Diversitatea fructelor

1. Fructul definiie:
- este un organ de nmulire caracteristic angiospermelor (plantelor superiore); - se formeaz dup fecundaie, din gineceu cu participarea mai mult sau mai puin pronunat a celorlalte elemente florale (receptacul); - n fruct, sunt adpostite seminele, care provin din ovule; - transformarea gineceului (sau pistilululi), respectiv a ovarului n fruct, este urmat de modificri histologice importante; - cele mai evidente modificri le sufer peretele ovarului, care va deveni pertele fructului (numit si pericarp), provenit din epiderma extern a carpelei, mezocarpul difereniat din mezofilul acesteia i endocarpul, rezultat din epiderma intern; - din punct de vedere morfologic, fructele se deosebesc ntre ele prin form, mrime, culoare, simetrie, dimensiuni, iar dup origine, se deosebesc prin tipul de gineceu din care provin; - dup fecundaie, podoaba florilor dispare, caliciul (tottalitatea sepalelor), corola (totalitaea petalelor) i staminele (androceul=totalitatea staminelor) se vetejesc i cad; rolul lor s-a ndeplinit; - din fosta floare rmne numai ovarul, ai crui perei se dezvolt, cresc i se transform n fruct, n vreme ce ovulele din interior devin semine; - din pereii ovarului se formeaz pericarpul (sau peretele fructului), difereniat, de regul, n trei straturi distincte: epicarpul, mezocarpul i endocarpul. - pericarp este provenit din epiderma extern a carpelei, mezocarpul diferentiat din mezofilul acesteia (carpelei) i endocarpul, rezultat din epiderma intern. carpela=frunz modificat care intr n compunerea pistilului la plantele angiosperme sau care poart ovulele la plantele gimnosperme (lb. gr. karpos=fruct); epicarpul (sau exocarpul) (membran extern, subire, constituit dintr-unul sau din dou straturi de celule, care acoper fructul unei plante; pieli care nvelete partea exterioar a fructului unei plante;) mezocarpul (parte crnoas a unui fruct (adic pulpa fructului), cuprins ntre coaj i smbure); endocarpul (esut intern tare care mbrac i protejeaz smna unor fructe (prune, ciree, caise etc.); nveliul tare al seminei unor fructe; stratul cel mai dinuntru al pericarpului);

Formarea fructului:
- floarea triete un timp scurt; - dup fecundaie, toate parile florii sufer numeroase transformri care au loc aproape n acelai timp, i anume: petalele i staminele se vestejesc i cad; sepalele fie se reduc, fie cad i ele; stigmatul (sau stigmatul lipicios) i stilulul pistilului se vestejesc i se reduc. - ovarul i celula-ou nou format i continu viaa, suferind fiecare transformri (astfel, celula-ou ncepe s se divid i va da natere la embrionul seminei); - ovarul se va transforma treptat n fruct; - seminele provin din ovule fecundate i fructele din ovarul ngroat.

2. Clasificarea fructelor:
- dup cum pericarpul (sau peretele fructului) este subire i uscat sau mezocarpul crnos i suculent, bogat n substane de rezerv, se deosebesc dou categorii mari de fructe: fructe uscate (au nveliul extern uscat i mai subire): - dehiscente (care se deschid la maturitate); - indehiscente (care nu se deschid la maturitate) fructe crnoase (sau suculente) (n miezul lor se acumuleaz sucuri zaharate): - dehiscente (care se deschid la maturitate); - indehiscente (care nu se deschid la maturitate) . dehiscent=care se deschide la maturitate; indehiscent= care nu se deschide la maturitate;

Clasificarea fructelor dup consisten (sau trie):

- cum florile sunt att de diverse i fructele vor diferi ca: mrime, form, greutate, culoare;

- la nceput, dup fecundaie, fructele sunt mici, de culoare verde, n general acre, datorit unor substane pe care le conin. Treptat ele cresc, se maturizeaz i iau mrimi, forme i culori specifice fiecrei specii. - dac la maturitate peretele ovarului devine tare, se va forma un fruct uscat; - dac la maturitate peretele ovarului devine suculent, bogat n substane de rezerv va forma un fruct crnos; - unele fructe se pot deschide, altele nu;

Clasificarea fructelor:
Dup consisten (sau trie) fructele pot fi de mai multe feluri: fructe uscate (care au inveliul extern uscat i mai subire) i pot fi: - dehiscente, adic care se deschid la maturitate (Ex: fasolea, mazrea); - indehiscente, adic care nu se deschid la maturitate (Ex: floarea soarelui, gru, porumb, orz, ghinda de la stejar, aluna, jirul de la fag, ppdie, ulm). fructe crnoase (n miezul lor se acumuleaz sucuri zaharate) i pot fi: - dehiscente, adic care se deschid parial sau total la maturitate (Ex: castan, nuc); - indehiscente, care nu se deschid la maturitate (Ex: cire, prun, ptlgea). dehiscent=care se deschide la maturitate; care se deschide spontan cnd ajunge la maturitate, punnd n libertate seminele; indehiscent= care nu se deschide la maturitate;

Clasificarea fructelor:
Dup consisten (sau trie) fructele pot fi de mai multe feluri: fructe uscate (care au inveliul extern uscat i mai subire) i pot fi: - dehiscente, adic care se deschid la maturitate (Ex: fasolea, mazrea); - indehiscente, adic care nu se deschid la maturitate (Ex: floarea soarelui, gru, porumb, orz, ghinda de la stejar, aluna, jirul de la fag, ppdie, ulm). fructe crnoase (n miezul lor se acumuleaz sucuri zaharate) i pot fi: - dehiscente, adic care se deschid parial sau total la maturitate (Ex: castan, nuc); - indehiscente, care nu se deschid la maturitate (Ex: cire, prun, ptlgea). dehiscent=care se deschide la maturitate; care se deschide spontan cnd ajunge la maturitate, punnd n libertate seminele; indehiscent= care nu se deschide la maturitate;

Fructele uscate dehiscente, sunt:

a) Folicula este format dintr-o singur carpel (cu mai multe semine) care se deschide la maturitate pe linia de unire a carpelei: folicula nemiorului de cmp Delphinium consolida (a), folicula spnzului - Helleborus purpurascens (b). b) Pstaia este fructul format dintr-o singur carpel, dehiscent la coacere in dou valve sau teci: pstaia la mazre - Pisum sativum (c), la mzriche - Vicia sativa (d).

c) Silicva, constituit din dou carpele, este desprtit n interior printr-un perete sau sept, pe care sunt seminele. Silicva o gsim la rapi - Brassica rapa ssp. oleifera (e) i la alte crucifere d) Silicula este o silicv scurt i lit, aa cum are traista ciobanului - Capsella bursa-pastoris (f), mare i foarte turtit la pana zburtorului - Lunaria annua (g). e) Capsula provine din unirea mai multor carpele, avnd forme variate ca morfologie i dehiscen.

- capsulele valvicide: - capsul septicid la brndua de toamn - Colchicum autumnale (h); - capsul loculicid la lalea - Tulipa gesneriana (i), la trei-fraiptai Viola tricolor (j), la bumbac - Gossypium hirsutum (k); - capsula septifrag la ciumfaie - Datura stramonium (l). - capsulele poricide se gsesc la gura leului - Antirrhinum majus (m), la macul rou Papaver rhoeas (n); - pixida de la mselari - Hyoscyamus niger (o) i de la scnteiu - Anagallis arvensis (p) este o capsul care se deschide printr-un cpcel. - capsulele poricide se gsesc la gura leului - Antirrhinum majus (m), la macul rou Papaver rhoeas (n); - pixida de la mselari - Hyoscyamus niger (o) i de la scnteiu - Anagallis arvensis (p) este o capsul care se deschide printr-un cpcel.

Fructe uscate indehiscente, sunt:

a) Nuca - are pericarpul tare, lignificat i smna liber, aa cum sunt: ghinda la stejar - Quercus robur , jirul la fag - Fagus sylvatica i fructul alunului - Corylus avellana b) Achena se aseamn cu nuca, dar pereii sunt mai moi. Fruct de forma achenei se ntlnete la floarea-soarelui - Helianthus annuus , la ppdie - Taraxacum officinale c) Cariopsa are pericarpul concrescut cu smna. Fruct cariops au: grul - Triticum aestivum , orzul, porumbul i alte graminee. d) Samara este o nuc cu pericarpul aripat: samara la ulm - Ulmus carpinifolia (g), la frasin - Fraxinus excelsior (h), la carpen - Carpinus betulus , disamara la paltinul de cmp - Acer platanoides a) Nuca - are pericarpul tare, lignificat i smna liber, aa cum sunt: ghinda la stejar - Quercus robur, jirul la fag - Fagus sylvatica i fructul alunului - Corylus avellana b) Achena se aseamn cu nuca, dar pereii sunt mai moi. Fruct de forma achenei se ntlnete la floarea-soarelui - Helianthus annuus , la ppdie - Taraxacum officinale . c) Cariopsa are pericarpul concrescut cu smna. Fruct cariops au: grul - Triticum aestivum , orzul, porumbul i alte graminee. d) Samara este o nuc cu pericarpul aripat: samara la ulm - Ulmus carpinifolia , la frasin - Fraxinus excelsior , la carpen - Carpinus betulus , disamara la paltinul de cmp Acer platanoides .

I. Fructele crnoase (sau suculente):

- conin esuturi moi, bogate n substane nutritive cu rolul de a atrage consumatori; - animalele se hrnesc cu fructele dar contribuie i la rspndirea lor; - fructele crnoase: - dehiscente (care se deschid la maturitate); - indehiscente (care nu se deschid la maturitate). - au stratul extern al pericarpului (numit exocarp) subire, mezocarpul (sau pulpa fructului) suculent i mult ngroat; - pot fi sub form de: - drupe simple; - drupe compuse; - bac.

Fructe crnoase indehiscente

a) Baca este fructul cu epicarpul subire, ceros i cu mezocarpul crnos, bogat n glucide, n care se gsesc seminele. Bace sunt, fructele de vi de vie - Vitis vinifera , de agri - Ribes uva-crispa , de ptlgele roii - Lycopersicum esculentum . Fructele baciforme, asemntoare cu bacele, sunt: - melonida - fructul harbuzului - Citrullus lanatus ; - hesperida - fructul de portocal - Citrus aurantium . b) Drupa are mezocarpul crnos, plin cu substane zaharate, iar endocarpul sclerificat formeaz smburele tare care adpostete smna. Fruct drup are cireul - Prunus avium , prunul - Prunus domestica , caisul - Prunus armeniaca . a) Baca este fructul cu epicarpul subire, ceros i cu mezocarpul crnos, bogat n glucide, n care se gsesc seminele. Bace sunt, fructele de vi de vie - Vitis vinifera , de agri - Ribes uva-crispa , de ptlgele roii - Lycopersicum esculentum . Fructele baciforme, asemntoare cu bacele, sunt: - melonida - fructul harbuzului - Citrullus lanatus ; - hesperida - fructul de portocal - Citrus aurantium . Fructe baciforme: Peponide - la bostan, castravete, harbuz zmoz. Hespiride - la lmie, portocale etc. Fructe drupe. Fructe crnose ce au dezvoltate toate cele trei straturi ale pericarpului. Cel intern este sclerificat i formeaz peretele smburelui care protejeaz smna pentru a nu fi digerat n tractul digestiv al animalelor (prunul, caisul, cireul, cornul, nucul, castanul etc); Fructe false: - au pericarpul format nu numai din ovar, dar i din caliciu, receptacul: la mr, pr, cpun, agri, gutui; - fructele false" provin din concreterea ovarului cu alte pri ale florii; - la mr, cpun i mce, partea comestibil se formeaz din receptacul;

Drupa are mezocarpul crnos, plin cu substane zaharate, iar endocarpul sclerificat formeaz smburele tare care adpostete smna. Fruct drup are cireul - Prunus avium (f), prunul - Prunus domestica (g), caisul - Prunus armeniaca (h). a) Drupe simple: au o singur smn; sunt fructe crnose ce au dezvoltate toate cele trei straturi ale pericarpului (sau peretele fructului) (care sunt: epicarpul, mezocarpul i endocarpul); stratul intern (endocarpul) este sclerificat i formeaz peretele smburelui care protejeaz smna pentru a nu fi digerat n tractul digestiv al animalelor; exemple: prunul, caisul, cireul, cornul, nucul, castanul etc. b) Drupe compuse: mur, smeur etc. Drupa: - are pericarpul (peretele fructului) diferentiat ntr-un mezocarp membranos, un mezocarp crnos i un endocarp lemnos. - are mezocarpul crnos, plin cu substane zaharate, iar endocarpul sclerificat formeaz smburele tare care adpostete (protejeaza) smna; - fruct drup are cireul - Prunus avium , prunul - Prunus domestica , caisul - Prunus armeniaca . c) Baca: sunt fructe crnoase care au mai multe semine; exemple: via de vie , tomate (sau ptlgelele roii), agri etc. fructe cu mezocarp crnos n care sunt situate numeroase semine: la roii, coacz, via de vie. baca definete toate fructcle cu pericarp diferentiat n: - exocarp membranos; - mezocarp; - endocarp crnos. este fructul cu epicarpul subire, ceros i cu mezocarpul crnos, bogat n glucide, n care se gsesc seminele; bace sunt, fructele de vi de vie - Vitis vinifera , de agri - Ribes uva-crispa , de ptlgele roii - Lycopersicum esculentum . baca de la Lycopersicum esculentum (ptlgele roii), provine dintr-un gineceu alctuit din dou, pn la mai multe carpele pluriovulate. n sectiune transversal se observ la exterior exocarpul subtire, pielos, urmeaz mezocarpul crnos i alipit de acesta i endocarpul unistratificat care, la maturitatea fructului se gelific. Lojele ovariene sunt n numr egal cu carpelele, iar placenta este bine dezvoltat i cenoas. Fructele de tip bac se ntlnesc de asemenea la Vitis vinifera (vita-de-vie), Berberis vulgaris, Convallaria majalis etc.

II. Fructele uscate:

- nveliul fructului (sau pericarpul) are rol de protecie; - pot fi: - indehiscente (care nu se deschid); - dehiscente (care se deschid).

1. Fructele uscate indehiscente (care nu se deschid):

nu se deschid; au o singur smn. pot fi sub form de: - nuc; - achen; - cariops; - samar; - bisamar. a) Nuca: are pericarp tare (dur), lemnificat, iar smnta este liber (adic smna nu e lipit de pericarp); exemple: stejar (ghinda la stejar), alun, fag ; nucula este de dimensiuni mici la tei. b) Achena: cu o singur smn, nelipit de pereii fructului; are un perete cornos i smna nu e lipit de el (la floarea-soarelui); achen cu papus la ppdie, barba caprei; exemple: floarea soarelui, chimen, ppdie etc. c) Cariopsa: cu o singur smn, lipit de pereii fructului (sau pericarp); are smna concrescut cu pericarpul; exemple: gru , orz, porumb, secar etc. d) Samara: seamn cu achena dar peretele fructului (sau pericarpul) esteprevzut cu aripioare, ce au rolul de transport prin vnt; exemple: frasin , paltin , ulm, carpen, mesteacn etc. e) Bisamara: reprezint dou samare lipite cu partea bazal; exemple: la arar.

2. Fructele uscate dehiscente (care se deschid):

au pericarpul uscat; se deschid ntr-un mod sau altul; conin numeroase semine. sunt sub form de: - pstaie; - silicv; - capsul; - silicul;

- folicul; pericarp=ansamblul straturilor de esuturi care alctuiesc pereii unui fruct; peretele fructului; a) Pstia (se deschid n dou): este un fruct format dintr-o singur carpel; const din dou valve ce se deschid de la vrf spre baz rsucindu-se n spiral i aruncnd seminele; exemple: fasole, salcm, mazre etc. Pastaia: exemplu de la Phaseolus vulgaris (fasole); este un fruct ce provine dintr-un gineceu monocarpelar, contine nurneroase seminte (fruct polisperm); se deschide la maturitate n dou valve, att pe linia de scutur a carpelei ct i de-a lungul nervurilor mediane ; seminele sunt mari, reniforme i diferit colorate. este fructul format dintr-o singur carpel, dehiscent la coacere in dou valve sau teci: pstaia la mazre - Pisum sativum , la mzriche - Vicia sativa . b) Silicva: spre deosebire de pstaie, este format din 2 carpele, de aceea valvele sunt separate de un perete longitudinal de care se prind seminele; se deschid n trei, de la baz spre vrf (la plantele din familia Cruciferelor), seminele rmnnd pe peretele central; exemple: rapi, varz etc. Silicva: - este un fruct mai niult lung dect lat (Cheiranthus cheri); - este constituit din dou carpele; - este desprtit n interior printr-un perete sau sept, pe care sunt seminele; - silicva o gsim la rapi - Brassica rapa . oleifera i la alte crucifere. c) Capsula: au multe carpele, multe seminte; se deschid prin : - pori (la mac) ; - valve (la crin, brndua de toamn etc). este un fruct uscat cu seminele aranjate n dou sau mai multe cuiburi, adic format din mai multe carpele; se deschide prin liniile de sutur longitudinal, prin mai multe orificii sau printr-un cpcel (la mac, lalea, bumbac, ciumafaia, mslari)

d) Silicula: este o silicv scurt i lit; exemple: puculi, traista-ciobanului; e) Folicula: este format dintr-o singur carpel ce se deschide la coacere pe linia de sutur; exemple: nemior, spnz;

Capsula: - este cel mai rspndit tip de fruct; - are pericarpul uscat si dehiscent (care se deschid la maturitate); - se deschide la maturitate, n diferite moduri caracteristice, punnd n libertate semintele; - exist mai multe tipuri de capsul: pstaia, folicula, silicva, silicula, capsula poricid etc. Capsula poricid: - de la Papaver somniferum (Macul); - provine dintr-un gineceu pluricarpelar, cu carpele concrescute (sincarp); - provine din unirea mai multor carpele, avnd forme variate ca morfologie i dehiscen; - se deschide la maturitate prin numeroi pori, localizati sub lobii stigmatului; - capsula de la aceast specie este globuloas, iar stigmatul lobat n sens radiar (lobii sunt n nurnr egal cu carpelele), se observ pori dispui circular. n iriterior, capsula este pluriseptat, iar semintele sunt mici, reniforme i negricioase. Silicula: - este un fruct cu dimensiuni aproximativ egale (Capsella bursa-pastoris); - este o silicv scurt i lit, aa cum are traista ciobanului - Capsella bursa-pastoris , mare i foarte turtit la pana zburtorului - Lunaria annua . - silicula la Capsella bursa-pastoris are o forma triunghiular, obcordat, uor emarginat la vrf; cu fetele laterale convexe. Folicula: - provine dintr-un gineceu pluricarpelar, cu carpele libere, din care se formeaza attea folicule cte carpele exista; - este un fruct uscat, cu dehiscen ventricid; - este format dintr-o singur carpel (cu mai multe semine) care se deschide la maturitate pe linia de unire a carpelei: - exemple: folicula nemiorului de cmp - Delphinium consolida , folicula spnzului - Helleborus purpurascens.

5. Rspndirea fructelor i seminelor:

plantele fac fructe pentru a proteja seminele care se dezvolt n interiorul lor; fructele ajut totodat la rspndirea seminelor de lng planta-mam; rspndirea evit competiia pentru lumina i hrana din sol, ntre plantele noi i planta-mam. - unele plante au fructele strns unite cu smna i se vor raspndi mpreun: grau, porumb (astfel de fructe conin, de obicei, o smn); - n majoritatea cazurilor, fructele conin mai multe semine. Vom constata ca seminele lor sunt adaptate la diferite moduri de raspndire: a) semine care se rspndesc prin deschiderea liber a fructului (deci fructe care se deschid): mazre, mac, traista ciobanului; b) fructe cu semine care zboar: arar, tei, ppdie. Aceste fructe cu semine sunt purtate de vnt. c) fructe agtoare: castan, ciulin. Acestea se prind cu epii sau crligele lor de blana animalelor sau de mbrcmintea oamenilor. d) semine rezistente: psrile sunt foarte lacome, plcndu-le fructele crnoase (struguri, prune, ciree) din care consum pulpa dulce. Uneori le nghit ntregi, dar smburii rezist la digestie i sunt eliminai prin excremente.