PREZENTAREA UNUI AMBALAJ METALIC

AMBALAJUL ESTE O CUTIE DE TABLA DIN OTEL COSITORITA SI LACUITA CU

CAPACITATE DE 0.75 L DESTINATA AMBALARII BOABELOR DE RODIE, MARCA
FRUCTOVIT

Pentru ambalarea boabelor de rodie in sirop se folosesc butelii de sticla, cutii metalice din otel cositorite
si keg-uri din otel inoxidabil. Otelul este un aliaj ce contine ca elemente principale fierul si carbonul,
impermebil la lichide, gaze si lumina, cu rezistenta termica mare.

Alegerea tablei de otel pentru realizarea de ambalaje s-a datorat rezistentei mecanice bune, chiar atunci
cand este foarte subtire, obtinerii si prelucrarii usoare si in cantitate mare. Numai ca, datorita vulnerabilitatii la
coroziune si la atacul multor compusi organici de natura animala sau vegetala, tabla de otel a fost, inca de la
inceput, acoperita cu staniu pe ambele fete, operatie numita cositorire.

Cositorirea se poate realiza prin doua procedee:

a)Cositorirea la cald
b)Cositorirea la rece
Coroziunea ambalajelor din tabla depinde de un mare numar de factori dintre care cei mai importanti
sunt aciditatea si prezenta oxigenului.

Aciditatea, considerata factor esential al aparitiei coroziunii necesita urmatoarele precizari:

-coroziunea tablei cositorite nu este intotdeauna proportionala cu pH-ul produsului conservat: la
produsele cu pH=3.5-4 se poate produce o coroziune avansata; in cazul produselor cu pH>5-5.5 nu mai apare
problema corodarii;
-coroziunea tablei cositorite este si in functie de natura acizilor organici prezenti in ambalaj.

Oxigenul sau aerul atmosferic. Prezenta oxigenului in produsele conservate duce la combinarea cu
hidrogenul, initiind astfel procesul de coroziune care continua in masura in care mai exista oxigen.

Alti acceleratori ai coroziunii pentru produsul prezentat: pigmentii antocianici prezenti in fructele
de culoare rosie, dau culoare albastra sau violet(cirese, prune, rodii, coacaze, fragi); samburii unor fructe(rodii,
cirese, prune).

Proprietati fizice:
 aspect placut
 culoare argintie sau aurie datorita stratului de cositor
 suprafata neteda, lucioasa
 densitate mare intrucat in structura sa predomina tabla de otel moale
 grosime mica astfel ca ambalajele din tabla cositorita au masa mica

Proprietati mecanice:
 rezistenta la intindere, plesnire, soc, sfasiere si indoiri repetate cu valori mari
 sudabilitate buna
 rigiditate mare
 duritate medie
 din tabla cositorita pot fi confectionate recipiente cu ambutisare normala obtinuta prin presare si avand
forme cave cu adancime de pana la 10 mm.
Proprietati termice:

 rezistenta termica buna, se dilata cu cresterea temperaturii

 conductivitate termica buna, ceea ce face ca ambalajele din tabla cositorita sa fie utilizate eficient la
tratament chimic prin pasteurizare sau sterelizare

Proprietati chimie:

 impermeabilitate la lichide, gaze, arome, vapori, substante odorante, lipide, microorganisme, cu conditia
ca ambalajele sa fie inchise etans
 impermeabilitate la radiatii luminoase si UV
 rezistenta scazuta la aciditate, O2 si alti agenti corozivi

‼
Pentru a se evita contactul dintre produsul ambalat si suprafata stratului de cositor, in vederea franarii
fenomenului de sulfurare sau a modificarilor de culoare suprafata interioara a tablei cositorite este
lacuita.

Conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca lacurile folosite pentru tabla cositorita sunt:

 sa fie netoxice si sa nu modifice gustul produsului ambalat

 sa prezinte rezistenta la actiunea agresiva a produsului ambalat
 sa se aplice usor si sa se usuce rapid
Lacul folosit pentru lacuirea tablei cositorite utilizate la ambalarea boabelor de rodii in sirop este pe baza
de rasini epoxifenolice:
 acestea fiind cele mai utilizate
 sunt acidosulforezistente
 acopera uniform suprafata
 se usca rapid
 rezista pana la 200◦C

De asemenea, lacurile pe baza de rasini epoxidice au buna aderenta la suprafete metalice, rezistenta
chimica ridicata la apa, solutii saline, baze/acizi organici si anorganici, flexibilitate mare, insolubile in uleiuri,
grasimi animale si vegetale. Se folosesc ca pelicule protectoare in contact cu produsele alimentare.

Tipul de cutie utilizat este revernisat(dupa confectionarea din tabla cositorita lacuita, se aplica la interior
un alt strat de lac pe intreaga suprafata). Pentru produsele sensibile la actiunea staniului cum e sucul natural de
rodii, se folosesc numai cutii revernisate si rectificate. In aceasta categorie intra fructele cu pigmenti
antocianici(de ex: rodia).
Conserva din otel cositorita este compusa din doua piese principale: capacul care dispune de un inel de
tragere si corpul propriu zis(cilindric). Corpul cutiei se obtine prin ambutisare, cositorire, imprimare la exterior
si lacuire in final. Capacul se obtine prin presare, inelul de tragere fiind amplasat pe capac, aplicarea sa pe cutie,
respectiv închiderea etanşă efectuându-se după dozarea produsului.

Fiind un ambalaj de unică folosinţă, cutia metalică de otel cositorita este mereu nouă la ambalare astfel
că trebuie doar clătită înainte de utilizare. Spălarea este necesară numai în cazul unui transport sau a unei
depozitări necorespunzătoare. Clătirea se poate realiza direct cu apă caldă sau cu abur, aluminiul nefiind
susceptibil la şoc termic precum sticla.

Umplerea cu boabele de rodii a cutiei se efectuează cu maşini speciale care portioneaza o cantitate de
300 g de fruct, dupa aceea 350 ml sirop format din apa cu zahar se introduce in conserva cu ajutorul unui
aparat cu ventile de umplere izobaromerică ale căror piese de centrare sunt special adaptate la gura largă a cutiei
de otel cositorit.

Închiderea urmează imediat după dozarea fructului respectiv siropului, traseul dintre maşinile de
umplere şi cea de închidere trebuind să fie cât mai scurt. Capacele sunt aplicate pe cutie, iar închiderea se
efectuează prin fălţuire. Pentru acest ambalaj nu se folosesc etichete întrucât cutia este imprimată pe toată
suprafaţa exterioară, în acest caz fiind necesară marcarea datei limită de consum.

Cutia de otel cositorita si lacuita are imprimata pe ea o rodie cu un capac, fiind reprezentativa
produsului; numele produsului este rodiboabe plasat in partea superioara a fetei principale a conservei, in
subsolul fetei principale gasim si producatorul.Tabelul cu valori nutritionale este amplasat pe partea din spate a
conservei, deasupra codului de bare unic. Termenul de valabilitate este situat pe capac, fiind extrem de evident.
De asemenea pe o parte laterala este lista cu ingrediente, iar pe cealalta parte laterala este modul de servire,
conditiile de pastrare si gramajul. Ambalarea colectiva este facilitata de forma cutiei, fiind usor depozitabila in
cutii mari, ulterior fiind ambalata in paleti, care sunt transportati la camion cu ajutorul unui stivuitor.

 Standardul de fabricaţie: SF 103/2016

 Volumul net de produs din cutie: ℮ 0,6L
 Condiţii de păstrare: 0-5◦C
 Indicaţii pentru data limită de consum marcată pe fundul cutiei: "A se consuma de preferinţă înainte de
data marcată";
 Telefonul consumatorului: 0265-405036;
 Simboluri: simbolul reciclării, al protecţiei mediului, sigla fabricii, sigla SAB. Simbolul materialului:
"otel" scris într-un cerc;
 Codul de bare EAN 13: 594 - codul ţării (românia); 2016 - codul producăto­rului (CBR cluj); 30114 -
codul produsului (boabe de rodii in sirop); 9- cifră de control;
 Mesaj de promovare a produsului şi a vânzării: "cu noi aveti posibilitatea de a va bucura din plin de rodii
prin cea mai simpla metoda!"

Tabelul cu valori nutritionale(pentru 100 g fruct):

Principiu Valoare DZR%

Energie 83 Kcal 4%
Carbohidrati 18.70 g 14%
Proteine 1.67g 3%
Grasimi totale 1.17g 6%
Colesterol 0 mg 0%
Fibre 4g 11%