REVOLUTIE IN BUCATARIE, Oua romanesti(in apa) Supa de gaina cu taitei de casa

autor prof.dr. Gheorghe Supa de cartofi Taitei

Mencinicopschi Bors de gaina Macaroane cu branza
Scrumbie in pergament Macaroane cu nuci
Mancati fara grija Curcan la cuptor O data pe luna
Urda cu marar Legume sote Supa din carne de gaina de gaina cu
Salata de fasole verde cu usturoi Legume la gratar Gem de pere cu ghimbir(fara zahar) zdrente
Salata de vinete Legume la abur O data pe saptamana Ciorba de potroace
Salata de leurda Ghiveci de legume Salata de praz cu ciuperci Ardei(dovlecei) umpluti cu carne
Salata de ghebe cu usturoi Mancare de stevie Salata orientala de vara Rasol de vita
Salata de ton Mancare de urzici Supa crema de legume
Salata de rosii Ciorba de vacuta
Salata de castraveti cu marar Mancare de cartofi
Salata de andive Iahnie de fasole
Salata de spanac Varza la cuptor
Salata de papadie Tocanita de pui cu legume
Salata de rucola cu rosii cherry Spaghete cu sos de rosii
Salata de varza Plachie de crap
Salata asortata cu ardei gras, Rasol de gaina
castraveti, rosii, ceapa Pulpe de pui la tava
Salata verde cu ceapa verde si ridichi Orez
Sos vinegreta Mancati cu moderatie Orez cu legume
Sos de usturoi(mujdei) Rosii umplute cu branza Orez cu ciuperci
Sos de mustar Ardei umpluti cu branza Cous-cous cu legume
Sos de iaurt cu verdeturi si usturoi Supa de ceapa Mamaliga
Hrean cu sfecla rosie Ciuperci umplute la cuptor Mamaliga cu branza si smantana
Supa de legume Rata pe varza Gem de prune(fara zahar)
Bors de fasole verde Varza murata
Bors de urzici Varza rosie murata Ocazional Placinta cu mere
Ciorba de fasole Castraveti in saramura Cascaval pane Placinta cu branza
Ciorba de loboda Muraturi asortate Snitel de pui Prajitura cu prune/caise/visine
Paine de casa cu cereale si Omleta Gris cu lapte
Ciorba de praz seminte Oua cu cascaval la capac Orez cu lapte
Ciorba de legume Supa crema de mazare verde Gogosi
Mancare de mazare Supa de vaca-consome Papanasi
Mancare de praz Compot de
Mancare de fasole verde Bors de peste prune/mere/piersici/pere/caise
Mancare de spanac Bors de miel Ciocolata de casa
2 ori pe saptamana 2 ori pe luna Gem/dulceata de
Oua scrob Salata de icre Ciorba de pui a la grec mere/prune/capsuni/caise
Oua fierte moi Supa de pui cu galuste Ciorba de perisoare Ocazional(de sarbatori)
 Sarmale in foi de varza cu carne de Borsul indicat este cel obtinut prin fermentatie cu "husti" de tarate de grau.Nu-l
Ciorba de burta porc fierbeti si nu-l inlocuiti cu produse industriale care il imita.
Ciorba de fasole cu afumatura Pulpa de miel la cuptor Ciorbele si borsurile corect preparate sunt mancaruri sanatoase
Ciorba de oase de porc Chec Usturoiul va fi de preferinta cel din productia locala. Cel importat este iradiat.
Ostropel Cozonac Fierbeti/prajiti legumele cat mai putin posibil("al dente") pentru a le pastra
Varza cu ciolan Ocazional(rar) calitatile nutritionale
Stufat de miel Chiftele marinate Maslinele naturale sunt cele colorate neuniform.
Limba cu masline Pui prajit Bulionul industrial contine putine rosii si multi aditivi; alegeti bulion
Coltunasi cu branza de vaci preparat in casa sau pe cel de la magazinele bio.
Hering marinat Piperul se macina pe loc
Pasta de peste De preferat gainile de curte, ecologice sau crescute in aer liber.
Peste prajit Folositi spaghete autentice, italiene, din grau dur.
File de peste pane Scortisoara adevarata este cea de Ceylon sub forma de batoane.
Mititei Coaja de portocale poate fi toxica datorita tratamentului cu agenti chimici
Limba rasol de suprafata
Muschi de vaca la tava Carnea tocata se oxideaza rapid, deci nu este sanatoasa
Porc la gratar Se prefera carne de porc crescut ecologic, in gospodarie sau
Piure de cartofi in semisalbaticie.
Cartofi taranesti cu kaizer Carnea nu contine fibre alimentare de aceea trebuie asociata cu legume.
Gogosari in otet Mielul trebuie sa aiba peste 10-12 kg, daca este mai mic este indigest.
Castraveti in otet Calitatea mamaligii depinde de cea a malaiului. Malaiul rafinat sau grisat,
Bulz ingrasa.
Inghetata de vanilie Starea de spirit negativa blocheaza digestia, indiferent de calitatea alimentelor
Sarlota de vanilie/cacao din farfurie
Spuma de capsuni Ideal ar fi sa consumam un singur fel de aliment concentrat la o masa.Orice nu
Crema de zahar ars este fruct sau leguma este aliment concentrat.
Cornulete cu gem si nuca Nu beti apa sau alte lichide inaintea, in timpul mesei si nici imediat dupa masa.
Fructele se mananca numai pe stomacul gol, intre mese.
Sfatul lui Menci Este recomandat sa avem in bucatarie un dispozitiv de fierbere in vapori
Mierea si sucanatul (sucul de trestie deshidratat) sunt singurii (mai multe vase suprapuse peste un vas in care fierbe apa)
indulcitori care au valoare nutritionala. Se recomanda tigaia WOK. Aceasta este de origine asiatica, are fundul mic si
Cuptorul cu microunde este nociv, devitalizeaza alimentele. astfel consuma cantitati mici de ulei. Timpul de gatire este redus.
Uleiul de masline si cel de palmier sunt rezistente la prajire Nu folositi oale sau folii din aluminiu.
Folositi ulei de masline extravirgin presat la rece pentru
salate si obisnuit pt prajire.
Modul de preparare "pane" este cancerigen
Nu curatati castravetii si rosiile de coaja
Pentru atenuarea mirosului de usturoi mestecati frunze de patrunjel
Folositi sare de mare nerafinata sau sare de mina bruta
Consumati oua de gospodarie sau oua marcate cu cifra "0" sau "1"
Zeama de varza si borsul natural sunt ingrediente valoroase