lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2009/07/to rt-cu-mo usse-de-rico tta-si-frisca.html

Tort cu mousse de ricotta si frisca

Cam de multisor nu am mai f acut ceva dulce asa ca azi, desi este teribil de cald, m-am apucat de treaba. Este un tort f oarte racoros si simplu de f acut. Ingrediente: Blat: 150 gr faina 125 gr zahar 2 galbenusuri 4 albusuri 1 lingurita praf de copt 1 plic zahar vanilat Mousse de ricotta: 500 gr ricotta 400 gr frisca 1/4 l lapte 2 galbenusuri 200 gr zahar 1 pliculet zahar vanilat 16 gr gelatina (8 foi) coaja unei lamai mari Decor: 100 gr frisca

zahar pudra vanilat Blat: Mixam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana se deschid la culoare. Batem albusurile f oarte bine cu un strop de sare. Adaugam alternand f aina (in care am adaugat 1 lingurita praf de copt) si albusurile peste galbenusuri amestecand cu grija de jos in sus,

Tapetam o f orma de 24 cm cu unt si f aina si adaugam aluatul. Il dam la 180 grade ,cuptor preincalzit, pentru 15-20 minute. Blatul nu trebuie sa creasca mult. Va avea aproximativ 3 cm,

Dupa ce s-a racit il taiem in 2 f oi,

Mousse de ricotta : Punem la inmuiat gelatina in apa rece. Frecam galbenusurile cu 80 gr zahar din cele 200 gr si adaugam laptele. Punem crema pe f oc mic si in momentul cand este f oarte f ierbinte, stingem f ocul si adaugam gelatina inmuiata si f oarte bine stoarsa.

Bagam crema la f rigider si o controlam des ca nu cumva sa se intareasca. Amestecam ricotta cu restul de zahar ramas, zahar vanilat si coaja rasa a unei lamai. Scoatem crema de la f rigider (trebuie sa f ie rece si lichida), adaugam ricotta si cele 400 gr f risca mixate f oarte bine,

amestecam pana obtinem o crema puf oasa,

f ixam cercul pt torturi in jurul primei f oi si turnam mousse-ul dupa care lasam tortul la rece pentru 2-3 ore. Dupa ce s-a intarit, scotem cu grija cercul din jurul tortului si ornam supraf ata cu ciuf uleti de f risca,

Numaram cate ciuf ulete au iesit, dupa care taiem a doua f oaie in tot atatea tringhiuri si le sprijim pe moatele de f risca. Pudram cu zahar vanilat.

Si servim,

Pof ta buna!!