Cui nu-i place un sanvici rapid?

Ei bine, la fel de rapid se fac si lipiile cu somon, numai bune

pentru cand vin prietenii sa vedeti meciul impreuna.

Somon si ou infasurat in lipii cu maioneza de mustar

20 de minute; 12 portii; fara foc
Ai nevoie de:
24 de felii de somon afumat (pentru varianta vegetariana inlocuieste somonul cu fasii de ardei
copti, scursi de ulei)
6 oua fierte tari, racite, curatate de coaja si taiate in felii
200g de frunze de baby spanac
12 lipii mari (ca sa se infasoare bine lipiile, lasa-le putin la microunde pe treapta mediu)
pentru maioneza cu mustar:
200g de maioneza light
6 linguri de mustar Dijon
1 ceapa mica rosie, taiata foarte fin

1 Se amesteca maioneza cu mustarul, se imparte in doua boluri mici, apoi se adauga ceapa
intr-unul dintre boluri.
2 Se unge fiecare lipie cu maioneza cu ceapa, se adauga cate doua felii de somon, cateva felii
de ou si cate o mana generoasa de spanac. Se infasoara strans. Se pot face cu cateva ore
inainte si se pastreaza la frigider acoperite. Pentru servit se taie fiecare rulou pe diagonala in
cate 2 bucati. Se serveste cu extra maioneza cu mustar.
O portie are 356 kcalorii, deci nu e exagerat;)
Tartine verzi

Cine s-a saturat de sandviciul de dimineata (ala eu, ala eu) merita sa incerce tartinele – un fel
de sandviciuri pe jumatate, care pot primi mai multa ‘umplutura’. Daca ingredientele sunt
unt, branza si sunca, nu e cine stie ce descoperire. Dar o pasta de legume, prea cremoasa ca sa
incapa in strat gros intr-un sandvici, e un topping mai special pentru o felie prajita rapid la
toaster.

Se scurg o conserva mica de mazare si una de fasole verde, se clatesc bine cu apa rece,
apoi se mixeaza intr-un robot, impreuna cu 100ml smantana de gatit si o legatura de
patrunjel. Se asezoneaza cu sare si piper, dupa gust, apoi se incalzeste usor intr-o tigaie
nonaderenta. Cand e gata, se intinde pe felii de paine (cantitatile ajung pentru 4 felii mari).
Salata cu oua fierte, cartofi si somon

Sunt sigura ca acum, dupa Paste, ai ramas cu o gramada de oua rosii . Nu le lasa sa se strice si
nu le arunca – incearca o salata gustoasa, de primavara, pe care ti-o propunem in numarul de
aprilie al revistei Good Food. Trebuie doar sa schimbi ouale de prepelita sugerate de noi cu
cele care ti-au ramas dupa masa de Paste.

Ai nevoie de 400g cartofi noi mici, 100g fasole verde, 8 oua fierte, 350g somon afumat, 5
cepe verzi, 2 avocado, 200g nasturel (sau alte frunze mici de salata), frunzele de la 1
andiva.

Se fierb cartofii, se opareste fasolea verde in multa apa fiarta, timp de 4 minute, pana cand
ramane doar un pic crocanta. Se scurge, se clateste cu apa foarte rece si se mai scurge o data.
Ouale se taie in jumatati sau sferturi, somonul se taie in fasii mari, iar cepele verzi – in felii,
la fel si cele doua avocado.

Aceasta este o reteta de salata asezata in straturi, mai degraba decat una amestecata. Asa ca
incepe prin a presara frunzele de nasturel si de andiva pe un platou incapator, apoi, alternativ,
si restul de ingrediente.

Prepara si un dressing dintr-o lingura cu varf de mustar cu boabe, o lingurita cu varf de

miere lichida, 3 linguri de otet de mere si 8 linguri de ulei de masline. Toarna doua treimi
din dressing peste salata si restul serveste-l alaturi
Oatcakes
Cand m-am intors anul trecut din Scotia, in valiza mea erau indesate branza Stilton si multe
pachete de oatcakes (care, bineinteles, sunt mult mai ieftine decat la noi). Le-am terminat
cam intr-o saptamana si planuiam o alta excursie pana in Cismigiu cand, din intamplare, in
timp ce rasfoiam o carte cu retete de paine, am dat peste – surpriza! – o reteta de oatcakes.
Mi-am imaginat intotdeauna ca niste biscuiti atat de crocanti, facuti fara faina de grau, pot fi
obtinuti doar cu un echipament special, care ii aplatizeaza si ii decupeaza. Da, stiam ca poti
face in casa ecleruri, croissante, ba chiar si macarons si bomboane de ciocolata, dar oatcakes
mi se pareau ceva… de nici cu gandul nu gandesti.

Dupa ce mi-am revenit din soc, am fotocopiat reteta si am pus-o pe birou, in asteptarea
momentului potrivit. Care a venit intr-o sambata – prima zi din saptamana cand am timp sa
gatesc chiar si dimineata.

Oatcakes

250g fulgi de ovaz (din aceia fini, pentru terci de ovaz)

30ml ulei (eu am folosit de masline)
un praf de sare

Se incinge cuptorul la 200C. Se amesteca ovazul cu uleiul si sarea, apoi se toarna apa
clocotita atat cat sa formeze un aluat. Se amesteca bine.

Cand aluatul s-a racit destul cat sa poata fi tinut in mana, se intinde pe o suprafata presarata
cu faina, pana ajunge la o grosime de 4-5mm. Se taie triunghiuri cu un cutit (e destul de greu
sa decupezi cu o forma de biscuiti sau cu un pahar) si se pun pe o tava, care se da la cuptor 8-
10 minute sau pana biscuitii devin crocanti (am observat ca se ard destul de usor).
Tortilla cu pui picant si fasole
Foloseste puiul ramas de ieri si regleaza cantitatile in functie de asta. Sau poti incerca tortilla
cu humus, morcov ras si ardei rosu taiat marunt, cu salata si harissa.

1 tortilla mare
o mana de pui ramas prin frigider, taiat marunt
4 linguri de fasole uscata (din conserva), scursa
2 linguri de salsa picanta din borcan
½ lingurita sos de ardei iute (Tabasco)
3 rosii cherry, taiate jumatati
o mana frunze de papadie sau de spanac

Se incalzeste tortilla la microunde 10 secunde; se va inmuia si va fi mai usor de rulat. Se

asaza puiul si fasolea in mijloc. Se asezoneaza, apoi se toarna deasupra salsa si sosul de ardei.
Se asaza deasupra rosiile si frunzele de papadie sau de spanac. Se acopera umplutura cu
tortilla. Partile laterale se impaturesc spre interior, apoi se ruleaza intr-o
clatita. Legati-o strans ca in fotografia de alaturi, pentru a nu se desface.