109

Cap.6 SISTEMUL TEHNIC COMPLEX –HOTEL DOMOTICĂ

HOTELIERĂ

6.1. Criterii functionale si constructive pentru hotel

Hotelul este structura de primire turistică amenajată în clădiri sau

în corpuri de clădiri, care pune la dispoziţie turiştilor camere, garsoniere sau
apartamente dotate corespunzător, asigură prestări de servicii specifice şi
dispune de recepţie şi de spaţii de alimentaţie în incintă.
Metodologia şi criteriile de clasificare pentru toate clasele hoteliere
din România se stabilesc în conformitate cu prevederile art. 6 din Hotărârea
Guvernului nr. 601/1997.
Aceste norme sunt obligatorii pentru toţi agenţii economici care
deţin sau administreaza structuri hoteliere.
Hotelurile se clasifică pe stele, după caracteristicile constructive,
dotările şi calitatea serviciilor pe care le oferă.
Clasificarea hotelieră are ca scop prioritar protecţia turiştilor,
constituind o formă codificată de prezentare sintetică a nivelului de confort
şi a ofertei de servicii.
Clasificarea structurilor de primire turistice se face de către Oficiul
de Autorizare şi Control în Turism, denumit O.A.C.T., care, potrivit
prevederilor Hotărârii Guvernului nr. 972/1998 privind organizarea şi
funcţionarea Autorităţii Naţionale pentru Turism, este singura instituţie
abilitată să desfăşoare activităţi de autorizare în domeniul turismului.
Verificarea îndeplinirii criteriilor se face de către specialiştii din
O.A.C.T., în prezenţa reprezentantului agentului economic care deţine sau
administrează hotelul.
Agenţii economici au obligaţia să respecte pe toată perioada de
funcţionare a hotelului pe care îl administrează condiţiile şi criteriile care
au stat la baza clasificării.
Titularul certificatului de clasificare poate solicita reclasificarea
hotelului, dacă în urma unor lucrări de modernizare şi de îmbunătăţire a
dotărilor şi serviciilor estimează că acesta corespunde unei clase superioare
de clasificare.
Conform normelor metodologice, în România hotelurile sunt,
funcţie de categoria de clasificare, de cinci stele, patru stele, trei stele, două
stele, sau o stea.
Agenţii econnomici care construiesc hoteluri au obligaţia să
asigure, încă din faza de proiectare, respectarea criteriilor de clasificare
prevăzute în normele metodologice.
In toate hotelurile conducerea operativă se va asigura de catre un
personal calificat.
Criteriile minime de clasificare hotelieră, din punct de vedere
funcţional şi constructiv sunt ,Tab. 6.1 [15]:
 110

- Să aibă firme exterioare, în concordanţă cu certificatul de

clasificare, în ceea ce priveşte denumirea, tipul şi categoria unităţii;
- Să asigure în spaţiile de cazare, precum şi în grupurile sanitare (cu
excepţia WC exterioare) în sezonul rece o temperatură minimă de
18oC;
- Să asigure la grupurile sanitare ale camerelor în permanenţă apă
caldă şi rece;
- Construcţiile vor fi astfel realizate încât să se evite deranjarea
turiştilor din cauza zgomotelor produse de instalaţiile tehnice ale
clădirii sau a factorilor de poluare, inclusiv a zgomotelor produse
peste limitele legale admise, ca urmare:
- nu se admit spaţii de cazare situate la subsol sau fără aerisire şi lumină
naturală directă ;
- pardoselile grupurilor sanitare vor fi placate cu materiale ceramice,
marmură sau alte asemenea materiale estetice şi de bună calitate ;
- pereţii grupurilor sanitare vor fi placaţi cu materiale ceramice, marmură
sau cu alte asemenea materiale estetice şi de bună calitate, pe întreaga
suprafaţă;
- în spaţiile de cazare turiştii vor fi informaţi despre serviciile suplimentare
oferite;
- în toate spaţiile de cazare este obligatorie existenţa unor mijloace scrise,
realizate estetic şi tipărite în limba română şi în cel puţin două limbi de
circulaţie internaţională, cuprinzând informaţii utile pentru turişti;
Categoria de clasificare a hotelului este determinată de îndeplinirea
în totalitate a criteriilor minime obligatorii, dintre care în tabelul 6.1 se
prezintă cele din punct de vedere constructiv şi funcţional:
Tabelul 6.1
Stele
Criterii
5 4 3 2 1
1. firmă luminoasă X X X - -
2. firmă - - - X X
3. intrări separate pentru turişti şi X X X X X
bagaje
4.intrări separate pentru personal X X X - -
5.intrări separate pentru primirea X X X X -
mărfurilor
6.rampă de acces al cărucioarelor X X X X -
pentru persoanele cu handicap fizic
7.număr minim al spaţiilor de cazare
20 20 15 10 5
(camere sau apartamente)
8.hol de primire (recepţie) în
2.5 2.5 2 1.5 1
suprafaţă minimă de ... mp/cameră
9. sistem de climatizare X X - - -
10. încălzire centrală - - X X X
 111

11. izolarea fonică a spaţiilor X X X X X

12.iluminatul electric în camere,
apartamente, garsoniere X X X X X
- o sursă principală, iluminatul fiind
echivalentul unor becuri de 100
W fiecare
- o sursă individuală pentru fiecare X X X X X
loc (veioză sau aplică), iluminatul
fiind echivalentul unor becuri de 60
W fiecare
13. grup electrogen la hoteluri cu
50 50 100 - -
capacitate de peste ... camere
14.ascensoare la clădirile cu cel P+2 P+3 P+3 P+4 P+5
puţin ...
15.scensoare pentru turişti X X X X X
16.ascensoare pentru bagajele X X - - -
turiştilor
17.ascensoare pentru personal X X X - -
18.Suprafaţa minimă a camerei de 4 4 3.5 3 -
baie ... mp
19.înălţimea spaţiilor de cazare ... m 2.8 2.8 2.7 2.6 2.6
20.camerele dispun de grup sanitar
propriu (cadă sau cuvă cu duş, lavoar X X X X -
şi WC)
21.grup sanitar comun, separat pe - - - - X
sexe, pentru camerele ce nu dispun de
baie proprie
22.grupuri sociale pentru personal, X X X X X
vestiare, duşuri, WC pe sexe
23.grup sanitar, separat pe sexe, în X X X X X
holul de recepţie
24.priză pentru aparate de ras în X X X X -
grupurile sanitare
25.derivaţie de telefon în grupurile X X - - -
sanitare
26.grupuri sanitare comune însemn - - - - X
pentru marcarea pe sexe, luminat în
timpul nopţii
27.televizor în stare de funcţionare X X X X -
28. radio în stare de funcţionare X X X - -
29. prize pentru calculator şi Internet X X - - -
30. telefon în cameră X X X X -
31. sisteme de trezire X X - - -
 112

32. minibar frigorific dotat cu produse X X X - -

de tip minibar contra cost
33.calculator pentru gestionarea X X X - -
spaţiilor de cazare şi a serviciilor
34.telefon accesibil la recepţie - - - X X
35.telefon în cameră şi instrucţiuni de - - X - -
utilizare, tarife
36.telefon în cameră şi instrucţiuni de X X - - -
utilizare, acces direct, tarife
37.telefon public în hol, la dispoziţia - - X - -
turiştilor
38.telefax la recepţie X X X - -
39.încasarea contravalorii serviciilor X X X - -
şi pe bază de cărţi de credit
40. room-service X X X - -

Din cele de mai sus rezultă că un hotel, în funcţie de categoria de

clasificare, trebuie să fie dotat cu un ansamblu de instalaţii interioare
funcţionale.
În fig.6.1 se prezintă ansamblul menţionat pentru categoria maximă de
clasificare.
 113

6.2. Analiza proprietatilor sistemului tehnic coplex –HOTEL

Pe seama ansamblului de instalaţii cu care este prevăzut un hotel şi
a interdependenţelor dintre acestea, rezultă că acesta are proprietăţile şi
cade sub incidenţa principiilor sistemului tehnic complex.
6.2.1 Decompozabilitatea
Hotelul este un sistem tehnic complex, căruia i se poate atribui
proprietatea de decompozabilitate, adică poate fi descompus în
subsisteme individuale (pe orizontală) şi pe nivele decizionale (pe
verticală).
Tipul şi numărul subsistemelor de instalaţii variază funcţie de
categoria de clasificare astfel:
 categoria una şi două stele: instalaţie sanitară, instalaţie de
încălzire, instalaţie electrică, centrala termică, instalaţie
telefonică, ascensor;
 categoria trei stele: instalaţie sanitară, instalaţie de încălzire,
instalaţie electrică, instalaţie semnalizări, centrala termică,
instalaţie telefonică, ascensor, grup electrogen;
 categoria patru şi cinci stele: instalaţie sanitară, instalaţie de
condiţionare, instalaţie electrică, instalaţie semnalizări, instalaţie
monitorizări, centrala termică, instalaţie telefonică, ascensor,
grup electrogen;
6.2.2 Coordonabilitatea
Conducerea operaţională poate fi asigurată cu ajutorul unui
subsistem coordonator organizat pe mai multe niveluri decizionale funcţie
de categoria de clasificare hotelieră şi de dezvoltarea în spaţiu a hotelului.
Aceste niveluri decizionale sunt:
- nivelul local (la nivelul fiecărui subsistem);
- nivelul de decizie 1.1 şi 1.2 ;
- nivelul de decizie 2 (punnct de coocrdonare centralizată).
Ansamblul de subsisteme are rol funcţional bine definit pe de o
parte, iar pe altă parte, între ele se pot defini funcţii de interacţiune.
Fiecare subsistem are o funcţionare optimă în interacţiunea cu
fiecare din celelalte subsisteme.
Pentru susţinerea principiilor şi proprietăţilor enunţate este suficient
de evidenţiat interdependenţa dintre subsistemul instalaţii electrice şi
celelalte subsisteme: la întreruperea energiei electrice toate celelalte
subsisteme nu mai funcţionează, motiv pentru care se impune prevederea
unui grup electrogen, în special de la categoria trei stele în sus.
6.2.3 Controlabilitatea şi observabilitatea
Proprietăţile de controlabilitate şi observabilitate a sistemelor
depind de nivelul dotării acestora cu dispozitive de control şi urmărire.
 114

Funcţie de categoria de clasificare hotelieră şi de gradul de dotare al

subsistemelor putem estima numărul mărimilor controlabile şi observabile.
In acest sens subsistemele sunt prevăzute cu dispozitive după cum urmează:
 subsistemul instalatii sanitare beneficiază de următoarele dotări:
- oprirea circuitelor de apă caldă şi rece în absenţa ocupanţilor (S1);
- menţinerea unei temperaturi constante a apei (S2);
- toalete economice (S3);
- pornirea automată a apei WC-urilor la deschiderea uşii (S4);
- temporizarea curgerii apei la chiuvetă (S5);
- verificarea automată a valvelor, ţevilor (pierderi) (S6).
 subsistemul instalatii încălzire beneficiază de următoarele
dotări:
- strategie diferenţială după anotimp (I1);
- ajustarea de la distanţă a temperaturii interioare prescrise, în absenţa
ocupanţilor (I2);
- stabilirea temperaturii interioare dorite (I3);
- verificarea automată a valvelor ţevilor (pierderi) (I4)/
 subsistemul instalatii de condiţionare beneficiază de
următoarele dotări:
- controlul ferestrelor şi al draperiilor (V1);
- oprirea convectorului dacă ferestrele se dechid (V2);
- stabilirea temperaturii dorite (V3);
- controlul draperiilor (V4);
- controlul tuturor parametrilor interiori în fiecare cameră (V5);
- detectarea pierderilor la echipamentele de aer condiţionat (freoni,
aer) (V6);
 subsistemul instalatii electrice beneficiază de următoarele
dotări:
- controlul sistemului de iluminat (E1);
- deconectarea receptorilor electrici care nu sunt necesari în absenţa
ocupanţilor (E2);
- validarea anumitor prize (E3);
- încuierea electrică a uşii (E4);
- detectarea defecţiunilor cablurilor electrice (E5);
- controlul puterii de consum (E6);
 subsistemul instalatii de monitorizare beneficiază de
următoarele dotări:
- monitorizare în fiecare cameră (antiefracţie) (M1);
- gestionarea şi acualizarea tuturor codurilor de acces (M2);
- controlul acceseului pe baza cartelei magnetice (M3);
- monitorizarea defecţiunilor la motoare, pompe, arbori (M4);
 subsistemul instalatii de semnalizare beneficiază de următoarele
dotări:
- sisteme de control al accesului (Se1);
 115

- funcţie „NU deranjaţi” (Se2);

- funcţie de apel room-service (Se3);
- alarmă în caz de inundaţie, frigider defect (Se4);
- blocaje specifice (minibar accesibil sau nu) (Se5);
- alarmă S.O.S. în baie (Se6);
- alarmă antiefracţie (Se7);
- detector de foc (Se8).
6.3 Conceperea subsistemului coordonator
În funcţie de dezvoltarea în spaţiu a hotelului (de exemplu regim
mare de înalţime), instalaţiile funcţionale ale acestuia (subsistemele) se pot
clasifica în următoarele categorii:
 distribuite în volumul hotelului: instalaţia electrică de
iluminat şi prize, instalaţia de încălzire, instalaţia de
condiţionare, instalaţia sanitară, instalaţia de securitate,
instalaţia room-service, etc;
 concentrate: bateria de ascensoare, instalaţia de stingere
a incendiilor, control acces, centrala termică, surse
electrice, instalaţîa telefonică.
Ca urmare conducerea ansamblului de subsisteme (concentrate
sau distribuite) ale sistemului tehnic complex-hotel se impune a fi asigurată
cu un subsistem coordonator ierarhizat, evetual descentralizat.
In fig. 6.2, 6.3 şi 6.4 sunt prezentate structurile subsistemelor de
conducere aferente sistemului tehnic complex-hotel pentru diferite categorii
de clasificare, în care sunt evidenţiate numărul mărimilor locale de control
şi a celor observabile aferente fiecărui subsistem (Ul, Yl), precum şi cele
aferente nivelului intermediar şi central de decizie (U, Y).
Concluzii:
1. Prin rolul funcţinal bine definit care se asigură printr-un
ansamblu de instalaţii funcţionale (subsisteme), un hotel are
proprietatea unui sistem tehnic complex;
2. Indeplinirea parametrilor de calitale ai serviciului de cazare,
în condiţii de securitate şi rentabilitate, impune echiparea
sistemului tehnic complex-hotel cu un subsistem
coordonator;
3. Complexitatea subsistemului coordonator depinde în primul
rând de categoria de clasificare a hotelului, dar şi de
dezvoltarea în spaţiu a acestuia;
4. Integrarea în comunitatea internaţională elimină influienţa
civilizaţiei tehnice specifice asupra dotărilor specifice unei
anumite categorii de clasificare.
 116

.
117
118