1) Reactioneaza 1,2 moli de alfa-aminoacid cu 110,4g de etanol si rezulta 243.

6 g de produs de reactie ce
contine 53.25% C. Precizati aminoacidul .

Prin reactia cu un alcool aminoacidul formeaza un ester

Se determina numarul de moli de etanol
1 mol CH3-CH2-OH = 46 g
x moli CH3-CH2-OH = 110,4 g
x=110,4/46=2,4 moli etanol
Se determina numarul de moli de atanol care reactioneaza cu 1 mol aminoacid (pentru determinarea
gruparilor -COOH)

1,2 moli aminoacid……………….2,4 moli etanol

1 mol aminoacid……………………x
x=2 moli etanol Rezulta ca aminoacidul are 2 grupari -COOH

Se determina masa molara a esterului

Formula generala a unui aminoacid se poate scrie:
HOOC-(CH2)n-CH(NH2)-COOH

Ecuatia reactiei de esterificare este:

1 mol CH3-CH2-OH = 46 g
1 mol CH3-CH2-OOC-(CH2)n -CH(NH2)-COO-CH2-CH3 = 14n + 175 g
2∙46g…………….M g
HOOC-(CH2)n-CH(NH2)-COOH+2CH3-CH2-OH→CH3-CH2-OOC-(CH2)n-CH(NH2)-COO-CH2-CH3+HOH
110,4g…………..243,6 g
M=203
203=14n+175
n=2
aminoacidul este: HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH acid α-amino-pentandioic
Se poate face si proba calculand procentul de C din ester
1 mol CH3-CH2-OOC-(CH2)2 -CH(NH2)-COO-CH2-CH3 = 203 g
203 g aminoacid……………..9∙12g C
100 g aminoacid……………….x
x= 53,2%C

2) O solutie care contine 0,1 moli dintr-un aminoacid alifatic reactioneaza cu 80 g de solutie de hidroxid
de potasiu 14%. Aceeasi cantitate de aminoacid degaja 2,24 l de gaz in reactia cu acidul azotos .
Aminoacidul poate fi :

Se determina masa de KOH din 80 g solutie si numarul de moli de KOH

100 g solutie KOH………………….14 g KOH
80 g solutie KOH…………………….x
x= 11,2 g KOH
1 mol KOH = 56g

1 mol KOH……………………56 g
x moli KOH………………….11,2 g
x=11,2/56 = 0,2 moli
Se determina numarul gruparilor -COOH stiind ca numarul de moli de KOH care reactioneaza cu 1 mol
aminoacid indica numarul gruparilor -COOH
0,1 moli aminoacid………………..0,2 moli KOH
1 mol aminoacid……………………x
x=2 moli KOH Rezulta ca aminoacidul are 2 grupari -COOH

Se determina numarul gruparilor -NH2 stiind ca numarul de moli de N2 rezultati in urma reactiei unui mol de
acid cu acidul azotos indica numarul gruparilor -NH2
1 mol N2……………………..22,4 L
x moli N2…………………….2,24
x=2,24/22,4 = 0,1 moli N2

0,1 moli aminoacid………………..0,1 moli N2

1 mol aminoacid……………………x
x=1 mol N2 Rezulta ca aminoacidul are 1 grupari -NH2

Aici este o problema. Probabil ca raspunsurile sunt variante cu raspuns la alegere. Daca nu pui si variantele nu
pot sa iti spun raspunsul corect. Trebuie sa alegi din variante aminoacidul care are 2 grupari - COOH si o
grupare -NH2

3) La analiza elementara cantitativa a 0.1 moli aminoacid alifatic s-au obtinut 6.6 g de sulfat de amoniu si
13.2g de dioxid de carbon. Stiind ca 0.1 moli de aminoacid reactioneaza cu 20g solutie de NaOH 20% ,
respectiv cu 100 ml solutie de HCL 1M , denumirea aminoacidului este:

Cu ajutorul solutiei de NaOH se determina cate grupari COOH are aminoacidul stiind ca 1 mol NaOH
reactioneaza cu o grupare COOH
Se calculeaza cu cati moli NaOH reactioneaza 0,1 moli aminoacid
100 g solutie NaOH…..20 g NaOH
20 g solutie NaOH……..x

x= 20 ∙ 20 / 100 = 4 g
1 mol NaOH = 40 g
numarul de moli NaOH = 4/40 = 0,1 moli NaOH
rezulta ca 1 mol aminoacid reactioneaza cu 1 mol NaOH– aminoacidul contine o grupare COOH
Se calculeaza cu cati moli de HCl reactioneaza aminoacidul

1000 ml solutie HCl.........1 mol HCl

100 ml solutia HCl........x

x= 100 ∙ 1 / 1000 = 0,1 moli HCl

Rezulta ca 0,1 moli aminoacid reactioneaza cu 0,1 moli HCl deci 1 mol aminoacid reactioneaza cu 1 mol HCl
Aminoacidul contine o grupare NH2

Se determina numarul atomilor de carbon stiind ca din 0,1 moli de aminoacid rezulta 13,2 g CO2

1 mol CO2 = 44 g
44 g CO2 ......12 g C
13,2 g CO2 ....x x= 13,2 ∙ 12 / 44 = 3,6 g C
3,6 / 12 = 0,3 atomi gram de C
0,1 moli aminoacid......0,3 atomi g de C
1 mol aminoacid..........x
x= 3 atomi g de C

1 mol (NH4)2SO4 = 36 + 32 + 64 = 132 g

1 mol .............132 g
x moli ............6,6 g

x= 6,6 ∙ 1 / 132 = 0,05 moli (NH4)2SO4

0,1 moli aminoacid..........0,05 moli (NH4)2SO4

1 mol aminoacid...............x

x= 0,05 ∙ 1 / 0,1 = 0,5 moli (NH4)2SO4

1 mol (NH4)2SO4 …… 2 ∙ 14 g N
0,5 moli …………………x

x= 0,5 ∙ 2 ∙14/ 1 = 14 g N aminoacidul contine 1 grupare NH2

Formula aminoacidului este:
CH3 – CH(NH2)-COOH

4) O cantitate de 2,34 g aminoacid monocarboxilic reactioneaza cu acidul azotos si rezulta 448 ml N2 .

Care este formula si denumirea aminoacidului ?

Deci vazand raspunsurile toti aminoacizii enumerati sunt monoamino-monocarboxilici. Pentru un astfel de acid
mai putin pentru fenilalanina) se poate scrie formula
CnH2n+1-CH(NH2) -COOH
1 mol CnH2n+1-CH(NH2)-COOH=14n+75
2,34 g aminoacid………………………0,448 l N2
x…………………………………………………22,4 l
x=117 g
14n+75=117
n=3
C3H7-CH(NH2)-COOH – dintre aminoacizii enumerati la raspunsuri nu poate fi decat valina
CH3-CH( CH3)- CH(NH2)-COOH
Altfel nu vad cum s-ar putea rezolva.

5) Se neutralizeaza 4 L solutie de aminoacid monocarboxilic care contine 35.95% O ,cu 150 ml de solutie
de NaOH 2M. Care este denumirea si concentratia molara a aminoacidului ?
a) Se determina masa molara a aminoacidului stiind ca intr-o molecula de aminoacid se gasesc doi atomi
de O
100 g aminoacid...................35,95 g O
M g aminoacid......................32 g O
M = 89 g
rezulta ca 1 mol aminoacid = 89 g
Daca se scad din 89 masele gruparilor –NH2 si –COOH ramane masa carbonului si hidrogenului
89-16-45= 28 g C si H
Se observa ca restul hidrocarbonat al aminoacidului are 2 atomi de C si 4 atomi de H
Aminoacidul este : α-alanina CH3-CH(NH2)-COOH sau β-alanina CH2(NH2)-CH2-COOH
b)
Se determina numarul de moli de NaOH din 150 ml solutie 2M
Cm=n/V(L)
n=Cm∙V(L)
n=2∙0,15=0,3 moli NaOH
sau prin regula de trei simpla:
1000 ml solutie NaOH....................2 moli NaOH
150 ml solutie....................................x
x=0,3 moli NaOH
Se determina numarul de moli de aminoacid care reactioneaza cu 0,2 moli NaOH
Ecuatia reactiei este :
1 mol.................................1 mol
CH3-CH(NH2)-COOH + NaOH → CH3-CH(NH2)-COONa + H2O
x moli.................................0,3 moli
x=0,3 moli de alanina in 4 litri solutie
Se determina concentratia molara a solutiei
Cm=0,3/4=0,075M

6) Prin reducerea a 90 g de amestec de glucoza si fructoza se obtin 91g de hexitol. Prin tratarea aceleiasi
cantitati de amestec cu reactiv Fehling rezulta 42.9 de oxid cupros. Ce cantitate de glucoza se gaseste in
100g ameste ?

Cu reactivul Fehling reactioneaza doar glucoza

Se determina masa de glucoza din amestec
1 mol C6H12O6 = 180 g
1 mol Cu2O = 2∙64 + 16 = 144 g
180g..................................................144g
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 →C6H12O7 + Cu2O + 2H2O
x g......................................................42,9g
x= 53,625 g C6H12O6 (glucoza)

Se determina masa de fructoza

144 - 53,625 = 90,375 g fructoza

Se determina masa de glucoza din 100 g amestec

90 g amestec……………………..53,625 g C6H12O6 (glucoza)
100 g amestec……………………….x
x=59,58 g glucoza
7) Se supune hidrolizei siapoi fermentatiei 1620 kg de cartofi care contin 20% amidon. Stiind ca din
amestecul obtinut prin fermentatie s-au obtinut prin distilare 92 kg de etanol , care este randamentul
procesului de obtinere a etanolului ?
Sedetermina continutul de amidon din cartofi
100 kg cartofi.......................20 kg amidon
1620 kg cartofi............................x
x=324 kg amidon

Se determina masa de glucoza obtinuta prin hidroliza amidonului

1 kmol (-C6H10O5-)n = 162n kg
1 kmol C6H12O6 = 180 kg

162n kg.............................n ∙180 kg

(-C6H10O5-)n +nH2O→n C6H12O6
324kg....................................x
x=360kg glucoza

Se determina masa teoretica de alcool obtinut prin fermentare

1 kmol CH3-CH2-OH = 46 kg

180 kg...............2∙46kg
C6H12O6→2CH3-CH2-OH + 2CO2
360 kg................x
x=184 kg alcool obtinut teoretic

Se determina randamentul
η = cantitatea practica∙100/cantitatea teoretica
η = 92∙100/184 = 50%