DIETA MACROBIOTICA A LUI

GEORGE OHSAWA Episodul 1

Am fost rugat de mai multe ori sa prezint

dieta macrobiotica a lui George Ohsawa si m-am bucurat sa observ
interesul ridicat fata de acest mod de hranire care a fost promovat
de parintele macrobioticii.
Din ce in ce mai multi oameni fac apel la metodele naturale de vindecare si
purificare a organismului, iar cand se pune problema obtinerii si a
unui nivel de armonizare globala a energiilor, acest regim suscita un
si mai mare interes.
Asa incat m-am decis sa incep prezentarea acestuia in mai multe
episoade. De ce ? Pentru ca este foarte bine sa avem o imagine
corecta asupra principiilor filosofice si a mecanismelor energetice
care stau la baza exceptionalei eficiente a acestui procedeu global de
purificare si armonizare prin alimentatie.

EPISODUL 1
GEORGE OHSAWA I SISTEMUL MEDICAL PROMOVAT DE EL
Baza acestei filozofii este foarte simpl: este Yin-Yang, adic polaritatea
oricrui lucru, oricrei situaii, stri de spirit sau fenomen din
manifestare G.Ohsawa
Nyoichi Sakurazawa (cunoscut n America sub numele de George
Ohsawa) este unul dintre marii medici, filozofi i nelepi ai
acestui veac. S-a nscut n 1893 la Kyoto, n Japonia, iar viaa
sa este cea mai bun pledoarie pentru a susine principiile
sale. Prima ntlnire cu medicina tradiional, japonez i
chinez, o are la vrsta de 16 ani, cnd contacteaz, datorit
lipsurilor, una din bolile necrutoare ale vremii: tuberculoza.
Graie unui regim alimentar sever i a aplicrii anumitor
procedee tradiionale, reuete s nving boala, iar aceast

experien i va marca puternic ntreaga via. La vrsta de 37

de ani, ajunge n Frana, unde urmeaz cursuri universitare
de filozofie, istorie, biologie, biochimie i medicin. n
aceast perioad i public i primele lucrri de filozofie
oriental.
Al doilea rzboi mondial l gsete n Japonia, unde are o poziie
dizident fa de politica Imperiului, ceea ce atrage asupra sa
represalii extrem de dure. Este condamnat la moarte chiar,
dar printr-un miracol, reuete s se salveze. Dup rzboi,
ncepe, alturi de soia sa, o munc intens de rspndire a
cunotinelor tradiionale de medicin i filozofie. Punnd n
practic cunotinele sale de medicin, realizeaz numeroase
vindecri miraculoase. Tratamentele sale nu se adresau unui
agent infecios sau unei boli anume, ci terenului, adic fiinei
umane, stimulndu-i acesteia capacitatea natural de a face
fa oricrei agresiuni interne sau externe. n timpul unei
epidemii de febr tifoid, ajut zeci de oameni aflai n
suferin, dar cade el nsui prad acestei boli. Se vindec,
mpreun cu soia sa, cu ajutorul a 60 de zile de post negru.
Civa ani mai trziu, cu ajutorul regimului cu cereale
integrale (pe care l vom prezenta n continuare), reuete s
scape de o boal mortal ulcerul tropical.
ntreg sistemul medical promovat de el are n vedere armonizarea
celor dou energii antagoniste, i n acelai timp
complementare: Yin (feminin, lunar, receptiv, negativ, -) i
Yang (masculin, solar, emisiv, +), a cror interaciune se afl
la baza tuturor fenomenelor i manifestrilor din Univers. El
sesizeaz conexiunile existente ntre: alimentaie modul de
a aciona, de a simi i de a gndi apariia bolilor, i n
virtutea acestor observaii, elaboreaz mai multe regimuri
alimentare de vindecare i armonizare a fiinei umane. El
redefinete noiunea de boal ntr-un mod inedit pentru
gndirea occidental, i anume stabilind trsturile
fundamentale ale strii de sntate. ntreaga sa gndire se
bazeaz pe ideea c menirea omului este de a se pune n
mod contient n acord cu legile Naturii, cu Dumnezeu n
ultim instan.
ELEMENTE REFERITOARE LA TEORIA YIN YANG
Pentru cel care cunoate tendinele Yin-ului i Yang-ului i tie s le
echilibreze, Universul i viaa constituie cea mai mare coal G.
Ohsawa

Aa cum precizam anterior, G. Ohsawa a

fost un adept al filozofiei orientale tradiionale, care
consider fiina uman un sistem cu mai multe niveluri
trup, minte si suflet -, constituite ntr-un tot unitar, integrat n
mod firesc n marele Tot al manifestrii universale.
Interaciunea direct cu mediul exterior prin intermediul
hranei, aerului inspirat, apei, precum i cea indirect,
invizibil (bioenergetic, mental, etc. ) sunt de natur s
produc continuu transformri n fiecare dintre noi, fiind
necesar o atenie continu pentru meninerea echilibrului
dinamic din fiina noastr. nelegnd aceste principii
filozofice, Ohsawa a cutat i a gsit modalitatea practic,
extrem de valoroas, prin care poate fi cu uurin identificat
gradul de dezechilibru din organism i modalitile cele mai
rapide de echilibrare. Aceast metod practic are n vedere
identificarea predominanei energetice a fiinei umane, din
punctul de vedere al celor dou energii fundamentale,
cunoscute n medicina tradiional chinez sub numele de
Yin si Yang.
Tradiia medical oriental i cea chinez n special consider
c cele dou fore polare complementare, una pozitiv (+,
Yang) si una negativ (-,Yin), sunt prezente n ntreaga
noastr fiin i n ntregul univers exterior, pe toate
nivelurile sale. Interaciunea continu a celor dou tipuri de
energii este astfel cea care determin toate transformrile din
corp, din sfera emoional i mental. Vzute ca energii
fundamentale ale creaiei, pozitivul (Yang) i negativul (Yin)
sunt inseparabile, coexistnd n diferite proporii att n
universul exterior (Macrocosmos), ct i n fiina uman
(Microcosmos). Cele dou aspecte nu exist unul fr
cellalt, fiind mereu ntr-o micare fluid, de ntreptrundere.

n natur nimic nu este numai YIN (-) sau numai YANG (+), ci
orice fiin, lucru, fenomen le cuprinde pe amndou, dar nu
n proporii egale, una fiind n general predominant.
Fora fundamental Yin este centrifug, (-), se manifest expansiv,
este sursa linitii, a calmului, frigului, ntunericului,
pmntului. Este caracterizat de inactivitate, inerie,
relaxare, starea de rece, ritm mai lent. Simbolul ei este apa.
Aspectul YIN (-) are funcia de recepie, de acumulare de
energie, conserv, tinde ctre organizare.
Fora fundamental Yang este centripet, (+), se manifest n
contracie, este sursa sunetului, dinamismului, cldurii i
luminii, i este caracterizat de activitate, iniiativ, starea de
cald, fierbinte, ritm accelerat. Simbolul ei este focul. Aspectul
YANG (+) este consumator, tinde ctre entropie, dezintegrare,
dezorganizare.
Gradul de echilibru polar al celor dou tipuri de energii n fiina
noastr este cel care determin starea noastr de armonie i
sntate (n cazul unei proporii echilibrate a celor dou
energii) sau suferine, boli, tulburri n diferite grade (n cazul
dezechilibrului). Medicina chinez a beneficiat din plin de
cunoaterea acestor principii, practica acupuncturii i a altor
metode de vindecare fiind n ntregime bazat pe acestea.
nelegerea gradat a manifestrilor energiilor Yin si Yang
constituie pentru orice fiin inteligent o cheie pentru
nelegerea si transformarea n bine a vieii, ntregul Univers
devenind astfel cea mai nalt coal de nelepciune. Pentru
acela care nu cunoate sau ignor ns aceste principii
fundamentale, nclcnd legile de manifestare ale lor, viaa
devine plin de suferin, boli i insuccese.
Primul pas necesar pentru realizarea practic a procesului de
echilibrare a fiinei din punctul de vedere al polaritii Yin
-Yang este identificarea predominanei n cazul propriei fiine
a uneia dintre aceste energii.
Pentru aceasta, prezentm n continuare cteva din caracteristicile
prin care putem remarca uor prezena, ntr-o proporie mare,
a fiecreia dintre cele dou forte opuse (+ i -) n cazul fiinei
umane, precum i tendinele perturbatoare pe care le
determin excesul lor. Este necesar ca n identificarea
predominanei Yin-Yang s
urmrimintensitatea, frecvena i durata cu care fiecare
caracteristic se manifest.

CARACTERISTICI ALE MANIFESTARII LUI YIN i YANG

N FIINA UMAN

La nivelul tririlor umane,

aspectul Yin, lunar, ce poate fi definit sub numele de
feminitate (-), implic sensibilitate, receptivitate, pasivitate,
inteligen analitic, sentimente durabile, intuiie psihologic,
slbiciune i dependen. n general, n cazul femeilor,
caracteristicile de tip yin predomin (la modul global) fa de
cele de tip yang.
Aspectul Yang, solar, ce poate fi definit sub numele de
masculinitate (+), implic for, dinamism, emisie, rezistent,
curaj, raionalitate, capacitate de realizare. n general, n
cazul brbailor, caracteristicile de tip yang sunt
preponderente (la modul global) fa de cele de tip yin.
Cteva caracteristici ale fiinei predominant Yin
n aspectele rafinate, ea este calm, blnd, linitit, pare fragil,
receptiv la nou, manifest sensibilitate elevat, flexibilitate a
voinei, sim artistic, inspiraie, este o natur hrnitoare,
matern.
Poate fi indecis, uor de influenat (asemenea unui cameleon care
se pliaz imediat mediului nconjurtor), poate fi viclean,
perfid, invidioas, resimte team, anxietate, se poate panica
uor, pare neajutorat.
La extrem, este pasiv, apatic, privirea ei este tears, mina
inexpresiv, manifest lentoare n gesturi i vorbire, rceal
n relaiile cu ceilali, atitudine de reinere, ceilali oameni pot

descifra cu greu adevratul ei fond, natura ei profund i

gndurile ascunse; rbdare excesiv, laitate, inerie n
gndire, confuzie; inapeten, anorexie, grea. Se poate
spune c n cazul ei tendinele subcontiente sunt cele care i
ghideaz n mare msur viaa.
Afeciuni specifice excesului de energie yin: n cazul excesului de energie
Yin, fiina este predispus la afeciuni situate n profunzime
i prin aceasta mai greu de tratat: boli cronice, maladii
psihice (labilitate psihic, nevroze, schizofrenie etc.), cancer,
scleroz n plci, infecii cronice, rni greu vindecabile etc.
Sensibilitatea la durere a unei fiine preponderent Yin este
foarte mare i de aceea resimte adesea durerile n mod
violent i chiar paralizant.
Cteva caracteristici ale fiinei predominant Yang
Rezisten fizic mare, persoan exuberant, strlucitoare,
expansiv, dinamic, cu vorbire rapid, voce ferm, triete
intens momentul prezent, are capacitatea de a induce
celorlali ideile i orientrile sale, ntreprinztoare, rapid;
cldura corporal ridicat, entuziasm, atitudine de
dinamizare pentru depirea obstacolelor.
n cazurile de accentuare dezechilibrat a acestei energii, fiina n
cauz devine orgolioas, arogant, are nclinaii ctre
dogmatism, este foarte autoritar, are tendina de a-i
manipula pe cei din jur; apar: pasiunea, patima, gelozia,
asprimea, severitatea.
La extrem, se manifest imperturbabilitate greoaie, grosolnie,
rutate, cruzime, tendin spre viciu, iresponsabilitate,
obsesie, duritate, furie oarb, opacitate fa de prerile celor
din jur.
Afeciuni specifice excesului de energie yang: n cazul excesului de
energie Yang, fiina este predispus la afeciuni acute, cu
manifestri rapide, febr, dureri violente, acute, hemoragii
etc. Capacitatea de autocontrol n cazul durerii este mult mai
mare dect n cazul fiinelor cu predominan Yin.
Cteva trsturi ale fiinei echilibrate Yin-Yang
n urma unui efort contient de echilibrare a fiinei n toate
planurile sale (corporal, psihic, mental) omul poate ajunge n
acel punct minunat n care constat c resimte constant n
toat viaa sa ecourile acestui echilibru dinamic ntre
energiile Yin i Yang. Fiina echilibrat energetic Yin-Yang se
recunoate prin faptul c este rafinat, civilizat, plin de

noblee, neleapt, modest, bun, prevenitoare, ferm n

urmrirea unor scopuri spirituale, nalte. Este deschis, plin
de bunvoin i susine cu tenacitate adevrul i druirea
fa de cele mai nalte aspiraii umane. Este ierttoare i plin
de compasiune, gata oricnd s i ajute pe cei care merit.
Este neprtinitoare, i chiar pe sine nsui se analizeaz cu
egal luciditate, cunoscndu-i foarte bine att calitile, ct
i defectele pe care urmrete s le elimine. Cnd se
mbolnvete, se poate trata foarte uor si se vindec cel mai
repede. Este voioas, optimist, cu privire blnd, plin de
vitalitate, dotat cu inteligen practic, sensibil cnd este
cazul, reacioneaz egal att la blamarea ruvoitorilor, ct i
la elogii i laude, pstrndu-i calmul netulburat. ntreaga sa
alur eman frumusee, pace luntric, putere i finee. Este
nzestrat cu caliti care trezesc admiraia i i atrage
simpatia, fermecndu-i pe ceilali datorit nsuirilor
minunate pe care le are. Are o instinctiv respingere fa de
tot ce este impur, ru sau tulburtor, aducnd, oriunde se
afl, buna nelegere i dragostea de nelepciune. Datorit
ignoranei generale, acest tip se ntlnete destul de rar i
doar n mod excepional o fiin uman poate ajunge la
aceast stare de armonie desvrit n mod spontan.
Manifestarea n microcosmosul fiinei umane a raportului Yin-Yang
dezechilibru de tip Yin (-)
lene
slugrnicie, servilitate
resemnare
mprtiere, nuceal,
zpceal
laitate, nevolnicie
slbiciune
rceal, blazare
apatie, tristee
nchis n sine, tenebros
fricos
complacere, stagnare
neatenie
impulsivitate nebuneasc
spaim paralizant
poft nemsurat
nelinite, stres
josnicie
efeminare
zgrcenie, avariie
impresionabilitate
astenie
rezerv, pruden extrem

echilibru polar
yin-yang
activitate eficient, inteligent
amabilitate
tenacitate exemplar

dezechilibru
de tip Yang (+)
suprasolicitare
grosolnie, mojicie
arivism, parvenitism

focalizare analitic lucid

autoritate fascinant
buntate afectuoas
ardoare, nflcrare euforic
calm olimpian magnetic
volubil, fermector n exprimare
combativ redutabil
nelegere profund
concentrare uimitoare controlat
auto-control continuu
curaj
detaare, abnegaie
destindere, bucurie
demnitate
blndee, compasiune
economie moderat
emotivitate normal
energie mare
entuziasm de durat

minuiozitate
autoritarism abuziv
cruzime, rutate
pasiune devorant, patim
nervozitate, neastmpr
palavragiu, guraliv
agresiv, rutcios
invidie, gelozie
obsesie, nlnuire
furie nestpnit
temeritate aberant
dorin subordonatoare
iresponsabilitate
orgoliu, mndrie
asprime, severitate
risip
imperturbabilitate obtuz
agitaie nucitoare
exuberan tip foc de paie

incapacitate paralizant
erotism frenetic sublim, controlat
indolent, moliciune
fermitate
rbdare excesiv
fidelitate
ncetineal, greutate n
nelegere
reflectare subtil complex
inapeten, anorexie, grea apetit puternic, sntos

(trectoare)
desfru, destrblare, viciu
duritate
inconstant
simplificare penibil
bulimie, nesaturaie

DIETA MACROBIOTICA A LUI

GEORGE OHSAWA Episodul 2
PREDOMINANTA YIN-YANG A ALIMENTELOR

Alimentaia este baza sntii i a

fericirii, fiind considerat de cei nelepi o adevrat art a vieii G.
Ohsawa
Odat ce am reuit s ne edificm n privina predominanei noastre
energetice, ceea ce avem de fcut este s urmrim s compensm
excesul de Yin sau de Yang prin mijloace adecvate. Conform
nvturilor orientale, omul, respectnd un anumit mod echilibrat
de alimentaie conform acestor principii fundamentale YIN (-) i
YANG (+), i poate polariza i armoniza ntreaga fiin, pe toate
nivelele sale.
Alimentele pot fi clasificate, din punctul de vedere al ncrcturii lor
energetice, n alimente care amplific n fiin energia YANG (+) i
alimente care amplific energia YIN (-). Aceast influen exercitat
de alimente asupra polaritii energetice a fiinei nu este egal
(polenul de albine avnd, de exemplu, o ncrctur solar (yang)
mai pronunat dect grul etc.). Astfel, alimentele (cereale,
leguminoase, fructe, condimente, buturi, dulciuri, etc.) au fost

clasificate de ctre G. Ohsawa n alimente cu caracter Yang,

pronunat Yang, extrem Yang, respectiv Yin, pronunat Yin, extrem
Yin.
Prin energia lor specific, alimentele influeneaz i chiar modeleaz att
corpul fizic, ct i viaa interioar a unui om, mai ales atunci cnd
sunt folosite o perioad mai mare de timp. Primul efect al
alimentelor este asupra corpului fizic, dar n timp, sunt afectate
gndurile, viziunea luntric asupra lumii i relaiile cu oamenii. O
persoan care consum n mod frecvent alimente cu gust picant
(specific Yang) va avea n mod evident un comportament diferit de o
alt persoan care prefer gustul dulce (specific Yin), aa cum o
fiin care prefer carnea (aliment Yin) difer de o alta care prefer
merele (fructe Yang), fiecare dintre ele avnd un comportament
specific, o predispoziie caracteristic ctre anumite boli, un mod
anume de a reaciona la remedii i chiar diferite moduri de a gndi.

n lumina acestor principii, fiina cu dominant YIN (-) va

urmri s integreze i s asimileze prin alimentaie ndeosebi esena
energetic de natur predominant YANG (+) prezent mai ales n
anumite alimente, n timp ce o fiin excesiv YANG (+) va urmri s
utilizeze o alimentaie predominant YIN (-), pentru o ct mai
deplin armonizare a sa.
Toate alimentele i buturile folosite trebuie s fie naturale, nepreparate
industrial cu diferite substane chimice de sintez sau tratate
artificial. Chiar i apa tratat este uneori impur. O fiin suficient
de echilibrat i care respect legile de manifestare ale celor dou
principii polare opuse, att n interiorul, ct i n exteriorul su, va
rezista cu succes mult mai bine n faa influenelor nocive,
stresurilor, tensiunilor sau frustrrilor generate n aceast lume.
Pe aproape tot globul, dar mai ales n Occident, aceste reguli nu sunt
cunoscute, i cu att mai puin, respectate. Pentru a tri o existen
fericit, interesant, armonioas, vesel, sntoas i ndelungat,
este necesar consumarea unei alimentaii naturale, adaptat cu
abilitate propriei naturi de a asimila ceea ce i este ei necesar.
Autovindecarea prin echilibrarea energetic Yin (-) Yang (+) genereaz
condiiile unei viei lungi si fericite. n plus, ea este extrem de simpl
i economic, se poate aplica tot timpul i la orice vrst.

ALIMENTAIA YANG

Foarte puini oameni sunt cei

armonizai, care prezint un grad mai ridicat de echilibru ntre
aspectele Yin (-) i Yang (+) din fiina lor. Cei mai muli prezint o
predominan energetic ntr-un sens sau altul, ceea ce nseamn o
dizarmonie, un dezechilibru n buna funcionare a structurii lor
fizice si subtile. Dezechilibrul energetic (meninut n timp) dintre
Yin si Yang duce la apariia bolii; cnd acest dezechilibru devine
excesiv, boala devine cronic.
Datorit orientrilor actuale legate de alimentaie, la majoritatea
oamenilor de acum se poate remarca amplificarea n exces a
energiilor Yin. Toate preparatele sintetice, cu adaosuri de substane
chimice, cele mai multe dintre dulciuri, alimentele conservate,
precum i o parte dintre celelalte alimente utilizate frecvent n
alimentaie sunt de natur s amplifice sensibilitatea i
receptivitatea excesiv, dezechilibrat a oamenilor.
n fiina uman, diminuarea energiei YIN n exces i amplificarea energiei
YANG este necesar datorit faptului c o dominant energetic
pasiv creeaz premizele unei receptiviti necontrolate a fiinei la
influenele negative. Compensarea printr-o alimentaie Yang a
deficitelor energetice este astfel esenial. La o analiz mai atent a
alimentelor cu caracteristici yang putem constata c multe dintre
comunitile de longevivi, precum i persoanele ce manifest o bun
stare de sntate, consum frecvent alimente yang, cum sunt
cerealele, merele, nucile, etc., i recurg frecvent la o alimentaie fr
foc.
Firea uman are foarte multe nuane, exprimnd permanent mpletirea
dinamic a lui Yin i Yang pe toate nivelurile. Din acest motiv,
determinarea dominantei energetice la nivel psiho-mental a unei
fiine este de cele mai multe ori dificil pentru necunosctori. Dar
pomul se cunoate dup roade, iar omul dup fapte. O fiin
solar (Yang) este capabil de aciune i manifest o capacitate

mrit de control asupra energiilor luntrice; ea este de-a lungul

vieii stabil, ferm, lipsit de complexe de inferioritate, sigur n tot
ceea ce ntreprinde, i va fi foarte greu de ntors din drum. Ea
reuete s i contientizeze i controleze ntr-o mare msur
emoiile inferioare. O fiin receptiv, cu structur energetic
predominant Yin, prezint labilitate n gndire i decizii, are o
putere de finalizare redus i tinde s dea mereu vina pe
conjuncturi, se nchide i devine depresiv sau este mereu mcinat
de ndoieli.
Se poate afirma, privind n ansamblu tendinele societii actuale, c
majoritatea oamenilor se confrunt astzi cu un exces de energie
Yin. Alimentaia predominant de natur Yin, sedentarismul, stresul,
degenerarea datorit viciilor, sunt toate cauze ale acestei situaii.
Prin amplificarea componentei energetice Yang, se va modifica
rspunsul la stimulii exteriori perturbani si poate fi dobndit o
adevrat imunitate la stres. O fiin care are for luntric i este
emisiv, solar, armonioas, nu poate fi perturbat de o ameninare
n plan social, ci dimpotriv, se va simi stimulat s o rezolve, s o
depeasc fr a se manifesta prin disperare, ngrijorare excesiv
sau mnie.
Pentru o echilibrare armonioas a energiilor Yin-Yang n fiina uman
este necesar astfel mai ales amplificarea energiei Yang care s
compenseze excesul de energie Yin, care n general se percepe a fi
predominant n foarte multe cazuri.

Lista alimentelor cu preponderen Yang

CEREALE: 1 Orez, Mei, Gru,
2 Hric
LEGUME: 1 Linte, Varz alb, Ppdie, Lptuc, andive, varz crea, praz, ridiche, nap, ceap, ptrunjel,
asmui, soia, morcov
2 Dovleac, morcovi, salsifi, brusture, creson rdcin de ppdie, semine de dovleac prjite

SEMINE :Susan, floarea soarelui, dovleac

PETI :1 Somon, languste, crevei, homar, heringi, sardine
2 Icre Caviar
CARNE: Porumbel, potrniche, curc
Ou: Fazan
LACTATE: Branza Roquefort, Brnz de capr
FRUCTE: Fragi, mure, castane mere, nuci, semine de floarea soarelui

BUTURI:1 Macerat sau ceai din mueel, rozmarin, Ceai natural japonez (Boncha), Mal, Cicoare, Cafea
Oshawa, Cafea de ppdie
2 Ceai Dragon
3 Ginseng
CONDIMENTE: 1 Scorioar, mrar, busuioc, cimbru, rozmarin, cimbrior, ceap
2 Ptrunjel, salvie, hrean, ofran, cicoare slbatic
3 Genian, sare marin nerafinat
(n lista de mai sus, cifrele reprezint intensitatea acumulrii energiei Yang n acele alimente, astfel: 1
energie yang n proporie moderat, 2 accentuat yang, 3 extrem de yang).
Exist numeroase modaliti de amplificare a energiei Yang n fiin: prin alimentaie, diferite poziii
corporale sau exerciii de gimnastic psiho-somatic, mod general de via, atitudine interioar, plante
medicinale etc. Profesorul japonez George Ohsawa prescrie 10 regimuri alimentare macrobiotice n scopul
armonizrii gradate a structurii energetice, bazate pe integrarea treptat n dieta zilnic a unor alimente
Yang, astfel nct n scurt timp s se elimine orice problem de sntate.
Descriem mai jos modul n care sunt structurate regimurile n funcie de alimentele yang care vor fi
utilizate zilnic:
Nr.
Cereale
Legume
Ciorbe
Crnuri
Salate
Deserturi
Buturi
7
100%
6
90%
10%
5
80%
20%
4
70%
20%
10%
3
60%
30%
10%
2
50%
30%
10%
10%
1
40%
30%
10%
20%
1
30%
30%
10%
20%
10%
n cantitate
2
20%
30%
10%
25%
10%
5%
ct mai
3
10%
30%
10%
30%
15%
5%
redus
Primul pas recomandat este nlocuirea crnii cu vegetale bogate n proteine, lactate i ou, fructe. Odat
devenit vegetarian se poate trece gradat la o alimentaie echilibrat, consumnd totui ct mai multe
alimente de natur Yang. Pentru cei ce sufer de perturbri serioase de natur Yin sau au avut o lung
perioad de timp o alimentaie i un stil de via necorespunztoare, este de preferat s nceap direct cu
regimul nr. 7 pentru o scurt perioad (10 zile). Dac starea general nu se amelioreaz suficient dup un
prim regim este necesar atunci s fie reluat, succesiv de mai multe ori, cu o perioad de pauz, pn ce
obinem efectul dorit. Dup ce am atins o condiie de echilibru i o stare fizic foarte bun, putem cobor
gradat la regimurile 6,5 etc. introducnd treptat i alte alimente Yang, pn ce ne stabilizm la un regim
suficient de variat i totodat adecvat structurii noastre precum i perioadei din an n care ne aflm.
Trebuie menionat faptul c dei regimurile lui Ohsawa cuprind i capitolul carne va fi necesar pentru
meninerea unei suficiente stri de purificare a organismului s NU consumm carne. Aceasta este cu att
mai necesar cu ct n cazul anumitor afeciuni i dezechilibre grave consumul de carne poate fi extrem de
duntor.
In episodul urmator vom prezenta cel mai celebru regim purificator al lui George Ohsawa, si anume
regimul Nr. 7

DIETA MACROBIOTICA A LUI

GEORGE OHSAWA Episodul 3
Regimul nr. 7 al lui Ohsawa

Am vzut mii de cazuri de boli aa-zis incurabile vindecate prin

terapeutica noastr de echilibrare a energiilor fiinei G. Ohsawa
DURATA REGIMULUI:

Acest regim se deruleaz, fr excepie, pe durata a 10 zile consecutive. n

funcie de scopul urmrit prin intermediul acestui regim avem mai multe
posibiliti de aciune:
1. Dac ceea ce dorim este o purificare global a fiinei i meninerea ct mai
bun a strii de sntate, putem realiza regimul de cteva ori pe an. Momentele
adecvate sunt, de obicei, la schimbarea anotimpurilor sau n intervalele n care
se realizeaz posturile cretine mari Postul Crciunului i Postul Patelui.
2-4 regimuri pe an sunt, n general, suficiente pentru o persoan relativ
echilibrat care nu sufer de afeciuni de natur Yin i care menine constant o
diet lacto-vegetarian.
2. Dac obiceiurile alimentare i modul de via adoptat de noi au condus deja
la dezechilibre mari de tip Yin i chiar la perturbri fiziologice evidente este
recomandat ca regimul s fie realizat chiar de mai multe ori, n etape consecutiv
de 10 zile, cu o pauz de 3-5 zile ntre 2 regimuri. Dac ne aflm n aceast
situaie, este necesar s cerem sfatul unui terapeut competent pentru a fi siguri
c nu vom exagera, diminund astfel excesiv resursele organismului. Uneori,
dac acest regim este folosit ca adjuvant n cazurile unor boli grave (cancer,
scleroz n plci, etc.) se poate ajunge chiar la 10-30 de regimuri succesive, iar
n cazul unor perturbri mai puin grave sunt suficiente 1-3 regimuri.
ALIMENTE PERMISE
n intervalul consacrat acestui regim alimentar, nu se va consuma nimic altceva
n afar de: gru, orez, mei i hric, preparate n diverse moduri (fierbere,
coacere, prjire etc.) cu ap i o mic cantitate de sare.
ADAOSURI ADMISE N MOD EXCEPIONAL
Aceste adaosuri sunt admise n dou cazuri:

cnd urmrim ca prin intermediul acestui regim s accelerm procesele

de vindecare i de refacere n cazul unor afeciuni

pentru eliminarea unor eventuale perturbri ce pot apare pe durata

regimului (pentru a evita astfel pe ct posibil utilizarea medicaiei
alopate).
Aceste adaosuri, care se admit n mod excepional, sunt de obicei plantele
medicinale adecvate (sub form de macerat, pulbere, infuzie, tinctur etc.).
Alimentele folosite n regimul nr. 7 Ohsawa

GRUL(Triticum aestivum)
Alturi de mei, grul este o cereal tradiional, cultivat pe pmntul
Romniei de mii de ani. n mai multe zone ale Pmntului, grul a fost i este
folosit ca unul dintre principalele alimente, sub forma pinii, lipiilor, n diferite
combinaii sau consumat ca atare. n India, acest aliment era considerat, n mod
simbolic, ca fiind n strns legtur cu puterea susintoare a lui Dumnezeu,
ceea ce a fcut ca el s fie utilizat chiar n diferite ritualuri religioase.
Privind din alt perspectiv, faptul c a fost folosit ca aliment de baz este ct
se poate de explicabil, innd cont de vitaminele (A, B1, B2, B5, B6, B12, D, E,
K, PP) i mineralele (calciu, magneziu, potasiu, siliciu, fier, zinc, mangan,
cobalt, cupru s.a.), din componena sa.
Grul este recunoscut pentru multiplele sale valene terapeutice, n cazul n care
este utilizat n alimentaie n mod constant, un timp ndelungat.
ACIUNI TERAPEUTICE ALE GRULUI:
Antidiuretic, emolient, laxativ uor, nutritiv, remineralizant, reconfortant,
vitaminizant B.
INDICAII TERAPEUTICE ALE GRULUI:
Afeciuni cardiace, afeciuni cronice i degenerative, afeciuni dermatologice,
afeciuni digestive i hepatice, diferite tulburri endocrine, afeciuni
neurologice, renale, alptare (mbuntete secreia lactat cantitativ i
calitativ), anemie, arterioscleroz, astenie fizic, cancer, colit, constipaie
cronic (trele), perioadele de convalescent, demineralizare, stri depresive,
fibrom uterin, impoten, nevroze, rahitism, sterilitate, ulcere, etc.
GRUL este unul dintre alimentele cele mai hrnitoare, revitalizante i
reconfortante, conferind celui care l consum n mod constant vitalitate,
energie i rezisten interioar.
CTEVA FORME SUB CARE POATE FI UTILIZAT GRUL
N TIMPUL REGIMULUI OHSAWA:
Fulgii din gru

- se obin din boabele de gru prin prelucrare mecanic sau termic

- fulgii de gru admii n regimul Ohsawa sunt cei obinui prin zdrobire, nu
prin procese termice sau de alt tip, de natur s afecteze n mod negativ
compoziia i valoarea alimentar a grului. Dac, n cazul fulgilor cumprai
din comer, nu este menionat modalitatea de obinere, sau sesizm c nu
corespund din punct de vedere calitativ, este mult mai bine s nu consumm
deloc acest aliment.
- avantajele fulgilor de gru sunt c pot fi preparai foarte uor i rapid,
pstrnd n acelai timp proprietile curative specifice grului
Trele de gru i cteva din indicaiile lor terapeutice

Preparate n diferite modaliti, care vor fi descrise ulterior, sunt utile ca adaos
n regimul Ohsawa, n special n cazul n care nu avem la dispoziie gru
integral. De asemenea, este indicat utilizarea lor n cazurile de:
- colite i constipaie se consum ca atare sau nmuiate n ap
- tuse, guturai, febr se utilizeaz sub form de macerat n ap: 1 pumn de
tre la 1 litru de ap, se las la macerat timp de o noapte. A doua zi se
strecoar i se bea maceratul rezultat n mai multe reprize, dintre care una
dimineaa, pe stomacul gol.
- cancer i alte afeciuni tumorale se consum tre adugat n mncare
i/sau sub forma maceratului anterior descris. Din punct de vedere al
compoziiei sale, se consider c efectele excepionale ale trei de gru n
aceste afeciuni se datoreaz prezenei magneziului n cantitate mare.
OREZUL (Oryza sativa)
Este una dintre cele mai utilizate cereale de pe glob, n special n Asia,
constituind hrana de baz a milioane de oameni. Exist n comer o
mare varietate de specii de orez (orez alb simplu, orez cu bobul lung,
orez integral specie slbatic etc.), dintre care este recomandat s
alegem soiurile de orez integral.
Orezul integral este orezul cruia i-a fost ndeprtat doar prima
nvelitoare (pleava), rmnnd o parte din ansamblul scoarei i
ntreg nveliul su proteic. Este diferit fa de orezul alb
(decorticat) care se gsete cel mai frecvent n comer, fiind mult mai
consistent (diferena de aspect const n nuana brun-maronie pe
care orezul integral o are). Conine n plus fa de orezul decorticat:
vitaminele A, B1, B2, B6, B12 (care se pierd prin decorticare),
calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, mangan.
n cazurile n care nu reuim s procurm orez integral, putem folosi i orezul
alb din comer, acesta fiind totui mai puin hrnitor, datorit faptului c prin
decorticare se pierd o mare parte din elementele nutritive coninute n coaj.
ACIUNI TERAPEUTICE ALE OREZULUI:
Orezul integral este un aliment indicat pentru susinerea proceselor de cretere
i refacere a organismului. Are efect hipotensor, nutritiv, regenerator,
energizant, carminativ, emolient, antiscorbutic, favorizeaz eliminarea ureei.
INDICAII TERAPEUTICE ALE OREZULUI:
Orezul integral este indicat ca aliment-medicament n cazurile de surmenaj, n
curele de purificare i dezintoxicare, n diaree, anorexie, hipertensiune arterial,
insuficient renal.
CTEVA FORME DE UTILIZARE A OREZULUI
Cel mai indicat este s se consume n regimul Ohsawa orezul integral, care are
proprietile curative cele mai puternice, este mai hrnitor, fiind considerat mai

plcut la gust. n absena acestuia se poate consuma i orezul alb, care este ns
mai srac n substane nutritive.
Nu vor fi folosite n regimul Ohsawa: orezul expandat, fulgii de orez (care sunt
obinui de cele mai multe ori prin iradiere i tratare chimic).
MEIUL (Panicum miliaceum)
Este una din cerealele cu o strveche i ndelungat utilizare n zona rii
noastre (era consumat nc din Neolitic). Dacii foloseau n mod curent meiul i
grul n alimentaie, acestea dou fcnd parte din alimentaia de baz.
Mmliga tradiional se fcea, cu sute de ani n urm, nu cu fin de porumb,
ca acum, ci cu fin de mei.
Meiul este un aliment complet, fiind bogat n minerale: fosfor, magneziu, fier,
potasiu, zinc. Conine n cantiti mai mari vitamina A.
n comer vom cuta meiul alimentar (diferit de meiul psresc care, dei are i
el aciuni terapeutice benefice, nu este cel indicat n regimul Ohsawa). n cazul
n care nu avem posibilitatea de a obine mei integral, putem utiliza i meiul
decorticat.
PROPRIETI TERAPEUTICE ALE MEIULUI:
Printre proprietile meiului se numr cele diaforetice (stimuleaz eliminarea
toxinelor prin transpiraie), nutritive, rcoritoare, revitalizante, tonice, tonice
psihice, echilibrante nervoase, antitusive.
INDICAII TERAPEUTICE ALE MEIULUI:
Meiul este indicat n afeciuni digestive, pulmonare i renale, n convalescen,
n astenie fizic i intelectual, diaree, dureri abdominale, surmenaj psihic,
diferite tulburri ale vederii. Este un ntritor i un susintor n cazurile de
sarcin.
HRICA (Fagopyrum esculentum)
Hrica este un aliment rspndit mai nti n Siberia de Vest si India, apoi n
Coreea i Japonia. A fost adus n Europa mai recent, la nceputul erei noastre.
Este un aliment de baz n Tibet. n ara noastr se cultiv pe suprafee
restrnse n nordul Moldovei.
Insuficient cunoscut din punct de vedere al valorii alimentare i
terapeutice, hrica este utilizat la noi mai mult ca nutre pentru
animale. Adesea, prejudeci prosteti de genul este hrana
sracului, i fac pe unii oameni s evite utilizarea curent a acestui
aliment minunat.
Din punctul de vedere al polaritii energetice, hrica prezint, dintre
cereale, cel mai pronunat caracter Yang. Conine proteine (acizi
aminai: histidin, arginin, lizin, cistin, triptofan), vitamina P,
sruri minerale de calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, zinc.
PROPRIETI TERAPEUTICE:

Hrica este energizant, nutritiv, are proprieti tonice i protectoare vasculare.

Este foarte digerabil, fiind recomandat i celor cu o digestie mai slab.
Datorit coninutului su ceva mai ridicat de proteine este ct se poate de bine
venit n alimentaia din regimul Ohsawa.
INDICAII TERAPEUTICE:
Este indicat n tratarea strilor de intoxicare cronic cu tutun sau alcool, n
alimentaia btrnilor, previne sclerozarea; este eficient n fragilitatea
vascular; este util n tratamentul oricror forme de cancer, frnnd, se pare,
dezvoltarea celulelor canceroase.
Este un aliment insuficient studiat, nc, din punctul de vedere al compoziiei i
al calitilor terapeutice.
Hrica este uor de digerat i are, n plus fa de celelalte cereale, un gust
aromatic, care o face s fie deosebit de gustoas. n timpul regimurilor
alimentare de solarizare se combin foarte bine cu grul i orezul, acestea din
urm avnd o consisten care compenseaz calitatea de uor pe care o are
hrica.
SAREA
n timpul acestui regim alimentar (dar nu numai), cel mai indicat este s
utilizm sarea marin nerafinat. Evident, n cazul n care nu reuim s obinem
sare marin, vom folosi sare grunjoas (este preferabil s evitm utilizarea srii
fine sau extrafine, ale cror proprieti sunt mult diminuate datorit prelucrrii).
Compoziia srii marine: magneziu, brom, iod, cupru, nichel, aur, cobalt,
sodiu, fosfor, calciu, etc.
Aciuni terapeutice: are un puternic efect purificator (elimin toxinele din
corp); are proprieti bactericide, tonifiante i citofilactice.
Ca si orice aliment sau substan, sarea exercit att prin componenii chimici,
ct i prin componentele energetice subtile corespunztoare gustului srat,
efecte distincte att la nivel fizic, ct i psihic i mental. n cazul unei folosiri
judicioase, gustul srat determin o mrire a vitalitii fiinei i o accentuare a
tuturor percepiilor senzoriale; utilizarea srii la prepararea hranei este n mare
msur determinat de acest efect de amplificare a tuturor savorilor hranei. De
altfel, atunci cnd energia corespunztoare acestui gust este asimilat n
cantitate suficient i folosit n mod echilibrat n fiina noastr, ea d savoare
vieii fcndu-ne s trim cu o mare intensitate i s participm (s fim vii)
la orice experien benefic, armonioas. Apare, de asemenea, o amplificare
armonioas a apetitului n general (att fa de hran, ct i pentru orice trire
sau experien armonioas).
Dac este utilizat n exces, acest gust va atrage o surescitare nervoas manifestat prin stri de exacerbare a
dorinei i ataamentului fa de plcere. Tendina de a resimi ct mai des i mai intens excitarea senzorial
devine grosier, brut (nerafinat), ceea ce duce gradat la amplificarea lcomiei i pasiunilor joase. n

popor se tie (adesea fiind considerat doar o glum), c hrana gtit cu mult sare indic o cretere a
dorinei i a atraciei erotice la cea (cel) care gtete n acest mod.

Avnd n vedere i aceste consideraii, n general mai puin cunoscute, devine

evident c folosirea atent i echilibrat a srii poate constitui un element
important de susinere pe perioada desfurrii regimului.
n general, utilizarea srii n cantitate prea mare va duce la o cerere crescut de
ap de ctre organism, ceea ce nu este de dorit n acest regim. Din acest motiv
este chiar mai bine ca alimentele s fie preparate cu o cantitate de sare moderat
sau mic. De asemenea, este necesar ca n cazul unor afeciuni grave, cum este
cancerul, sarea (n special cea de min) s fie consumat n cantitate mai redus.
APA
Apa reprezint hrana esenial pentru meninerea vieii, indiferent de regimul
sau metoda dietoterapeutic adoptat. Cu att mai mult, n cazul unor terapii de
purificare i regenerare a fiinei, este foarte important s utilizm cu
nelepciune acest dar al lui Dumnezeu. n timpul regimului Ohsawa, apa este
utilizat att pentru prepararea cerealelor, ct i simplu, pentru but.
Calitatea apei pe care o folosim n perioada regimului este un factor
important, demn de luat n considerare:
- Pentru o bun purificare i vitalizare a fiinei este indicat folosirea apei de
izvor sau din alte surse naturale, care nu este poluat sau tratat chimic. Acest
fel de ap conine o mare cantitate de energie subtil (PRANA), fiind mult mai
hrnitoare i mai pur dect apa de la robinet (purificat i cu adaos de clor).
Pe perioada regimului este bine, tocmai din aceste motive, s avem o rezerv
de ap natural, pur, ct mai proaspt, pe care s o folosim n special pentru
but. n zilele n care ajunm (inem post negru) este foarte bine dac avem la
dispoziie o astfel de ap, ct mai curat.
- Tot pentru but putem folosi i apele minerale naturale (din comer). Pentru
aceasta, trebuie s ne asigurm ns c apa mineral nu mbogit cu
componeni chimici sau dioxid de carbon.
Pe perioada regimului se poate utiliza foarte bine i apa plat (care poate
fi procurat din comer).
n cazul n care nu avem la dispoziie o ap natural de calitate putem
folosi pe parcursul regimului (n special pentru but i nu neaprat
pentru prepararea alimentelor) apa distilat.
Cantitatea de ap asimilat n timpul regimului cu cereale trebuie s moderat
(a se vedea i seciunea referitoare la prepararea alimentelor). Aceasta se
datoreaz faptului c apa prezint din punct de vedere energetic o predominan
accentuat a energiilor de tip Yin. Consumarea ei n cantiti prea mari poate
duce la diminuarea efectelor echilibrante determinate de alimentele Yang. n
evaluarea cantitii de ap consumat n timpul regimului trebuie s avem n
vedere faptul c cerealele fierte conin deja o mare cantitate de ap (50%

80%). Apa, la fel ca i alimentele folosite, va fi dozat n ultim instan din

punct de vedere cantitativ n funcie de tipul constituional i de manifestrile
subiective ale fiecrei persoane n parte.

DIETA MACROBIOTICA A LUI

GEORGE OHSAWA -Episodul 4
PREPARAREA ALIMENTELOR PENTRU REGIMUL OHSAWA
Buctria macrobiotic este pur, simpl i delicioas pentru cel ce este
creativ i a deprins arta de a combina Yin-ul i Yang-ul n
alimentaie G. Ohsawa
Recomandri preliminare
Condiii pe care trebuie s le ndeplineasc cerealele
Cerealele pe care le utilizm la prepararea hranei trebuie s fie de o
calitate ct mai bun. Folosirea cerealelor nedecorticate ne va
conferi un maxim de substane hrnitoare i energie, fiind preferate
celor decorticate.
Fulgii din cereale se folosesc numai n cazul n care au fost obinui
prin zdrobire i nu prin prelucrare termic.
Nu se folosesc cereale germinate sau germeni de cereale.
Ustensile i aparate necesare
Pentru a obine o fin integral proaspt, de calitate foarte bun,
putem folosi o rni electric (ca i cele pentru cafea), cu ajutorul
creia putem mcina rapid cantitatea necesar pentru cteva porii
de hran. nainte de rnire vor fi eliminate pietricelele i
eventualele resturi din cereale, care pot strica aparatul.
Pentru obinerea lipiilor (turtelor) din cereale vom utiliza fie o tav,
n cazul n care avem un cuptor, fie un vas dintr-un material mai
gros (tuci), pentru coacerea pe aragaz sau o plit.
PINILE (turtele)
TURTELE DIN GRU
Modul de preparare:
Pentru a obine o porie pentru o persoan se iau 2 mini de gru splat n
mai multe ape, uscat rapid (dar la temperaturi care s nu
depeasc 40 de grade Celsius) i ales de impuritile rmase dup
splare. Se macin cele 2 mini de gru cu o rni de cafea sau, n
cazul n care avei, cu o moar electric, aa nct s se obin o
fin ct mai fin i omogen. Fina astfel obinut se amestec cu o

linguri ras de sare grunjoas i, adugndu-se treptat cte puin

ap, se frmnt pn cnd ntreg amestecul capt o consisten
semisolid i nu se lipete de mn.
Se ncinge tava (vasul din tuci) la foc mare, dup care se las la foc
potrivit. Se iau bucele din amestec i se frmnt n mn
adugndu-le ap pn devin moi, iau forma pe care o dorim fr a
fi lipicioase. Se pun pe tava ncins sub form de bastonae cu un
diametru de dou degete sau de turte rotunde cu o grosime de
maxim 1 deget. Se ntorc din n cnd (la intervale de 1-3 minute,
funcie de intensitatea focului) pentru a se coace omogen. Cnd
ncep s se rumeneasc i devin tari, puin elastice, le putem da la o
parte. Imediat dup coacere se pun sub un ervet sau ntr-o oal cu
capac pentru a nu se ntri prea mult prin pierderea umiditii.
Un nlocuitor pentru fina integral:
n cazul (de excepie) n care nu putem obine fin integral sau aceasta
nu este de o calitate corespunztoare, putem recurge la urmtoarea
nlocuire: n loc de un kilogram de gru amestecm 600 grame de
fin alb cu 400 grame de tre de gru proaspete. Acest amestec
prezint avantajul c, tra fiind proaspt, pstreaz mai multe
din vitaminele complexului B dect fina integral depozitat timp
de cteva luni.
TURTELE DIN HRIC SAU MEI
Se realizeaz exact ca i cele din gru, folosindu-se fin de hric sau mei
(obinut prin mcinarea boabelor cu ajutorul unei rnie
electrice).
FIERTURILE SIMPLE
Modul de preparare:
nainte de fierbere, cerealele se spal n ap rece, de mai multe ori, dup
care se elimin impuritile existente (pietricele, paie). Se pune la
fiert apa, iar atunci cnd a dat n clocot se adaug cerealele. Se las
s fiarb la foc mic, mestecnd din cnd n cnd pentru a nu se
prinde.
GRAUL
Peste cantitatea de gru aleas, se pune o cantitate de dou ori mai mare
de ap i se las la fiert 1,5-2 ore, culegndu-se spuma. Se sreaz
dup gust.
OREZUL
Se adaug o cantitate de ap de patru ori ct cantitatea de orez, se sreaz
i se fierbe 20-30 min, la foc mijlociu pentru orezul decorticat, 30-50
de minute pentru orezul integral. Trebuie s evitm scderea

excesiv a apei n timpul fierberii, care poate face ca orezul s se

transforme ntr-o past.
MEIUL
Se fierbe adugndu-se la cantitatea de mei o cantitate dubl de ap, timp
de 20-25 min (pentru meiul decorticat) i 45-50 min (pentru meiul
nedecorticat). Se poate consuma i numai nmuiat n ap timp de 1-2
ore (fr fierbere).
HRISCA
Se fierbe ntr-o cantitate de ap de dou ori mai mare dect cantitatea de
hric. Se poate consuma i numai nmuiat n ap timp de cteva
ore (fr fierbere).
Observatie:
La prepararea prin fierbere cerealele pot fi utilizate n combinaii. Se
recomand combinaiile dintre orez, mei i hric. Proporiile vor fi
stabilite n funcie de preferinele i necesitile individuale.
Supa de orez
Orezul se fierbe ntr-o cantitate de ap de ase ori mai mare dect
cantitatea de orez, se sreaz dup gust. Timpul de fierbere este cel
normal la orez: 20-30 de minute. Pentru a da mai mult consisten
se pot aduga i glute de gru.
Glutele de gru se pun la fiert n acelai timp cu orezul. Modul lor de
obinere este simplu: se amestec fina de gru integral cu ap pn
devine ca o past de consisten medie; din aceast past se
modeleaz mici sfere, cu un diametru de 1-3 cm. Supa se servete
cald.
CREME I TERCIURI
Se consum n general mpreun cu lipii sau cu adaos de cereale fierte.
Crem de orez
Prjii orezul (mcinat fin) pn devine roz, luai-l de pe foc i mcinai-l
cu ajutorul unei rnie electrice; adugai 3 pahare de ap pentru 4
linguri de fin de orez, fierbei 25 de minute, adugnd ap dac
mai este nevoie. Srai dup gust.
Crem de hric
Trei linguri de fin de hric se rumenesc uor ntr-un vas (amestecnduse continuu), dup care se adaug trei ceti de ap i se fierbe pn
se ngroa. Se sreaz dup preferine.
Terci din gru
Se pune la fiert aproximativ 1 l de ap. Cnd apa ncepe s fiarb, se
adaug treptat (ca i la mmliga din porumb) fina fin mcinat
din gru integral. Tot acum se adaug 1 linguri de sare. Se
amestec pn la ngroare, dup care se ia de pe foc.

Terci din mei sau hric

Se realizeaz ca i terciul din gru.
CEREALE PRJITE
Modul de preparare
Cerealele se pregtesc pentru prjire prin splare i separare de
eventualele impuriti. Dup ce au fost splate, se pun la prjit fie la
cuptor, ntr-o tav ncins, fie pe ochiul aragazului (ntr-o tigaie).
Srarea se poate face fie dup prjire, fie prin lsarea cerealelor nainte de
prjire la nmuiat n puin ap cu sare circa 30 de minute. Dup
acest interval de timp, apa se scurge i boabele se pun la prjit.
Orezul
Putem ti c prjirea s-a realizat observnd schimbarea culorii boabelor
capt o uoar nuan maronie.
Meiul i hrica
Pentru mei i hric, boabele se desfac cu zgomot n momentul prjirii.
Datorit prjirii rapide, este necesar s fim ateni pentru a nu le
arde.
Grul
n cazul grului, prjirea dureaz puin mai mult dect la celelalte cereale.
Dup prjire, boabele trebuie s fie crocante, sprgndu-se foarte
uor n gur prin mestecare.
CEREALE CRUDE (nmuiate)
Modul de preparare
Acest mod de preparare este cel mai pur i natural, boabele meninndu-i
toate caracteristicile naturale.
Este cel mai rapid de realizat pentru hric, care are o rezisten a cojii
mai mic. Procedeul const n lsarea boabelor (acoperite) ntr-un
vas cu ap, un interval de timp adecvat. Este foarte important ca
timpul ct boabele rmn n ap s fie suficient de mic (hric 1-2
ore, mei 1-2 ore, gru 3-4 ore) astfel nct boabele s se nmoaie,
FR A NCEPE GERMINAREA. Apariia unui mic punct alb pe
boabele de gru este semnul nceperii germinrii, proces prin care
predominana energetic a acestui aliment se transform, devenind
extrem Yin.
ATENIE! n cazul n care se ajunge la germinare, efectele devin contrare
celor scontate prin acest regim (datorit amplificrii energiilor de
tip Yin). Dac din neatenie s-a ajuns la aceast situaie (a
germinrii) cerealele nu vor fi consumate!
Meiul (decorticat) i hrica pot fi consumate i n stare crud (fr
nmuiere sau alt gen de preparare), cu condiia s fie bine splate.

SUGESTII PENTRU REALIZAREA CU UURIN I MAXIM EFICIEN A

REGIMULUI
Cunoaterea ne confer puterea de a aciona pentru a ne transforma viaa n bine, repede i eficient

Pregtirea pentru nceperea regimului

Indiferent de motivul pentru care abordm acest regim (pentru purificare,

regenerare fizic i interioar, amplificarea energiei Yang, reglare ponderal, ca
adjuvant n vindecarea unor afeciuni sau pentru armonizare global a propriei
fiine), realizarea lui n concordan cu tipul nostru constituional va face ca
efectele benefice s apar fr ntrziere. Aceast adaptare a dietei la propria
noastr structur trebuie s nceap chiar nainte de momentul intrrii propriuzise n regimul alimentar, printr-o perioad pregtitoare de 1-2 sptmni.
Spre deosebire de nivelele mai subtile, nalte, ale fiinei, cum sunt cel psihic i
mental, unde orice schimbare (o bucurie sau o suprare mai intens) se resimte
foarte rapid, fiind de natur s ne modifice aproape instantaneu calitatea unei
zile sau sptmni, n cazul corpului fizic manifestarea efectelor hranei are loc
ntr-un timp mult mai ndelungat. Tocmai datorit acestei inerii mai mari care
apare n cazul corpului, este bine ca adaptarea pentru un nou regim s se
realizeze treptat, cu att mai mult n cazul celor care au folosit mult vreme n
alimentaie carne, produse sintetice, zahr etc., pentru a se putea declana un
proces de nvare a corpului cu noile condiii de hrnire. Pregtirea este
recomandat, de asemenea, celor care realizeaz pentru prima oar o schimbare
de alimentaie de acest tip sau celor care, realiznd regimul Oshawa, au avut
dificulti n a se adapta la acest mod de hrnire.
Cu 7-14 zile naintea nceperii regimului, vor fi introduse treptat n alimentaia
zilnic cele 4 cereale, gtite la nceput cu legume (morcovi, ceap, ptrunjel),
ulei i sare, n diferite combinaii. Alimentele astfel gtite vor constitui una
dintre mesele principale ale zilei.
Pentru cei mai legai de obiceiurile alimentare, n perioada ce precede
regimul, una dintre mesele zilei va fi compus numai din cereale, preparate ca
i n regim.
Tot n acest interval, vor fi reduse i chiar eliminate alimentele sintetice, cu
adaosuri de colorani i conservani. Evitarea gusturilor tari (excesiv dulce,
excesiv srat etc.) va determina o rafinare a percepiei gustative, necesar
pentru obinuirea cu gusturile mai subtile ale cerealelor i acceptarea deplin a
acestei alimentaii.
MODUL DE VIA N PERIOADA REGIMULUI

Fiecare aciune pe care o realizm genereaz, mai devreme sau mai trziu,
efecte asupra trupului i sufletului nostru. Prin aciune contient ne
putem schimba destinul n bine. Swami Sivananda

Am prezentat anterior principiul ce st la baza folosirii celor patru cereale n

cadrul acestui regim. Prin amplificarea global a energiei Yang (+) cu ajutorul
alimentaiei, efectele vor putea fi sesizate att fizic, ct i psihomental, n
modul descris n seciunea referitoare la Yin i Yang. n continuare, vom arta
modul n care anumite atitudini i aciuni ale noastre pot influena ntr-o msur
foarte mare rezultatele acestui regim.
Rapiditatea efectelor regimului Ohsawa ine de nivelul energetic de la care plecm

n cazul anumitor persoane, efecte remarcabile pot fi sesizate deja din primele
zile sau dup numai o realizare a acestui regim. n alte situaii efectele apar
ceva mai greu, n timp mai ndelungat. Exist factori care determin apariia
acestor diferene de eficien i care, chiar cu o minim atenie, pot fi orientai
pentru a ne ajuta ct mai mult. Pentru a putea evalua corect eficiena regimului,
trebuie s avem n vedere chiar de la nceput, nivelul de la care pornim: att din
punct de vedere al vitalitii, ct i al energiei Yang de care dispunem.
Comparnd situaia iniial cu starea general din finalul regimului, putem
sesiza cu o precizie destul de mare ct de eficient este regimul pentru noi
(pentru a putea estima cantitatea de energie Yang necesar n cazul nostru,
putem evalua orientativ proporia calitilor i manifestrilor Yin fa de cele
Yang, folosind descrierile din capitolul Yin i Yang).
Pentru acele persoane care pornesc de la un nivel mai ridicat (ca vitalitate,
energie Yang etc.), efectele vor fi chiar de la nceput mult mai evidente dect n
cazul acelora care dispun de resurse reduse (ca n cazul celor excesiv Yin sau n
situaiile n care apar chiar afeciuni organice determinate de exacerbarea
energiilor Yin). Gradul de eficien a regimului poate fi mult mrit ns chiar n
situaiile n care se pornete de la o stare mai defavorabil, mult perturbat (ca
n cazul unor boli). Ceea ce avem de fcut este s fim ateni de data aceasta
asupra ntregii noastre fiine, cuprinznd sentimentele i atitudinile
predominante, activitile zilnice, cutnd s realizm un proces mai amplu de
reechilibrare a energiilor Yin-Yang, care s cuprind simultan att latura fizic,
ct i cea interioar (psihic, mental).
Aciunea regimului interfereaz i este influenat permanent de atitudinile mentale i
sufleteti

Alimentaia acioneaz prin purificarea i armonizarea fizic i vital. Aceste

fenomene se reflect gradat, n timp, i asupra psihicului i minii. Dac din
punct de vedere psihic i mental nu acionm n acelai sens al purificrii i
amplificrii energiilor Yang, procesul de armonizare general se va desfura
mult mai lent, avnd n vedere faptul c fiina noastr este un ntreg, n care
corpul, mintea, sentimentele i tririle noastre sunt interdependente, acionnd
ntotdeauna corelat. O aciune cum este vizionarea timp de cteva ore zilnic a
unor emisiuni i filme la televizor, este de natur s amplifice mult o stare de
sensibilitate fa de scenele intense pe care le vizionm sau fa de informaiile
care ne survin n avalan; n noi se succed atunci rapid i adesea necontrolat

strile induse de acele secvene pe care le urmrim cu mare atenie. O astfel de

atitudine de pasivitate i acceptare neselectiv a stimulilor vizuali i auditivi va
amplifica energiile psihice de tip Yin, genernd n timp scderea dinamismului,
a puterii de autocontrol sau a dorinei de aciune, toate aceste fenomene
reflectndu-se n final, chiar i fizic, prin lenevirea diferitelor funcii ale
organismului. Oricum, este bine s avem n vedere faptul c situaia n care
realizm acest regim de purificare i echilibrare a fiinei, chiar dac mai
realizm nc aciuni de natur s ngreuneze amplificarea energiei Yang, este
NET SUPERIOAR I BENEFIC fa de cea n care realizm aceleai
aciuni, avnd n plus i o alimentaie inadecvat, preponderent Yin, nenatural
i impur.
Pentru cei ce doresc un maxim de efecte n urma respectrii regimului, vom
face n continuare cteva precizri referitoare la atitudinile i aciunile pe care
trebuie s cultivm, i ce trebuie s evitm n viaa de zi cu zi.
TRSTURI GENERALE ALE STILULUI DE VIA
ADOPTAT N REGIMUL OHSAWA

Ritmul de via trebuie s se desfoare ct mai regulat. Acest regim este

perioada ideal pentru a elimina (unde este cazul) haosul sau risipirea inutil a
resurselor i capacitilor noastre n direcii nepotrivite nou, inutile
momentului de timp n care ne aflm. Ordonarea gradat a diferitelor domenii
ale vieii va fi realizat simultan cu ordonarea interioar, n planul gndurilor i
al sentimentelor noastre, unde vom putea sesiza n acest mod o clarificare i o
curire a unor stri de lucruri ce stagnau sau ne incomodau de mai mult
timp.
Vom ncepe acest proces cu stabilirea unor coordonate temporale fixe pe
parcursul unei zile: intervalele acordate meselor principale, orele de culcare i
trezire, momentele dedicate practicii spirituale.
n perioada regimului, trebuie s existe o stare de focalizare i control n
ceea ce gndim i n modul n care acionm. Aceasta nu presupune
n nici un fel ncrncenare sau retragere de la activitile necesare, ci
o atenie mult mrit asupra modului n care realizm aceste
aciuni. La nivelul aciunilor, amplificarea energiei Yang presupune
manifestarea puterii de sintez, evaluare i decizie, a luciditii,
focalizrii, ateniei, a bucuriei i veseliei. Nu sunt multe persoanele
care reuesc s menin constant o astfel de stare de atenie i
concentrare n ceea ce realizeaz, dup cum nu sunt multe (n ziua
de azi) persoanele care au o preponderen energetic Yang n
majoritatea planurilor fiinei.
Civa parametri care ne pot arta starea de focalizare i control pe care o
avem atunci cnd realizm o aciune sunt timpul de realizare a ei (de
multe ori apar surse de disipare, care fac ca unele activiti simple

s se desfoare n timp lung), calitatea, finalitatea (s reuim s

terminm aciunea nceput, n modul n care ne-am propus; exist
adesea factori deviani, care ne conduc n alt direcie dect cea
propus iniial, dac le dm curs din neatenie sau lips de control)
i starea de mplinire pe care o resimim dup terminarea cu succes
a acelei aciuni, indiferent de dimensiunile i importana ei.
Dac aceti parametri sunt la un nivel bun, aceasta nseamn c manifestm o
capacitate bun de autocontrol i energia noastr Yang este n cretere.
Atitudinea general trebuie s fie completat de momente de destindere i
de veselie, de umor de calitate, euforie i bucurie. Toate acestea ne
vor ajuta s ne expansionm fiina i s trim din plin capacitatea
noastr tot mai mare de a ne exprima. Vom constata c acum este
momentul s ne depim timiditatea, inhibiiile, reinerile,
incapacitatea de a ne exprima sau manifesta n relaiile interumane.
Regimul alimentar i atitudinile predominante pe care acum le
meninem sunt de natur s ne susin ntru totul, astfel nct s
putem s ne depim limitrile n ceea ce privete exprimarea
armonioas a personalitii noastre.
n cazul mai grav n care exist i anumite afeciuni ce se dorete s fie
eliminate prin intermediul acestui regim, gsirea (regsirea) bucuriei, a
efervescenei, a rsului sunt factori care pot dinamiza resurse netiute pn
atunci din fiina noastr, adevrate energii vindectoare i armonizatoare.
Este bine s evitm ct mai mult aciunile i atitudinile care pot determina
amplificarea dizarmonioas a energiilor de tip Yin i a strilor asociate lor.
Dac ne vom analiza cu atenie, vom sesiza c exist situaii care conduc la
amplificarea strii de pasivitate, a ineriei, lenei sau atitudinilor n care suntem
purtai de diferitele evenimente i conjuncturi zilnice.
Folosirea televizorului un timp prea ndelungat i neselectiv, discuiile lungi i
inutile, fumatul, lipsa finalizrii aciunilor ncepute, citirea haotic a ziarelor i
a publicaiilor lipsite de valoare, lipsa unui mod de aciune i a unor obiective
precise, toate acestea permit instalarea i amplificarea unor stri psihice nocive,
n direct coresponden cu natura lor receptiv (-).
Renunarea la acest tip de aciuni nu numai c nu ne va priva de ceva
valoros, ci chiar ne va pune la dispoziie un timp liber care poate fi
folosit pentru a mplini lucruri mai aproape de sufletul nostru, pe
care le amnam mereu ntr-un viitor ndeprtat, acel cnd va fi
timp.
CUM MNCM ? ATITUDINI LEGATE DE ACTUL HRNIRII

Din ap i pmnt, prin puterea luminii soarelui i cu ajutorul finelor energii ce

mpnzesc n mod invizibil ntreaga suprafa a planetei, plantele cresc, se
dezvolt i devin adevrai acumulatori ai forei vitale susintoare a vieii.

Ajunse n organismul nostru, supuse transformrilor metabolice i energetice,

ele redevin gradat lumin i energie din ce n ce mai rafinat, elibernd astfel
fora regeneratoare i susintoare a minii, psihicului i corpului. Cel care
devine treptat contient de acest dar pe care Creatorul l-a fcut oamenilor
pentru a se putea menine ntr-o stare de deplin nflorire, resimte gradat c
procesul hrnirii capt pentru el valene profunde, chiar spirituale. Modul n
care mncm i alimentele pe care le folosim reflect ntr-o msur adesea greu
de bnuit ceea ce suntem ca fiine umane. Tendinele i orientrile noastre
profunde se manifest n timpul banalei mese zilnice cu aceeai claritate
(pentru un cunosctor) ca atunci cnd vorbim sau cnd facem dragoste. De la
nfometatul care se arunc asupra mesei dominat de o poft irezistibil,
amestecnd alimentele fr discernmnt ntr-o dorin de a resimi ct mai
intens satisfacia gustativ i umplerea stomacului, la gurmandul care savureaz
ndelung fiecare aliment n parte, i apoi la fiina rafinat care, mulumind plin
de umilin lui Dumnezeu pentru ceea ce El i ofer ca hran, mnnc atent i
cumptat, ntreaga gam a tendinelor umane este reflectat fidel i de calitatea
alimentelor i modul de hrnire.
Putem remarca aciunea hranei n dublu sens:

1. Pe de-o parte alimentele pe care le consumm n mod preponderent vor

determina n timp (datorit caracteristicilor fizice i energetice pe care le au)
modificri gradate att n structura noastr fizic, ct i (fapt adesea ignorat!) n
tendinele emoionale, lsnd n cele din urm o anumit amprent chiar i
asupra minii. Oshawa afirma la un moment dat c devenim ceea ce mncm,
n sensul n care hrana influeneaz profund viaa noastr fizic i interioar.
Adesea, cei care au realizat modificri majore n alimentaia lor (n sensul
orientrii spre cea lacto-vegetarian sau macrobiotic), fie datorit apariiei
unor boli ce trebuiau eliminate, fie ca decizie datorat nelegerii necesitii de
a schimba ceva, au putut constata cu surprindere desfurarea unor etape
precise: dup cea a transformrilor corporale, nsoite de fenomene de
purificare (uneori destul de greu de suportat), urma ntotdeauna o modificare a
calitii interioare caracterizat de claritate luntric, prospeime, un mai
mare dinamism i entuziasm, o stare de uurare general fizic, psihic i
mental.
Obiceiurile alimentare specifice unei zone sau regiuni au legtur foarte
puternic cu caracteristicile de comportament ale celor ce aparin unor
comuniti, cu dorinele i aspiraiile comune, fixate n timp la nivelul
subcontientului colectiv. Este uor de observat c n zona Olteniei se utilizeaz
frecvent condimentele iui, c n Ardeal predomin alimentele mai grele i mai
complexe; la nivelul naiunilor cunoatem mncrurile mult condimentate i
renumitele paste italiene, orezul i petele asiaticilor etc, toate acestea avnd o
legtur evident cu trsturile psihologice globale ale oamenilor din aceste

zone. Acesta este i motivul pentru care, de multe ori, este foarte dificil
acceptarea i realizarea unei modificri n alimentaie. Este ntocmai ca o
sustragere dintr-un tipar fixat cu putere n mintea i contiina indivizilor ce
aparin unei comuniti. De altfel, adesea transformrile care apar n corp sunt
ntr-o legtur precis cu tipul de hran consumat. n cazul n care tiparul
obinuinelor alimentare este unul defectuos, aceasta va determina n timp
condiionarea i limitarea penibil a fiinei care i se supune, doar n cazul
reinscripionrii sale, printr-o modificare n primul rnd la nivelul
alimentaiei, fiind posibil un proces de decondiionare gradat i de schimbare
n bine att fizic, ct i luntric.
Evident, nu se recomand s consumm alimente exotice care nu sunt specifice
zonei n care trim, ci s ne orientm spre acele alimente pline de via i
energie care pot n mod real s asigure suportul unei viei echilibrate. Din acest
punct de vedere, regimul lui Ohsawa produce n multe cazuri transformri de
proporii n viaa celor care l integreaz n mod nelept, dndu-i organismului
ansa de a funciona pe alte coordonate dect cele cu care el se obinuise,
stimulnd n mare msur procesul de eliminare a impuritilor acumulate de-a
lungul timpului. n cadrul regimului Ohsawa, aceste procese, conexe cu
amplificarea predominanei energetice Yang n fiin, sunt cele care au condus
n multe cazuri adesea disperate chiar la remedieri remarcabile n starea de
sntate, i chiar, n anumite cazuri, la vindecarea complet a unei game largi
de afeciuni de natur Yin.
2. Un al doilea sens al influenei hranei este cel invers, n care ceea ce deja
exist n fiina noastr ca i obinuine, atitudini, orientri, va determina cu
precizie preferinele noastre pentru un gen de alimentaie sau altul. Adesea
fiinele linitite, care i-au fcut o atitudine de via din a cuta ceea ce este
relaxant, i determin destindere, mulumire, afectivitate, de a evita mai mult
sau mai puin contient conflictele i situaiile generatoare de stres, au tendina
de a consuma alimente dulci n proporii ridicate; multe dintre fiinele
hiperactive, agitate, impulsive sunt atrase de gusturile tari, alimente bine
condimentate i eventual ct mai multe prjeli etc.
Ambele sensuri prezentate sunt de natur s creeze un cerc vicios, n cazul n
care tendinele i ignorana noastr determin alegerea unei alimentaii
necorespunztoare (excesiv stimulativ, prea grea, cu un gust n exces, etc.) sau
a unei ascensiuni benefice din punctul de vedere al strii noastre de sntate i
echilibru. Lucrurile nu se opresc ns aici. Nu este ntotdeauna suficient
alegerea hranei potrivite, fiind necesar i consumarea ei n condiii de natur
s ajute organismul s preia ct mai complet ntreaga gam de substane i
energii coninute n alimente.
n mod tradiional, este cunoscut faptul c odat cu alimentele, n timpul mesei
ne hrnim n aceeai msur cu toate impresiile senzoriale i senzaiile pe

care le trim. Din acest motiv, este stringent necesar s evitm realizarea
oricror discuii sau aciuni perturbatoare n intervalul consacrat mesei, crend
n schimb un cadru ct mai luminos, de natur s ne destind i s ne umple de
bucurie.
Vom mnca atent, mestecnd fiecare mbuctur de minim 30 de ori, savurnd
ct mai bine ntreaga gam de gusturi i caliti pe care alimentele o au.
Obinuitul orez sau lipiile din gru pot s ne ofere, consumate astfel, o
adevrat satisfacie i mplinire.
Mai mult dect att, trebuie s avem n vedere c a mnca este, n esen, un act
de comuniune cu ceea ce Dumnezeu ne-a pus la dispoziie pentru a ne menine
n deplintatea puterilor fizice i luntrice. Tocmai de aceea este foarte bine ca
ntotdeauna naintea nceperii mesei, cu ochii nchii, ntr-o atitudine de linite
interioar i umilin, s i consacrm n totalitate lui Dumnezeu, ct mai sincer
i n mod necondiionat, toate fructele (rezultatele) actului hrnirii. Dup
realizarea acestei ofrande interioare sincere, vom rmne n continuare cu ochii
nchii pentru a simi rspunsul care va apare sub forma unei stri de nlare i
transfigurare interioar profund. Realiznd astfel consacrarea hranei sau chiar
spunnd o rugciune (Tatl nostru) de fiecare dat nainte de a mnca, putem
gradat s redm actului hrnirii dimensiunea spiritual pe care este necesar s o
dobndeasc.
Este foarte bine dac nainte de nceperea regimului, realizm druirea
interioar sincer global a ntregii perioade de 10 zile i a rezultatelor care
vor fi generate n urma respectrii acestui regim, lui Dumnezeu. Raportarea la
fora susintoare a existenei va face astfel ca noi s putem beneficia de
ajutorul i inspiraia Sa n aceast perioad transformatoare, cu att mai necesar
celor ce sufer din cauza diferitelor boli. Aceast tain a consacrrii i a druirii
sincere ctre Dumnezeu a rezultatelor aciunilor noastre (ntocmai ca un dar pe
care l facem i care apoi nu ne mai preocup) este de multe ori cea care
deschide poarta spre realizarea aa-ziselor miracole sau vindecri foarte rapide.
http://liviugheorghe.wordpress.com/2010/06/01/dieta-macrobiotica-a-lui-george-ohsawaepisodul-3/?relatedposts_exclude=1020