Programul de studii:

CERCETAREA, PROIECTAREA ȘI TESTAREA SISTEMELOR BIOTEHNICE

TEMĂ DE CASĂ
Principii și metode de proiectare a sistemelor
biotehnice

Coordonator Ştiinţific:
Ș.l. Dr. Ing. Victor – Viorel SAFTA
Masterand:
George-Alberto OLTEANU

-2023-
 Mașina de tocat cu bol

Condiții de lucru Cerințe

• Pmax = 95kw

Cerințe
Condiții de lucru

• Tocare, • Capacitate 180L

• Comandă hidraulică amestecare • Viteza de lucru a cuțitelor
pentru și Vcmax=4600 rpm
descărcare/încărcare omogenizare
• Viteza de lucru a cuvei
• Funcționare discontinuă
Vbmax=16 rpm
• Respctarea cerințelor de
securitate sanitar- • Reglajul vitezei de lucru
veterinar bol/cuțit 4+1
• Montarea mașinii se face • Siguranță pentru operator
pe un postament fix • Tocarea materiei prime
• Menținerea temperaturii congelate (-18 ⁰ C)
de procesare în limitele • HMI pentru a fi operat
impuse • Încărcare/descărcare rapidă
• Igienizare ușoară după utilizare
• Sistem de protecție a
organelor de lucru
• Accesibilitate la întreținere
• Sistem de răcire al cuvei
Granulația produsului Stabilirea vitezei de lucru a
cuțitelor
final impusă
Amestecarea produsului
Stabilirea vitezei de lucru a cuvei

Temperatura optimă Reglarea temperaturii de lucru

de prelucrare
Omogenizarea impusă Stabilirea raportului optim al
produsului vitezelor de lucru

Materie primă Tocare, amestecare și Tocătură/past

conform rețetei omogenizare ă