Prajitura cu bere

Numar de portii:
15 bucati
Ingrediente
150 g unt
300 g sirop melas
200 g zahr brun
250 ml bere Guiness
2 lingurie ghimbir pulbere
2 lingurie scorioar
un sfert linguri cuioare rnite
300 g fin
2 lingurie bicarbonat sodiu
300 ml smntn fermentat
fructe de padure pentru servire
Mod de preparare
1.Prenclzete cuptorul la 170 de
grade.
2.Tapeteaz o tav dreptunghiular cu
hrtie de copt i unt.
3.ntr-un vas pune untul mpreun cu
zahrul, berea, ghimbirul, scorioara
i cuioarele.
4.Las amestecul s se topeasc ncet
la foc mic.
5.ndeprteaz vasul de pe foc i cu
grij
ncorporeaz
fina
cu
bicarbonatul de sodiu, amestecnd cu
un tel.
6.ntr-un castron separat, amestec
oule cu smntna, apoi ncorporeazle n compoziia de baz.
7.Continu s amesteci pn la
omogenizare.
8.Toarn aluatul n tava tapetat i
las-l la cuptor timp de 45 minute.
9.Cnd s-a rcit, prjitura poate f
porionat.
10. Opional se poate servi cu fructe
de pdure.
Rulada
de
ciocolata
mascarpone si frisca
Numar de portii:
6-8
Ingrediente
6 ou
120 g ciocolat
50 g zahr + 2 linguri
1 lingur cu esen de vanilie
zeam de lmie
sare

cu

pentru umplutur:
1 cutie mic cu mascarpone
1 cutie mic cu fric pentru smntn
1-2 linguri cu zahr pudr
esen de vanilie
1 foaie de gelatin (opional)
Mod de preparare
1. Topete ciocolata la bain-marie i
las-o s ajung la temperatura
camerei.
2. Bate glbenuurile cu 50 g zahr
pn devin mai deschise la culoare.
ncorporeaz treptat ciocolata topit,
esena de vanilie i albuurile btute
spum cu zahrul rmas, un praf de
sare i o linguri cu zeam de lmie.
3. Toarn compoziia pentru rulad de
ciocolat ntr-o tav tapetat cu hrtie
de copt i d-o la cuptorul ncins 15-17
minute.
4. Scoate tava i acoper-o cu un
prosop curat de bumbac umezit.
5. Bate frica cu zahrul pudr i
esena,
ncorporeaz
brnza
mascarpone i foaia de gelatin
nmuiat
conform
indicaiilor
productorului.
6. Toarn crema de mascarpone i
fric pe blatul rcorit i ruleaz uor.
D la rece rulada de ciocolat cu
umplutur de mascarpone i fric
pn n momentul felierii i servirii.
Prajitura cu mac
Numar de portii:
8-10
Ingrediente
500 g faina
50 margarina
200 g mac macinat
100 ml ulei
400 g zahar
250 ml apa
1 pachet cu praf de copt
1 lingura cu otet
4 plicuri cu zahar vanilat
1 lingurita cu coaja de lamaie
esenta de vanilie
PENTRU GLAZURA
100 g ciocolata de post
3-4 linguri cu cafea lichida
10 g margarina

PENTRU CREMA
2 linguri cu zahar
200 g gem de caise
100 g nuca macinata
Mod de preparare
1. Amesteca zaharul cu apa, uleiul si
margarina topita. Incorporeaza faina si
praful de copt.
2. Adauga macul, zaharul vanilat,
otetul, coaja de lamaie si un strop de
esenta de vanilie.
3. Unge tava de copt cu putin ulei si
tapeteaza cu faina, toarna compozitia
si coace 40-45 de minute.
4. Cand s-a racorit, taie prajitura
pufoasa cu gem si mac pe jumatate,
unge cu amestecul de gem de caise si
nuca.
5. Pune pe foc ciocolata impreuna cu
margarina, cafeaua si zaharul si lasa
sa dea in 1-2 clocote.
6. Toarna glazura calda peste prajitura
cu mac, lasa sa se raceasca si abia
apoi taie.
Cremsnit de casa
Numar de portii:
10
Ingrediente
400 g aluat foitaj
1 l lapte
250 g zahr
3 ou
100 g amidon
50 g unt fr sare
1 lingur cu esen de vanilie (sau
dup gust)
coaj de lmie (opional)
100 g zahr pudr
sare
Mod de preparare
1.Presar zahrul pudr pe masa de
lucru i ntinde aluatul subire. Coace
foile pe rnd, cteva minute, pn
devin aurii. Las-le s se rceasc n
tihn.
2.ntre timp, amestec laptele cu
zahrul, oule, amidonul i un praf de
sare. Pune compoziia la baie de aburi
i amestec mereu, s nu se afume.
Dup ce crema pentru cremnit s-a
legat, d-o deoparte i ncorporeaz

untul, vanilia i, opional, coaja de

lmie.
3.Toarn crema ferbinte ntre foi i
las la rece (pe balcon) pn se
rcete, apoi la frigider, peste noapte.
Taie n momentul servirii.
Glute cu prune
Numar de portii:
6-8
Ingrediente
500 g prune dulci
500 g cartof feri
100 g fin
2-3 linguri cu gri
linguri cu bicarbonat
2 ou
2-3 linguri ulei
200-300 g pesmet
scorioar
zahr
sare
Mod de preparare
1. Scoate smburii prunelor, pune
fructele ntr-un castron i presar
deasupra o lingur cu zahr i o
linguri cu scorioar. Pune o oal cu
ap i puin sare pe foc.
2. D cartofi reci, curai de coaj,
prin maina de tocat. Adaug fina
cernut, un praf de sare, bicarbonatul,
griul i amestec.
3. ncorporeaz cele dou ou, pe
rnd, i frmnt un aluat omogen,
care se modeleaz uor (nu trebuie s
fe un aluat tare).
4. Rupe o bucic de aluat, aaz n
mijloc o prun (sau o jumtate) i
modeleaz glutele. Dup ce ai
terminat aluatul, pune glutele n apa
clocotit i ferbe-le pentru 20-25 de
minute.
5. ntre timp, ncinge uleiul ntr-o tigaie
adnc i rumenete apoi pesmetul.
Cnd acesta a devenit auriu, adaug
2-3 linguri cu zahr i un strop de
scorioar i amestec.
6. Scoate glutele i tvlete-le prin
pesmet, apoi pune-le pe un platou.
Servete-le cldue sau reci. Sunt
delicioase!

Friptura cu ciuperci in sos de bere

Ingrediente
20 cartof mici
sare
piper
ulei msline
70 g brnz mucegai albastru
2 cepe mici, tiate solziori
12 ciuperci tiate n felii subiri
2 cei usturoi
350 ml bere neagr
2 buci carne la alegere
Mod de preparare
1. Pune cartofi ntr-o tav tapetat cu
hrtie de copt. Condimenteaz-i cu
sare i stropete-i cu ulei de msline.
2. Coace-i n cuptor pentru 30 minute
sau pn cnd se rumenesc uor.
3. Punei
ceapa
tiat
solziori
mpreun cu un praf de sare i un
strop de ulei ntr-o tigaie.
4. Caramelizai ceapa la foc mediu
spre mare, iar cnd este gata
transferai-o pe un toctor.
5. n tigaia n care a fost caramelizat
ceapa, adaug ciupercile tiate n felii.
6. Gtete-le la foc mediu spre mare
pentru 5 minute.
7. Adaug
apoi
usturoiul
tocat,
gtete-le mpreun pentru 1 minut,
dupa
care
vars
jumtate
din
cantitatea de bere.
8. Din momentul n care ncepe s
clocoteasc, las sosul s farb
pentru
5
minute,
amestecnd
frecvent.
9. Adaug ceapa i toarn restul
cantitii de bere.
10. Las sosul pe foc ntre 10 i 15
minute, la foc mediu, pn cnd
acesta se ngroa.
11. Condimenetaz carnea cu sare i
piper.
12. ntr-o alt crati pune 2 linguri
cu ulei de msline la ncins i adaug
carnea condimentat.
13. Frige carnea cte 4-5 minute pe
fecare parte.

14. Cnd
carnea
este
gata,
acoperii-o cu folie de aluminiu pentru
a se pstra cald.
15. Cnd cartofi sunt gata, scoate
tava din
cuptor i presar pe
deasupra brnza albastr.
16. Introducei din nou tava n cuptor
pentru nc 5 minute.
17. Asamblai farfuriile cu friptur, sos
de ciuperci i cartofi cu brnz.
18. Servii preparatul cald i nsoit de
o salat.