Planificare

Unitatea de învăţământ: Avizat,
Director,
Domeniul de pregătire de bază: Industria alimentară Prof.
Modulul: Operații și utilaje în industria alimentară
Nr de ore/an: T:84
Nr. ore /săptămână: T: 3ore/sapt.
Clasa: X p
Profesor: NOJA CARMEN ADRIANA LIANA
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS: nr.3915/18.05. 2017
Programa aprobata prin anexa 2 OMENCS: nr.3915/18.05. 2017
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2022-2023
Nr U.R.Ȋ.3 : Exploatarea utilajelor si echipamentelor utilizate in

. Nr. ore Săptămâna
ind. alimentara/Rezultate ale învățării Conținuturile învățării Obs.
crt
. Cunoștințe Abilități Atitudini T LT IP T LT IP
3.2.1 Utilizarea termenilor Termeni specifici unui proces
3.1.1 Termeni specifici unui proces tehnologic
specifici unui 3.2.2 Identificarea tipului de tehnologic
proces tehnologic operație -Operații unitare S1
3.2.9Utilizarea corectă a -Materii prime 9 S2
vocabularului comun ṣi a celui
de specialitate -Subproduse S3
-Produse finite
-Deșeuri
-Proces tehnologic
3.2.3 Calcularea cantităților de Bilanț de materiale
materii prime, semifabricate ṣi 3.3.7 Manifestarea inițiativei în
3.1.2 Bilanț de
produse finite prin bilanț de rezolvarea unor situații problemă - Bilanț de materiale total S4
materiale
materia - Bilanț de materiale parțial 6 S5
3.2.9Utilizarea corectă a
vocabularului comun ṣi a celui
de specialitate
1
Transportul materialelor
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea -Clasificarea mijloacelor de
operație aparatelor/utilajelor/ instalațiilor transport
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa
aparatului/utilajului/ instalației tehnică 1.Transportul materialelor 6 S6
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a lichide și gazoase S7
3.1.3 Transportul 3.2.5Pregătirea aparatului/ succesiunii operațiilor -Caracterizarea stării fluide
utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele
materialelor
pornire/oprire tehnologice -Proprietăți fizice ale fluidelor
solide, lichide ṣi
gazoase 3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a Tipuri de pompe pentru
pornire/oprireaaparetelor/utilaje incidentelor funcționale ce apar în transportul
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației fluidelor(construcție,funcționare
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a ) 6 S8
aparatelor/utilajelor/ instalațiilor utilajelor încondiții de siguranță -Pompa centrifugă S9
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi -Pompa cu roți dințate S10
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție -Pompa cu pistoane rotative
pentru documentarea privind a mediului -Injectorul
aparate, utilaje si echipamente 3.3.6Asumarea, în cadrul echipei
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a 2.Transportul materialelor
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de solide
vocabularului comun ṣi a celui lucru primită Tipuri de transportoare pentru 3
de specialitate 3.3.7Manifestarea inițiativei în
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă materiale
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii solide(construcție,funcționare)
profesionale desfăṣurate echipei de lucru, în scopul -Transportoare
îndeplinirii sarcinilor de la locul
de muncă gravitaționale(topocanul,jgheabu
l,planul înclinat)
-Banda transportoare,
-Elevatorul
-Transportorul elicoidal
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Transport pneumatic

operație aparatelor/utilajelor/ instalațiilor
3.1.4 Transport
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa -Principiul de realizare a
pneumatic
aparatului/utilajului/ instalației tehnică transportului pneumatic 6 S11
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a Instalații de transport pneumatic S12
3.2.5Pregătirea aparatului/ succesiunii operațiilor
utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele (construcție,funcționare)
pornire/oprire tehnologice -Transport pneumatic prin
2
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a aspirație
pornire/oprireaaparetelor/utilaje incidentelor funcționale ce apar în
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării - Transport pneumatic prin
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației refulare
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a
aparatelor/utilajelor/ instalațiilor utilajelor încondiții de siguranță
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție
pentru documentarea privind a mediului
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de
vocabularului comun ṣi a celui lucru primită
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii
profesionale desfăṣurate echipei de lucru, în scopul
de muncă
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Mărunțirea materialelor

3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa --Principii care stau la baza
aparatului/utilajului/ instalației tehnică desfășurării 3 S13
3.1.5 Mărunțirea folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a operației(definiție,scop,factori
materialelor
utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele de influență)
pornire/oprire tehnologice -Metode și procedee de
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a mărunțire
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării -Utilaje pentru mărunțire
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației (construcție, funcționare)
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a - Utilaje pentru mărunțirea
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței materialelor cu duritate
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi mare;concasorul cilindric,moara
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție cu ciocane
3
pentru documentarea privind a mediului -- Utilaje pentru mărunțirea
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a materialelor cu duritate
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de medie;valțul automat
vocabularului comun ṣi a celui lucru primită -- Utilaje pentru mărunțirea 3 S14
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă materialelor cu consistență
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii mare;mașina de tăiat
profesionale desfăṣurate echipei de lucru, în scopul legume,volf,cuter
de muncă
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Separarea amestecurilor
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa 1.Separarea materialelor
aparatului/utilajului/ instalației tehnică solide prin sortare 3 S15
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a --Principii care stau la baza
3.1.6 Separarea
utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele desfășurării operației (definiție,
amestecurilor
pornire/oprire tehnologice scop, factori de influență)
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a -Utilaje folosite pentru sortarea
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării materialelor solide (construcție,
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației funcționare)
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a -Sita plană
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței -Triorul alveolar
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi -Tararul
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție 2. Separarea amestecurilor S16
aparate, utilaje si echipamente 3.3.6Asumarea, în cadrul echipei eterogene 3
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a --Principii care stau la baza
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de desfășurării operației (definiție,
de specialitate 3.3.7Manifestarea inițiativei în scop, factori de influență)
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă -Utilaje folosite pentru separarea
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii amestecurilor
îndeplinirii sarcinilor de la locul eterogene(construcție,
de muncă funcționare)
-Camera de desprăfuire cu
șicane
-Decantorul orizontal
-Vasul florentin simplu;filtrul cu
saci;filtrul deschis cu
4
agitator;filtrul cu rame și
plăci;centrifuga decantoare
cuverticală cu talere;centrifuga
filtrantă orizontală
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Amestecarea materialelor
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa solide,păstoase și lichide
aparatului/utilajului/ instalației tehnică --Principii care stau la baza 3 S17
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a desfășurării operației (definiție,
3.1.7 Amestecarea 3.2.5Pregătirea aparatului/ succesiunii operațiilor
materialelor utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele scop, factori de influență)
solide, păstoase si pornire/oprire tehnologice -Utilaje folosite pentru
lichide 3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a amestecare
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării (construcție,funcționare)
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației -Malaxorul 3 S18
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a -Amestecătorul cu cuvă dublă
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței - Amestecătorul cubrațe și cu
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi elice
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție - Amestecătorul pneumatic cu
aparate, utilaje si echipamente 3.3.6Asumarea, în cadrul echipei barbotare
de muncă
3.1.8 Operații 3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Operații bazate pe transfer de
bazate pe transfer operație aparatelor/utilajelor/ instalațiilor
de căldură 3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa căldură
aparatului/utilajului/ instalației tehnică -Moduri de transfer de căldură; 3 S19
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a convecție,conducție, radiație,
utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele mixt
pornire/oprire tehnologice -Agenți termici .de încălzire,de
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a răcire
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării 1. Încălzirea și răcirea
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației ---Principii care stau la baza 3
5
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a desfășurării operației (definiție, S20
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței scop, factori de influență)
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi -Utilaje folosite pentruîncălzire-
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție răcire (construcție,funcționare)
aparate, utilaje si echipamente 3.3.6Asumarea, în cadrul echipei -Schimbătorul de căldură cu
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a manta
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de -Schimbătorul de căldură cu
de specialitate 3.3.7Manifestarea inițiativei în serpentină
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă -Schimbătorul de căldură
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii multitubular
îndeplinirii sarcinilor de la locul 2.Pasteurizarea 3
S21
de muncă ---Principii care stau la baza
desfășurării operației (definiție,
scop, factori de influență)
-Aparate folosite pentru
pasteurizare(construcție,
funcționare)
-Schimbătorul de căldură cu
plăci
3. Sterilizarea
---Principii care stau la baza 3 S22
-Aparate folosite pentru
sterilizare(construcție,
funcționare)
-Autoclava
4. Refrigerarea 3
---Principii care stau la baza S23
-Metode de refrigerare
5. Congelarea
---Principii care stau la baza 3
6
desfășurării operației (definiție, S24
-Metode de congelare
3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Operații care asigură

3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa conservarea prin reducerea
aparatului/utilajului/ instalației tehnică umidității
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a -Clasificarea operațiilor în
3.1.9 Operații care utilajului/ instalației pentru tehnologice indicate înfiṣele funcție de scopurile operației de
asigură pornire/oprire tehnologice conservare prin reducerea
conservarea prin 3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a umidității
reducerea pornire/oprireaaparetelor/utilaje incidentelor funcționale ce apar în
umidității lor/instalațiilor folosite timpul exploatării 1. Concentrarea prin 3 S25
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației vaporizare
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a -Principii care stau la baza
folosite în industria alimentară 3.3.5Conṣtientizarea importanței desfășurării
3.2.8Accesarea, căutarea ṣi respectării normelor de sănătate ṣi operației(definiție,scop,factori
folosirea serviciilor prin internet securitate în muncă ṣi de protecție de influență)
aparate, utilaje si echipamente 3.3.6Asumarea, în cadrul echipei Utilaje folosite pentru
utilizate în industria alimentară de la locul de muncă, a concentrare
3.2.9Utilizarea corectă a responsabilității pentrus arcina de (construcție,funcționare)
de specialitate 3.3.7Manifestarea inițiativei în -Instalația de concentrare cu
3.2.10Comunicarea/ raportarea rezolvarea unor situații problemă simplu efect;
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii -Instalația de concentrare cu
îndeplinirii sarcinilor de la locul efect multiplu
de muncă 2.Uscarea
-Principii care stau la baza
desfășurării
operației(definiție,scop,factori
de influență)
Utilaje folosite pentru uscare
(construcție,funcționare)
7
-Uscătorul turn
3.1.10 Operația de 3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Condensarea 3 S26

condensare operație aparatelor/utilajelor/ instalațiilor
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa -Principii care stau la baza
aparatului/utilajului/ instalației tehnică desfășurării
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a operației(definiție,scop,factori
pornire/oprire tehnologice Aparate folosite pentru
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a condensare(construcție,funcționa
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării re)
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației -Condensator barometric cu
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a talere
de muncă
3.1.11 Operația de 3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Distilarea

distilare operație aparatelor/utilajelor/ instalațiilor
3.2.4Identificarea conform indicațiilor din fiṣa --Principii care stau la baza
aparatului/utilajului/ instalației tehnică desfășurării 3 S27
folosite în industria alimentară 3.3.2 Respectarea cu strictețe a operației(definiție,scop,factori
pornire/oprire tehnologice Instalații folosite pentru
3.2.6Executarea manevrelor de 3.3.3 Raportarea imediată a distilare(construcție,funcționare)
lor/instalațiilor folosite timpul exploatării - Instalație de distilare cu
înindustria alimentară aparatului/utilajului/instalației funcționare discontinuă
3.2.7Supravegherea funcționării 3.3.4Executarea pornirii a - Instalație de distilare cu
8
aparatelor/utilajelor/ instalațiilor utilajelor încondiții de siguranță funcționare continuă
rezultatelor activităților 3.3.8 Colaborarea cu membrii Recapitulare finală 2 S28
profesionale desfăṣurate echipei de lucru, în scopul Evaluare finala 1
de muncă
Saptamana ,,Școala altfel”:

27.02-03.03.2023
Saptamana Verde: 24.04-
28.04.2023
 SPP:
 Modulul 1: S2
 Modulul 2: S3, S7
 Modulul 3: S4,S5
 Modulul 4:-
 Modulul 5: S2,S3

Planificare

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Planificare

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Unitatea de învăţământ: Avizat,

Nr U.R.Ȋ.3 : Exploatarea utilajelor si echipamentelor utilizate in

3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Transport pneumatic

3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Mărunțirea materialelor

3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Operații care asigură

3.1.10 Operația de 3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Condensarea 3 S26

3.1.11 Operația de 3.2.2 Identificarea tipului de 3.3.1 Exploatarea Distilarea

Saptamana ,,Școala altfel”:

S-ar putea să vă placă și