Bilanturi Alimentare in Anul 2021

INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ
Coordonatorii ediţiei:
Florentina Viorica GHEORGHE - Director General
Direcţia Generală de Statistică Economică
Ioana DIMA - Director

Mariana CLIPCEA - Director Adjunct
Direcţia de Statistici Agricole şi de Mediu
Autori:
Alexandru Marius BRODEALĂ - Şef Serviciu
Marinela MUNTEANU - Expert
Tehnoredactare şi machetare:
Marinela MUNTEANU - Expert
Mihaela DINU - Expert
Mihaela Cristina BRANA - Expert
Pre-press şi tipărire:
Direcţia Generală de IT şi Infrastructură Statistică
Direcţia de Editare a Publicaţiilor Statistice
Coordonatori:
Vitty-Cristian CHIRAN - Director
Mihaela-Elena ŞTEFAN - Şef Serviciu
Pre-press:
Laurenţiu MUNTEANU - Consilier
Publicaţia electronică pe CD-rom:

Daniela DANTE - Consilier
Foto: Vitty-Cristian CHIRAN
Coperta: Alexandru POPESCU - Consilier
Institutul Naţional de Statistică

B-dul Libertăţii 16, sect. 5, Bucureşti
Te l e f o n : 0 2 1 3 1 7 7 7 7 0
F a x : 0 2 1 3 1 2 4 8 7 5
e-mail: romstat@insse.ro
h t t p : / / w w w . i n s s e . r o
INS 2022
Reproducerea conţinutului acestei publicaţii, integrală sau parţială, în forma originală

sau modificată, precum şi stocarea într-un sistem de regăsire sau transmiterea sub orice formă şi
prin orice mijloace sunt interzise fără autorizarea scrisă a Institutului Naţional de Statistică.
Utilizarea conţinutului acestei publicaţii, cu titlu explicativ sau justificativ, în articole, Vă rugăm
studii, cărţi este autorizată numai cu indicarea clară şi precisă a sursei. RECICLAŢI
ISSN 2066 - 9321 ISSN-L 1584 - 8965

Tiraj: 25 Tipărit la Editura Institutului Naţional de Statistică
INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ
BILANŢURI ALIMENTARE ÎN ANUL 2021
2022
INTRODUCERE
Cunoaşterea situaţiei alimentare şi nutriţionale a populaţiei presupune existenţa unui ansamblu

de informaţii cu privire la disponibilităţile de produse agroalimentare, la nivel naţional.
Bilanţul alimentar oferă un cadru global în asigurarea acestor informaţii.
Prin natura sa, bilanţul alimentar constituie o sinteză de informaţii cantitative stabilind un
echilibru între resursele de produse agroalimentare şi utilizările acestora.
Fiind conceput ca un tabel sintetic de intrări – ieşiri, bilanţul alimentar reuneşte informaţii cu
privire la stocurile, producţia, importurile şi exporturile de produse agroalimentare, evidenţiind
totodată relaţia între agricultură şi industria alimentară, ca şi circuitele de comercializare şi
distribuire a produselor agroalimentare.
Pe baza bilanţului alimentar se determină indicatori statistici care caracterizează potenţialul de
consum alimentar al populaţiei într-o anumită perioadă (de obicei un an), incluzând atât
consumul casnic cât şi consumurile colective. În acest sens, bilanţul alimentar asigură:
- determinarea cantităţilor de produse agroalimentare disponibile, la nivel naţional,
pentru consumul uman;
- evaluarea structurii calitative a consumului alimentar, exprimat în factori nutritivi.
Publicaţia prezintă bilanţurile alimentare pentru principalele grupe de produse agroalimentare,
în anul 2021, comparativ cu anul 2020 şi este structurată în două capitole. În primul capitol se
prezintă metodologia de calcul a bilanţurilor alimentare, iar în capitolul al doilea se prezintă
analiza formării resurselor de produse agroalimentare şi a utilizării acestora, în anul 2021,
comparativ cu anul precedent.
Publicaţia de faţă oferă o imagine asupra aprovizionării cu produse agroalimentare a populaţiei,
a utilizării acestor produse, a evoluţiei diferitelor resurse de produse agroalimentare şi a
consumului intern.
III
CUPRINS
Pagina
I. METODOLOGIA DE CALCUL A BILANŢURILOR ALIMENTARE ......................................... 1
II. FORMAREA ŞI UTILIZAREA RESURSELOR

DE PRODUSE AGROALIMENTARE, ÎN ANUL 2021 ............................................................ 3
TABELE
1.Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) ............................................... 17

1.1. Grâu şi secară (în echivalent cereale boabe) .................................................................... 18
1.2. Porumb (în echivalent cereale boabe) ............................................................................... 19
1.3. Alte cereale (în echivalent cereale boabe) ......................................................................... 20
1.4. Orez (în echivalent cereale boabe) .................................................................................... 21
2. Cartofi .................................................................................................................................. 22
3. Leguminoase boabe ............................................................................................................. 23
4. Legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete) ........................................ 24
4.1. Tomate (în echivalent legume proaspete) ......................................................................... 25
4.2. Ceapă uscată (în echivalent legume proaspete) ................................................................ 26
4.3. Varză (în echivalent legume proaspete) ............................................................................ 27
4.4. Rădăcinoase comestibile (în echivalent legume proaspete) .............................................. 28
4.5. Diverse legume (în echivalent legume proaspete) ............................................................. 29
5. Pepeni .................................................................................................................................. 30
6. Fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) ................................................ 31
6.1. Mere (în echivalent fructe proaspete) ................................................................................ 32
6.2. Prune (în echivalent fructe proaspete) ............................................................................... 33
6.3. Cireşe şi vişine (în echivalent fructe proaspete) ................................................................ 34
6.4. Piersici şi nectarine (în echivalent fructe proaspete) .......................................................... 35
6.5. Struguri (în echivalent fructe proaspete) ............................................................................ 36
6.6. Diverse fructe indigene (în echivalent fructe proaspete) .................................................... 37
6.7. Fructe meridionale şi exotice (în echivalent fructe proaspete) ........................................... 38
7. Zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) ....................................................... 39
8. Lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) ......................................... 40
9. Ouă ...................................................................................................................................... 41
10. Carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) ............................................... 42
10.1. Carne de bovine (în echivalent carne proaspătă) ............................................................ 43
10.2. Carne de porcine (în echivalent carne proaspătă) ........................................................... 44
10.3. Carne de ovine şi caprine (în echivalent carne proaspătă) .............................................. 45
10.4. Carne de pasăre (în echivalent carne proaspătă) ............................................................ 46
10.5. Alte feluri de carne (în echivalent carne proaspătă) ......................................................... 47
11. Organe comestibile ............................................................................................................ 48
12. Peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) .................................................. 49
13. Grăsimi vegetale şi animale ............................................................................................... 50
13.1. Uleiuri vegetale rafinate ................................................................................................... 51
13.2. Margarină ........................................................................................................................ 52
13.3. Grăsimi de porcine (în echivalent grăsimi topite) ............................................................. 53
13.4. Unt .................................................................................................................................. 54
GLOSAR .................................................................................................................................. 55
V
I. METODOLOGIA DE CALCUL A BILANŢURILOR ALIMENTARE
1. Obiectivul bilanţurilor alimentare

Obiectivul principal al bilanţurilor alimentare constă în obţinerea de indicatori statistici privind
disponibilităţile de consum ale populaţiei într-o anumită perioadă de timp (de obicei un an).
2. Sfera de cuprindere
Bilanţurile alimentare s-au calculat pentru 13 grupe de produse agroalimentare de origine
vegetală şi de origine animală, atât pentru produsele primare, cât şi pentru produsele
transformate.
3. Perioada de referinţă
Anul calendaristic.
4. Nomenclatoare utilizate:
 Nomenclatorul produselor agricole utilizat în cadrul cercetărilor statistice privind
producţia vegetală la principalele culturi şi producţia animală
 Nomenclatorul PRODROM
 Nomenclatorul combinat
 Tabela de compoziţie a alimentelor
5. Metoda de calcul
Indicatorii specifici bilanţurilor alimentare sunt prezentaţi într-un tabel de intrări - ieşiri sub formă
de resurse şi utilizări. Între cele două părţi ale bilanţului alimentar se stabileşte relaţia:
Resurse = Utilizări.
Partea de “Resurse”(R) grupează totalitatea cantităţilor dintr-un anumit produs agroalimentar
de care dispune economia naţională în anul pentru care se întocmeşte bilanţul.
Resursele se compun din producţia utilizabilă (Pu) şi importul de produse agroalimentare (I):
Resurse = Pu + I
Partea de “Utilizări”(U) cuprinde exportul de produse agroalimentare (E) şi disponibilităţile
interne pentru consum (Dic):
Utilizări = E + Dic
Disponibilităţile interne pentru consum cuprind: consum intermediar (Ci), pierderi (P), variaţia de
stoc (Vs) şi disponibil pentru consumul uman (Dcu).
Disponibilităţile interne pentru consum se stabilesc pe baza formulei:
Dic = U – E
Pentru verificare se poate utiliza relaţia:
Dic = Ci + P + ()Vs + Dcu
Consumul intermediar se compune din: consum sămânţă (Cs), consum furaje (Cf), prelucrare
industrială (Pind) şi transformare industrială (Tind):
Ci = Cs + Cf + Pind + Tind
1
Variaţia de stoc reprezintă evoluţia stocurilor în cursul perioadei de referinţă şi se stabileşte pe
baza relaţiei:
Vs = Sf – Si , unde: Sf şi Si reprezintă stocul final, respectiv stocul iniţial.
Disponibilul pentru consumul uman se stabileşte pe baza relaţiei:
Dcu = Dic – (Ci + P + Vs)
6. Sursa datelor
Principalele surse de date utilizate sunt:
 Balanţele principalelor produse agricole la producător;
 Cercetarea statistică PRODROM A – Produse şi servicii industriale pentru datele
privind producţia fizică industrială şi stocurile în întreprinderile industriale;
 Pentru comerţul internaţional cu bunuri (date provizorii):
1. comerţul INTRA-UE:
- declaraţiile statistice INTRASTAT colectate de către Institutul Naţional de Statistică
(INS) direct de la operatorii economici care au realizat un volum valoric al expedierilor
intracomunitare de bunuri sau/şi un volum valoric al introducerilor intracomunitare de
bunuri superior nivelului pragului statistic Intrastat stabilit pentru fiecare flux şi an de
referinţă;
- declaraţiile vamale colectate şi prelucrate de către Agenţia Naţională de
Administrare Fiscală (ANAF), pentru comerţul intracomunitar privind bunuri pentru
prelucrare internă sau prelucrare sub control vamal; bunuri care se mişcă din/către părţi
ale teritoriului statistic al UE, dar care nu aparţin teritoriului fiscal al UE;
2. comerţul EXTRA-UE: ANAF, care colectează şi prelucrează declaraţiile vamale de
export şi import;
 Statistica demografică – populaţia rezidentă a fiecărui an, estimată în condiţii de
comparabilitate cu rezultatele definitive ale Recensământului Populaţiei şi al
Locuinţelor - 2011.
7. Utilizarea bilanţurilor alimentare

Pe baza bilanţurilor alimentare se calculează următorii indicatori:
- consumul alimentar mediu brut anual pe locuitor
- consumul alimentar mediu net anual pe locuitor
- consumul alimentar mediu net zilnic pe locuitor
- consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în calorii
- consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în proteine
- consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în glucide
- consumul alimentar mediu zilnic pe locuitor, exprimat în lipide.
2
II. FORMAREA ŞI UTILIZAREA RESURSELOR
DE PRODUSE AGROALIMENTARE,
ÎN ANUL 2021
1. Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)

1.1. Resursele totale*) de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au fost
mai mari cu 8705 mii tone în anul 2021, faţă de nivelul anului 2020.
Tabelul 1.1. Resursele totale de cereale şi produse din cereale

(în echivalent cereale boabe)
mii tone
2020 2021
Resurse totale 55714 64419
Stoc iniţial 33849 33562
Producţie 17868 27488
Import 3997 3369
Faţă de anul precedent, nivelul producţiei de cereale a înregistrat o creștere de 9620 mii tone şi
a contribuit la formarea resurselor totale, într-o proporţie mai mare cu 10,7 puncte procentuale.
Importurile de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) au asigurat 5,2% din
resursele totale ale anului 2021.
În anul 2021 faţă de anul precedent, stocul iniţial de cereale şi produse din cereale
(în echivalent cereale boabe) a contribuit în proporţie mai mică (-8,7 puncte procentuale) la
formarea resurselor totale.
Grafic 1.1 – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE CEREALE
Cea mai mare pondere în producţia totală de cereale a avut-o producţia de porumb (53,9%), în
scădere, faţă de anul precedent, cu 2,6 puncte procentuale.
*)
stoc iniţial + producţie + import
3
Ponderea producţiei de grâu şi secară, în producţia totală de cereale, a crescut cu 2,2 puncte
procentuale faţă de nivelul anului precedent (38,1% în anul 2021 faţă de 35,9% în anul 2020).
Importurile totale de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe), în anul 2021,
au scăzut cu 15,7% faţă de anul precedent. Majoritatea grupelor au scăzut, excepție făcând
grupa de grâu şi secară (în echivalent cereale boabe) care a crescut cu 0,4%. Celelate grupe
au scăzut: la orez (în echivalent cereale boabe) cu 7,4%, la porumb (în echivalent cereale
boabe) cu 21,6% şi la alte cereale (în echivalent cereale boabe) cu 34,4% faţă de anul 2020.
În anul 2021, exporturile totale de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)
au înregistrat o creștere de 4747 mii tone faţă de anul 2020 şi au reprezentat 52,8% din
utilizări. Exportul de porumb a reprezentat 43,8% din exportul total de cereale şi produse din
cereale, iar exportul de grâu şi secară a reprezentat 43,0%.
1.2. Consumul intern
Cantităţile de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) destinate consumului
intern au fost mai mari în anul 2021 cu 2891 mii tone, comparativ cu anul precedent. Cea mai
mare pondere (58,9%) în consumul intern de cereale, au avut-o cantităţile de cereale destinate
furajării animalelor, în creștere faţă de anul precedent cu 2756 mii tone.
Tabelul 1.2. Consumul intern de cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale
boabe)
2020 2021 Structura (%)
mii tone mii tone 2020 2021
Consum intern 10610 13501 100,0 100,0
Consum sămânţă 793 800 7,5 5,9
Consum furaje 5196 7952 49,0 58,9
Prelucrare industrială 711 851 6,7 6,3
Disponibil pentru consumul uman 3852 3836 36,3 28,4
Pierderi 58 62 0,5 0,5
Disponibilul pentru consumul uman a înregistrat o scădere de 16 mii tone faţă de anul 2020.
2. Cartofi
2.1. Resursele totale de cartofi au scăzut în anul 2021 cu 853 mii tone, faţă de anul 2020.
Tabelul 2.1. Resursele totale de cartofi

2020 2021 Structura (%)
Resurse totale 9240 8387 100,0 100,0
Stoc iniţial 6903 6370 74,7 75,9
Producţie 1819 1398 19,7 16,7
Import 518 619 5,6 7,4
În anul 2021 atât importul cât și exportul de cartofi au crescut cu 101 mii tone, respectiv cu 16
mii tone faţă de nivelul anului precedent.
4
În anul 2021, comparativ cu anul precedent, s-a înregistrat o scădere a cantităţii de cartofi
destinate consumului intern (-374 mii tone).
Disponibilul pentru consumul uman a reprezentat 77,1% din consumul intern de cartofi, în
creștere cu 13,0 puncte procentuale faţă de anul precedent.
Consumul de sămânţă a reprezentat 13,9% din consumul intern, mai puțin cu 11,9 puncte
procentuale faţă de anul precedent.
Tabelul 2.2. Consumul intern de cartofi

2020 2021 Structura (%)
Consum intern 2807 2433 100,0 100,0
Consum furaje 114 90 4,1 3,7
Pierderi 137 105 4,9 4,3
Consumul furajer a înregistrat în anul 2021, faţă de anul precedent, o scădere cu 24 mii tone.
3. Leguminoase boabe
3.1. Resursele totale de leguminoase boabe au crescut în anul 2021, cu 44 mii de tone, faţă
de anul precedent, datorită creșterii producţiei.
Tabelul 3.1. Resursele totale de leguminoase boabe

2020 2021 Structura (%)
Resurse totale 206 250 100,0 100,0
Stoc iniţial 42 39 20,4 15,6
Producţie 122 174 59,2 69,6
Import 42 37 20,4 14,8
În anul 2021, producţia de leguminoase boabe a asigurat 69,6% din resursele totale, cu
10,4 puncte procentuale mai mult decât în anul precedent.
Importul și stocul inițial au scăzut față de anul precedent, asigurând 14,8% respectiv 15,6% din
resursele totale ale anului 2021. Astfel importul a fost mai mic cu 5,6 puncte procentuale, iar
stocul inițial cu 4,8 puncte procentuale, comparativ cu anul precedent.
În anul 2021, cantitatea destinată consumului intern a fost cu 12 mii tone mai mică, faţă de anul
precedent.
5
Consumul furajer a înregistrat o pondere mai mică cu 0,5 puncte procentuale, comparativ cu
anul precedent.
Ponderea consumului de sămânţă în consumul intern a scăzut cu 6,3 puncte procentuale faţă
de anul precedent.
Tabelul 3.2. Consumul intern de leguminoase boabe

2020 2021 Structura (%)
Consum intern 161 149 100,0 100,0
Disponibilul pentru consumul uman, în anul 2021, a avut cea mai mare pondere în consumul
intern, în creștere cu 6,8 puncte procentuale faţă de anul precedent.
4. Legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete)
4.1. Resursele totale de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete), în
anul 2021, au fost mai mari faţă de cele din anul precedent cu 28 mii tone.
Tabelul 4.1. Resursele totale de legume şi produse din legume

(în echivalent legume proaspete)
2020 2021
mii tone mii tone
Import 814 854
Producţia de legume a asigurat 57,2% din resursele totale, mai puțin cu 0,8 puncte procentuale
faţă de anul precedent. Cea mai mare pondere în producţia totală de legume în anul 2021, a
avut-o producţia de varză (29,6%), cu 0,4 puncte procentuale mai mare decât cea a anului
2020, urmată de producţia de legume din grupa “Diverse legume” (27,7%) mai mică cu
0,5 puncte procentuale decât cea a anului precedent şi de producţia de tomate (24,2%) cu
0,4 puncte procentuale mai mare decât în anul 2020.
Ponderea importului la asigurarea resurselor totale de legume şi produse din legume a avut o
tendinţă de creștere faţă de anul precedent (15,7% faţă de 15,0%). În anul 2021, importul de
legume şi produse din legume a fost mai mare decât exportul, iar exportul a crescut cu 15,7%
comparativ cu anul precedent.
Cea mai mare pondere în importul total de legume şi produse din legume, a avut-o importul de
legume din grupa “Diverse legume” (36,4%). Ponderi importante în importul total de legume şi
produse din legume au mai avut importurile de tomate şi produse din tomate (35,5%), de
rădăcinoase comestibile (12,3%) şi cele de ceapă uscată (11,3%).
6
Grafic 4.1. – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE LEGUME
ŞI PRODUSE DIN LEGUME
Cantitatea de legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete) destinată
consumului intern, a fost mai mare cu 27 mii tone faţă de anul precedent.
Tabelul 4.2. Consumul intern de legume şi produse din legume (în echivalent legume
proaspete)
2020 2021 Structura (%)
Consum intern 3857 3884 100,0 100,0
Pierderi 361 314 9,4 8,1
În anul 2021, disponibilul pentru consumul uman a crescut cu 75 mii tone, comparativ cu anul
precedent.
5. Pepeni
5.1. Resursele totale de pepeni (verzi şi galbeni) au crescut cu 44 mii tone în anul 2021, faţă
de anul 2020, datorită creșterii atât a producției cât și a importului.
Tabelul 5.1. Resursele totale de pepeni

2020 2021 Structura (%)
Resurse totale 401 445 100,0 100,0
Producţie 346 382 86,3 85,8
Import 55 63 13,7 14,2
7
Ponderea producţiei de pepeni a scăzut cu 0,5 puncte procentuale comparativ cu anul 2020, iar
importul de pepeni a crescut cu 0,5 puncte procentuale.
5.2. Consumul intern de pepeni a fost mai mare în anul 2021, cu 42 mii tone faţă de cel din
anul precedent.
Tabelul 5.2. Consumul intern de pepeni

2020 2021 Structura (%)
Consum intern 397 439 100,0 100,0
Pierderi 10 11 2,5 2,5
6. Fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete)
6.1. Resursele totale de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete), în anul
2021, au înregistrat o creștere, de 302 mii tone faţă de anul 2020, ca urmare a creșterii tuturor
componentelor.
Tabelul 6.1. Resursele totale de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe
proaspete)
2020 2021
mii tone mii tone
Import 1328 1386
Contribuţia cea mai mare la formarea resurselor totale în anul 2021, a avut-o producţia
(61,8%), în creștere cu 0,1 puncte procentuale, faţă de anul precedent.
Importul de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a avut o contribuţie mai
mare, cu 58 mii tone la formarea resurselor, dar în scădere cu 0,9 puncte procentuale, faţă de
anul precedent.
Cantitatea de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) exportată a înregistrat
o creștere de aproximativ 27 mii tone, faţă de anul precedent.
În anul 2021, importul de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a depăşit
exportul cu 1252 mii tone.
Stocul iniţial de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a asigurat 6,7% din
resursele totale, în creștere cu 0,8 puncte procentuale față de nivelul anului precedent.
Cea mai mare pondere în producţia totală de fructe a avut-o producţia de struguri (37,2%), mai
mare cu 0,2 puncte procentuale faţă de anul 2020, urmată de producţia de prune (30,2%) mai
mică cu 0,3 puncte procentuale faţă de anul precedent şi producţia de mere (22,2%) mai mare
cu 0,6 puncte procentuale.
8
Cea mai mare pondere în importul total de fructe şi produse din fructe în anul 2021 a avut-o
importul de fructe meridionale şi exotice (64,2%), mai mult cu 1,5 puncte procentuale faţă de
anul precedent.
Cea mai mare pondere în exportul total de fructe şi produse din fructe, a avut-o exportul de
fructe din grupa “Diverse fructe indigene” (29,3%), cu 2,1 puncte procentuale mai puțin faţă de
anul 2020, urmat de exportul de mere şi produse din mere (27,0%), cu 2,1 puncte procentuale
mai puțin decât în anul precedent.
Grafic 6.1. – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE FRUCTE

ŞI PRODUSE DIN FRUCTE
Consumul intern de fructe şi produse din fructe (în echivalent fructe proaspete) a fost mai mare
cu 251 mii tone, în anul 2021 faţă de anul 2020. Cantităţile de fructe destinate prelucrării
industriale şi consumului uman au deţinut 97,0% din consumul intern.
Tabelul 6.2. Consumul intern de fructe şi produse din fructe

(în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 Structura (%)

Consum intern 3690 3941 100,0 100,0
Pierderi 114 120 3,1 3,0
Cantităţile de fructe destinate consumului uman au crescut cu 132 mii tone, iar ponderea
acestora în consumul intern a scăzut cu 0,2 puncte procentuale faţă de anul precedent.
9
7. Zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)
7.1. Resursele totale de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) au fost mai
mari în anul 2021, faţă de anul precedent, cu 90 mii tone.
În anul 2021 comparativ cu anul 2020, componentele resurselor totale, au evoluat astfel:
- stocul iniţial a fost mai mare, faţă de anul precedent.
- producţia de zahăr din sfeclă a scăzut cu o mie tone, iar producţia obţinută din zahăr brut din
import a crescut cu 84 mii tone.
- importul de zahăr şi produse din zahăr a crescut cu 4 mii tone.
La constituirea resurselor totale contribuţia producţiei de zahăr obţinută din zahăr brut din
import a crescut cu 6,4 puncte procentuale în anul 2021 faţă de anul 2020.
Tabelul 7.1. Resursele totale de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)
2020 2021 Structura (%)
Resurse totale 1127 1217 100,0 100,0
Stoc iniţial 462 465 41,0 38,2
Producţia de zahăr din sfeclă 115 114 10,2 9,4
Producţia obţinută din zahăr brut din import 73 157 6,5 12,9
Import 477 481 42,3 39,5
Ponderea producţiei de zahăr rafinat obţinut din sfeclă a înregistrat o scădere de 0,8 puncte
procentuale, faţă de anul precedent.
Comparativ cu anul precedent, ponderea importului de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent
zahăr rafinat) a contribuit cu 39,5% la formarea resurselor totale și a scăzut cu 2,8 puncte
procentuale.
Exportul de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) a scăzut (-7,6%) în anul
2021 faţă de anul precedent.
7.2. Consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat) a fost mai mic
în anul 2021 faţă de anul precedent, cu 28 mii tone.
Tabelul 7.2. Consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr rafinat)
2020 2021 Structura (%)
Consum intern 537 509 100,0 100,0
Pierderi 13 14 2,4 2,7
Cea mai mare parte din consumul intern de zahăr şi produse din zahăr (în echivalent zahăr
rafinat), a fost destinată consumului uman.
10
8. Lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime)
8.1. Resursele totale de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) au
crescut cu 1103 mii hl, în anul 2021, faţă de anul 2020.
Contribuţia cea mai mare (76,3%), la formarea resurselor totale, a avut-o producţia de lapte a
cărei pondere în resursele totale este cu 2,9 puncte procentuale mai mică decât cea a anului
precedent.
Ponderea importului de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) în total
resurse a fost mai mare cu 2,3 puncte procentuale faţă de anul precedent.
Exportul de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) a crescut cu 665
mii hl (+26,7%), comparativ cu anul precedent.
Tabelul 8.1. Resursele totale de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5%
grăsime)
2020 2021 Structura (%)
mii hl mii hl 2020 2021
Resurse totale 66693 67796 100,0 100,0
Stoc iniţial 2630 3058 3,9 4,5
Producţie 52812 51750 79,2 76,3
Import 11251 12988 16,9 19,2
Importul de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime), în anul 2021 a fost
mai mare faţă de exportul de lapte şi produse din lapte, de 4,1 ori.
Consumul intern de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5% grăsime) a fost în
anul 2021 cu 510 mii hl mai mic decât în anul precedent.
Cea mai mare parte din consumul intern de lapte şi produse din lapte a fost destinată
consumului uman. Ponderea acestuia la formarea consumului intern a crescut ușor în anul
2021, comparativ cu anul precedent.
Tabelul 8.2. Consumul intern de lapte şi produse din lapte (în echivalent lapte de 3,5%
grăsime)
2020 2021 Structura (%)
mii hl mii hl 2020 2021
Consum intern 61148 60638 100,0 100,0
Consum furaje 4614 4219 7,5 7,0
Transformare industrială 2408 2329 3,9 3,8
Pierderi 5478 5209 9,0 8,6
Cantitatea de lapte destinată transformării industriale a scăzut cu 79 mii hl în anul 2021,

comparativ cu anul 2020, ponderea acesteia fiind ușor mai mică cu 0,1 puncte procentuale.
11
9. Ouă
9.1. Resursele totale de ouă au înregistrat în anul 2021 o creștere cu 494 milioane bucăţi, faţă
de anul 2020.
Tabelul 9.1. Resursele totale de ouă

2020 2021 Structura (%)
mil buc mil buc 2020 2021
Resurse totale 7638 8132 100,0 100,0
Stoc iniţial 1728 1695 22,6 20,8
Producţie 5446 5937 71,3 73,0
Import 464 500 6,1 6,2
Contribuţia cea mai mare, la formarea resurselor, a avut-o producţia de ouă (73,0%), care a
crescut cu 1,7 puncte procentuale în anul 2021 comparativ cu anul precedent.
În anul 2021 importul de ouă a crescut cu 36 milioane bucăţi faţă de cel din anul precedent,
contribuind într-o măsură mică la formarea resurselor totale.
Cantitatea de ouă exportată, în anul 2021 a fost cu 3,5% mai mare (11 milioane bucăţi) faţă de
anul precedent.
Consumul intern de ouă a crescut, în anul 2021, cu 188 milioane bucăţi, comparativ cu anul
precedent.
Cea mai mare pondere în consumul intern, a avut-o consumul uman (80,1%) care a înregistrat
o creștere de 105 milioane bucăţi, în anul 2021, faţă de anul precedent.
Tabelul 9.2. Consumul intern de ouă

2020 2021 Structura (%)
mil buc mil buc 2020 2021
Consum intern 5627 5815 100,0 100,0
Ouă pentru incubaţie 286 298 5,1 5,1
Pierderi 790 861 14,0 14,8
Cantitatea de ouă pentru incubaţie în anul 2021 a crescut cu 12 milioane bucăți, comparativ cu
anul precedent, participând în aceeași proporție la formarea consumului intern.
10. Carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspată)
10.1. Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) au
înregistrat o creștere de 58 mii tone în anul 2021, faţă de anul precedent. Aceasta s-a datorat
creșterii importului de carne şi produse din carne, care a contribuit la formarea resurselor totale
cu 2,3 puncte procentuale mai puțin.
12
Tabelul 10.1. Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne
proaspătă)
2020 2021 Structura (%)
Resurse totale 1800 1858 100,0 100,0
Stoc iniţial 212 219 11,8 11,8
Producţie 1028 1019 57,1 54,8
Import 560 620 31,1 33,4
Exportul de carne şi produse din carne a crescut cu aproximativ 6 mii tone faţă de anul
precedent.
Cele mai mari ponderi în producţia totală de carne şi produse din carne în anul 2021, le deţin:
producţia de carne de pasăre (47,5%) cu 0,1 puncte procentuale mai mare faţă de anul
precedent şi producţia de carne de porcine (38,4%), cu 0,3 puncte procentuale mai mică decât
în anul precedent.
Cantitatea de carne de porc şi produse din carne de porc importată în anul 2021 a avut
ponderea cea mai mare (65,3%) în importul total de carne şi produse din carne, urmată de cea
de carne de pasăre şi produse din carne de pasăre (25,9%).
Cele mai mari ponderi în exportul total de carne şi produse din carne le-au avut exportul de
carne şi produse din carne de pasăre (70,9%), cu 2,5 puncte procentuale mai mare faţă de cel
din anul precedent şi cel de carne şi produse din carne de porcine (14,7%), mai mare cu
0,4 puncte procentuale faţă de anul 2020.

Resursele totale de carne şi produse din carne (în echivalent carne proaspătă) au fost destinate
integral consumului uman. Disponibilul pentru consumul uman a crescut în anul 2021, cu
aproximativ 3 mii tone faţă de cel din anul precedent.
11. Peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt)
11.1. Resursele totale de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) au crescut,
în anul 2021, cu 7 mii de tone faţă de anul precedent.
Tabelul 11.1. Resursele totale de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt)
2020 2021 Structura (%)
mii tone mii tone
2020 2021
Resurse totale 130 137 100,0 100,0
Stoc iniţial 1 1 0,8 0,7
Producţie 19 18 14,6 13,2
Import 110 118 84,6 86,1
Contribuţia cea mai mare la formarea resurselor totale de peşte şi produse din peşte, în anul
2021, a avut-o importul (86,1%), a cărui pondere a crescut faţă de anul precedent cu 1,5
puncte procentuale.
13
Producţia de peşte şi produse din peşte (în echivalent peşte proaspăt) în anul 2021 a scăzut cu
o mie tone, respectiv cu 1,4 puncte procentuale faţă de nivelul anului precedent.

Disponibilitățile interne pentru consum în anul 2021 au fost destinate în totalitate consumului
uman, iar acesta a crescut cu aproximativ 6 mii tone, faţă de anul precedent.
12. Grăsimi vegetale şi animale
12.1. Resursele totale de grăsimi vegetale şi animale au scăzut cu 39 mii tone faţă de anul
precedent.
Comparativ cu anul precedent, producţia de grăsimi vegetale şi animale a avut un aport mai
mic la formarea resurselor totale (-2,7 puncte procentuale).
Cea mai mare pondere în producţia totală de grăsimi vegetale şi animale, a avut-o în anul
2021, producţia de uleiuri vegetale (76,4%), în scădere cu 2,7 puncte procentuale, faţă de anul
precedent.
Tabelul 12.1. Resursele totale de grăsimi vegetale şi animale
2020 2021 Structura (%)
mii tone mii tone
2020 2021
Resurse totale 649 610 100,0 100,0
Stoc iniţial 31 33 4,8 5,4
Producţie 453 409 69,8 67,1
Import 165 168 25,4 27,5
În anul 2021 comparativ cu anul precedent atât importul cât și exportul de grăsimi vegetale şi
animale au crescut cu 2,3%, respectiv cu 23,8%.
12.2. Consumul intern de grăsimi vegetale şi animale în anul 2021 a scăzut cu 58 mii tone
față de anul precedent.
Tabelul 12.2. Consumul intern de grăsimi vegetale şi animale

2020 2021 Structura (%)
mii tone mii tone
2020 2021
Consum intern 540 482 100,0 100,0
Transformare industrială 5 2 0,9 0,4
Pierderi 2 1 0,4 0,2
În anul 2021, disponibilul pentru consumul uman a avut cea mai mare pondere (86,5%) în
consumul intern de grăsimi vegetale şi animale, în creștere cu 7,2 puncte procentuale, faţă de
anul precedent.
14
TABELE
Tabelul 1. CEREALE ŞI PRODUSE DIN CEREALE (în echivalent cereale boabe)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 21864968 30857381 141,1
1. Producţia utilizabilă 17867694 27487996 153,8
2. Import 3997274 3369385 84,3
B. UTILIZĂRI 21864968 30857381 141,1
3. Export 11541777 16289249 141,1
4. Disponibilităţi interne pentru consum 10323191 14568132 141,1
5. Consum intermediar 6700495 9603161 143,3
5.1 Consum sămânţă 793356 800469 100,9
5.2 Consum furaje 5195670 7951817 153,0
5.3 Prelucrare industrială 711469 850875 119,6
5.4 Transformare industrială - - -
6. Pierderi total 57509 61963 107,7
7. Variaţia de stoc (±) -286860 1067464 *
8. Disponibil pentru consumul uman 3852047 3835544 99,6
INDICATORI SINTETICI
9. Consumul alimentar mediu brut anual - kg/locuitor 199,9 200,6 100,4

10. Consumul alimentar mediu net anual - kg/locuitor 151,4 151,8 100,3
11. Consumul alimentar mediu net zilnic - gr/zi/locuitor 362,6 363,8 100,3
INDICATORI DERIVAŢI
12. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în număr

calorii/locuitor 1278,3 1282,5 100,3
13. Consumul alimentar mediu zilnic, exprimat în grame
proteine/locuitor 38,44 38,65 100,5
glucide/locuitor 263,17 264,04 100,3
lipide/locuitor 4,42 4,41 99,8
* procentul nu are semnificaţie pentru variaţia de stocuri
17
Tabelul 1.1. GRÂU ŞI SECARĂ (în echivalent cereale boabe)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 7922608 11977219 151,2
2. Import 1501752 1508367 100,4
B. UTILIZĂRI 7922608 11977219 151,2
3. Export 4395118 7005883 159,4
5.1 Consum sămânţă 604043 612412 101,4
5.2 Consum furaje 396196 558001 140,8
6. Pierderi total 12571 7309 58,1
7. Variaţia de stoc (±) -489125 744409 *


18
Tabelul 1.2. PORUMB (în echivalent cereale boabe)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 11562374 15970111 138,1
2. Import 1465685 1149418 78,4
B. UTILIZĂRI 11562374 15970111 138,1
3. Export 5782147 7132357 123,4
5.1 Consum sămânţă 64087 63867 99,7
5.2 Consum furaje 4509667 7025865 155,8
6. Pierderi total 38682 49739 128,6
7. Variaţia de stoc (±) 120337 569272 *


19
Tabelul 1.3. ALTE CEREALE (în echivalent cereale boabe)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 2234736 2779580 124,4
2. Import 897066 588705 65,6
B. UTILIZĂRI 2234736 2779580 124,4
3. Export 1323854 2108122 159,2
5.1 Consum sămânţă 124306 123374 99,3
5.2 Consum furaje 289807 367951 127,0
6. Pierderi total 3496 2436 69,7
7. Variaţia de stoc (±) 76798 -236799 *


20
Tabelul 1.4. OREZ (în echivalent cereale boabe)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 145250 130471 89,8
2. Import 132771 122895 92,6
B. UTILIZĂRI 145250 130471 89,8
3. Export 40658 42887 105,5
5.1 Consum sămânţă 920 816 88,7
5.2 Consum furaje - - -
5.3 Prelucrare industrială - - -
7. Variaţia de stoc (±) 5130 -9418 *


21
Tabelul 2. CARTOFI
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 2337345 2016804 86,3
2. Import 518238 618969 119,4
B. UTILIZĂRI 2337345 2016804 86,3
3. Export 63226 79404 125,6
5.1 Consum sămânţă 725176 338110 46,6
5.2 Consum furaje 114409 89613 78,3
6. Pierderi total 136547 104738 76,7
7. Variaţia de stoc (±) -532947 -495214 *


22
Tabelul 3. LEGUMINOASE BOABE
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 164036 211239 128,8
2. Import 42058 37289 88,7
B. UTILIZĂRI 164036 211239 128,8
3. Export 5612 11204 199,6
5.1 Consum sămânţă 34500 23424 67,9
5.2 Consum furaje 57236 52318 91,4
7. Variaţia de stoc (±) -2934 50270 *


23
Tabelul 4. LEGUME ŞI PRODUSE DIN LEGUME (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 3950322 3966520 100,4
2. Import 813552 853617 104,9
B. UTILIZĂRI 3950322 3966520 100,4
3. Export 80085 92661 115,7
5.1 Consum sămânţă 3204 2820 88,0
5.2 Consum furaje 121134 119957 99,0
6. Pierderi total 360634 314279 87,1
7. Variaţia de stoc (±) 12787 -10226 *


24
Tabelul 4.1. TOMATE (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 1069266 1056809 98,8
2. Import 323584 303432 93,8
B. UTILIZĂRI 1069266 1056809 98,8
3. Export 8792 12838 146,0
5. Consum intermediar - - -
5.1 Consum sămânţă - - -
6. Pierderi total 234538 192947 82,3
7. Variaţia de stoc (±) 21083 -11778 *


25
Tabelul 4.2. CEAPĂ USCATĂ (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 454586 453597 99,8
2. Import 81633 96384 118,1
B. UTILIZĂRI 454586 453597 99,8
3. Export 1937 1278 66,0
5.1 Consum sămânţă 405 428 105,7
6. Pierderi total 13954 13950 100,0
7. Variaţia de stoc (±) -4588 10530 *


26
Tabelul 4.3. VARZĂ (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 945034 958034 101,4
2. Import 29788 38073 127,8
B. UTILIZĂRI 945034 958034 101,4
3. Export 2819 3835 136,0
5.2 Consum furaje 91525 91996 100,5
6. Pierderi total 30302 30564 100,9
7. Variaţia de stoc (±) -6252 -13642 *


27
Tabelul 4.4. RĂDĂCINOASE COMESTIBILE (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 306860 324859 105,9
2. Import 87217 104854 120,2
B. UTILIZĂRI 306860 324859 105,9
3. Export 1851 4066 2,2 ori
5.2 Consum furaje 19768 19800 100,2
6. Pierderi total 6234 6598 105,8
7. Variaţia de stoc (±) -927 -267 *


28
Tabelul 4.5. DIVERSE LEGUME (în echivalent legume proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 1174576 1173221 99,9
2. Import 291330 310874 106,7
B. UTILIZĂRI 1174576 1173221 99,9
3. Export 64686 70644 109,2
5.1 Consum sămânţă 2799 2392 85,5
5.2 Consum furaje 9841 8161 82,9
6. Pierderi total 75606 70220 92,9
7. Variaţia de stoc (±) 3471 4931 *


29
Tabelul 5. PEPENI
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 401242 445309 111,0
2. Import 54977 63107 114,8
B. UTILIZĂRI 401242 445309 111,0
3. Export 3884 5397 139,0
5.2 Consum furaje 51940 57330 110,4
6. Pierderi total 10031 11133 111,0
7. Variaţia de stoc (±) - - *


30
Tabelul 6. FRUCTE ŞI PRODUSE DIN FRUCTE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 3854779 4099633 106,4
2. Import 1328024 1385896 104,4
B. UTILIZĂRI 3854779 4099633 106,4
3. Export 107784 134347 124,6
6. Pierderi total 113977 120172 105,4
7. Variaţia de stoc (±) 57141 24303 *


31
Tabelul 6.1. MERE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 720328 775250 107,6
2. Import 174210 172620 99,1
B. UTILIZĂRI 720328 775250 107,6
3. Export 31347 36308 115,8
6. Pierderi total 40506 43470 107,3
7. Variaţia de stoc (±) 60036 26010 *


32
Tabelul 6.2. PRUNE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 796311 841527 105,7
2. Import 26437 22169 83,9
B. UTILIZĂRI 796311 841527 105,7
3. Export 222 1012 4,6 ori
6. Pierderi total 23889 25246 105,7


33
Tabelul 6.3. CIREŞE ŞI VIŞINE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 85796 91568 106,7
2. Import 11059 12978 117,4
B. UTILIZĂRI 85796 91568 106,7
3. Export 4979 4889 98,2


34
Tabelul 6.4. PIERSICI ŞI NECTARINE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 89777 73178 81,5
2. Import 73409 58555 79,8
B. UTILIZĂRI 89777 73178 81,5
3. Export 644 439 68,2


35
Tabelul 6.5. STRUGURI (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 1014694 1093960 107,8
2. Import 78734 84773 107,7
B. UTILIZĂRI 1014694 1093960 107,8
3. Export 4388 2353 53,6
7. Variaţia de stoc (±) 30 -34 *


36
Tabelul 6.6. DIVERSE FRUCTE INDIGENE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 315307 333988 105,9
2. Import 131609 144639 109,9
B. UTILIZĂRI 315307 333988 105,9
3. Export 33847 39401 116,4
6. Pierderi total 8320 8383 100,8
7. Variaţia de stoc (±) -7033 -5022 *


37
Tabelul 6.7. FRUCTE MERIDIONALE ŞI EXOTICE (în echivalent fructe proaspete)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 832566 890162 106,9
1. Producţia utilizabilă - - -
2. Import 832566 890162 106,9
B. UTILIZĂRI 832566 890162 106,9
3. Export 32357 49945 154,4
6. Pierderi total 39426 41106 104,3
7. Variaţia de stoc (±) - - *


38
Tabelul 7. ZAHĂR ŞI PRODUSE DIN ZAHĂR (în echivalent zahăr rafinat)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 664669 750943 113,0
Producţia de zahăr din sfeclă 114537 113880 99,4
2. Import 477361 480551 100,7
B. UTILIZĂRI 664669 750943 113,0
3. Export 125852 116314 92,4
6. Pierderi total 12691 14426 113,7
7. Variaţia de stoc (±) 2520 125120 *


39
Tabelul 8. LAPTE ŞI PRODUSE DIN LAPTE (în echivalent lapte de 3,5% grăsime)
2020 2021 2021/2020

mii hl mii hl -%-
A. RESURSE 64063 64738 101,1
2. Import 11251 12988 115,4
B. UTILIZĂRI 64063 64738 101,1
3. Export 2487 3152 126,7
5.2 Consum furaje 4614 4219 91,4
5.4 Transformare industrială 2408 2329 96,7
9. Consumul alimentar mediu brut anual - litri/locuitor 252,5 255,6 101,2


40
Tabelul 9. OUĂ
2020 2021 2021/2020

mil buc mil buc -%-
A. RESURSE 5910 6437 108,9
2. Import 464 500 107,8
B. UTILIZĂRI 5910 6437 108,9
3. Export 316 327 103,5
5.1 Ouă pentru incubaţie 286 298 104,2
7. Variaţia de stoc (±) -33 295 *
9. Consumul alimentar mediu brut anual - buc/locuitor 236,0 243,0 103,0


41
Tabelul 10. CARNE ŞI PRODUSE DIN CARNE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 1587637 1638170 103,2
2. Import 559907 619573 110,7
B. UTILIZĂRI 1587637 1638170 103,2
3. Export 153206 159031 103,8
6. Pierderi total - - -
7. Variaţia de stoc (±) 7494 49639 *


glucide/locuitor - - -
42
Tabelul 10.1. CARNE DE BOVINE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 112124 110624 98,7
2. Import 25583 26185 102,4
B. UTILIZĂRI 112124 110624 98,7
3. Export 7515 5844 77,8


43
Tabelul 10.2. CARNE DE PORCINE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 744345 795705 106,9
2. Import 347016 404596 116,6
B. UTILIZĂRI 744345 795705 106,9
3. Export 21965 23443 106,7
7. Variaţia de stoc (±) 4388 49699 *


44
Tabelul 10.3. CARNE DE OVINE ŞI CAPRINE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 55697 59299 106,5
2. Import 891 1147 128,7
B. UTILIZĂRI 55697 59299 106,5
3. Export 5253 3111 59,2


45
Tabelul 10.4. CARNE DE PASĂRE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 646428 644389 99,7
2. Import 158984 160454 100,9
B. UTILIZĂRI 646428 644389 99,7
3. Export 104868 112731 107,5
7. Variaţia de stoc (±) 2189 -4362 *


46
Tabelul 10.5. ALTE FELURI DE CARNE (în echivalent carne proaspătă)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 29043 28153 99,6
2. Import 27433 27191 99,1
B. UTILIZĂRI 29043 28153 99,6
3. Export 13605 13902 102,2


47
Tabelul 11. ORGANE COMESTIBILE
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 71200 72277 101,5
2. Import 24424 25922 106,1
B. UTILIZĂRI 71200 72277 101,5
3. Export 7371 7527 102,1


48
Tabelul 12. PEŞTE ŞI PRODUSE DIN PEŞTE (în echivalent peşte proaspăt)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 129176 136008 105,3
2. Import 109707 117943 107,5
B. UTILIZĂRI 129156 136008 105,3
3. Export 7943 9842 123,9


49
Tabelul 13. GRĂSIMI VEGETALE ŞI ANIMALE
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 617751 577745 93,5
2. Import 164570 168425 102,3
B. UTILIZĂRI 617751 577745 93,5
3. Export 75828 93848 123,8
5.2 Consum furaje 3865 3805 98,4


50
Tabelul 13.1. ULEIURI VEGETALE RAFINATE
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 468957 419917 89,5
2. Import 110499 107281 97,1
B. UTILIZĂRI 468957 419917 89,5
3. Export 70780 86301 121,9


proteine/locuitor - - -
51
Tabelul 13.2. MARGARINĂ
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 57554 67034 116,5
2. Import 23820 28991 121,7
B. UTILIZĂRI 57554 67034 116,5
3. Export 4511 6377 141,4


52
Tabelul 13.3. GRĂSIMI DE PORCINE (în echivalent grăsimi topite)
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 61983 60845 98,2
2. Import 13668 13286 97,2
B. UTILIZĂRI 61983 60845 98,2
3. Export 165 310 187,9
5.2 Consum furaje 3865 3805 98,4
7. Variaţia de stoc (±) -280 1097 *


53
Tabelul 13.4. UNT
2020 2021 2021/2020

tone tone -%-
A. RESURSE 29257 29949 102,4
2. Import 16583 18867 113,8
B. UTILIZĂRI 29257 29949 102,4
3. Export 372 860 2,3 ori


54
GLOSAR
PRODUCŢIA UTILIZABILĂ Cantităţile de produse primare obţinute în cursul

perioadei de referinţă, inclusiv cantităţile utilizate
de producători din producţia proprie
(autoconsumul) şi/ sau cantităţile de produse
transformate, exclusiv pierderile suferite în
procesul de producţie.
PRODUSE PRIMARE Produsele agricole în stare iniţială care nu au

suferit nicio transformare.
PRODUSE TRANSFORMATE Produsele alimentare obţinute prin prelucrarea

artizanală şi/ sau industrială a produselor primare.
DISPONIBILITĂŢI INTERNE PENTRU CONSUM Cantităţile de produse agroalimentare disponibile

pentru consumul intern ajustate cu variaţia de
stocuri.
PRELUCRARE INDUSTRIALĂ Cantităţile de produse agroalimentare utilizate în

industrie pentru fabricarea unor produse care nu
sunt destinate alimentaţiei umane.
TRANSFORMARE INDUSTRIALĂ Cantităţile de produse utilizate în industrie pentru

obţinerea unui produs alimentar derivat şi pentru
care se stabileşte un bilanţ alimentar separat de
bilanţul produsului primar.
PIERDERI Cantităţile de produse care s-au deteriorat, s-au

pierdut în timpul transportului, înmagazinării,
păstrării şi condiţionării produselor agroalimentare
şi/sau cantităţile de produse agroalimentare
devenite improprii consumului şi retrase de pe
piaţă.
DISPONIBIL PENTRU CONSUMUL UMAN Cantităţile de produse agroalimentare disponibile

pentru a fi utilizate în consumul alimentar al
populaţiei în perioada de referinţă, atât sub formă
de produse primare, cât şi ca produse
transformate.
CONSUMUL ALIMENTAR MEDIU BRUT Cantitatea de produse, exprimată în greutate

ANUAL comercială, care încă necesită anumite
prelucrări pentru a putea fi utilizată efectiv în
alimentaţia umană (ex: cereale boabe, carne
în carcasă, ouă în coajă).
CONSUMUL ALIMENTAR MEDIU NET ANUAL Cantităţile de produse care pot fi integral
utilizate ca alimente.
55

Bilanturi Alimentare in Anul 2021

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bilanturi Alimentare in Anul 2021

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

INSTITUTUL NAŢIONAL DE STATISTICĂ

Ioana DIMA - Director

Publicaţia electronică pe CD-rom:

Foto: Vitty-Cristian CHIRAN

Coperta: Alexandru POPESCU - Consilier

Institutul Naţional de Statistică

Reproducerea conţinutului acestei publicaţii, integrală sau parţială, în forma originală

ISSN 2066 - 9321 ISSN-L 1584 - 8965

BILANŢURI ALIMENTARE ÎN ANUL 2021

Cunoaşterea situaţiei alimentare şi nutriţionale a populaţiei presupune existenţa unui ansamblu

Bilanţul alimentar oferă un cadru global în asigurarea acestor informaţii.

I. METODOLOGIA DE CALCUL A BILANŢURILOR ALIMENTARE ......................................... 1

II. FORMAREA ŞI UTILIZAREA RESURSELOR

1.Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe) ............................................... 17

1. Obiectivul bilanţurilor alimentare

7. Utilizarea bilanţurilor alimentare

1. Cereale şi produse din cereale (în echivalent cereale boabe)

Tabelul 1.1. Resursele totale de cereale şi produse din cereale

Resurse totale 55714 64419

Stoc iniţial 33849 33562

Producţie 17868 27488

Import 3997 3369

Grafic 1.1 – STRUCTURA RESURSELOR TOTALE DE CEREALE

1.2. Consumul intern

Consum intern 10610 13501 100,0 100,0

Consum sămânţă 793 800 7,5 5,9

Consum furaje 5196 7952 49,0 58,9

Prelucrare industrială 711 851 6,7 6,3

Disponibil pentru consumul uman 3852 3836 36,3 28,4

Pierderi 58 62 0,5 0,5

Tabelul 2.1. Resursele totale de cartofi

Resurse totale 9240 8387 100,0 100,0

Stoc iniţial 6903 6370 74,7 75,9

Producţie 1819 1398 19,7 16,7

Import 518 619 5,6 7,4

Tabelul 2.2. Consumul intern de cartofi

Consum intern 2807 2433 100,0 100,0

Consum sămânţă 725 338 25,8 13,9

Consum furaje 114 90 4,1 3,7

Prelucrare industrială 31 25 1,1 1,0

Disponibil pentru consumul uman 1800 1875 64,1 77,1

Pierderi 137 105 4,9 4,3

Tabelul 3.1. Resursele totale de leguminoase boabe

Resurse totale 206 250 100,0 100,0

Stoc iniţial 42 39 20,4 15,6

Producţie 122 174 59,2 69,6

Import 42 37 20,4 14,8

3.2. Consumul intern

Tabelul 3.2. Consumul intern de leguminoase boabe

Consum intern 161 149 100,0 100,0

Consum sămânţă 35 23 21,7 15,4

Consum furaje 57 52 35,4 34,9

Disponibil pentru consumul uman 69 74 42,9 49,7

4. Legume şi produse din legume (în echivalent legume proaspete)

Tabelul 4.1. Resursele totale de legume şi produse din legume

Resurse totale 5414 5442

Stoc iniţial 1463 1475

Producţie 3137 3113

Import 814 854

4.2. Consumul intern

Consum intern 3857 3884 100,0 100,0

Consum sămânţă 3 3 0,1 0,1

Consum furaje 121 120 3,1 3,1