RETETE by Jamie Oliver

Piure de cartofi
Ingrediente
4-5 cartofi galbeni
1 legatura ceapa verde
15o ml lapte
2 linguri unt
sare
Mod de preparare reteta
Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Se tin pe foc cam 30 minute, se
incearca apoi cu o furculita, daca aceasta intra usor, cartofii sunt fierti.
Cartofii se scurg bine si se sfarama cu pasatorul,sau cu o furculita,impreuna cu 1 lingura de
unt. Daca se foloseste mixerul piureul devine cleios,nu mai are aceiasi consistenta.Separat intro craticioara se pune laptele la incalzit impreuna cu 1 lingura de unt, dar sa aveti grija sa nu
fiarba,cand s-a topit tot untul se adauga mai intai partea alba de la ceapa,ea fiind putin mai tare
are novoie da fie pusa prima pe foc.Se lasa 1 minut pe foc apoi se adauga si frunzele verzi ale
cepei.Se mai tin pe foc 1 minut apoi se ia laptele de pe foc si se toarna peste cartofi.Se
omogenizeaza bine,apoi se pot servi langa o friptura,snitel sau orice va place.
Pasta de dovlecei
Ingrediente
2 dovlecei mai mici
2 catei de usturoi
1 ardei iute rosu,uscat
sare, piper
zeama de lamaie
2-3 frunze de menta
ulei de masline
Mod de preparare reteta
Sfatul lui Jamie:
"Incercati sa cumparati dovlecei mici si tari, pentru ca au o aroma mai intensa, nu au multe
seminte si la mijloc nu sunt moi si pufosi."
Intr-o tigaie incinsa puneti 2 linguri ulei si caliti usturoiul tocat marunt si ardeiul iute tocat
foarte fin, timp de 1 minut. Adaugati dovleceii curatati de coaja si tocati in cuburi mici.
Amestecati bine. Dati focul mai mic si acoperiti tigaia cu un capac. Amestecati la fiecare 5
minute timp de 20-25 minute,asigurandu-va ca dovleceii nu se prind de tigaie. Gatind cu
capacul pus aveti certitudinea ca in tigaie ramane suficient lichid.
Atunci cand dovleceii s-au inmuiat bine, opriti focul. Pasati cu o furculita bucatile care mai
sunt intregi si apoi asezonati cu sare ,piper si inca o lingura sau doua cu ulei. La final adaugati
1-2 linguri cu zeama de lamaie si frunzele de menta tocate marunt.
Daca vrei o pasta mai fina o poti pasa cu blenderul.
Sfatul lui Jamie:
"Aceasta pasta este fantastica intinsa pe felii de paine prajita sau amestecata cu paste."
"Caviarul Saracului" a la Jamie Oliver
Ingrediente
4 vinete mari

1/2 lingurita chimen

2 catei de usturoi
5-6 linguri ulei masline
2 lamai
patrunjel
sare, piper
Mod de preparare reteta
Se coc vinetele, se curata , eu le clatesc in 2 jeturi de apa calduta (mai ales daca sunt amarui),
se lasa la scurs intro strecuratoare.
Intre timp se zdrobesc cei doi catei de usturoi, se maruntesc semintele de chimen (inainte de
ale zdrobi in mojar le-am prajit cca 1minut elimina o aroma mai puternica), se pun impreuna
intrun vas se adauga vinetele scurse si uleiul se omogenizeaza.Am adaugat zeama celor doua
lamai (JO recomanda chiar 3 lamai dar putin cam acrisor pt gustul meu), sare,piper si am mixat
amestecul.
La final am adaugat patrunjel tocat, se recomanda si coriandru sau busuioc , depinde de
gusturi.
Am servit cu paine de casa si legume, si cu multa pofta.
Pancakes Jamie Oliver
Ingrediente
ingredientele :
3 oua mari (eu am pus 4)
115 gr. faina ( am pus 170)
1 lgta praf copt ( am pus 1 1/2)
140 ml. lapte ( am pus 210)
5 lgte zahar ( am pus 6)
n vf.sare
esenta vanilie am adaugat eu
In reteta lui Jamie nu se pune zahar
Mod de preparare reteta
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi faina (care afost amestecata cu praful de copt) si alternam pana
se termina.
Albusurile le batem spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de
galbenusuri.Omogenizam.
Incingem bine o tigaie de teflon, o ungem cu unt/marga si punem cam un sfert de polonic de
compozitie.Cand incepe sa se formeze gauri , intoarcem pancake-ul.Cca intr-un minut este
gata. Le ungem cu ce avem chef (dulceata, crema de ciocolata si bineinteles siropul de artar cu
care se mananca ele de fapt; de aceea nici nu se pune zahar in compoz. pt.ca ar iesi mult prea
dulci)
Eu am pus dulceata de mure si de zmeura.
Sunt incredibil de pufoase!
Tocanita siciliana cu vinete
Ingrediente
ulei de masline
2 vinete mari, taiate bucatele
1 lingurita cu varf oregano uscat
sare, piper
1 ceapa rosie tocata marunt

4 catei de usturoi taiati felii

1 legatura mica de patrunjel proaspat
2 linguri capere sarate, spalate, inmuiate si scurse
1 mana masline verzi fara samburi
5 rosii decojite si taiate bucati
Mod de preparare reteta
Se prajesc vinetele in ulei de masline, adaugand oregano. Dupa ce vinetele s-au inmuiat usor
adaugati ceapa, usturoiul si patrunjelul. Daca vi se pare prea uscat mai puteti adauga ulei de
masline. Adaugati apoi caperele si maslinele, iar la final rosiile. Se lasa la fiert, acoperit, la foc
mic aproximativ 15 minute. Se serveste presarata cu frunze de patrunjel tocate.
Salata greceasca
Ingrediente
cateva frunze de salata verde
rosii cherry
masline
un avocado
branza de capra
lime
ulei de masline
frunzulite de oregano
Mod de preparare reteta
Inainte de toate am taiat fructul de avocado cubulete si l-am dat prin zeama de lime. Am
aruncat intr-un bol toate ingredientele, le-am amestecat usor, le-am si aranjat nitel, sa zic si
eu totusi ca am muncit... Pe deasupra am presarat si frunzulite de oregano, care i-au dat un gust
mai deosebit salatei . Arata bine, nu?
Spaghetti a la trapanese
Ingrediente
450 g spaghete
1 catel de usturoi
sare si piper macinat
150 g parmezan ras
150 g migdale
600 g rosii taiate in doua (bune si cele cherry)
busuioc (preferabil proaspat - il gasiti in Gimma sau MegaImage)
Mod de preparare reteta
spaghetele trebuie intotdeauna sa fie fierte al dente, adica exact cit sa fie patrunse, sa nu fie
lasate pina se umfla, e pacat de ele, fiindca isi schimba gustul din cauza aportului sporit de apa.
Sa vedem cum se prepara sosul:
- incalzim migdalele intr-o tigaie uscata, dupa care le zdrobim ca pe usturoi cind facem
mujdeiul. Ce obtinem, punem intr-un bol. Apoi zdrobim usturoiul si busuiocul si le adaugam
migdalelor. Incepem sa amestecam, turinind parmezanul si o lingura de ulei de maslinea, sarea
si piperul. Rosiile le adaugam zdrobindu-le in mina. Sosul se mai poate subtia cu putin ulei de
masline. Se amesteca apoi cu pastele fierbinti .
Farfale cu mazare si bacon
Ingrediente:
450 gr paste farfalle
1 ou

100 ml smantana
sare, piper
12 felii de bacon afumat
100 gr mazare cruda sau congelata
80 gr parmezan proaspat ras
Preparare:
Se pune apa cu sare la incalzit si se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet. Baconul
taiat bucati mai groase se pune in tigaie si se prajeste pana devine auriu. Intr-un bol se bate oul
cu smantana, sarea si piperul. Cand pastele sunt aproape gata, adaugati mazarea si fierbeti-o un
minut si jumatate, pentru ca boabele sa fie dulci si delicioase. Cand ambele sunt fierte,
scurgeti-le intr-o strecuratoare, pastrand putin din apa de fierbere ( nu se spala din nou in apa
rece). Adaugati peste bacon pastele cu mazare, amestecand bine.
Peste toata compozitia se adauga amestecul de ou cu smantana in timp ce pastele sunt inca
aburinde. Astfel oul se va coace de la caldura lor si se va obtine un sos delicios si omogen.
Amestecati totul si, daca este nevoie, adaugati putin din apa pastrata. Se condimenteaza cu sare
si piper si se presara parmezan ras deasupra.
Serviti pastele imediat
LIMONADA
Ingrediente:
2 cm ghimbir razuit fin, 2 lamai stoarse, miere, 1.5 l apa minerala, gheata cat cuprinde, un
smoc frunze de menta tocate
INGHETATA DE FRUCTE
Ingrediente:
500 ml iaurt, 500 fructe de padure (sau altele) miere
Se pun in blender, se amesteca bine, se pun la congelator
PIURE DE CARTOFI DULCI
Ingrediente:
2-3 cartofi dulci spalati si copti in coaja, un ardei iute tocat, 2 catei de usturoi pisati, ulei de
masline, busuioc
Se paseaza impreuna
LEGUME VERZI SOTE
Ingrediente:
Un manunchi sparanghel, 2 bucati brocoli se fierb se scurg, se amesteca cu sos format din: ulei
de masline, sos de soia, un ardei tocat, doi catei de usturoi pisati
PRAZ CU PASTE
Ingrediente:
4 fire de praz se toaca oblic rondele, se calesc in unt la foc domol acoperiti cu felii subtiri de
bacon, separat se fierb taiteii (foi de lasagna presarate cu faina si taiate suvite) se amesteca, se
presara cu pesmet si ciuperci uscate macinate fin.
Sandwich a la Jamie Oliver
Ingrediente pentru 1 porii
1 vanata mica
1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin)
2 linguri de maioneza

un catel de usturoi pisat

2 felii de paine
1 rosie de gradina,feliata
branza feta,maruntita
frunze de busuioc proaspete
piper negru Kotanyi proaspat macinat
sare de mare Kotanyi
Mod de preparare
1. Vanata se taie in felii longitudinale. Eu nu am decojit vanata,am taiat numai putin de la
capete.
2. Se ung feliile de vinete cu uleiul de masline si se da tava la cuptor.
3. Cand s-au rumenit se intorc pe partea cealalta. Se scot din cuptor dupa ce s-au rumenit.
4. Se taie rosia in felii rotunde.
5. Se prajesc feliile de paine la prajitor sau in cuptor.
6. Se amesteca maioneza cu usturoiul pisat si se ung feliile de paine cu acest sos.
7. Se asambleaza sandwich-ul: se adauga feliile de vinete,de rosii,se presara feta
maruntita,se adauga busuiocul si se condimenteaza cu sare si piper.

Salat cu sfecl roie i somon afumat

Ingrediente
4 sfecle roii
sucul de la o jumtate de lmie
sare de mare i piper negru, proaspt macinat
ulei de msline extra virgin
oet balsamic
200 grame de somon afumat
o mn de frunze de nsturel sai mcri de balt
o bucat de hrean prospt
o felie de pine integral
Mod de preparare
Folosind un cuit bine ascuit, taie sfecla felii subiri ntr-un vas. Adaug sucul de lmie, un
praf de sare i piper, uleiul de msline i oetul balsamic, apoi amestec-le bine.
Aaz somonul afumat pe un platou mare. mprtie peste el nsturelul, apoi feliile de sfecl,
scurse bine de suc. Taie hreanul n buci mici i adaug-l peste sfecl, apoi toarn sucul de
sfecl roie deasupra.
Presar puin piper i ulei de msline i las-le puin s se ntreptrund.
Se poate servi cu o felie de pine integral

Pui la cuptor in lapte la Jamie Oliver

Ingrediente
un pui mare ,
sare,
piper,
100 grame de unt,
o cana de lapte,
10 catei de usturoi,
2 linguri de unt pentru prajit puiul,
o mana de frunze de salvie.
Mod de preparare reteta

Spalam bine puiul si il stergem cu un servet absorbant. Saram bine puiul si apoi il prajim intr-o
tigaie cu unt incins, intorcandu-l pe toate partile pana devine auriu. Cand este rumenit il mutam
in tava, eu am folosit si acum vasul roman ca nu pot reunta la el pentru nici o friptura.
Turnam peste el apoi o cana cu lapte, punem cateii de usturoi ( eu i-am taiat mai mici )
adaugam 100 grame de unt taiat bucatele si punem peste el frunze de salvie.
Lasam la cuptor o ora si jumatate, eu am lasat prima jumatate de ora cu capac desi nu
prevedea reteta si apoi fara la foc mediu, punand din cand in cand cate o lingura de amestec
din tava sa nu se usuce.
A iesit un pui cu o crusta foarte crocanta si un interior fraged si foarte bun, nici nu credeam
ca o reteta asa simpla sa dea un rezultat asa bun. Am servit cu un piure de cartofi sa fie mai
lejer si o salata de cruditati
Budinc de spaghete cu brnz srat
Ingrediente
600 ml smntn
4 ou mari
100 grame de telemea veche ras
100 grame brnz de capr
un castron potrivit de spanac proaspt tocat
1 ardei iute rou, curat de semine i tocat
100 grame de roii tocate
400 grame spaghete fierte
cateva crengue de salvie
un cubule de unt
Mod de preparare
ntr-un castron de bat smntna i oulele cu un praf de sare i piper. Apoi se adaug brnza,
spanacul, ardeiul iute, roiile i spaghetele fierte. n paralel se topete untul, tapetndu-se
n acelai timp tigaia care va fi folosit n cuptor. n aceasta se toarn amestecul preparat
mai devreme, pentru ca mai apoi s fie introdus la cuptor, unde se las pn cnd
compoziia capt o crust crocant pe deasupra. Cu puin timp nainte s-i stingei focul
de tot, presrai pe deasupra frunzele de salvie date prin ulei de msline i lsai-le 5
minute la cuptor.

Salata Cezar by Jamie Oliver

Ingrediente
4 pulpe pui dezosate
2 felii mari de paine de casa
rozmarin
sare
piper
ulei masline
100 gr parmezan razuit
250 gr pancetta afumata
1 lamaie
pt sos:
1 cutie mica anchois
3 catei usturoi pisat
100 ml smantana
100 gr parmezan ras
2 linguri ulei masline

zeama de la o lamaie mica

Mod de preparare
1. Intr-o tava non aderenta se rupe bucatele painea de casa si se aseaza deasupra pulpele
sarate , piparate . Se presara deasupra rozmarin taiat marunt si ulei de masline
2. Se da tava la cuptorul bine incalzit 30 minute . Vor rezulta crutoane crocante de paine
foarte gustoase pe care s-a scurs sosul format prin prajirea puiului .SUnt gata cand si
puiul este bine rumenit .
3.
Ingredientele pentru sos se pun in blender si se mixeaza.
4.
Feliile de pancetta se prajesc in tigai pana se rumenesc .
5.
Pe un platou se aranjaza salata , straturi de crutoane , bucatele de pui rupte cu mana ,
pancetta si sos .
6. Se decoreaza cu pancetta , lamaie si parmezan razuit .
7.
Este o salata calda serviti imediat .
Morcovi glasati by Jamie Oliver
Ingrediente
morcovi (micuti,sau puteti folosi si normali)
miere
unt
foi dafin
piper,sare
nucsoara(optional)
patrunjel uscat
Mod de preparare
Punem la fiert morcovii in apa cu sare si foi dafin. Cand sunt aproape fierti,se pun intr-o tigaie
cu putin unt si miere. Condimentam dupa gust cu sare,piper,nucsoara,patrunjel. Ii calim cca 510 minute dupa care servim. Pofta Buna!
Salat de orez, dovlecei i ardei kapia
Poi face din aceste trei legume o salat delicioas, gustoas, sntoas i mai ales hrnitoare.
S nu mai vorbim ct de util poate fi i n curele de slbire.
Ingrediente
200 g de orez de orice fel
400 ml de ap
2 dovlecei mici i cruzi
2 ardei kapia copi
2 linguri oet balsamic
3 linguri ulei de msline extravirgin
sare i piper
6 frunze de busuioc verde
Mod de preparare
Orezul se trateaz la fel ca pentru pilaf, se spal bine i apoi se pune la fiert n ap cu un vrf
de cuit de sare. Vasul, parial acoperit, se las pe foc circa 15 minute, pn se absoarbe tot
lichidul. Se d la o parte, dar trebuie avut grij ca orezul s rmn fierbinte pn la
definitivarea salatei.
n continuare, dovleceii splai vor fi feliai i la fel se va proceda i cu ardeii copi. Toate
aceste legume se pun ntr-un vas peste care se adaug sare, piper, oel balsamic i ulei de
msline. La final, se toac busuiocul care va da salatei o arom deosebit i un aspect fresh
Delicioasa budinc de pine

Te-ai fi gndit vreodat c din pine poi s faci i budinc.

nainte de a explica pas cu pas cum se face acest preparat, o s mrturisesc c budinca din
pine m-a vrjit pe veci. Nu vreau s aud de altceva n materie de dulciuri!
Ingrediente
8 felii de pine
8 gbenuuri
1 ou
500 ml lapte
200 g gem de caise, viine, ciree, nuci, etc.
140 g zahr
coaja ras de la o portocal
1/2 linguri de nucoar
1/2 linguri de scorioar
esen de vanilie
Mod de preparare
Unul nmuiat se amestec bine cu scorioara, nucoara i coaja de portocal. Din aceast
compoziie, puin se folosete la unsul tvi n care se va face budinca, iar cu restul de ung
feliile de pine, care mai apoi se taie pe diagonal i se aeaz n vas. n urmtorul pas se bat
oul i glbenuurile cu zahrul, peste ele se toarn laptele clocotit i esena de vanilie,
amestecnd n continuu, iar toate acestea se toarn, la final, peste feliile de pine. Vasul n care
am aezat toate ingredinentele se bag la cuptor, pentru 45 de minute, ntr-o oal umplut pn
la jumtate cu ap.
Dup trei sferturi de or, pe suprafaa budincii se toarn gemul ales dup propriul gust i se
mai las la cuptor nc 15 minute, pn se rumenete bine. nainte de a fi servit, se las puin
la rcit.
PULPE DE PUI LA CUPTOR
Se pun pulpele de pui ntr-o tav, se planteaz printre ele cteva roii cherry ori felii de roii
normale, o mn de busuioc tocat mare sau cteva crengue de rozmarin, civa cei de usturoi
i cteva cepe mici. Sarea i piperul sunt opionale dar uleiul de msline e obligatoriu. Se d
tava la cuptor (prenclzit la 180 de grade celsius) pentru o or i dou zeci de minute, la foc
domol. Nu se amestec, nu se mic nimic, nici mcar boabele de fasole din conserv presrate
peste pulpe. Pielea pulpelor devine crocant, armie i dulce, carnea se desprinde de pe os, e
zemoas i foarte, foarte aromat, ceapa i usturoiul, coapte la foc mic, sunt dulci, moi,
parfumate subtil. Mncarea asta se poate mnca fr garnitur ori cu paste, cartofi copi cu
rozmarin sau orez fiert.

Dovleac copt a la Jamie Oliver

Ingrediente
dovleac pentru copt
sare iodata
piper colorat boabe
enibahar boabe
coriandru boabe
usturoi 4 catei
ulei de masline
Mod de preparare
Condimentele de mai sus se freaca intr-un mojar, pana se omogenizeaza bine si se sfarma cat
de cat boabele de mirodenii. Dovleacul se taie felii, se curata de seminte si se ung cu amestecul
de mirodenii. Se lasa la rece cca. 30 minute, apoi se pun la copt in cuptorul incins in prealabil,

la foc potrivit cca. 3o de minute. Se serveste cald sau rece dupa gustul fiecaruia, simplu sau
acompaniat de o friptura.
Conopid la cuptor cu chimen, coriandru i migdale
Ingrediente
1 conopid, doar floretele
sare de mare
ulei de msline
2 lingurie semine de chimen mcinate
2 lingurie semine de coriandru mcinate
1-2 ardei iui uscai
un pumn de migdale mrunite
coaja i zeama de la o lmie.
Mod de preparare
1. nclzete n prealabil cuptorul.
2. Oprete floretele de conopid n ap fiart timp de cteva minute, dup care las-le la scurs.
3. Condimentele se amestec mpreun cu migdalele mrunite i se pun cteva minute ntr-o
tigaie ncins.
4. Dup ce s-a scurs bine conopida, se d prin ulei i se pune n tigaia cu condimente. Se las
pe foc nc cteva minute pn se rumenete puin conopida, timp n care se stropete cu
zeama i coaja de lmie.
5. Se aaz conopida n tava de la cuptor i se las s se rumeneasc n cuptorul ncins timp de
15 minute.
Bruschete cu vinete i ment
O reet uoar care-i va aduce laude din partea musafirilor.
Ingrediente
2 vinete tiate felii subiri
ulei de msline
oet din vin
ptrunjel tocat
ment proaspt tocat
1 cel de usturoi tocat fin
sare i piper
Mod de preparare
nclzete o tigaie i pune feliile de vinete la prjit. n timp ce vinetele sunt pe foc, amestec
ntr-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oet, cu ptrunjel, ment i usturoi. Adaug sare i piper
dup gust.
Cnd vinetele sunt gata, pune-le n castronul cu dressing i amestec-le, apoi aaz feliile de
vinete pe bruschete i toarn ce a mai rmas din dressing.

Fasole verde la Jamie Oliver

Ingrediente
680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) ,
2 catei de usturoi,
cateva linguri de ulei de masline,
1 conserva de 400 grame de rosii decojite,
sare
piper negru macinat.

Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de
morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il
manance .
Mod de preparare reteta

Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la
abur.

separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 1015 minute pana se ingroasa sosul
spre final punem si usturoiul taiat fin.
Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete.
Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper.
Este excelenta la gust, se poate servi simpla sau pe post de garnitura.
Conopid n sos aromat de roii
Jamie Oliver i propune o reet vegetarian sntoas i delicioas, care are ca aliment de
baz conopida.
Ingrediente
1 ceap roie, decojit i feliat
5 caei de usturoi, curtai i tocai
1 conopid curat de frunze. Se va decupa partea de sus, realiznd un buchet mai mare, iar
restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tiate bucele.
ulei de msline
o pumn de msline negre, fr smburi
un pumn de ptrunjel tiat mrunt
2 conserve de roii decojite
vin rou
Mod de preparare
n primul rnd alege, o tigaie mare i adnc, n care s ncap buchetul de conopid decupat i
s mai rmn n sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopid s
se gteasc corect. Adaug n tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopid tiat n bucele i
puin ulei de msline i las la prjit timp de 10 minute pn ce ingredientele se nmoaie i
capt o nuan aurie. Adaug mslinele i ptrunjelul i mai prjete timp de 2 minute. Mai
apoi, pune n tigaie roiile decojite i umple una dintre conserve cu ap pe jumtate
(aproximativ 200 ml). Pune i apa n tigaie mpreun cu un strop de vin rou. Mai apoi,
amestec totul uor, avnd grij s pisezi cu o lingur roiile ca s nu existe buci prea mari n
sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apas uor buchetul de conopid n sos, fr s-l striveti,
El ar trebui s se afl jumtate n sos i jumtate afar. Stropete mai apoi cu puin ulei de
msline, pune capacul i mai las la fiert pn cnd buchetul de conopid este complet fiert. La
final, conopida n sos de roii se garnisete cu ptrunjel.
Ciuperci la cuptor
Ingrediente
8 ciuperci mari
cteva fire de ceap verde, tocate
1 cel de usturoi, tocat mrunt
cimbru proaspt
250 de grame de brnz taleggio, tiat subire
2 felii de pine, transformat n pesmet
ptrunjel tocat
salat de arugula

sucul de la o lmie
ulei de msline
Mod de preparare
nclzete cuptorul la 200C. Pune ciupercile pe o tav mare i decoreaz-le cu ceap, usturoi
i cimbru. Aaz brnza peste. Amestec pesmetul cu ptrunjelul i mprtie-le peste ciuperci.
Las-le n cuptor 15-20 de minute. ntre timp presar peste salata de arugula sucul de lmie i
puin ulei de msline. Ciupercile se servesc alturi de salat.
Salat de cartofi
Ingrediente
6 linguri de ulei de msline extra virgin
sucul de la 1-2 lmi, dup gust
250 grame de smntn sau brnz proaspt
500 g cartofi noi, mici
500 g cartofi roii
sare de mare i piper negru proaspt mcinat
ridichii feliate
frunze de ment proaspet, tocate
arpagic, tocat
Mod de preparare
Dressingul se prepar amestecnd uleiul de msline, sucul de lmie i smntna sau brnza.
Fierbe cartofii n ap cu sare timp de 20 de minute, sau pn devin moi. Apoi scurge-i bine de
ap.
Dup ce se rcesc, cur cartofii de coaj i taie-i cubulee.
Amestec-i cu dressingul i apoi adaug ridichiile, menta, arpangicul i sarea i piperul.
Paste cu ardei gras i brnz parmezan
Ingrediente
2 ardei roii curai de semine i feliai
2 ardei galbeni curai de semine i feliai
ulei de msline
sare de mare i piper negru proaspt mcinat
2 cepe roii, decojite i tiate fin
2 cei de usturoi, decojii i rai
2 linguri de ptrunjel tiat mrunt
2 linguri oet balsamic
1 ceac de brnz parmezan
1/2 kg paste
Mod de preparare
ntr-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prjit cu puin ulei de msline, sare i piper. Pune un
capac peste i las la foc mediu timp de 15 minute, pn cnd ardeiul se nmoaie. Ardeiul
trebuie gtit ntr-o manier lent, dac vrei s-i pstrezi aroma intens. Adaug n tigaie ceapa
i las pe foc nc 20 de minute. Adaug mai apoi usturoiul i ptrunjelul i mestec n
permanen timp de 3 minute. Gust i adaug dac e nevoie mai mult sare i piper. Adaug
oetul balsamic i amestec bine, ca s dai o arom omogen legumelor. Adaug brnz
parmezan i ine totul la foc mic ct timp gteti pastele. ntre timp pune la foc o oal cu ap i
sare. Pune pastele n apa clocotind i ine-le pe foc pn cnd fierb. Mai apoi strecoar-le, dar
pstreaz puin din apa n care au fiert n oal. ntr-un vas nclzit pune legumele din tigaie,
pastele i ptrunjel proaspt, amestec-le bine i adaug puin ap n care au fiert pastele,
precum i puin ulei de msline. Presar pe deasupra din brnza parmezan rmas.

Spaghete cu pui i ciuperci, scldate n vin alb

Ingrediente
ulei de msline
4 pulpe de pui, dezosate, fr piele, care se taie n buci mici
sare de mare i piper negru proaspt mcinat
2 cei de usturoi, decojit i fin feliat
350g ciuperci proaspete tiate
200ml vin alb
455g spaghete
500ml sos alb
200g brnz parmezan ras
busuioc
Mod de preparare
Pornete cuptorul ca s se nclzeasc. Pune ciupercile intr-un castron i adaug peste ele ap
fiart, att ct s le acopere. ntr-o tigaie mare pune un strop de ulei de msline.
Condimenteaz bucile de pui cu sare i piper i aaz-le n tigaie. Strecoar ciupercile de ap
i pstreaz apa n care au stat. Adaug ciupercile in tigaie, alturi de pui, i presar usturoiul
feliat. Mai apoi, pune n tigaie i vinul alb cu apa n care au stat ciupercile. ine totul pe foc
pn cnd puiul este gtit. ntre timp pune pe foc i spaghetele n ap cu sare. Adaug sosul alb
n tigaie i adu la fierbere, iar mai apoi nchide focul. Adaug peste piper i sare, dup gust.
Adaug n tigaie pastele strecurare i amestec bine totul. Adaug trei sferturi din brnza
parmezan i busuiocul i amestec n continuare. Transfer coninutul din tigaie ntr-un vas pe
care l vei pune mai apoi la cuptor. Dup ce pui n vas spaghetele cu sos, presar peste ele
restul de brnz parmezan i pune vasul n cuptor pn cnd spaghetele capt o nuan aurie
Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)
Ingrediente
Orez
Ceapa
Telina
Unt
Ulei de masline
Vin alb
Supa
Sparanghel
Parmezan
Coaja de lamaie rasa
Menta
Sare
Piper

Mod de preparare
Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu
doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se
inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml,
amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se
adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se
adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se
taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza

oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa,
si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos,
putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt,
vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se
drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se
odihneasca 1-2 minute.
Chec gustos, gtit fr foc cu nuc i cu fistic
Dac i place salamul de biscuii trebuie s ncerci aceast reet propus de celebrul buctar
Jamie Oliver. O s-i plac la nebunie, mai ales c se prepar foarte uor i nu ai nevoie de
cuptor.
Ingrediente
200 grame de biscuii digestivi
110 grame de nuc, mrunit
110 grame de fistic decojit i mrunit
10 ciree confiate
2 buci de bezea mrunit
150 grame de unt
1 lingur miere de albine
200 grame ciocolat neagr.
Mod de preparare
1. Se rup n buci mici biscuiii i se amestec mpreun cu nucile, fisticul i cireele confiate.
2. Pune restul ingredientelor ntr-un vas i las-le la topit la abur.
3. Combin ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolat.
4. Se amestec bine ingredientele i se preseaz ntr-o tav de cozonac pe care s-a aezat n
prealabil folie de plastic. Las marginile foliei pe lng tav pentru a scoate cu uurin checul.
5. Se pune la frigider cteva ore pn se ntrete bine.
Ciupercue la cuptor, umplute cu brnz ricotta
Dac eti n cutarea unui aperitiv gustos, dar uor de preparat, celebrul buctar Jamie Oliver
vine cu o idee minunat de ciupercue umplute cu brnz ricotta i apoi puse puin la cuptor.
Ingrediente
100 grame de brnz ricotta
coaj de lmie
chilli uscat sau pudr
sare de mare
piper negru proaspt mcinat
2 linguri de oregano sau mghiran uscat
un pumn de parmezan ras
ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici)
ulei de msline extravirgin
frunze de salat sau spanac pentru platou.
Mod de preparare
1. Se nclzete n prealabil cuptorul.
2. Se amestec ricotta cu coaja de lmie, chilli, sare i piper. Apoi adaug jumtate din
cantitatea de parmezan ras i oregano/mghiran.
3. Se cur ciupercile i rupe-le codiele.
4. Se dau ciupercile prin ulei de msline, sare i piper, dup care se umplu cu amestecul de
ricotta i se presar parmezanul rmas.

5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute i se servesc pe un platou cu frunze de salat sau

spanac pentru ornament.
Pilaf de orez cu conopid
Vrei s schimbi reeta de pilaf de orez ca s ncerci ceva nou? Celebrul buctar Jamie Oliver te
nva cum s prepari un risotto delicios cu conopid , care va fi pe placul ntregii familii.
Ingrediente
2-3 felii de pine veche mrunit
1 conserv mic de anoa
pudr de chilli sau 3 buci de chilli uscai
ulei de msline extravirgin
1 conopid
1 ceap
1/2 can buci elin
2 cni orez alb
1 legtur de ptrunjel proaspt
sare de mare
piper mcinat
puin parmezan rzuit i unt.
Mod de preparare
Pinea nvechit, conserva de anoa i chilli se amestec mpreun n robotul de buctrie.
Pune o tigaie cu puin ulei pe foc i clete puin amestecul fcut din pine, amestecnd
constant.
Pune orezul la fiert i folosete sup de pui n locul apei.
ntre timp se pun la clit conopida mrunit, ceapa i elina.
Cnd orezul e fiert de jumtate, adaug amestecul din conopid i mrunete conopida cu
furculia.
La final, dup ce ai luat de pe foc pilaful, adaug puin parmezam, unt, ptrunjel, piper i sare.
Amestec bine pilaful i presar peste el amestecul clit din pine, anoa i chilli.
Cartofi wedges
Ingrediente
cartofi
ulei de msline extravirgin
sare
piper
boia (opional)
usturoi granulat (opional)
cimbru uscat (opional)
chilli pudr (opional).
Mod de preparare
n timp ce se nclzete cuptorul, pune cartofii curai i tiai n patru n ap pentru a-i lsa la
fiert timp de 8 minute.
Scurge cartofii i las-i puin s se usuce i s se rceasc.
Amestec-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simpl cu sare, piper, ulei de msline.
Aaz o foaie de copt ntr-o tav i pune apoi cartofii.
Se las la cuptor aproximativ 30 de minute pn se rumenesc.