Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ghid Procesare Avansata PDF
Ghid Procesare Avansata PDF
Ghid Procesare Avansata PDF
OanaGheorghe
MirelaDiaconu
Recenzie:
Gabriel Lucian Radu
Colectiv tehnoredactare:
Iris Mateescu
George Roata
tefan Popescu
Laura Pun
CUPRINS
1. Introducere.......................................................................................................1
2. Tehnologia generala de prelucrare a plantelor medicinale pentru obtinerea de
extracte concentrate.........................................................................................2
3. Procesarea avansata a unor specii de plante medicinale cultivate in zona
Calarasi-Silistra...............................................................................................7
4. Procesarea avansata a plantelor medicinale pentru utilizare in cosmetica.....19
1. INTRODUCERE
In productia de plante medicinale si aromatice calitatea produselor este data
de continutul in principii active. Cantitatea de principii active din planta este
conditionata de factori ecologici, de zonarea speciei, de tehnologia de
cultura, de valoarea biologica a cultivarului (populatie, soi, hibrid,etc.) si nu
in ultimul rand, de modalitatile de procesare (prelucrare).
Procesarea plantelor medicinale poate fi impartita in doua etape: procesarea primara
si procesarea avansata, asa cum este prezentat in figura 1 .
PLANTA MEDICINALA
(produs vegetal)
Flora spontana
Flora cultivata
PROCESARE PRIMARA
Ca atare:
Sortare; Standardizare
Uscare
Analiza
Conditionare; Ambalare/Etichetare
Depozitare, conservare
PROCESARE AVANSATA
UTILIZARE
Infuzie
Condimente
EXTRACTIE
SEMISINTEZA
PRINCIPII
ACTIVE
CANTARIRE
MARUNTIRE PRODUS
VEGETAL
OMOGENIZARE
SOLVENT
Pierderi
negravimetrice
Pierderi
negravimetrice
Control interfazic
(APA/ALCOOL)
EXTRACTIA COMPUSILOR
BIOACTIVI
Control interfazic
FILTRAREA SOLUTIEI
EXTRACTIVE
Deseu nevalorificabil
Control interfazic
PURIFICAREA SOLUTIEI
EXTRACTIVE
Control interfazic
CONCENTRAREA SOLUTIEI
EXTRACTIVE
Control interfazic;
Certificat de calitate
Deseu nevalorificabil
Sfatul specialistului
Se recomanda utilizarea microfiltrarii si ultrafiltrarii care prelucreaza extractele
de plante medicinale la temperatura camerei, conservandu-le toti compusii
activi responsabili de efectul terapeutic ale plantelor.
Sfatul specialistului
Pentru prepararea extractelor hidroalcoolice se recomanda utilizarea unei solutie de
alcool etilic 30-50%, iar pentru prepararea extractelor alcoolice tincturi se
utilizeaza alcool 70%.
FILTRAREA Solutia extractiva rezultata se filtreaza pentru indepartarea
impuritatilor solide. Datorita continutului ridicat de particule solide din extract se
utilizeaza in general sisteme de filtre cu placi. Pachetul filtrant este constituit din
placi si rame realizate din material plastic sau din otel inox. Filtrarea se face cu
ajutorul panzei filtrante sau cartoanelor speciale pentru filtrare. Inchiderea
ansamblului filtrant este realizata cu piston oleodinamic. Deseul nevalorificabil se
distruge conform normelor in vigoare.
PURIFICAREA si CONCENTRAREA SOLUTIEI EXTRACTIVE se propune a
se realiza prin metode moderne implicand tehnologiile membranare: microfiltrarea
si ultrafiltrarea. Prin microfiltrare se indeparteaza compusii coloidali, precum si
suspensiilor de particule de dimensiuni cuprinse intre 0,02 si 10m (virusuri,
bacterii, drojdii) asigurandu-se in aceasta etapa clarificarea si sterilizarea
extractului. Prin ultrafiltrare se realizeaza concentrarea extractului prin retinerea de
catre membrana a claselor de compusi cu mase moleculare mai mari decat porii
membranei; prin alegerea membranei adecvate se poate realiza concentrarea
extractului in compusii bioactivi de interes. Pentru aceste operatii tehnologice se
poate utiliza o instalatie automatizata care are in componenta un cartus de
microfiltrare si 1-2 cartuse de ultrafiltrare.
Avantajele utilizarii proceselor membranare sunt: procesarea extractelor la
temperatura mediului ambiant (cca. 20C) evitand denaturarea si distrugerea unor
compusi biologic activi termolabili, fara interventia unor reactivi chimici si un
consum de energie foarte scazut.
Sfatul specialistului
Microfiltrarea se face la temperatura camerei si presiune de lucru 2 bar;
Ultrafiltrarea se realizeaza la temperatura camerei si presiune de lucru 4-5 bar.
REGULI DE IGIENA - Spatiile de productie, mesele de lucru, vasele (recipientele)
si obiectele utilizate pentru realizarea unei sarje de produs se elibereaza si se curata
pentru eliminarea riscurilor de impurificare, contaminare sau confuzie cu
materialele sau materiile prime necesare realizarii unui alt produs.
ATENTIE !
Produs
Tehnologia de
fitoterapeutic procesare
extract
hidroalcoolic
si tinctura
ceai
Tehnologia generala de
obtinere a extractelor
hidroalcoolice/
alcoolice concentrate
9
Elemente specifice
Conditii tehnice de
receptie: max. 5%
impuritati (frunze
brunificate sau patate),
Planta
SILYBUM
MARIANUM
(Armurariu)
Produs
fitoterapeutic
extract
hidroalcoolic
si tinctura
ceai
CICHORIUM supliment
alimentar
INTYBUS L.
extract
(Cicoare)
hidroalcoolic
si tinctura
ceai
Tehnologia de
procesare
Tehnologia generala
de obtinere a
extractelor
hidroalcoolice/
alcoolice concentrate
Materie prima
Conditii tehnice de
deshidrata
receptie: impuritati
admise max. 3% plante
Planta
SATURAJAE
HERBA
(Cimbru de
gradina) si
THYMUS
VULGARIS L.
(Cimbru de
cultura)
Produs
fitoterapeutic
extract
hidroalcoolic
si tinctura
ulei volatil
ceai
Tehnologia de
procesare
Elemente specifice
Tehnologia generala
de obtinere a
extractelor
hidroalcoolice/
alcoolice concentrate
Conditiile tehnice de
receptie prevad ca produsul
sa fie format din tulpini si
ramuri foliate, recoltate
inainte de inflorire,
admitindu-se ca impuritati
max. 2% tulpini lignificate
si frunze brunificate si max.
1 % tulpini lipsite de frunze
corpuri straine organice si
minerale - max. 2%,
umiditate - max. 13% si
continut in ulei volatil min.
1% .
Tehnologia generala Conditiile de receptie a
FOENICULUM extract
hidroalcoolic de obtinere a
fructelor: umiditateVULGARE
si tinctura
extractelor
max.12%, continut in ulei
(Fenicul)
hidroalcoolice/
volatil min.3%, corpuri
ulei volatil
alcoolice concentrate straine organicemax.1,5%,
ceai
corpuri straine mineralemax.0,5%, continut in
impuritati (codite / alte
parti de planta) max1% si
0,5% fructe zdrobite sau
innegrite.
Tehnologia generala
CALENDULA extract
OFFICINALIS hidroalcoolic de obtinere a
extractelor
L. (Galbenele) si tinctura
hidroalcoolice/
ulei volatil
alcoolice concentrate
ceai
11
Conditii tehnice de
receptie: produsul este
format numai din flori
ligulate, fara corpuri straine
si organice; ca impuritati se
admit max. 3% flori
brunificate sau decolorate,
max. 10% flori tubuloase si
max. 1% resturi de bractee,
umiditate - max. 13%,
Planta
Produs
Tehnologia de
fitoterapeutic procesare
extract
Tehnologia de
HYSSOPUS
OFFICINALIS hidroalcoolic obtinere a
si tinctura
extractelor alcoolice
L. (Isop)
ulei volatil
(tictura) concentrate
este cea prezentata
ceai
in fig. 2, cu
modificarile:
- utilajul pentru
pulvisare: moara cu
ciocanele prevazuta
cu sita superioara cu
latura ochiului de
6,3mm (sita I) si cea
inferioara cu latura
ochiului de 0,315
mm (sita V)
12
Elemente specifice
Conditiile tehnice de
receptie prevad ca materia
prima sa fie formata din
tulpini nelignificate,
recoltate in timpul infloririi,
admitindu-se un procent
maxim de impuritati de 3%
(tulpini lignificate, plante
brunificate), corpuri straine
organice si minerale
max. 0,5% pentru fiecare,
umiditate max. 12%.
PULVISARE Hyssopi
Herba Iarba de Isop se
proceseaza cu moara cu
ciocanele, apoi se siteaza
prin sistemul de sitare
vibrator prevazut cu sita
superioara avand latura
ochiului de 6,3 mm (sita I)
si cea inferioara cu latura
ochiului de 0,315mm (sita
V). Deseul valorificabil se
reintroduce in moara cu
ciocanele, in vederea unei
noi operatii de pulvisare,
daca rezultatele analizei de
laborator, confirma ca
recuperarea produsului util
se face in conditii de
eficienta economica.
Dimensiunile fragmentelor
trebuie sa fie mai mici sau
egale cu 0,3 mm.
Planta
Produs
fitoterapeutic
Tehnologia de
procesare
Elemente specifice
obtinere a extractelor
hidroalcoolice/ alcoolice
concentrate
Planta
Produs
fitoterapeutic
ulei volatil
MELISSA
OFFICINALIS extract
hidroalcoolic
(Melisa)
si tinctura
ceai
Tehnologia de
procesare
Tehnologia
generala de
obtinere a
extractelor
hidroalcoolice/
alcoolice
concentrate
14
Elemente specifice
Condiiile tehnice de
recepie admit pentru frunze
un continut de impuritati de
max. 3% frunze brunificate si
max. 1% resturi de tulpin,
corpuri straine organice si
minerale - max. 0,5%
pentru fiecare, umiditate max. 13%.
Pentru partea aeriana,
produsul va fi format din
tulpini foliate verzi recoltate
inainte de inflorire, continand
ca impuritati max. 2% frunze
brunificate, corpuri straine
organice si minerale - max.
1% pentru fiecare, umiditate max. 13%.
MENTHA
PIPERITA L.
(Menta)
ulei volatil
extract
hidroalcoolic
si tinctura
ceai
Tehnologia de
obtinere a
extractelor
alcoolice
(tinctura)
concentrate este
prezentata in fig.
2, cu modificarile:
- Utilajul pentru
pulvisare: moara
cu ciocanele
prevazuta cu sita
superioara avand
latura ochiului de
6,3 mm (sita I) si
cea inferioara cu
latura ochiului de
0,315 mm (sita V)
PULVISARE Frunza de
menta se proceseaza cu moara
cu ciocanele, apoi se siteaza
prin sita IV avand latura
ochiului de 0,8 mm. Deseul
valorificabil se reintroduce in
moara cu ciocanele, in vederea
unei noi operatii de pulvisare,
daca rezultatele analizei de
laborator, confirma ca
recuperarea produsului util se
face in conditii de eficienta
economica. Dimensiunile
fragmentelor trebuie sa fie mai
mici sau egale cu 0,8mm.
15
PLANTAGO sirop
LANCEOLATA tinctura
L. (Patlagina) ceai
Planta
Tehnologia
generala de
obtinere a
extractelor
alcoolice
concentrate
Produs
fitoterapeutic
Tehnologia de
procesare
ulei volatil
Tehnologia
SALVIA
generala de
OFFICINALIS extract
hidroalcoolic si obtinere a
L. (Salvie)
tinctura
extractelor
ceai
hidroalcoolice/
alcoolice
concentrate (fig.2)
cu modificarile:Utilajele pentru
concisare/sitare:
tocatoarea
mecanica
(Winicker) /
16
Elemente specifice
Conditiile tehnice de
receptie admit ca impuritati
max. 3% frunze brunificate
si max. 1% resturi de tulpini
si virfuri tulpinale, corpuri
straine organice - max. 1%
si minerale max. 0,5%,
umiditate - max. 13%
CONCISARE/SITARE Salvia (frunze si tulpina)
conditionata se trece prin
tocatoarea mecanica
(Winicker) apoi prin
sistemul de sitare vibrator
sistemul de sitare
vibrator (folosind
site cu latura
ochiului de 6,3
mm - sita I si 2
mm sita III)
Planta
Produs
fitoterapeutic
VALERIANA ceaiuri
OFFICINALIS preparate
fitofarmaceutice
L. (Valeriana)
Tehnologia de
procesare
Elemente specifice
AMBALARE
DEPOZITARE
PRODUS FINIT
17
ATENTIE
Hidroxidul de sodiu se toarna treptat in vasul cu lichid (apa distilata/infuzii de
plante etc.), nu invers. Procesul este puternic exoterm, de aceea se recomanda
imersarea vasului in care se face amestecul intr-un recipient cu apa rece.
19
Apa
Dozare
Dozare
Solutii alcaline
Dozare
Topire
(la temp. si pres.)
Filtrare
Acizi grasi
Purificare prin
distilare
Glicerina
Saponificare prin fierbere
Impuritati
Racire
Extracte de plante,
alte ingrediente,
parfum
Dozare
Maruntire si albire
Finisare si portionare
Ambalare
Sapun de toaleta
Fig. 1 Fluxul de fabricatie industriala pentru obtinerea sapunului de toaleta (flux continuu)
20
Hidroxid de
sodium (in stare
solida)
Dozare
Dozare
Amestecare
Uleiuri/ Grasimi
vegetale, Glicerina
vegetala
Solutie
alcalina
Dozare
Topire/Incalzire
(la 37 450C)
Filtrare
Amestecare
(Saponificare)
Impuritati
Uleiuri esentiale,
petale de flori, bucati
de fructe uscate, cafea,
argila, tarate de grau,
etc.
Amestecare
Finisare si portionare
Cca. 3 saptamani
Depozitare
(pentru finalizarea saponificarii)
Ambalare
Sapun organic
Fig. 2 Fluxul de fabricatie manufacturiera pentru obtinerea
sapunului organic (flux dicontinuu)- metoda la rece
21
Componente
lichide
Dozare
Dozare
Solubilizare
Filtrare
Impuritati
Macerare
(Depozitare
intermediara)
Decantare
Impuritati
mecanice
Ambalare
Gaz
propulsor
Ambalare
tip aerosoli
Produse de
parfumerie
Spray-uri
Cremele de fata si de corp, emulsiile sunt formulate pe principiul ulei si apa sau apa
si ulei. Proportiile difera in functie de nevoia de hidratare, de adaptare la fiecare tip
de piele. Cremele de noapte se pot prepara diferit de cele de zi, deoarece acestea
trebuie sa aiba rol regenerator si calmant in timpul noptii, cand celulele
organismului se refac. Principalele ingrediente care se pot folosi sunt extractele de
plante (galbenele, iasomie, musetel, menta, isop, coriandu etc.), uleiurile (ulei de
levantica, de salvie, de cimbru, busuioc etc.), ceara de albine sau ceara alba,
propolisul purificat, dar si drojdia de bere, untul de cacao, lecitina de soia, glicerina
vegetala care sunt produse in laboratoarele fabricilor de b[iocosmetica.
Materie prima
grasa
Componente
lichide (tincturi din
plante, infuzii din plante,
apa, parfum, etc.)
Componente solide
(pigmenti, plante in
stare de pulbere,etc.)
Topire
Dozare
Dozare
Filtrare
Impuritati
mecanice
Dozare
Emulsii
(creme)
Omogenizare
Ambalare
Creme
Fig. 4 Fluxul de fabricatie pentru obtinerea cremelor
Pastele de dinti sunt suspensii de substante solide cu caracter usor abraziv, intr-un
gel constituit din substante mucilaginoase macerate in apa. Dupa rolul pe care-l au
componentii din pastele de dinti, pot fi clasificati astfel:
23
Umectanti
Substante
abrasive de
curatare
Lianti
Spumanti
Dozare
Dozare
Dozare
Ambalare
Paste de dinti