Arta ceaiului

-proiect chimie-
 Cuprins:
Tipuri de ceai si sortimente speciale
❖

Ceremonia ceaiului pe înțelesul tuturor

❖

Procedura ceremoniei ceaiului

❖
oPregătirea gazdei pentru ceremonie
oSelecția instrumentelor
oPregătirea oaspeților pentru ceremonie
oCurățarea ustensilelor
oPrepararea ceaiului
oServirea ceaiului
oFinalul ceremoniei

Istoricul ceremoniei ceaiului în Japonia

❖

Știați că..? Despre ceai

❖
2
༝ Exista cinci tipuri principale de
ceai: ceaiul alb, ceaiul verde,
ceaiul oolong, ceaiul negru si
pu-erh.

༝ Aroma si intensitatea gustului,

Ceai negru
depinde de procesare, adica de
nivelul de oxidare al frunzelor de
ceai. 

༝ Ceaiul negru si cel oolong au un

gust mai intens si o aroma
specifica, pregnanta. Frunzele Ceai oolong
acestor ceaiuri sunt oxidate,
proces ce expune enzimele din
frunze la oxigen, capatand o
culoare mai inchisa.

༝ Frunzele ceaiul alb si a celui verde

sunt impiedicate sa oxideze, de Ceai alb
aceea acestea ofera o aroma mai 3
 Ceai purpuriu
༝ Ceaiul purpuriu este un tip special de ceai produs mai ales în Kenya și
cantități mai mici în Japonia, China și India.

༝ Acesta are o aromă foarte plăcută, dulce și totuși lemnoasă. Ceaiul

purpuriu în sine are o culoare închisă, cu toate acestea, infuzia sa este
ușoară, cu o ușoară nuanță violet. Are un gust foarte asemănător cu
ceaiul verde, cu mai puțină astringență, amărăciune și conținut de
cofeină.

༝ O companie japoneză a descoperit că extractele din ceaiul mov furnizați

următoarele cinci beneficii -

༝ 1 Digestie bună și metabolism rapid care duce la pierderea în greutate.

༝ 2 Beneficii anti-îmbătrânire
4
Ceai Po-cha
༝ Cunoscut sub numele de Po cha, ceaiul cu unt este o bautura
frecvent intalnita in Tibet, reconfortanta in zilele aspre de iarna.
Ingredientele acestei licori foarte satioase sunt: ceai negru, unt din
lapte de iac (care seamana la gust cu laptele de capra) si sare.

༝ Frunzele de ceai sunt presate sub forma de caramizi, iar din

acestea se folosesc bucati, care se fierb pentru cateva ore,
rezultand o infuzie amara, numita chaku. Pentru a prepara
ceaiul cu unt, se toarna o cantitate de chaku intr-un recipient
cilindric de lemn, alaturi de unt de iac si sare, apoi se amesteca
pentru cateva minute inainte de servire.

༝ Po Cha este consumat zilnic de catre tibetani, la orice ora, in

special in zonele de la mari altitudini, fiind apreciat pentru
consistenta si densitatea calorica ridicata, care urca nivelul de 5
energie.
Ceai galben
༝ Acest tip de ceai se recolteaza intr-o perioada scurta de timp,
primavara devreme, de aceea este unul dintre cele mai rare
ceaiuri. Datorita nuantei aurii a infuziei, ceaiul galben este asociat
cu nuanta de galben Imperial purtata de imparatii Chinei.

༝ Ceaiul galben se obtine printr-un proces asemanator celui prin

care se obtine ceaiul verde. Diferenta consta in faptul ca in
cazul ceaiului galben, dupa ce frunzele sunt uscate, acestea
sunt procesate la aburi, invelite intr-un material textil special,
pentru a-si reimprospata aroma si a conferi culoarea aurie
infuziei. Scopul acestui proces este de a oferi dulceata gustului
ceaiului galben si un parfum deosebit.

༝ Datorita procesului mai lent de oxidare, ceaiul galben este mai

bine tolerat de catre stomac si splina in comparatie cu alte
ceaiuri. Poate avea efecte benefice in cazurile de indigestie, 6
stimuleaza apetitul si ajuta in curele de slabire.
Ceremonia ceaiului pe înţelesul tuturor
༝ În Japonia, ceaiul este mai mult decât o simplă băutură. În jurul
său a luat naștere un ritual transformat într-o adevărată artă.

༝ Sado, Chanoyu sau ceremonia japoneză a ceaiului este ritualul

pregătirii și servirii ceaiului verde matcha. Își are rădăcinile în
budism și în filosofia zen și este un proces spiritual în care
participanții se detașează de cotidian, în căutarea echilibrului și
păcii interioare.

7
Procedura ceremoniei
ceaiului
1. Pregătirea gazdei pentru ceremonie

༝ Cu câteva săptămâni înainte de

ziua propriu-zisă a ceremoniei,
gazda trimite invitații oaspeților.
Urmează o perioadă de pregătire
sufletească și de detașare, de
concentrare pe sentimente ca
echilibru și armonie.

8
Procedura ceremoniei ceaiului
2. Selecția instrumentelor
༝ Camera pentru ceremonie
sau grădina se curăță,
accesoriile pentru ceai sunt
spălate și pregătite, iar
covorul Tatami este schimbat.
Ustensilele se aleg în funcție
de anotimp și de momentul din
zi în care va avea loc
ceremonia. Adesea, se
servesc și dulciuri sau gustări
japoneze. În ziua ceremoniei,
gazda se trezește devreme
pentru a începe pregătirile.
3. Pregătirea oaspeților pentru ceremonie
༝ Și invitații trec prin același proces
spiritual de purificare ca gazda, lăsând
deoparte gândurile și grijile de zi cu zi. În
ziua ceremoniei, ei trebuie să aștepte
afară semnalul gazei, care indică faptul
că aceasta este gata să îi primească în
cameră sau în grădina de ceai.
༝ Înainte de a intra, invitații își spală
mâinile, ceea ce simbolizează eliminarea
încărcăturii strânse din lumea exterioară.
Când pătrund în locul ceremoniei, ei
trebuie să se aplece și să treacă printr-o
ușă joasă, o modalitate de a-și arăta
respectul față de gazdă și a-i mulțumi
pentru pregătiri.
9
Procedura ceremoniei ceaiului
4. Curățarea ustensilelor Principalele instrumente utilizate
la ceremonie sunt:
༝ Toate accesoriile care vor fi
folosite sunt scoase și ༝ Vasul pentru apă (Mizusashi)
curățate în fața oaspeților de
către gazdă, folosind mișcări ༝ Bolul de ceai (Chawa)
grațioase, estetice. În acest ༝ Amestecătorul (Chasen)
timp, nu sunt permise gesturi
în plus și nu se vorbește. ༝ Lingurița pentru pudra
Frumusețea ceremoniei matcha (Chashaku)
constă în fluditatea mișcărilor
༝ Recipientul în care se află
și trecerea armonioasă de la o
ceaiul (Natsume)
acțiune la alta, începând de la
curățarea ustensilelor și până ༝ Ceainicul și capacul (Kama)
la comportamentul impecabil
al oaspeților.
10
11
 “
În fiecare ceaşcă de
ceai există câte o
călătorie
imaginară.”-Catherine
Douzel
12
Procedura ceremoniei ceaiului
5. Prepararea ceaiului
༝ După curățarea
instrumentelor, acestea sunt
expuse elegant, apoi începe
prepararea ceaiului. Gazda
pune într-un bol pudră de
ceai pentru toți oaspeții,
adaugă apă și amestecă
pentru a obține o pastă.
Treptat, toarnă mai multă apă.
6. Servirea ceaiului
༝ Bolul cu ceai este prezentat
oaspetelui principal (Shokyaku),
care îl admiră, îl rotește și apoi bea
din el. Invitatul șterge vasul și îl
oferă cu respect celui de lângă el,
iar procesul continuă până când
toată lumea a băut ceai, iar bolul
revine la gazdă.
13
Procedura ceremoniei ceaiului
7. Finalul ceremoniei

༝ Gazda curăță vasul și restul accesoriilor,

apoi acestea sunt examinate cu grijă de
invitați, în semn de admirație și respect.
Ustensilele se manevrează atent, cu
ajutorul unei pânze, iar ulterior gazda le
strânge pe toate. Invitații se apleacă și apoi
ies, ceea ce marchează finalul ceremoniei.

14
 Big concept
Bring the attention of your audience over a key
concept using icons or illustrations

15
 Istoricul ceremoniei ceaiului în
Japonia
Povestea este însă mai lungă…Și pornește tocmai de la arta
ceaiului care implică tradiția japoneză și ceaiul japonez, bineînțeles. Nu
vreţi să luăm loc şi să facem împreună un ceai matcha ? Ceaiul folosit
în ceremonia ceaiului,în Japonia,Matcha să fie! Dacă nu știați,este cel
mai sănătos ceai (chiar și decât ceaiul verde),având de 30 de ori mai
mulţi antioxidanţi decât oricare alt ceai din lume.
Istoria și arta ceaiului sunt strâns legate de traditia acestei ceremonii a
ceaiului japonez,care la rândul ei este strâns legată de budism. Și
datează din secolul al IX-lea,când a fost adusă din China de către un
călugar budist,la întoarcerea sa în Japonia. Dar ceaiul era cunoscut în
China de peste o mie de ani înainte ca el să devină popular în Japonia.
Căci în China era folosit mai ales în scopuri medicinale,iar ceiul verde
era folosit în ritualurile care aveau loc la mănăstirile budiste. În
Japonia,ceaiul a devenit,în rândul războinicilor un simbol al
statutului social și a început să evolueze în propria sa formă.
 Știaţi că..? Despre ceai
1. Traditia engleza de a bea ceai a aparut in jurul anului 1750. Primele magazine in
care se vindeau sortimente de ceai verde si negru au aparut la Londra in jurul
anului 1700.

2. Ceaiul Negru Darjeeling este supranumit sampania ceaiurilor de catre cunoscatori.

Este un fapt general recunoscut ca aceast sortiment de ceai negru este cel mai bun
dintre cele mai bune. Calitatea sa se datoreaza in primul rand conditiilor climatice
prielnice din Muntii Himalaya unde este cultivat.

3. In Marea Britanie sa beau 165 de milioane de cesti de ceai zilnic. Pentru a ne putea
face o imagine trebuie sa notam ca populatia Regatului Unit este de 64 de milioane
de persoane. 

4. Este pe locul doi ca bautura consumata in intreaga lume, pe locul intai fiind apa.

5. Stiati ca punguta de ceai (filtrul din hartie pentru ceai) a fost descoperit din 17
 Știaţi că..? Despre ceai
6. Voi puneti lapte in ceai? Initial laptele era adaugat in ceasca de ceai inainte de a turna
ceaiul fierbinte pentru a proteja fragilul portelan de China. In prezent aceasta metoda
este foarte folosita desi nu mai este necesara.

7. Stiti care este diferenta intre ceaiuri si infuzii? Ceaiul propriu zis este obtinut doar din
frunzele plantei Camellia Sinensis. Categoria ceaiulrilor include ceaiul verde, alb,
oolong, negru si pu erh. Ceaiurile din plante cum ar fi cele din menta, urzica, musetel
etc. poarta denumirea de infuzii. Desi se prepara prin aceiasi metoda acestea nu contin
frunze de ceai. Cu toate acestea exista si amestecuri de plante cu frunze de ceai. 

8. Stiati ca exista si degustatori de ceai? A fi degustator de ceai nu este o treaba chiar

usoara, trebuie sa ai un ochi bun pentru a analiza frunzele de ceai, un gust educat
pentru a putea recunoaste ceaiurile bune, simt tactil pentru a putea distinge textura
frunzelor si un puternic simt olfactiv pentru a putea distinge aromele ceaiului.

9. Ceaiurile nu au acelasi gust. Gustul depinde foarte mult de tipul de ceai, de temperatura
apei cu care este preparat, de calitate apei folosite si de timpul cat a stat la infuzat. De
aceea chinezii recomanda ca ceaiurile sa fie preparate din apa proaspata de izvor,
aceasta fiind cea mai buna. 18
 Surse:
༝https://laboratorulnaturii.ro/blog/15-lucruri-interesante-desp
re-ceai

༝https://wagnerarteshop.com/ceremonia-ceaiului-o-tradiie-jap
onez-a-delicateii-i-ateniei-la-detalii/

༝https://doro-tea.ro/blog/ceremonia-japoneza-a-ceaiului-pe-int
elesul-tuturor/

༝https://ro.wikipedia.org/wiki/Ceremonia_japonez%C4%83_a_
ceaiului

19
Alcătuirea grupei:
1. Tudor Mihaela
2. Dană Maria
3. Novac Raffaella
4. Ioniță Nicola
5. Guzu Cristian