Ciocolata

Ce este ciocolata?
Conform dicționarului explicativ al limbii române, ciocolata este „un preparat comestibil
făcut dintr-un amestec solidificat de pulbere de cacao și de zahăr (cu adaos de
ingrediente)” sau „băutură preparată din praf de ciocolată, dizolvat în lapte sau în apă”.
Cuvântul „ciocolată” își are originea în cuvântul aztec „xocoatl”, ce se traduce ca
„băutură amară”.

Istoria Ciocolatei
Te-ai gândit vreodată că acest produs delicios își are originile acum aproximativ patru
mii de ani? Ei bine, ciocolata a apărut pe teritoriul pe care astăzi îl știm ca fiind Mexic și
America Centrală. În această perioadă, Imperiul Aztec folosea boabele de cacao fie ca
monede foarte valoroase, fie pentru a prepara o băutură amară. Aceștia foloseau
ciocolata atât în ritualuri religioase, cât și ca o băutură în sine, pentru a le oferi putere.

Foarte interesant este și faptul că oamenii din Imperiul Aztec

aveau un zeu al arborelui de cacao, numit Quetzalcoatl. În cultura lor, doar oamenii
înstăriți aveau dreptul să bea ciocolata – militari, preoți, comercianți și conducători. În
cultura maya, populația putea consuma ciocolata doar la diferite ocazii importante, iar în
rest, aceasta era destinată doar împăraților.

În jur de două mii de ani mai târziu, în 1502, Cristofor Columb a fost primul explorator
ce a avut primul contact cu boabele de cacao. El a încercat să le ducă în Europa, însă
aici nu au avut prea mare succes, căci nimeni nu știa cum să le folosească.

Puțin mai târziu, conchistadorii spanioli, Hernán Cortés și echipa sa, au ajuns pe
meleagurile acelor imperii. Se spune că au ajuns la curtea regelui aztec, Montezuma al
II-lea, în Mexicul de azi, și au fost întâmpinați cu această băutură, ciocolata, ce conținea
o mulțime de mirodenii, printre care și praf de ardei iute. Aceștia, însă, au fost uimiți de
gustul neplăcut și amar pe care îl avea băutura „sacră” a aztecilor.

În jurul anului 1527, Hernán Cortés a început să trimită boabele de cacao în Spania.
Încântat de noua descoperire, regele Carol Quitul a participat la răspândirea acestora în
toată Europa. Au folosit această băutură pentru a trata diverse probleme de sănătate,
iar mai apoi au adăugat în ea miere și vanilie. Astfel, noua băutură obținută a avut un
mare succes și nu lipsea acum din casele aristocraților.
În anul 1847 a început să ia formă ciocolata pe care o știm astăzi, când o companie
engleză, J.S. Fry and Sons, a folosit procesul de solidificare a ciocolatei, creând primul
baton de ciocolată. În jurul anilor 1875-1876 un elvețian pe nume Daniel Peter, s-a
gândit să adauge laptele pudră.

De ce să nu îi introduci pe cei mici în istorie? Joacă-te alături de ei și ajută-i să

descopere ce este ciocolata și cum se topește aceasta. La final, acest material propune
o analiză a modului în care a avut loc transformarea. Va fi cu siguranță captivant pentru
micuți să înțeleagă cum funcționează și cum se comportă fiecare tip de ciocolată atunci
când este expus acestei transformări din stare solidă, în stare lichidă.

De altfel, poți urmări și acest material video ce explică toate cele menționate mai sus.
Fiind însoțit de ilustrații captivante, cei mici vor fi atrași de minunata istorie a ciocolatei.
În plus, este perfect și pentru orele de limba engleză!

Arborele de cacao
Despre acest arbore unic, ce oferă tuturor minunatul desert pe care îl cunoaștem astăzi,
se pot spune o mulțime de lucruri. Iată câteva dintre ele:

Denumirea populară este arborele de cacao, cacao, hrana zeilor;

Denumirea științifică este Theobroma cacao;

Tulpina este aspră și este de obicei acoperită cu ciuperci sau licheni și are o culoare gri-
maro;
Dimensiunile acestui arbore sunt – înălțimea între cinci și cincisprezece metri, iar
diametrul între patru și cinci metri;

Fructele arborelui
de cacao, numite păstăi, sunt sub formă de boabe mari și alungite, ce seamănă cu o
minge de fotbal american. Interesant este că acestea cresc atât pe ramuri, cât și direct
pe trunchi;

Cultivarea acestui arbore se realizează în mare parte în Africa. Peste două treimi din
producția de cacao din lume este cultivată în Africa, iar doar Coasta de Fildeș produce
singură în jur de 33% din cantitatea mondială.

Ziua mondială a ciocolatei

Ce poate fi mai simpatic decât o zi dedicată ciocolatei? Ei bine, această zi, Ziua
Mondială a Ciocolatei, chiar există și are loc pe 7 iulie. Chiar și noi, aici la Twinkl,
sărbătorim această zi și i-am dedicat o pagină specială! Apasă clic pe imaginea
alăturată pentru a afla mai multe despre Ziua Mondială a Ciocolatei! Poți găsi aici o
mulțime de informații interesante, cum ar fi de ce sărbătorim această zi, sau modurile în
care o putem celebra.
 În plus, pe lângă Ziua Mondială a Ciocolatei, există și Ziua Națională a Ciocolatei cu
Lapte (pe 28 iulie) și chiar Ziua Națională a Ciocolatei cu Migdale (pe 7 noiembrie).

Resursele noastre cu ciocolată

Pe lângă o pagină dedicată acestui desert minunat, echipa de profesori de la Twinkl a
creat și o mulțime de resurse pe care poți să le folosești atunci când cei mici învață ce
este ciocolata. Câteva dintre preferatele noastre sunt:

 „Cum se face ciocolata?” – o adorabilă prezentare PowerPoint ce oferă informații despre

ciocolată, într-o manieră simplă și pe înțelesul copiilor. În plus, la finalul prezentării este
un diapozitiv ce conține un mic dicționar cu termeni specifici. Îi va ajuta astfel pe cei mici
să înțeleagă mai bine tot procesul prin care trec boabele de cacao;

 „De la boabele de cacao la tableta de ciocolata” – similar resursei anterioare, această

prezentare PowerPoint oferă informații asemănătoare, însă expuse dintr-un punct de
vedere economic. Este un material perfect pentru elevii de clasa a IV-a, pentru a le
introduce ideea de comerț echitabil;

 „Fracții cu tort de ciocolată” – o activitate excelentă pentru a le arăta celor mici

reprezentarea fracțiilor, într-un mod concret. În plus, vor fi cu siguranță atrași de ideea de
a combina matematica și ciocolata;

 „Charlie și Fabrica de Ciocolată”- o colecție de fișe ce propune cadre de scris pentru

descrierea personajelor din renumita scriere, „Charlie și Fabrica de Ciocolată”. Poți folosi
această resursă pentru a le reaminti celor mici de această poveste și poți de asemenea,
viziona alături de ei și filmul bine-cunoscut.

Alături de ciocolată, există o mulțime de alte deserturi delicioase. Îți putem sugera
câteva rețete foarte simple ce vor fi cu siguranță pe placul micuților! De exemplu,
această rețetă de banana bread este excelentă pentru a petrece timp de calitate cu cel
mic, în zilele de vacanță, sau chiar și la sfârșit de săptămână. Sau poate vrei să încerci
o prăjitură Diwali? Aici poți găsi cea mai savuroasă rețetă a prăjiturii specifice
festivalului Diwali. Împărtășește împreună cu micuții clipe de neuitat, gătind!

De altfel, îți propunem să afli mai multe și despre clătite, pe pagina noastră Wiki!
 Tipuri de ciocolată
Se spune că există doar trei tipuri de ciocolată, neagră, cu lapte și albă. Însă, în 2017,
Barry Callebaut, o companie ce se ocupă cu procesarea boabelor de cacao, a
descoperit și ciocolata roz, denumită „ruby”. Aceasta este rezultatul procesării unei
păstăi de cacao ce se găsește doar în Ecuador, Coasta de Fildeș și Brazilia. Culoarea
ei este naturală, neavând colorant sau fructe adăugate, iar gustul este aromat, puțin
fructat și seamănă cu ciocolata cu lapte.

Ciocolata neagră conține doar trei ingrediente – cacao, unt de cacao și zahăr.
Cantitatea optimă de cacao pentru ciocolata neagră este de 70%. Această ciocolată
este benefică pentru organism, fiind o sursă de antioxidanți.

Ciocolata cu lapte este produsă din cacao, unt de cacao, lapte praf și zahăr. Conform
standardelor Uniunii Europene, această ciocolată trebuie să conțină minim 25% pudră
de cacao și 12 % lapte.

Ciocolata albă conține doar unt de cacao, lapte praf, zahăr și opțional, alte arome
precum vanilia. Lipsa pudrei de cacao duce la culoarea apropiată de alb.

Ciocolata roz are o compoziție similară cu cea albă, dar conține și cacao. Însă, pudra
este obținută din păstăi speciale, ce trebuie să fermenteze doar trei zile, apoi sunt
tratate cu acid citric. Această rețetă este cunoscută doar de cei care au descoperit
ciocolata „ruby”, compania Barry Callebaut.

Curiozități despre ciocolată

Cu siguranță sunt multe lucruri uimitoare despre ciocolată. Poți descoperi mai jos
câteva dintre ele:

 se spune că împăratul aztec, Montezuma al II-lea, bea mai mult de cincizeci de căni de
ciocolată pe zi;
 pentru a produce un kilogram de ciocolată, este nevoie de patru sute de boabe de cacao;

 Cristofor Columb a fost primul care a văzut cacao;

 prima tabletă de ciocolată a fost inventată de Joseph Fry, în 1847;

 arborii de cacao trăiesc până la două sute de ani și sunt verzi pe tot parcursul anului; ei
fac păstăi de cacao doar douăzeci și cinci de ani;

 un arbore de cacao produce boabe de cacao după patru sau cinci ani;

 în timp ce vinul are doar două sute de arome, ciocolata are mai mult de șase sute;

 mirosul de ciocolată are un efect de calmare asupra creierului;

 motivul pentru care ciocolata se topește în gură este pentru că punctul de topire al untului
de cacao este sub temperatura corpului uman.