RETETE by Jamie Oliver

Piure de cartofi
Ingrediente
 4-5 cartofi galbeni  
 1 legatura ceapa verde  
 15o ml lapte  
 2 linguri unt  
 sare
Mod de preparare reteta
Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert in apa cu sare. Se tin pe foc  cam 30 minute, se
incearca apoi cu o furculita, daca aceasta intra usor, cartofii sunt fierti.
Cartofii se scurg bine si se sfarama cu pasatorul,sau cu o furculita,impreuna cu 1 lingura de
unt. Daca se foloseste mixerul piureul devine cleios,nu mai are aceiasi consistenta.Separat intr-
o craticioara se pune laptele la incalzit impreuna cu 1 lingura de unt, dar sa aveti grija sa nu
fiarba,cand s-a topit tot untul se adauga mai intai partea alba de la ceapa,ea fiind putin mai tare
are novoie da fie pusa prima pe foc.Se lasa 1 minut pe foc apoi se adauga si frunzele verzi ale
cepei.Se mai tin pe foc 1 minut apoi se ia laptele de pe foc si se toarna peste cartofi.Se
omogenizeaza bine,apoi se pot servi langa o friptura,snitel sau orice va place.

Pasta de dovlecei
Ingrediente
 2 dovlecei mai mici
 2 catei de usturoi
 1 ardei iute rosu,uscat
 sare, piper
 zeama de lamaie
 2-3 frunze de menta
 ulei de masline
Mod de preparare reteta
Sfatul lui Jamie:
"Incercati sa cumparati dovlecei mici si tari, pentru ca au o aroma mai intensa, nu au multe
seminte si la mijloc nu sunt moi si pufosi."
Intr-o tigaie incinsa puneti 2 linguri ulei si caliti usturoiul tocat marunt  si ardeiul iute tocat
foarte fin,  timp de 1 minut. Adaugati dovleceii curatati de coaja  si tocati in cuburi mici.
Amestecati bine. Dati focul mai mic si acoperiti tigaia cu un capac. Amestecati la fiecare  5
minute timp de 20-25 minute,asigurandu-va ca dovleceii nu se prind de tigaie. Gatind cu
capacul pus aveti certitudinea ca in tigaie ramane suficient lichid.
Atunci cand dovleceii s-au inmuiat bine, opriti focul. Pasati cu o furculita bucatile  care mai
sunt intregi si apoi asezonati cu sare ,piper si inca o lingura sau doua cu ulei. La final adaugati
1-2 linguri cu zeama de lamaie si frunzele de menta tocate marunt.
Daca vrei o pasta mai fina o poti pasa cu blenderul.
Sfatul lui Jamie:
"Aceasta pasta este fantastica intinsa pe felii de  paine prajita sau amestecata cu paste."

"Caviarul Saracului" a la Jamie Oliver

Ingrediente
 4 vinete mari
 1/2 lingurita chimen
 2 catei de usturoi
 5-6 linguri ulei masline
 2 lamai
 patrunjel
 sare, piper
Mod de preparare reteta
Se coc vinetele, se curata , eu le clatesc in 2 jeturi de apa calduta (mai ales daca sunt amarui),
se lasa la scurs intro strecuratoare.
Intre timp se zdrobesc cei doi catei de usturoi, se maruntesc semintele de chimen (inainte de
ale zdrobi in mojar le-am prajit cca 1minut elimina o aroma mai puternica), se pun impreuna
intrun vas  se adauga vinetele scurse si uleiul se omogenizeaza.Am adaugat zeama celor doua
lamai (JO recomanda chiar 3 lamai dar putin cam acrisor pt gustul meu), sare,piper si am mixat
amestecul.
La final am adaugat patrunjel tocat, se recomanda si coriandru sau busuioc , depinde de
gusturi.
Am servit cu paine de casa si legume, si cu multa pofta.

Pancakes Jamie Oliver

Ingrediente
 ingredientele :
 3 oua mari (eu am pus 4)
 115 gr. faina ( am pus 170)
 1 lgta praf copt ( am pus 1 1/2)
 140 ml. lapte ( am pus 210)
 5 lgte zahar ( am pus 6)
 n vf.sare
 esenta vanilie am adaugat eu
 In reteta lui Jamie nu se pune zahar
Mod de preparare reteta
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi faina (care afost amestecata cu praful de copt) si alternam pana
se termina.
Albusurile le batem spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de
galbenusuri.Omogenizam.
Incingem bine o tigaie de teflon, o ungem cu unt/marga si punem cam un sfert de polonic de
compozitie.Cand incepe sa se formeze gauri , intoarcem pancake-ul.Cca intr-un minut este
gata. Le ungem cu ce avem chef (dulceata, crema de ciocolata si bineinteles siropul de artar cu
care se mananca ele de fapt; de aceea nici nu se pune zahar in compoz. pt.ca ar iesi mult prea
dulci)
Eu am pus dulceata de mure si de zmeura.
Sunt incredibil de pufoase!

Tocanita siciliana cu vinete

Ingrediente
 ulei de masline
 2 vinete mari, taiate bucatele
 1 lingurita cu varf oregano uscat
 sare, piper
 1 ceapa rosie tocata marunt
 4 catei de usturoi taiati felii
 1 legatura mica de patrunjel proaspat
 2 linguri capere sarate, spalate, inmuiate si scurse
 1 mana masline verzi fara samburi
 5 rosii decojite si taiate bucati
Mod de preparare reteta
Se prajesc vinetele in ulei de masline, adaugand oregano. Dupa ce vinetele s-au inmuiat usor
adaugati ceapa, usturoiul si patrunjelul. Daca vi se pare prea uscat mai puteti adauga ulei de
masline. Adaugati apoi caperele si maslinele, iar la final rosiile. Se lasa la fiert, acoperit, la foc
mic aproximativ 15 minute. Se serveste presarata cu frunze de patrunjel tocate.

Salata greceasca
Ingrediente
 cateva frunze de salata verde
 rosii cherry
 masline
 un avocado
 branza de capra
 lime
 ulei de masline
 frunzulite de oregano
Mod de preparare reteta
Inainte de toate am taiat fructul de avocado cubulete si l-am dat prin zeama de lime. Am
aruncat intr-un bol toate ingredientele, le-am amestecat usor, le-am si aranjat nitel, sa zic si
eu totusi ca am muncit... Pe deasupra am presarat si frunzulite de oregano, care i-au dat un gust
mai deosebit salatei . Arata bine, nu?

Spaghetti a la trapanese
 Ingrediente
 450 g spaghete
 1 catel de usturoi
 sare si piper macinat
 150 g parmezan ras
 150 g migdale
 600 g rosii taiate in doua (bune si cele cherry)
 busuioc (preferabil proaspat - il gasiti in Gimma sau MegaImage)
Mod de preparare reteta
spaghetele trebuie intotdeauna sa fie fierte al dente, adica exact cit sa fie patrunse, sa nu fie
lasate pina se umfla, e pacat de ele, fiindca isi schimba gustul din cauza aportului sporit de apa.
Sa vedem cum se prepara sosul:
- incalzim migdalele intr-o tigaie uscata, dupa care le zdrobim ca pe usturoi cind facem
mujdeiul. Ce obtinem, punem intr-un bol. Apoi zdrobim usturoiul si busuiocul si le adaugam
migdalelor. Incepem sa amestecam, turinind parmezanul si o lingura de ulei de maslinea, sarea
si piperul. Rosiile le adaugam zdrobindu-le in mina. Sosul se mai poate subtia cu putin ulei de
masline. Se amesteca apoi cu pastele fierbinti ….

Farfale cu mazare si bacon

Ingrediente:
450 gr paste farfalle
1 ou
100 ml smantana
sare, piper
12 felii de bacon afumat
100 gr mazare cruda sau congelata
80 gr parmezan proaspat ras
Preparare:
Se pune apa cu sare la incalzit si se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet. Baconul
taiat bucati mai groase se pune in tigaie si se prajeste pana devine auriu. Intr-un bol se bate oul
cu smantana, sarea si piperul. Cand pastele sunt aproape gata, adaugati mazarea si fierbeti-o un
minut si jumatate, pentru ca boabele sa fie dulci si delicioase. Cand ambele sunt fierte,
scurgeti-le intr-o strecuratoare, pastrand putin din apa de fierbere ( nu se spala din nou in apa
rece). Adaugati peste bacon pastele cu mazare, amestecand bine.
Peste toata compozitia se adauga amestecul de ou cu smantana in timp ce pastele sunt inca
aburinde. Astfel oul se va coace de la caldura lor si se va obtine un sos delicios si omogen.
Amestecati totul si, daca este nevoie, adaugati putin din apa pastrata. Se condimenteaza cu sare
si piper si se presara parmezan ras deasupra.
Serviti pastele imediat

LIMONADA
Ingrediente:
2 cm ghimbir razuit fin, 2 lamai stoarse, miere, 1.5 l apa minerala, gheata cat cuprinde, un
smoc frunze de menta tocate

INGHETATA DE FRUCTE
Ingrediente:
500 ml iaurt, 500 fructe de padure (sau altele) miere
Se pun in blender, se amesteca bine, se pun la congelator

PIURE DE CARTOFI DULCI

Ingrediente:
2-3 cartofi dulci spalati si copti in coaja, un ardei iute tocat, 2 catei de usturoi pisati, ulei de
masline, busuioc
Se paseaza impreuna

LEGUME VERZI SOTE

Ingrediente:
Un manunchi sparanghel, 2 bucati brocoli se fierb se scurg, se amesteca cu sos format din: ulei
de masline, sos de soia, un ardei tocat, doi catei de usturoi pisati

PRAZ CU PASTE
Ingrediente:
4 fire de praz se toaca oblic rondele, se calesc in unt la foc domol acoperiti cu felii subtiri de
bacon, separat se fierb taiteii (foi de lasagna presarate cu faina si taiate suvite) se amesteca, se
presara cu pesmet si ciuperci uscate macinate fin.

Sandwich a la Jamie Oliver

Ingrediente pentru 1 porţii
 1 vanata mica
 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin)
 2 linguri de maioneza
 un catel de usturoi pisat
  2 felii de paine
 1 rosie de gradina,feliata
 branza feta,maruntita
 frunze de busuioc proaspete
 piper negru Kotanyi proaspat macinat
 sare de mare Kotanyi
Mod de preparare
1. Vanata se taie in felii longitudinale. Eu nu am decojit vanata,am taiat numai putin de la
capete.
2. Se ung feliile de vinete cu uleiul de masline si se da tava la cuptor.
3. Cand s-au rumenit se intorc pe partea cealalta. Se scot din cuptor dupa ce s-au rumenit.
4. Se taie rosia in felii rotunde.
5. Se prajesc feliile de paine la prajitor sau in cuptor.
6. Se amesteca maioneza cu usturoiul pisat si se ung feliile de paine cu acest sos.
7. Se asambleaza sandwich-ul: se adauga feliile de vinete,de rosii,se presara feta
maruntita,se adauga busuiocul si se condimenteaza cu sare si piper.

Salată cu sfeclă roşie şi somon afumat

Ingrediente
4 sfecle roşii
sucul de la o jumătate de lămâie
sare de mare şi piper negru, proaspăt macinat
ulei de măsline extra virgin
oţet balsamic
200 grame de somon afumat
o mână de frunze de năsturel sai măcriş de baltă
o bucată de hrean prospăt
o felie de pâine integrală
Mod de preparare
Folosind un cuţit bine ascuţit, taie sfecla felii subţiri într-un vas. Adaugă sucul de lămâie, un
praf de sare şi piper, uleiul de măsline şi oţetul balsamic, apoi amestecă-le bine.
Aşază somonul afumat pe un platou mare. Împrăştie peste el năsturelul, apoi feliile de sfeclă,
scurse bine de suc. Taie hreanul în bucăţi mici şi adaugă-l peste sfeclă, apoi toarnă sucul de
sfeclă roşie deasupra.
Presară puţin piper şi ulei de măsline şi lasă-le puţin să se întrepătrundă.
Se poate servi cu o felie de pâine integrală

Pui la cuptor in lapte à la Jamie Oliver

Ingrediente
 un pui mare ,
 sare,
 piper,
 100 grame de unt,
 o cana de lapte,
 10 catei de usturoi, 
 2 linguri de unt pentru prajit puiul,
 o mana de frunze de salvie.
Mod de preparare reteta
 Spalam bine puiul si il stergem cu un servet absorbant. Saram bine puiul si apoi il prajim intr-o
tigaie cu unt incins, intorcandu-l pe toate partile pana devine auriu. Cand este rumenit il mutam
in tava, eu am folosit si acum vasul roman ca nu pot reunta la el pentru nici o friptura.
  Turnam peste  el apoi o cana cu lapte, punem cateii de usturoi ( eu i-am taiat mai mici )
adaugam 100 grame de unt taiat bucatele si punem peste el frunze de salvie.
   Lasam la cuptor o ora si jumatate, eu am lasat prima jumatate de ora cu capac desi nu
prevedea reteta si apoi fara la foc mediu, punand din cand in cand cate o lingura de amestec
din tava sa nu se usuce.   
   A iesit un pui cu o crusta foarte crocanta si un interior fraged si foarte bun, nici nu credeam
ca o reteta asa simpla sa dea un rezultat asa bun. Am servit cu un piure de cartofi sa fie mai
lejer si o salata de cruditati

Budincă de spaghete cu brânză sărată

Ingrediente
600 ml smântână
4 ouă mari
100 grame de telemea veche rasă
100 grame brânză de capră
un castron potrivit de spanac proaspăt tocat
1 ardei iute roşu, curăţat de seminţe şi tocat
100 grame de roşii tocate
400 grame spaghete fierte
cateva crenguţe de salvie
un cubuleţ de unt
Mod de preparare
Într-un castron de bat smântâna şi ouălele cu un praf de sare şi piper. Apoi se adaugă brânza,
spanacul, ardeiul iute, roşiile şi spaghetele fierte. În paralel se topeşte untul, tapetându-se în
acelaşi timp tigaia care va fi folosită în cuptor. În aceasta se toarnă amestecul preparat mai
devreme, pentru ca mai apoi să fie introdusă la cuptor, unde se lasă până când compoziţia
capătă o crustă crocantă pe deasupra. Cu puţin timp înainte să-i stingeţi focul de tot, presăraţi
pe deasupra frunzele de salvie date prin ulei de măsline şi lăsaţi-le 5 minute la cuptor.

Salata Cezar by Jamie Oliver

Ingrediente
 4 pulpe pui dezosate
 2 felii mari de paine de casa
 rozmarin
 sare
 piper
 ulei masline 
 100 gr parmezan razuit
 250 gr pancetta afumata
 1 lamaie
pt sos:
 1 cutie mica anchois
 3 catei usturoi pisat       
 100 ml smantana                    
 100 gr parmezan ras                     
 2 linguri ulei masline                     
 zeama de la o lamaie mica   
 Mod de preparare
1.    Intr-o tava non aderenta se rupe bucatele painea de casa si se aseaza deasupra pulpele
sarate , piparate . Se presara deasupra rozmarin taiat marunt si ulei de masline
2.   Se da tava la cuptorul  bine incalzit 30 minute . Vor rezulta crutoane  crocante de paine
foarte gustoase pe care s-a scurs sosul format prin prajirea puiului .SUnt gata cand si
puiul este bine rumenit .
3.     Ingredientele pentru sos se pun in blender si se mixeaza.
4.     Feliile de pancetta se prajesc  in tigai pana se rumenesc .
5.     Pe un platou se aranjaza salata , straturi de crutoane , bucatele de pui rupte cu mana ,
pancetta si sos .
6.    Se decoreaza cu pancetta  , lamaie si parmezan razuit .
7.     Este o salata calda serviti imediat .

Morcovi glasati by Jamie Oliver

Ingrediente
 morcovi (micuti,sau puteti folosi si normali)
 miere
 unt
 foi dafin
 piper,sare
 nucsoara(optional)
 patrunjel uscat
Mod de preparare
Punem la fiert morcovii in apa cu sare si foi dafin. Cand sunt aproape fierti,se pun intr-o tigaie
cu putin unt si miere. Condimentam dupa gust cu sare,piper,nucsoara,patrunjel. Ii calim cca 5-
10 minute dupa care servim. Pofta Buna!

Salată de orez, dovlecei şi ardei kapia

Poţi face din aceste trei legume o salată delicioasă, gustoasă, sănătoasă şi mai ales hrănitoare.
Să nu mai vorbim cât de utilă poate fi şi în curele de slăbire.
Ingrediente
200 g de orez de orice fel
400 ml de apă
2 dovlecei mici şi cruzi
2 ardei kapia copţi
2 linguri oţet balsamic
3 linguri ulei de măsline extravirgin
sare şi piper
6 frunze de busuioc verde
Mod de preparare
Orezul se tratează la fel ca pentru pilaf, se spală bine şi apoi se pune la fiert în apă cu un vârf
de cuţit de sare. Vasul, parţial acoperit, se lasă pe foc circa 15 minute, până se absoarbe tot
lichidul. Se dă la o parte, dar trebuie avută grijă ca orezul să rămână fierbinte până la
definitivarea salatei.
În continuare, dovleceii spălaţi vor fi feliaţi şi la fel se va proceda şi cu ardeii copţi. Toate
aceste legume se pun într-un vas peste care se adaugă sare, piper, oţel balsamic şi ulei de
măsline. La final, se toacă busuiocul care va da salatei o aromă deosebită şi un aspect fresh

Delicioasa budincă de pâine

Te-ai fi gândit vreodată că din pâine poţi să faci şi budincă.
 Înainte de a explica pas cu pas cum se face acest preparat, o să mărturisesc că budinca din
pâine m-a vrăjit pe veci. Nu vreau să aud de altceva în materie de dulciuri!
Ingrediente
8 felii de pâine
8 găbenuşuri
1 ou
500 ml lapte
200 g gem de caise, vişine, cireşe, nuci, etc.
140 g zahăr
coaja rasă de la o portocală
1/2 linguriţă de nucşoară
1/2 linguriţă de scorţişoară
esenţă de vanilie
Mod de preparare
Unul înmuiat se amestecă bine cu scorţioara, nucşoara şi coaja de portocală. Din această
compoziţie, puţin se foloseşte la unsul tăvi în care se va face budinca, iar cu restul de ung
feliile de pâine, care mai apoi se taie pe diagonală şi se aşează în vas. În următorul pas se bat
oul şi gălbenuşurile cu zahărul, peste ele se toarnă laptele clocotit şi esenţa de vanilie,
amestecând în continuu, iar toate acestea se toarnă, la final, peste feliile de pâine. Vasul în care
am aşezat toate ingredinentele se bagă la cuptor, pentru 45 de minute, într-o oală umplută până
la jumătate cu apă.
După trei sferturi de oră, pe suprafaţa budincii se toarnă gemul ales după propriul gust şi se
mai lasă la cuptor încă 15 minute, până se rumeneşte bine. Înainte de a fi servită, se lasă puţin
la răcit.

PULPE DE PUI LA CUPTOR

Se pun pulpele de pui într-o tavă, se plantează printre ele câteva roşii cherry ori felii de roşii
normale, o mână de busuioc tocat mare sau câteva crenguţe de rozmarin, câţiva căţei de usturoi
şi câteva cepe mici. Sarea şi piperul sunt opţionale dar uleiul de măsline e obligatoriu. Se dă
tava la cuptor (preîncălzit la 180 de grade celsius) pentru o oră şi două zeci de minute, la foc
domol. Nu se amestecă, nu se mişcă nimic, nici măcar boabele de fasole din conservă presărate
peste pulpe. Pielea pulpelor devine crocantă, arămie şi dulce, carnea se desprinde de pe os, e
zemoasă şi foarte, foarte aromată, ceapa şi usturoiul, coapte la foc mic, sunt dulci, moi,
parfumate subtil. Mâncarea asta se poate mânca fără garnitură ori cu paste, cartofi copţi cu
rozmarin sau orez fiert.

Dovleac copt a la Jamie Oliver

Ingrediente
 dovleac pentru copt
 sare iodata
 piper colorat boabe
 enibahar boabe
 coriandru boabe
 usturoi 4 catei
 ulei de masline
Mod de preparare
Condimentele de mai sus se freaca intr-un mojar, pana se omogenizeaza bine si se sfarma cat
de cat boabele de mirodenii. Dovleacul se taie felii, se curata de seminte si se ung cu amestecul
de mirodenii. Se lasa la rece cca. 30 minute, apoi se pun la copt in cuptorul incins in prealabil,
 la foc potrivit cca. 3o de minute. Se serveste cald sau rece dupa gustul fiecaruia, simplu sau
acompaniat de o friptura.

Conopidă la cuptor cu chimen, coriandru şi migdale

Ingrediente
1 conopidă, doar floretele
sare de mare
ulei de măsline
2 linguriţe seminţe de chimen măcinate
2 linguriţe seminţe de coriandru măcinate
1-2 ardei iuţi uscaţi
un pumn de migdale mărunţite
coaja şi zeama de la o lămâie.
Mod de preparare
1. Încălzeşte în prealabil cuptorul.
2. Opăreşte floretele de conopidă în apă fiartă timp de câteva minute, după care lasă-le la scurs.
3. Condimentele se amestecă împreună cu migdalele mărunţite şi se pun câteva minute într-o
tigaie încinsă.
4. După ce s-a scurs bine conopida, se dă prin ulei şi se pune în tigaia cu condimente. Se lasă
pe foc încă câteva minute până se rumeneşte puţin conopida, timp în care se stropeşte cu
zeama şi coaja de lămâie.
5. Se aşază conopida în tava de la cuptor şi se lasă să se rumenească în cuptorul încins timp de
15 minute.

Bruschete cu vinete şi mentă

O reţetă uşoară care-ţi va aduce laude din partea musafirilor.
Ingrediente
2 vinete tăiate felii subţiri
ulei de măsline
oţet din vin
pătrunjel tocat
mentă proaspătă tocată
1 căţel de usturoi tocat fin
sare şi piper
Mod de preparare
Încălzeşte o tigaie şi pune feliile de vinete la prăjit. În timp ce vinetele sunt pe foc, amestecă
într-un castron 8 linguri de ulei cu 3 de oţet, cu pătrunjel, mentă şi usturoi. Adaugă sare şi
piper după gust.  
Când vinetele sunt gata, pune-le în castronul cu dressing şi amestecă-le, apoi aşază feliile de
vinete pe bruschete şi toarnă ce a mai rămas din dressing.

Fasole verde à la Jamie Oliver

Ingrediente
 680 grame de fasole verde pastai taiate cam de 5 cm ( eu am pus dupa ochi ) ,
 2 catei de usturoi,
 cateva linguri de ulei de masline,
 1 conserva de 400 grame de rosii decojite,
 sare
 piper negru macinat.
  Eu am adaugat de la mine doar o lingura din vegeta mea naturala, cateva rondele de
morcovi si putin ardei rosu cubulete sa le fur ochii baietilor mei cu preparatul ca sa il
manance .
Mod de preparare reteta
  Preparare : fasolea se fierbe separat in abur sau cu putina apa si sare, eu am fiert-o la
abur.
  separat intr-un vas se calesc rosiile decojite in ulei de masline si se lasa la foc mic 10-
15 minute pana se ingroasa sosul
 spre final punem si usturoiul taiat fin.
 Eu am mai pus morcovul si ardeiul cubulete.
 Adaugam fasolea cand este fiarta si asezonam dupa gust cu care si piper.  
 Este excelenta la gust, se poate servi simpla  sau pe post de garnitura.

Conopidă în sos aromat de roşii

Jamie Oliver îţi propune o reţetă vegetariană sănătoasă şi delicioasă, care are ca aliment de
bază conopida.
Ingrediente
1 ceapă roşie, decojită şi feliată
5 caţei de usturoi, curătaţi şi tocaţi
1 conopidă curăţată de frunze. Se va decupa partea de sus, realizând un buchet mai mare, iar
restul conopidei, inclusiv tulpina, vor fi tăiate bucăţele.
ulei de măsline
o pumn de măsline negre, fără sâmburi
un pumn de pătrunjel tăiat mărunt
2 conserve de roşii decojite
vin roşu
Mod de preparare
În primul rând alege, o tigaie mare şi adâncă, în care să încapă buchetul de conopidă decupat şi
să mai rămână în sus doi centimetri. E nevoie de acest lucru pentru ca buchetul de conopidă să
se gătească corect. Adaugă în tigaie ceapa, usturoiul, restul de conopidă tăiată în bucăţele şi
puţin ulei de măsline şi lasă la prăjit timp de 10 minute până ce ingredientele se înmoaie şi
capătă o nuanţă aurie. Adaugă măslinele şi pătrunjelul şi mai prăjeşte timp de 2 minute. Mai
apoi, pune în tigaie roşiile decojite şi umple una dintre conserve cu apă pe jumătate
(aproximativ 200 ml). Pune şi apa în tigaie împreună cu un strop de vin roşu. Mai apoi,
amestecă totul uşor, având grijă să pisezi cu o lingură roşiile ca să nu existe bucăţi prea mari în
sos. Adu totul la fierbere. Mai apoi apasă uşor buchetul de conopidă în sos, fără să-l striveşti,
El ar trebui să se află jumătate în sos şi jumătate afară. Stropeşte mai apoi cu puţin ulei de
măsline, pune capacul şi mai lasă la fiert până când buchetul de conopidă este complet fiert. La
final, conopida în sos de roşii se garniseşte cu pătrunjel.

Ciuperci la cuptor
Ingrediente
8 ciuperci mari
câteva fire de ceapă verde, tocate
1 căţel de usturoi, tocat mărunt
cimbru proaspăt
250 de grame de brânză taleggio, tăiată subţire
2 felii de pâine, transformată în pesmet
pătrunjel tocat
salată de arugula
sucul de la o lămâie
ulei de măsline
Mod de preparare
Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pune ciupercile pe o tavă mare şi decorează-le cu ceapă, usturoi
şi cimbru. Aşază brânza peste. Amestecă pesmetul cu pătrunjelul şi împrăştie-le peste ciuperci.
Lasă-le în cuptor 15-20 de minute. Între timp presară peste salata de arugula sucul de lămâie şi
puţin ulei de măsline. Ciupercile se servesc alături de salată.

Salată de cartofi
Ingrediente
6 linguri de ulei de măsline extra virgin
sucul de la 1-2 lămâi, după gust
250 grame de smântână sau brânză proaspătă
500 g cartofi noi, mici
500 g cartofi roşii
sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat
ridichii feliate
frunze de mentă proaspetă, tocate
arpagic, tocat
 Mod de preparare
Dressingul se prepară amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie şi smântâna sau brânza.
Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 20 de minute, sau până devin moi. Apoi scurge-i bine de
apă.
După ce se răcesc, curăţă cartofii de coajă şi taie-i cubuleţe.
Amestecă-i cu dressingul şi apoi adaugă ridichiile, menta, arpangicul şi sarea şi piperul.

Paste cu ardei gras şi brânză parmezan

Ingrediente
2 ardei roşii curăţaţi de seminţe şi feliaţi
2 ardei galbeni curăţaţi de seminţe şi feliaţi
ulei de măsline
sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat
2 cepe roşii, decojite şi tăiate fin
2 căţei de usturoi, decojiţi şi raşi
2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt
2 linguri oţet balsamic
1 ceaşcă de brânză parmezan
1/2 kg paste
Mod de preparare
Într-o tigaie pune ardeiul gras feliat la prăjit cu puţin ulei de măsline, sare şi piper. Pune un
capac peste şi lasă la foc mediu timp de 15 minute, până când ardeiul se înmoaie. Ardeiul
trebuie gătit într-o manieră lentă, dacă vrei să-i păstrezi aroma intensă. Adaugă în tigaie ceapa
şi lasă pe foc încă 20 de minute. Adaugă mai apoi usturoiul şi pătrunjelul şi mestecă în
permanenţă timp de 3 minute. Gustă şi adaugă dacă e nevoie mai multă sare şi piper. Adaugă
oţetul balsamic şi amestecă bine, ca să dai o aromă omogenă legumelor. Adaugă brânză
parmezan şi ţine totul la foc mic cât timp găteşti pastele. Între timp pune la foc o oală cu apă şi
sare. Pune pastele în apa clocotindă şi ţine-le pe foc până când fierb. Mai apoi strecoară-le, dar
păstrează puţin din apa în care au fiert în oală. Într-un vas încălzit pune legumele din tigaie,
pastele şi pătrunjel proaspăt, amestecă-le bine şi adaugă puţină apă în care au fiert pastele,
precum şi puţin ulei de măsline. Presară pe deasupra din brânza parmezan rămasă.
Spaghete cu pui şi ciuperci, scăldate în vin alb
Ingrediente
ulei de măsline
4 pulpe de pui, dezosate, fără piele, care se taie în bucăţi mici
sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat
2 căţei de usturoi, decojit şi fin feliat
350g ciuperci proaspete tăiate
200ml vin alb
455g spaghete
500ml sos alb
200g brânză parmezan rasă
busuioc
Mod de preparare
Porneşte cuptorul ca să se încălzească. Pune ciupercile intr-un castron şi adaugă peste ele apă
fiartă, atât cât să le acopere. Într-o tigaie mare pune un strop de ulei de măsline.
Condimentează bucăţile de pui cu sare şi piper şi aşază-le în tigaie. Strecoară ciupercile de apă
şi păstrează apa în care au stat. Adaugă ciupercile in tigaie, alături de pui, şi presară usturoiul
feliat. Mai apoi, pune în tigaie şi vinul alb cu apa în care au stat ciupercile. Ţine totul pe foc
până când puiul este gătit. Între timp pune pe foc şi spaghetele în apă cu sare. Adaugă sosul alb
în tigaie şi adu la fierbere, iar mai apoi închide focul. Adaugă peste piper şi sare, după gust.
Adaugă în tigaie pastele strecurare şi amestecă bine totul. Adaugă trei sferturi din brânza
parmezan şi busuiocul şi amestecă în continuare. Transferă conţinutul din tigaie într-un vas pe
care îl vei pune mai apoi la cuptor. După ce pui în vas spaghetele cu sos, presară peste ele
restul de brânză parmezan şi pune vasul în cuptor până când spaghetele capătă o nuanţă aurie

Risotto cu sparanghel, menta si lamaie (Jamie Oliver)

 Ingrediente
Orez
Ceapa
Telina
Unt
Ulei de masline
Vin alb
Supa
Sparanghel
Parmezan
Coaja de lamaie rasa
Menta
Sare
Piper

 Mod de preparare
Am taiat ceapa si telina. Am pus la topit pe foc mai mititel jumatate de lingura de unt cu
doua linguri de ulei de masline, in care am adaugat ceapa si telina si le-am lasat sa se
inmoaie. am adaugat 300 gr orez si-am amestecat Am pus vinul alb, cam 100 ml,
amestecand in continuare De aici se continua cu pregatirea traditionala a risottoului, se
adauga cate un polonic de supa fierbinte si se amesteca pana e absorbit de orez, apoi se
adauga urmatorul polonic de supa. Amestecatul in risotto continua, printre picaturi se
taie sparanghelul, partea lemnoasa (2 cm jumatate) se arunca, varfurile se pastreaza
 oarecum intacte. Cand risottoul e aproape gata se adauga sparanghelul, inca putina supa,
si se amesteca in continuare. Risottoul, spune Jamie, trebuie sa fie moale, cremos,
putintel mai apos decat credeti ca il vreti. Se ia de pe foc si se adauga 4 linguri de unt,
vreo 2 maini de parmezan ras, coaja rasa si zeama de la o lamaie, menta dupa gust. Se
drege de sare si piper Se amesteca bine, se pune capacul pe cratita si se lasa sa se
odihneasca 1-2 minute.

Chec gustos, gătit fără foc cu nucă şi cu fistic

Dacă îţi place salamul de biscuiţi trebuie să încerci această reţetă propusă de celebrul bucătar
Jamie Oliver. O să-ţi placă la nebunie, mai ales că se prepară foarte uşor şi nu ai nevoie de
cuptor.
Ingrediente
200 grame de biscuiţi digestivi
110 grame de nucă, mărunţită
110 grame de fistic decojit şi mărunţit
10 cireşe confiate
2 bucăţi de bezea mărunţită
150 grame de unt
1 lingură miere de albine
200 grame ciocolată neagră.
Mod de preparare
1. Se rup în bucăţi mici biscuiţii şi se amestecă împreună cu nucile, fisticul şi cireşele confiate.
2. Pune restul ingredientelor într-un vas şi lasă-le la topit la abur.
3. Combină ingredientele uscate cu amestecul cu ciocolată.
4. Se amestecă bine ingredientele şi se presează într-o tavă de cozonac pe care s-a aşezat în
prealabil folie de plastic. Lasă marginile foliei pe lângă tavă pentru a scoate cu uşurinţă checul.
5. Se pune la frigider câteva ore până se întăreşte bine.

Ciupercuţe la cuptor, umplute cu brânză ricotta

Dacă eşti în căutarea unui aperitiv gustos, dar uşor de preparat, celebrul bucătar Jamie Oliver
vine cu o idee minunată de ciupercuţe umplute cu brânză ricotta şi apoi puse puţin la cuptor.
Ingrediente
100 grame de brânză ricotta
coajă de lămâie
chilli uscat sau pudră
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de oregano sau măghiran uscat
un pumn de parmezan ras
ciuperci (10 mai mari sau 15 mai mici)
ulei de măsline extravirgin
frunze de salată sau spanac pentru platou.
Mod de preparare
1. Se încălzeşte în prealabil cuptorul.
2. Se amestecă ricotta cu coaja de lămâie, chilli, sare şi piper. Apoi adaugă jumătate din
cantitatea de parmezan ras şi oregano/măghiran.
3. Se curăţă ciupercile şi rupe-le codiţele.
4. Se dau ciupercile prin ulei de măsline, sare şi piper, după care se umplu cu amestecul de
ricotta şi se presară parmezanul rămas.
5. Se dau la cuptor aproximativ 15 minute şi se servesc pe un platou cu frunze de salată sau
spanac pentru ornament.

Pilaf de orez cu conopidă

Vrei să schimbi reţeta de pilaf de orez ca să încerci ceva nou? Celebrul bucătar Jamie Oliver te
învaţă cum să prepari un risotto delicios cu conopidă , care va fi pe placul întregii familii.
Ingrediente
2-3 felii de pâine veche mărunţită
1 conservă mică de anşoa
pudră de chilli sau 3 bucăţi de chilli uscaţi
ulei de măsline extravirgin
1 conopidă
1 ceapă
1/2 cană bucăţi ţelină
2 căni orez alb
1 legătură de pătrunjel proaspăt
sare de mare
piper măcinat
puţin parmezan răzuit şi unt.
Mod de preparare
Pâinea învechită, conserva de anşoa şi chilli se amestecă împreună în robotul de bucătărie.
Pune o tigaie cu puţin ulei pe foc şi căleşte puţin amestecul făcut din pâine, amestecând
constant.
Pune orezul la fiert şi foloseşte supă de pui în locul apei.
Între timp se pun la călit conopida mărunţită, ceapa şi ţelina.
Când orezul e fiert de jumătate, adaugă amestecul din conopidă şi mărunţeşte conopida cu
furculiţa.
La final, după ce ai luat de pe foc pilaful, adaugă puţin parmezam, unt, pătrunjel, piper şi sare.
Amestecă bine pilaful şi presară peste el amestecul călit din pâine, anşoa şi chilli.

Cartofi wedges
Ingrediente
cartofi
ulei de măsline extravirgin
sare
piper
boia (opţional)
usturoi granulat (opţional)
cimbru uscat (opţional)
chilli pudră (opţional).
Mod de preparare
În timp ce se încălzeşte cuptorul, pune cartofii curăţaţi şi tăiaţi în patru în apă pentru a-i lăsa la
fiert timp de 8 minute.
Scurge cartofii şi lasă-i puţin să se usuce şi să se răcească.
Amestecă-i cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline.
Aşază o foaie de copt într-o tavă şi pune apoi cartofii.
Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc.