Enchiladas de pui n sos alb

Ingrediente

1 pui ntreg rotisat

150 g brnz de vac

200 g cacaval/parmezan ras

250 ml sup de pui

3 linguri de unt

250 ml smntn gras de gtit

8 foi de tortilas

3 linguri fin

sare i piper dup gust

Preparare

O variant mai uoar a celebrului fel de mncare mexican, mult mai prietenoas cu
stomacul tu deoarece nu e ctui de puin picant. Preferat de oamenii care prefer
sosul alb n loc de cel rou.

Prenclzete cuptorul la treapt mare. Dac nu vrei s iei un pui gata fpcut la rotisor i preferi s
l gteti de la zero, o poi face. l mpari n buci de mrime medie i l perpeleti n puin
ulei, cu sare i piper. Apoi l faci fii cu ajutorul unei furculie. Amestec-l ntr-un bol cu
jumtate din cantitatea de brnz (dat pe rztoarea mare) i cu jumtate din cantitatea
de cacaval/parmezan ras (tot pe rztoarea mare). Umple, pe rnd, fiecare foaie de tortilla n
parte cu mixtura de mai sus i ruleaz-le. Unge o tav cu un pic de unt (de mrime 913 ar fi de
preferat) i aliniaz, una lng alta, tortillas.

ntr-o tigaie, topete untul, adaug fina i amestec-le pe foc timp de 1 minut. Adaug,
amestecnd continuu, supa de pui (sau de legume sau lapte, dac preferi aa) pn se
omogenizeaz sosul de obicei dureaz 5-8 minute. Adaug smntna, sare i piper dup gust i
mai amestec 1 minut, pe foc mediu.

Toarn sosul peste tortillas din tav. Presar deasupra restul de brnz i cacaval/parmezan i
d la cuptor pn se rumenesc deasupra ar trebui s dureze maximum 25 minute.
Poi aduga coriandru deasupra pentru un plus de gust. Iar dac doreti s i dai, totui, o not
picant, poi servi enchiladas cu sos salsa.