Student: Dumitru Adriana

Grupa: 732
Mucegaiurile
Sunt ciuperci microscopice saprofite sau parazite, sub form de filamente
(Fungi) care fac parte din grupa mare Ascomycota care se nmul esc prin spori.
Exemple de ciuperci microscopice sunt drodia de bere, mucegaiurile ca
Aspergillus fumigatus, care produce intoxica ii alimentare prin aflatoxine, sau
altele care sunt surse de ob inere a unor antibiotice ca penicilina.
Sunt cunoscute mii de specii de mucegaiuri, printre care se numr patogenii,
Saprofitele, speciile ac!atice i "ermofilele. #a i ciupercile, mucegaiurile fac
rost de energie nu prin Fotosintez, ci cu autorul materiei organice n urul
creia ele triesc. $e obicei, mucegaiurile secret enzime %idrolitice, mai ales
la tipurile cu %ife. Aceste enzime pot descompune bipolimeri complec i, ca
Amidonul, celuloza i lignina, n substan e simple care pot fi asimilate de ctre
%if. &n acest fel, mucegaiurile oac un rol important procesul de
descompunere al materialelor organice, permi 'nd reciclarea nutrien ilor n
interiorul ecosistemelor. $e asemenea, multe mucegaiuri secret micotoxine
care, mpreun cu enzimele %idrolitice, in%ib cre terea microorganismelor
concurente.
(ucegaiurile se reproduc prin intermediul sporilor, de dimensiuni mici, care
fie pot con ine doar un nucleu sau pot fi multinucleari. "otodat, sporii de
mucegai pot fi asexua i (produ ii mitozei) sau sexuali (produ ii meiozei)) multe
specii pot produce ambele tipuri de spori. Sporii mucegaiurilor pot fi purta i de
aer pe o perioad nedeterminat, put'ndu*se ag a de %aine sau de blan i
pot supra!ie ui la temperaturi i presiuni extreme.
$e i mucegaiurile cresc i descompun materia organic peste tot n natur,
prezen a lor poate fi !izibil cu oc%iul liber doar atunci c'nd se dez!olt o
colonie de mucegai. + colonie de mucegai nu este format dintr*o aduntur de
mai multe specii, ci dintr*o re ea de %ife denumit miceliu. ,utrien ii i n
unele cazuri organitele pot fi transportate n interiorul miceliului. &n mediul
antropic, mai exact n cldirile umede sau cu temperatur potri!it, se pot
dez!olta coloniile de mucegai, a!'nd aspect pufos de blan i put'ndu*se
obser!a pe diferite tipuri de m'ncruri (sau pe fructe i legume) i pe alte
suprafe e. #'nd apare pe perete, colonia este cunoscut sub denumirea de
igrasie.
Student: Dumitru Adriana
Grupa: 732

Mucegaiul Alb
#iupercile sau fungii acopera un grup extrem de di!ers de organisme,
care au ce!a in comun- nu isi pot produce singure %rana, fiind obligate sa
traiasca in sau pe alte organisme !ii (ca plante parazite) sau pe materie
organica moarta sau in descompunere (ca plante saprofite).
.ncrengatura ciupercilor cuprinde peste /00.000 de specii. $upa modul
de organizare si inmultire aceasta increngatura se grupeaza in ciuperci
inferioare si ciuperci superioare.
#iupercile inferioare sunt plante a caror tal este unicellular, cu mai multi
nuclei, sau unicellular, microscopic, si cu un singur nucleu) talul putand fii
simplu sau ramificat.
1nul din reprezentantii acestei grupe este (ucegaiul Alb (ucor.
El este raspandit pe fructe,
paine si dulceturi, fiind o
ciuperca saprofita.
Structura. (iceliul reprezinta
corpul !egetati!e al ciupercei
si este alcatuit din %ife
multinucleate, unicelulare,
ramificate. .n !arful fiecarei
%ife se afla sporangii.
Respiratie. Aeroba si
anaeroba.
Inmultirea. Asexuata prin
spori, iar sporii se dez!olta in sporangii care sunt eliberati la maturitate. $in
fiecare spor se poate dez!olta o noua ciuperca. Sexuata in conditii nefa!orabile,
doua %ife de p emicele diferite se unesc, !arfurile lor se separa, se uneste
continutul acestora (ou cu nucleu)) oul se inconoara cu o membrana rezistenta,
Student: Dumitru Adriana
Grupa: 732
germineaza si da nastere la un fir lung, terminal cu un sporange, cu spori ce !or
da nastere la taluri diferite (barbatesti si femeiesti).


Acest tip de mucegai nu pro!oaca daune gra!e, dar poate altera
alimentele.Sporii exista aproape peste tot si daca lasam paine umeda expusa,
dupa cate!a zile putem gasi crescute pe ea colonii. $upa alte cate!a zile,
corpurile de fructificatie negre, asemanatoare cu niste ace de gamalie, pot fi
!azute cu autorul unei lupe sau al unui microscop de putere mica. Sporii
transportati pe cale aeriana germineaza si %ifele asemanatoare cu niste ate
penetreaza in curand particulele de paine, unde secreta enzyme digesti!e care
descompun %rana pentru a putea fi absorbita. Sustinute pe %ife !ertical se gasesc
sporangiile care contin sporii. Aceste structuri rotunde absorb apa din %ifele
sustintoare pana cand in cele din urma ele se dizol!a, eliberandu*si sporii.
Student: Dumitru Adriana
Grupa: 732
Mucegaiurile, medicament si dusman
Ciuperca din care se obtine penicilina
devine periculoasa pentru sanatate atunci
cand ne invadeaza peretii
Cand spunem mucegai, ne gandim
la pojghita care acopera peretii locuintelor sau alimentele alterate. Dar si la
penicilina care ne salveaza de infectii. Mucegaiurile fac parte din viata
noastra, cu bune si cu rele. sunt prezente peste tot in aerul pe care il respiram,
fara a fi periculoase. !ista insa situatii cand aceste microorganisme se pot
dovedi to!ice. Aerul contaminat cu mucegai dauneaza sanatatii. Iata ce trebuie
sa stim despre ciupercile reunite sub numele de mucegaiuri si efectele lor
benefice sau negative asupra organismului uman.
" problema veche de cand lumea
(ucegaiul a fost folosit ca leac inca din antic%itate. Acum 2.000 de ani,
egiptenii, c%inezii si indienii din America #entrala aplicau mucegaiul pe rani
infectate si pe iritatii, crezand ca efectul miraculos se datoreaza alungarii
spiritelor rele ce pro!oaca bolile. $ar mucegaiul a fost dintotdeauna o problema
de care oamenii au incercat sa scape. 3entru a protea lemnul de mucegai,
Alexandru (acedon i*a obligat, printr*un decret special, pe supusi sa imbibe cu
ulei de masline cele mai importante detalii din lemn ale podurilor si captuseala
si coastele corabiilor. .n #%ina Antica, pentru a nu mucegai, lemnul era inmuiat
in solutie apoasa de sare de bucatarie. 4lestemul lui "utan5amon si alte decese
aparent inexplicabile ale persoanelor care au participat la desc%iderea
Student: Dumitru Adriana
Grupa: 732
ca!ourilor faraonilor se datoreaza aflotoxinei care pro!oaca pneumonii se!ere
si cancerul %epatic. #%iar pe statia orbitala (ir s*au gasit filamente de mucegai
care, in /667, a distrus plasticul, metalul si c%iar sticla, pro!ocand c%iar
deranamente in computerul de bord.
Mucegaiul fructelor e to!ic
(ucegaiul !erde (3enicillium c%rysogenum) si mucegaiul !erde*albastrui
(3enicillium notatum) sunt speciile din care se obtin antibioticul numit
3enicilina 8, util in tratarea infectiilor. Aceste mucegaiuri au reusit astfel sa
re!olutioneze medicina si, din /69: pana astazi, tot 3enicillium c%rysogenum se
foloseste pentru obtinerea penicilinei comerciale. #ele semisuntetice
(ampicilina, penicilina ;, amoxicilina) san rezultatul modificarii penicilinei 8 in
laborator, cu scopul de a le face mai rezistente la mediul acid din stomac si mai
acti!e in lupte cu bacteriile. (ucegaiul albastru (3enicillium expansum)
pro!oaca alterarea fructelor, in special a merelor si perelor, in li!ezi si depozite.
,u pare, dar poate fi toxic pentru om, atunci cand produce niste substante
numite micotoxine si care au actiune asemanatoare alfatoxinelor.
Mucegaiuri nobile
Mucegaiul de pivnita (Penicillium galucum) apare nu doar in beciuri, ci in
orice spatiu incis, prost ventilat si umed! "i#andu$se pe pereti, acest mucegai da
un miros speci%ic, greu! "ungul este to#ic si alergen! Mai e#ista o multime de alte
specii de mucegaiuri daunatoare! Altele, insa, sunt bene%ice, de aceea se cultiva
special pentru calitatile lor deosebite! Mucegaiul nobil alb (Penicillium
candidum) se %oloseste in industria bran&eturilor pentru ca con%era alimentului
respectiv arome %oarte apreciate de gurman&i! Penicillium camembertii si
Penicillium ro'ue%ort dau si denumirile sortimentelor respective de bran&a! (inul
)o*a+i si$a castigat renumele prin %aptul ca gustul deosebit, nobil, se obtine prin
pastrarea sticlelor acoperite de mucegai negru, la temperatura constanta de ,2
grade -elsius si o umiditate de ./0! in aceste conditii mucegaiul se de&volta
ranindu$se cu alcoolul evaporat din vin!
Afectiuni cauzate de mucegaiuri
Student: Dumitru Adriana
Grupa: 732
Efectele expunerii indelungate la mucegai sunt- dureri musculare si de
articulatii, oboseala, disfunctii neurocogniti!e, sinuzite, dureri de cap, probleme
gastrointestinale, probleme de respiratie (astm), anxietate<depresie< iritabilitate,
probleme de !edere, senzatii de apasare in piept, insomnie, ameteala, laringita,
disfunctii la ni!elul rinic%ilor, greata, eruptii pe piele, palpitatii ale inimii. in
general, mucegaiurile actioneaza prin trei mecanisme- infectie, alergie si
toxicitate. (icotoxinele eliberate de mucegaiuri si in%alate de oameni afecteaza
ficatul, in%iba sunteza proteinelor si cauzeaza %emoragii si !arsaturi. #onform
unui studiu realizat de cercetatorii britanici, mucegaiul poate fi una din cauzele
declansatoare ale depresiei. $esi aceste tulburari se trateaza corespunzator, cea
mai importanta masura este e!itarea expunerii la ciuperci si eliminarea
contaminarii cu mucegai acasa si la locul de munca. +rice scurgeri de apa si
zonele inundate sau umede trebuie eliminate. Suprafetele neporoase precum
podelele si peretii, ce prezinta cresteri !izibile de mucegai trebuie curatate.
(aterialele poroase, pline de apa, precum co!oarele si mobila, trebuie aruncate.