Somon cu crema de busuioc

Ingrediente pentru 4 persoane

4 buc Somon file sort. Deluxe

40 g Unt 65% Pilos

dupa gust Sare de mare Castello

100 ml Vin alb sec de Santorini

Crema

1 buc Busuioc in ghiveci

300 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos

2 buc Cartofi albi noi

150 ml Smantana 20% Pilos

dupa gust Sare de mare Castello
dupa gust Piper negru macinat Mikado
1 buc Oua M
40 g Unt 65% Pilos

Mod de preparare

1. Punem pe foc laptele impreuna cu frunzele de busuioc taiate marunt si le aducem aproape de punctul de
fierbere.
2. Intre timp, fierbem cartofii in apa usor sarata si cand sunt aproape fierti ii adaugam in lapte, lasandu-i la foc
moderat.
3. Cand devin sfaramiciosi trecem compozitia prin blender, apoi o punem din nou pe foc, adaugam smantana,
potrivim de sare si piper si o lasam la cald.
4. Intre timp, topim untul la foc moderat si prajim somonul astfel incat sa ramana zemos.
5. Il stingem cu vin alb si il potrivim de sare.
6. Incalzim crema de busuioc si adaugam un ou batut si untul topit.
7. Asezam crema pe farfurie, punem somonul deasupra si ornam cu o frunza de busuioc.

Carne de porc cu fasole rosie

Ingrediente pentru 4 persoane

1 buc Ceapa galbena 1kg plasa

2 catei Usturoi 250g

3 buc Ardei iute caserola 100g

400 g Pulpa porc

800 g Fasole mexicana ATG 290 El Tequito

2 linguri Ulei de masline Primadonna

2 linguri Suc de rosii 100% Vitafit

1 varf Sare de mare Castello

Mod de preparare

1. Se taie jumatate de ceapa marunt si se piseaza usturoiul.

2. Se taie carnea in fasii lungi de 4 cm si late de 1 cm, apoi se rumeneste in ulei.
3. Se adauga ceapa, fasolea rosie scrusa de zeama si trecuta printr-un jet de apa rece, sarea, ardeiul iute
si usturoiul.
4. Se acopera vasul cu un capac si se lasa 5 minute sa fiarba, apoi se adauga sucul de rosii si se
aromatizeaza cu cimbru.
5. Se mai fierbe totul 2-3 minute.
Degustati si apreciati!

Rulouri cu somon si branza de vaci

Ingrediente pentru 4 persoane

1 lingura "Maersch" Migdale fulgi

1 buc Ceapa Verde

1 buc Folie alimentara

250 g Branza de vaci

220 g Somon afumat

Mod de preparare

1. Somonul se asaza pe folie transparenta, iar in centru se pune branza de vaci.

2. Se ruleaza.
3. Se pune la frigider 2 ore si cand e gata de servit se taie in rulouri mai mici si se presara ceapa verde tocata
pe deasupra, alaturi de fulgi de migdale.
Orez cu creveti la Wok
Ingrediente pentru 4 persoane

200 g Orez bob lung Tiradell

dupa gust Sare iodata fina Castello

2 legaturi Ceapa Verde

450 g Mix mazare-morcovi Icefield

3 linguri Ulei de floarea soarelui 2L Promienna

1 buc Lamai

dupa gust Piper negru macinat Mikado

2 buc Oua M

200 g Inele creveti Deluxe

6 linguri Sos de soia

Mod de preparare

Ceapa verde se cur, se spal i se taie bucele. Se pune la prjit n ulei fierbinte, n Wok, alturi de mazre
i morcovi, amestecndu-se, pn cnd legumele se decongeleaz. Se condimenteaz cu 4 linguri de sos de
soia, suc de lmie i
piper.
Oule se bat uor i alturi de orezul scurs i de crevei, se adaug la legume i se amestec timp de 2 3
minute, lsndu-se
s se ptrund. Se asezoneaz cu restul de sos de soia i cu piper, dup gust i se servete.
Boeuf Bourguignon
Ingrediente pentru 4 persoane

1 kg Gulas vita
3 buc Ceapa galbena 1kg plasa

750 ml Vin de masa rosu demidulce Conde Noble

3 linguri Vinars 36% Majestt

350 g Morcovi legatura

300 g Telina

2 buc Praz

3 linguri Ulei de floarea soarelui 2L Promienna

2 buc Foi de dafin Mikado

Se spal bucelele de carne i se usuc prin tamponare. Se cur dou cepe i se taie inele. Apoi, se
amestec cu carnea, vinul rou i vinarsul, se las 30 minute acoperit, la marinat.
Se cur morcovii i elina, se cur prazul, se taie n buci medii. Se scurge carnea (se pstreaz
marinata) i se usuc prin tamponare. Se prjete bine n ulei ncins pe toate prile. Se adaug
legumele pregtite, dafinul, rozmarinul i marinata, se condimenteaz cu sare i piper. Se las s fiarb
nbuit, sub capac, la foc mic, timp de cca. dou ore.

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado
250 g Ciuperci Champignon
100 g Slanina de porc afumata Baroni
1 lingurita Zahar brun
dupa gust Rozmarin

Mod de preparare

ntre timp, se cur ciupercile, cele mari se taie pe jumtate sau n sferturi. Restul de ceap se
cur i se toac. Se taie slnina buci i se prjete ntr-o tigaie, fr grsime. Se scoate i
se las s se scurg pe erveele din hrtie. Se prjesc ciupercile i ceapa n grsimea rmas

n tigaie. Se adaug n oal, alturi de slnin i se asezoneaz cu sare, piper i zahr, dup
gust.
Se servete cu pine baghet sau cu cartofi fieri cu sare.
Bon apptit!
Pulpa de porc cu ciuperci
Ingrediente pentru 4 persoane

600 g Pulpa porc

4 catei Usturoi 250g

3 linguri Ulei de masline Pomace

300 g Ciuperci clasa I - felii Freshona

Sos

50 g Unt 65% Pilos

1 legatura Patrunjel/Marar
4 linguri Smantana 12% Pilos
dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado

Mod de preparare

1. Pulpa de porc se taie felii subtiri iar usturoiul se piseaza. Patrunjelul se toaca fin.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si apoi se pun feliile de carne la prajit. Se rumenesc bine pe ambele
parti. Se adauga sarea, piperul si usturoiul. Se adauga ciupercile din conserva, scurse de zeama.
3. Intr-o alta tigaie se topeste untul, se adauga faina si putina apa calduta si se amesteca rapid pana
obtinem o crema consistenta. Se adauga smantana si se potriveste de sare si piper.
4. Se toarna sosul de smantana peste carne si se da un clocot. Se decoreaza cu patrunjel.

1 lingurita Faina alba grau 650 Castello

Tigaie de pui picanta

Ingrediente pentru 4 persoane

600 g Piept pui dezosat

1 buc Ceapa galbena 1kg plasa

1 buc Ardei gras rosu

4 buc Rosii

2 buc Morcovi legatura

2 linguri Ulei de masline extravirgin, 100% Deluxe

2 lingurite Boia de ardei dulce Mikado

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado

1 legatura Patrunjel/Marar
1 legatura Patrunjel/Marar
1 buc Ardei iute caserola 100g

1 buc Lamai
Mod de preparare

1. Pieptul de pui se taie cubulete, iar ceapa si ardeiul rosu se taie in bucati mari. Morcovii se taie rondele,
rosiile cuburi, iar mararul, patrunjelul si ardeiul iute se toaca marunt.
2. Pieptul de pui se condimenteaza cu sare, piper si boia si se prajeste in ulei la foc iute.
3. Se adauga legumele si se amesteca rapid la foc iute 2-3 minute, apoi se adauga zeama de lamaie si 100 ml
apa, se amesteca rapid si se adauga ardeiul iute.
4. Se serveste cu smantana si verdeata deasupra.
Friptura de vita cu bere
Ingrediente pentru 4 persoane

dupa gust Sare de mare Castello

dupa gust Piper negru macinat Mikado

dupa gust Ulei masline virgin Luccese

1 catel Usturoi 250g

dupa gust Oregano Mikado

dupa gust Cimbru Mikado

dupa gust Patrunjel/Marar

500 ml Bere 3%

dupa gust Rozmarin

dupa gust Salvie
200 g Sunca afumata

600 g Muschi de vita

Mod de preparare

1. Se toaca marunt toate condimentele.

2. Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei de masline si se soteaza usturoiul, dupa care se indeparteaza. Feliile de
muschi se prajesc si se condimenteaza cu sare si piper. Se unge o tava cu ulei si se asaza carnea. Fiecare felie
de carne se acopera cu cate o felie de sunca afumata.
3. Se toarna deasupra berea si se presara apoi condimentele tocate si o lingurita de oregano. Se acopera tava
cu folie de aluminiu si se da la cuptor timp de 60 minute.
4. Dupa cele 60 minute se indeparteaza folia si se mai lasa inca 30 minute. Se serveste fierbinte.

Mousse de ciocolata
Ingrediente pentru 2 persoane

200 g Frisca lichida Pilos

75 g Zahar pudra Castello

2 buc Oua M

75 g Ciocolata amaruie Fin Carre

75 g Ciocolata cu lapte Fin Carr

2 lingurite Cafea macinata Gold Bellarom

Mod de preparare

Se prepara 50 ml espresso si se lasa la racit. Se toaca marunt ambele feluri de ciocolata si se topesc in
baie de aburi. Se lasa putin la racit. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusul se amesteca cu
zaharul pudra si se bate cateva minute, pana se obtine o masa cremoasa si deschisa la culoare. Se
adauga pe rand ciocolata si espresso. Se bate frisca pana se intareste iar apoi se incorporeaza. Se bate
albusul pana se obtine o spuma tare si se incorporeaza amestecand pana se obtine o spuma aerata. Se
pune la rece timp de 2 - 3 ore. Inainte de servire se orneaza cu ciocolata alba razuita. A se consuma in
aceeasi zi.