VASELE DE GĂTIT

Vasele de gătit din aluminiu

Aluminiul poate ajunge foarte ușor in

alimente. El este foarte reactiv , mai ales
când intra in contact cu produsele acide
sau sărate , precum ar fi pasta de tomate
. Aluminiul este foarte îngrijorător ,
deoarece in creierul oamenilor bolnavi
de Alzhheimer a fost depistată o
cantitate foarte mare de aluminiu . Mai
exista o mare îngrijorare ca in
antiperspirante de asemenea se afla
aluminiu , care poate provoca cancer la
sân. Asta înseamnă ca aluminiul se poate
depozita in organismul nostru , având
după o perioada consecințe grave .
Vasele din aluminiu anodizat , care nu reacționează cu alimentele , filtrează aluminiul
in cantități foarte mici . Cu toate acestea , suprafața stratului de protecție poate fi
deteriorata și alimentele pot fi supuse contactului cu aluminiul . Pe lângă toate acestea
, aceste vase mai pot avea și un strat protector care previn lipirea alimentelor.

Vasele de gătit din cupru

Vasele de gătit din cupru eliberează cuprul în

alimente atunci când sunt încălzite. Prin
urmare, este adesea căptușită cu tablă, nichel
sau oțel inoxidabil. Cu toate acestea, stratul de
protecție se poate uza dacă este deteriorat,
expus la alimente acide sau supus la frecare
abrazivă puternică pe suprafață. Experții în
sănătate sfătuiesc să nu folosești vase de gătit
din cupru cu tablă sau nichel. Vasele de gătit
din cupru cu nichel, de exemplu, pot elibera
nichel, care poate provoca reacții alergice la
unele persoane
 Vasele de gătit din oțel carbonat

Oțelul carbonat este foarte asemănător cu fonta și

este folosit în mod obișnuit pentru tigăi sau wok-uri.
Este puțin mai greu decât oțelul inoxidabil, dar mult
mai ușor decât fonta. Reacționează cu alimentele
acide, așa că atunci când gătiți alimente acide, va
scurge fierul. Tigăile din oțel carbon necesită, de
asemenea, condimente pentru a conferi suprafeței
tigaii un strat antiaderent. Este grozav pentru gătit la
căldură mare, prăjire, prăjire și prăjire. Matter
Bourgeat și De Buyer sunt două companii franceze care produc tigăi din oțel carbonat
de calitate excelentă. Produsele lor sunt fabricate în Franța. În plus, wok-urile Wok
Shop sunt fabricate în SUA.

Vasele de gătit din sticlă călită

Sticla este un material foarte sigur și este
cunoscut că este inert. Prin urmare, este folosit nu
numai ca veselă, ci și ca material pentru
depozitarea alimentelor. Sticla securizata este
mult mai rezistenta decat sticla obisnuita (de
aproximativ 4-5 ori mai rezistenta) si poate
rezista la temperaturi mai ridicate. De asemenea,
este mai sigur, deoarece atunci când se rupe, se
rupe în bucăți mici rotunde, mai degrabă decât în
cioburi zimțate. Totuși, sticla călită este un
material din sticlă, așa că se poate sparge dacă au
loc schimbări bruște de temperatură de la temperaturi foarte ridicate la foarte
scăzute sau invers.
 Vasele de gătit din oțel inoxidabil
Oțelul inoxidabil este în general sigur, dar
reacționează și cu alimentele sărate și acide.
Oțelul inoxidabil poate elibera nichel, fier și
crom atunci când gătiți alimente acide, cum ar
fi sosul de paste de roșii, mai ales pe perioade
lungi de timp. Corpurile noastre folosesc fier
și crom, așa că nu ar trebui să fie o mare
îngrijorare decât dacă aveți deja probleme de
sănătate legate de fier și crom. Corpul nostru,
pe de altă parte, nu folosește nichel. În plus,
unii oameni sunt alergici la nichel. Cu toate
acestea, cantitatea de fier, crom sau nichel
eliberată de vasele de gătit din oțel inoxidabil
nu este de obicei suficientă pentru a provoca
îngrijorare. Puteți verifica ce tip de oțel inoxidabil este folosit atunci când cumpărați
vase de gătit din oțel inoxidabil. Dacă sunteți îngrijorat de nichel, puteți verifica cât de
mult nichel este în oțel inoxidabil. Cele mai frecvente clase de oțel inoxidabil utilizate
pentru produsele alimentare sunt 304, 316, 430 și 304 este cel mai frecvent utilizat.
Cel mai comun grad folosit pentru 304 este 18/10 sau 18/8. 18/10 înseamnă 18% crom
și 10% nichel. Vase de gătit din oțel inoxidabil cu conținut scăzut de nichel,
disponibile pe piață, de obicei vin în mărimea 18/8 sau 18/10

Vasele de gătit din smalț

Smalțul din porțelan este din fontă cu un
strat de email. De obicei, stratul de email
este realizat din argilă. Prin urmare, unii
oameni sunt îngrijorați de faptul că argila
poate leviga plumbul și cadmiul.
Le Creuset - Companie franceză care
produce articole de masă din porțelan
email de calitate excelentă. Vasele lor de
gătit sunt scumpe în comparație cu alte
vase. Ei susțin că întreaga lor producție
procesul trebuie să respecte Articolul 65
din California, care, după cum ne amintim, este cel mai dur standard din lume pentru
plumb și cadmiu (de aproximativ 10 ori sub limitele „acceptabile”). Cu toate acestea,
vasul exterior poate conține cadmiul, deoarece cadmiul este folosit pentru colorare.
Emailul din interior care are contact cu alimentele poate avea culoarea bej , albă sau
neagră . Dacă veți folosi vase de la Le Creuset , nu trebuie sa va faceti griji de
intoxicare cu cadmiu .
 Vasele de gătit din ceramică

Produsele din ceramică de calitate, precum cele create de

Emile Henry, nu conțin plumb sau alte materiale care pot
fi toxice. Drept urmare, pot fi folosite fără riscuri la
temperaturi foarte variate, care ajung chiar și la 270°C
sau 500°C în funcție de gama din care face parte
produsul. În general, pot fi folosite în cuptorul cu
microunde, în mașina de spălat vase, la congelator – ce
mai, o versatilitate incredibilă. Vasele din ceramică de
bună calitate (foarte important!) au parte de recenzii
majoritar pozitive din partea specialiștilor, dar și a celor
care le folosesc la gătit zi de zi.

Vasele de gătit din Titan

Vesela din titan pare sa ofere cele mai putine

riscuri pentru sanatate si nu reactioneaza cu
hrana atunci cand este gatita. Parte a unui bun
plan de prevenire a cancerului ar fi sa se
renunte la orice alte tipuri de vesela si sa se
cumpere vesela din titan de buna calitate.
Vesela din titan de calitate premium este mai
scumpa, dar cea de calitate inferioara va costa
mai mult in timp.