Page | 1

Autoarea…
Tărâmul prăjituricilor este pentru toată lumea, fie el mic sau mare.... Fiecare dintre noi
avem o prăjitură preferată sau mai multe, avem tabieturi și adorăm anumite combinații
culinare...
Încercările mele dulci au început cu mult timp în urma cand am poposit pe meleaguri
irlandeze...
Acolo au inceput toate..
Ce am facut?…
Am infiintat un grup culinar, un canal de YouTube unde avem circa 16.5 k abonati...
Am mers mai departe si am facut un master class in acest domeniu!
Anii au trecut iar pasiunea a ramas vie, gusturile s-au rafinat, rețetele s-au înmulțit iar
pretențiile au crescut....
Astfel, am croșetat prajiturici si alte dulciuri cu dichis cu drag pentru voi AnaBella
sweets!

Page | 2
 Dedicatie….

Gândește-te pentru un moment la tine!...

Incearca sa te intelegi...
Ai in fata ta...viața, momentul, pe celălalt... Îmbrățișează-le, trăiește-le...
Te vor sfâșia în atâtea rânduri....stiu... însă doar așa vei afla cum să te prețuiești și să
prețuiești fiecare moment și clipă, bucurându-te de viața ta, de de călătoria ta, până
când nu vor devini amintiri, regret sau prea târziu....
Bucuria ta, este semnul ca azi ai reuşit....

Am reusit sa finalizez aceasta carte asa cum mi-am dorit!

Inchin aceste randuri celui care a crezut mereu in visele mele, tatal meu...

Page | 3
No. Prajitura Page no.
1 Prajitura Elizabeth 5
2 Prajitura Damaris 8
3 Prajitura Victoria 11
4 Prajitura Rafaello 14
5 Prajitura Fibia 17
6 Prajitura Cleopatra 20
7 Prajitura Elegance 23
8 Prajitura Malli 26
9 Prajitura Emily 29
10 Prajitura Albinita 32
11 Prajitura Alba ca zapada 34
12 Prajitura Celine 37
13 Prajitura Coffee Delice 40
14 Prajitura Petra 42
15 Prajitura Cu Zmeura Si Oreo 46
16 Prajitura Timea 49
17 Prajitura Foi Cu Nuca si Crema Fina De 51
Vanilie

Page | 4
1 Prajitura Elizabeth

Page | 5
Reteta:
• Blat de vanilie:
• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 20 ml unt topit
• 5 linguri faina
• 1 praf de sare

1 vanilie

• Bezea de fistic:

• 4 albusuri de ou
• 150 gr zahar
• 100 gr fistic macinat
• sare
• esenta vanilie
• Mousse de ciocolata alba:

• 8 gr gelatina
• 40 ml apa
• 200 gr ciocolata alba
• 100 ml smantana frisca
• 250 ml smantana frisca
• 5 praline de ciocolata Ferrero

• Mousse de fistic:

• 3 linguri de pasta de fistic facut in casa de catre mine (70 gr fistic macinat)
• 200 gr crema de branza
• 100 ml smantana frisca
• 80 gr zahar pudra
• 10 gr gelatina
• 50 ml apa
• esenta fistic
• 150 ml smantana frisca

Cum procedam:

Blat vanilie:

Separat se bat albusurile spuma cu un praf de sare pana avem o spuma, adaugam treptat
zaharul pana obtinem o bezea ferma.
Apoi galbenusurile pe rand mixand foarte putin, dupa care faina treptat cernuta, amestecand cu
o spatula,apoi untul si esenta vanilie la final.
Blatul se coace la 170 grade timp de 25 minute.

Page | 6
Tava mea este de 28/20 cm.

• Sirop:
• 150 ml apa
• 70 gr zahar
• esenta vanilie

Bezea fistic :

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul, esenta vanilie si la
final fisticul.
Fisticul se incorporeaza cu o spatula.
Se coace la 170 grade 20 minute.

Mousse ciocolata alba:

Se pune la topit ciocolata impreuna cu 100 ml smantana frisca.

Gelatina se lasa 5 minute in apa rece sa se hidrateze.
Apoi se topeste 10 secunde in cuptorul cu microunde.
In ciocolata topita se adauga gelatina topita, apoi adaugam cele 250 ml smantana frisca batuta
lejer in prealabil.

Mousse fistic:

Batem crema de branza si 100 ml smantana frisca impreuna cu zaharul pudra apoi adaugam
pasta de fistic.

Cum am facut pasta:

Am pus fisticul intr-un blender de bucatarie, am avut fistic prajit fara sare.
Am adaugat cam 2 linguri de ulei si am mixat pana am obtinut o pasta.
Gelatina se hidrateaza din nou si se topeste apoi se adauga in crema.
Separat 150 ml frisca o batem lejer si se adauga in crema.
Pralinele de ciocolata Ferrero se taie bucati.

Asamblare prajitura:

Avem blat vanilie , insiropam, apoi mousse-ul de ciocolata alba in care punem ciocolata Ferrero,
apoi bezeaua de fistic, apoi la congelator 20 de minute.
Dupa cele 20 de minute scoatem tava si adaugam mousse-ul de fistic si iar in cogelator 20 de
minute.
Apoi lasam prajitura peste noapte la frigider!
Spor la treaba dragi gospodine!
Sa va fie reteta de folos!

Page | 7
2 Prajitura Damaris

Page | 8
Reteta:
• Blat de vanilie cu migdale:

• 100 gr fulgi de migdale prajite

• 3 oua
• 3 linguri de zahar
• 20 gr unt topit
• sare
• esenta vanilie
• 2 linguri de lapte
• 4 linguri faina
• 2 linguri migdale macinate

• Blat de cacao:

• 3 oua
• 4 linguri zahar
• 3 linguri cacao
• 3 linguri faina
• 2 linguri lapte
• 20 gr unt topit

• Mousse de capsuni:

• 250 gr capsuni congelate

• 80 gr zahar
• 250 ml smantana frisca
• 250 gr iaurt sau mascarpone
• 50 gr zahar pudra
• 10 gr gelatina
• 50 ml apa rece

• Mousse de ciocolata:

• 100 gr ciocolata cu lapte

• 100 gr ciocolata alba
• 150 frisca calduta
• 150 frisca rece
• 8 grame gelatina
• 40 ml apa

Cum procedam:

La cele doua blaturi albusurile se mixeaza separat de galbenusuri, apoi se adauga ingredientele
uscate, la final laptele si uleiul.

Page | 9
Se coc la 170 de grade 25 de minute

Important!!!

La blatul de vanilie cu migdale, asezam fulgii de migdale prajiti apoi adaugam compozitia.

Tava 22/20 cm

Mousse-urile:

La fiecare dintre ele intai se hidrateaza

gelatina 10 minute
Apoi se topeste 10 secunde in cuptorul cu microunde.
La Mousse-ul de capsuni, capsunile+zaharul se pun la foc 2 minute sa se inmoaie apoi se
mixeaza in robot.
Se lasa sa se raceasca si se adauga gelatina topita,dupa care il amestecam cu iaurtul.
Smantana +mascarpone + zaharul pudra se mixeaza lejer si se adauga in mousse.
La mousse-ul de ciocolata, topim ciocolata impreuna cu cele 150 gr de smantana.
Lasam sa se raceasca si apoi adaugam gelatina!
Trecem mousse-ul printr-o sita.
Apoi adaugam cele alte 150 ml smantana batuta lejer.
Sirop din 100 ml apa+ 50 gr zahar +esenta vanilie
Pt decor am folosit biscuiti oreo macinati!

Asamblare:

Avem blatul de vanilie cu migdale, mousse de ciocolata , jumatate mousse de capsuni blat de
cacao, cealalta jumatate mousse de capsuni .
Sa va fie de folos reteta!
Spor la treaba!

Page | 10
3 Prajitura Victoria

Page | 11
Reteta:
• Blat de cacao:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 30 gr cacao
• 5 linguri faina
• 3 linguri lapte
• 3 linguri ulei

• Blat albusuri cu nuca:

• 6 albusuri
• 6 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 2 linguri nuca macinata si prajita
• 1 lingurita praf de copt
• 100 gr nuca maruntita si prajita

• Jeleu de visine:

• 250 gr visine
• 100 gr zahar
• 8 gr de gelatina
• 4 linguri de apa rece

• Crema de vanilie:

• 6 galbenusuri
• 700 ml lapte
• 100 gr unt
• 90 gr amidon de porumb
• 120 gr zahar
• esenta vanilie

• Glazura de ciocolata:

• 100 gr ciocolata neagra

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 200 ml smantana lichida
• 6 gr gelatina
• 3 linguri de apa

Page | 12
Cum procedam:

1.Blat:
Batem separat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam treptat zaharul,
galbenusurile, apoi faina si cacaua se cern si se incorporeaza treptat amestecand cu o spatula
cu miscari usoare, adaugam laptele si uleiul.
Se coace la 170 grade timp de 25 de minute.

2.Blat de albus cu nuca:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul treptat pana avem o bezea tare.
Adaugam faina, nuca macinata si la final nuca zdrobita si prajita.
Blatul se coace la 170 de grade timp de 20 minute.

Crema de vanilie:
Intr-o cratita la foc punem jumatate din cantitate de lapte, in cealalta cantitate de lapte adaugam
amidonul de porumb.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana obtinem o crema spumoasa deschisa la culoare o
adaugam in laptele cu amidonul de porumb, apoi in laptele de pe foc.
Amestecam continuu pana se ingroasa crema.Se ia de pe foc, adaugam esenta de vanilie, 100
gr unt, apoi acoperim cu o folie de plastic si o lasam la racit.
Ne ocupam de jeleul de visine.
Punem pe foc visinele si zaharul si lasam sa se topeasca zaharul.
Gelatina se hidrateaza in apa 10 minute dupa care se topeste in cuptorul cu microunde 10
secunde.
Compozitia de visine se da foarte putin prin blender, cand ajunge sa fie putin calduta adaugam
gelatina topita si amestecam.
Lasam jeleul 5 minute la congelator sa se intareasca putin.

Asamblarea prajiturii:

Avem foaie de cacao, insiropam, punem jumatate din crema de vanilie, apoi blatul de nuca, apoi
jeleul de visine, apoi cealalta parte de crema de vanilie.
La final adaugam glazura de ciocolata.

Glazura de ciocolata:

Punem 6 grame de gelatina la hidratat in 4 linguri apa.

Intr-o cratita pe foc punem smantana si cele doua tripuri de ciocolata.
Lasam sa se topeasca apoi o punem la racit.
Cand e putin calda adaugam gelatina topita.
Strecuram prin sita glazura apoi o turnam peste crema de vanilie.
Dam prajitura la congelator 10 minute, apoi o lasam la frigider minim 3 ore.
Sa va fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 13
4 Prajitura Rafaello

Page | 14
Reteta:
• Blat de cocos:

• 6 albusuri:
• 150 gr zahar
• 150 gr faina cernuta
• 60 ml lapte
• 60 ml ulei
• 30 gr fulgi de cocos
• Sirop
• 100 gr zahar
• 200 ml apa
• Esenta vanilie:

• Crema de cocos:

• 1 conserva lapte de cocos crema

• 300 gr ciocolata alba
• 300 ml smantana frisca
• 250 gr mascarpone
• 100 gr zahar pudra
• Esenta cocos sau vanilie
• 12 gr gelatina
• 50 ml apa

Décor:

100 ml lapte condensat

100 gr fulgi de cocos
Se amesteca cele doua ingrediente si se lasa 2 ore la frigider apoi se formeaza bilute care se
dau prin cocos.

Cum procedam:

Albusurile se bat spuma dupa care se adauga zaharul treptat pana obtinem o bezea tare, apoi
faina cernuta, laptele si uleiul, la final fulgii de cocos.
Blatul se coace la 170 de grade timp de 25 de minute.
Blatul se insiropeaza apoi adaugam crema.

Cum procedam:
Punem la hidratat gelatina in apa rece, sa se hidrateze 10 minute , apoi punem ciocolata la bain
marie sa se topeasca.
O.luam de pe foc si adaugam.laptele de cocos si amestecam, apoi adaugam gelatina topita 10
secunde in cuptorul cu microunde.
Frisca si crema de mascarpone se mixeaza impreuna cu zaharul pudra, apoi o adaugam in
crema de cocos.

Page | 15
Adaugam si putina esenta de cocos sau vanilie
Crema obtinuta se aseaza peste blat, se niveleaza si presaram fulgi de cocos.
O punem la congelator 20 de minute, apoi la frigider pt 3 ore.
La final o ornam cu bilute de cocos.
Cu drag AnaBella sweets!

Page | 16
5 Prajitura Fibia

Page | 17
Reteta:
• 2 foi de cacao:

• 300 gr faina
• 130 gr zahar
• 130 gr unt
• 2 linguri cacao
• 100 ml smantana 30 %grasime
• 1 lingurita praf de copt

• Bezea de cocos:

• 6 albusuri
• 200 gr zahar
• 150 gr nuca de cocos
• 150 gr visine congelate si scurse de suc

• Crema:

• Mousse de ciocolata alba:

• 200 gr ciocolata alba
• 150 ml frisca lichida
• 150 ml smantana frisca
• 8 gr de gelatina
• 40 ml apa rece

• Jeleu de fructe de padure:

• 150 gr fructe de padure
• 50 gr zahar
• 6 grame de gelatina
• 3 linguri de apa rece

Cum procedam:

Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul, apoi adaugam smantana, apoi faina in
care am incorporat praful de copt!
Obtinem un aluat pe care il lasam jumatate de ora la frigider, apoi facem prima foaie, care se
intinde pe o foaie de copt si se inteapa cu o furculita.
Apoi facem bezeaua de cocos, care este simplu de facut si se aseaza peste foaie.
Adaugam visinele scurse bine, apoi adaugam cealalta foaie si o intepam din nou cu o furculita
ca sa nu creasca.
Se coace blatul la 170 de grade 25-30 minute.
Cand blatul e complet racit trecem la crema.
Punem.pe foc o cratita impreuna cu ciocolata alba si cele 150 gr smantana frisca.
Intre timp gelatina se hidrateaza.

Page | 18
Cand ciocolata alba s-a topit se lasa la racit, apoi topim gelatina in cuptorul cu microunde 10
secunde.
Se adauga in ciocolata racita .
Separat se mixeaza lejer celelalte 150 ml smantana frisca si se adauga in crema de ciocolata.
Crema se pune peste prajitura, se niveleaza, apoi o lasam la congelator 25 de minute.
Deasupra am facut un jeleu din fructe de padure
200 gr fructe de padure,
50 gr zahar
Punem cele 6 gr de gelatina in apa rece la hidratat 10 minute.
Fructele de padure se pun impreuna cu zaharul intr-un vas pe foc pana se topeste zaharul.
Apoi se blenduieste si se strecoara printr o sita.
Lasam sa se raceasca, adaugam gelatina topita in cuptorul cu microunde si strecuram din nou
jeleul.
Apoi il turnam peste prajitura.
Se lasa la congelator 20 de minute apoi se muta in frigider pana a doua zi!
Sa va fie de folos reteta!

Page | 19
6 Prajitura Cleopatra

Page | 20
Reteta:
• Blat 1, 2
• 3 oua
• 80 gr zahar
• 70 gr faina
• 2 linguri cacao
• 20 gr unt topit
• 20 gr iaurt
• 30 ml lapte
• Sare
• Esenta rom

Mod de preparare:

Cele 3 oua se mixeaza impreuna cu zaharul pana obtinem o spuma densa si sticloasa, apoi
adaugam ingredientele uscate si cernute, apoi ingredientele lichide si amestecam cu o spatula
cu miscari usoare de jos in sus.
Asa procedam cu cel de al doilea blat.
Se coace in cuptorul preincalzit la temperatura de 170 grade timp de 20 de minute.

• Sirop:
• 100 ml apa
• 60 gr apa
• 1 esenta rom

• Mousse de ciocolata neagra:

• 200 gr visine decongelate si scurse de zeama bine
• 200 gr ciocolata neagra 50 %cacao
• 200 ml smantana frisca 35%grasime
• 9 gr de gelatina
• 40 ml apa rece

Separat:
150 ml smantana frisca
250 gr crema branza si 50 gr zahar pudra
Prima data lasam la hidratat gelatina 5 minute in apa rece.
Peste ciocolata adaugam smantana fierbinte si amestecam.
Lasam sa se raceasca apoi adaugam gelatina topita in cuptorul cu microunde.
Separat mixam frisca cu crema de branza si zaharul pudra.
Cand obtinem o crema consistenta ne oprim din mixat si adaugam ciocolata neagra.

• Mousse de ciocolata cu lapte:

• 150 gr ciocolata cu lapte

• 100 ml smantana frisca
• 6 gr de gelatina

Page | 21
• 5 linguri de apa rece
• Separat 150 ml smantana frisca rece
• Aceeasi pasi ii urmam si la mousse ul de ciocolata cu lapte.

• Glazura de ciocolata:

• 50 gr ciocolata neagra
• 70 ml lapte
• 2 linguri cacao
• 70 gr zahar
• 30 gr unt
• Esenta rom
• 3 gr gelatina
• 2 linguri apa rece
Hidratam gelatina 5 minute.
Punem pe foc intr-un castron toate ingredientele, inafara de unt si esnta rom.
Cand toate s-au topit, luam de pe foc si adaugam untul si esenta.
Lasam sa se raceasca, apoi adaugam gelatina topita.
Amestecam si strecuram compozitia de 2 ori printr-o sita deasa.

Asamblarea prajiturii:

Intr-o tava punem blatul, insiropam, adaugam primul mousse de ciocolata, apoi adaugam in
interior visinele, dam la congelator pentru 20 de minute.
Apoi adaugam celalalt strat de mousse si celalalt blat pe care il insiropam pe partea din interior!
Dam din nou la congelator pentru 10 minute.
La final adaugam glazura de ciocolata si o dam prajitura din nou la congelator pentru 10 minute.
Sa va fie de folos aceasta reteta dragi gospodine!

Page | 22
7 Prajitura Elegance

Page | 23
Reteta:
• Blat 1
• 4 oua
• 180 gr zahar
• 60 gr faina de migdale
• 150 ml ulei
• 100 ml lapte
• 170 gr faina
• Sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta migdale

Mod de preparare :

Cele 4 oua se mixeaza impreuna cu zaharul pana obtinem o compozitie tare, apoi adaugam
ingredientele solide pe care le cernem, apoi cele lichide.
Compozitia se coace in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 25-30 minute.

• Mousse de iaurt cu frisca:

• 400 ml smantana frisca

• 250 gr mascarpone
• 10 gr zahar vanilat
• 150 gr zahar pudra
• 300 ml iaurt la temperatura camerei
• 12 gr gelatina
• 50 ml apa rece

Mod de preparare:

Gelatina se lasa la hidratat timp de 10 minute.

Smantana si crema de mascarpone se mixeaza impreuna cu zaharul pudra.
Gelatina se topeste in cuptorul cu microunde apoi se adauga in iaurt.
Se unesc cele doua creme apoi se impart in doua parti egale.

• Sirop:
• 100 ml apa
• 60 gr zahar si esenta vanilie

• Jeleu de fructe de padure:

• 150 gr fructe de padure
• 70 gr zahar
• 5 gr de gelatina
• 4 linguri apa rece
Hidratam gelatina, fructele de padure plus zaharul se pun intr-o cratita la foc.
Cand se topeste zaharul mixam compozitia int- un blender si lasam sa se raceasca.

Page | 24
Adaugam apoi gelatina hidratata si topita.

Asamblare prajitura:

Punem blatul, insiropam bine, apoi o parte din mousse. Punem tava la congelator 20 de minute,
turnam jeleul de fructe, aooi din nou la congelator, apoi turnam a doua parte de mousse alb.
Deasupra am presarat petale de trandafiri uscate si macinate.
Dam tava din nou la congelator pentru 15 minute.
Sa va fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 25
8 Prajitura Malli

Page | 26
Reteta:
• Blat de cacao:

• 3 oua
• 70 gr zahar
• 100 ml apa
• 40 gr unt topit si racit
• 25 gr cacao
• 100 gr faina
• 5 linguri ulei
• 5 gr praf de copt
• Sare

Mod de preparare:

Mixam cele 3 oua impreuna cu zaharul pana obtinem o compozitie tare, adaugam ingredientele
uscate cernute, apoi cele solide.
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 minute.

• Mousse de mure:

• 200 gr de mure congrlate

• 90 gr zahar
• 8 gr gelatina si 40 ml apa rece
• 150 ml smantana frisca
• 150 de grame fulgi de ciocolata cu lapte

Cum procedam:

Hidratam gelatina apoi punem la foc fructele plus zaharul.

Cand zaharul s a topit luam de pe foc si mixam compozitia dupa care o strecuram.
Cand s a racit adaugam in ea gelatina hidratata si topita.
Separat mixam 150 gr de smantana frisca, dar batuta lejer sa nu fie tare pentru ca se va taia
mousse-ul.

• Mousse de ciocolata alba:

• 200 gr ciocolata alba

• 150 ml smantana frisca
• 8 gr de gelatina
• 40 ml apa rece
• 170 gr smantana frisca
Hidratam gelatina, adaugam smantana fierbinte peste ciocolata alba.
Amestecam si strecuram o singură data apoi adaugam smantana batuta lejer.

Sirop: apa, zahar si vanilie

Page | 27
Asamblare:
Avem blat , insiropam, adaugam mousse-ul de mure, dam la congelator pentru 20 de minute.
Apoi adaugam mousse ul de ciocolata alba in care presaram fulgi de ciocolata cu lapte.
Nivelam si dam din nou la congelator pentru 10 minute.
Deasupra presaram pudra de biscuiti macinati oreo.
Sa va fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 28
9 Prajitura Emily

Page | 29
Reteta:
• Blat de cocos:

• 5 albusuri
• 2 linguri apa
• 120 gr zahar
• 40 gr nuca de cocos
• 100 gr faina
• Sare
• 40 ml ulei
• 30 ml lapte
• 1 esenta cocos

• Mousse de ananas:

• 1 compot de ananas in sucul propriu

• 50 gr zahar
• 10 gr gelatina
• 50 ml apa rece
• 250 ml frisca lichida
•
• Mousse de capsuni
•
• 200 gr capsuni congelate
• 70 gr zahar
• 150 ml smantana frisca
• 8 gr gelatina
• 40 ml apa rece

Mod de preparare blat de cocos:

Prima data batem albusurile spuma cu praful de sare si cu cele 2 linguri de apa.
Apoi adaugam treptat zaharul, ingredientele uscate cernute iar la final incorporam ingredientele
lichide.
La final adaugam nuca de cocos.
Blatul se coace in cuptorul preincalzit la 170 grade aproximativ 25 de minute.

Mod de preparare mousse de ananas:

Ananasul impreuna cu zaharul se pune la foc cat sa topim zaharul.

Gelatina se hidrateaza 5 minute in apa rece.
Smantana pentru frisca se bate lejer, apoi ananasul il punem intr-un blender.
Il facem pasta apoi adaugam gelatina topita in cuptorul cu microunde 10 secunde.
Compozitia se toarna peste frisca.

Page | 30
Mod de preparare mousse capsuni:

Foarte simplu, procedam la fel ca si la mousse-ul de ananas.

Fructele impreuna cu zaharul se pun la foc.
Se blenduiesc, lasam sa se raceasca.
Hidratam si topim gelatina.
O turnam peste capsuni.
Aceasta compozitie se da o data prin sita .
Frisca o mixam lejer, apoi turnam in ea compozitia de capsuni.

Asamblarea prajiturii:

Asezam intr-un inel reglabil blatul.

Insiropam cu sucul de la ananas.
Asezam mousse-ul de ananas, dam tava la congelator 25 de minute.
Punem al doilea mousse.
Deasupra puteti face un model sau lasati asa prajitura.
Pentru un efect spectaculos presarati petale de trandafiri usucate si macinate!
Sa fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 31
10 Prajitura Albinita

Page | 32
Reteta:
• 4 FOI:
• 600 gr faina
• 200 gr miere de albine
• 120 gr zahar
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu stinsa in zeama de lamaie
• Sare
• 1 ou
• 100 gr unt
• 1borcan de dulceata de 400 gr caise sau dulceata de prune

• Crema:
• 600 ml lapte
• 150 gr gris
• 150 gr zahar
• Zeama de la o lamaie
• Esenta vanilie
• 1 pachet de unt 85% grasime

Cum procedam:
Intr-o oala pe foc punem mierea, zaharul, untul, sarea.
Cand zaharul si untul sa-u topit adaugam lingurita de bicarbonat stinsa in zeama de la jumatate
de lamaie.
Cand compozitia devine albicioasa o luam de pe foc, lasam sa se racoreasca bine apoi
adaugam oul batut amestecand continuu pentru a nu lasa sa se gateasca oul.
Apoi adaugam treptat faina.
Impartim aluatul in 4 parti egale.
Foile se coc pe rand in cuptorul preincalzit la 170 grade aproximativ 7 minute.
Urmarim fiecare foaie avand grija sa nu se arda.
Fiecare foaie se inteapa cu o furculita pe intreaga suprafata pentru ca ea sa creasca uniform.
Ne dorim niste foi drepte.

Crema:
Punem laptele si zaharul la foc, coaja curatata de la o lamaie si cand incepe sa se infierbinte,
adaugam grisul treptat.
Amestecam continuu, iar cand s-a ingrosat compozitia o luam de pe foc si adaugam in ea
zeama de lamaie, esenta vanilie si lasam sa se raceasca.
Punem deasupra o folie de plastic.
Cand s a racit compozitia, incepem s-a adaugam untul la temperatura camerei.
Crema este gata pentru asamblare.

Asamblarea prajiturii:
Avem foaie, crema, foaie dulceata, foaie crema si foaie.
Deasupra pudram cu zahar pudra vanilat!
Prajitura se pune la frigider cel putin 24 de ore, peste care punem deasupra o greutate.
Astfel crema va patrunde in foi si ea se va inmuia.
Sa va fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 33
11 Prajitura Alba ca zapada

Page | 34
Reteta:
• 3 Foi:

• 600 gr faina
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• 12 linguri de zahar
• 2 oua
• 2 linguri smantana
• 7 gr amoniu pt prajitura
• Zeama de la jumatate de lamaie
• Esenta vanilie

• Crema:
• 1 l lapte
• 180 gr zahar
• 100 gr amidon de porumb
• 200 gr unt la temperatura camerei
• Zeama de la 2 lamai
• Esenta vanilie
• Coaja de la o lamaie
• Sare
• Nuca de cocos pentru decor

Cum procedam:
Prima data eu am facut crema pentru a avea timp sa se raceasca.
Punem intr-o oala pe foc o treime din lapte plus zaharul.
Cealalta parte de lapte se amesteca cu amidonul.
Apoi turnam peste lapte.
Punem tot aici coaja curatata de la o lamaie.
Lasam sa fiarba, amestecam continuu, cand s-a ingrosat o luam de pe foc, inlaturam coaja de
la lamaie si adaugam esenta de vanilie si zeama de la cele 2 lamai.
Acoperim cu o folie alimentara si lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit adaugam in ea bucati de unt la temperatura camerei.
Crema este gata.

Foile:
Punem intr-un castron, laptele, uleiul, zaharul si cele 2 oua, esenta vanilie.
Amestecam continuu pentru a se topi zaharul.
Stingem cele 7 gr de amoniu in zeama de lamaie.
O turnam peste compozitie, amestecam, apoi incepem sa incorporam faina.
Aluatul se imparte in 3 parti egale.
Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt, se aseaza in tava si se inteapa cu o furculita.
Se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade pana devin putin aurii la suprafata.

Page | 35
Asamblare prajitura:

Impartim crema in 3 parti egale si o distribuim peste cele 3 foi.

Deasupra o decoram cu fulgi de cocos.
O invelim cu o folie alimentara si punem peste ea o greutate.
Se lasa la frigider peste noapte.
Sa va fie de folos reteta dragi gospodine!

Page | 36
12 Prajitura Celine

Page | 37
Reteta:
1 blat mac:

5 oua
50 gr mac macinat
1 vanilie
Sare
120 gr zahar
140 gr faina
60 ml ulei
60 ml lapte

Mousse de zmeura:

150 gr zmeura
60 gr zahar
6 gr gelatina
4 linguri apa
150 ml smantana frisca

Mousse afine:

200 gr afine
70 gr zahar
6 gr gelatina
4 linguri apa
200 ml smantana frisca

Mousse fructe de padure:

150 gr fructe de padure
60 gr zahar
6 gr gelatina
4 linguri apa rece
150 ml smantana frisca

Jeleu de zmeura si afine:

150 gr amestec afine si zmeura
60 gr zahar
6 gr gelatina
4 linguri apa
Jeleul se strecoara de 2 ori.

Page | 38
Cum procedam:

Blat de mac:
Batem separat cele 5 oua, albusurile cu un praf de sare, apoi zaharul vanilat si zaharul tos il
adaugam in ploaie.
Faina se adauga in 2 transe si ea, pe care o cernem inainte de incorporare.
Adaugam uleiul si laptele, iar la final macul.
Blatul se coace la temperatura de 170 de grade timp de 25 de minute.
Tava folosita este de 27/25
Cele 3 mousse- uri pasii sunt aceeasi.
Hidratam gelatina 10 min in apa, punem la foc fructele cu zaharul pana acesta se topeste.
Se strecoara compozitia si se lasa la racit.
Gelatina se topeste in cuptorul cu microunde 10 secunde apoi se adauga in compozitia de
fructe.
Separat mixam smantana frisca nu foarte tare, pana obtinem niste valuri , dupa care punem
compozitia de fructe.
Vom obtine mouss-uri cremoase si fine.

Important:

Dupa fiecare procedura, mouss-ul se intinde pe blatul insiropat si se da congelator pt circa 25-
30 minute.

Jeleul:
Pasii pe care ii urmam sunt aceeasi ca si in cazul mouss-urilor, il strecuram de 2 ori fara a
folosi frisca lichida.
Se introduce tava din nou la congelator timp de 30 minute, apoi prajitura se pastreaza la
frigider peste noapte.
Sa va fie de folos reteta!

Page | 39
13 Prajitura Coffee Delice

Page | 40
Reteta:
• 2 Blaturi:

• 6 oua
• 200 gr zahar
• 120 gr faina 000
• sare
• 1 plic zahar vanilat
• 100 gr nuca macinata

Mod de preparare:

Cele 6 oua se mixeaza impreuna cu un praf de sare pana compozitia devine spumoasa,
adaugand treptat zaharul, impreuna cu zaharul vanilat.
Cand compozitia este tare si zaharul este dizolvat adaugam faina cernuta in doua transe si
amestecam cu miscari circulare ajutandu-ne de spatula.
La final adaugam nuca.
Impartim compozitia in doua parti egale si coacem 2 blaturi
Temperatura la 170 de grade timp de 25 de minute.
Tava folosita are diametrul de 34/24.
Insiropam blaturile cu sirop vanilat.
A se vedea la celelalte prajituri.

• Crema:

• 500 gr mascarpone
• 150 gr zahar pudra
• 1 lingura esenta vanilie
• 1 lingura ness
• 4 lingura nuca macinata
• 250 ml frisca lichida mixata
• Decoram cu nuca macinata, prajita si caramelizata.

Cum procedam:

Mixam crema de mascarpone impreuna cu zaharul pudra si esenta de vanilie.

Adaugam lingura de ness si mixam.
Incorporam frisca mixata si nuca la final.
Blaturile se insiropeaza.
Crema se imparte in doua si le nivelam pe cele doua blaturi.
Deasupra decoram cu nuca caramelizata.
Se pastreaza la frigider peste noapte!
Spor la treaba dragi gospodine!

Page | 41
14 Prajitura Petra

Page | 42
Reteta :
• Blat de vanilie:
• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 1 praf sare
• 1 plic zahar vanilat

• Blat de albus cu mac:

• 4 albusuri
• 90 gr zahar
• 1 esenta vanilie
• 40 gr mac
• 100 gr faina
• 1 praf sare
• 45 ml unt topit

• Crema de vanilie:

• 500 ml lapte
• 50 gr amidon de porumb
• 70 gr zahar
• pasta de vanilie
• 4 galbenusuri
• 100 de gr unt

• Sirop:
• 200 ml apa
• 70 gr zahar
• 1 esenta de lamaie
• coaja rasa de la o lamaie

• Mousse de zmeura:

• 150 gr zmeura congelata

• 300 gr branza Philadelphia
• 150 ml smantana frisca
• 70 gr zahar

Page | 43
• 10 gr gelatina
• 50 ml apa rece

• Jeleu de zmeura:

• 150 gr zmeura congelata

• 5 gr gelatina
• 60 gr zahar
• 25 ml apa rece

Cum procedam:
La blatul de vanilie albusurile se bat separat apoi se adauga restul ingredientelor.

Blatul de mac batem albusurile apoi adaugam zaharul incorporam faina, macul si la final untul
amestecand cu o spatula cu miscari usoare de jos in sus.

Se coc la 170 grade timp de 25 minute sau pana trece testul cu scobitoarea!

Crema de vanilie:
Amestecam 100 ml lapte din cei 500 ml cu amidonul porumb zahar, pasta vanilie+4
galbenusuri.

Restul de lapte se pune la fiert.

Cand e caldut adaugam compozitia de ou se amestecam rapid cu un tel in forma de para pana
se ingroasa.

Adaugam apoi cele 100gr unt.

Lasam crema sa se raceasca acoperita cu o folie de plastic!

Crema va fi impartita in doua.

Mousse-ul de zmeura:
Punem pe foc zmeura cu zaharul lasam sa se topeasca zaharul , o luam de pe foc si o mixam
cu robotul de bucatarie pana devine o pasta care se da prin o sita, ne dorim o crema fina fara
samburi de zmeura.

Intre timp gelatina se lasa in apa la hidratat timp de 5 minute apoi se da 10 secunde in
microunde ca sa se topeasca.

Se adauga in compozitia de zmeura.

Frisca si crema de branza se mixeaza foarte putin sa nu fie tare si o adaugam peste crema de
zmeura. Mousse-ul e gata pt asamblarea prajiturii.

Asamblare:

Page | 44
Intr-o tava tapetata cu folie alimentara am pus un inel detasabil, apoi

blat vanilie, insiropam, jumatate din crema de vanilie, apoi blat de mac, insiropam, apoi crema
vanilie,apoi mousse-ul de zmeura si lasam la frigider pentru o ora sa se intareasca.

La final facem jeleul de zmeura.

Punem gelatina la hidratat pentru 5 minute.

Zmeura congelata se pune cu zaharul pe foc.

Din nou pasam cu un robot.

Dam printr-o sita, apoi adaugam gelatina care a fost topita 10 secunde la microunde.

Jeleul se pune deasupra, nivelam si lasam la frigider peste noapte .

Sa va fie de folos dragi gospodine!

Enjoy 😉😉!

Page | 45
15 Prajitura cu zmeura si oreo

Page | 46
Reteta :
• Blat:
• 4 oua
• 80 gr zahar
• 40 ml lapte
• 40 ml ulei
• 50 gr faina
• 30 gr cacao
• Sare

• Sirop pt blat:
• 100 gr apa+zahar dupa gust +esenta vanilie

• Mousse de oreo:
• 1 pachet biscuiti oreo le dam crema jos de pe ei
• 3 biscuiti ii lasam cu crema si ii sfaramam cu mana
• Restul ii maruntim in robotul de bucatarie
• 200 gr crema branza
• 200 ml smantana frisca
• Zahar pudra dupa gust
• 150 ml smantana frisca separat

Batem 200 ml smantana frisca cu zaharul, apoi adaugam crema de branza batem putin.

Hidratam 7 gr gelatina in 40 ml apa rece si dam la topit in cuptorul cu microunde 10 secunde

Apoi lasam sa se raceasca putin si adaugam in crema.

Adaugam biscuitii sfaramati amestecand usor cu o spatula.

Cele 150 gr frisca se bat separat dar nu foarte tare si se adauga treptat in crema.

La final cei 3 biscuiti sfaramati.

Se toarna peste blatul insiropat, dam la congelator timp de 20 min.

• Mousse de zmeura:

• 250 gr zmeura congelata

• 80 gr zahar
• Se lasa sa se topeasca zaharul la foc mic.

O blenduim in robot.

Cand e calduta, adaugam in ea 250 iaurt grecesc la temperatura camerei.

Hidratam separat 10 gr gelatina in 50 ml apa rece

Page | 47
Se topeste in cuptorul cu microunde.

Se adauga in jeleu.

Separat avem 200 ml smantana frisca + 50 gr zahar pudra se mixeaza dar nu foarte tare.

O adaugam in jeleul de zmeura.

Se toarna peste mousse-ul oreo si se da la congelator pt 20 minute 😊😊

Spor la treaba draga gospodina!

Page | 48
16 Prajitura Timea

Page | 49
Reteta:
• 2 oua
• 200 gr zahar
• 650 gr faina
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• Sare
• Jumatate zeama lamaie in care stingem bicarbonatul
• 150 ml lapte
• 150 ml ulei
• 30 gr cacao
• Se fac 6 foi care se coc pe hartie de copt in tava

• Crema:
• 5 galbenusuri
• 180 gr zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 800 ml lapte
• 100 gr amidon porumb
• 250 gr unt

• Glazura:
• 9 linguri lapte
• 9 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 1 ciocolata neagra 50% cacao
• 50 gr unt
• 1 esenta rom
• 5 gr gelatina hidratata in 3 linguri apa rece
Apoi se topeste in cuptorul cu microunde 10 secunde
Se toarna in glazura calduta

Cum procedam:

Zaharul, laptele si cacaua se pun pe foc, lasam sa dea un clocot. Apoi se adauga ciocolata
Dupa ce se topeste, se ia de pe foc glazura si se strecoara. Adaugam untul si esenta de
rom. Lasam sa se raceasca, apoi adaugam gelatina hidratata. Strecuram din nou glazura,
apoi se toarna peste prajitura. Se lasa frigider peste noapte.
Sa va fie de folos reteta!

Page | 50
17 Prajitura foi cu nuca si crema fina
de vanilie

Page | 51
Reteta
Avem nevoie de 9 albusuri
• Compozitia pentru 1 foaie:

• 3 albusuri
• 100 gr zahar
• Sare
• 100 gr nuca macinata
• 30 gr faina

• Crema:
• 9 galbenusuri
• 700 ml lapte
• 150 gr zahar
• 2 plicuri zahar vanilat sau esenta vanilie
• 80 gr amidon de porumb
• 250 gr unt

Galbenusurile se pun la foc impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Amestecam pana se topeste zaharul.
100 ml din acest lapte il amestecam cu amidonul de porumb.
Apoi il turnam peste compozitia de lapte.
Cand compozitia se ingroasa si da in clocot se ia de pe foc si se pune intr-un alt vas, apoi
adaugam treptat untul la temperatura camerei.
Se pune o folie alimentara deasupra sa nu faca crusta.
Cand crema e racita se trece la asamblarea prajiturii .
Caramelizam 150 gr zahar, apoi adaugam nuca prajita si amestecam.
Turnam compozitia pe o hartie de copt si lasam sa se raceasca.
La final o maruntim in robotul de bucatarie.

Asamblarea prajiturii:

Avem foaie, crema, nuca caramelizata.

Asa procedam cu fiecare foaie.
O prajitura pe placul tuturor, fina si super delicioasa!
Sper sa va fie de folos reteta!

Page | 52
Am plecat la drum de la principiul "Pentru a fi de neinlocuit, trebuie sa
fi intotdeauna diferit!" Dragi mei cititori va invit sa nu renuntati
niciodata la visele voastre...acceptati cu incredere fiecare moment...
Veti observa ca viata va lucra in favoarea voastra!.. Ma puteti urmari si
in canalul meu de YouTube AnaBella sweets !
Multumesc

Page | 53