CARTE DE BUCATE RAW I

Sos de usturoi raw vegan

Astazi, avem o oferta speciala: trei sosuri intr-unul singur. Oricare dintre ele gata in cel mult 10 minute. Oricare dintre ele descalifica, prin K.O., sosul chimico-to ic de la shaormerie... si nu vo!esc aici despre sanatate... "a gust#

Sos de usturoi din caju

$se pastreaza !ine in frigider pentru %-& zile' (ngrediente: )a*u - 1 castronel $+,00g' - hidratat peste noapte $minim % ore din ratiuni de ma imizare a proprietatilor !enefice, reteta, iese oricum' -sturoi - ,-% catei "amaie - sucul de la 1., - 1 lamaie Sos de soia - 1-, linguri $poate fi lesne inlocuit cu sare: dupa gust :-' Apa /reparare:

)a*u-ul se clateste !ine si se pune in !lender -sturoiul se arunca in !lender peste ca*u $puteti pastra coa*a, e plina de proprietati !enefice' 0urnam peste domnia sa: sucul de lamaie si sosul de soia Adaudam apa cat sa egaleze nivelul nucilor de ca*u 1lend-uim pana ce o!tinem o crema fina

2 e celent cu... orice: ca dressing pentru salata, intins pecrac3ers, ca sos pentru paste, ca ciulama pentru ciuperci. 2n*o4#

Sos de usturoi din dovlecei si caju

5u stiu altii cum sunt, dar eu incerc sa inlocuiesc nucile cu legume, oricand am ocazia. 6e ce7 /entru ca mie greeeeuuu sa !eau green smoothies, si-atunci incerc sa-mi iau fi!re de oriunde... (ngrediente:

6ovlecel - 1 !ucata $daca vrei un sos perfect al!, indeparteaza-i coa*a' )a*u - ,-% linguri de ca*u -sturoi - ,-% catei -lei de masline - 1-, linguri "amaie - zeama de la *umatate de lamanie Sare $sau sos de soia' si piper dupa gust /reparare: /une in !lender mai intai lichidele: lamaie, ulei $si, eventual soia'8 peste lichide, dovlecelul si usturoiul8 in felul acesta nu va fi necesar sa adaugi apa. 9un it# Adauga ca*u si !lend din nou. Adauga atata ca*u incat sa o!ti consistenta dorita:

6aca in acest sos adaugi marar tocat, tocmai ce-ai o!tinut cea de-a treia variatiune de sos de usturoi si un sos de ciulama de numa-numa:.

/ofta !una#

vineri, ianuarie 29, 2010

)iulama de ciuperci raw vegan

;ara mamaliguta... 5-am inventat $inca7' mamaliguta raw. 6a: ce !una inventie ar mai fi...

<mmmmm, am cinat astfel in urma cu vreo doua zile. )e !un# =ai, ce !un a fost. Scuzati, ma duc sa repet reteta. <a-ntorc#

"e-am gatat# Si de preparat si de mancat. Aceasta este o reteta cu un consum minim de timp, efort si (ngrediente: )iuperci - 1 castronas $atatea cate iti doresti in ciulama8 poti sa-i numeri de musterii si pe non-raw-istii din casa, sigur le va placea' Sos de soia - %-> linguri -lei de masline - %-> linguri Sos de usturoi /reparare: )iupercile se curata, se spala, $eventual taie' si se pun intr-un castron /reparam cea mai simpla marinata din lume: sos de soia ? ulei 0urnam marinata peste ciuperci si amestecam8 lasam ciupercile la marinat $de la %0 de minute pana la @ ore8 daca le marinam peste noapte, le tinem la frigider'. 2 voila:

Au realmente culoare si gust de gatit. A confirmat si savurat pana si marele meu moldovian care, altfel, ma fugareste prin casa sa nu-i strecor ceva raw in !ucate... 0ot ce ne-a mai ramas de facut este sa le scurgem de zeama, sa adaugam sosul de usturoi si sa le mancam pe nerasuflate.

2i, am glumit, mesteca temeinic# 5u uita sa le alaturi o salata de frunze verzi. 6oar sti: sunt pline de fi!re8 siapoi, greens can save 4our life. 1on apetit#

Tabouleh (pt 6-8 portii)

- 1 conopida mare - 1 castravete mare curatat de samburi si taiat cubulete - 1 legatura mare de patrunjel - 5 rosii curatate de samburi si taiate cubulete - 1 legatura ceapa verde sau praz, taiata rondele - 3 lg ulei de masline - sare Conopida se mixeaza in robot pana este complet tocata. Se amesteca cu celelalte ingrediente. Sos tahini - 1 cana tahini crud (mixati 3 ! cana susan cu putina apa, ulei de masline si sare cat sa rezulte o pasta mai groasa" - 1 cana apa - # lg zeama de lamaie - 1 lg ulei de masline - sare $oate ingredientele se mixeaza in blender pentru a obtine o pasta %luida. Sos iute pre%eratul meu &" - 1 ardei rosu taiat cubulete - ! l-te ulei de masline - 1 rosie potrivita, taiata marunt - 1 tulpina de telina, taiata marunt - 1 # ceapa mica, taiata marunt - # l-te zeama de lamaie - # l-te condiment arabesc - sare 'rdeiul se amesteca cu uleiul intr-un bol, apoi se pune pe o hartie de copt si se da la deshidratat pentru 3( minute ) o ora pana se inmoaie. 'mestecati cu restul ingredientelor si mixati totul in robot pentru a obtine o pasta omogena.

Serviti salata de tabouleh pe %runze de salata, acompaniata de %ala%el si sosurile de mai sus. 'tat salata cat si chi%telele se pastreaza bine la %rigider pentru # respectiv ! zile. *.S. +u va lasati inselati de multitudinea de ingrediente ) toate sunt la indemana iar de lucru nu este mult ) doar tocati si mixati,

Marinata Teriyaki cu Legume si Ananas

0imp de preparare: 1& - ,0 minute 0imp de AmarinareB $soa3ing': C - @ ore 0imp de conservare: pana la ,> ore Dadgets de !ucatarie necesare: cutit8 Anice to haveB: !ete de frigaruie, mi er $sau !lender sau ro!ot de !ucatarie' (ngrediente pentru <arinata 0eri4a3i: 0amari $sau 5ama Sho4u sau sos de soia'E F castronel <iere $sau sirop de agave' E , linguri -lei de susan E 1 C linguri $sau ulei de masline' Geama de lamaie E 1 C linguri

-lei de in $sau de masline' E 1 lingura /ul!ere de ceapa - 1 lingura $o putem o!tine din ceapa deshidratata pe care o macinam'. Dhim!ir $proaspat' ras E 1 lingura -sturoi $zdro!it' E % catei /iper - F lingurita -lei se susan pra*it E F lingurita lingurita $nu moare nimei fara elH eu nu am avut'

)om!inam toate ingredientele in !lender sau ro!otul de !ucatarie si le mi am pana la omogenizare $le putem amesteca intr-un!ol, amestecandu-le cu mi er-ul sau cu telul'. /rodusul finit va arata cam asa. )um marinata e gata, atacam un ananas mediu din care sfartecam o *umatate. (l curatam de coa*a si de mi*locul cel tare si il taiem cu!ulete maricele. /este aste cu!ulete adaugam &-I linguri din marinara cea proaspata, amestecam !inisor, acoperim recipientul si, la revedere# Ananasul se va marina %0 minute @ ore $cu cat timpul e mai lung, cu atat gustul este mai intens'.

"egume /astai de fasole - J castronel $am cumparat de la <ega (mage' )iuperci taiate *ulienne - J castronel =arza . Salata )hinezeasca *ulienne - J castronel <uguri de Schinduf $sau orice alti muguri' - J castronel $i-am cumparat de la 1illa' 1rocolli cu tot cu tulpini, *ulienne - Ccastronel 0elina 0ulpina taiata fin -C castronel $la noi a fost !otezata Apio' Ardei gras rosu, *ulienne - C castronel <orcov, fin *ulienne - C castronel )eapa rosie, *ulienne - C castronel (acata-le:

Amestecam toate legumele impreuna intr-un mare castron. Salvam cateva linguri de <arinata 0eri4a3i pentru decorarea foarfuriilor iar restul o turnam peste legume. Amestecam !ine. Acoperim cu un capac si la revedere# "egumele intra si ele in marinare %0 minute le @ ore $mie mi-au placut cel mai mult marinate cam % ore, dupa care gustul mi-a parut prea intens si legumele prea moi'.

/entru servire, picuram o lingura-doua de marinata pe marginea farfuriei, plasam legumele scurse in centru si postam deasupra doua-trei KfrigaruiK de ananas.

2n*o4#

oi, ianuarie 14, 2010

;rigarui de legume si ananas

2i, dragii mosului, asta reteta ma umple de nostalgii. Sau, cum ar zice prietenii nostri de peste /rut: retraiesc $cu accentul pe KieK'. Originea astei retete este ingropata adanc in prima noastra cina cu pu!lic. 2i, acum sa va vad... 6aaaaa, marinata cea ter4ia3i cu ananas si legume. <ult tare ce mi-a mai placut gustul marinatei8 si, si mai mult, gustul ananasului marinat. <i-am zis sa-ncerc si frigarui. Gis si facut. Si !ine facut# (acata-le:

2i7 Sa le mananci din ochi $cum ar spune prietenii nostri de dincoace de /rut'. (ngrediente: <arinata teri4a3i, pentru care cu !ucurie va rog sa vizitati prima noastra cina de vineri 1rocoli - 10-1, !uchetele )iuperci - 10-1, palarii $elegant, nu7' <orcov - una !ucata morcov mare /raz - 1 fir 0elina $Apio' - ,-% tulpini Ardei rosu - 1.,-1 !ucata )onopida - 10 !uchetele $daca n-ati folosit-o pe toata la orez' Ananas - 1.> ananas mare sau 1., ananas mititel 6ovlecel - 1 !ucata Atentiune: eu am gatit aici pentru o armata de I oameni. 9eglati, va rog, cantitatile dupa numarul de oaspeti. Sau reglati numarul de oaspeti dupa proviziile pe care le aveti. =or!ind despre provizii, la reteta asta puteti sa folositi sau sa nu folositi orice. 9ecomadam si: rosii charr4, ardei portocaliu, ceapa rosie, sfecla, fasole verde lata, 4ou name it. )e de culori# )e de arome#

/reparare: 6upa ce-am transformat legumele in cu!uri sau !uchete maricele si le-am asezat in castron, le lasam putin sa tremure de nera!dare in asteptarea marinatei. 0urnam marinata prin surprindere peste legume si amestecam !ine dar delicat. "asam legumele la marinat ,-1,-,> ore :-'. )at ne vine la-ndemana. )u cat se marineaza mai mult cu atat gustul e mai intens. 6aca le lasam la marinat un interval mai lung, le !agam in frigider. "e mai vizitam din cand in cand,

amestecam, furam cate-o !ucata si iar le ferecam in frigider. /ana ni se face foame. Atunci, ne inarmam cu cateva frigarui din !am!us, si, rand pe rand aliniem legumele $si fructul' intr-o frigaruie colorata. /utem sa le deshidratam pentru 1-, ore. =or fi calde si ceva mai moi. Altfel, fragezime si culoare de KgatitK capata oricum din pricina marinatei. (ata-le:

2n*o4#

/asta de !ranza de migdale Im unatatita si ada!tata du!a reteta "armellei

# cana a!a 1 cana migdale inmuiate !este noa!te 1 Lg seminte susan 2 Lg $ulgi drojdie 1 lg sare 1 Lg cea!a tocata 1 catel usturoi 2 Lg %eama lamaie

&ainea de in eu mi'am !regatit'o acum o sa!tamana si am !astrat'o in $rigider( Iar !asta de ran%a, care se si vede deasu!ra, am doar !rocesat'o in lender( Supa de rosii cu avocado

1 avocado 4 rosii ine coa!te 2 $ire sau $oi de cea!a 1 ardei rosu 1 ardei gal en 1 dovlecel marar !entru ornament Toate se !un in lender !ana la omogeni%are cu e)ce!tia unei rosii care se va taia cu uri( Se va servi cu crutoane de !aine de in care reteta o veti gasi in articolele anterioare sau !ur si sim!lu cu crutoane de !aine neagra( Lam!urger patrat

1 cana migdale sau nuci macinate cateva $ire de cea!a verde sau doar o $elie de cea!a uscata 1 Lg ulei masline * lg condimente de carnati sau micisare du!a gust Totul se amesteca si se mai adauga du!a gust condimentele !re$erate sau alte ingrediente crude( Se des+idratea%a !entru ,'9+, !ana ajunge la consistenta dorita( Se serveste cu salata de rosii, legume $elii, roccoli $iert sau crud stro!it cu lamaie( "egume asortate 1

2 rosii 1 cu mic de ginger -g+im ir. 2 cu uri telina suc de la jumatate lamaie mica 1 cana de ciu!erci * cana de ciu!erci $ara sam uri 1 catel usturoi 1 lg condimente asortate 1 lg usuioc

Toate se amesteca in ro ot si se !ot consuma !e $elii de !aine, $oi salata im!reuna cu $elii de avocado, sau alaturi de c+i$tele -ve%i reteta !rinci!ale anterioare.( "egume asortate ,

/ morcovi 2 ete de telina 2 uc+ete de roccoli 1 ardei cu uri 2 ce!e ver%i 1 rosie cu uri 2 cani de ma%are dulce 1 lg seminte susan 2 catei usturoi sare du!a gust

Toate cu e)ce!tia celor care sunt deja cu uri, se dau !rin ro ot( ASarmaleB in foi de vita, salata sau varza murata

10 sau mai multe de $oi de sarmale 2 cani de nuci sau migdale macinate 1 cana de cono!ida 2 catei usturoi 1 cea!a verde 1 morcov mic 1 Lg !atrunjel tocat 1 lg cim ru 1 rosie

1 mana de ciu!erci sare du!a gust ulei !entru uns $oile

0oile de vita se !un la inmuiat !entru 2 %ile, in a!a cu sare si lamaie !ana li se inc+ide culoarea( Se $ace asta !entru a $i usor de im!ac+etat( 1aca $olositi salata, se $oloseste ca atare sau daca e var%a murata, toata lumea stie metoda( Sa vor im des!re com!o%itie acum( "ono!ida se !rocesea%a !rima, !ana la consistenta ore%ului care este delicioasa( 2estul de ingrediente se dau !rintr'un ro ot de ucatarie iar daca com!o%itia este !rea lic+ida, adaugati inca ceva nuci( &e $oile de de vita sau var%a se unge !utin ulei de masline !entru ca com!o%itia sa se li!easca( Se incal%esc in uscatorul de $ructe sau se mananca ca atare( Se toarna !este ele sos de rosii crude amestecat cu condimente !re$erate si !utin ulei de masline( <asa de seara usoara

2 $oi de salata / $oi !a!adie 2, / $elii !aine de in 1 rosie !entru ornat !ateu, guacamole sau orice $el de amestec de legume -ve%i mai jos cateva idei. un ol mare de salata !re$erata

/ateu de seminte de floarea soarelui 2 cani seminte crude, $loarea soarelui 2, / rosii uscate la soare, in ulei si condimente -o!t(. 1 lg coriandru macinat 1 lg %eama lamaie 2 l ulei masline !resat la rece 1 Lg suc lamaie 1 cea!a verde 1 catel usturoi -o!t(.

Se !un toate in lender cu * cana a!a( Se garneseste cu !atrunjel tocat( /ateu de avocado

1 avocado 1 castravete 1 rosie cu uri 1 cea!a verde tocata 1 catel usturoi maruntit * lg oia dulce !atrunjel tocat

Toate se $ac amesteca cu o lingura de lemn, !resarandu'se deasu!ra !atrunjel tocat si oia(

luni, ianuarie 13, 2010

"egume marinate

/ot fi folosite orice legume se gasesc in frigider, e act asa cum am procedat si eu. 0ratati-le prioritar pe cele care se apropie de data e pirarii inscrisa pe coa*a. (ngrediente:

)iuperci cu!ulete- 1 castronel $+I ciuperci' 6ovlecel cu!ulete - 1 castronel $+1., dovlevel' Ardei gras rosu si gal!en - 1., castronel $+1., ardei' <orcov - 1., castronel $1 morcov' )eapa rosie - 1.> castronel $+1 ceapa medie' 1rocolli - 1., castronel Ardei iute - cateva feliute <irodenii: puteti folosi orice fel de condimente preferati8 pentru ca am transformat aceste legume intr-o pizza, eu am folosit: 1usuioc uscat - 1., lingurita Oregano uscat - 1 lingurita 1oia de ardei dulce - 1 lingurita 1oia de ardei iute - 1., lingurita /raf de usturoi - 1 lingurita Giceam ca sunt legume marinate8 tre!uie, prin urmare sa le marinam in ceva. =om folosi o marinata deose!it de simpla, o!tinuta din amestecul a: -lei de masline - 1., castronel $+I0 ml' Sos de soia - 1., castronel $+I0 ml' Amestecam legumele cu marinata:

"e lasam la marinat cat putem de mult pana ne raz!este foamea... 6upa o ora si *umatate arata asa:

"e putem deshidrata pur si simplu sau ca topping pentru pizza. 6upa o ora si *umatate vor arata asa:

)um gusta7 2hei...

I. APERITIVE SI MINCARURI NATURISTE Tort aperitiv de gogosati cu brinza de vaci (sau cas Ingrediente! " gogosari# $%% gr. brinza de vaci(sau cas # &%% gr. unt# & cepe(sau $'( )ire ceapa verde # p*ante aro+atice# boia# pasta de rosii# usturoi pisat# patrun,e* Preparare! se +i-eaza gogosarii cu . ceapa# usturoi# pasta de rosii# verdeata si se a+esteca cu .%% gr. unt batut spu+a. Se obtine o pasta care se i+parte in doua parti ega*e. Se aseaza o parte pe )ar)urie ca *a tort. Peste acest strat se pune o pasta preparata din brinza )recata cu ceapa taiata so*zi si .%% gr. unt batut spu+a. Se aseaza deasupra pasta de gogosari si se orneaza cu verdeturi si )*ori co+estibi*e. Se da *a rece pentru & ore si se serveste cu sa*ata verde. Pasta de ardei Ingrediente! / ardei# & )ire de ceapa verde sau . praz# .%% gr. unt# . *egatura patrun,e*# citeva +as*ine# p*ante aro+atice si condi+ente(piper# curr0# ci**0# oregano# busuioc . Preparare! Se )reaca untu* spu+a si se a+esteca cu ce*e*a*te ingrediente taiate +arunt. Se serveste pe )e*ii de piine neagra. 1u*ii u+p*ute Ingrediente! / gu*ii# ('/ ridic2i# / *inguri de s+intina(sau brinza de vaci # patrun,e*#. ceapa(sau &'$ )ire ceapa verde# c2i+en. Preparare! Se indeparteaza parti*e tari a*e gu*iei. Se taie gu*ia pe ,u+atate si se scobeste. Miezu* se rade pe razatoare si se a+esteca cu ce*e*e*ate ingrdiente. Se u+p*u gu*ii*e cu co+pozitia si se orneaza cu ridic2i. Ciorbita naturista supernutritiva si gustoasa Ingrediente ! . +orcov# . te*ina# . s)ec*a +ica# &'$ )ire ceapa verde# .'& )ire usturoi verde# 2rean ras# *oboda# *eustean# stevie# tar2on# patrun,e*# +arar. Preparare ! *egu+e*e se rad )in(pe razatoarea +ica si se taie +arunt verdeturi*e si ceapa. Toate *egu+e*e si verdeturi*e se pun *a +acerat pina a doua zi intr'un *itru de bors proaspat. A doua zi se adauga . *itru de apa )iarta si racita# rosii deco,ite si taiate +arunt(sau suc de rosii # sare# piper# ci+bru. Se serveste rece sau inca*zita *a apro-. (% 3 . 4ptiona* se poate adauga s+intina sau iaurt. Este de*icioasa si o)era corpu*ui vita+ine si +inera*e natura*e si usor asi+i*abi*e. Supa cre+a Ingrediente! $5( *itru de apa sau *apte# . ceapa tocata# putin usturoi tocat# . te*ina +ica# . +orcov# . rosie deco,ita# . ga*benus de ou# . )runza de varza tocata# p*ante aro+atice(c2i+en# busuioc# sa*vie . Preparare! Se a+esteca toate ingrediente*e in +i-er pina se obtine o cre+a. Se adauga putin patrun,e* verde taiat +arunt. Se serveste inca*zita pina *a (% 3 . 4ptiona* se poate adauga putina s+intina in +o+entu* servirii. Varza in sos de rosii Ingrediente! . ,u+atate varza# & rosii deco,ite# $ *ingurite susan# $ *ingurite se+inte de )*oarea soare*ui. Sosu*! se +i-eaza $ rosii +ari deco,ite# $ *ingurite iaurt# putina zea+a de *a+iie# o ,u+atate ceapa# sare# ci+bru# busuioc# oregano. Preparare! varza se taie )ide*ute# rosii*e se taie cubu*ete. Se a+esteca i+preuna cu se+inte*e si se toarna deasupra sosu* de rosii. Mincare de ciuperci cu te*ina Ingrediente! . te*ina# /'6 ciuperci# citeva )runze de spanac# . ceapa Sosu*! ( *ingurite u*ei de +as*ine virgin# . cate* usturoi# & *inguri sana# piper# sare# p*ante aro+atice(oregano# busuioc# roz+arin# coreandru Preparare ! te*ina se rade )in si se a+esteca cu ciuperci*e taiate )e*iute# spanacu* taiat )ide*ute# ceapa tocata si sosu*. Sar+a*e naturiste de*icioase Ingrediente! &% )runze de varza +urata# &% de nuci# . )ir de praz# & *egaturi patrun,e*# .%% gr. unt# . +orcov# & *inguri pasta de rosii# boia du*ce# putin usturoi# . *ingurita u*ei# sare# piper# ci+bru(sau a*te condi+ente din p*ante .

Preparare! nuci*e se toaca +arunt si se a+esteca cu prazu* taiat +arunt# verdeata tocata# +orcovu* ras# pasta de rosii# untu* batut spu+a# usturoiu* si +irodenii*e. Se )or+eaza sar+a*e*e din )oi*e de varza u+p*ute cu aceasta co+pozitie. Se aseaza sar+a*e*e pe un p*atou cu varza tocata si verdeata. Sar+a*e*e se stropesc cu citeva picaturi de u*ei si se orneaza cu verdeturi taiate +arunt. Se pot servi si inca*zite *a (% 3 . Rosii u+p*ute cu te*ina si brinza Ingrediente! $ rosii# . te*ina +ica Sosu*! & *inguri s+intina# . *ingura iaurt# & *inguri brinza# . *ingurita *a+iie# & )ire ceapa verde# sare. Preparare! se a+esteca te*ina rasa )in cu sosu*. Se scobesc rosii*e si se u+p*u cu aceasta co+pozitie. Mincare de gu*ii Ingrediente! & gu*ii rase# & castraveti +ici taiati )e*ii# & +orcovi rasi# / ridic2i de *una taiate )ide*ute# . 2rean +ic ras# . ceapa +ica tocata Sosu*! $ *ingurite u*ei presat *a rece# citeva +igda*e pisate +arunt# . *ingurita *a+iie# sare# condi+ente din p*ante Preparare! se a+esteca ingrediente*e cu sosu* si se orneaza cu 2rean ras si )e*iute de ridic2i. II. SA7ATE SI S4SURI NATURISTE C4NSISTENTE SI 84ARTE NUTRITVE 9 Sa*ate*e reprezinta in a*i+entatia naturista un )e* principa* si se servesc cu +aioneza dietetica sau di)erite sosuri. Nu se reco+anda uti*izarea ur+atoare*or ingrediente! u*eiuri ra)inate# otet sau a*te adaosuri sintetice. Sa*ate*e se asezoneaza cu ur+atoare*e ingrediente! u*ei presat *a rece# iaurt# s+intina# sare +arina# *a+iie# p*ante aro+atice si condi+ente natura*e. Sosuri*e au un ro* )oarte i+portant in bucataria )ara )oc deoarece o)era un p*us de savoare sa*ate*or si +incaruri*or naturiste. Maioneza naturista & ga*benusuri crude(pre)erabi* oua de *a tara # sare +arina# o ,u+atate de *a+iie# putin +ustar(de *a un +agazin naturist sau pra) de +ustar# citeva *inguri de u*ei de +as*ine sau de )*oarea soare*ui presat *a rece. Se prepara *a )e* ca orice +aioneza. Sos c2inezesc Maioneza# &'$ *inguri s+intina# .5$ banana# . *ingurita rasa nuca de cocos# . *ingurita curr0. Se a+esteca toate ingredinte*e in +i-er. Maioneza verde Maioneza# & *inguri brinza de vaci# . *egatura patrun,e* tocat# ceapa verde taiata +arunt# . *ingurita zea+a de *a+iie# sare. Sos de avocado . avocado taiat bucate*e# ( *inguri *apte# & *inguri zea+a de portoca*a# $'( *inguri iaurt# . *ingurita *a+iie# . *ingura +aioneza# curr0# piper# sare de +are# c2i+en# +ag2iran(sau a*te p*ante aro+atice . Se +i-eaza toate ingrediente*e. Sa*ate Sa*ata :E-otic: Ingrediente ! . te*ina# . +orcov# . *igura zea+a de *a+iie# $ *inguri zea+a de portoca*a# citeva bucate*e de ananas si avocado#.5& portoca*a taiata cubu*ete#.5& banana taiata rode*e# . ;i<i taiat cubu*ete# citeva nuci taiate bucate*e# citeva sta)ide si ( *inguri s+intina. Preparare ! Se a+esteca toate ingrediente*e si se orneaza cu )e*ii de ;i<i. Sa*ata de ceapa si ridic2i de *una Ingrediente! ( cepe taiate so*zi# .% ridic2i de *una rase# &'$ )ire de ceapa verde taiate +arunt Sosu*! $ *ingurite u*ei de +as*ine# . *ingura sana# sare# piper Preparare! Se a+esteca ingrediente*e cu sosu* si se *asa sa se patrunda . ora Sa*ata ita*ieneasca Ingrediente! . sa*ata verde# . ceapa rosie taiata so*zi# ( *igurite se+inte de dov*eac(nepra,ite # . *igura sana# ( *igurite u*ei de +as*ine# . cate* de usturoi pisat# citeva se+inte de anason pisate#

citeva )runze de busuioc verde(sau uscat . Preparare! se a+esteca ingrediente*e si se serveste i+ediat Sa*ata picanta Ingrediente! . ,u+atate de conopida taiata in )e*ii +ici# . *ingura sana# . *ingura u*ei de +as*ine# . *ingura apa# sare# piper# . ardei iute rosu taiat +arunt# . *egatura +arar# . cate* de usturoi pisat. Preparare! se a+esteca toate ingrediente*e si se *asa *a rece sa se patrunda citeva ore Sa*ata de ardei in trei cu*ori Ingrediente! . ardei rosu# . ardei verde# . ardei ga*ben taiati )isii# o ,u+atate ridic2e rasa pe razatoarea +are# . ceapa taiata so*zi# . *egatura patrun,e* tocat# . 2rean +ic Sosu*! & *inguri u*ei# & *inguri sana# . *ingurita boia# . cate* usturoi# p*ante aro+atice(+ag2iran# sa*vie# busuioc# roz+arin # sare# piper Preparare! se a+esteca toate ingrediente*e si se *asa *a rece &'$ ore. Se orneaza cu 2rean ras. Sa*ata de castraveti orienta*a Ingrediente! . ,u+atate conopida +ica taiata bucate*e# . tu*pina de te*ina taiata +arunt# . +ar taiat cubu*ete# & )e*ii de ananas taiate bucate*e# . castravete ras Sosu*! . ,u+atate *ingurita curr0# & *ingurite suc de ananas# & *inguri iaurt# & *inguri u*ei# & *inguri s+intina# suc de *a+iie# sare. Preparare! castravete*e se rade c2iar inainte de +asa si se a+esteca cu ce*e*a*te ingrediente si cu sosu*. Se serveste i+ediat si se orneaza cu nuci pisate. Sa*ata cu s)ec*a si +uraturi Ingrediente! . s)ec*a rosie# . +orcov# . te*ina# . ceapa rosie# . ardei # . ,u+atate varza +urata taiata +arunt# & castraveti +urati# citeva +as*ine# citeva nuci taiate bucate*e# citeva sta)ide# . *ingurita c2i+en# & *inguri u*ei de +as*ine# sare# piper# p*ante aro+atice Preparare! s)ec*a# +orcovu* si te*ina se rad pe razatoarea +are. Ce*e*ate ingrediente se taie +arunt sau )e*iute subtiri. Se a+esteca cu u*eiu* si +irodenii*e. Se *asa *a rece & ore. III. =U7CIURI SI >AUTURI NATURISTE.C4PIII TRE>UIE ?RANITI CU =U7CIURI CARE SA NU C4NTINA @A?AR RA8INAT SI A=ITIVI SINTETICI9 =U7CIURI Capsuni cu +iere Ingrediente ! zea+a de *a & portoca*e# & *inguri +iere# . pa2are* +ic de s+intina# $ *inguri a*une(nepra,ite # /%% gr. capsuni. Preparare! se a+esteca +ierea cu zea+a de portoca*a. Se bate s+intina# se toaca a*une*e si se ing*obeaza cu gri,a in zea+a de portoca*a. Se pun capsuni*e in cupe si se toarna peste e*e cre+a de s+intina cu +iere si portoca*a. Ing2etata de iaurt cu )ructe Ingrediente! . pa2ar de iaurt# )ructe *a a*egere(capsuni# piersici# pere# +ere # &'$ *inguri +iere# . *ingurita *a+iie# .%% +*. s+intina batuta. Preparare! Se +i-eaza )ructe*e si se a+esteca cu iaurtu*# +ierea# zea+a de *a+iie si se aduaga *a s)irsit s+intina batuta. Se *asa *a conge*ator $ ore. Sa*ata +i-ta de pepene ' un desert 2ranitor si de*icios pentru copii Ingrediente si preparare !. pepene ga*ben# citeva prune# citeva boabe de strugure#. para# ( *inguri +iere# ('/ *inguri suc de +ere. Se taie )ructe*e cubu*ete si se a+esteca cu +ierea si sucu* de +ere. Pra*ine :e-otic: Ingrediente! $%% gr. nuca de cocos# ./% gr. cur+a*e# .%% gr. sta)ide# /% gr. caise(uscate Preparare ! se +acina toate ingrdiente*e si se dau prin +asina de tocat. Se prepara un :a*uat: din care se +ode*eaza pra*ine rotunde si se dau prin nuca pisata Cre+a de )ructe( caise# piersici sau +ere Ingrediente! &/% gr. caise (piersici sau +ere # " *inguri sta)ide# &'$ *inguri +iere# ./% gr. brinza de vaci# .%% +*. s+intina.

Preparare ! sta)ide*e se in+oaie in prea*abi*# se taie )ructe*e in )e*ii si se +i-eaza i+preuna cu brinza de vaci. Se a+esteca cu s+intina. Se pune *a rece pentru & ore. Se garniseste cu )ructe de sezon. Casata de banane Ingrediente! & banane taiate )e*ii# . ceasca de pepene ga*ben taiat )e*ii# . ,u+atate ceasca de ananas tocat +arunt# $ *inguri de nuci tocate# ./% gr. brinza de vaci# . *ingurita zea+a de *a+iie# .%% +*. s+intina batuta Preparare! se a+esteca bine toate ingrediente*e# se pun in )or+e *a conge*ator apro-. ( ore. Se orneaza cind se serveste cu cirese# pepene sau a*te )ructe de sezon. Ing2etata de vani*ie cu brinza de vaci Ingrediente! &%% gr. brinza de vaci# ./% +*. s+intina batuta()risca # ( *inguri +iere# . pac2ete* za2ar vani*at# & ga*benusuri. Preparare ! se a+esteca toate ingrediente*e. Se adauga s+intina batuta. Se pune co+pozitia in )or+e c*atite cu apa rece. Se pune *a conge*ator pentru & ore. Se serveste ornata cu )ructe. >AUTURI T4NI8IANTE SI 1UST4ASE 7i+onada de banane Ingrediente! $ banane taiate bucate*e# & *ingurite +iere# zea+a de *a . portoca*a# zea+a de *a o ,u+atate de *a+iie# putina coa,a de *a+iie rasa. Preparare! se +i-eaza toate ingrediente*e si se adauga o cantitate ega*a de apa cind se serveste. >autura racoritoare de*icioasa si sanatoasa Ingrediente (pentru A *itri de suc ! A )*ori de soc# A *itri de apa# un pu+n de sta)ide# &'$ *a+ii(zea+a p*us coa,a rasa # citeva peta*e de tranda)iri de du*ceata# &'$ )runze de +enta(optiona* # A *inguri +iere. Preparare! Se a+esteca toate ingrediente*e intr'un borcan +are. Se *asa *a +acerat $'/ zi*e pentru a )er+enta putin. Se a+esteca o data pe zi cu o *ingura de *e+n. Este gata cind devine putin acidu*ata. Se strecoara si se pune in stic*e *a rece. Este o bautura )oarte gustoasa cu e)ect deto-i)iant 9 Aceasta bautura se poate prepara uti*izind diverse ingrediente de baza(*a a*egere in *ocu* )*ori*or de soc! A )*ori de tranda)ir de du*ceata sau . ;g. de capsuni sau . ;g. s+eura. Coc;tei* e-otic toni)iant Se prepara cu sucu* si pu*pa ur+atoare*or )ructe! . portoca*a# . ;i<i# . grape)ruit +ic# . ,u+atate banana# . ,u+atate avocado taiat bucate*e# & *ingurite +iere# .%% +*. apa p*ata. Se +i-eaza toate ingrediente*e. Surse de docu+entare! :?rana Vie# o speranta pentru )iecare: de Ernest 1unter :?rana vie ' aperitve si du*ciuri : de E*ena Nita Ibrian Retete*e +e*e Artico* scris de Adriana >e*die si pub*icat pe <<<..&..ro in cadru* rubricii :=ieta si Nutritie:

miercuri, ianuarie 1/, 2010

Orez de legume cu legume

6a: ce dor mi-a fost de-un orez fiert, asa, al dente. 2i !ine, asa arata acest orez, asa-i7 5u gusta a orez, desigur, ar fi culmea# Dusta insa foarte !ine chiar si pentru mofturosi non-raw. ;iu-miu $si cu asta am adus argumentul suprem' cere portie du!la si asta nu se-ntampla prea des nici macar cu mancarea gatita. Sa-i deslusim tainele, dara# (ngrediente:

)onopida - una !ucata mai mare sau mai mica dupa cat orez poftim sau cati oaspeti -lei de masline - 1., castronel $&-I linguri' )eapa rosie - 1., ceapa medie "amaie - sucul de la 1.,-1 lamaie $nu uitati, condimentele la sfarsit, dupa gust' Seminte de floarea soarelui hidratate pret de @ ore sau, si mai !ine, incoltite )anepa, seminte decorticate ,-% linguri $optional8 however, sunt un superfood' /atrun*el - o mare legatura Sare - dupa gust :-' avem

6e-odata deslusita tehnica transformarii oricarei legume al!e in orez, putem sa ne *ucam apoi cu aromele si mirodeniile. /reparare: Se insfaca leguma cea al!a de inocenta8 conopida, am vrut sa spun. Se separa in !uchetele. Se introduce in ro!otul de !ucatarie dotat cu lama in S. =a intra cumintica saraca, nu !anuie ce-o asteapta. /ornim procesarea. Orez se face al!a conopida, imediat. =or!esc serios: imediat# 1agati de seama sa n-o transformati in pure $acela va fi su!iect pentru o cu totul alta reteta'. Se rastoarna orezul a!urind :-' in castron si se adauga toate cele de mai sus in ordinea numerelor de pe tricouri. )eapa si lamaia la sfarsit, dupa gust# 5u uitati semintele de floarea soarelui8 acestea vor da crantz-ul specific orezului al dente. )am atat ne iese:

)am asa arata de aproape:

)am asa gusta:

1on apetit# M 2ra sa uit# Se pastreazaperfect in fridider pret de ,-% zile.

vineri, 25 septembrie 2009

Piure de broccoli cu sos dulce-acrisor

Dintre toate mancarurile vegane de tip crud, aceasta este preferata mea. Piureul aduce mult la gust cu salata de varza si cu guliile proaspete. Pana de curand nu incercasem sa consum broccoli crud (contine o gramada de vitamine care prin fierbere se distrug, din pacate) desi va marturisesc ca este delicios. despre sos! o nebunie" red ca va deveni sosul meu preferat. at

Ingrediente piure (pentru 2-3 persoane): - 2 cani broccoli maruntit (nefiert!) - 1 catel de usturoi - 1 cana nuci braziliene crude - 1 l-ta sare - 1 praf piper
#e pun toate ingredientele in blender si se mi$eaza bine.

Ingrediente sos:

- 1 lg otet balsamic - 1 catel usturoi - zeama de la 1/2 portocala/gref - 1/3 cana ulei de masline extravirgin - 5 curmale fara samburi
#e proceseaza toate la blender pana rezulta un sos omogen.

* nucile braziliene se gasesc in %ipermar&eturi, la raionul de seminte, ambalate fie in pungi individuale, fie in pac%ete de mi$ de seminte. #eamana ca forma cu nuca de ca'u insa este mult mai mare, are un gust mai cremos si este mai grasa.

(( sosul dulce acrisor nu este )*+, din cauza otetului balsamic. ,nsa poate deveni )*+ daca se va folosi otet din mere.

Paste din dovlecel crud cu sos de rosii

Ingrediente: 1 dovlecel, o rosie, 1-2 buc rosie uscata la soare, 1/2 ardei iute proaspat, o lingura ulei de masline presat la rece, un catel usturoi, sare, piper, oregano, busuioc, mag iran! "ptional 2-3 masline fara samburi! Mod de preparare: #ovlecelul se rade lung cu o razatoare speciala (pt forma de spag ete) sau dati pe razatoarea mare (pt forma de penne)! $osile le puneti in blender impreuna cu ardeiul iute, usturoiul, maslinele, uleiul si condimentele %ixati si servit pasta peste dovlecel! $osia uscata la soare da un gust foarte bun sosului& mai concentrat! 'ste varianta sanatoasa a bulionului! (n comert se gasesc simple sau in ulei! 'u am folosit simple pt ca cele in ulei mi se par prea gretoase!

luni, ianuarie 13, 2010

Sos marinara

Acest sos marinara se poate lupta lupta dreapta cu toate sorurile 3etchup, !ulion, sos marinara fiert, etc. Si castiga. )red ca fantasticul gust, aducand a mancare gatita se datoreaza rosiilor deshidratate. /entru moment, puteti cumpara fulgi de rosii

deshidratate de la plafar. Sunt produsi de Solaris /lant. (n viitor, *ur ca vom importa rosii deshidratate adevarate si vi le vom curiera cu drag, spor si !un gust. (ngrediente:

9osii - , !ucati $da, da cu totii asteptam cu drag vara...' 9osii deshidratate hidratate pentru o ora - I *umatatiM $am avut numai % *umatati :-'8 alminteri, culoarea sosului ar fi fost un rosu mai intens' )urmale hidratate o ora - > !ucati -sturoi - %-> catei -lei de masline - , linguri Sos de soia - , linguri "amaie - sucul de la *umatate de lamaie $nu e nevoie de sare, rosiile deshidratate si sosul de soia sunt suficiente' /reparare: (ntroducem toate ingredientele, e ceptand rosiile uscate is curmalele in !lender. 5u e nevoie sa adaugam apa, ingredientele lichide sunt suficiente. /rocesam pana ce o!tinem o pasta fina. Adaugam apoi rosiile si curmalele $le adaugam la final pentru ca intaresc foarte mult compozitia' si procesam pana cand pasta-i atat de catifelata pe cat ne-o doream'. Servire: Acest sos este foarte !un cu crac3ers, ca sos pentru pizza, ca sos pentru paste din dovlecei.

miercuri, ianuarie 20, 2010

/asta /appardelle <arinara

Le, he# )e ziceti de numele asta7 Astazi am aflat cum se cheama forma asta de paste. /appardelle :-''''. Adica varianta mai scurta si mai lata a lui fettuccine. <ai si ce mai pappardelle ies din dovlecelu: nostru...

1un# Aceasta este o cina de e ceptie accesi!ila si celui mai lenes dintre raw-eri sau dintre pamanteni. 2 gata in 10 minute. /unct. (mplica %-> operatiuni. <amelor din lumea-ntreaga, eu va dau un singur sfat: dati pappardelle la copilasi. =a rugam# /oftiti, poftiti, s-au !agat pappardelle intr-adevar#

Giceam, gata in 10 minute7 /oate ca am e agerat... hai N minute. "a fel de sumare sunt ingredientele. (ngrediente: 6ovlecel - 1 !ucata mare Sos marinara - cateva linguri $cate poftiti' /reparare: (nsfacam dovlecelul.ii, un cutit si-un co*itor

0aiem capetele si curatam coa*a

0ransformam comunul dovlecel in pappardelle

5u folosim miezul cu seminte8 il pastram sa-l stoarcem maine

Amestecam pappardellele :-' lelelele cu o lingura de ulei de masline si putintel oregano. G!ang, punem pappardellele :-' in farfurie. )ateva linguri de sos marinara, cateva nuci !raziliene taiate $parmezanul nu era, inca, gata' si le vezi aici7

dar aici7

dar aici7

dar aici7

dar aici7

<da, nu mai sunt. 5u-i nimic, trei minute si facem altele#

luni, ianuarie 13, 2010 cum

1lat de pizza sau painici triunghiulare

vrei s-o iei... (ata o reteta al carei produs finit poate avea doua utilitati: putem folosi aceste triunghiuri pe post de crac3ers pe care sa-i mancam cu crema de !ranza, cu guacamole, cu sos marinara, cu hummus, te putem transforma in !ruschete, etc8 sau, putem sa-i transformam in triunghiuri de pizza.

(ngrediente:

Seminte de dovleac hidratate si uscate - %.> castronel $+1&0g' Lrisca incoltita si uscata - 1 castronel $+,00g' Drau incoltit si uscat - 1., castronel $+100g' 1usuioc - 1 lingurita Oregano - 1 lingurita Sare - dupa gust /entru ca e o reteta de pizza, deci eminamente italieneasca am adaugat si:

-sturoi - , catei 9osii deshidratate - ,-% !ucati 5u sunt nicicum o!ligatorii8 !latul iese foarte !un si fara ele. /reparare: 0ransformam toate semintele, prin macinare, in faina. Adaugam toate

ingredientele intr-un castron.

0urnam apa amestecand constant pana ce o!tinem o frumoasa !ila din coca:

0urtim !ila pe hartie de copt pana ce forma se aseamana unui !lat de pizza.

5u uitam sa taiem feliile8 dupa deshidratare ar tre!ui sa folosim un fierastau...

/utem usca in deshidratator sau pe calorifer, produsul semi-finit va fi acesta:

(ntoarcem pe partea cealalta si, maine, !latul va fi gata.

M "a deshidratator vom usca 1,-1I ore $in total'8 pe calorifer peste ,> ore.

<erita asteptarea7

uni, ianuarie 04, 2010

)reme de !ranza din ca*u

"rema de tot.
(ngrediente:

ran%a din caju -varianta sim!la de

)a*u - 1 castronel . apro imativ ,00g $muiat peste noapte' Sare - 1 lingurita $sau cele!ra de-acum: dupa gust#' )urmale - 1-, curmale $prefera!il muiate anterior + %0 minute', sau un varf de cutit de miere 1lender /reparare:

)a*u $seara' - se ia frumusel si se clateste sumar, se pune intr-un castron $pana la *umatate' si se toarna apa pana se umple castronul. ( se ureaza noapte !una $optional' si este parasit in intuneric. )a*u poate fi muiat oricat intre %-1, ore $de ce muiem nucile si semintele, in episoadele urmatoare'. )a*u $dimineata' - ii dam !inete $optional' si il clatim, gadilandu-l cu !uricele degetelor $optional'. (l scurgem de apa si il aruncam in !lender. 0urnam apa curata peste el cat sa ii egaleze.depaseasca usor nivelul. =oila:

Adaugam curmalele $sau mierea' si o parte din sare si-l !lenduim de iese untul din el $la propriu', cel putin vreo doua minute $cu pauze daca modelul !lenderului ne-o cere'. Secretul cremelor in raw este sa insistam pana ce devin cremoase si sa a*utam crema cu spatula la nevoie. 6aca, in ciuda implicarii noastre active, crema se incapataneaza sa ramana grun*oasa, atunci inseamna ca-i mai tre!uie putintica apa. Gis si facut: turnam apa in firicel su!tire pana vedem diferenta asteptata. Secretul prepararii !ucatelor raw in general este degustarea frecventa: Kmai multa sare7 putintel mai dulce7 ce ii mai tre!uie7K 5u va ingri*orati prea tare daca crema nu pare sa fie suficient de tare: a'. se mai intareste in frigider8 !'. putem oricand sa luam un pumn de ca*u $ne-muiat', sal rasnim fin si sa-l adaugam ulterior amestecand cu lingura $sau mi erul' si c'. putem sa adaugam 1-, lingurite de ps4llium tarate $rasnite' care-l incheaga imediat. Oet, strive for the !est#

"rema de ran%a din caju -varianta una de tot.

(ngrediente: )rema de !ranza simpla %-> lingurite fulgi de dro*die ,-% fire de ceapa verde $la nevoie, merge si 1., ceapa rosie' 1 legatura mare de marar /reparare: /este crema de !ranza simpla, adaugam in !lender fulgii de dro*die pe care i-am rasnit anterior si amestecam putin. 9asturnam !unatatea de crema intr-un castron. 0ocam cat ne pricepem de fin ceapa si mararul, le adaugam in castron, amestecam vartos si gata:

6aca ne mai tin ra!darile, lasam crema sa se odihneasca 1-, ore in frigider: se intrepatrund gusturile si se mai intareste8 altfel, o atacam direct si mintenas cu !ucatele de legume $pregatiti un mic platou variat: ardei gras rosu, morcovi, !rocoli, rosii, ridichi, masline, gustul este altul pentru fiecare com!inatie' sau cu crac3er si legume. 1on apetit#

uni, ianuarie 13, 2010

/izza, livram pizza#

2i !ine, da. /izza raw. 2u cred ca aceasta pizza este cea care l-a convins pe prietenu: 1ogdan ca a fi raw nu-i asa de rau.greu. )ere ceva vreme de preparare in avans. =om avea nevoie sa preparam asa: 1lat din seminte )rema de !ranza din ca*u Sos marinara "egume marinate 6e-odata ce toate astea sunt gata, mai avem doar de asam!lat: Se ia una !ucata !lat de pizza:

Se intinde !ranza din ca*u pe fiecare viitoare felie de pizza:

Se deshidrateaza %0-I0 minute $pana ce !ranza se usuca putin':

Se ia sosul de marinara si se man*esc feliile de nu se vaz:

0oate feliile:

Se aduc legumele marinate la fata locului:

Se !aga mana in castron, se apuca legume-n pumn, se storc si se ingheuie asupra feliei de pizza. (ata:

/oate fi devorata imediat sau poate fi uscata %0-P0 minute in deshidratator. I0 de minute si iata:

Darnisim o felie cu ceva salata verde. (ata:

Si-nca una si gata. (ata:

Si-nca una, si-apoi chiar gata###

miercuri, ianuarie 04, 2010

Sarmalute crude si desigur, de post

Aceste sarmalute cele!re sunt primele sarmalute pe care l-am facut in viata mea. La!ar n-aveam cum se-mpacheteaza cucoanele in cauza... dupa vreo doua-trei te prinzi cum sa le securizezi si merge !rici. 0impul de KimpachetareK depinde de a!ilitatie anterioare8 altfel, sarmalutete noastre sunt gata-n 10 minute. Dusta e celent# (ngrediente:

=arza murata - 1., varza medie $sau, desigur, frunze de vita de vie' )eapa rosie - 1 !ucata $medie' 5uci - un castronas $recomand ca nucile sa fie muiate - ideal, pentru >@ ore' si apoi uscate $fie in deshidrator, fie pe calorifer :-' <orcov - 1 !ucata $mediu' 0elina - 1.> telina medie /astarcac, al!itura, patrun*el radacina $ce avem prin casa... eu am avut al!itura' /atrun*el - 1., legatura -lei de masline - ,-% linguri Sare de mare $sau salina' - dupa gust :-' /iper $prefera!il al!' - dupa gust

0ot dupa gust putem include si alte condimente cum ar fi: !oia dulce, !oia iute, cim!ru, nucsoara, etc. /reparare: (n afara de varza murata, introducem toate ingredientele in ro!otul de !ucatarie si le macinam pana o!tinem te tura unei umpluturi pentru sarmale. 5u uitati sa gustati pentru a va asigura ca o!tineti un gust care va este pe plac. -mplutura-i gata# Apoi, urmeaza !uclucasa impachetare: taiem frunze de varza su!tirele si fara nervuri prea groase $pe acestea le vom toca, mintenas#'. /unem pe foaie 1 lingurita-1lingurita si *umatate de umplutura si impaturim. 6upa ,-% sarmale m-am prins ca cea mai !una metoda de KsecurizareK este: dupa ce rulam sarmaluta, inghesuim hotarat capetele spre interior, folosindu-ne autoritar de degetul aratator. Servire: 0ocam marunt varza murata8 picuram peste dumneaei niscai: ulei de masline si prafuim niste !oia $iute sau dulce'. Asezam apoi ceva sarmalute si le stropim si pe ele cu ulei si cu !oia. Darnisim cu smantana de ca*u $daca micsoram cantitatea de sare din crema de !ranza simpla, smantanica-i gata#' si ardei sau fasole verde iute. Oaaaaam#

S-aveti pofta#

SA9<A"2 9AQ

Ingrediente: 1)) gr risca, 1)) gr nuca, 5) gr morcov, 1) gr ceapa, 1) gr patrun*el, 1) frunze mari de varza murata, 5)) gr rosii, 1 lingurita rasa nucsoara, sare, piper, 3-+ linguri ulei presat la rece! Mod de preparare: ,risca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa! - doua zi se scurg! .arza se lasa 3)-/) minute in apa (la desarat), in functie de cat de sarata o vrem! 0uca, ceapa si patrun*elul se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mica! 1e condimenteaza cu sare, piper, nucsoara! #upa ce ati amestecat compozitia taiati frunzele de varza in 2, decupand nervurile! (ntr-un capat al fruzei puneti o lingura cu varf din compozitie si indoiti coltul spre interior! -duceti si marginile pe interior, apoi rulati strans pana se termina frunza! 2aceti o salata din rosiile date pe razatoare, nervurile de la varza tocate si ulei! -sezati sarmalele in farfurie apoi puneti salata pe langa si printre ele! #ecorati cu patrun*el! 3uteti adauga putin ardei iute in salata de rosii! %i-au iesit 14 sarmale mari!

uni, -2 octombrie 2009

#pag%ete .bolognese/ 0 )*+

1ulta lume condamna vegetarienii pentru ca reproduc variante vegetale ale produselor pe care ei de fapt nu le consuma. #i ma refer aici mai ales la binecunoscutele mezeluri de soia, branzeturile de seminte etc. #a stiti ca si eu gandeam asa pana sa devin vegana. Pana atunci laptele, branza si ouale erau parte integranta din %rana mea insa in momentul in care am renuntat si la acestea am reazlizat ca e$ista un anumit gol in dieta, care era umplut de obicei de produsele ovo-lacto. ei care reproduc variante vegane ale preparatelor originale nu o fac pentru ca le este dor de acele preparate ci pentru ca vegetalele se pot combina in asa fel incat sa rezulte un produs cu aspect si gust asemanator insa mult mai %ranitor si sanatos. 2n e$emplu bun este sosul bolognese de mai 'os, care desi contine doar legume si seminte, aduce putin la gust si aspect cu sosul de carne. #incer sa va spun am gustat adevaratul sos bolognese o singura data in viata mea, pe cand mancam carne si asta deoarece nu-mi placea carnea de vita.

Spaghete cu sos bolognese (pt 4-5 persoane)

- 3-5 dovlecei mici sau 4 dovlecei mari Dovleceii se curata de coa'a si se razuiesc pe razuitoarea cu gauri mici, se sareaza si se lasa la scurs cateva minute. #e storc apoi de apa si se aran'eaza pe o farfurie. ---------------------------------------------------#5#26 D7 )5#,, - -82 cana rosii uscate si inmuiate in apa timp de o ora - - l-ta oregano - - catel mic de usturoi - -82 l-ta busuioc #e pun toate ingredientele in blender impreuna cu putina apa in care s-au inmuiat rosiile. 9rebuie sa rezulte un sos potrivit de gros. ------------------------------------------------------#5#26 D7 :2 * - - cana nuca - 2 curmale fara samburi - - praf de piper ca;enne - -83 l-ta busuioc - -83 l-ta oregano - -83 l-ta sare - -83 l-ta piper 1acinati nuca. *daugati restul ingredientelor si mi$ati pana rezulta o te$tura lipicioasa. *mestecati aceasta compozitie cu sosul de rosii si puneti peste pastele de dovlecel. )azuiti o rosie si turnati pulpa peste spag%ete. #erviti de indata.

9aitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi

Ingrediente: 1 morcov mare, 3 linguri migdale crude, 1 lingurita ulei de masline presat la rece, 1 catel usturoi, sare, oregano Mod de preparare: %orcovul se razuie cu un curatator de coa*a! %igdalele se rasnesc si se amesteca cu usturoiul pisat si restul ingredientelor! 1e dilueaza cu apa dupa preferinta si se toarna peste morcov!

-etete ) Salate
mai /, 2009 de Ligia

Aceasta !agina este continuarea de la urmatoarele !agini cu retete5 2etete si a!eritive , &aine si mic dejun , &artea 1 6 0eluri !rinci!ale( 7rmea%a ca in viitorul a!ro!iat sa !oste% si deserturi, tot ceea ce aste!t e sa strang mai multe !o%e !entru a va arata ce am 8gatit9( Inainte de a enumera retetele, vreau sa va anunt ca ceea ce vedeti su $iecare reteta nu re!re%inta instructiunile( Marea !arte contine adaugari si amanunte des!re ingrediente, in$ormatii nutritionale cateodata, descrierea gustului( &o$ta una va doresc: ;oi am avut $iindca !entru masa de seara tocmai ce am terminat o mare 8Salata de !rimavara 2<, care a $ost e)trem de delicioasa( Salata de cruditati

2, / morcovi # telina !oate sa $ie mare sau mica / !astarnac 1 mar 1 radacina !atrunjel maione%a de nuci sau avocado -e mai cremoasa.

Toate se dau !e ra%atoarea cu %imti mai mari si se amesteca cu maione%a( = delicioasa, si are gust $oarte deose it( Se !oate !astra cu incredere in $rigider !entru cateva %ile, intr'un vas de sticla sau emailat, cu ca!ac(

Salata

de var%a
# var%a tocata marunt * mana seminte $loarea soarelui crude -se gasesc la Metro si "arre$our. * mana de migdale maruntite * ardei tocat cu uri 1 rosie $elii * castravete 1 Lg condiment gen >egeta?

?>egeta are continut !ronuntat de MS@ -mono'sodiu glutamat., un c+imical $oarte nenorocit com!arat cu altele, care are !ro!rietatea de im unatatire a gustului unui !rodusului si care este $oarte !ericulos !entru cor!ul uman( Ataca organismul !e toate !lanurile, cau%and com!licatii cardiace, neurologice grave, res!iratorii, circulatorii, musculare, genitale, gastrointestinale, etc( "ititi articolulaceasta si multe altele care le !uteti gasi !e internet !e acest su iect( Singurele care le stiu in 2omania $ara MS@ sunt !rodusele 0uc+s, dar si la ei unele au MS@( Atentie mare la ingrediente( Articolul acesta !re%inta e$ectele negative ale MS@'ului si aditivilor alimentari asu!ra sanatatii noastre( Salata de primavara 1

1 mana $run%e s!anac 1 salata 1 mana $run%e de lo oda rosie sau verde? -o!tional. 1 avocado taiat $elii -o!tional dar !rea delicios. cateva $run%e tinere !a!adie 1 castravete mic 1 legatura ridic+i 1 rosie -o!tional. / ce!e ver%i * %eama lamaie sare

? Lo oda rosie este $oarte una !entru !uri$icarea sangelui si e !lina de vitamine si minerale( =ste $oarte $rageda, cu un gust crud, dar $oarte sla ( Se !oate gasi !e !iata la gramajoara si este $oarte ie$tina, sau daca aveti gradini se inmulteste si a!are singura( >oi scrie mai multe des!re ea intr'un articol dedicat( Salata de primavara ,

2 maini une de s!anac 2, / $run%e !a!adie -o!tional. 1 ca!atana salata 1 mana de lo oda -o!tional. 1 cana Auinoa?inmuiat de cu seara * avocado $eliute sau ulei masline %eama lamaie si sare du!a gust diverse !lantute? mici de diverse $eluri de salata, macris, etc(

?Buinoa se gaseste !utin mai greu in 2omania, doar online( &uteti da click aici!entru a cum!ara( Mai multe in$o des!re Auinoa !e viitor, insa acum $oarte scurt, !e 1C0g are 24g de

!roteina, 3D calciu, 4/D $ier( >edeti sursa( >a dati seama ce !utere intr'o oa a atat de neisemnata si delicioasa( Am uitat sa va s!un ca inmuiata si incoltita, seamana la gust cu ore%ul $iert( A!a tre uie sc+im ata du!a jumatate de %i, du!a cum stim la orice semanta !usa la inmuiat( ? &lantele mici de o icei au o do%a a!roa!e du la, com!acta de nutrienti( Sunt !re%ente in ele deorece au nevoie de !utere !entru sa'si lua avantul s!re drumul catre o !lanta matura( Salata de primavara %

1 mana din urmatoarele $run%e daca le aveti la indemana salata creata, salata cu $run%a rosie lo oda al a sau rosie macris rucola cativa lastari de iar a grasa?

?Iar a grasa, cunoascuta de mii de ani, a $ost $olosita inca din vec+ime !entru !ro!rietatile ei e)traordinare de vindecare( =ste o !lanta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi( Americanii o cultiva s!ecial in g+ivece numai ca s'o ai a la indemna !entru salate( Am gasit o sursa in lim a romana daca vreti con$irmare si din alte !arti( 1aca $aceti cautare la google, cautati du!a denumirea latina, &ortulaca oleraceea( Intr'un articol viitor mai detaliat( Salata asortata

1 morcov mare ra%uit 1 ardei -o!tional. 1 castravete # ca!atana de var%a ra%uita 1 legatura ridic+i o mana al$al$a -!lante mici de lucerna. /, 4 $run%e lim a mielului -ve%i articol. %eama lamaie 1 Lg ulei masline sare

Image sourse5 Eiki!edia Salata de avocado

1 cana grau inmuiat !entru 2 %ile 1 avocado !asta 1 cea!a verde sau o cea!a mica uscata 1 ardei mic cu uri 2 rosii 1 !astarnac ra%uit 1 legatura ridic+i 2 cu uri de telina ra%uita, asa du!a oc+i / Lg %eama lamaie sare

Salata greceasca 4 !ortii

/ rosii mari $elii 2, / uc+etele de cono!ida cruda, ine s!alata si maruntita -e $oarte una la gust. cateva crengute de marar tocat 1 salata tocata 1 catel usturoi %eama lamaie sare ulei de masline ran%a de nuci -o!t(. F cana seminte susan sucul de la 1 lamaie 1 Lg ginger or g+im ir -o!tional. 2 Lg ulei masline !resat la rece 2 catei usturoi sare

6ressing pentru salate $0ahiniM'

Semintele de susan se inmoaie !entru 1+, du!a care se !un in lender !ana la omogeni%are cu toate celelalte ingrediente( ?Ta+ini este de $a!t !asta $acuta din seminte de susan, !utin amaruie insa este su!er a !entru +ummus -!ateu. sau ca dressing( 1 >otes

S<A50A5A =2D20A"A
Author: Daniela // Category: BUCATARIA FARA FOC, PATEURI MAIONEZA I MANTANA !E"ANE

" *inguri se+inte de )*oarea soare*ui (crude si deco,ite .5& zea+a de *a+aie " *inguri apa rece .5( *ingurita sare A+ rasnit se+inte*e *a robot.

A+ adaugat apoi zea+a de *a+aie#apa si sarea.

Si a+ +i-at *a viteza +a-# &'$ +in pana sa o+ogenizat.

Aceasta s+antana vegeta*a# se poate )o*osi *a ciorbe si di)erite preparate pe baza de *egu+e. Se pastreaza in borcan cu capac *a )rigider.

vineri, ianuarie 03, 2010

/ate de alge

Acest pate este un verita!il , in 1: ,'. e foarte !un in perioada de tranzitie, cand ai nevoie sa-ti amintesti de te turi cunoscute8 si ce te tura mai cunoscuta decat pate-ul7 5e trezeste amintiri din epoca de aur, amintiri din studentie si din camin, amintiri despre-un nene cu care-am mers odata in compartiment, de muncitorii care ne-au renovat casa... ce mai, pate-ul e un fel de KacasaK8 1'. 2ste o metoda de a ingurgita, cu placere, algele$acest adevarat superfood al marilor si oceanelor'. (ngrediente:

<igdale $crude, muiate 1,->@ ore' - 1., castronel Seminte de floarea soarelui $incoltite sau muiate @ ore' - 1 castronel -sturoi - , catei Suc de lamaie - minim 1., lamaie $putem adauga ulterior Kdupa gustK' 9osii uscate $muiate minim o ora' - %-> *umatati $optional' )eapa verde sau rosie - 1.> castronel Seminte de floarea soarelui $incoltite si uscate' - 1., castronel $*ust in case... daca avem nevoie sa facem ceva faina ca sa-ngrosam pate-ul8 eu nu le-am folosit'.

0ulpini de telina $Apio' tocate marunt - 1., castronel Ardei gras rosu tocat marunt - 1., castronel Sos de soia $0amari sau 5ama Sho4u' - 1.> castronel $sau mai mult pentru un gust mai intens' /atrun*el tocat marunt - ,-% linguri Alge $eu am folosit Arame' macinate - ,-% linguri /reparare:

Amestecam toate ingredientele din prima imagine si, hai si sosul de soia din imaginea a doua si le !lenduim pana ce o!tinem o pasta fina. 5u uitam sa punem indredientele lichide la !aza si sa adaugam apa pana amestecatura noastra devine cremoasa. 9asturnam pate-un intr-un castron, adaugam restul ingredientelor $telina, ardei, patrun*el, alge', amestecam si gata# 6aca-i dam ragaz sa stationeze in frigider pret de , ore se intareste, gusturile de intrepatrund, numa: vesti !une. Servire: (l putem pune KmotK la salate verzi8 (l putem intinde pe crac3ers8 (l putem impunge cu !ucati de legume8 /utem umple ciuperci8 ... Oou name it#