
hydrocarbures, plomb
- procédés industriels.
L'impact de la pollution atmosphérique sur
le corps
La pollution peut avoir une action:
• direct
-apparition d'effets aigus. Des effets aigus se
produisent après une exposition de courte
durée à des substances toxiques à des
concentrations élevées. Les effets aigus
peuvent se manifester par une intoxication
ou par l'aggravation d'une maladie existante.
-Effets chroniques - apparaissent après une
exposition à long terme, pendant des années,
à une concentration modérée. Eph.
Des effets chroniques peuvent survenir à la
suite d'une accumulation matérielle ou
fonctionnelle. En raison de l'accumulation
de matériel dans divers organes, des tissus
toxiques se déposent dans ce qu'on appelle
des dépôts. Dans certaines conditions, ces
dépôts se manifestent par une action toxique
coroziunea metalelor, degradeaza obiectele de de la préparation donnée. L'accumulation de
cauciuc, metal, scade vizibilitatea. Apar matière contient du plomb, du cadmium, du
pierderi economice. mercure. L'accumulation fonctionnelle
possède des polluants irritants. Il se
manifeste par l'apparition d'une période de
temps due à des maladies dues à des
troubles de la fonction des organes.
Măsurile de prevenire a poluării aerului
atmosferic -Effets tardifs - l'apparition de phénomènes
tehnologice – pe prim plan pathologiques après une longue période de
temps (action cancérigène, mutagène)
 reducerea sau excluderea evacuarii subst • indirect
nocive in atmosfera.
 Trecerea la procese tehnologice inchise, -se manifeste sur le climat, augmentant ainsi
continue. le nombre de jours de brouillard, réduisant
 Recuperarea si utilizarea reziduurilor le rayonnement calorique. Les polluants
industriale. influencent également le rayonnement
 Inlocuirea substantelor toxice cu cele lumineux, de sorte qu'en cas de pollution, la
inofensive. luminosité peut diminuer de 10 à 50%. Le
 Inlocuirea proceselor de prelucrare, care rayonnement ultraviolet est conservé lors de
genereaza pulberi. la pollution de l'atmosphère. Il influence les
plantes, les animaux, les abeilles sont un
de planificare indicateur d'un degré élevé de pollution. La
pollution atmosphérique est observée dans
 planificarea corecta a centrelor populate
la vie - des odeurs désagréables
 stabilirea zonelor de protectie sanitara
apparaissent, la corrosion des métaux,
 plantarea zonelor verzi in centrele
dégrade les objets en caoutchouc, le métal,
populate
diminue la visibilité. Des pertes
sanitar-tehnice économiques se produisent.
 Epurarea rezidurilor (folosirea filtrelor,
camerelor de sedimentare, de captare a Mesures de prévention de la pollution
pulberilor) atmosphérique
technologique - au premier plan
 Ozonarea gazelor formate
• réduire ou exclure le rejet de substances
legislative
nocives dans l'atmosphère.
 elaborarea CMA(concentratia maxim
• La transition vers des processus
admisibila) pentru substantele evacuate
technologiques fermés et continus.
in aerul atmosferic
• Récupération et utilisation des déchets
 elaborarea standartelor pentru materia industriels.
primă • Remplacement des substances toxiques par
des substances inoffensives.
• Remplacement des processus de traitement
qui génèrent de la poussière.
Planification
• planification correcte des centres habités
• création de zones de protection sanitaire
10

3.Igiena apei
Apa ca factor al mediului ambiant. Importanţa
fiziologică, igienică şi epidemiologică a apei.
Apa este unul dintre cele mai necesare
elemente ale vietii, constituind mediul in care
se desfasoara toate procesele vitale. Apa
participa la majoritatea proceselor biochimice
din organism, intra in componenta secretiilor si
a celor mai multe substante legate de procesul
vietii.
Importanta fiziologica a apei:
- Toate procesele biochimice se produc in
mediul lichid
- participa ca parte componeta in multe reactii
chimice
- asigura functia de transport
- Participa la eliminarea produselor metabolice
din organism
Importanta igienica a apei:
-apa este consumata pentru:spalatul rufelor,
curatenie generala, prepararea alimentelor,
11
• plantation d'espaces verts dans les centres
peuplés
sanitaire -technique
• Traitement des déchets (utilisation de
filtres, chambres de sédimentation,
dépoussiérage)
• Ozonation des gaz formés
législative
• élaboration de CMA (concentration
maximale admissible) pour les substances
évacuées dans l'air atmosphérique
• élaboration de normes pour la matière
prime
3.Hygiène de l'eau
L'eau comme facteur environnemental.
L'importance physiologique, hygiénique et
épidémiologique de l'eau.
L'eau est l'un des éléments les plus
nécessaires de la vie, constituant
l'environnement dans lequel tous les
processus vitaux ont lieu. L'eau participe à
la plupart des processus biochimiques du
corps, fait partie des sécrétions et de la
plupart des substances liées au processus de
la vie.
Importance physiologique de l'eau:
- Tous les processus biochimiques se
produisent dans l'environnement liquide
- participe en tant que composant à de
nombreuses réactions chimiques
- assure la fonction de transport
- Participe à l'élimination des produits
métaboliques de l'organisme
Hygiène importante de l'eau:
-l'eau est consommée pour: laver les
vêtements, le nettoyage général, la
préparation des aliments, la vaisselle.
spalatul veselii.
Importance épidémiologique de l'eau:
Importanta epidemiologica a apei: -assurer des activités à rôle sanogénique
-asigurarea activitatilor cu rol sanogen -détermine l'apparition de maladies
-determina aparitia unor maladii infectieuses (bactériose, parasitose, virus)
infectioase(bacterioze, parazitoze, viroze) -détermine l'apparition de maladies non
-determina aparitia unor maladii infectieuses (caries dentaires, goitre et
neinfectioase(caria dentara, gusa si fluoroza fluorose endémique)
endemica)
Propriétés organoleptiques de l'eau.
Proprietăţile organoleptice ale apei. Odeur - Elle est due à la décomposition de
substances organiques ou de
Mirosul-Se datorează substanțelor organice în microorganismes vivants (algues,
descompunere sau microorganismelor vii protozoaires, etc.), ainsi qu'à la présence de
(alge, protozoare, etc), precum și prezenței produits chimiques issus des eaux usées
unor substanțe chimice provenite din ape uzate industrielles.
industriale.
Gustul-Se datorează diferitelor tipuri de Goût-Il est dû aux différents types de
substanțe dizolvate care se găsesc în cantități substances dissoutes que l'on trouve en plus
mai mari în apă: sărat (clorură de grande quantité dans l'eau: salé (chlorure de
sodiu sau sulfat de sodiu), amar ( sulfat de sodium ou sulfate de sodium), amer (sulfate
magneziu sau clorură de magneziu), dulceag de magnésium ou chlorure de magnésium),
(sulfat de calciu), acidulat (bioxid de sucré (sulfate de calcium), acidifié ( dioxyde
carbon), acru (bicromat sau clorură de fier). de carbone), acide (bichromate ou chlorure
de fer).
Indicii bacteriologici ai impurificării apei.
Indices bactériologiques de la pollution de
Din indicii bacteriologici ai apei sunt: numărul l'eau.
total de germeni (indicele microbian) şi
depistarea bacilului coli în apă (indicele coli). Les indices bactériologiques de l'eau sont: le
Indicele microbian reprezinta numărul de nombre total de germes (indice microbien)
colonii microbiene crescute pe bază de agar et la détection du bacille coli dans l'eau
peptidic după însămânţarea unui centimetru (indice coli). L'indice microbien représente
cub de apă (in 24 ore la 37°C). O importanţă le nombre de colonies microbiennes
mai mare are prezenţa în apă a E. coli, care cultivées sur gélose peptidique après
este eliminată în mediul ambiant cu fecalele ensemencement d'un centimètre cube d'eau
omului si animalelor cu sânge cald. Prezenţa (en 24 heures à 37 ° C). La présence dans
bacteriilor coliforme în apă semnalizează l'eau d'E. Coli, qui est éliminée dans
impurificarea probabilă a apei cu excremente. l'environnement avec les matières fécales
des humains et des animaux à sang chaud,
Normarea calităţii apei ca măsură de profilaxie
est plus importante. La présence de bactéries
a patologiilor hidrice.
coliformes dans l'eau signale l'impureté
Metode de amelioare a calitatii apei: probable de l'eau avec les excréments.
lirnpezirea,inlăturarea impuritălilor solide Régulation de la qualité de l'eau comme
din apă, decolorarea, dezinfectarea. Exista si o mesure de prophylaxie des pathologies de
l'eau.
12
serie de metode speciael de ameliorare a
calitatii apei cum ar fi dezodorarea , eliberarea Méthodes pour améliorer la qualité de l'eau:
apei de compusii de fier, dedurizarea , pesée, élimination des impuretés solides de
desalinizarea , defluorizarea. Cele mai noi si l'eau, décoloration, désinfection. Il existe
perfomante metode sunt ozonaraea si tratarea également un certain nombre de méthodes
cu raze UV. spéciales pour améliorer la qualité de l'eau,
telles que la désodorisation, la libération
Componenţa chimică a apei. Caracteristica d'eau des composés de fer, l'adoucissement,
principalilor ingredienţi. le dessalement, la défluoration. Les
Apa este compusa din urmatorii cationi (Ca2+ méthodes les plus récentes et les plus
, Mg2+ , Fe2+ , Fe3+ , Na+ , K+ , NH4+ etc.) efficaces sont l'ozonation et le traitement
şi anioni (HCO3- , CO3 2- , SO4 2- , SiO3 2- , UV.
Cl- , Br- , NO3 - , NO2 - etc.) Apele care La composition chimique de l'eau.
conţin cantităţi mici de săruri se numesc ape Caractéristique des principaux ingrédients.
moi, iar cele care conţin cantităţi mari de săruri L'eau est composée des cations suivants
(în special săruri de calciu şi magneziu) se (Ca2 +, Mg2 +, Fe2 +, Fe3 +, Na +, K +,
numesc ape dure. NH4 + etc.) et des anions (HCO3-, CO3 2-,
SO4 2-, SiO3 2-, Cl-, Br-, NO3 -, NO2 -
Noţiune de endemie geochimică. Caracteristica etc.) Les eaux qui contiennent de petites
endemiilor geochimice. quantités de sels sont appelées eaux douces,
Endemia- forma de imbolnavire care contine et celles qui contiennent de grandes
un numar redus de cazuri care se gasesc in quantités de sels (en particulier les sels de
permanenta intr-un teritoriu / localitate.Se calcium et de magnésium) sont appelées
intilnesc frecvent in zonele cu grad scazut de eaux dures.
igiena. Notion d'endémicité géochimique.
Caractéristique des endémiques
Indicii chimici ai poluarii apei géochimiques.
La acest grup de indici se refera substantele Endémique - une forme de maladie qui
organice si derivatii descompunerii lor in contient un petit nombre de cas trouvés en
apa:sarurile de amoniu, nitritii si nitratii. permanence dans un territoire / une localité.
In caz de poluare proaspata a apei cu reziduri Ils sont fréquents dans les zones à faible
sporeste cantitatea de saruri amoniacale. degré d'hygiène.
Nitratii sunt produsul final al oxidarii sarurilor Indices chimiques de la pollution de l'eau
de amoniu, iar prezenta lor indica o poluare Ce groupe d'indices fait référence aux
mai veche a apei. substances organiques et aux dérivés de leur
décomposition dans l'eau: sels d'ammonium,
Caracteristica igienica a surselor de nitrites et nitrates.
apovizionare cu apa. Apele atmosferice. Apele En cas de pollution de l'eau douce par des
subterane. Apele de suprafata. résidus, la quantité de sels d'ammoniaque
augmente. Les nitrates sont le produit final
Apele atmosferice sunt acele ape care provin
de l'oxydation des sels d'ammonium et leur
din precipitații atmosferice
présence indique une pollution plus
(zăpadă, ploaie, grindină, brumă), prin șiroire.
ancienne de l'eau.
În localități, apele meteorice provin din ploi Caractéristique hygiénique des sources
sau din topirea zăpezii de pe acoperișuri, d'approvisionnement en eau. Eaux
terase, platforme industriale sau / și curți atmosphériques. Les eaux souterraines.
interioare. Eaux de surface.
13

Apele subterane sau freatice sunt deseori
intrebuintate de om pentru ca au coloratie slaba
si sunt transparente. Cantitea de saruri
minerale in ele creste odata cu adincmea.Apele
freatice sunt folosite in scop de aprovizionare
cu apa, la sate in acest scop sapindu-se fintini.
Daca apele freatice nimeresc intre doua straturi
de roci ele formeaza 2 straturi, iar fintinile care
ajung la o asa adincimee se numesc
arteziene.De regula aceste ape sunt
transparente , incolore fara gust si miros, cu
concentratie minerala constanta, uneori apele
din fintini se caracterizeaza prin duritate inalta,
nivel ridicat de saruri si fluor, compusi de fier
si hydrogen sulfurat.
Apele de suprafata se formeaza si se
alimenteaza in principal din 2 surse
precipitatiile atmosferice si apele
subterane.Toate apele de suprafata sunt poluate
din exterior de aceea se considera ca potentiale
surse de boli epidemice.
Sistemul centralizat şi decentralizat de
aprovizionare cu apă a localităţilor - aprecierea
igienică.
Tipuri de aprovizionare cu apa: decentralizat
(local, reprezentat din fintini) si centralizat.
Centralizat – sistem ce consta dintr-o retea care
permite aprovizionarea cu apa sub presiune
direct la consumator.
Avantaje:
 pot fi utilzate atit surse subterane, cit si
cele de suprafata
asigura cantitatea necesara de apa la distante
mari de sursa
 ofera posibilitatea tratarii apeii in caz de
necesitate
 permite protectia sursei instalatiilor si
controlul starii lor
Dezavantaje:
14
Les eaux atmosphériques sont les eaux qui
proviennent des précipitations
atmosphériques (neige, pluie, grêle, gel), à
travers les ruisseaux.
Dans les localités, les eaux fulgurantes
proviennent des pluies ou de la fonte de la
neige sur les toits, terrasses, plates-formes
industrielles et / ou cours intérieures.
Les eaux souterraines ou souterraines sont
souvent utilisées par les humains car elles
sont de couleur pauvre et transparente. La
quantité de sels minéraux qu'ils contiennent
augmente avec la profondeur.Les eaux
souterraines sont utilisées pour
l'approvisionnement en eau, dans les
villages pour creuser des puits. Si les eaux
souterraines tombent entre deux couches de
roches, elles forment 2 couches et les puits
qui atteignent une telle profondeur sont
appelés artésiens. Habituellement, ces eaux
sont transparentes, incolores, sans goût ni
odeur, avec une concentration minérale
constante, parfois les eaux des puits sont
caractérisées par une dureté élevée, un
niveau élevé de sels et de composés de
sulfure de fluor, de fer et d'hydrogène.
Les eaux de surface sont formées et
alimentées principalement à partir de 2
sources de précipitations atmosphériques et
des eaux souterraines.Toutes les eaux de
surface sont polluées de l'extérieur et sont
donc considérées comme des sources
potentielles de maladies épidémiques.
Système d'alimentation en eau centralisé et
décentralisé des localités - évaluation
hygiénique.
Types d'approvisionnement en eau:
décentralisé (local, représenté par des
fontaines) et centralisé. Centralisé - système
constitué d'un réseau qui permet
l'approvisionnement en eau sous pression
directement au consommateur.
Avantages:
• des sources souterraines et de surface
peuvent être utilisées
• assure la quantité d'eau nécessaire à de
  apar dificultati la supravegherea stari
tehnice a retelelor de apeduct
 in cazul nimeriri in retea a agentilor
patogeni sau toxinelor are loc afectarea
unui nr mare de populatie.
4.Igiena solului
Importanţa igienică a componenţei chimice şi
proprietăţilor solului.
Solul = stratul fertil superior al scoartei
Pamintului. Este unul din factorii ce formeaza
clima, regimul termic al solului influenteaza
temperatura troposferei.
Solul contine totalitatea substantelor chimice
cunoscute in cantitati variabile de la un sol la
altul. Excesul sau carenta minerala a solului
determina excesul sau carenta minerala a
apelor si alimentelor vegetale.
Proprietatile fizice ale solului
1. porozitatea
2. permeabilitatea solului pentru aer
3. permebilitatea solului pentru apa
4. capilaritatea
5. selectivitatea (filtrarea)
6. temperatura solului
Spatiile ramase libere dintre granulele de sol
formeaza porii lui, iar volumul total al porilor
constitue porozitatea.
Permeabilitatea solului pentru aer depinde de
marimea porilor. Solurile formate din particule
mari ca pietrisul si nisipul sunt foarte
permeabile pentru aer, desi porozitatea lor este
redusa. Cu cit solul contine o cantitate mai
mare de aer, cu atit procesele biologice care se
petrec in sol sint mai active si cu atit el este
15
longues distances de la source
• offre la possibilité de traiter l'eau en cas de
besoin
• permet la protection de la source des
installations et le contrôle de leur état
Désavantages:
• il y a des difficultés à surveiller l'état
technique des réseaux d'aqueducs
• en cas de penetration d'agents pathogènes
ou de toxines dans le réseau, un grand
nombre de la population est affecté.
4.Hygiène du sol
L'importance hygiénique de la composition
chimique et des propriétés du sol.
Sol = la couche fertile supérieure de la
croûte terrestre. C'est l'un des facteurs qui
forment le climat, le régime thermique du
sol influence la température de la
troposphère.
Le sol contient tous les produits chimiques
connus en quantités variables d'un sol à
l'autre. L'excès ou la carence minérale du sol
détermine l'excès ou la carence minérale de
l'eau et des aliments végétaux.
Propriétés physiques du sol
1. porosité
2. perméabilité du sol à l'air
3. perméabilité du sol à l'eau
4. capillarité
5. sélectivité (filtrage)
6. température du sol
Les espaces laissés libres entre les granules
du sol forment ses pores, et le volume total
des pores constitue la porosité.
La perméabilité du sol à l'air dépend de la
taille des pores. Les sols constitués de
grosses particules comme le gravier et le
sable sont très perméables à l'air, bien que
leur porosité soit faible. Plus le sol contient
d'air, plus les processus biologiques qui se
mai salubru (curat).
Permebilitatea solului pentru apa este
determinata atit de marimea porilor, cit si de
volumul total al acestora. Se cunosc soluri
permiabile, ca pietrisul si nisipul, care sunt
usor strabatute de apa. Solurile ca argila si
turba, care retin apa sunt greu strabatute de ea.
Cu cit porozitatea unui sol este mai mica, cu
atit retinerea apei in porii solului este mai
mare. In absenta aerului procesele biologice
sunt incetinite, iar solul este considerat
insalubru.
Capilaritatea reprezinta capacitatea solului de
a permite apei subterane sa se ridice prin porii
sai spre straturile superficiale. Cu cit solul este
mai permeabil pentru apa, cu atit are o
capilaritate mai redusa.
Selectivitatea este calitatea solului de a retine
in pori sai diferite impuritati care il strabat,
acestea, fiind purtate de aer si apa.
Selectivitatea are la baza fenomenul de
absorbtie sau de retinere a impuritatilor de
catre granulele de sol.
Temperatura solului este dependenta atit de
structura mecanica, cit si de natura si
compozitia chimica a solului. Solul primeste
caldura: de la soare prin radiatiile calorice ale
spectrului solar, de la masa incandescena din
centrul Pamintului, din procesele bochimice
exogene care se petrec in sol.
Importanţa geochimică şi epidemiologică a
solului.
S-au stabilit ca anumite carente sau excesul de
elemente minerale din sol apare in patologia
geografica a populatiei respective. Aceste
afectiuni sunt denumite endemii
biogeochimice, deoarece ele se gasesc in stare
permanenta (endemica) in zona studiata si sunt
consecinta interrelatiei sol-apa-flora-fauna-om,
a unor elemente chimice, al caror rol fiziologic
sau patologic este mai mult sau mai putin
cunoscut. De exemplu fluoroza endemica se
16
déroulent dans le sol sont actifs et plus il est
sain (plus propre).
La perméabilité du sol à l'eau est
déterminée à la fois par la taille des pores et
par leur volume total. Les sols perméables
sont connus, tels que le gravier et le sable,
qui sont facilement traversés par l'eau. Les
sols comme l'argile et la tourbe, qui
retiennent l'eau, sont difficiles à pénétrer.
Plus la porosité d'un sol est faible, plus la
rétention d'eau dans les pores du sol est
élevée. En l'absence d'air, les processus
biologiques sont ralentis et le sol est
considéré comme insalubre.
La capillarité est la capacité du sol à
permettre aux eaux souterraines de monter à
travers ses pores jusqu'aux couches
superficielles. Plus le sol est perméable à
l'eau, plus sa capillarité est faible.
La sélectivité est la qualité du sol pour
retenir dans ses pores diverses impuretés qui
le traversent, celles-ci étant transportées par
l'air et l'eau. La sélectivité est basée sur le
phénomène d'absorption ou de rétention des
impuretés par les granules du sol.
La température du sol dépend à la fois de la
structure mécanique et de la nature et de la
composition chimique du sol. Le sol reçoit
de la chaleur: du soleil à travers le
rayonnement calorique du spectre solaire, de
la masse incandescente au centre de la
Terre, des processus bochimiques exogènes
qui se déroulent dans le sol.
Importance géochimique et épidémiologique
du sol.
Il a été établi que certaines carences ou
excès d'éléments minéraux dans le sol se
produisent dans la pathologie géographique
de la population respective. Ces maladies
sont appelées endémiques biogéochimiques,
car elles se trouvent à l'état permanent
(endémique) dans la zone étudiée et sont la
conséquence de l'interrelation sol-eau-flore-
gaseste in zonele cu exces de fluor in sol. Gusa faune-homme, de certains éléments
endemica – in zonele cu sol carentat in iod. chimiques, dont le rôle physiologique ou
pathologique est plus ou moins peu connu.
Importanta epidemiologica: microflora Par exemple, la fluorose endémique se
patogena nimereste in sol odata cu fecalele, trouve dans les zones avec un excès de
urina, gunoaiele, ape reziduale. Agentii fluorure dans le sol. Goitre endémique -
patogeni se afla mai mult in straturile dans les zones à sol pauvre en iode.
superficiale ale solului, iar in cele profunde nr Importance épidémiologique: la microflore
lor diminueaza. Solul favorizeaza raspndirea pathogène frappe le sol avec des
unor boli microbiene, virotice, micotice si excréments, de l'urine, des ordures, des eaux
parazitare ca:antrax, tetanus, gangrena usées. Les agents pathogènes se trouvent
gazoasa, botulism, salmoneloze, dizenteria, davantage dans les couches superficielles du
holera, tularemia, bruceloza, leptospiroza. sol et dans les couches profondes, leur
nombre diminue. Le sol favorise la
Protecţia solului. Măsuri de protecţie a solului propagation de maladies microbiennes,
contra poluării. virales, fongiques et parasitaires telles que:
Pentru prevenirea poluării solului trebuie să se charbon, tétanos, gangrène gazeuse,
respecte următoarele măsuri: botulisme, salmonellose, dysenterie,
1) prevenirea poluării prin adaptarea choléra, tularémie, brucellose, leptospirose.
proceselor şi fluxurilor tehnologice, astfel încît Protection des sols. Mesures de protection
să se stopeze difuzarea de substanţe poluante; des sols contre la pollution.Les mesures
2) buruienile se distrug pe cale mecanică, iar suivantes doivent être respectées pour éviter
impactul dăunătorilor se reduce prin la pollution des sols:
respectarea tehnologiilor agricole specifice 1) la prévention de la pollution par
fiecărei culturi; l'adaptation des processus et des flux
3) se reduce necesarul mijloacelor de uz technologiques, afin de stopper la diffusion
fitosanitar ; de substances polluantes;
5) se exclude stocarea substanţelor cu impact 2) les mauvaises herbes sont détruites
poluant în depozite deschise, precum şi mécaniquement et l'impact des ravageurs est
amenajarea de depozite şi staţii de pregătire a réduit en respectant les technologies
soluţiilor de substanţe de uz fitosanitar şi de agricoles propres à chaque culture;
încărcare a fertilizanţilor în cadrul unor 3) le besoin de moyens d'utilisation
terenuri cu risc de alunecare, eroziune, phytosanitaire est réduit;
inundaţie şi nivel sporit al apelor freatice; 5) exclut le stockage de substances à impact
6) în cazul unităţilor economice cu risc de polluant dans des entrepôts ouverts, ainsi
poluare, se instituie obligatoriu monitoringul que l'aménagement d'entrepôts et de stations
calităţii solului; de préparation de solutions de substances
7) pentru irigare nu se folosesc apele poluate; phytosanitaires et de chargement d'engrais
dans des terres à risque de glissement de
terrain, d'érosion, d'inondation et de les eaux
Salubrizarea localităţilor. souterraines;
6) dans le cas d'unités économiques à risque
Prin salubrizare se subintelege curatenia de pollution, le suivi de la qualité des sols
localitatilor de reziduuri solide si lichide. est obligatoirement établi;
Pentru neutralizarea deseurilor solide sunt 7) les eaux polluées ne sont pas utilisées
utilizate metode biotermece, gunoişti pour l'irrigation;
perfecţionate, prin ardere. Pentru evacuarea
17
deseurilor lichide sunt folosite metodele de
transportare si de canalizare.In primul caz-
deseurile lichide se transporta pentru
neutralizare in afara orasului, in celalalt caz ele
se evacueaza prin tevile sistemului de
canalizare.
5.Igiena habitatului uman
Acţiunea condiţiilor de trai asupra sănătăţii şi
condiţiilor igienice de viaţă.
În cadrul raporturilor dintre organismul uman
şi mediul său înconjurător alături de mediul
natural un rol important revine mediului
artificial creat şi dezvoltat de om. Sănătatea
evoluează şi se modifică în funcţie de evoluţia
şi succesele medicinii în acelaşi timp o
puternică influenţă o au si condiţiile sociale,
economice care se adresează în principal
habitatului uman.
Relaţiile dintre locuinţă şi sănătate.
Această morbiditate poate fi legată de factori
de risc prezenți în marile orașe: -aglomerarea
populației -poluarea mediului: mijloace de
transport, poluare industrială, poluare sonoră. -
regimul de viață în mediul urban,
suprasolicitant; activitate prelungită,
alimentație neechilibrata, odihnă insuficientă
plus obiceiuri ca: fumatul, alcoolismul și
uneori farmacodependența.
Exigenţele igienice faţă de locuinţă.
Amplasarea clădirilor destinate locuințelor
trebuie să se facă în zone sigure, pe terenuri
salubre care să asigure:
a) protecția populației față de producerea unor
fenomene naturale ca alunecări de teren,
inundații, avalanșe;
b) reducerea degajării sau infiltrării de
18
Assainissement des localités.
L'assainissement signifie le nettoyage des
localités des résidus solides et liquides. Des
méthodes améliorées d'incinération des
déchets biothermiques sont utilisées pour
neutraliser les déchets solides. Pour
l'évacuation des déchets liquides, les
moyens de transport et d'assainissement sont
utilisés: dans le premier cas - les déchets
liquides sont transportés pour neutralisation
hors de la ville, dans l'autre cas ils sont
évacués par les canalisations du réseau
d'assainissement.
5. Hygiène de l'habitat humain
L'action des conditions de vie sur la santé et
les conditions de vie hygiéniques.
Dans les relations entre le corps humain et
son environnement ainsi que
l'environnement naturel, un rôle important
appartient à l'environnement artificiel créé et
développé par l'homme. La santé évolue et
change en fonction de l'évolution et des
succès de la médecine dans le même temps
une forte influence a une des conditions
sociales et économiques qui concernent
principalement l'habitat humain.
Relations entre le logement et la santé.
Cette morbidité peut être liée à des facteurs
de risque présents dans les grandes villes: -
population -pollution de l'environnement:
moyens de transport, pollution industrielle,
pollution sonore. -Régime de vie en milieu
urbain, surmené; activité prolongée,
alimentation déséquilibrée, repos insuffisant
et habitudes telles que le tabagisme,
l'alcoolisme et parfois la toxicomanie.
Exigences d'hygiène pour le logement.
L'emplacement des bâtiments résidentiels
doit être dans des zones sûres, sur un terrain
sûr pour garantir:
a) protection de la population contre la
production de phénomènes naturels tels que
glissements de terrain, inondations,
substanțe toxice, explosive;
c) sistem de alimentare cu apă, de canalizare si
de colectare a deseurilor. Materialele folosite
în construcția, finisare și dotarea locuințelor se
aleg astfel încat să nu polueze aerul interior și
să asigure izolarea higrotermică și acustică
corespunzătoare. Planificarea spațiilor trebuie
să îndeplinească următoarele condiții: -să
permită circulația comodă a copiilor,
persoanelor în varstă, să fie iluminate suficient,
-să izoleze camerele de locuit de încăperile de
serviciu, unde se pot produce zgomote,
mirosuri, vapori; - să permită deschiderea
comodă a ușilor interioare.
Exigenţele igienice faţă de microclima
încăperilor de locuit.
Influența asupra organismului a ambianței
termice este rezultatul interacțiunii a 4 factori:
temperatura aerului, umiditatea aerului,
mișcarea aerului și temperatura obiectelor și
suprafețelor. Temperatura aerului trebuie sa
constituie 20-22ᴼC, umiditatea aerului-40-
60%, viteza de miscare a aerului in incaper-
0,1-0,3 m/s.
Măsurile de optimizare a microclimei
locuinţelor.
avalanches;
b) réduction du rejet ou de l'infiltration de
substances toxiques et explosives;
c) système d'alimentation en eau,
d'assainissement et de collecte des déchets.
Les matériaux utilisés dans la construction,
la finition et la dotation des logements sont
choisis de manière à ne pas polluer l'air
intérieur et à assurer une isolation
hygrothermique et acoustique appropriée.
L'aménagement des espaces doit répondre
aux conditions suivantes: -permettre au
mouvement confortable des enfants, des
personnes âgées, d'être suffisamment
éclairées, -isoler les pièces de vie des salles
de travail, où peuvent se produire des bruits,
des odeurs, des vapeurs; - pour permettre
l'ouverture confortable des portes
intérieures.
Exigences hygiéniques pour le microclimat
des pièces à vivre.
L'influence sur le corps de l'environnement
thermique est le résultat de l'interaction de 4
facteurs: la température de l'air, l'humidité
de l'air, le mouvement de l'air et la
température des objets et des surfaces. La
température de l'air doit être de 20 à 22 ° C,
l'humidité de l'air de 40 à 60%, la vitesse du
mouvement de l'air dans la pièce de 0,1 à
0,3 m / s.

Aclimatizare – procesul de adaptare Mesures pour optimiser le microclimat du

functionala si organica a oranismului la logement.
trecerea dintr-un climat in altul. Realizarea
aclimatizarii depinde de: conditiile de trai, Acclimatation - processus d'adaptation
alimentatie, rezistenta organismului. Indiferentfonctionnelle et organique de l'organisme à
de conditiile mediului exterior, microclimatul la transition d'un climat à un autre.
locuintelor trebuie sa asigure starea de confortL'acclimatation dépend: des conditions de
termic si conditiile optime de termoreglare. vie, de l'alimentation, de la résistance
corporelle. Quelles que soient les conditions
Importanţa igienică a încălzirii. Sistemele de du milieu extérieur, le microclimat des
încălzire a locuinţelor, avantaje, dezavantaje. maisons doit assurer l'état de confort
Cerinţele igienice faţă de sistemele de thermique et les conditions de
încălzire. thermorégulation optimales.
Activitatea de termoreglare a organismului este L'importance hygiénique du chauffage.
determinata de factorii mediului ambient. De Systèmes de chauffage domestique,
19
aici rezulta si importanta functionarii corecte a
sistemului de incalzire in perioada rece a
anului.Deosebim 2 sisteme de baza de
incalzire: sistem local( reprezentat de sobe) si
sistem central, care poate fi:
1. incalzire cu apa
2.incalzire cu vapori
3. incalzire cu aer
4. incalzire electrica
5. incalzire prin lambriuri
1. Incalzirea cu apa :
Avantaje:-incalzirea calorifelor este uniforma
Dezavantaje:
-posibilitatea inghetarii apei in sistem
- nu se polueaza aerul incaperilor
scurgeri la conexiunile conductelor
- are loc reglarea centralizata a temperaturii
2. Incalzirea cu vapori:
Avantaje:-incalzirea are loc rapid,la conectarea
sistemului. Dezavantaje:- reglarea e
dificila
- presiunea in sistem este mai mica
-pierderi de caldura crescute pe contul
conductelor de vapori.
3. Incalzirea cu aer:
Avantaje:-nu se pierde caldura prin conducte
Dezavantaje :
-formarea curentilor de aer
-grad inalt de automatizare
-aerul refulat poate fi poluat cu praf
-este econom
-neuniformitatea incalzirii
4. Incalzirea electrica:
Avantaje:
- Costuri reduse
- Controlul temperaturii în fiecare încăpere
- Randament maxim, fără pierderi de energie
5. Incalzirea prin lambriuri:
Avantaje:
-temperatura in incapere este uniforma
-podeaua are o t cu 1-2 °C > aerul, datorita
absorbtiei radiatiei termice
-temperatura suprafetei interioare a peretilor
20
avantages, inconvénients. Exigences
hygiéniques pour les systèmes de chauffage.
L'activité thermorégulatrice de l'organisme
est déterminée par les facteurs
environnementaux. D'où l'importance du
bon fonctionnement du système de
chauffage pendant la période froide de
l'année. On distingue 2 systèmes de
chauffage de base: le système local
(représenté par des poêles) et le système
central, qui peuvent être:
1. chauffage de l'eau
2. chauffage à vapeur
3. chauffage de l'air
4. chauffage électrique
5. chauffage par lambris
1. Chauffage de l'eau:
Avantages: -le chauffage des radiateurs est
uniforme Inconvénients:
-possibilité de geler l'eau dans le système
- l'air des pièces présentant des fuites au
niveau des raccords de tuyauterie n'est pas
pollué
- une régulation centralisée de la
température a lieu
2. Chauffage à la vapeur:
Avantages: -chauffage a lieu rapidement,
lors de la connexion du système.
Inconvénients: - l'ajustement est difficile
- la pression dans le système est plus faible
-augmentation des pertes de chaleur dues
aux conduites de vapeur.
3. Chauffage de l'air:
Avantages: - aucune perte de chaleur par les
tuyaux Inconvénients:
-formant des courants d'air
-haut degré d'automatisation
-l'air soufflé peut être pollué par la poussière
-est économique
- chauffage inégal
4. Chauffage électrique:
Avantages:
- Coûts réduits
- Contrôle de la température dans chaque
pièce
este mai mica decit in cazul incalzirii obisnuite - Efficacité maximale, sans perte d'énergie

5. Chauffage par lambris:

Importanţa igienică a ventilaţiei. Sistemele de Avantages:
ventilare naturale şi artificiale. Cerinţele -la température dans la pièce est uniforme
igienice. -le sol a une température de 1-2 ° C> air, en
raison de l'absorption du rayonnement
Cu scop de a menţine parametrii optimi ai thermique
mediului aerian în încăperi este necesar a -la température de la surface intérieure des
înlătura aerul poluat şi de a debita aer curat. murs est plus basse que dans le cas d'un
Pentru aceasta sunt folosite diferite sisteme de chauffage ordinaire
ventilaţie. Ventilaţia presupune substituirea
completă sau parţială a aerului impurificat prin L'importance hygiénique de la ventilation.
aer curat. Dupa modul de formare a presiunii Systèmes de ventilation naturelle et
pentru deplasarea aerului ventilatia poate fi: artificielle. Exigences hygiéniques.
ventilatie naturala si artificiala. Prin ventilatie
Afin de maintenir les paramètres optimaux
naturala se subintelege schimbul de aer din de l'environnement aérien dans les pièces, il
camera cu aerul din exterior prin ferestruica, est nécessaire d'éliminer l'air pollué et de
oberlihturi, canale de ventilatie. În încăperile rejeter de l'air pur. Différents systèmes de
aglomerate, în care aerul este puternic ventilation sont utilisés pour cela. La
impurificat, ventilaţia naturală nu poate asigura ventilation implique le remplacement
schimbul necesar de aer. În aceste cazuri se complet ou partiel de l'air pollué par de l'air
recurge la ventilaţia mecanică artificială. pur. Selon la façon dont la pression est
Ventilaţia artificială poate fi locală şi centrală.
formée pour déplacer l'air, la ventilation
Ventilaţia locală de aspiraţie se foloseşte peut être: une ventilation naturelle et
pentru a preîntâmpina răspândirea în toată artificielle. Par ventilation naturelle, on
încăperea a substanţelor nocive ce se degajă la entend l'échange d'air de la pièce avec l'air
efectuarea diferitelor operaţii. Sistemul de extérieur à travers la fenêtre, les ouvertures,
ventilaţie locală de aspiraţie se va amenaja în les conduits de ventilation. Dans les pièces
formă de hotă, umbrelă.Ventilaţia centrală este bondées, où l'air est fortement pollué, la
mai perfectă şi funcţionează fără zgomot.În ventilation naturelle ne peut assurer
ultimul timp a căpătat o largă răspândire aerul l'échange d'air nécessaire. Dans ces cas, une
condiţionat, ca fiind cel mai indicat tip de ventilation mécanique artificielle est
ventilaţie artificială. Cu ajutorul utilisée. La ventilation artificielle peut être
condiţionatoarelor în interiorul încăperii se locale et centrale. Une ventilation locale par
creează, în mod artificial, condiţii aspiration est utilisée pour empêcher la
microclimatice necesare.Sistemul de ventilaţie, propagation de substances nocives dans la
oricare ar fi el, trebuie să corespundă câtorva pièce qui sont libérées lors de diverses
condiţii igienice şi anume: opérations. Le système local de ventilation
par aspiration sera aménagé sous forme de
- să nu introducă din exterior aer poluat care să hotte, parapluie. La ventilation centrale est
acţioneze nociv asupra locatarilor; plus parfaite et fonctionne sans bruit.
Dernièrement, la climatisation s'est
- să nu modifice brusc proprietăţile fizice ale généralisée, comme le type de ventilation
aerului şi îndeosebi temperatura acestuia, artificielle le plus approprié. A l'aide de
pentru a nu avea efecte nefavorabile; climatiseurs à l'intérieur de la pièce, les
conditions microclimatiques nécessaires
21
- să nu producă zgomot, vibraţii sau alte sont créées artificiellement.Le système de
acţiuni nocive legate de funcţionarea ventilation, quel qu'il soit, doit correspondre
instalaţiei; à plusieurs conditions d'hygiène, à savoir:
- ne pas introduire d'air pollué de l'extérieur
- să funcţioneze tot timpul anului, indiferent de qui serait nuisible aux locataires;
condiţiile exterioare sau interioare. - ne pas modifier brutalement les propriétés
physiques de l'air et notamment sa
Iluminarea naturală şi artificială a încăperilor température, afin de ne pas avoir d'effets
de locuit. défavorables;
- ne pas produire de bruit, de vibrations ou
Iluminarea naturala se obţine prin intermediul d'autres actions nuisibles liées au
ferestrelor plasate - în pereţii exteriori ai fonctionnement de l'installation;
clădirilor si este influentata de un sir de factori: - pour fonctionner toute l'année, quelles que
clima de lumina a teritoriului, orientarea soient les conditions externes ou internes.
geamurilor, obstacolele din fata geamurilor,
tipul, forma, dimensiunile, amplasarea
geamurilor, modul de intretinere al geamurilor, Éclairage naturel et artificiel des pièces à
mijloacele de ecranare a geamurilor, adincimea vivre.
incaperi, culoarea peretilor si a mobilierului.
La sistemul de iluminare artificiala se atribuie L'éclairage naturel est obtenu grâce à des
lampile incandescente si lampile fenêtres placées - dans les murs extérieurs
fluorescente.Lampile incandescente sunt surse des bâtiments et est influencé par un certain
cu radiati peponderent termica. Pentru a evita nombre de facteurs: climat léger du
actiunea orbitoare a firului incandescent, territoire, orientation des fenêtres, obstacles
lampile se vor folosi in corpurile de iluminat. devant les fenêtres, type, forme, taille,
emplacement des fenêtres, entretien
Iluminarea naturală. Indicii ce caracterizează
fenêtres, écrans de fenêtre, profondeur de la
iluminatul natural: coeficientul de
pièce, couleur des murs et des meubles. Les
luminozitate, coeficientul de profunzime,
lampes à incandescence et les lampes
unghiul de incidenţă, unghiul de deschidere,
fluorescentes sont affectées au système
coeficientul de iluminare naturală.
d'éclairage artificiel. Les lampes à
Iluminarea naturala se determina prin metode
incandescence sont des sources émettant
tehnice si geometrice. Indicii (m geom):
principalement un rayonnement thermique.
coeficientul de luminozitate, ungiul de
Pour éviter l'action aveuglante du fil
incidenta, unghiul de deschidere. Indicii (m
incandescent, les lampes seront utilisées
tehn): coeficientul de iluminare naturala,
dans les luminaires.
coeficientul de adincime a incaperii.
Coeficientul de luminozitate (CL) este raportul
Éclairage naturel. Indices qui caractérisent
suprafeţei vitrate a ferestrelor faţă de suprafaţa
l'éclairage naturel: coefficient de luminosité,
podelei din încăperea dată.
coefficient de profondeur, angle d'incidence,
Coeficientul de profunzime este raportul dintre
angle d'ouverture, coefficient d'éclairage
lungimea camerei (de la fereastra la peretele
naturel.
opus) si inaltimea marginii superioare a
L'éclairage naturel est déterminé par des
ferestrei (masurata de la podea).
méthodes techniques et géométriques.
Unghiul de incidenta arată unghiul căderii
Indices (m geom): coefficient de luminosité,
luminii pe suprafaţa orizontală a locului de
angle d'incidence, angle d'ouverture. Indices
lucru.
(m tehn): coefficient d'éclairage naturel,
22
Unghiul de deschidere caracterizează
mărimea sectorului bolţii, lumina căreia cade
pe locul de lucru şi nemijlocit iluminează
suprafaţa de lucru.
Coeficientul de iluminare naturală (CIN), care
reprezintă raportul procentual de iluminare
naturală dintre gradul de iluminare al unui
punct aflat înăuntrul încăperii şi gradul de
iluminare al punctului aflat în exteriorul
clădirii şi iluminat de lumina difuză a bolţii
cereşti pe aceeaşi orizontală.
Iluminarea artificială a încăperilor de locuit.
Cerinţele igienice.
Exigenţe igienice faţă de iluminarea
încăperilor: să asigure un nivel satisfăcător în
întreg câmpul de vedere;
- să asigure nivel optim pentru diverse
activităţi;
- să fie relativ uniformă;
-să protejeze ochii de radiaţiile provenite de
la sursă sau reflectarea suprafeţelor;
-să asigure radiaţie adecvată pentru evitarea
umbrelor;
-lumina de la sursele artificiale să posede un
spectru cât mai apropiat de acel al luminii
naturale
6.Igiena instituţiilor medico-sanitare publice
Importanţa cunoaşterii igienei spitalelor de
către asistenta medicală.
Igiena institutiilor medico-sanitare publice e
necesară:
23
coefficient de profondeur de la pièce.
Le coefficient de luminosité (CL) est le
rapport entre la surface vitrée des fenêtres et
la surface au sol de la pièce donnée.
Le coefficient de profondeur est le rapport
entre la longueur de la pièce (de la fenêtre
au mur opposé) et la hauteur du bord
supérieur de la fenêtre (mesurée à partir du
sol).
L'angle d'incidence montre l'angle de chute
de la lumière sur la surface horizontale du
lieu de travail.
L'angle d'ouverture caractérise la taille du
secteur de la voûte, dont la lumière tombe
sur le poste de travail et éclaire directement
le plan de travail.
Le coefficient d'illumination naturelle
(CIN), qui représente le pourcentage
d'illumination naturelle entre le degré
d'illumination d'un point à l'intérieur de la
pièce et le degré d'illumination du point à
l'extérieur du bâtiment et l'illumination de la
lumière diffuse du ciel sur la même
horizontale.
Éclairage artificiel des pièces à vivre.
Exigences hygiéniques.
Exigences d'hygiène pour l'éclairage des
locaux: pour assurer un niveau satisfaisant
dans tout le champ de vision;
- assurer le niveau optimal pour diverses
activités;
être relativement uniforme;
- pour protéger les yeux du rayonnement de
la source ou de la réflexion des surfaces;
-fournir un rayonnement adéquat pour
éviter les ombres;
-la lumière provenant de sources
artificielles doit avoir un spectre aussi
proche que possible de celui de la lumière
naturelle
6.Hygiène des institutions médicales
publiques
L'importance de la connaissance de
l'hygiène hospitalière par l'infirmière.
L'hygiène des établissements médicaux
-pentru a crea condiţii optime de lucru
personalului medical
-pentru prevenirea acţiunii negative a
factorilor profesionali;
- pentru a uşura îngrijirea bolnavilor;
-pentru menţinerea unei bune capacităţi de
muncă.
Factorii ce influenţează crearea condiţiilor
igienice in spitale
Sporirea eficacităţii procesului de tratament şi de traitement et la création de conditions
crearea condiţiilor igienice în spitale depind de d'hygiène dans les hôpitaux dépendent des
factorii:
* locul amplasării în localitate;
*sectorul de pământ şi sistematizarea lui;
*amenajarea şi planificarea fiecărei unităţi;
*salubrizarea sanitar-tehnică;
*funcţionalitate
Caracteristica igienică a sistemelor de
construcţie a spitalelor.
Spitalele sunt construite după sistemele:
1.decentralizat,
2. centralizat,
3. mixt,
4. bloc-centralizat (polibloc)
1.Sistem decentralizat de construcţie se
consideră spitalul amplasat în cîteva clădiri
aparte, nu prea mari, în care sînt repartizate
secţiile spitaliceşti. Majoritatea spitalelor vechi répartis. La plupart des anciens hôpitaux
sînt construite în astfel de sisteme.
2. Sistemul centralizat prevede amplasarea
tuturor secţiilor şi serviciilor într-o singură
clădire cu multe etaje.
3. Sistemul mixt (centralizat-decentralizat)
la spitalele de tip mixt în blocul principal se
amplasează secţiile de bază necontagioase,
laboratorul clinic şi secţiile de diagnostic şi
tratament, în blocurile mai mici se amplasează
policlinica, secţiile de boli contagioase pentru
24
publics est nécessaire:
-de créer des conditions de travail optimales
pour le personnel médical
-pour prévenir l'action négative des
facteurs professionnels;
- faciliter la prise en charge des malades;
-de maintenir une bonne capacité de travail.
Facteurs influençant la création de
conditions d'hygiène dans les hôpitaux
L'augmentation de l'efficacité du processus
facteurs suivants:
* emplacement dans la localité;
* le secteur foncier et sa systématisation;
* agencement et planification de chaque
unité;
* assainissement sanitaire et technique;
*Fonctionnalité
Caractéristique hygiénique des systèmes de
construction hospitaliers.
Les hôpitaux sont construits selon les
systèmes:
1. décentraliser,
2. centralisé,
3. mixte,
4. bloc centralisé (polybloc)
1. Le système de construction décentralisé
est considéré comme l'hôpital situé dans
plusieurs bâtiments séparés, pas trop grands,
dans lesquels les services hospitaliers sont
sont construits dans de tels systèmes.
2. Le système centralisé prévoit
l'emplacement de toutes les sections et
services dans un seul bâtiment à plusieurs
étages.
3. Le système mixte (centralisé-
décentralisé) des hôpitaux de type mixte
dans le bloc principal se trouve les sections
de base non contagieuses, le laboratoire
clinique et les sections de diagnostic et de
traitement, dans les plus petits blocs se
copii şi cea radiologică, maternitatea. Secţia de trouve la polyclinique, les sections des
anatomie patologică şi serviciile auxiliare se maladies contagieuses pour enfants et
amplasează în clădiri auxiliare cu totul aparte. radiologie, maternité. Le département
d'anatomie pathologique et les services
4. În ultimul timp, se preferă spitalul polibloc auxiliaires sont situés dans des bâtiments
în care secţiile se gasesc amplasate pe verticală auxiliaires complètement séparés.
iar serviciile anexe și gospodăreşti, inclusiv
policlinica, în clădiri legate funcţional de 4. Récemment, on préfère l'hôpital multi-
clădirea centrală. Ele au formă de E T L sau blocs dans lequel les services sont situés
alte modificări. verticalement et les services auxiliaires et
domestiques, y compris la polyclinique,
dans les bâtiments fonctionnellement reliés
au bâtiment central. Ils se présentent sous la
Cerinţele către salubrizarea sanitar-tehnică a forme de E T L ou d'autres modifications.
spitalelor. Exigences relatives à l'assainissement
sanitaire et technique des hôpitaux.
La salubrizarea spitalelor se refera inlaturarea, L'assainissement des hôpitaux fait référence
evacuare si neutralizarea reziduurilor lichide à l'élimination, l'évacuation et la
cit si solide. neutralisation des résidus liquides et solides.
A. ENLÈVEMENT ET
A.INLATURAREA SI NEUTRALIZAREA NEUTRALISATION DES RÉSIDUS
REZIDUURILOR LICHIDE: LIQUIDES:
Les eaux usées des sections somatiques non
Apele reziduale din sectiile somatic contagieuses peuvent être rejetées dans le
necontagioase pot fi emise in reteaua de réseau d'assainissement sans être
canalizare fara a fi prelucrate in prealabil. préalablement traitées.
S'il n'y a pas de réseau d'égouts dans la
Daca in localitate nu exista sisteme de
localité, en plus des hôpitaux, des
canalizare, pe linga spitale se vor construi
installations de traitement locales seront
instalatii locale de epurare, unde se va face
construites, où un traitement mécanique et
epurarea mecanica si biologica, apoi
biologique sera effectué, puis une
dezinfecctia apelor reziduale prin
désinfection des eaux usées par chloration.
clorizare.Actualmente apele din sectiile de boli
B. Élimination et neutralisation des résidus
contagioase se dezinfecteaza in mod
solides:
centralizat.
Dans toutes les chambres d'hôpital où il y a
B. Evacuarea si neutralizarea rezidurilor des déchets solides, il y aura des poubelles
solide: fermées avec des couvercles. Ils seront
libérés au moins deux fois par jour, avant
In toate incaperile spitalicesti unde sunt l'échange de personnel auxiliaire. Une fois
reziduuri solide vor fi colectoare de gunoi les déchets déchargés, les collecteurs seront
inchise cu capac. Ele vor fie eliberate minim soigneusement lavés et désinfectés. Les
de 2 ori pe zi, inainte de schimbul personalului résidus solides des sections contagieuses,
auxiliar. Dupa evacuarea reziduurilor, des blocs opératoires, de la naissance, des
colectoarele vor fi bine spalate si dezinfectate. vestiaires seront collectés séparément et
Reziduurile solide din sectiile contagioase, din brûlés dans des fours-destroyers, qui sont
salile de operatie, de nastere, de pansamente installés dans les chaudières. Les substances
radioactives, bien sûr, seront éliminées et
25
vor fi colectate aparte si arse in cuptoare- neutralisées séparément, marquées dans des
distructoare, ce se instaleaza in cazangerii. sacs à ordures jaunes avec l'inscription du
Substantele radioactive, desigur, vor fi dessin de danger radioactif.
evacuate si neutralizate separate, marcate in Déchets médicaux - notion, qualification.
saci de gunoi galbeni cu inscriptia desenului de Les déchets médicaux comprennent tous les
pericol radioactiv. types de déchets, qui présentent ou ne
Deşeuri medicale - noţiune, calificare. présentent aucun risque, générés par les
Deşeurile Medicale includ toate tipurile de activités médicales, tels que: diagnostic,
deşeuri, ce prezintă sau nu prezintă nici un traitement préventif, curatif et palliatif. Ils
risc, generate de activităţile medicale, precum: sont divisés en types suivants:
diagnosticarea, tratamentul preventiv, curativ
şi paliativ. Acestea se divizeaza in urmatoarele
tipuri: * Déchets médicaux inoffensifs
* Deşeurile Medicale Inofensive * Déchets anatomo-pathologiques
* Deşeurile Anatomo-Patologice * Déchets infectieux
* Deşeurile Infecţioase * Déchets extrêmement infectieux
* Deşeurile Extrem de Infecţioase * Instrumentation pointue
* Instrumentarul ascuţit * Déchets pharmaceutiques
* Deşeurile Farmaceutice * Déchets pharmaceutiques cytotoxiques
* Deşeurile Farmaceutice Citotoxice * Déchet radioactif
* Deşeurile Radioactive * Déchets particulièrement dangereux
* Deşeurile Deosebit de Periculoase * Résidus
* Reziduurile
Particularités du régime d'hygiène dans les
Particularităţile regimului igienic în instituţiile établissements médicaux publics de profil
medico-sanitare publice de diferit profil différent (chirurgie, obstétrique, pédiatrie,
(chirurgie, obstetrică, pediatrie, infecţioase). infectieux).
Regimul igienic in UNITATILE DE Régime hygiénique dans les UNITÉS DE
CHIRURGIE CHIRURGIE
Blocul operator se amplaseaza intr-o aripa a La salle d'opération est située dans une aile
cladirii pentru a preveni raspandirea infectiilor du bâtiment pour éviter la propagation des
intraspitalicesti.Complexul operator v-a avea o infections hospitalières.La salle d'opération
comunicare comoda cu sectiile de chirurgie, aura une communication pratique avec les
reanimatologie-anesteziologie, services de chirurgie, de réanimation-
roentghenologie si de sterilizare. Din punct de anesthésiologie, de radiologie et de
vedere igienic incaperile pot fi grupate in stérilisation. D'un point de vue hygiénique,
sterile, curate si deosebit de curate. La primul les chambres peuvent être regroupées en
grup se refera salile de operatie, de sterilizare a salles stériles, propres et très propres. Le
instrumentelor, fata de care se innainteaza premier groupe concerne les salles
exigente aseptice deosebit de riguroase. La d'opération, pour la stérilisation des
grupul al doilea se refera incaperile legate instruments, contre lesquelles des exigences
nemijlocit de salile de operatie- camerele aseptiques particulièrement rigoureuses sont
preoperatorii, de narcoza. La grupul al treilea avancées. Le deuxième groupe se réfère aux
se refera incaperile pentru pastrarea singelui si salles directement liées aux salles
a aparaturii mobile, de inregistrare a d'opération - les salles préopératoires, à
operatiilor, camerele pentru chirurg, surorile l'anesthésie. Le troisième groupe se réfère
medicale, laboratorul. aux locaux de stockage du sang et du
26
 matériel mobile, aux opérations
d'enregistrement, aux locaux du chirurgien,
Regimul igienic in UNITATILE DE des médecins, du laboratoire.
OBSTETRICA Le régime hygiénique dans les UNITÉS
Sectiile obstetricale trebuie să asigure: zonarea D'OBSTÉTRIE
strictă a secţiilor, ciclicitatea încărcării şi Les services obstétricaux doivent assurer: un
prelucrării sanitare, dirijarea fluxului zonage strict des salles, la cyclicité du
intraspitalicesc la internare-externare şi chargement et du traitement sanitaire,
condiţii optime de muncă pentru personal. În l'orientation du flux intrahospitalier à
instituţiile de obstetrică toate încăperile (cu l'hospitalisation-sortie et des conditions de
excepţia vestibulului) trebuie să fie separate: travail optimales pour le personnel. Dans les
pentru secţia fiziologică (“flux curat”) şi établissements obstétricaux, toutes les
pentru secţia de observare (“flux murdar”). pièces (sauf le vestibule) doivent être
Secţiile de observare trebuie să fie amplasate séparées: pour le service physiologique
izolat la primul etaj al clădirii principale sau la («flux propre») et pour le service
ultimul etaj, deasupra secţiilor de patologie a d'observation («flux sale »). Les salles
gravidelor, fiziologice sau ginecologice. Secția d'observation doivent être situées isolément
de obstetrică va fi amplasată la același nivel și au premier étage du bâtiment principal ou au
în legătură directă cu blocul de nașteri și sala dernier étage, au-dessus des sections de
de operații pentru cezariene, recomandat fiind pathologie des femmes enceintes,
ca circuitul respectiv să fie distinct de căile de physiologiques ou gynécologiques. Le
circulație comune ale spitalului service d'obstétrique sera situé au même
niveau et en lien direct avec le bloc
Regimul igienic in UNITATILE DE d'accouchement et la césarienne, il est
PEDIATRIE recommandé que le circuit soit distinct des
Îngrijirea pacienților copii se face obligatoriu voies de circulation communes de l'hôpital.
în compartimente distincte în funcție de vârstă: Le régime hygiénique dans les UNITÉS
grupa sugari și copii de 1-3 ani, grupa copii PÉDIATRIQUES
preșcolari (3-6 ani) și grupa copii școlari (6-14 La prise en charge des patients pédiatriques
ani). Pentru hrănirea sugarilor și a copiilor de est obligatoire dans des compartiments
1-3 ani, în secțiile de pediatrie se amenajează o séparés en fonction de l'âge: le groupe des
bucătărie specializată ("biberonerie" sau nourrissons et des enfants de 1 à 3 ans, le
"bucătărie de lapte"), organizată și conformată groupe des enfants d'âge préscolaire (3 à 6
adecvat capacității secției. ans) et le groupe des écoliers (6 à 14 ans).
Pour l'alimentation des nourrissons et des
enfants âgés de 1 à 3 ans, dans les services
Regimul igienic in UNITATILE BOLI pédiatriques une cuisine spécialisée est
INFECTIOASE aménagée («biberon» ou «cuisine à lait»),
Sectiile de boli contagioase, chiar si cele mici organisée et conformée en fonction de la
se sistematizeaza asa ca sa poata fi repartizate capacité de la salle.
in subdiviziuni, destinate internarii bolnavilor
cu infectii de acelasi gen. Fiecare subdiviziune Le régime hygiénique dans les UNITÉS
va avea ecluza sa. Subdiviziunea va avea MALADIES INFECTIEUSES
blocul sau sanitar. O alta particularitate a Les sections des maladies contagieuses,
sectiilor consta in faptul ca in saloane se même les plus petites, sont systématisées de
aranjeaza una, doua paturi. In toate saloanele manière à pouvoir être divisées en
sunt lavoare. In sectile de boli infectioase sunt subdivisions, destinées à hospitaliser des
27
saloane-semiboxe si saloane boxe. Salonul
semiboxa consta din salon, ecluza si loc
sanitar. Neajunsul acestor saloane semiboxe
consta in faptul ca bolnavii sunt internati aici
prin coridurul central, prezentind un pericol
insamintarii coridorului cu microflora
patogena. De aceea saloanele-boxa sunt mai
favorabile deoarece garanteaza profilaxia
infectiilor aeriene. In peretele dinspre sectie se
face o fereastra pentru observatie care va avea
sticla.
Infecţiile nosocomiale - noţiune, tipurile.
Măsuri de profilaxie.
patients atteints d'infections du même type.
Chaque subdivision aura sa propre serrure.
Le lotissement aura son bloc sanitaire. Une
autre particularité des sections réside dans le
fait qu'un ou deux lits sont disposés dans les
salons. Il y a des lavabos dans tous les
salons. Dans les sections des maladies
infectieuses se trouvent les salons de semi-
boxe et les salons de boxe. Le salon de
semi-boxe se compose d'un salon, d'une
serrure et d'un local sanitaire.
L'inconvénient de ces salles semi-box est
que les patients sont hospitalisés ici par le
couloir central, présentant un danger
d'insémination du couloir avec de la
microflore pathogène. C'est pourquoi les
box salons sont plus favorables car ils
garantissent la prophylaxie des infections
aéroportées. Dans le mur de la section, il y a
une fenêtre d'observation qui aura du verre.
Infections nosocomiales - notion, types.
Mesures de prophylaxie.

INFECTII NOSOCOMIALE se subinteleg Les INFECTIONS NOSOCOMIALES sont

toate maladiile contractate in cadrul spitalului, toutes les maladies contractées à l'hôpital,
cauzate de microorganisme clinic sau causées par des micro-organismes
microbiologic recunoscute. Bolnavul cliniquement ou microbiologiquement
contracteaza aceasta maladie fie la internare, reconnus. Le patient contracte cette maladie
fie in rezultatul ingrijirii medicale ulterioare, in
soit à l'hospitalisation, soit à la suite de soins
conditii de spitalizare si/sau in conditii de médicaux ultérieurs, en conditions
ambulator. hospitalières et / ou en ambulatoire.
Masurile de profilaxie sunt divizate: Les mesures de prophylaxie sont divisées
en:
 Masuri de arhitectonica si planificare: • Mesures d'architecture et de planification:
izolarea unităţilor de îngrijire medical de isolement des unités de soins médicaux des
blocurile operatorii , respectarea fluxului blocs opératoires, respect du flux dans la
in miscarea pacientilor, personalului; circulation des patients, du personnel;
amplasarea rationala a spitalelor. emplacement rationnel des hôpitaux.
 Masuri sanitarotehnice: ventilatia, • Mesures sanitaires et techniques:
conditionarea. ventilation, conditionnement.
 Masuri de dezinfectie, sterilizare • Désinfection, mesures de stérilisation
 Masuri sanitaro-antiepidemice: Inspectia • Mesures sanitaires anti-épidémiques:
regimului sanitar in stationare, Inspection du régime de santé des patients
conntrolul asupra contaminarii cu hospitalisés, contrôle de la contamination
germini ai mediului intraspitalicesc, microbienne de l'environnement hospitalier,
depistarea purtatorilor de germeni la détection des porteurs de germes chez les
bolnavi si personal. patients et le personnel.
28
  Imunizarea
7.Igiena personala
Noţiune de igienă personală. Elementele
igienei personale. Particularităţile igienei
personale şi cerinţele de îngrijire a pielii,
picioarelor, părului, cavităţii bucale.
Igiena personala = modalitate personala de a
ne proteja impotriva unor afectiuni.
Principalele elemente ale igienei personale:
Spalarea si curatarea corpului ( a mainilor, a
parului, unghiilor, urechilor, degetelor,etc);
Folosirea unor metode de protectie (manusi,
ochelari, casti, etc);
Atentia de a nu ii afecta pe ceilalti (izolarea,
atentie la materialele contaminate - servetele,
acoperirea gurii cand tusesti sau stranuti);
Parul se spala cel putin o data pe saptamana
folosind sampon. Sapunul si apa sunt esentiale
pentru a intretine pielea curate. E foarte
important spalatul dintilor inainte de culcare.
Igiena somnului. Cerinţele igienice.
Igiena somnului poate fi definită ca ansamblul
de măsuri ce vizează factori comportamentali
şi de mediu ce preced adormirea şi pot
influenţa calitatea somnului.
Cerinte igienice recomandate sunt:
-creşteţi expunerea la lumină ziua
-faceţi mişcare dimineaţa sau după-amiaza
-creaţi un mediu confortabil de dormit (cameră
aerisită, liniştită, pat confortabil, asternut curat,
temperatură agreabilă);
-stabiliţi un orar fix de adormire şi de trezire,
chiar şi în vacanţe sau în weekend.
Igiena imbracamintei si incaltamintei-cerinte
igienice. Importanta alegerii imbracamintei si
incaltamintei in dependeta de anotimp.
Imbracamintea si incaltamintea apara corpul
nostru de factori externi (frig, caldura, ploaie) Exigences en matière d'hygiène et d'hygiène
si de factori mecanici(lovituri, frinturi externe). des vêtements et des chaussures.
29
• Immunisation
7.Igiena personala
Notion d'hygiène personnelle. Éléments
d'hygiène personnelle. Particularités de
l'hygiène personnelle et des exigences de
soins pour la peau, les pieds, les cheveux, la
cavité buccale.
Hygiène personnelle = moyen personnel de
se protéger contre les maladies.
Les principaux éléments de l'hygiène
personnelle:
Lavage et nettoyage du corps (mains,
cheveux, ongles, oreilles, doigts, etc.);
Utilisation de méthodes de protection (gants,
lunettes, casques, etc.);
Veillez à ne pas toucher les autres
(isolement, attention aux matériaux
contaminés - serviettes, couvrant votre
bouche lorsque vous toussez ou éternuez);
Lavez vos cheveux au moins une fois par
semaine avec un shampooing. Le savon et
l'eau sont essentiels pour garder la peau
propre. Il est très important de se brosser les
dents avant de se coucher.
Hygiène du sommeil. Exigences
hygiéniques.
L'hygiène du sommeil peut être définie
comme l'ensemble de mesures qui
s'attaquent aux facteurs comportementaux et
environnementaux qui précèdent le sommeil
et peuvent influencer la qualité du sommeil.
Les exigences d'hygiène recommandées
sont:
-augmenter l'exposition à la lumière du jour
- se déplacer le matin ou l'après-midi
-créer un environnement de sommeil
confortable (chambre aérée et calme, lit
confortable, literie propre, température
agréable);
-définir une heure fixe de sommeil et de
réveil, même les jours fériés ou les week-
ends.
E foarte important, ca porii hainei sa nu fie
astupati nici cu umezeala, nici cu murdarie,
nici cu colb. Pentru aceasta haina trebuie
regulat spalata si curatita. Tesaturilor hainelor
li se cere de a respecta urmatoarele cerinte
igienice: o buna aerisire, imbibarea apei in
timpul ploii si spalarii sa fie minima, greutate
nu prea mare si o buna calitate, ce corespunde
cu anotimpul anului. Incaltamintea trebuie sa
asigure o libertate totala in miscare. De aceea
trebuie ca ea sa corespunda cu forma estetica a
piciorului. Sub influienta purtarii permamente
a incaltamintei incorect cusute (inguste,
stramte, ce apasa la ridicarea talpii) sufera de
la inceput partile moi a piciorului, apoi
scheletul talpii.
7. Igiena alimentatiei
Igiena alimentatiei-obiectul de studiu, sarcinile
ei.
Igiena alimentatiei este o ramura a stiintei
igienice care elaboreaza bazele normelor
alimentatiei rationale si sanatoase a populatiei.
Sarcinile:
-cercetarea compozitiei chimice si valoarea
nutritive a produselor alimentare;
-analiza regimului alimentar si specificul
alimentelor;
-analiza cauzelor intoxicatiilor alimentare;
-elaborarea masurilor de profilaxie a
insuficientei de vitamine in organism;
Regim alimentar-notiune, cerinte.
Regim alimentar- folosire a alimentelor și a
băuturilor în conformitate cu anumite reguli
impuse de condițiile de sănătate sau de boală
30
L'importance de choisir des vêtements et des
chaussures en fonction de la saison.
Les vêtements et les chaussures protègent
notre corps des facteurs externes (froid,
chaleur, pluie) et mécaniques (coups,
fissures externes). Il est très important que
les pores des vêtements ne soient pas
obstrués par l'humidité, la saleté ou la
poussière. Pour cela, les vêtements doivent
être régulièrement lavés et nettoyés. Les
tissus des vêtements doivent respecter les
exigences d'hygiène suivantes: une bonne
ventilation, une bonne ventilation, un
trempage d'eau pendant la pluie et un lavage
minimal, pas trop lourd et de bonne qualité,
ce qui correspond à la saison. Les
chaussures doivent garantir une totale liberté
de mouvement. C'est pourquoi il doit
correspondre à la forme esthétique du pied.
Sous l'influence du port permanent de
chaussures mal cousues (étroites, serrées,
qui appuient lors du soulèvement de la
semelle) souffre dès le début des parties
molles du pied, puis du squelette de la
semelle.
7.Hygiène alimentaire
Hygiène alimentaire-objet d'étude, ses
tâches.
L'hygiène alimentaire est une branche de la
science de l'hygiène qui développe la base
de normes alimentaires rationnelles et saines
de la population.
Tâches:
-rechercher la composition chimique et la
valeur nutritionnelle des produits
alimentaires;
-analyse du régime alimentaire et des
spécificités des aliments;
-analyse des causes des intoxications
alimentaires;
-élaboration de mesures pour la
prophylaxie de l'insuffisance vitaminique
dans le corps;
ale unei persoane.
Principiile alimentatiei rationale. Consecintele
alimentatiei nerationale.
1. alimentatia trebuie sa fie suficienta
cantitativ, adica sa asigure cantitatea
necesara de energie prin respectarea
conditiilor sanitare in timpul
transportarii, pastrarii si prepararii.
2. Prevenirea infectarii alimentelor.
3. produsul trebuie sa aiba o calitate
adecvata, adica sa contina toate
sustantele nutritive (proteine, lipide,
glucide, vitamine, saruri minerale).
4. alimentatia trebuie sa fie la anumite
intervaluri de timp.
5. sa se respecte moderatia, adica sa nu
contina in exces- zahar, sare, grasime.
Cheltuielile de energie ale organismului si
recuperarea lor prin alimentatie.
Pentru satisfacerea mai multor necesitati, este
necesar un anumit consum de energie:
-la sinteza de substante, pentru cresterea si
dezvoltarea organismului
-activitatea permanenta a muschilor respiratoriicertaine consommation d'énergie est requise:
si a inimii
- contractiile voluntare si involuntare ale
musculaturii striate si netede
-activitatea de secretie de excretie
-mentinerea temperaturii constante a corpului
-repararea defectelor
Varietatea mare a alimentelor din alimentatia
omului asigura functiile vitale ale
organismului. Pentru asigurarea unei
functionalitati normale este necesar ca regimul
alimentar sa furnizeze energie.
Caracteristica igienica a nutrientelor
Organismul uman utilizeaza ca material plastic le régime fournisse de l'énergie.
si energetic nu alimentele propriu-zise, dar
31
Concept de régime, exigences.
Régime alimentaire - utilisation d'aliments
et de boissons conformément à certaines
règles imposées par la santé ou la maladie
d'une personne.
Principes de nutrition rationnelle. Les
conséquences d'une alimentation
irrationnelle.
1. l'alimentation doit être en quantité
suffisante, c'est-à-dire assurer la quantité
d'énergie nécessaire en respectant les
conditions sanitaires pendant le transport, le
stockage et la préparation.
2. Prévention des infections alimentaires.
3. le produit doit avoir une qualité adéquate,
c'est-à-dire qu'il doit contenir tous les
nutriments (protéines, lipides, glucides,
vitamines, sels minéraux).
4. Le régime doit être à certains intervalles.
5. respecter la modération, c'est-à-dire ne
pas contenir d'excès de sucre, sel, graisse.
La dépense énergétique du corps et sa
récupération par la nutrition.
Pour répondre à plusieurs besoins, une
-à la synthèse de substances, pour la
croissance et le développement de
l'organisme
-activité permanente des muscles
respiratoires et du cœur
- contractions volontaires et involontaires
des muscles striés et lisses
-activité de sécrétion d'excrétion
-maintenir une température corporelle
constante
-réparation des défauts
La grande variété d'aliments dans
l'alimentation humaine assure les fonctions
vitales du corps. Pour assurer une
fonctionnalité normale, il est nécessaire que
Caractéristique hygiénique des nutriments
componentele lor:proteine, lipide, glucide,
saruri minerale si vitamine.
Proteine-notiune, clasificare, rol,surse.
Proteinele sunt substante nutritive cu o
strucura complexa, formate din lantul de
aminoacizi legati intre ei prin legaturi
peptidice. Clasificarea P:
Din punct de vedere al valorii biologice P se
clasifica:
 P de clasa I (complete), cu valoarea
biologica superioara, care au
caracteristic in componenta lor toti
aminoacizii esentiali si se afla in
proportii optime pentru organism (oua,
carne, lapte si brinzeturi).
 P de clasa II (partial complete), contin in
molecula lor toti aminoacizii esentiali,
dar nu se afla in proportii optime pentru
organism(legume, fructe, cerealele).
 P de clasa III (incomplete) – valoare
biologica inferioara, nu contin toti
aminoacizii si nu se afla in raport optim.
Rolul P pentru organism
P constituie componenta de baza al

protoplasmei celulare si al structurii
intercelulare, rol plastic.
participa la formarea unor enzime, care

intervin in desfasurarea proceselor
vitale ale organismului.
 influenteaza activitatea glandelor
endocrine.
 influenteaza rezistenta organismului
fata de infectii
 participa la mentinerea echilibrului
osmotic
Lipide-notiune, clasificare, rol,surse.
32
Le corps humain utilise comme plastique et
énergie non pas la nourriture elle-même,
mais leurs composants: protéines, lipides,
glucides, sels minéraux et vitamines.
Notion de protéines, classification, rôle,
sources.
Les protéines sont des nutriments à structure
complexe, formés par la chaîne d'acides
aminés liés entre eux par des liaisons
peptidiques. Classement P:
Du point de vue de la valeur biologique P,
les éléments suivants sont classés:
• Classe I P (complète), à ​valeur biologique
supérieure, qui contiennent tous les acides
aminés essentiels et sont dans des
proportions optimales pour l'organisme
(œufs, viande, lait et fromage).
• Classe II P (partiellement complète),
contiennent dans leur molécule tous les
acides aminés essentiels, mais ne sont pas
dans des proportions optimales pour
l'organisme (légumes, fruits, céréales).
• Classe III P (incomplète) - valeur
biologique inférieure, ne contient pas tous
les acides aminés et n'est pas dans un
rapport optimal.
Le rôle de P pour le corps
• P est le composant de base du protoplasme
cellulaire et de la structure intercellulaire,
rôle plastique.
• participe à la formation des enzymes, qui
interviennent dans le développement des
processus vitaux de l'organisme.
• influence l'activité des glandes endocrines.
• influence la résistance du corps aux
infections
• participe au maintien de l'équilibre
Lipidele sunt o grupa de substante organice osmotique
insolubile in apa si solubille in solventi
organici, ca eterul, acetona. Lipides-notion, classification, rôle, sources.
Clasificarea lipidelor: Les lipides sont un groupe de substances
-simple organiques insolubles dans l'eau et solubles
a)gliceride dans les solvants organiques, tels que l'éther,
b)steride l'acétone.
-Complexe Classification des lipides: -simple
a)fosfative a) glycérides
b) sfingolipide b) stéroïdes
Rolul L: -complexe
- L reprezinta o sursa de energie concentrata – a)phosphate
prin arderea unui de L se elibereaza 9 kcal. b) sphingolipides
- L influenteza procesele de termoliza
- L contribuie la asimilarea vitaminelor A, D, Rôle L:
E, K - L est une source d'énergie concentrée - en
- L influenteaza asimilarea sarurilor minerale brûlant un des L 9 kcal est libéré.
Surse: unt, margarina, slanina, uleiuri vegetale. - L influence les processus de thermolyse
Glucide-notiune, clasificare, rol,surse. - L contribue à l'assimilation des vitamines
Glucidele sunt substante chimice alcatuite din A, D, E, K.
C, H, O si care au rol energetic in organism. Se - L est influencé par l'assimilation des sels
impart in: minéraux
• monozaharide 1. pentoze – in fructe si Sources: beurre, margarine, bacon, huiles
radacinoase végétales.
2. hexoze – fructoza, glucoza, Glucides-notion, classification, rôle,
galactoza. sources.
• dizaharide –zaharoza, maltoza Les glucides sont des produits chimiques
• polizaharide composés de C, H, O et ont un rôle
1. amidon énergétique dans le corps. Ils sont divisés
2. celuloza en:
3. Glicogen • monosaccharides 1. pentoses - dans les
Rolul G in organism: fruits et les racines
- sunt furnizoare de energie rapida 2. hexose - fructose,
-sub forma de glicogen sunt stocate in ficat, glucose, galactose.
muschi, ca energie de rezerva • dizaharide - zaharoza, maltose
- sunt folosite la sinteza de lipide • polysaharide
- participa la sinteza acizilor nucleici si 1. amidon
aminoacizilor, la transportul si metabolizarea 2. cellulose
hormonilor. 3. Glycogène
Surse de glucide digerabile: cerealele, Le rôle de G dans le corps:
legumele; fructele; alimente de origine animala - sont des fournisseurs d'énergie rapides
– lactoza laptelui. -sous forme de glycogène sont stockés dans
Consecintele insuficientei si surplusului le foie, les muscles, comme réserve
trofinelor calorigene. d'énergie
Trofinele calorigene sunt: proteinele, lipidele
33
si glucidele. - sont utilisés dans la synthèse lipidique
- participe à la synthèse des acides
nucléiques et des acides aminés, au transport
Insuficienta de proteine:- boala et au métabolisme des hormones.
kwashiorkor(intirzierea cresterii la copii, Sources de glucides digestibles: céréales,
anorexie, apatie) si marasmul(slabiciune fizica légumes; des fruits; aliments d'origine
deosebita). animale - lait de lactose.
Surplusul de proteine-afectiuni ale inimii si Conséquences de l'insuffisance et du surplus
rinichilor. de trophines calorifiques.
Insuficienta de lipide:- absorbția dificilă de Les trophines calorogènes sont: les
vitamine liposolubile, care poate duce la protéines, les lipides et les glucides.
apariția bolilor de piele si scaderea ratei de Insuffisance protéique: - maladie de
crestere. kwashiorkor (retard de croissance chez
Surplusul de lipide:- ateroscleroza (depozitarea l'enfant, anorexie, apathie) et marasme
grăsimilor pe peretii vaselor), boli (faiblesse physique particulière).
cardiovasculare. Excès de protéines: maladies cardiaques et
Insuficienta de glucide:- scăderea în kg, stare rénales.
persistentă de oboseală, stare nervoasă. Lipides insuffisants: - absorption difficile
Surplusul de glucide:- obezitate, diabet des vitamines liposolubles, pouvant
zaharat. entraîner des maladies de la peau et une
Compozitia calitativa a ratiei alimentare. diminution du taux de croissance.
Prin compozitie calitativa a ratiei alimentare, Excès de lipides: - athérosclérose (stockage
se subintelege ca regimul alimentar sa contina des graisses sur les parois des vaisseaux),
toti nutrientii necesari unei functionari bune a maladies cardiovasculaires.
organismului(pe linga proteine, lipide sau Insuffisance en glucides: - diminution en kg,
glucide si vitamine, saruri minerale). fatigue persistante, nervosité.
Excès de glucides: - obésité, diabète.
Composition qualitative de la ration
Vitaminele –notiune, clasificare. Rolul alimentaire.
vitaminelor hidrosolubile, liposolubile, Par composition qualitative de la ration
necesarul fiziologic, insuficienta, excesul. alimentaire, il est entendu que le régime
Sursele principale de vitamine. contient tous les nutriments nécessaires au
Vitaminele sunt substante chimice organice, bon fonctionnement de l'organisme (en plus
necesare organismului pentru ca el sa fie des protéines, lipides ou glucides et
sanatos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi vitamines, sels minéraux).
sintetizate de catre organism, deci ele trebuie Vitamines - notion, classification. Le rôle
obtinute din alimente. des vitamines hydrosolubles et liposolubles,
besoin physiologique, insuffisance, excès.
Clasificarea vitaminelor Les principales sources de vitamines.
Les vitamines sont des produits chimiques
Solubile –1. Liposolubile 2. organiques dont le corps a besoin pour rester
Hidrosolubile en bonne santé. La plupart des vitamines ne
peuvent pas être synthétisées par
• vit A • B1 l'organisme, elles doivent donc être obtenues
à partir de la nourriture.
• vit D • B2
Classification des vitamines
34
• vit E • B12
• vit K • C, PP
Excesul si insuficienta lor, pot provoca o serie
de tulburari patologice, care conduc la
declansarea unor boli specifice. Vitaminele
asigura o functionalitate optima a SNC, a
aparatului digestiv, a sistemului hematopoetic.
Ele maresc rezistenta organismului la infectii,
toxine, favorizeaza adaptarea oganismului la
diverse conditii de mediu si de munca. Sursele:
fructele proaspete, ficat, rinichi, verdeata,
lapte, oua, peste.
Saruri minerale- caracteristici, surse.
Consecintele insuficientei/surplusului de saruri
minerale.
Sarurile minerale participa la structura
celulelor si intra in constitutia unor enzime,
vitamine si hormoni. Saruri minerale:
- Calciul si fosforul se gasesc in schelet, dinti des cellules et entrent dans la constitution
si sange si sunt aduse de unele alimente ca:
lapte, branzeturi, galbenusuri de ou, varza,
conopida. Cand lipsesc din alimente apare
rahitismul la copil si ostemalacia la adult.
- Sodiul si clorul, sunt aduse in organism sub
forma de clorura de sodiu (sarea de bucatarie). le fromage, les jaunes d'œufs, le chou, le
- Potasiul se gaseste in carne, peste, lapte,
legume, fructe.
- Fierul se gaseste in alimente de origine
animala, ficat, inima, galbenus de ou, unele
legume verzi, spanac, urzici. Lipsa lui in sange l'organisme sous forme de chlorure de
duce la aparitia anemiei feriprive.
- Magneziul se gaseste in carne, lapte, oua,
fasole boabe. Are rol in calmarea (sedarea)
35
Soluble –1. Liposoluble 2. Soluble
dans l'eau
vit A • B1
• vit D • B2
• vit E • B12
• vit K • C, PP
Leur excès et leur insuffisance peuvent
provoquer une série de troubles
pathologiques, qui conduisent à l'apparition
de maladies spécifiques. Les vitamines
assurent une fonctionnalité optimale du
SNC, du tube digestif, du système
hématopoïétique. Ils augmentent la
résistance du corps aux infections, aux
toxines, favorisent l'adaptation du corps aux
diverses conditions environnementales et de
travail. Sources: fruits frais, foie, reins,
légumes verts, lait, œufs, poisson.
Sels minéraux - caractéristiques, sources.
Conséquences de sels minéraux insuffisants
/ excédentaires.
Les sels minéraux participent à la structure
des enzymes, des vitamines et des
hormones. Des sels minéraux:
- Le calcium et le phosphore se trouvent
dans le squelette, les dents et le sang et sont
apportés par certains aliments comme le lait,
chou-fleur. Lorsqu'ils sont absents de la
nourriture, le rachitisme survient chez les
enfants et l'ostémalacie chez les adultes.
- Le sodium et le chlore sont introduits dans
sodium (sel de table).
- Le potassium se trouve dans la viande, le
sistemului nervos central, lipsa sa duce la
aparitia convulsiilor.
- Cuprul se gaseste in viscere (ficat, splina,
creier, rinichi) leguminoase uscate, cafea si
ceai.
- Iodul se gaseste in oua, ceapa, usturoi. Este
indispensabil functionarii glandei tiroide.
- Fluorul se gaseste in lapte, galbenus de ou,
carne, spanac, rosii. Lipsa din alimentatie duce
la aparitia cariilor dentare.
Clasificarea sarurilor minerale in dependenta
de necesitatile fiziologice zilnice.
Calitatea alimentelor-notiune. Clasificarea
produselor alimentare in dependenta de
calitate.
Calitatea produselor alimentare reprezinta
ansamblul de insusiri ce determina gradul de
utilitate a produselor alimentare pentru
populatie.
Clasificarea produselor alimentare :
- comestibile, care pot fi folosite in alimentatie
fara restrictii.
- comestibile, insa de o calitate scazuta.
- conditionat-comestibile, au asa neajunsuri,
care fac imposibila folosirea lor in alimentatie
fara o prelucrare speciala preliminara.
36
poisson, le lait, les légumes, les fruits.
- Le fer se trouve dans les aliments d'origine
animale, le foie, le cœur, le jaune d'œuf,
certains légumes verts, les épinards, les
orties. Son manque dans le sang conduit à
une anémie ferriprive.
- Le magnésium se trouve dans la viande, le
lait, les œufs, les haricots. Il a un rôle
d'apaisement (sédation) du système nerveux
central, son manque conduisant à des
convulsions.
- Le cuivre se trouve dans les viscères (foie,
rate, cerveau, reins) des légumineuses
séchées, du café et du thé.
- L'iode se trouve dans les œufs, les oignons,
l'ail. Il est essentiel au fonctionnement de la
glande thyroïde.
- Le fluor se trouve dans le lait, le jaune
d'oeuf, la viande, les épinards, les tomates.
Le manque de nutrition conduit à la carie
dentaire.
Classification des sels minéraux en fonction
des besoins physiologiques quotidiens.
Notion de qualité alimentaire. Classification
des produits alimentaires en fonction de la
qualité.
La qualité des produits alimentaires
représente l'ensemble des propriétés qui
déterminent le degré d'utilité des produits
alimentaires pour la population.
Classification des aliments:
- comestible, qui peut être utilisé dans les
aliments sans restrictions.
- comestible, mais de mauvaise qualité.
- conditionnés-comestibles, ils présentent de
telles lacunes, qui ne permettent pas de les
- necomestibile, au asa neajunsuri, datorita utiliser dans les aliments sans un traitement
carora nu este posibila folosirea lor in préalable particulier.
alimentatie nici chiar dupa o prelucrare - non comestibles, ils présentent de telles
speciala.
lacunes, en raison desquelles il n'est pas
Expertiza igienica a produselor alimentare. possible de les utiliser dans les aliments
même après un traitement spécial.
Expertiza igienica a alimentelor reprezinta un
complex de masuri practice, indreptate spre Expertise hygiénique des produits
stabilirea calitatii alimentelor folosite in alimentaires.
alimentatie. Expertiza igienica consta din mai
multe etape. La etapa pregatitoare medical L'expertise alimentaire hygiénique est un
igienist studiaza documentele normative ensemble de mesures pratiques visant à
privind alimentele concrete, ia cunostinta de établir la qualité des aliments utilisés dans
instructiunile tehnologice, cerintele de les aliments. L'expertise hygiénique se
transportare si pastrare a alimentelor. Urmeaza compose de plusieurs étapes. Au stade
inspectia lotului de alimente, determina préparatoire, l'hygiéniste médicale étudie les
proprietatile organoleptice a alimentelor, documents normatifs concernant les
modul de pastrare, regimul de temperatura., si aliments concrets, se familiarise avec les
se recolteaza probe pentru investigatii igienice. instructions technologiques, les exigences
de transport et de stockage des aliments. Le
Piramida alimentara-notiune, principiile lot alimentaire est inspecté, les propriétés
clasificarii alimentelor. Principalele grupuri de organoleptiques de l'aliment sont
alimente. déterminées, la méthode de stockage, le
régime de température et des échantillons
Piramida alimentară reprezintă schema la sont prélevés pour des investigations
care ne referim cel mai mult pentru a hygiéniques.
cunoaşte proporţiile alimentelor Concept de pyramide alimentaire, principes
recomandate consumului. de classification des aliments. Les
principaux groupes alimentaires.
Lantul alimentar-notiune. Cerinte catre fiecare
veriga a lantului alimentar.
La pyramide alimentaire est le schéma
Lantul alimentar consta dintr-o intreaga auquel nous nous référons le plus pour
insiruire de stadii si operatii implicate in connaître les proportions d'aliments
crearea si consumul produselor alimentare. recommandés à la consommation.
Acest lucru include fiecare pas, de la
producerea initiala la consumul final. Aici se
incadreaza producerea, prelucrarea,
distribuirea, depozitarea si manipularea tuturor
alimentelor si a ingredientelor alimentare.
Astfel, la fiecare etapa a lantului alimentar se Notion de chaîne alimentaire. Exigences à
respecta anumite cerinte, pentru o siguranta chaque maillon de la chaîne alimentaire.
alimentara.
La chaîne alimentaire se compose de toute
Conservarea produselor alimentare-rolul, une série d'étapes et d'opérations impliquées
metodele de conservare a produselor dans la création et la consommation de
produits alimentaires.
37
alimentare.
Conservarea alimentelor este procesul de
tratare al alimentelor cu scopul de a păstra un
timp cât mai îndelungat alimente bune pentru
consum. Prin conservare se încearcă păstrarea
atât a gustului alimentelor, a aromei,
prospețimii, texturii cât și ca din punct de
vedere chimic și microbiologic ele să fie
(rămână) apte consumului uman.
 Conservarea alimentelor prin acidifiere:
Se foloseşte pentru conservarea
p r o d u s e l o r v e g e t a l e (sfecla,
gogoşarii, castraveţii, fasolea).
Murarea
 se realizează prin fermentaţia
lactică a glucidelor din produsele
vegetale.
Conservarea alimentelor prin sărare
 Mecanismul care determină
conservarea prin sărare este
reprezentat de modificarea
p r e s i u n i l o r osmotice şi tendinţa de
deshidratare a microorganismelor.
Conservarea alimentelor prin adaos de zahăr
 Mecanismul care determină conservarea
prin adaos de zahăr îl reprezintă crearea
unui mediu hypertonic.
Conservarea alimentelor prin afumare
 Se datorează acţiunii bacteriostatice
sau bactericide a unor compuşi din
fum: acidul formic, fenolii, crezolii,
gudroane, care formează o tăbăcire
a suprafeţei produsului, sub
formarea unei membrane care
blochează accesul microorganismelor în
interiorul produsului.
Conservarea alimentelorprin folosirea
substanţelor chimice (aditivii alimentari)
 Principalele grupe de aditivi
a l i m e n t a r i f o l o s i ţ i l a conservarea
alimentelor sunt: – conservanţii; –
antioxidanţii; – acidifianţii; – corectorii
de aciditate; – stabilizatorii.
Caracteristica igienica a metodelor de
conservare a produselor alimentare:sterilizarea,
uscarea, racirea, congelarea,
zaharisirea,marinarea, murarea, conservarea cu
Cela comprend chaque étape, de la
production initiale à la consommation finale.
Cela comprend la production, la
transformation, la distribution, le stockage et
la manipulation de tous les aliments et
ingrédients alimentaires. Ainsi, à chaque
étape de la chaîne alimentaire, certaines
exigences sont respectées en matière de
sécurité alimentaire.
Rôle de conservation des aliments,
méthodes de conservation des aliments.
La conservation des aliments est le
processus de traitement des aliments afin de
les conserver le plus longtemps possible. La
conservation tente de préserver à la fois le
goût, l'arôme, la fraîcheur, la texture des
aliments et que d'un point de vue chimique
et microbiologique ils sont (restent) propres
à la consommation humaine.
• Conservation des aliments par
acidification: Il est utilisé pour la
conservation de produits végétaux
(betteraves, beignets, concombres, haricots).
décapage
• il est fabriqué par fermentation lactique de
glucides issus de produits végétaux.
Préserver les aliments en salant
• Le mécanisme qui détermine la
conservation par salage est représenté par la
modification des pressions osmotiques et la
tendance à la déshydratation des
microorganismes.
Conservation des aliments en ajoutant du
sucre
• Le mécanisme qui détermine la
conservation par ajout de sucre est la
création d'un environnement hypertonique.
Conservation des aliments en fumant
• Elle est due à l'action bactériostatique ou
bactéricide de certains composés de fumée:
acide formique, phénols, crésols, goudrons,
qui forment un tannage de la surface du
produit, dans la formation d'une membrane
qui bloque l'accès des microorganismes à
l'intérieur du produit.
sararea, Conservation des aliments grâce à
l'utilisation de produits chimiques (additifs
38
ajutorul substantelor antiseptic.
Sterilizarea este tratamentul termic care are
drept scop distrugerea tuturor
microorganismelor (forme vegetative şi spori),
a toxinelor alimentare şi inactivarea enzimelor
microbiene existente în produsele alimentare.
Uscarea constă în eliminarea apei din produs
sub influenţa căldurii.
Refrigerarea sau racirea se caracterizează prin
răcirea produsului la temperaturi între 0 …
4°C şi chiar mai mult fără formarea de gheaţă
în produs. Prin refrigerare se realizează
încetinirea dezvoltării microorganismelor.
Congelarea se caracterizează prin scăderea
temperaturii produsului sub 0°C, astfel încât
durata de conservare este de câteva luni sau
chiar mai mult.
Conservarea cu ajutorul substantelor
antiseptice are loc prin folosirea
conservanţilor chimici în concentraţii optime.
Pentru conservarea produselor alimentare se
utilizează: acidul benzoic, sorbic, salicilic şi
sărurile de sodiu, potasiu sau calciu.
Preservele reprezinta o metoda de conservare,
la folosirea carora sunt folosite produsul
alimentar natural, ulei, sare si condimente
(preservele din peste).
Patologiile cauzate de alimentatia nerationala.
Clasificarea FAO/OMS, caracteristica fiecarui
grup.
Conform FAO/OMS, avem 4 grupe de
patologii alimetare:
1. Subnutritie – reprezinta patologie cauzata de concentrations optimales. Pour la
alimentatia cantitativ insuficienta.
Consecintele subnutritiei: incetinirea ritmului benzoïque, l'acide sorbique, l'acide
de crestere la copii, scaderea in greutate la
adulti, reducerea masei muscular.
2. Hiperalimentatia – patologie cauzata de
alimentatia abundenta.
Consecintele:obezitatea, diabetul zaharat.
3. Alimentatia calitativ neadecvata – patologie irrationnelle. Classification FAO / OMS,
39
alimentaires)
• Les principaux groupes d'additifs
alimentaires utilisés dans la conservation
des aliments sont: - les conservateurs; -
antioxydants; - acidifiants; - correcteurs
d'acidité; - stabilisants.
Caractéristiques hygiéniques des méthodes
de conservation des aliments: stérilisation,
séchage, refroidissement, congélation,
salage, sucrage, marinage, conservation
avec des substances antiseptiques.
La stérilisation est le traitement thermique
qui vise à détruire tous les microorganismes
(formes végétatives et spores), les toxines
alimentaires et à inactiver les enzymes
microbiennes présentes dans les aliments.
Le séchage consiste à éliminer l'eau du
produit sous l'influence de la chaleur.
La réfrigération ou le refroidissement se
caractérise par le refroidissement du produit
à des températures comprises entre 0 et 4 °
C et même plus sans formation de glace
dans le produit. La réfrigération ralentit la
croissance des micro-organismes.
La congélation se caractérise par
l'abaissement de la température du produit
en dessous de 0 ° C, de sorte que la durée de
conservation est de plusieurs mois, voire
plus.
La conservation avec des substances
antiseptiques a lieu en utilisant des
conservateurs chimiques à des
conservation des aliments, on utilise: l'acide
salicylique et les sels de sodium, de
potassium ou de calcium.
Les conserves sont une méthode de
conservation dont l'utilisation est la
nourriture naturelle, l'huile, le sel et les
épices (conserves de poisson).
Pathologies causées par une alimentation
cauzata de carenta sau lipsa totala a unei sau a
mai multor substante nutritive.
4. Alimentatia neechilibrata – patologii cauzate
de disbalanta substantelor nutritive in ratia
alimentara.
Intoxicatiile alimentare-notiuni generale.
Conditii de declansare.
Intoxicatiile alimentare - maladii acute, aparute
in rezultatul utilizarii alimentelor contaminate
masiv cu microelemente de o anumita specie
sau impurificate cu substante toxice pentru
organism de origine microbiana sau
nemicrobiana.
Conditiile de declansare:
1.Produsul alimentar este contaminat cu
bacteria vii sau toxine.
2.Specia si gradul de virulenta a
microorganismelor depasesc numarul normal
de colonii.
3.Particularitatile fizice ale alimentului
(perisabilitatea, conditiile de pastrare).
40
caractéristique de chaque groupe.
Selon la FAO / OMS, nous avons 4 groupes
de pathologies alimentaires:
1. Malnutrition - est une pathologie causée
par une nutrition quantitative insuffisante.
Conséquences de la malnutrition:
ralentissement du taux de croissance chez
les enfants, perte de poids chez les adultes,
diminution de la masse musculaire.
2. Hypernutrition - pathologie causée par la
suralimentation. Conséquences: obésité,
diabète.
3. Nutrition de qualité inadéquate -
pathologie causée par la carence ou le
manque total d'un ou plusieurs nutriments.
4. Alimentation déséquilibrée - pathologies
causées par le déséquilibre des nutriments
dans la ration alimentaire.
Intoxication alimentaire - notions générales.
Conditions de déclenchement.
Intoxication alimentaire - maladies aiguës
résultant de l'utilisation d'aliments
massivement contaminés par des oligo-
éléments d'une certaine espèce ou
contaminés par des substances toxiques pour
l'organisme d'origine microbienne ou non
microbienne.
Conditions de déclenchement:
1. La nourriture est contaminée par des
bactéries vivantes ou des toxines.
2. L'espèce et le degré de virulence des
microorganismes dépassent le nombre
normal de colonies.
3. Particularités physiques de l'aliment
4.Gradul de rezistenta a organismului fata de (périssabilité, conditions de stockage).
germeni este destul de scazut. 4. La résistance du corps aux germes est
Clasificarea intoxicatiilor alimentare. assez faible.
I. IA microbiene
Classification des intoxications alimentaires.
1) Toxicoze alimentare:
I. IA microbienne
a) Toxicoze bacteriene: Botulism, Toxicoza
1) Toxicose alimentaire:
stafilococica
a) Toxicose bactérienne: botulisme, toxicose
b) Micotoxicoze: Ergotismul, Fuzariotoxicoza,
staphylococcique
Aflotoxicoza
b) Mycotoxicose: ergotisme,
2) Toxicoinfectii:
fusaryotoxicose, alotoxicose
a) Germeni potential patogeni ( E. coli,
2) Infections toxiques:
Proteus, Streptococi)
a) Germes potentiellement pathogènes
b) Germeni insuficient studiati(Klebsiela,
(E.coli,Proteus, Streptocoques)
Cytobacter)
b) Germes insuffisamment étudiés
(Klebsiela, Cytobacter)
3) Intoxicatii mixte
3) Intoxications mixtes
II. IA non-microbiene
II. IA non microbienne
1.intoxicaţii cu alimente vegetale şi animale
toxice(intoxicaţii cu plante si ciuperci 1. empoisonnement avec des aliments
otrăvitoare, si organele unor specii de toxiques pour les plantes et les animaux
pesti(marinka)) (empoisonnement avec des plantes et des
champignons vénéneux et les organes de
2.intoxicaţii cu alimente vegetale şi animale certaines espèces de poissons (marinka))
toxice în anumite condiţii(intoxicaţii cu 2. intoxications avec des aliments végétaux
sâmburii unor specii de fructe, cu cartofi et animaux toxiques dans certaines
încolţiţi sau înverziţi) conditions (intoxications avec les graines de
certaines espèces de fruits, avec des
3.intoxicaţii cu reziduuri de substanţe pommes de terre germées ou vertes)
chimice(pesticide, sarurile metalelor grele). 3. intoxication par des résidus chimiques
(pesticides, sels de métaux lourds).
III. IA de etiologie necunoscuta
III. IA d'étiologie inconnue
Caracteristica igienica a fiecarui grup de Caractéristique hygiénique de chaque
intoxicatii alimentare, masurile de profilaxie. groupe d'intoxication alimentaire, mesures
de prophylaxie.
Intoxicaţiile alimentare microbiene:
Toxicozele alimentare apar la consumul Intoxication alimentaire microbienne: Une
produselor ce conţin toxine ale unui agent intoxication alimentaire se produit lors de la
cauzal specific (bacilul botulinic sau consommation de produits contenant des
stafilococul). Primele semne apar peste 2-4 ore toxines d'un agent causal spécifique (bacille
dupa consumarea produsului. Principalele botulique ou staphylocoque). Les premiers
semne sunt: greaţa, voma, durerile acute în signes apparaissent plus de 2 à 4 heures
regiunea stomacului. après la consommation du produit. Les
principaux signes sont: nausées,
PRINCIPIILE DE PROFILAXIE A
vomissements, douleur aiguë dans la région
INTOXICAŢIILOR ALIMENTARE
41
BACTERIENE: de l'estomac.
PRINCIPES DE PROPHYLAXIE DE L'
-Izolarea sursei de provocare a intoxicaţiilor; INTOXICATION ALIMENTAIRE
BACTÉRIEN:
- prevenirea pătrunderii agentului declanşator
al intoxicaţiei în produsele alimentare; -Isolation de la source de provocation des
intoxications;
- întreruperea căilor de contaminare a
produselor alimentare; - prévention de l'agent de pénétration de
l'intoxication dans les produits alimentaires;
Toxicoinfecţiile – afecţiuni acute, apar la
utilizarea în alimentaţie a produselor ce conţin
- interruption des voies de contamination
un număr enorm de agenţi patogeni vii.
des aliments;
Semnele, caracteristice toxicoinfecţiilor:
dezvoltarea rapidă a intoxicaţiei cu o perioadă Les infections toxiques - les maladies
de incubaţie scurtă (6 – 24 ore); îmbolnăvirea aiguës, surviennent lors de l'utilisation
paralelă a celor ce au folosit acelaşi fel de d'aliments contenant un grand nombre
bucate, contaminate de microflora patogenă; d'agents pathogènes vivants dans
legătură strânsă între afecţiuni şi consumarea l'alimentation.
unui anumit fel de bucate, pregătit şi realizat Signes caractéristiques des toxo-infections:
cu anumite încălcări igienice. développement rapide de l'intoxication avec
une courte période d'incubation (6 à 24
Calea de transmitere: – alimentară. Semnele heures); la maladie parallèle de ceux qui
clinice sunt procese locale în tractul utilisaient le même type de nourriture,
gastrointestinal caracterizat prin: inflamaţie, contaminé par la microflore pathogène; lien
disbacterioză, dereglarea motricităţii si procese étroit entre les maladies et la consommation
generale toxice – febră, dureri de cap, d'un certain type d'aliments, préparés et
dereglarea funcţiei sistemului cardio – vascular préparés avec certaines violations d'hygiène.
şi nervos. Voie de transmission: - nourriture. Les
signes cliniques sont des processus locaux
Intoxicaţiile cu plante otrăvitoare: pot fi du tractus gastro-intestinal caractérisés par:
prevenite prin supravegherea strictă a copiilor, une inflammation, une dysbactériose, des
iar pe teritoriul grădiniţelor de copii şi a troubles moteurs et des processus toxiques
terenurilor de joacă să nu fie plante otrăvitoare. généraux - fièvre, maux de tête, troubles de
la fonction du système cardiovasculaire et
În scopul profilaxiei intoxicaţiilor cu alimente nerveux.
vegetale şi animale toxice în anumite condiţii e
interzisă folosirea sâmburilor de fructe, L' intoxications avec des plantes
cartofilor încolţiţi sau verzi, făinii de fasole, vénéneuses: peut être évité par une
icrelor de peşte în perioada de depunere a surveillance stricte des enfants, et sur le
icrelor. territoire des jardins d'enfants et des terrains
de jeux ne doit pas être des plantes toxiques.
Profilaxia intoxicaţiilor cu pesticide se bazează Aux fins de la prophylaxie des intoxications
pe: -respectarea CMA (concentraţiilor par des aliments végétaux et animaux
maximal admisibile); toxiques sous certaines conditions,
l'utilisation de noyaux de fruits, de pommes
- utilizarea pesticidelor cu evidenţa de terre germées ou vertes, de farine de
42
caracteristicilor toxice;
-controlul conţinutului de substanţe reziduale
în produsele alimentare.
Cercetarea si profilaxia intoxicatiilor
alimentare.
Daca dupa particularitatile sale, boala se
aseamana cu o intoxicatie alimentara, medicul
este obligat:
1.Să acorde ajutorul medical urgent
2. Să facă cercetările prealabile ale cazului cu
scopul de a determina cauzele bolii, de a lua
măsurile necesare pentru profilaxia răspîndirii
sau repetării intoxicaţiei alimentare.
3. Să informeze centrul sanitaro-epidemiologic
despre cazul de intoxicaţie.
Centrele sanitaro-epidemiologice primesc
informaţia despre cazurile de intoxicaţie
alimentară şi imediat trimit în focar un medic- la répétition d'une intoxication alimentaire.
specialist în igiena alimentară. Acesta
efectuează inspecţia sanitaro-epidemiologică a épidémiologique du cas d'intoxication.
cazului de intoxicaţie alimentară. Studierea
cazului începe cu cercetarea locului
şi colectarea anamnezei, precizîndu-se data şi
ora intoxicaţiei alimentare, specificul clinicii, d'intoxication alimentaire et envoient
cu ce bucate s-au alimentat, caile de infectare
si intreprind masuri de intrerupere a
intoxicatiilor in masa.
9. IGIENA MUNCII
Igina muncii, obiectul de studiu, sarcinile.
IGIENA MUNCII-o ramura a igienii ce
43
haricots, d'œufs de poisson pendant la
période de frai est interdite.
La prophylaxie de l'intoxication par les
pesticides est basée sur: - l'observation de la
CMA (concentrations maximales
admissibles);
- utilisation de pesticides présentant des
caractéristiques toxiques;
Contrôle des substances résiduelles dans les
produits alimentaires
Recherche et prophylaxie des intoxications
alimentaires.
Si, selon ses particularités, la maladie
ressemble à une intoxication alimentaire, le
médecin est obligé:
1.Fournir une assistance médicale urgente
2. Effectuer les investigations préliminaires
du cas afin de déterminer les causes de la
maladie, prendre les mesures nécessaires
pour la prophylaxie de la propagation ou de
3. Informer le centre sanitaire et
Les centres sanitaires et épidémiologiques
reçoivent les informations sur les cas
immédiatement un médecin spécialiste en
hygiène alimentaire sur le foyer. Il effectue
l'inspection sanitaire et épidémiologique du
cas d'intoxication alimentaire. L'étude du
cas commence par l'investigation du lieu et
la collecte de l'anamnèse, en précisant la
date et l'heure de l'intoxication alimentaire,
les spécificités de la clinique, les plats qu'ils
ont mangés, les moyens d’infectiond et les
mesures pour arrêter les intoxications de
masse.
9. HYGIÈNE AU TRAVAIL
Hygiène du travail, objet d'étude, tâches.
HYGIÈNE DU TRAVAIL - une branche de
cerceteaza conditiile de munca, factorii l'hygiène qui étudie les conditions de travail,
mediului de munca si influenta acestora asupra les facteurs de l'environnement de travail et
organismului muncitorilor. leur influence sur le corps des travailleurs.

Aceasta ramura a igienei studiaza: Cette branche des études d'hygiène:

-conditiile de munca si influenta acestora
asupra organismului
-procesul de munca din punct de vedere al
influentei lui asupra organismului
-sanatatea muncitorilor, morbiditatea,
caracterul bolilor aparute sub influenta
factorilor nocivi de productie
-les conditions de travail et leur influence
sur l' organisme
- le processus de travail en fonction de son
influence sur l' organisme
- la santé des travailleurs, la morbidité, la
nature des maladies causées par des facteurs
de production nocifs

Sarcinile:
-sa previna aparitia devierilor de la starea
optima de sanatate a munctorilor din cauza
conditiilor nefavorabile de munca.
-sa protejeze muncitorii in exercitarea profesiei santé
impotriva agentilor nocivi pentru sanatate
-profilaxia traumatismului de productie.
-elaborarea masurilor pentru organzarea
rationala a reimurilor de munca si odihna.
Notiune de munca, noxe profesionale, boli
profesionale
Munca- ansamblul factorilor fizici, chimici sau travail, à l'espace et à l'organisation du
biologici ce tin de sistemul de munca, spatiul si travail.
organizarea muncii.
Noxa profesionala-factor care apartine
conditiilor de munca, care are asupra
organismului uman efecte negative,
determinind starea de boala sau scaderea
capacitatii de munca.
Boala profesionala- process patologic cauzat
de nocivitate profesionala, caracteristica
procesului de munca, exercitarii unei meserii
sau profesiuni.
Clasificarea noxelor si bolilor profesionale.
Tâches:
-pour éviter l'apparition d'écarts par rapport
à l'état de santé optimal des travailleurs en
raison de conditions de travail défavorables.
- protéger les travailleurs dans l'exercice de
la profession contre les agents nocifs pour la
-prophylaxie du traumatisme de production.
-élaboration de mesures pour l'organisation
rationnelle des régimes de travail et de
repos.
Notion de travail, maladies professionnelles,
maladies professionnelles
Travail - l'ensemble des facteurs physiques,
chimiques ou biologiques liés au système de
Facteur de nuisance professionnelle qui
appartient aux conditions de travail, qui a
des effets négatifs sur le corps humain,
provoquant des maladies ou une diminution
de la capacité de travail.
Maladie professionnelle - processus
pathologique causé par un dommage
professionnel, caractéristique du processus
de travail, de l'exercice d'un métier ou d'une
profession.
Classification des toxiness et des maladies
professionnelles.

Clasificarea noxelor Classification des toxines

44
1.Noxe prof. ce apartin organizarii muncii
neprofesionale, nefiziologice, nerationale
2.Noxe prof. ce apartin mediului de munca
3.Noxe prof.ce apartin relatiilor om-masina
4.Noxe prof.ce apartin relatiilor psihosociale
dintr-un colectiv de munca,relatii om-om
1.Noxe ce apartin organizarii muncii
*intensitatea mare efortului predominant
musculo-osteo-articular
*durata exagerata a muncii
*regim de munca necorespunzator
*pozitii vicioase sau fortate prelungite
*munca automatizata sau mecanizata cu
suprasolicitari
2.Noxe ce apartin mediului de munca
*fizici(microclimatul nefavorabil,
zgomotul,vibratia, ultrasunetul)
*chimici
a)dupa caracterul de actiune care include
substante:cancerigene,mutagene, ce
influenteaza asupra reproductiei
b)dupa caile de incorporare in organism
prin:piele,tubul digestiv, sistemul respirator
*biologici(microorganisme ce pot fi agenti
patogeni parazitari)
*psihofiziologici (supraincordarea fizica,
supraincordarea neuropsihica:intelectuala,a
analizatorilor,emotionala).
3.Noxe ce apartin relatiilor om-masina
*pozitii vicioase
*uprasolicitari neuropsihice si senzoriale
45
1. Noxe prof. appartenant à l'organisation
d'un travail non professionnel, non
physiologique et irrationnel
2. Prof. noix qui appartiennent à
l'environnement de travail
3.Noxe prof.ce appartiennent aux relations
homme-machine
4.Noxe prof.ce appartiennent aux relations
psychosociales d'une équipe de travail,
relations homme-homme
1.Noxes appartenant à l'organisation du
travail
* forte intensité de l'effort musculo-ostéo-
articulaire prédominant
* heures de travail exagérées
* régime de travail inadéquat
* positions vicieuses ou forcées prolongées
* travail automatisé ou mécanisé avec
surcharges
2. Noxes appartenant à l'environnement
de travail
* physique (microclimat défavorable, bruit,
vibrations, ultrasons)
Chimie
a) par le caractère d'action qui comprend des
substances: cancérigènes, mutagènes, qui
influencent la reproduction
b) selon les modes d'incorporation dans
l'organisme à travers: la peau, le tube
digestif, le système respiratoire
* biologique (microorganismes pouvant être
des pathogènes parasites)
* psychophysiologique (surtension
physique, surtension neuropsychique:

4.Noxe ce apartin relatiilor om-om
*relatii necorespunzatoare dintre un
conducator si colaboratorii sai,intre membrii
unui colectiv de munca
*lipsa unor satisfactii morale
*actiuni de inechitate la locul de munca
Fiziologia muncii- notiune.
Fiziologia muncii- este un compartiment al
medicinii muncii, care studiază modificările
stării funcţionale a organismului uman sub
influenţa activităţii de producere şi elaborează
metode fiziologic argumentate de organizare a
procesului de muncă ce contribuie la
prevenirea oboselii şi menţinerea unui nivel
inalt de capacitate de muncă.
Modificarile functionale in organism la
efectuarea lucrului fizic si intelectual,
metodele de studiere a lor.MODIFICARI DIN
PARTEA:SISTEMULUI
CARDIOVASCULAR
Creste debitul cardiac de la 5 l/min in repaus la
26 l/min in efort maxim.
SISTEMUL RESPIRATOR
Efortul fizic determina trecerea in singe a unei
cantitati de pina la 4 l de O2/min ceea ce
reprezinta o adaptare sinergica a aparatului
respirator, cardiovascular si a utilizarii O2 de
catre muschi, implicind atit reflexe
conditionate, cit si cele neconditionate.
SISTEMUL DIGESTIV
La un efort de mica sau intensitate medie
functiile digestive sunt usor crescute sau nu se
modifica. In muncile cu efort de intensitate
mare sau in microclimat cald aceste functii
sunt scazute pina la inhibitia lor.
SISTEMUL RENAL
In eforturile de intensitate mica sau medie
diureza creste putin, compozitia ramine
neschimbata. In conditii de marire a intensitatii
efortului sau de microclimat cald diureza scade
si compozitia urinara este modificata: creste
urea, creatinina, ac.lactic, fosfatii.
46
intellectuelle, analyseurs, émotionnelle).
3. Noxes appartenant aux relations
homme-machine
* positions vicieuses
* demandes neuropsychiques et sensorielles
4. Nox appartenant aux relations homme-
homme
* Relations inadéquates entre un leader et
ses collaborateurs, entre les membres d'une
équipe de travail
* manque de satisfaction morale
* actions d'iniquité au travail
Physiologie du travail - notion.
Physiologie du travail - est un département
de médecine du travail, qui étudie les
changements dans l'état fonctionnel du corps
humain sous l'influence de l'activité de
production et développe des méthodes
physiologiquement raisonnées
d'organisation du processus de travail qui
aident à prévenir la fatigue et à maintenir un
niveau élevé de capacité de travail.
Modifications fonctionnelles du corps lors
de l'exécution d'un travail physique et
intellectuel, méthodes pour les étudier.
CHANGEMENTS DANS LE: SYSTÈME
CARDIOVASCULAIRE
Augmente le débit cardiaque de 5 l / min au
repos à 26 l / min à l'effort maximal.
SYSTÈME RESPIRATOIRE
L'effort physique détermine le passage dans
le sang d'une quantité allant jusqu'à 4 l d'O2
/ min, ce qui représente une adaptation
synergique du système respiratoire,
cardiovasculaire et l'utilisation de l'O2 par
les muscles, impliquant à la fois des réflexes
conditionnés et inconditionnés.
SYSTÈME DIGESTIF
Lors d'un effort d'intensité faible ou
moyenne, les fonctions digestives sont
légèrement augmentées ou ne changent pas.

SISTEMUL ENDOCRIN:
Modificarile sunt prezentate de hiperfunctia
hipofizei, suprarenalelor
ANALIZATORII
Modificarile sunt in functie de intensitatea
muncii, la munca de intensitate mica sau
medie, creste/scade sensibilitatea vizuala,
auditiva si tactila.
METODELE DE DETERMINARE A
MODIFICARILOR FIZIOLOGICE:
 Tremometria (numarul de atingeri intr-o
secunda);
 Dinamometria (se va determina forta si
rezistenta musculara).
 Memoria operativa
 Concentrarea atentiei
 Frecventa pulsului
 Tensiunea arteriala
 Frecventa respiratiei
Masurile de profilaxie a oboselii si
surmenajului
Oboseala obişnuită este o stare normală care
apare după solicitare şi dispare după repaus.
Oboseala fiziologica are un rol pozitiv,si
anume acela de a semnaliza si de aproteja
organismul de consecintele epuizarii extreme.
Se manifesta prin dureri de cap, sau in tot
corpul, scaderea atentiei, intirzierea reflexelor,
scaderea randamentului in activitatile zilnice.
PROFILAXIA OBOSELII
Odihna zilnica-Somnul constituie o perioada
reparatorie a organismului.
Odihna saptamanala-Rezervati-va o zi de
odihna in fiecare saptamana. Avem nevoie de
momente si zile de recreere.
Odihna anuala-concediul de odihna/vacante.
47
Dans un travail de haute intensité ou dans un
microclimat chaud, ces fonctions sont
réduites à leur inhibition.
LE SYSTÈME REIN
Dans les efforts d'intensité faible ou
moyenne la diurèse augmente légèrement, la
composition reste inchangée. Dans des
conditions d'intensité d'effort accrue ou de
microclimat chaud, la diurèse diminue et la
composition urinaire est modifiée: l'urée, la
créatinine, l'acide lactique, les phosphates
augmentent.
SYSTÈME ENDOCRINIEN:
Les changements sont présentés par
l'hyperfonction de la glande pituitaire, les
glandes surrénales
Analyseurs
Les changements dépendent de l'intensité du
travail, à faible ou moyenne intensité de
travail, la sensibilité visuelle, auditive et
tactile augmente / diminue.
MÉTHODES DE DÉTERMINATION DES
CHANGEMENTS PHYSIOLOGIQUES:
• Trémométrie (nombre de touches par
seconde);
• Dynamométrie (la force musculaire et
l'endurance seront déterminées).
• Mémoire de fonctionnement
• Concentration d’attention
• Fréquence d'impulsion
•Pression artérielle
• Fréquence respiratoire
Mesures de prévention de la fatigue et du
surmenage
La fatigue ordinaire est une condition
normale qui survient après le stress et
disparaît après le repos.
La fatigue physiologique a un rôle positif, à
savoir celui de signaler et de protéger le
corps des conséquences d'un épuisement
extrême. Il se manifeste par des maux de
tête, ou dans tout le corps, une diminution
de l'attention, des réflexes retardés, une
diminution de l'efficacité dans les activités

Odihna activa
Surmenajul este oboseala acumulata,in care
rezervele organismului sunt
secatuite.Surmenajul cedeaza mai greu si
necesita instituirea unui program complex de
combatere a oboselii.
Prevenirea surmenajului:
• Organizarea şi planificarea corespunzătoare a de moments et de jours de récréation.
muncii..
• Mişcarea şi exerciţiile de relaxare.
• Respectarea orelor de somn.
• Respectarea repausului săptămânal şi anual.
Influenta factorilor fizici ai mediului de
productie asupra sanatatii muncitorilor.
ZGOMOTUL
In conditii de productie zgomotul apare la
nituit,la stampare,in timpul probelor
motoarelor si a muncii la diferite
utilaje.Zgomotul industrial de intensitate mare
poate cauza dereglari functionale ale
sistemului psihic si nervos, aparatul
cardiovascular,tubului digestiv,toate aceste
afectiuni dind in complexitate ,,boala de
zgomot’’.In afara de afectiunile nespecifice
provocate,zgomotul duce la scaderea treptata a
auzului pina la surzirea completa.
VIBRATIILE
Oscilatiile corpurilor elastice cu frecventa mai
mare de 1 Hz se numesc vibratii. Vibratiile
industriale pot fi generale sau locale.Drept
vibratie generala poate fi vibratia podelei,a
peretilor cladirilor,provocata de utilajul in
functiune.Vibratiile locale sint mai
raspindite,ele au loc la munca cu uneltele
pneumatice(perforatoare,ciocane, la strungurile
de sfredelitsau ascutit). Vibratiile influenteaza
asupra diferitor functii fiziologice ale
organismului,iar in caz de actiune indelungata
si intensa pot cauza afectiuni patologice si
48
quotidiennes.
Prophylaxie de la fatigue
Le repos quotidien-Le sommeil est une
période réparatrice du corps.
Repos hebdomadaire - Réservez un jour de
congé chaque semaine. Nous avons besoin
Repos annuel -congé de repos / vacances.
Repos actif
Le surmenage est la fatigue accumulée,
dans laquelle les réserves du corps se
drainent, le surmenage cède le pas et
nécessite la mise en place d'un programme
complexe de lutte contre la fatigue.
Prévention du surmenage:
• Bonne organisation et planification du
travail.
• Exercices de mouvement et de relaxation.
• Respect des heures de sommeil.
• Respect du repos hebdomadaire et annuel.
L'influence des facteurs physiques de
l'environnement de production sur la santé
des travailleurs.
L'influence des facteurs physiques de
l'environnement de production sur la santé
des travailleurs.
LE BRUIT
Dans les conditions de production, le bruit
apparaît lors du rivetage, de l'emboutissage,
lors des essais moteurs et des travaux sur
diverses machines. Le bruit industriel de
haute intensité peut provoquer des troubles
fonctionnels du système mental et nerveux,
du système cardiovasculaire, du tube
digestif, toutes ces maladies donnant de la
complexité "maladie du bruit" En plus des
conditions non spécifiques provoquées, le
bruit entraîne une diminution progressive de
l'audition jusqu'à une surdité complète.
boala de vibratie.Boala de vibratie se
caracterizeaza prin spasmul vaselor
sanguine,in special a celor din falangele
degetelor.Spasmul se manifesta pintr-o paloare
a degetelor,cianoza si hipotermie evidenta a
tegumentelor.Cele mai frecvente simptoame
ale bolii sint dereglarile sensibilitatii de
durere,tactile,vibratoare, modificarile
articulatiilor. .Boala de vibratie se intilneste
mai des la muncitorii nituitori din constructia
avioanelor,la cei ce deservesc masinile
slefuit,muncesc cu ciocane pneumatice.Sub
actiunea vibratiilor se pot dezvolta artrite si
poliartrite.La femeile ce lucreaza ca
tractoriste,conductoare de tramvaie si
autobuze,vibratia provoaca dereglari ale
ciclului menstrual.
Tipurile microclimatului industrial. Masurile
de ameliorare a microclimatului de productie.
Microclimatul locului de munca este
determinat de temperatura si umiditatea
aerului, curentii de aer si radiatiile calorice ale
ambiantei de munca. Distingem 3 tipuri de
microclimat: 1) cald uscat; 2) cald umed; 3)
rece.
1)Microclimatul cald uscat este intilnit in
industria metalurgica la cuptoare, industria
constructoare de masini, industria chimica si a
cauciucului, industria alimentara de
panificatie, bucatariile din restaurant, cantine.
2)Microclimatul cald umed este intilnit in :
sectiile de vopsitorie din industria textila,
sectiile din industria alimentara de zahar, bere,
conserve, fabricile de sapun, si tabacarii.
3)Microclimatul rece este intilnit in:
constructii, exploatarile forestiere, in pescarie,
in muncile agricole de toamna tirzie,
depozitele frigorigice de carne, legume, fructe.
49
LES VIBRATIONS
Les oscillations de corps élastiques de
fréquence supérieure à 1 Hz sont appelées
vibrations. Les vibrations industrielles
peuvent être générales ou locales. Comme
une vibration générale peut être la vibration
du sol, des murs des bâtiments, provoquée
par la machine en fonctionnement. Les
vibrations locales sont plus répandues, elles
se produisent lorsque l'on travaille avec des
outils pneumatiques (perforateurs, marteaux,
tours de forage ou tranchants ). Les
vibrations influencent diverses fonctions
physiologiques du corps et, en cas d'action
longue et intense, peuvent provoquer des
maladies pathologiques et des maladies
vibratoires. La maladie vibratoire est
caractérisée par un spasme des vaisseaux
sanguins, en particulier ceux des phalanges
des doigts. Le spasme se manifeste par un
pâleur des doigts, cyanose et hypothermie
évidente de la peau Les symptômes les plus
courants de la maladie sont des troubles de
la sensibilité à la douleur, du toucher, des
vibrations, des changements articulaires. La
maladie de vibration est plus fréquente chez
les ouvriers du rivetage dans la construction
aéronautique, chez ceux qui servent des
ponceuses, travaillent avec des marteaux
pneumatiques. Sous l'action des vibrations
peuvent développer de l'arthrite et de la
polyarthrite. Chez les femmes qui travaillent
comme conducteurs de tracteur, de tramway
et de bus, les vibrations provoquent des
troubles menstruels.
Types de microclimat industriel. Mesures
pour améliorer le microclimat de
production.
Le microclimat du lieu de travail est
déterminé par la température et l'humidité de
l'air, les courants d'air et le rayonnement
calorique de l'environnement de travail. On
distingue 3 types de microclimat: 1) chaud
sec; 2) chaud et humide; 3) froid.
1) Le microclimat chaud et sec se trouve

Profilaxia:- termoizolarea surselor de caldura; l'industrie de la construction mécanique,
- amplasarea rationala în spatiu a surselor de
caldura;
- Reducerea efortului fizic;
- automatizarea proceselor producatoare de
caldura;
-ventilatia generala sau locala prin dusuri de
aer sau instalatii de conditionare ;
-îmbracamintea de protectie trebuie
confectionata din materiale poroase si rau
conducatoare de caldura, si va fi de culoare
deschisa, rezistenta la umezeala, si suficient de viandes, légumes, fruits.
larga.
Praful industrial-notiune, surse. Afectiunile
cauzate de praf.
Praful=particule mici solide si disperse ce
nimeresc in aerul incaperilor de productie in
stare suspendata.
Praful se formeaza de pe urma
maruntirii,macinatului,sfredelirii,in procesul
poleirii,la explozii. Praful se formeaza in
cantitati considerabile in mine, la fabricile de
teracota si faianta, la uzinele de ciment,
metalurgice,in timpul incarcatului,
descarcatului si transportarii diferitor materiale
si substante,la lucrari agricole.
AFECTIUNILE PROVOCATE DE PRAF
Excitarea indelungata a mucoasei cavitatii
nazale cu praf poate provoca aparitia rinitei
hipertrofice cronice,cu trecere in rinita
atrofica.Uunele tipuri de praf au particularitati
alergice si pot cauza bronsite astmatice si astm
bronsic.
Praful industrial poate patrunde si in piele,prin
deschizaturile glandelor sebacee si a celor
sudoripare si poate cauza procese
inflamatorii.Obturarea ducturilor acestor
50
dans l'industrie métallurgique dans les fours,
l'industrie chimique et du caoutchouc,
l'industrie de la boulangerie alimentaire, les
cuisines du restaurant, les cantines.
2) Le microclimat chaud et humide se
trouve dans: les sections de teinture de
l'industrie textile, les sections de l'industrie
alimentaire du sucre, de la bière, des
conserves, des savonneries et des tanneries.
3) Le microclimat froid se rencontre dans:
les constructions, les exploitations
forestières, la pêche, les travaux agricoles de
fin d'automne, les entrepôts frigorifiques de
Prophylaxie: - isolation thermique des
sources de chaleur;
- emplacement rationnel dans l'espace des
sources de chaleur;
- Réduction de l'effort physique;
- automatisation des procédés de production
de chaleur;
-aération générale ou locale par douches à
air ou installations de climatisation;
-les vêtements de protection doivent être
faits de matériaux poreux et mauvais chaleur
conductrice, et sera de couleur claire,
résistante à l'humidité et suffisante large.
Notion de poussière industrielle, sources.
Maladies causées par la poussière.
Poussière = petites particules solides et
dispersées qui frappent les salles de
production en suspension.
La poussière est formée par écrasement,
meulage, perçage, polissage, explosions. La
poussière se forme en quantités
considérables dans les mines, dans les
usines de terre cuite et de faïence, dans les
cimenteries et les usines métallurgiques, lors
du chargement, du déchargement et du
transport de divers matériaux et substances,
dans les travaux agricoles.
MALADIES CAUSÉES PAR LA
glande poate duce la eruptii,care,infectindu-
se,fac piodermii. Ca rezultat al patrunderii
prafului in ochi pot surveni conjunctivite.
Notiune de pneumoconioza. Profilaxia
afectiunilor cauzate de praf.
Pneumoconiozele sunt boli pulmonare cronice
provocate de inhalarea prelungita a unor
pulberi minerale sau organice, caracterizate
prin fibroza pulmonara, tulburari functionale
respiratorii.
PROFILAXIA AFECTIUNILOR CAUZATE DE
PRAF:
A) MASURI TEHNOLOGICE:
*ermetizarea proceselor tehnologice
*umezirea locului de lucru
*elaborarea unor cicluri tehnologice inchise
B) MASURI DE SISTEMATIZARE:
*amenajarea spatiilor verzi
*respectarea zonelor de protectie dintre zonele
locative si cele de producere
C) MASURI SANITAR-TEHNICE:
*ventilatia locala
*deriticarea incaperilor cu
aspiratoare,deriticarea umeda
*instalarea mijloacelor de epurare a deseurilor-
filtre,instalatii de captare a prafului,filtre
electrice
D) MASURI LEGISLATIVE:
*respactarea concentrariilor maximal
admisibile(CMA)
Zgomotul, vibratia-notiuni, surse.
ZGOMOTUL industrial - prezintă o totalitate
haotică de sunete cu intensitate şi frecvenţă
diferită, ce apar in procesul de producere şi
influenţează negativ asupra organismului
uman. Principalele surse de zgomot sunt
procesele de tăiere ale metalului, lemnului, de
nituire, sfredelire, şlefuire, loviturile dintre
piesele mecanismelor.
51
POUSSIÈRE
Une excitation prolongée de la cavité nasale
avec de la poussière peut provoquer une
rhinite hypertrophique chronique, entraînant
une rhinite atrophique. Certains types de
poussières ont des caractéristiques
allergiques et peuvent provoquer une
bronchite asthmatique et de l'asthme.
La poussière industrielle peut également
pénétrer la peau par les ouvertures des
glandes sébacées et sudoripares et
provoquer des processus inflammatoires. L
'obstruction des conduits de ces glandes peut
entraîner des éruptions cutanées qui,
lorsqu'elles sont infectées, provoquent une
pyodermite. Une conjonctivite peut survenir
à la suite de la pénétration de poussière dans
les yeux.
Notion de pneumoconiose. Prophylaxie des
troubles dus à la poussière.
La pneumoconiose est une maladie
pulmonaire chronique causée par l'inhalation
prolongée de poudres minérales ou
organiques, caractérisée par une fibrose
pulmonaire, des troubles de la fonction
respiratoire.
PROPHYLAXIE DES MALADIES
CAUSÉES PAR LA POUSSIÈRE:
A) MESURES TECHNOLOGIQUES:
* étanchéité des processus technologiques
* mouiller le lieu de travail
* élaboration de cycles technologiques
fermés
B) MESURES DE SYSTÉMATISATION:
* aménagement paysager
* respect des zones de protection entre les
zones résidentielles et de production
C) MESURES TECHNIQUES
SANITAIRES:
* ventilation locale
* chambres d'aspiration avec aspirateurs,
séchage humide
* installation de moyens de traitement des
déchets-filtres, installations de
VIBRATIILE- prezintă mişcarea oscilatorie a
corpurilor solide in mediul elastic. Vibratiile
industriale pot fi generale sau locale.Drept
vibratie generala poate fi vibratia podelei,a
peretilor cladirilor,provocata de utilajul in
functiune.Vibratiile locale sint mai
raspindite,ele au loc la munca cu uneltele
pneumatice(perforatoare,ciocane sau dalti).
Actiunea zgomotului si vibratiei asupra
organismului uman.
Zgomotul industrial de intensitate mare poate
cauza dereglari functionale ale sistemului
psihic si nervos vegetativ, aparatul
cardiovascular,tubului digestiv,toate aceste
afectiuni dind in complexitate ,,boala de
zgomot’’.In afara de afectiunile nespecifice
provocate,zgomotul duce la scaderea treptata a
auzului pina la surzirea completa.
Vibratiile influenteaza asupra diferitor functii
fiziologice ale organismului,iar in caz de
actiune indelungata si intensa pot cauza
afectiuni patologice si boala de vibratie.Boala
de vibratie se caracterizeaza prin spasmul
vaselor sanguine,in special a celor din
falangele degetelor.Spasmul se manifesta
pintro paloare a degetelor,cianoza si
hipotermie evidenta a tegumentelor.Cele mai
frecvente simptoame ale bolii sint dereglarile
sensibilitatii-de durere,tactile,vibratoare,
modificarile articulatiilor..Sub actiunea
vibratiilor se pot dezvolta artrite si
poliartrite.La femeile ce lucreaza ca
tractoriste,conductoare de tramvaie si
autobuze,vibratia provoaca dereglari ale
ciclului menstrual.Vibratia cu frecventa inalta
predispune spre hipertonie.
Profilaxia afectiunilor cauzate de zgomot si
vibratie.
Masurile radicale de combatere a zgomotului
industrial sint modificarea proceselor
52
dépoussiérage, filtres électriques
D) MESURES LÉGISLATIVES:
* respect des concentrations maximales
admissibles (CMA)
Bruit, notions de vibration, sources.
BRUIT INDUSTRIEL - présente une
totalité chaotique de sons d'intensité et de
fréquence différentes, qui apparaissent dans
le processus de production et influencent
négativement le corps humain. Les
principales sources de bruit sont les
processus de coupe du métal, du bois, du
rivetage, du perçage, du ponçage, des bosses
entre les parties des mécanismes.
VIBRATIONS - présente le mouvement
oscillant des corps solides dans
l'environnement élastique. Les vibrations
industrielles peuvent être générales ou
locales. Comme une vibration générale peut
être la vibration du sol, des murs des
bâtiments, provoquée par la machine en
fonctionnement. Les vibrations locales sont
plus répandues, elles se produisent lorsque
l'on travaille avec des outils pneumatiques
(perceuses, marteaux ou burins).
L'action du bruit et des vibrations sur le
corps humain.
Les bruits industriels de haute intensité
peuvent provoquer des troubles fonctionnels
du système végétatif psychique et nerveux,
du système cardiovasculaire, du tube
digestif, toutes ces maladies donnant en
complexité «maladie du bruit». Outre les
maladies non spécifiques provoquées, le
bruit entraîne une diminution progressive de
l'audition. jusqu'à surdité complète.
Les vibrations influencent différentes
fonctions physiologiques du corps et, en cas
d'action longue et intense, peuvent
provoquer des maladies pathologiques et des
maladies vibratoires.La maladie vibratoire
est caractérisée par un spasme des vaisseaux
sanguins, en particulier ceux des phalanges
des doigts. doigts, cyanose et hypothermie
tehnologice,a constructiilor de mecanisme,ce
genereaza zgomot. O mare importanta are
normarea intensitatii zgomotului.Acolo unde
nu pot fi luate masuri radicale de combatere a
zgomotului sau diminuare pina la limitale
admisibile,sunt necesare masuri de planificare
corecta a incaperilor, separarea sectiilor
zgomotoase de cele linistite. Pentru diminuarea
conducerii osoase a zgomotului si vibratiilor se
recomanda ca muncitorii sa stea pe asternuturi
din pisla sau cauciuc,iar la urechi sa aiba
protectoare de zgomot.
Pentru inlaturarea vibratiilor transmise prin
dusumele,pereti, se vor face incaperi
speciale,separate de fundamentul
cladirii,suporturile pe care sunt fixate masinile
vibratoare,se izoleaza de restul incaperii prin
spatii aeriene si materiale elastice. Este
necesara elaborarea de noi modele de
instrumente,ce reduc amplitudinea si energia
oscilatiilor..Pentru inlaturarea vibratiei
banchetelor masinilor se folosesc
amortizatoare.
Caracteristica generala a toxinelor industriale.
Toxinele industriale=substante chimice care
nimerind in organism in timpul
muncii,provoaca modificari patologice
reversibile sau persistente. In industrie,
toxinele pot fi sub forma de materie
prima(aniline,folosita pentru fabricarea
colorantilor),produse auxiliare(clorul folosit la lesquels sont fixées les machines vibrantes
albirea tesuturilor).
Influenta toxinelor industriale asupra
organismului.
Toxinele pot provoca tulburări de ritm si
conductibilitate, distrofie toxica a miocardului, amortisseurs sont utilisés pour supprimer les
tulburări ale activităţii psihice, coma toxica si vibrations des sièges auto.
paralizii toxice, distrofie toxica a ficatului,
nefropatie toxica , hemoliza,
methemoglobinemie, gastroenterita toxica.
Toxinele pot agrava unele boli sau pot conduce
la scaderea rezistentei imunobiologice. Unele
53
évidente de la peau.Les symptômes les plus
courants de la maladie sont les troubles de la
sensibilité-douleur, tactile, vibration,
changements articulaires Sous l'action des
vibrations peuvent se développer une
arthrite et une polyarthrite. et les bus, les
vibrations provoquent des troubles
menstruels Les vibrations à haute fréquence
prédisposent à l'hypertension.
Prophylaxie des maladies causées par le
bruit et les vibrations.
Les mesures radicales pour lutter contre le
bruit industriel sont la modification des
processus technologiques, des constructions
de mécanismes, qui génèrent du bruit. Il est
très important de réguler l'intensité du bruit:
là où aucune mesure radicale ne peut être
prise pour lutter contre le bruit ou le réduire
aux limites admissibles, il est nécessaire de
bien planifier les pièces, en séparant les
sections bruyantes des plus calmes. Afin de
réduire la conduction osseuse du bruit et des
vibrations, il est recommandé aux
travailleurs de s'asseoir sur une literie en
feutre ou en caoutchouc et d'avoir des
protecteurs antibruit sur leurs oreilles.
Afin d'éliminer les vibrations transmises à
travers les sols, les murs, des locaux
spéciaux seront aménagés, séparés de la
fondation du bâtiment, les supports sur
seront isolés du reste de la pièce par des
espaces aériens et des matériaux élastiques.
Il est nécessaire de développer de nouveaux
modèles d'instruments, qui réduisent
l'amplitude et l'énergie des oscillations.Des
Caractéristique générale des toxines
industrielles.
Toxines industrielles = produits chimiques
qui, lorsqu'ils frappent le corps pendant le
persoane au o sensibilitate sporita fata de travail, provoquent des changements
anumite toxine ,ce se manifesta prin alergii. pathologiques réversibles ou persistants.
Dans l'industrie, les toxines peuvent se
Caile de patrundere si eliminare a toxinelor din présenter sous forme de matières premières
organism. (anilines, utilisées pour fabriquer des
colorants), de produits auxiliaires (chlore
PRINCIPALA CALE DE PATRUNDERE in utilisé pour blanchir les tissus).
organism este prin sistemul respirator.In unele L'influence des toxines industrielles sur le
cazuri ele pot patrunde pe cale digestiva sau corps.
prin tegumentul intact sau lezat.In organism
toxicele patrund sub forma de vapori, gaze si Les toxines peuvent provoquer des troubles
praf. du rythme et de la conductivité, une
dystrophie myocardique toxique, des
CAILE DE ELIMINARE sunt prin intestine si troubles de l'activité mentale, un coma
caile urinare. Substantele toxique et une paralysie toxique, une
volatile(alcool,benzina,eterul s.a.) se elimina dystrophie hépatique toxique, une
prin caile respiratorii impreuna cu aerul néphropathie toxique, une hémolyse, une
expirat.Plumbul, arseniul se pot elimina prin méthémoglobinémie, une gastro-entérite
glanda mamara(cu laptele). toxique. Les toxines peuvent aggraver
certaines maladies ou entraîner une
Factorii ce determina gradul de toxicitate.
diminution de la résistance
Gradul de toxicitate al substantelor chimice immunobiologique. Certaines personnes ont
depinde in mare masura de structura lor une sensibilité accrue à certaines toxines,
chimica.Toxicitatea substantelor narcotice qui se manifestent par des allergies.
creste odata cu numarul de atomi de carboni. Moyens de pénétration et d'élimination des
Actiunea toxinelor depinde si de durata toxines du corps.
contactului cu ele.
LA VOIE PRINCIPALE D'ENTRÉE DANS
Cu cit dispersitatea e mai mare,cu atit si LE CORPS SE FAIT PAR LE SYSTÈME
toxicitatea e mai mare.Anume din aceste RESPIRATOIRE. Dans certains cas, elles
considerente o toxicitate mai mare o au peuvent pénétrer par le tube digestif ou par
substantele sub forma de aerosol,gaze sau la peau intacte ou endommagée. Dans le
vapori.In mare masura gradul de toxicitate corps, les toxines pénètrent sous forme de
depinde de concentratia substantei in aer sau vapeurs, de gaz et de poussières.
de doza care patrunde in organism pe cale LES VOIES D'ÉLIMINATION passent par
respiratorie,tegumentara sau digestiva. les intestins et les voies urinaires. Les
substances volatiles (alcool, essence, éther,
Actiunea toxicelor depinde si de durata etc.) sont éliminées par les voies
contactului organismului cu ele.Cu cit respiratoires avec l'air expiré.Le plomb et
solubilitatea substantei in mediile lichide ale l'arsenic peuvent être éliminés par la glande
organismului e mai mare, cu atit creste mammaire (avec du lait).
toxicitatea ei. Facteurs déterminant le degré de toxicité.
Le degré de toxicité des produits chimiques
Intoxicatiile profesionale cu plumb si mercur. dépend en grande partie de leur structure
Simptomele principale. chimique. La toxicité des substances
narcotiques augmente avec le nombre
Dacă acumularea plumbului în organism în d'atomes de carbone. L'action des toxines
54
urma unei absorbţii crescute este lentă, o lungă
perioadă de timp ea nu se traduce clinic, fiind
detectabilă doar biotoxicologic. După o
perioadă de latenţă variată în timp, intoxicaţia
se obiectivează clinic prin simptome ca:
astenie, oboseală la eforturi obişnuite,
slăbiciune musculară, tulburări de somn,
diminuarea apetitului, pirozis, balonări şi
greutate epigastrică, greţuri, vome, jenă
dureroasă epigastrică şi tendinţa la la
constipaţie. Intoxicatia cu Pb mai este numita
si “saturnism”.
Intoxicația cu mercur
Mercurul este toxic indiferent de calea de
expunere, care poate fi:
 Inhalarea vaporilor de mercur
 Ingestia produselor alimentare, a apei
contaminate sau a mercurului din obiecte
casnice
 Utilizarea produselor medicamentoase sau
cosmetice topice (remedii populare, creme,
unguente contaminate)
Principalele efecte ale mercurului în
organismul uman privesc afectarea sistemului
nervos.
Simptomele pot include:
 Tremor
 Tulburări de vedere sau auditive
 Afectarea memoriei
 Durere de cap
 Dureri abdominale, greață, vărsături, diaree
 Respirație dificilă
Masurile generale de profilaxie a intoxicatiilor
profesionale.
Un rol de bază în profilaxia intoxicaţiilor are
respectarea regulilor sanitare la locul de
muncă, în procesul muncii, la păstrarea şi
trasnportarea toxinelor industriale. Profilaxia
individuală necesită ca muncitorii să poarte
costume de protecţie de culoare deschisă,
mănuşi şi cizme de cauciuc. Masca filtrantă
55
dépend également de la durée du contact
avec elles.
Plus la dispersion est élevée, plus la toxicité
est élevée. C'est pour ces raisons que les
substances sous forme d'aérosol, de gaz ou
de vapeurs ont une toxicité plus élevée.
Dans une large mesure, le degré de toxicité
dépend de la concentration de la substance
dans l'air ou de la dose qui pénètre dans le
corps par les voies respiratoires, cutanées ou
digestives.
L'action des toxines dépend également de la
durée du contact de l'organisme avec elles:
plus la solubilité de la substance dans le
milieu liquide de l'organisme est élevée,
plus sa toxicité est grande.
Intoxication professionnelle au plomb et au
mercure. Les principaux symptômes.
Si l'accumulation de plomb dans l'organisme
due à une absorption accrue est lente,
pendant longtemps elle ne se traduit pas
cliniquement, n'étant détectable que
biotoxicologiquement. Après une période de
latence variée dans le temps, l'intoxication
est cliniquement objectivée par des
symptômes tels que: asthénie, fatigue à
l'effort régulier, faiblesse musculaire,
troubles du sommeil, diminution de l'appétit,
brûlures d'estomac, ballonnements et poids
épigastrique, nausées, vomissements,
embarras et tendance épigastriques
douloureux à la constipation. L'intoxication
au Pb est également appelée “saturnisme”.
(empoisonnement au plomb).
L' intoxications au mercure
este obligatorie în momentul deschiderii
recipientelor.
Pentru prevenirea impactului negativ al
condiţiilor de muncă asupra organismului
muncitorilor, sistemul de măsuri elaborat
include:
− măsuri legislative(stabilirea concentratiilor
maximal admisibile pentru toxine);
− măsuri organizatorice şi de planificare; (este
excluderea noxei prin înlocuirea ei cu alte
materiale mai puţin toxice).
− măsuri tehnologice; (asigurarea ventilaţiei de
absorbţie a vaporilor de la nivelul sursei de
emisie )
− măsuri tehnico-sanitare; (Evitarea
contactului cutanat şi ocular prin purtarea de
mănuşi).
− măsuri administrative(Instruirea muncitorilor
privind utilitzarea produşilor (riscurile
expunerii, precauţiuni. măsuri de prim ajutor în
cazul accidentelor).
− măsuri medicale(efectuarea examinărilor
medicale la încadrarea în muncă).
56
Le mercure est toxique quelle que soit la
voie d'exposition, qui peut être:
• Inhalation de vapeur de mercure
• Ingestion d'aliments, d'eau contaminée ou
de mercure provenant d'articles ménagers
• Utilisation de produits médicinaux ou
cosmétiques topiques (remèdes populaires,
crèmes, onguents contaminés)
Les principaux effets du mercure sur le
corps humain sont les dommages au système
nerveux.
Les symptômes peuvent inclure:
• Tremblements
• Troubles visuels ou auditifs
• Déficience de mémoire
• Mal de tête
• Douleurs abdominales, nausées,
vomissements, diarrhée
• Respiration difficile
Mesures générales de prévention des
intoxications professionnelles.
Un rôle fondamental dans la prophylaxie des
intoxications est le respect des règles
sanitaires au travail, dans le processus de
travail, dans le stockage et le transport des
toxines industrielles. La prophylaxie
individuelle oblige les travailleurs à porter
des combinaisons de protection légères, des
gants et des bottes en caoutchouc. Le
masque filtrant est obligatoire lors de
l'ouverture des conteneurs.
Afin de prévenir l'impact négatif des
conditions de travail sur le corps des
travailleurs, le système de mesures
développé comprend:
- des mesures législatives (fixant les
concentrations maximales admissibles pour
les toxines);
- mesures d'organisation et de planification;
(est l'exclusion de la substance nocive en la
remplaçant par d'autres matières moins
toxiques).
- mesures technologiques; (assurant
l'absorption de l'absorption de vapeur au
niveau de la source d'émission)

10.Igiena copilului si adolescentului
Igiena copiilor si adolescentilor ca stiinta.
Periodizarea etapelor de crestere si dezvoltare.
Igiena copiilor si adolescentilor este stiinta
care studiaza conditiile habituale si de
activitate a copiilor si influenta acestora asupra
sanatatii si starii functionale a organismului in
crestere.
Periodizarea : I periodizarea in aspect biologic:
1.Etapa de nou-nascut (1-10 zile)
2.Etapa de sugar (10 zile-12 luni)
3.Etapa de copilarie timpurie (1-3 ani)
4. Etapa primei copilarii (4-7 ani)
Etapa a II-a a copilariei pentru baieti ( 8-12
ani)
pentru fete ( 8-11 ani)
Etapa adolescenta pentru baieti ( 13-16
ani)
pentru fete ( 12-15
ani)
Tineretea pentru baieti ( 17-21
ani)
57
- mesures technico-sanitaires; (Évitez le
contact avec la peau et les yeux en portant
des gants).
- mesures administratives (formation des
travailleurs à l'utilisation des produits
(risques d'exposition, précautions, premiers
secours en cas d'accident).
- mesures médicales (réalisation d'examens
médicaux en cas d'emploi).
10. Hygiène des enfants et des adolescents
L'hygiène des enfants et des adolescents en
tant que science. Périodisation des stades de
croissance et de développement.
L'hygiène des enfants et des adolescents est
la science qui étudie les conditions et
l'activité habituelles des enfants et leur
influence sur la santé et l'état fonctionnel de
l'organisme en croissance.
Périodisation:I périodisation sous l'aspect
biologique:
1. Stade nouveau-né (1 à 10 jours)
2. Stade infantile (10 jours-12 mois)
3. Stade de la petite enfance (1 à 3 ans)
4. Le stade de la première enfance (4-7 ans)
Deusième étape de l'enfance pour les
garçons (8 à 12 ans)
pour les filles (8-11
ans)
Stade de l'adolescence pour les garçons (13-
16 ans)
pour les filles (12-
15 ans)
Jeunes pour les garçons (17-
21 ans)
 pentru fete ( 16-20 pour les filles (16-
ani) 20 ans)

II periodizarea in aspect social: II périodisation dans l'aspect social:

1. Etapa anti-prescolara (pina la 3 ani) 1. Stade anti-préscolaire (jusqu'à 3 ans)

2. Etapa prescolara (4-7 ani) 2. Stade préscolaire (4-7 ans)
3. Etapa scolara ( 7-18 ani)
3. Stade scolaire (7-18 ans)
Particularitatile dezvoltarii copiilor de diferite Particularités du développement des enfants
varste. d'âges différents.
1. Nou născutul şi sugarul (0-1 an). Copilul
este dependent total de persoana ce îl 1. Nouveau-né et nourrisson (0-1 an).
îngrijeşte. Se dezvoltă sentimentul de L'enfant est totalement dépendant de la
ataşament faţă de părinte/îngrijitor. Imită personne qui prend soin de lui. Le sentiment
expresiile emoţionale pe care le observă la d'attachement au parent / tuteur se
părinţi sau la alte persoane apropiate. développe. Imite les expressions
Comunică prin plâns la nevoile fiziologice şi émotionnelles qu'ils observent chez leurs
emoţionale. Are tendinţa continuă de explorare parents ou d'autres personnes proches.
(merge în patru labe prin cameră, ia diferite Communique en criant aux besoins
obiecte în mână şi le pune în gură etc.); physiologiques et émotionnels. Il a une
tendance continue à explorer (il se promène
2. Copilăria timpurie (1-3 ani) În această
à quatre pattes dans la pièce, prend divers
perioadă copiii explorează mediul, acţionează
objets dans sa main et les met dans sa
spontan şi necontrolat. Se enervează foarte
bouche, etc.);
uşor atunci când nu obţine ceea ce îşi doreşte.
2. Petite enfance (1 à 3 ans) Pendant cette
Hiperactivitate – explorează continuu mediul şi
période, les enfants explorent
solicită părinţilor să participe la jocurile lui.
l'environnement, agissent de manière
Manifestă gelozie faţă de cei care sunt în
spontanée et incontrôlable. Il se met très
centrul atenţiei părintelui;
facilement en colère quand il n'obtient pas
3. Şcolarul mic (6/7 – 10/11 ani) Problemele ce qu'il veut. Hyperactivité - explore en
acestei etape sunt legate de adaptarea şcolară şi permanence l'environnement et demande
de învăţare. Copilul între 6-7/10-11 ani poate aux parents de participer à ses jeux. Montre
învăţa orice sport: mersul pe bicicletă, înot, de la jalousie envers ceux qui sont au centre
patinaj etc. cu condiţia să fie susţinut în acest de l'attention des parents;
sens. Copilul însuşeşte pe parcursul acestei 3. Le jeune écolier (6/7 - 10/11 ans) Les
perioade un mare volum de cunoştinţe, problèmes de cette étape sont liés à
dezvoltându-şi concomitent modalităţi noi de l'adaptation scolaire et à l'apprentissage.
înţelegere. Înainte de intrarea în şcoală, copilul L'enfant entre 6-7 / 10-11 ans peut
se caracterizează prin instabilitate emoţională. apprendre n'importe quel sport: cyclisme,
Perioada şcolarului mic se caracterizează din natation, patinage, etc. à condition qu'il soit
punct de vedere social, prin apariţia soutenu à cet égard. Au cours de cette
prieteniilor, copiii devenind mai puţin période, l'enfant acquiert un grand volume
dependenţi de părinţi şi mai interesaţi de de connaissances, développant en même
temps de nouvelles manières de
58
colegi, de prieteni;
4. Pubertatea (11/12 – 13/14 ani) Primele
semne ale pubertăţii sunt legate de concentraţia
din sânge a hormonilor masculini
(testosteronul) şi feminini (estrogenul). Aceştia
sunt responsabili în mare parte de
transformările pe plan biologic. În acest
interval de vârstă are loc o creştere în înălţime
şi greutate. Se produce maturizarea sexuală ce
se evidenţiază prin semnele primare şi
secundare. În plan psihologic, aceste fenomene
dau naştere unor trăiri tensionate, confuzie şi
disconfort.
5. Adolescenţa (14/15 – 18/25 ani) Se produce
o dezvoltare intensă în plan psihic şi se
stabilizează structurile de personalitate. La
mijlocul acestei perioade se constată o
stabilizare a creşterii în greutate şi înălţime.
Inteligenţa se maturizează, astfel încât la 16 –
18 ani atinge un nivel maxim de operativitate.
Adolescenţii consideră, că problemele prin
care trec, sentimentele lor, experienţele pe care
le traversează sunt unice. La vârsta
adolescenţei se evidenţiază 3 forme mai
importante de conduită ce se produc prin
prisma dorinţei adolescentului de a fi unic: 1.
conduita revoltei; 2. conduita închiderii în sine;
3. conduita afirmării
Starea de sanatate, indicatorii ei.
Starea sanatatii copiilor se apreciaza dupa
indicii dezvoltarii fizice ,morbiditate,
afectiunile organice sau functionale ale
diferitor organe si sisteme. Starea de sanatate
si indicatorii ei:bunastare fizica ,mintala si
psihologica.
Grupele de sanatate a copiilor si adolescentilor. physique, de morbidité, de maladies
1. copii sanatosi ,fara de boli cronice nu au organes et systèmes. État de santé et ses
fost bolnavi sau bolnavi rar cu boli
59
comprendre. Avant d'entrer à l'école, l'enfant
est caractérisé par une instabilité
émotionnelle. La période du petit écolier se
caractérise d'un point de vue social, par
l'apparition d'amitiés, les enfants devenant
moins dépendants de leurs parents et plus
intéressés par leurs collègues, leurs amis;
4. Puberté (11/12 - 13/14 ans) Les premiers
signes de puberté sont liés à la concentration
d'hormones mâles (testostérone) et
féminines (œstrogènes). Ils sont en grande
partie responsables des changements
biologiques. Pendant cet âge, il y a une
augmentation de la taille et du poids. Il y a
maturation sexuelle qui est mise en évidence
par les signes primaires et secondaires.
Psychologiquement, ces phénomènes
donnent lieu à des sentiments de tension, de
confusion et d'inconfort.
5. Adolescence (14/15 - 18/25 ans) Il y a un
développement intense dans le plan mental
et les structures de la personnalité se
stabilisent. Au milieu de cette période, il y a
une stabilisation de la prise de poids et de la
taille. L'intelligence mûrit, de sorte qu'à 16-
18 ans, elle atteint un niveau d'efficacité
maximal. Les adolescents considèrent que
les problèmes qu'ils traversent, leurs
sentiments, les expériences qu'ils vivent sont
uniques. À l'âge de l'adolescence, 3 formes
de comportement plus importantes sont
mises en évidence, qui se produisent à
travers le prisme du désir de l'adolescent
d'être unique: 1. la conduite de la révolte; 2.
le déroulement de la fermeture elle-même;
3. le déroulement de la déclaration.
État de santé, ses indicateurs.
L'état de santé des enfants est évalué en
fonction des indications de développement
organiques ou fonctionnelles de divers
indicateurs: bien-être physique, mental et
psychologique.
 acute,dezvoltarea fizica si neuropsihica
corespunzatoare.
2. Copii sanatosi cu devieri
morfofunctionale si rezistenta scazuta,nu
au suportat boli cronica,deseori sunt
bolnavi in timpul anului.
3. Copii bolnavi in perioada de
compensare,sufera de boli cronice sau
patologii congenitale dar sunt in
perioada de compensare.
4. copii bolnavi in perioada de
subcompensare,boli cronice si patologii
congenitale in perioada de
subcompensare,cu schimbari
considerabile a starii generale.
5. Bolnavi in perioada de decompensare,cu
forme grave ale bolilor cronice,functii
considerabile scazute ale organismului.
Regimul zilei copiilor si adolescentilor.
Regimul zilei este repartizarea pe parcursul a
24 de ore a părţilor componente: tuturor
activităţilor din perioada de veghe, somnului,
alimentaţiei.
Planificarea si amenajarea institutiilor
prescolare si scolare.
Instituţiile de educaţie timpurie si scolara se
amplasează în interiorul cartierelor locative, în
afara zonelor de protecţie sanitară a
întreprinderilor, construcţiilor sau altor
obiective şi surse poluante Instituţia preşcolară Planification et organisation des
se găseşte într-o clădire construită după
proiect-tip. La înverzirea teritoriului instituţiei
de educaţie timpurie nu se permite plantarea
arborilor şi arbuştilor spinoşi şi cu fructe
otrăvitoare. Plantaţiile verzi nu trebuie să fie
obstacol pentru asigurarea nivelului optimal de
insolaţie şi iluminat natural al încăperilor şi
60
Groupes de santé des enfants et des
adolescents.
1.Les enfants en bonne santé sans maladie
chronique n'étaient pas malades ou rarement
atteints d'une maladie aiguë, d'un
développement physique et neuropsychique
approprié.
2.Les enfants en bonne santé avec des
déviations morphofonctionnelles et une
faible résistance, ne toléraient pas les
maladies chroniques, sont souvent malades
pendant l'année.
3.Les enfants qui sont malades pendant la
période d'indemnisation, souffrent de
maladies chroniques ou de pathologies
congénitales mais sont en période
d'indemnisation.
4.les enfants malades pendant la période de
sous-compensation, les maladies chroniques
et les pathologies congénitales pendant la
période de sous-compensation, avec des
changements considérables de l'état général.
5.Patients en période de décompensation,
avec des formes sévères de maladies
chroniques, des fonctions corporelles
considérablement faibles.
Le régime quotidien des enfants et des
adolescents.
Le régime de la journée est la distribution
pendant 24 heures des composants: toutes
les activités pendant la période d'éveil, le
sommeil, la nutrition.
établissements préscolaires et scolaires.
Les établissements d'éducation préscolaire
et scolaire sont situés à l'intérieur des
quartiers résidentiels, en dehors des zones
de protection sanitaire des entreprises, des
bâtiments ou d'autres objectifs et sources
polluantes.L'institution préscolaire est située
dans un bâtiment construit selon le projet
terenurilor de joacă. Programul de activitate al standard. Lors du verdissement du territoire
instituţiei preşcolare este stabilit de de l'établissement d'enseignement
administraţia publică locală de comun acord cu préscolaire, il est interdit de planter des
direcţia raională/(municipală) de învăţămînt. arbres fruitiers et des arbustes épineux et
Regimul zilei este întocmit de către toxiques. Les plantations vertes ne doivent
administraţie în baza recomandărilor medicale pas être un obstacle pour assurer un
şi este comod atît pentru copii, cît şi pentru ensoleillement optimal et un éclairage
părinţi. naturel des pièces et des aires de jeux. Le
programme d'activités de l'établissement
préscolaire est établi par l'administration
publique locale en accord avec la direction
Amenajarea incaperilor pentru elevi cu de l'éducation du district / (municipal). Le
mobilier si materiale de uz pentru copii.
régime quotidien est préparé par
Mobilierul necesar pentru amenajarea diferitor l'administration sur la base des
încăperi din instituţiile pentru copii şi recommandations médicales et convient à la
adolescenţi trebuie să corespundă următoarelor fois aux enfants et aux parents.
cerinţe igienice şi pedagogice:
a) să fie în dependenţă de valoarea taliei şi Aménagement de chambres pour les
vârsta copiilor; étudiants avec des meubles et du matériel
b) să aibă forme simple şi să fie uşor de pour les enfants.
curăţat, portativ; Le mobilier nécessaire à l'aménagement des
c) să corespundă cerinţelor igienice, différentes pièces des institutions pour
pedagogice, caracterului instructiv- enfants et adolescents doit répondre aux
educativ; exigences hygiéniques et pédagogiques
d) dimensiunile şi construcţiile lui trebuie să suivantes:
coincidă cu proprietăţile şi funcţiile lui; a) dépendre de la valeur de la taille et de
e) materialele folosite (lemn, fier, mase l'âge des enfants;
plastice ş.a.) să fie de calitate superioară, b) avoir des formes simples et être facile à
să nu conţină substanţe toxice, inflamabile; nettoyer, portable;
f) să contribuie la creşterea şi dezvoltarea c) correspondre aux exigences hygiéniques,
fizică armonioasă, la prevenirea dereglărilor pédagogiques, au caractère instructif-

61
 coloanei vertebrale, ţinutei şi văzului; éducatif;
g) să fie de culoare deschisă (lemnului), d) ses dimensions et constructions doivent
suprafaţa să fie netedă, rezistentă la coïncider avec ses propriétés et ses
spălarea cu detergenţi. fonctions;
e) les matériaux utilisés (bois, fer,
plastiques, etc.) doivent être de qualité
supérieure, ne doivent pas contenir de
substances toxiques et inflammables;
f) contribuer à la croissance et au
développement physiques harmonieux, à la
prévention des troubles de la colonne
vertébrale, de la posture et de la vision;
g) être de couleur claire (bois), la surface
doit être lisse, résistante au lavage avec des
détergents.

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