Dokumen - Tips Chimie Generala Curs Si Lucrari Practice

5/14/2018 CHIMIEGENERALA-CursSiLucrariPractice-slidepdf.
com
CHIMIE GENERALA
- CURS PENTRU ÎNVĂŢĂMÂNT LA DISTANŢĂ -

Coordonator de disciplină conf. dr. Zenovia Olteanu
Tutore disciplină: lector dr. Lăcrămioara Oprică
http://slidepdf.com/reader/full/chimie-generala-curs-si-lucrari-practice 1/132
5/14/2018 CHIMIEGENERALA-CursSiLucrariPractice-slidepdf.com
Cuprins
INTRODUCERE
1.Baze teoretice ale chimiei 1
1.1. Definiţie şi ramuri ale chimiei 1
1.2. Unităţi de măsură 1
1.3. Materia şichimice
1.4 Elemente substanţele chimice 23
1.5. Reprezentarea substanţelor chimice 4
1.6. Legi fundamentale ale chimiei 4
1.6.1. Legea conservării masei 5
1.6.2. Legea proporţiilor definite 5
1.6.3. Legea proporţiilor multiple 5
1.6.4. Legea proporţiilor echivalente 6
1.6.5. Legea lui Avogadro 6
2. Teoria atomică a materiei 6
2.1. Structura atomului 6
2.2. Modele atomice 7
2.2.1. Modele atomice precuantice 7
2.2.2. Modele atomice cuantice 7
2.3. Orbitali atomici 10
2.3.1. Orbitali atomici de tip s 10
2.3.2. Orbitali atomici de tip p 10
2.3.3. Orbitali atomici de tip d 10
2.3.4 .Orbitali atomici de tip f 11
2.4. Ocuparea cu electroni a orbitalilor atomici 11
2.4.1. Principiul ocupării succesive a orbitalilor cu electroni 11
2.4.2. Principiul de excludere al lui Pauli 11
2.4.3. Regula lui Hund 11
3. Sistemul periodic al elementelor 12
3.1. Generalităţi privind tabelul periodic al elementelo 12
3.2.Structura tabelului periodic al elementelor 12
3.3. Corelaţii între structura învelişului de electroni şi poziţia elementelor în sistemul periodic 14
3.4. Periodicitatea proprietăţilor elementelor chimice 14
3.4.1. Proprietăţi neperiodice ale elementelor chimice 14
3.4.2. Proprietăţi periodice ale elementelor chimice 14
4. Legături chimice 15
4.1 Legături chimice intramoleculare 15
4.1.1.
4.1.2. Legătura
Legătura ionică
covalentă 15
16
4.1.3. Legătura metalică 20
4.2 Legături chimice intermoleculare 21
4.2.1. Legătura de hidrogen 21
4.2.2. Legături prin forţe van der Waals 21
5. Stoechiometria reacţiilor chimice 22
5.1. Stoechiometria – definiţie şi instrumente de lucru 22
5.2. Reacţii chimice 22
5.2.1.Reacţii chimice fără modificarea stării de oxidare 22
5.2.2.Reacţii chimice cu modificarea stării de oxidare 24
5.2.3. Aspecte cinetice şi termochimice ale reacţiilor chimice 25
6. Componenţi anorganici ai materiei vii 25

6.1. Apa - metabolit universal 25
6.2. Caracterizare generală şi importanţa biologică a elementelor din sistemul periodic 27
6.2.1. Hidrogen 27
6.2.2. Grupa IA (1) 28
6.2.3. Grupa IIA (2) 29
6.2.4. Metale tranziţionale 31
6.2.5. Grupa IIIA (13) 33
6.2.6. Grupa IVA (14) 35
6.2.7. Grupa VA (15) 36
6.2.8. Grupa VIA (16) 38
6.2.9. Grupa VIIA (17) 39
7. Noţiuni fundamentale de chimie organică 42
7.1. Efecte electronice în compuşi organici 42
7.1.1. Efectul inductiv 42
7.1.2. Efectul electromer 42
7.2. Noţiuni de izomerie 43
7.2.1.
7.2.2. Izomeria plană
spaţială sau stereoizomeria 43
44
8. Hidrocarburi 45
8.1. Hidrocarburi saturate 45
8.1.1. Alcani şi izoalcani 45
8.1.2. Cicloalcani 46
8.2. Hidrocarburi nesaturate 47
8.2.1. Alchene 47
8.2.2. Alcadiene 48
8.2.3. Alchine 49
8.3. Hidrocarburi aromatice 49
8.3.1.
8.3.2. Hidrocarburi
Hidrocarburi aromatice
aromatice mononucleare
polinucleare 49
51
9. Compuşi organici cu funcţiuni simple 53
9.1. Compuşi hidroxilici 53
9.1.1. Alcooli 53
9.1.2. Enoli 54
9.1.3. Fenoli 55
9.2. Amine 56
9.3. Compuşi carbonilici 57
9.3.1. Glucide 58
9.4. Compuşi carboxilici 62
9.4.1. Acizi monocarboxilici saturaţi 62
9.4.2. Acizi dicarboxilici saturaţi 63
9.4.3. Acizi monocarboxilici nesaturaţi 64
9.4.4. Acizi carboxilici aromatici 64
9.5. Derivaţi funcţionali ai acizilor carboxilici 64
9.5.1. Halogenuri ale acizilor carboxilici 64
9.5.2. Anhidride ale acizilor carboxilici 64
9.5.3. Amide 64
9.5.4. Esteri 65
9.5.5. Acizi fenolici 66
9.5.6. Acizi carbonilici 66
9.5.8. Peptide
9.5.7. Aminoacizi 66
68
BIBLIOGRAFIE SELECTIVĂ
3
INTRODUCERE
Chimia este ştiinţa fundamentală a naturii, care se află la baza proceselor ce susţin viaţa,
controlează evenimentele din lumea înconjurătoare şi este vitală pentru cele mai multe activităţi. În
ultimele decenii, se constată o evoluţie rapidă în cunoaşterea chimică, prin numărul mare de
substanţe descoperite în natură sau sintetizate în laboratoarele de cercetare şi prin perfecţionarea
aparaturii utilizate în laboratoarele de cercetare ştiinţifică.
Studiul chimiei generale are drept scop stimularea interesului pentru chimie şi furnizarea de
informaţii utile, în vederea abordării la un nivel superior a disciplinelor cuprinse în programele
analitice ale anilor de studii. Textul introduce o serie de noţiuni fundamentale utilizate pentru
descrierea comportării materiei, legi, metode, proprietăţi ale substanţelor, modele cu care
operează chimia etc, subliniind importanţa acestei discipline pentru lumea vie.
Problemele, uneori complexe, pe care le pune chimia nu se rezolvă prin simplă
memorizare, ci prin abordarea lor critică şi creativă, utilizând noţiunile de bază. Cursul ajută la
înţelegerea modelelor fundamentale ale chimiei, arată implicarea acestei discipline în lumea reală
şi dezvoltă aptitudini de rezolvare a problemelor pe care le implică această disciplină.
Volumul de faţă se adresează studenţilor din anul I, programul de Învăţământ la distanţă, de la
Facultatea de Biologie, Universitatea „Alexandru Ioan Cuza” Iaşi.
Date de contact:
Coordonator disciplină: conf. dr. Zenovia Olteanu; e-mail: zenovia.olteanu@uaic.ro
Tutore disciplină: lector dr. Lăcrămioara Oprică; e-mail: lacramioara.oprica @uaic.ro
Teme pentru activităţi tutoriale:
- Noţiuni fundamentale în chimie. Legile fundamentale ale chimiei;
- Structura atomului. Modele atomice. Numere cuantice;
- Sistemul periodic al elementelor chimice. Proprietăţi periodice;
- Teorii moderne în interpretarea legăturilor chimice;
- Stoechiometria reacţiilor chimice;
- Componenţi anorganici ai materiei vii;
-- Hidrocarburi saturate,
Compuşi hidroxilici. nesaturate
Alcooli, fenoli,sienoli;
aromatice;
- Compusi cu azot;
- COMPUŞI CARBONILICI;
- Acizi carboxilici;
- Glucide;
- Aminoacizi, peptide şi proteine.
Obligaţiile minime ale studenţilor pentru promovarea examenului la disciplina chimie generală:
• obţinerea notei minime 5 la examinarea teoretică finală;
• realizarea în totalitate a obligaţiilor de pregătire a lucrărilor practice de laborator şi de
•
însuşire
prezenţaaactivă
cunoştinţelor
la toate teoretice
sedinţeleprin pregătire
de lucrări individuală;
practice de laborator.
Modul de stabilire a notei finale:
• evaluarea aprofundării cunoştinţelor obţinute la lucrările practice de laborator - 50%.
• evaluarea aprofundării cunoştinţelor teoretice - 50%.
Teme de licenţă abordate în cadrul disciplinei chimie generală pot avea ca subiect dinamica sau
variaţia compoziţiei chimice a unor materiale biologice în corelaţie cu diferiţi factori endogeni sau
exogeni.
Conf. dr. Zenovia Olteanu

4
1. Baze teoretice ale chimiei

1.1.Definiţie şi ramuri ale chimiei
CHIMIA este ştiinţa fundamentală a naturii care studiază în mod sistematic: structura,
compoziţia şi proprietăţile substanţelor; reactivitatea, transformările pe care le suferă substanţele,
precum şi legile
producerea care guvernează
de energie prin reacţiiaceste procese;
chimice; sintezadintre
conexiunile de noilumea
substanţe, cu proprietăţi
cotidiană specifice;
şi cea moleculară,
interpretarea naturii substanţelor pe baza structurii lor, precum şi utilizările substanţelor în diferite
domenii de activitate.
Principalele ramuri ale chimiei sunt:
Chimia anorganică - studiul elementelor chimice şi al compuşilor acestora, cu excepţia
hidrocarburilor şi a derivaţilor lor.
Chimia organică - ramura descriptivă a chimiei care se ocupă cu sinteza, identificarea,
modelarea, precum şi cu reacţiile compuşilor care conţin carbon legat chimic de hidrogen.
Chimia fizică – ramura care relizează studii ale legilor şi fenomenelor chimice, precum şi a
structurii combinaţiilor chimice prin metode teoretice şi experimentale ale fizicii,.
Chimia analitică – ramura care elaborează şi foloseşte metode, mijloace si metodologii de
obţinere a informaţiilor legate de compoziţia şi natura substanţelor.
Biochimia - ştiinţa care se ocupă cu studiul structurii şi funcţiilor compuşilor prezenţi în
organismele vii, precum şi cu funcţionarea şi transformările acestora în cursul vieţii.
Chimia ecologică - ştiinţa care se ocupă cu detecţia, monitorizarea, transportul şi
transformările chimice ale substanţelor naturale şi sintetice prezente în mediul înconjurător.
1.2.Unităţi de măsură
Observaţia ştiinţifică cantitativă are drept rezultat un număr şi o unitate de măsură, ambele
componente ale valorii măsurabile conferind semnificaţie determinării.
Sistemul Internaţional de unităţi (SI) conţine şase unităţi fundamentale (tabelul 1.1.), două
unităţi
Multipliisuplimentare,
şi submultipliiradianul
zecimali (rad) şi steradianul
ai unităţilor (sr),seprecum
de măsură şi uncumare
denumesc număr
ajutorul unorde unităţi derivate.
prefixe.
Tabelul nr. 1.1. - Unităţi de bază în Sistemul Internaţional
Nr. crt. Mărime fizică Unitate de măsură Simbol
1. Lungime metru m
2. Masă kilogram kg
3. Timp secundă s
4. Intensitate curent electric amper A
5. Temperatură Kelvin K
6. Intensitate luminoasă candelă cd
Mărimi fizice importante pentru chimie sunt volumul, masa, temperatura, timpul, cantitatea de
substanţă etc. reprezintă spaţiul pe care îl ocupă o substanţă sau un obiect oarecare. Unitatea de
Volumul
măsură este m3, unitate derivată din unitatea de lungime, (1dm 3=1l; 1cm3=1ml). Unitatea utilizată în
laborator este mililitrul (ml).
Masa unui obiect nu este influenţată de câmpul gravitaţional şi reprezintă cantitatea de
materie pe care o conţine acesta, indiferent de locul unde se consideră determinarea (pe pământ, pe
lună etc.). Greutatea unui obiect este răspunsul masei la gravitaţie şi variază în raport cu tăria
câmpului gravitaţional. Dacă tăria câmpului gravitaţional se consideră relativ constantă, masa se
poate considera egală cu greutatea. În sistemul internaţional, unitatea pentru masă este kilogramul
(kg).
Densitatea unei substanţe este raportul dintre masă şi volum, două caracteristici care depind
de cantitatea de substanţă studiată. Unitatea de măsură a densităţii este raportul unităţilor de masură
ale masei şi volumului (g/cm3 sau g/ml). Greutatea specifică este raportul dintre densitatea substanţei
studiate şi densitatea unei substanţe de referinţă (în mod obişnuit apa la temperatura de 4 oC a cărei
densitate este egală cu unitatea). Greutatea specifică este un număr fără unitate de măsură.
Temperatura caracterizează starea de încălzire a unui sistem fizic. Valoarea sa depinde de
scara termometrică în care este exprimată (Dima, et al., 1972). În Sistemul Internaţional, temperatura
se măsoară în grade Kelvin, dar este destul de frecventă şi exprimarea temperaturii în grade Celsius
(oC) sau grade Fahrenheit ( oF).
Pentru timp, unitatea din Sistemul Internaţional este secunda (s) dar, se mai folosesc şi unităţi
cum ar fi minutul, ora, ziua sau anul (nu se foloseşte luna, din cauza mărimii variabile).
Masa atomică este un număr ce reprezintă de câte ori masa unui atom este mai mare decât
unitatea de masă atomică, considerată iniţial, de către Dalton, a fi masa atomului de hidrogen. Mai
târziu, Aston, a utilizat drept unitate de masă atomică a 16-a parte din masa atomului de oxigen. Prin
convenţie internaţională unitatea de masă atomică a fost definită ca fiind a 12-a parte din masa
izotopului 12C. Această unitate de măsură nu este inclusă în Sistemul Internaţional, dar este acceptată
în acest sistem sub denumirea de unitate unificată de masă atomică şi se desemnează cu simbolul
“u”. În general, masele atomice se scriu fără unitate de măsură. În biochimie şi biologia moleculară, cu
precădere în cazul proteinelor, se utilizează unitatea numită Dalton
(1u=1Da=1/N A[g]=1/1000xN A[kg]=1,660539x10 -27[kg], unde NA reprezintă numărul lui Avogadro)
Atomii sunt alcătuiţi din protoni, neutroni şi electroni. Masele atomilor reprezintă, cu
aproximaţie, sumade
au acelaşi număr maselor protonilor
protoni. Numărulşi de
neutronilor.
neutroni Pentru un element
este variabil, oarecare,
fapt ce toţi atomiiizotopilor
explică apariţia constitutivi
. În
natură există elemente compuse din atomi de acelaşi fel (monoizotopice - Na, P, Al etc.), dar cele mai
multe există sub formă de amestecuri de izotopi. La stabilirea masei atomice a unui element, se ţine
seama atât de numărul de izotopi stabili, cât şi de raportul între aceştia. Masa atomică a unui element
reprezintă o valoare medie a maselor izotopilor stabili ai elementului respectiv, motiv pentru care
masele atomice nu au întotdeauna valori reprezentate prin numere întregi [spre exemplu, clorul are
masa atomică 35,45u, deoarece este compus din 76%,Cl-35 (34,96u.a.m.) şi 24% Cl-37
(36,97u.a.m.)].
Atomul gram reprezintă cantitatea în grame dintr-un element egală numeric cu masa atomică
a acestuia.
Atomii, având existenţă fizică definită, au masă proprie numită masă atomică absolută.
Valoarea masei
dintr-un atom atomice
gram, careabsolute se stabileşte
este numărul raportând
lui Avogadro valoarea
(6,023x10 23 atomului gram la numărul de atomi
). Datorită valorii lor extrem de mici,
masele atomice absolute nu pot fi utilizate în practică. Aceeaşi situaţie este şi în cazul atomilor şi
moleculelor.
Masa moleculară reprezintă suma maselor atomice relative ale atomilor ce alcătuiesc
molecula unei substanţe. Ca şi masa atomică, este o mărime relativă, adimensională.
Molecula gram (mol) reprezintă cantitatea de substanţă simplă sau compusă, exprimată în
grame, egală numeric cu masa moleculară. S-a determinat că un mol din orice substanţă conţine
6,023x1023 particule. Noţiunea de mol se referă şi la alte tipuri de particule: mol atomic – echivalent cu
atomul gram; mol molecular – echivalent cu molecula gram; mol ionic – echivalent cu ionul gram; mol
electronic – echivalent cu electronul gram.
Ca şi masa atomică absolută, masa moleculară absolută are valori extrem de mici şi se
determină prin împărţirea moleculei gram la numărul lui Avogadro.
1.3. Materia şi substanţele chimice
Materia este definită ca substanţa din care sunt alcătuite obiectele fizice. Materia ocupă spaţiu
şi are masă, reprezentând universul observabil. Materia poate exista în trei stări de agregare:
gazoasă, lichidă şi solidă.
Gazele se caracterizează prin aceea că nu au volum şi formă proprii, ocupând întreg volumul
şi luând forma recipientului în care se află. Gazele pot fi comprimate sau se pot dilata pentru a ocupa
diferite volume.
Lichidele au volum propriu, dar nu au formă specifică, motiv pentru care iau forma vaselor în
care sunt depozitate.

Solidele Lichidele
sunt rigide, au nu suportă
formă comprimări
şi volum definite avansate.
şi nu suportă compresiuni apreciabile.
Chimia se ocupă cu studiul unor specii materiale bine definite din punct de vedere
structural, denumite substanţe chimice.
Substanţele chimice reprezintă compuşi a căror compoziţie şi structură sunt constante şi
invariabile (Albu et al., 1974), fiind alcătuite din elemente chimice combinate în rapoarte de masă bine
definite. Ele capătă proprietăţi diferite de ale fiecărui element component în parte iar elementele, la
rândul lor, îşi pierd proprietăţile caracteristice.
Substanţele chimice se deosebesc între ele prin proprietăţi, fizice şi chimice, care reprezintă
acele caracteristici ale substanţei ce servesc pentru a o identifica şi a o diferenţia de alte substanţe.
Acele proprietăţi care descriu substanţa însăşi, dar nu implică transformări prin reacţii chimice, se
numesc proprietăţi fizice. Modurile caracteristice în care o substanţă participă la reacţii chimice în
urma cărora îşi schimbă compoziţia sunt denumite proprietăţi chimice.
Cele mai utilizate proprietăţi pentru identificarea unei substanţe sunt acelea care pot fi
măsurate şi exprimate numeric. Substanţele pot suferi schimbări ale proprietăţilor, aceste modificări
putând fi clasificate la rândul lor în modificări fizice şi modificări chimice. Modificările fizice, cum ar fi
modificările de stare (tăierea, spargerea, topirea, trecerea substanţelor solide în stare lichidă sau
gazoasă), reprezintă schimbări ale aspectului fizic care nu afectează identitatea. Modificările chimice,
cunoscute şi sub numele de reacţii chimice, reprezintă transformarea unor substanţe în alte
substanţe, diferite din punct de vedere chimic.
substanţe Substanţele
care suntchimice
formatepot
dinfi atomi
simpleaişiaceluiaşi
compuse.element
Substanţele
şi nu simple sau elementare
pot fi descompuse prinsunt acele
mijloace
chimice în substanţe mai simple (Cl 2, Br2, H2, O2 etc.). Substanţele compuse sunt alcătuite din atomi
diferiţi şi pot fi transformate prin metode chimice în două sau mai multe substanţe simple. Elementele
constitutive se află, din punct de vedere chimic, în proporţii de masă definite.
În general, substanţele chimice conţin mici cantităţi de substanţe străine, numite impurităţi.
Separarea şi purificarea substanţelor se realizează prin diferite metode, pe baza proprietăţilor diferite
ale componenţilor şi implică numai modificări fizice, cum ar fi: distilare (simplă sau fracţionată), filtrare,
cromatografie, recristalizare, sublimare, antrenare cu vapori, extracţie etc.
Substanţele sunt răspândite în proporţii diferite în scoarţa terestră. În natură, substanţele
există sub formă de amestecuri de substanţe pure solide, lichide sau gazoase. Caracteristica
principală a amestecurilor este aceea că au compoziţie variabilă ce determină variaţia proprietăţilor lor
fizice (densitate,
şi ca urmare temperatura
proprietăţile, de fierbere
putând etc.).deFiecare
fi separată celelaltesubstanţă din amestec
prin metode fizice sauîşimecanice.
păstrează identitatea
Amestecurile pot fi omogene şi heterogene. Amestecurile omogene, care se numesc soluţii,
sunt alcătuite din substanţe miscibile, fapt pentru care au aceeaşi compoziţie şi aceleaşi proprietăţi în
toată masa (aerul - amestec omogen sau soluţie de gaze, vinul - soluţie lichidă complexă, aliajele -
soluţii solide). Amestecurile heterogene sunt alcătuite din substanţe nemiscibile şi, ca urmare,
compoziţia şi proprietăţile lor nu sunt aceleaşi în toată masa amestecului (nisip în apă, praf suspendat
în aer etc.).
1.4 Elemente chimice
Elementul chimic sau substanţa elementară reprezintă totalitatea atomilor care au acelaşi
număr atomic (Z) (provine din cuvântul latinesc elementum care înseamnă component al materiei).
Elementele chimice se găsesc în natură sub cele trei stări de agregare (gazoasă - H, He, Ar, Ne, Kr,
Xe, Rn, O, N, F, Cl; lichidă - Br, Hg; solidă - restul elementelor chimice din tabelul periodic).
Din cele 118 elemente descoperite până în prezent, 90 sunt elemente chimice naturale,
identificate în natură, iar restul elemente chimice artificiale, obţinute în laborator.
Elementele sunt cunoscute prin denumiri uzuale şi prin abrevieri care constau în simboluri
unice, formate din una sau două litere alese pentru a reprezenta elementul respectiv. Simbolurile
elementelor chimice sunt utilizate internaţional. Ele au semnificaţie atât calitativă, cât şi cantitativă.
Elementele chimice cele mai noi sunt cele cu numerele de ordine sau numerele atomice (Z) între 112
şi 118. Acestea sunt reprezentate prin simboluri temporare.
Elementele chimice reprezintă, în cea mai mare parte, amestecuri de atomi cu acelaşi număr
atomic (Z), dar dar
număr atomic, cu numere
numerede
demasă
masă(Adiferite,
) diferite.
seSpeciile
numescdeizotopi
atomi şiaiocupă
unui element
acelaşi care
loc înausistemul
acelaşi
periodic al elementelor. Având acelaşi număr atomic, izotopii au proprietăţi aproape identice,
deosebindu-se între ei prin numărul diferit de neutroni din nucleele lor atomice.
1.5. Reprezentarea substanţelor chimice
Compuşii chimici se reprezintă în scris prin formule chimice care, ca şi în cazul simbolurilor
elementelor chimice, au semnificaţie calitativă şi cantitativă. Formula chimică poate fi brută,
moleculară şi de structură.
Formula brută indică natura elementelor şi proporţia relativă între numărul atomilor
elementelor componente.
Formula moleculară indică tipul şi numărul de atomi de fiecare fel dintr-un compus chimic. Ea
reprezintă un multiplu de numere întregi al formulei brute (se poate ca formula moleculară să coincidă
cu formula brută).
Formula structurală este o reprezentare simbolică a modului de legare a atomilor componenţi
într-o moleculă indicând succesiunea legării lor precum şi locul pe care îl ocupă în moleculă o anumită
particularitate structurală.
Analiza formulelor chimice a condus la ideea capacităţilor diferite de combinare a elementelor
chimice, introducându-se noţiunea de valenţă. Valenţa reprezintă capacitatea de combinare a unui
element,
atomi sauexprimată prin de
prin numărul numărul de legături
electroni pe care simple pe care
un element le poatesau
îi cedează forma atomul când
îi acceptă respectiv cu ceilalţi
reacţionează
pentru a forma un compus. Atomii sunt denumiţi mono-, di-, tri-, tetravalenţi, după numărul legăturilor
pe care le formează. Valenţa multor elemente este determinată de abilitatea lor de a se combina cu
hidrogenul sau de a-l înlocui din diferiţi compuşi.
În legătură cu valenţa, se definesc electronii de valenţă ca fiind electronii care pot participa la
realizarea legăturilor chimice cu alţi atomi.
Utilizarea conceptului de valenţă nu este întotdeauna satisfăcătoare deoarece multe dintre
elemente au valenţe multiple sau pot participa la formarea unor combinaţii complexe. De aceea
termenul de valenţă a fost înlocuit cu noţiunea de stare de oxidare sau număr de oxidare.
Starea de oxidare este un număr atribuit unui element dintr-un compus, ţinând cont de
următoarele reguli:
•
numărul de oxidare al oricărui element în stare necombinată sau substanţă elementară este zero;
• numărul de oxidare al oxigenului este, în general, –2; excepţii sunt peroxizii,
superoxizii şi combinaţiile cu elemente mai electronegative, cînd oxigenul are numărul de oxidare
–1;
• numărul de oxidare al hidrogenului este în general +1, excepţii fiind cazurile în care este legat de
un metal ca ion negativ (hidruri metalice - NaH, LiH, CaH 2 etc.) când starea de oxidare a
hidrogenului este +1;
• metalele alcaline au numărul de oxidare +1 (Li, Na, K, Rb, Cs);
• metalele alcalino-pământoase au numărul de oxidare +2 (Be, Mg, Ca, Sr, Ba);
• numărul de oxidare al aluminiului este întotdeauna +3;
• halogenii, cu excepţia situaţiilor când formează compuşi unul cu celălalt sau cu oxigenul, au
numărul de oxidare –1 faţă de hidrogen;
• numărul de oxidare al ionilor monoatomici este egal cu sarcina ionilor respectivi (Zn 2+ are numărul
de oxidare +2, Br- are numărul de oxidare –1 etc.);
• într-un ion poliatomic, suma algebrică a numerelor de oxidare a elementelor trebuie să fie egală
cu sarcina efectivă a ionului [în ionul biatomic hidroxid (OH-), suma algebrică a numerelor de
oxidare a elementelor este (-2) + (+1) = -1, valoare egală cu sarcina ionului hidroxid);
• într-o moleculă neutră suma stărilor de oxidare este zero.
1.6. Legi fundamentale ale chimiei
Legile care guvernează procesele chimice pot fi împărţite în:

• legi ponderale – se referă la masele substanţelor care participă la reacţii chimice (legea
conservării masei, legea proporţiilor definite sau constante, legea proporţiilor multiple, legea
proporţiilor echivalente) ;
• legi volumetrice – se referă la relaţiile care se stabilesc între volumele de gaze implicate în reacţii
chimice şi diferite proprietăţi ale gazelor (l egea Boyle-Mariotte, legea lui Charles, legea Gay-
Lussac, legea lui Avogadro ).
1.6.1. Legea conservării masei

legea conservării masei
Diferitele
Legea
reacţiigenerală
studiate au
a chimiei
conduseste
la un enunţ al legii care a căpătat
, descoperită
diferite formulări
şi formulată
dintreLavoisier.
care cea
mai adecvată este: masa unui sistem chimic care evoluează rămâne constantă. Se poate spune prin
urmare că suma maselor reactanţilor şi produşilor dintr-o reacţie chimică, într-un sistem închis, este
constantă. Acest enunţ al legii conservării maselor este valabil pentru reacţiile chimice obişnuite, în
care variaţia de masă are valori foarte mici. Există reacţii chimice (reacţii nucleare) care se
desfăşoară cu micşorarea considerabilă a masei reactanţilor când legea conservării masei se poate
enunţa astfel: suma maselor reactanţilor este egală cu suma maselor produşilor de reacţie plus
deficitul de masă dat de formula lui Einstein (dm = dE/c2).
1.6.2. Legea proporţiilor definite
După
determina anul 1800,diferitelor
compoziţia prin experimentele
substanţe lor, chimiştii
chimice. au studiat
Proust reacţiile
a arătat că un chimice,
compusîn scopul de a
dat conţine
întotdeauna exact aceeaşi proporţie de elemente considerată în termeni de greutate. Principiul
constanţei compoziţiei compuşilor este cunoscut ca legea proporţiilor definite sau constante.
Elementele şi substanţele chimice reacţionează între ele în raporturi de combinare bine
definite, ceea ce înseamnă că, indiferent de calea pe care se obţine un compus, precum şi de
proporţia reactanţilor, compusul respectiv are întotdeauna aceeaşi compoziţie.
Legea proporţiilor definite sau constante se aplică numai în cazul compuşilor stoechiometrici
(care au o compoziţie constantă). Din această lege derivă noţiunea de echivalent chimic.
Echivalentul chimic reprezintă cantitatea dintr-un element sau dintr-o substanţă compusă care
se poate combina cu 1g de hidrogen sau cu 8g de oxigen sau care poate înlocui cantităţile
menţionate din aceste elemente în oricare dintre compuşii lor (Albu et al.).
Echivalentul gram sau valul reprezintă cantitatea dintr-un element chimic sau dintr-o substanţă
compusă, numeric egală cu echivalentul chimic respectiv, măsurată în grame.
Pentru elemente, echivalentul chimic este raportul dintre masa atomică a elementului
respectiv (A) şi valenţa sa (n):
pentru substanţe chimice, echivalentul chimic se calculează în funcţie de natura
substanţei, pe de o parte, şi de tipul reacţiei la care participă aceasta, pe de altă parte.
În reacţiile de neutralizare:
• pentru acizi echivalentul chimic se calculează prin raportul dintre masa moleculară a acidului (M)
şi numărul de atomi de hidrogen ionizabili (protoni, H+):
• pentru baze, echivalentul chimic se calculează prin raportul dintre masa moleculară a bazei (M) şi
numărul grupelor hidroxil ionizabile (OH-):
oxidare:În cazul sărurilor echivalentul chimic se calculează de la caz la caz, în funcţie de starea de
• când substanţa nu participă la reacţii de oxido-reducere , caz în care nu se modifică starea de
oxidare, echivalentul chimic se calculează prin raportul dintre masa moleculară a sării (M) şi
numărul de echivalenţi de metal din sare (care este egal cu produsul dintre numărul atomilor de
metal şi valenţa metalului)
• când substanţa participă la reacţii de oxido-reducere echivalentul chimic se calculează prin
raportul dintre masa moleculară a substanţei (M) şi diferenţa dintre stările de oxidare ale
elementului implicat, adică numărul de electroni cedaţi sau acceptaţi în reacţiile de oxido-reducere
considerate.
Echivalenţii chimici sunt folosiţi în calculele stoechiometrice din analiza cantitativă.
1.6.3. Legea proporţiilor multiple

Prin combinarea a două elemente se pot obţine una sau mai multe substanţe compuse.
Dalton a formulat legea proporţiilor multiple arătând că atunci când, prin combinarea a două
elemente, rezultă o serie de compuşi, raporturile de masă diferite corespund întotdeauna unor
numere întregi şi mici. Altfel spus, când o cantitate constantă dintr-un element I se combină cu diferite
cantităţi notate x1, x2, x3,……..,xn dintr-un alt element II, cantităţile x 2, x3,……..,xn sunt multipli întregi ai
cantităţii x1.
1.6.4. Legea proporţiilor echivalente
ÎRichter a formulat legea proporţiilor echivalente sau reciproce care statutează că proporţiile în
care masele a două sau mai multe elemente diferite, care se combină fiecare în parte cu o greutate
definită a unui alt element, vor trebui să fie aceleaşi sau multipli întregi ai proporţiilor greutăţilor
elementelor diferite când acestea se combină între ele .
S-au efectuat comparaţii ponderale între substanţe simple care se combină între ele, pe de o
parte, şi cu o aceeaşi cantitate din altă substanţă simplă, pe de altă parte. Dacă se consideră două
substanţe simple, ale căror mase se notează cu a şi b, raportul lor de combinare este a:b. Dacă
aceleaşi două substanţe
a treia substanţă simple că
simplă, rezultă se raportul
combinăa:b/a’:b’
în cantităţi
estenotate cu a’deşinumere
un raport b’ cu o cantitate definită dintr-o
întregi şi mici.
Din consideraţiile de mai sus se deduce legea echivalenţilor, conform căreia reacţiile chimice
au loc de la echivalent la echivalent . Substanţele simple sau compuse reacţionează între ele în
cantităţi proporţionale cu echivalenţii lor chimici. Dacă se consideră 2 substanţe ai căror echivalenţi
sunt E1 şi E2 şi ale căror mase sunt m1 şi m2, se poate scrie relaţia care defineşte legea echivalenţilor:
E1/E2 = m1/m2
1.6.5. Legea lui Avogadro
Avogadro a emis o ipoteză în conformitate cu care volume egale de gaze ideale sau perfecte
diferite, în aceleaşi condiţii de temperatură şi presiune, conţin acelaşi număr de molecule . Prin urmare
numărul
moleculelordede
molecule
gaz. dintr-un volum specific de gaz este independent de mărimea sau masa
Cu ajutorul legii lui Avogadro s-a putut calcula volumul unui mol (moleculă gram) de gaz.
Volumul ocupat de un mol de gaz în condiţii normale (0 oC şi 1 atm=760 mm col. Hg) este de 22,41 l
sau 22,41 dm3 (volum molar).
Numărul lui Avogadro este o constantă universală de cea mai mare însemnătate şi reprezintă
numărul de molecule conţinute în 22,41 l din orice gaz, în condiţii normale de temperatură şi presiune.
Prin generalizare, numărul lui Avogadro reprezintă numărul de particule (atomi, ioni, molecule etc.)
care se găsesc într-o cantitate echivalentă (atom-gram, ion-gram, moleculă-gram) de substanţă,
indiferent de starea de agregare şi are valoarea aproximativă 6,023 x 1023 particule/mol.
TEST1.DEDefiniţi
VERIFICARE
noţiunileAde
CUNOŞTINŢELOR
masă atomică şi masă moleculară.
2. Comparaţi şi discutaţi stările de agregare ale materiei.
3. Enunţaţi diferenţele dintre formulele brută, moleculară şi structurală.
4. Enumeraţi regulile pentru stabilirea stării de oxidare a unui element.
5. Calculul echivalenţilor chimici pentru elemente, acizi,baze şi săruri.
2. Teoria atomică a materiei

2.1. Structura atomului
Atomul reprezintă cea mai mică particulă a unui element, care nu poate fi divizată prin metode
fizice şi chimice obişnuite, şi care păstrează toate proprietăţile chimice ale elementului respectiv.
Cercetările efectuate la începutul secolului XX au arătat că atomul este o formaţiune
complexă, alcătuită dintr-un nucleu central dens, încărcat pozitiv, în jurul căruia gravitează un număr
10
de electroni încărcaţi negativ. În nucleu este concentrată sarcina pozitivă şi aproape toată masa
atomului. Nucleul este alcătuit din particule elementare numite nucleoni. Cei mai importanţi nucleoni
sunt protonii şi neutronii.
Masa protonului şi masa neutronului sunt aproape identice, iar masa electronului are o
valoare mult mai mică. În general, numărul de protoni este egal cu numărul de neutroni, dar sunt şi
cazuri în care atomii conţin un număr de neutroni diferit de cel de protoni (izotopi).
Protonii sunt particule subatomice încărcate pozitiv, iar neutronii sunt neutri din punct de
vedere electric. Deoarece atomii au un număr de protoni egal cu numărul de electroni ei sunt neutri
din punct de vedere electric. Forţa de atracţie dintre electroni şi protoni, în cazul unor atomi diferiţi, stă
la baza multor proprietăţi ale atomilor, iar electronii au un rol major în desfăşurarea reacţiilor chimice.
Suma protonilor (p) din nucleu se numeşte număr atomic (Z). Suma protonilor şi neutronilor (n) din
nucleu se numeşte număr de masă (A).
Atomii pot exista în stare liberă sau în combinaţie cu alţi atomi identici sau diferiţi, alcătuind
molecule. Pentru a explica proprietăţile constatate experimental ale atomilor s-a dezvoltat teoria
structurii atomului elaborându-se mai multe modele.
2.2. Modele atomice
Modelele
proprietăţile atomice
atomilor. reprezintă
Au fost propuseconcepte
mai multeprin care atomice,
modele autorii care
careles-au
propun încearcăde-a
perfecţionat să explice
lungul
timpului. Modelele pot fi împărţite în modele atomice precuantice şi modele atomice cuantice.
2.2.1. Modele atomice precuantice
Modelul atomic Thomson sau modelul atomic static a fost elaborat în anul 1898 de către J. J.
Thomson. În conformitate cu acest model, atomul are formă sferică. Sarcina electrică pozitivă este
uniform distribuită în tot volumul său, iar electronul, încărcat negativ, oscilează în interiorul atomului,
datorită câmpului electric care se creează.
Modelul atomic Rutherford sau modelul planetar, a fost elaborat în anul 1911 de către Ernest
Rutherford şi propune o structură planetară pentru atom. În conformitate cu această teorie, atomii
constau dintr-un
care se mişcă pe nucleu central mic, dens, încărcat pozitiv, înconjurat de electroni încărcaţi negativ
orbite circulare.
2.2.2. Modele atomice cuantice
Modelul atomic Bohr a fost enunţat în anul 1913 de Niels Bohr. Acest prim model cuantic are
la bază concepţia nucleară a atomului, elaborată de Rutherford, şi concepţia cuantică asupra emisiei
radiaţiei electromagnetice, elaborată de Max Planck.
Prin experimentele sale, Bohr a încercat să găsească explicaţii pentru faptul că electronii, în
mişcarea lor, nu cad pe nucleul situat în centrul modelului, precum şi pentru liniile spectrale, proprii
fiecărui element, pe care le-a observat când atomii sunt excitaţi într-un tub cu descărcare în gaz.
Teoria lui Bohr propune un model de tip „planetar”, presupunând că:
• în stare staţionară, electronii se mişcă pe orbite specifice presupuse circulare, permise, care
au energii restricţionate la anumite valori, adică sunt cuantificate. Energiile exacte ale orbitelor
permise depind de atomul studiat. În mişcarea pe orbitele permise, electronii nu emit şi nu absorb
energie. Electronul se menţine pe orbită datorită compensării forţei centrifuge cu forţa de atracţie
coulombiană.
• când un electron face un salt de pe o orbită pe alta, nu se aplică legile mecanicii clasice.
Diferenţa de energie dintre orbita cu rază mai mare şi cea cu raza mai mică este cedată sau
acceptată prin intermediul unei singure cuante de energie. Aceasta va avea o frecvenţă direct
proporţională cu diferenţa de energie dintre cei doi orbitali:
ΔE = hν
ν = ΔE/h
unde: νΔE
= frecvenţa radiaţiei
= diferenţa emise;dintre cei doi orbitali;
de energie
11
h = constantă de proporţionalitate, cunoscută sub numele de constanta lui Plank

(6,6256⋅ 10-34J⋅ s).
Diferenţa de energie este pozitivă când un electron face saltul de pe o orbită inferioară pe una
superioară, fenomen care se petrece cu absorbţie de energie, şi este negativâ când un electron trece
într-o stare energetică mai joasă, prin emiterea de energie radiantă.
Nivelurile energetice spectrale corespund, conform teoriei lui Bohr, energiei electronului care
se mişcă pe orbite cu raze din ce în ce mai mari.
În mişcarea sa pe orbite circulare, electronul are un moment cinetic (cantitatea de mişcare x
raza orbitei). Pentru o particulă de masă m, care se roteşte cu viteza v, pe o traiectorie circulară
(orbită) cu rază r, momentul cinetic L este:
L = mvr
Pentru întreaga orbită circulară valoarea devine:
L = 2πmvr
• în conformitate cu postulatul lui Bohr, sunt permise numai acele orbite ale căror momente
cinetice sunt multipli ai constantei lui Plank:
L = nh
în care n = 1, 2, 3,…………,n şi este denumit număr cuantic principal, număr care este atribuit
fiecărui nivel energetic. Numărul cuantic principal indică, prin urmare, rangul orbitei.
2πmvr
mvr = n=h/2π
n h, sau
Definind ħ = h/2π drept constantă redusă a lui Plank sau cuantă de acţiune se poate scrie:
mvr = n ħ
Momentul cinetic al electronilor trebuie să fie un număr întreg de cuante de acţiune şi, prin
urmare, o mărime cuantificabilă.
Cea mai mică valoare a numărului cuantic principal n este 1. Această valoare corespunde
celei mai mici raze posibile, cunoscută sub numele de raza Bohr (0.0529nm), şi explică de ce
electronul, în mişcarea sa, nu cade pe nucleu şi ca urmare atomii sunt stabili.
Modelul atomic Sommerfeld
Acest al doilea model atomic cuantic reprezintă o dezvoltare a modelului atomic Bohr şi a
fost realizat în anul 1915 de către Sommerfeld care a încercat să explice structura fină a liniilor
spectrale, admiţând că electronul parcurge în jurul nucleului nu numai traiectorii circulare, ci şi
traiectorii eliptice.
În cazul în care electronul (e-) se deplasează pe o orbită circulară, staţionară, variază numai
poziţia sa în raport cu nucleul, care este dată de variaţia unghiului ϕ (figura 2.1.).
e
Fig. nr. 2.1. Reprezentarea deplasării unui electron pe o orbită circulară
În această situaţie regula de cuantificare este:

2π
∫ mvrd ϕ = nh , unde: dφ = variaţia unghiului φ.

0
Când deplasarea electronului se face pe o orbită eliptică permisă, în jurul nucleului situat în
unul din focarele elipsei (F1, F2), există două variabile. Pe de o parte, poziţia electronului pe orbită,
exprimată prin unghiul φ, pe care raza focală îl face cu axa mare a elipsei (a-axa mare a elipsei, b-axa
mică a elipsei) şi, pe de altă parte, distanţa dintre electron şi nucleu care, egală cu raza focală (r)
(figura 2.2.):
12
e
r
φ
x x
F1 F
2
Fig. nr. 2.2. Reprezentarea deplasării unui electron pe o orbită eliptică

Datorită acestor două variabile, Sommerfeld a introdus două numere cuantice, numărul
cuantic azimutal (nφ) şi numărul cuantic radial (nr), stabilind condiţiile de cuantificare:
2π
∫mvrd ϕ =n h , în care nφ este numărul cuantic azimutal.

0
ϕ
r max
∫ mvrdr
r min
= nrh , în care, nr = numărul cuantic radial
Între numerele cuantice principal, azimutal şi radial există relaţia: n=nφ+nr. Prin urmare, nφ ≥
n.
Dacă nr =este
azimutal 0, rezultă
înlocuitcăcunφnumărul
= n, şi orbita permisă
cuantic orbitaleste
saucirculară.
secundarÎn(lmecanica cuantică,cuantic
= nφ-1). Numărul numărul cuantic
secundar
are valori cuprinse între 0 şi n-1 (0, 1, 2, …….n-1) şi determină forma geometrică a unui set de
orbitali.
Un orbital reprezintă o regiune specifică dintr-un subnivel, regiune care conţine maximum 2
electroni cu spin opus. Subnivelurile energetice se desemnează prin următoarele simboluri:l = 0 →
s;
l = 1 → p; l = 2 → d; l = 3 → f. Energia orbitalilor din acelaşi strat creşte de la subnivelul s la
subnivelul f (s<p<d<f).
Subnivelul s conţine un singur orbital, subnivelul p conţine 3 orbitali, subnivelul d conţine 5
orbitali, iar subnivelul f conţine 7 orbitali. Fiecare dintre orbitali poate să fie ocupat sau nu cu
electroni. Toţi orbitalii unui subnivel au aceeaşi energie.
Teoria atomică a lui Sommerfeld admite că electronii se deplasează în jurul nucleului pe
traiectorii circulare şi eliptice. Pentru o anumită valoare a numărului cuantic principal, există o
singură traiectorie circulară şi n-1 traiectorii eliptice. Toate orbitele cu acelaşi număr cuantic
principal au aceeaşi energie şi formează un strat electronic, iar electronii un înveliş electronic.
Energia electronilor depinde numai de numărul cuantic principal. Cele n-1 subniveluri determinate
de numărul cuantic secundar au aceeaşi energie.
În mişcarea sa în jurul nucleului, electronul generează câmp magnetic, căpătând el însuşi
proprietăţi magnetice. Acest câmp magnetic poate fi pus în evidenţă prin interacţiunea sa cu un
câmp magnetic aplicat din exterior sau în relaţie cu câmpul altui electron, când se constată apariţia
mai multor subniveluri energetice rezultate prin scindarea liniilor spectrale. Aceste niveluri
energetice
caracterizarea nu completă
pot fi caracterizate
a nivelurilordeenergetice
cele douăalenumere cuantice
electronului a fostdescrise până
necesară acum. Pentru
introducerea unui
al treilea număr cuantic, denumit număr cuantic magnetic (m). Numărul cuantic magnetic poate lua
2l + 1 valori care variază între –l şi +l şi dă informaţii referitoare la orientarea în spaţiu a orbitalilor.
În afară de mişcarea de rotaţie în jurul nucleului, electronul are şi o mişcare de rotaţie în jurul
axei sale, mişcare de spin, care generează un moment magnetic de spin. Pentru caracterizarea
acestei mişcări, Pauli a introdus al patrulea număr cuantic, denumit număr cuantic magnetic de
spin (ms) sau numărul cuantic de spin. Numărul cuantic de spin poate lua valorile ±1/2.
Prin urmare, fiecărui electron dintr-un atom i se atribuie patru numere cuantice care definesc
energia sa, orientarea în spaţiu şi interacţiunile sale posibile cu alţi electroni. Starea energetică a
unui atom poate fi descrisă dacă se cunosc toate cele patru numere cuantice pentru fiecare
electron al său.
13
Modelele atomice anterioare nu au putut calcula intensitatea liniilor spectrale şi energia

atomilor multielectronici.
În anul 1924 Louis de Broglie a emis ideea dualităţii de comportare a microparticulelor. În
mişcarea sa, o microparticulă cum este şi electronul, se comportă atât ca particulă, cât şi ca undă.
Fiecărei particule (electron), i se asociază o undă. Undele sunt caracterizate de lungime de undă şi
amplitudine. Lungimea de undă este într-o relaţie de inversă proporţionalitate cu masa şi viteza
particulei:
λ = h/mv
în care: λ = lungimea de undă;
h = constanta lui Plank;
m = masa particulei, kg
v = viteza de deplasare a particulei, m/s
Această relaţie stabileşte legătura între lungimea de undă, proprietate specifică unei unde, şi
proprietăţi specifice unei particule, cum sunt masa şi viteza de deplasare.
În anul 1927, W. Heisenberg a arătat că este imposibil să se cunoască simultan, cu precizie
absolută, atât poziţia, cât şi viteza de deplasare a unei particule. Acest principiu numit principiul de
incertitudine al lui Heisenberg , elimină noţiunea de traiectorie a unei microparticule, deci şi a
electronului.
Toate acestea conduc la ideea unui model care să ia în consideraţie probabilitatea ca un
electron să se afle într-un anumit punct, la un moment dat.
Schrödinger, având în vedere natura ondulatorie a microparticulelor, a tratat atomul ca un
sistem de unde staţionare, elaborând pentru unda tridimensională asociată electronului o expresie
matematică, care este denumită funcţie de undă (ψ). Funcţia de undă se obţine prin rezolvarea
ecuaţiei de undă a lui Schrödinger. Pătratul funcţiei de undă reprezintă probabilitatea de a găsi o
particulă (electron) într-o anumită regiune a spaţiului.
Ecuaţia de undă a lui Schrödinger este ecuaţia fundamentală a mecanicii cuantice şi
corelează caracteristicile de corpuscul ale electronului (E, m, v) cu cele ondulatorii date de
amplitudinea vibraţiei într-un punct caracterizat de coordonatele x, y, z.
2.3. Orbitali atomici

2.3.1. Orbitali atomici de tip s
Orbitalii de tip s apar de la n ≥ 1 şi se caracterizează prin l = 0, m = 0. Orbitalii s au simetrie

sferică (figura 2.3.).
Fig. nr. 2.3.. Diagramă individuală a unui orbital atomic de tip s (d. www.geo.arizona.edu)
În fiecare strat electronic va exista câte un orbital s, al cărui diametru va fi din ce în ce mai
mare. Astfel: n = 1, l = 0, m = 0 este orbitalul 1s; n = 2, l = 0, m = 0 este orbitalul 2s; n = 3, l = 0, m
= 0 este orbitalul 3s etc.
2.3.2. Orbitali atomici de tip p

14
Orbitalii de tip p apar la n ≥ 2 şi sunt caracterizaţi de l = 1 şi m = ±1,0 . În fiecare strat

electronic există trei orbitali p cu simetrie bilobară. Cei doi lobi ai fiecărui orbital p, care reprezintă
regiunile de probabilitate maximă de prezenţă a electronului, sunt situaţi de o parte şi de alta a
nucleului având, prin urmare, un singur plan nodal (plan în care electronul nu poate fi găsit
niciodată). Convenţional, orbitalii p se notează în funcţie de sistemul de axe x, y, z de-a lungul
cărora se dirijează lobii (figura 2.4.).
Fig. nr. 2.4.. Diagramă a orbitalilor atomici de tip p (d. www.wine1.sb.fsu.edu)
2.3.3. Orbitali atomici de tip d
Orbitalii de tip d apar la n ≥ 3 şi sunt caracterizaţi de l = 2 şi m = ± 1, ±2, 0 , fiind în număr de

cinci. Orbitalii d au două planuri nodale care împart norul de electroni în patru secţiuni şi ca urmare
prezintă structură mai complicată, tetralobară. Trei orbitali d sunt aşezaţi sub unghiuri de 45 o faţă
de axele de coordonate şi sunt notaţi dxy, dyz, dxz (figura 2.5.). În cazul celorlalţi doi orbitali,
probabilitatea de existenţă a electronilor este de-a lungul axelor de coordonate.
Fig. nr. 2.5. Diagramă a orbitalilor atomici de tip d (d. www.leandraganko.com)
2.3.4 .Orbitali atomici de tip f
Orbitalii f apar la n ≥ 4 şi sunt caracterizaţi de l = 3 şi m = ±1, ±2, ±3, 0, fiind în număr de

şapte [fxyz, fx(z2-y2), fy(x2-z2), fz(x2-y2), fx3, fy3, fz3]. Structura lor este complicată deoarece aceşti orbitali
au trei planuri nodale care trec prin nucleu şi au formă octalobară (figura 2.6.).
15
Fig. nr. 2.6. Diagramă a orbitalilor atomici de tip f (d. www.geo.arizona.edu)
2.4. Ocuparea cu electroni a orbitalilor atomici

2.4.1. Principiul ocupării succesive a orbitalilor cu electroni
Stabilirea structurii electronice a elementelor nu ar pune probleme, dacă succesiunea

energetică a substraturilor ar fi aceeaşi cu ordinea lor normală, adică 1s 2s 2p 3s 3p 3d 4s 4p 4d
4f etc. Această regulă nu se aplică, însă, decât pentru primele 3 perioade din sistemul periodic al
elementelor. Pentru nivelurile energetice superioare are loc o întrepătrundere a substratelor din
diferite straturi, proces care conduce la o succesiune diferită faţă de cea normală. Dacă se notează
cu E energia reală a substraturilor, se constată că: E4s < E3d; E5s < E4d. E6s < E5d; E6s < 4f etc.
Orbitalii se ocupă cu electroni succesiv, în ordinea crescătoare a energiei.
2.4.2. Principiul de excludere al lui Pauli
Acest principiu stabileşte repartiţia electronilor pe orbitali. Doi electroni dintr-un atom nu pot
avea toate numerele cuantice identice. Într-un orbital pot exista maximum 2 electroni, cu spin opus,
care se numesc electroni cuplaţi.
2.4.3. Regula lui Hund

Regula lui Hund se referă la modul de completare cu electroni a orbitalilor atomici. Fiecare
orbital este ocupat succesiv, mai întâi de un singur electron, după care este completat cu cel de-al
doilea electron. Ocuparea cu electroni a orbitalilor atomici se realizează în aşa fel încât energia
întregului sistem să fie minimă.
TEST DE VERIFICARE A CUNOŞTINŢELOR
1. Definiţi cele mai importante particule elementare care alcătuiesc un atom.
2. Enumeraţi şi comparaţi modelele atomice precuantice şi cuantice.
3. Tipuri de orbitali atomici caracterizaţi prin numere cuantice.
4. Reguli de ocupare a orbitalilor cu electroni.
3. Sistemul periodic al elementelor
3.1. Generalităţi privind tabelul periodic al elementelor
Sistemul periodic al elementelor a fost descoperit de omul de ştiinţă rus Mendeleev. Cele 62
elemente cunoscute la acea vreme au fost aşezate într-un tabel, în ordinea greutăţii lor atomice,
dovedindu-se, prin modul de aşezare, revenirea periodică a proprietăţilor. Această concluzie
referitoare la faptul că proprietăţile elementelor variază periodic în funcţie de masa lor atomică este
expresiaMoseley introducedescoperită
legii periodicităţii de Mendeleev,
un nou criteriu unaaldintre
de clasificare legile fundamentale
elementelor ale naturii.
în sistemul periodic, numărul
atomic (Z), care consolidează succesiunea elementelor stabilită de Mendeleev. În conformitate cu
acest criteriu, legea periodicităţii se enunţă astfel: proprietăţile elementelor variază periodic în funcţie
de sarcinile lor nucleare.
3.2.Structura tabelului periodic al elementelor
Sistemul periodic al elementelor este format din 7 perioade şi 18 grupe (tabelul 3.1.) şi
cuprinde 118 elemente. Perioadele sunt notate cu cifre arabe de la 1 la 7 (o perioadă este alcătuită
dintr-un şir de elemente cuprins între două gaze rare succesive, iar numărul său desemnează
numărul
IIA,........,straturilor
VIIIA şi 8 ocupate cu electroni).
grupe secundare, CeleIB,16IIB,........,
notate grupe sunt împărţite
VIIIB. în 8 grupe
După anul principale,
1986 s-a introdusnotate IA,
o notaţie
nouă a grupelor care utilizează cifre arabe.
16
Grupele principale conţin metale, semimetale şi nemetale. Grupele secundare conţin metale
tranziţionale. Toate grupele secundare conţin câte patru elemente (metale – cele descoperite
recent completează perioada 7) cu excepţia grupei IIIB care conţine 32 elemente (metale).
Perioada 1 conţine două elemente (H şi He), perioada 2 conţine opt elemente (de la Li la
Ne), perioada 3 conţine tot opt elemente (de la Na la Ar), perioada 4 conţine optsprezece elemente
(de la K la Kr), perioada 5 conţine tot optsprezece elemente (de la Rb la Xe), perioada 6 conţine
3treizeci
douăzeci şi
şi două elemente caracterizate
cinci elemente (de la Cs la Rn) iar şapte
şi încă perioada 7 începe
elemente carecudeocamdată
elementul Fr auşisimboluri
conţine
temporare.
Lantanidele şi actinidele sunt două familii de câte paisprezece elemente care se
intercalează, prima după lantan, în perioada 6, a doua după actiniu, în perioada 7. Aceste
elemente sunt aşezate în partea de jos a tabelului în două şiruri orizontale, paralele.
Primul element din fiecare perioadă este un metal alcalin, iar ultimul, un gaz rar, cu excepţia primei
perioade, care începe cu hidrogenul (H), şi a ultimei perioade, care se termină cu elementul 118.
Gazele rare au doi (He) sau opt (Ne, Ar, Kr,Xe, Rn) electroni de valenţă, adică au configuraţie
stabilă de dublet sau octet. Numărul perioadei indică numărul straturilor electronice ale atomilor
elementelor din perioada respectivă, astfel:
• perioada 1 – elementele au numai stratul electronic K
• perioada 2 – elementele au straturile electronice K, L
• perioada 3 – elementele au straturile electronice K, L, M
• perioada 4 – elementele au straturile electronice K, L, M, N etc.
17
Tabelul nr. 3.1.. Sistemul periodic al elementelor
IA VIIIA
(1) (18)
K/1 1 IIA IIIA IVA VA VIA VIIA 2
H (2) (13) (14) (15) (16) (17) He
L/2 3 4 5 6 7 8 9 10
Li Be B C N O F Ne
M/3 11 12 IIIB IVB VB VIB VIIB VIIIB IB IIB 13 14 15 16 17 18
Na Mg (3) (4) (5) (6) (7) (8, 9, 10) (11) (12) Al Si P S Cl Ar
N/4 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
O/5 37Rb 38Sr 39 Y 40 Zr 41Nb 42 43 Tc 44Ru 45Rh 46Pd 47Ag 48Cd 49In 50Sn 51Sb 52Te 53 I 54Xe
Mo
P/6 55 56 57 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba La Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Q/7 87 88 89 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr Ra Ac Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg Uub Uut Uuq Uup Uuh Uus Uuo
58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
Lantanide Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
Actinide Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr
Baze teoretice ale chimiei
16

3.3. Corelaţii între structura învelişului de electroni şi poziţia elementelor în sistemul
periodic
Având în vedere principiile enunţate anterior, legate de ocuparea cu electroni a orbitalilor,

se poate construi
electronică. învelişul
În termeni electronic
de fizică al diferitelor
atomică sau chimieelemente, adică
cuantică, se poate electronică
configuraţia stabili configuraţia lor
reprezintă
aranjarea electronilor într-un atom, moleculă sau altă structură fizică.
Stabilirea configuraţiei electronice se constituie într-un instrument util care conduce la înţelegerea
structurii tabelului periodic al elementelor. Utilizând principiile fizicii, chimiştii pot descrie legăturile
chimice, pot prevedea cum vor reacţiona atomii, precum şi proprietăţi cum ar fi stabilitatea, punctul
de fierbere, conductivitatea etc. Tipic, în chimie, contează numai electronii de pe ultimul strat,
astfel încât notaţia interioară se poate înlocui cu simbolul gazului nobil anterior scrise între
paranteze pătrate. Este o metodă care simplifică descrierea configuraţiei electronice pentru
elementele cu masă atomică mare, deoarece după fiecare gaz rar începe un strat electronic nou.
Electronii de pe ultimul strat energetic sunt denumiţi electroni de valenţă. După tipul de
orbital în care se plasează electronul distinctiv, elementele chimice pot fi grupate în 4 blocuri:
• blocul s – cuprinde metalele alcaline şi alcalino-pământoase, elemente care au electronul
distinctiv într-un orbital de tip s; ultimul strat electronic are structura ns 1-2 [elementele grupelor 1
(IA) şi 2 (IIA)];
• blocul p – cuprinde elemente care au electronul distinctiv într-un orbital de tip p; ultimul strat
are structura ns2np1-6 [elementele grupelor 13 (IIIA), 14 (IVA), 15 (VA), 16 (VIA), 17 (VIIA) 18
(VIIIA)];
• blocul d – cuprinde elemente tranziţionale, elemente care au electronul distinctiv într-un
orbital de tip d; ultimul strat electronic are structura ns2(n-1)d1-10 [elementele grupelor 3 (IIIB), 4
(IVB), 5 (VB), 6 (VIB), 7 (VIIB), 8 (VIIIB), 9 (VIIIB), 10 (VIIIB), 11 (IB), 12 (IIB)];
• blocul f – cuprinde lantanidele şi actinidele; ultimul strat are structura electronică ns 2(n-
1)d1-10(n-2)f1-14.
3.4. Periodicitatea proprietăţilor elementelor chimice

3.4.1. Proprietăţi neperiodice ale elementelor chimice
Proprietăţile neperiodice variază continuu şi sunt determinate de nucleele atomice ale elementelor.
Proprietăţi neperiodice sunt: numărul atomic Z, masa atomică relativă, spectrele Röntgen ale
elementelor cu Z > 10 (acestea depind numai de numerele atomice).
3.4.2. Proprietăţi periodice ale elementelor chimice
Aceste proprietăţi sunt determinate de structura învelişului electronic exterior şi configuraţia

electronică a elementelor. Tendinţele periodice se manifestă atât asupra proprietăţilor fizice, cât şi
asupra proprietăţilor chimice.
Proprietăţile fizice periodice sunt volumul atomic, raza atomică, raza ionică, energia de ionizare,
afinitatea pentru electroni, spectrele optice, densitatea, temperaturile de fierbere şi de topire.
Proprietăţile chimice ale elementelor sunt strâns legate de configuraţia electronilor.
Caracterul electrochimic este proprietatea elementelor de a ceda sau de a accepta electroni pentru
a trece în ioni. Elementele care au tendinţa de a accepta electroni, trecând în ioni negativi, se
17

numesc elemente electronegative iar cele care au tendinţa de a ceda electroni, trecând în ioni
pozitivi, se numesc elemente electropozitive.
În perioade, caracterul electropozitiv (metalic) scade de la stânga la dreapta şi creşte cel
electronegativ (nemetalic). În grupe, electronegativitatea scade de sus în jos, în timp ce
electropozitivitatea creşte în acelaşi sens.
Caracterul bazic al hidroxizilor creşte de sus în jos în grupele principale, odată cu creşterea
caracterului electropozitiv al metalelor. În perioade, caracterul bazic scade de la stânga la dreapta,
pentru ca treptat să apară caracterul acid.
Caracterul acid al compuşilor cu hidrogen creşte în grupă de sus în jos. În perioade, caracterul
acid creşte o dată cu numărul grupei.
Tăria acizilor oxigenaţi creşte, în perioade, de la stânga la dreapta. În grupe tăria acizilor oxigenaţi
scade de sus în jos.
Valenţa elementelor este strâns legată de diferitele tendinţe privind reactivitatea elementelor din
sistemul periodic. Elementele din aceeaşi grupă principală au aceeaşi valenţă maximă în
combinaţie cu oxigenul, hidrogenul şi halogenii. Faţă de hidrogen, valenţa elementelor creşte în
perioade de la grupa IA la grupa IVA, fiind egală cu numărul grupei, şi scade de la grupa IVA la
grupa VIIA. Valenţa maximă faţă de oxigen creşte şi este egală cu numărul grupei principale din
care face parte elementul. Faţă de fluor, elementul cel mai electronegativ din sistemul periodic,
valenţa elementelor creşte de la 1 la 8 şi este egală cu numărul grupei.

1. Structura tabelului periodic al elementelor
2. Proprietăţi ale elementelor chimice determinate de structura învelişului electronic.
4. Legături chimice
Legătura chimică reprezintă un ansamblu de interacţiuni care se exercită între atomi, ioni sau
molecule, conducînd la formarea unor unităţi funcţionale.Modul în care se realizează legăturile
chimice are un efect important asupra proprietăţilor unităţilor funcţionale care rezultă, precum şi
asupra reacţiilor chimice la care acestea participă, reacţii uneori vitale pentru organismele vii.
4.1 Legături chimice intramoleculare

4.1.1. Legătura ionică
Teoria electronică a valenţei subliniază realizarea unei configuraţii electronice stabile a

stratului de valenţă (dublet sau octet), prin intermediul legăturilor chimice între atomi.
Atomii elementelor sunt mai stabili dacă au stratul electronic exterior complet ocupat cu
electroni. Cu excepţia hidrogenului şi heliului (care au în stratul electronic exterior maximum doi
electroni) un strat electronic complet ocupat conţine opt electroni adică un octet. Elementele din
grupele 1(IA) şi 2(IIA), mai reactive, pierd uşor unul respectiv doi electroni în timp ce elementele
grupelor 17(VIIA) şi 16(VIA) câştigă unul, respectiv doi electroni realizând configuraţii stabile de
octet. În urma transferului de electroni de la un element electropozitiv reactiv la un element
electronegativ iau până
legii lui Coulomb), naştere ioni de minimă
la distanţa semn contrar,
permisăcare se atrag între
de repulsiile prin forţe electrostatice
învelişurile (conform
lor electronice.
18

În general, procesele de formare a ionilor pozitivi şi negativi nu sunt independente ci au loc
simultan în timpul procesului de formare a legăturilor ionice. Ionii participanţi la legătura ionică pot
fi monoatomici (formaţi din atomi de un singur tip) sau poliatomici (HO-,NO3-, SO42- etc.).
La formarea legăturilor ionice sunt implicate, în mod tipic, un metal şi un nemetal. Spre
exemplu, sodiul metalic reacţionează energic cu clorul în stare gazoasă şi, în urma unei reacţieii
exoterme, conduce la obţinerea clorurii de sodiu, combinaţie ionică:
..
. + . ..Cl
Na Na+ + Cl - Na+Cl-
..
În cazul combinaţiilor ionice nu se formează molecule, ci reţele ionice tridimensionale,

datorită atracţiei electrostatice dintre ioni, forţe fizice nedirijate în spaţiu, care determină ansamblul
să adopte o dispoziţie regulată corespunzătoare reţelei cristaline. Ionii se află în nodurile reţelei
cristaline şi fiecare ion tinde să se înconjoare cu un număr maxim de ioni de semn opus. Formulele
brute atribuite combinaţiilor ionice (NaCl, NaF, CaCl 2 etc) nu reprezintă compoziţia adevărată a
substanţei, ci raportul de combinare a ionilor constitutivi.
Legătura
dizolvarea ionică ionici
compuşilor nu este dirijată polari
în solvenţi în spaţiu şi de
şi, pe nu altă
esteparte,
rigidă, permiţând,
înlocuirea pe de
uşoară o parte,
a ionilor din
reţea cu alţi ioni.
Combinaţiile ionice tipice sunt sărurile (LiF, LiI, NaF, NaCl, NaI, KF, KBr, KCl, KI, SrCl 2), unii
oxizi bazici (Na2O, K2O, CaO, MgO) şi unele baze (NaOH, KOH, Ca(OH)2.
4.1.2. Legătura covalentă
Legătura covalentă este legătura care se realizează între atomii elementelor identice sau
puţin diferite din punct de vedere al caracterului electrochimic. Ea rezultă prin punerea în comun a
unui acelaşi număr de electroni necuplaţi de către fiecare dintre cei doi participanţi la legătură,
conducând la formarea de molecule sau reţele atomice. Perechea de electroni de legătură se
numeşte pereche de electroni participanţi. Ambii atomi participanţi realizează o configuraţie
electronică stabilă, deoarece dubletele de electroni rezultate le aparţin în egală măsură,
deplasându-se pe orbite care cuprind amândouă nucleele. Astfel, doi atomi de hidrogen pot pune
în comun electronii necuplaţi, conducând la formarea moleculei de hidrogen în care densitatea de
electroni este concentrată între cei doi nuclei
H. + .H H .. H H H
În procesul de unire orbitalii atomici se întrepătrund dând naştere unui orbital molecular de
legătură.
Punerea în comun a unei perechi de electroni conduce la formarea unei singure legături covalente,
denumită în mod obişnuit legătură simplă. Structura stabilă de octet se poate realiza şi prin
participarea mai multor electroni necuplaţi. În aceste cazuri, se formează două sau trei covalenţe
adică legături duble sau triple.
Perechea de electroni participanţi nu aparţine întotdeauna în egală măsură celor doi atomi ai
moleculei rezultate. În funcţie de natura atomilor participanţi, legătura covalentă poate fi nepolară,
polară sau coordinativă.
Legătura covalentă nepolară se caracterizează prin aceea că atomii participanţi la realizarea
legăturii sunt de acelaşi fel, motiv pentru care perechea de electroni de legătură aparţine în egală
măsură ambilor atomi. Norul electronic este distribuit simetric între cele două nuclee. Se formează
molecule nepolare, cum ar fi moleculele diatomice (H 2, Cl2 etc.) sau moleculele care prezintă
simetrie geometrică (CH4, CCl4, CO2 etc.)
19

Legătură covalentă polară este legătura covalentă în care atomii participanţi la realizarea
legăturii sunt diferiţi, fapt pentru care perechea de electroni de legătură este atrasă mai puternic de
atomul cu electronegativitate mai mare. Densitatea norului electronic este mai mare în jurul
atomului mai electronegativ, molecula rezultată este alungită şi prezintă doi poli (un dipol) apărând
astfel sarcini electrice+ parţiale:
-
δ δ
H2 + Cl2 → 2H – Cl
Legătura covalentă coordinativă sau semiionică se realizează printr-o pereche de electroni
neparticipanţi ai unuia dintre atomii participanţi la legătură (atom donor). Această pereche de
electroni este pusă în comun cu un alt atom care este deficitar în electroni (atom acceptor). Se
realizează astfel coordinarea unei perechi de electroni neparticipanţi a unui atom sau a unei
molecule la un orbital vacant al altui atom.
Există compuşi chimici în care nu este respectată regula octetului. În această idee există trei
tipuri de excepţii:
- specii moleculare cu mai mult de opt electroni în jurul unui atom (elementele din
perioada a treia şi mai departe la care sunt implicaţi în realizarea legăturilor chimice şi electroni de
pe orbitalii d).;
- specii moleculare cu mai puţin de opt electroni în jurul unui atom (compuşi care sunt în
general foarte reactivi);
- specii moleculare cu un număr total de electroni de valenţă impar (specii moleculare,
care conţin unul sau mai mulţi electroni neîmperecheaţi extrem de reactivi).
Teoria electronică a covalenţei nu poate explica existenţa acestor specii moleculare cu deficit
sau excedent de electroni care, deşi nu realizează structura electronică de octet, sunt totuşi
combinaţii stabile. De asemenea, nu poate da explicaţii satisfăcătoare pentru tipurile de covalenţe
şi proprietăţile substanţelor cu legătură covalentă.
O interpretare cantitativă a legăturii covalente realizează teoria mecanic cuantică, teorie care
elucidează natura fizică a legăturii, explicând saturaţia reciprocă şi simultană a covalenţei şi
orientarea sa în spaţiu.
Dezvoltarea teoretică a legăturii covalente dintre atomi se bazează pe metode de
aproximare, dintre care două sunt mai importante, metoda legăturii de valenţă (MLV) şi metoda
orbitalilor moleculari (MOM). Ambele metode se bazează pe combinarea liniară a funcţiilor de undă
ale orbitalilor atomici care, înmulţite cu anumiţi coeficienţi, conduc la obţinerea funcţiei de undă a
orbitalilor moleculari.
Metoda legăturii de valenţă consideră legătura covalentă ca rezultat al suprapunerii orbitalilor
atomici nedeformaţi. La realizarea acestei legături, cei doi atomi participă cu număr egal de
electroni, rezultând perechi de electroni cu spin antiparalel. Numărul de covalenţe posibile pentru
un atom este egal cu numărul cuplărilor pe care le poate realiza până la obţinerea unei configuraţii
electronice stabile.
În cazul apropierii a doi atomi cu electroni neîmperecheaţi, dacă electronii au spini paraleli,
se manifestă forţe de respingere electrostatică, iar dacă spinii sunt antiparaleli, orbitalii atomici se
acoperă reciproc pe o suprafaţă limitată de respingerile electrostatice. Orbitalul comun care rezultă
este orbitalul molecular cu doi electroni cu spin opus ce aparţine ambilor atomi.
În cazul combinării a doi atomi izolaţi de hidrogen, spre exemplu, se realizează
suprapunerea maximă a orbitalilor atomici 1s în spaţiul internuclear rezultând molecula de
hidrogen, starea cu cea mai scăzută energie şi, ca urmare, cea mai stabilă structură (figura 4.1.).
20

itali atomici
H 2, orbital molecular
Fig. nr. 4.1. Reprezentarea schematică a formării orbitalului molecular de hidrogen
În funcţie de modul de suprapunere a orbitalilor atomici participanţi la realizarea covalenţei,

deosebim legătura covalentă σ şi legătura covalentă π.
Legătura covalentă σ este legătura care se stabileşte între electroni ce intră în rezonanţă de-
a lungul axei de legătură. Electronii care realizează această legătură se numesc electroni σ.
După tipul de orbitali participanţi la realizarea legăturii σ, există mai multe tipuri de covalenţe:
covalenţa
atomic s cuσssun(suprapunerea a doiatomic
lob al unui orbital orbitalip);atomici de tipσpps);(suprapunerea
covalenţa covalenţa σsp (suprapunerea unui orbital
a doi orbitali atomici p prin
câte un lob); covalenţa σpd (suprapunerea unui orbital atomic p cu un orbital atomic d prin câte un
lob).
Legătura σ este cea mai stabilă legătură covalentă. Covalenţele σ au simetrie cilindrică şi nu
sunt întretăiate de nici un plan nodal. Legăturile σ sunt legături de bază într-o moleculă,
determinând configuraţia acesteia.
Legătura covalentă π se realizează în cazul în care, după formarea legăturii σ, la ambii
atomi participanţi la legătură rămân electroni necuplaţi. Această legătură rezultă din suprapunerea
orbitalilor p, d sau f prin câte doi lobi dând naştere legăturilor duble sau triple. În cazul moleculei de
azot, de exemplu, legarea atomilor se realizează printr-o covalenţă σ, rezultată din suprapunerea
orbitalilor 2px, şi două covalenţe π, rezultate din suprapunerea orbitalilor 2py şi 2pz (figura 4.2.).
π
π
σ
π
π
Fig. nr. 4.2. Reprezentare schematică a covalenţei σ pd
Covalenţa π este întretăiată de planul nodal al legăturii σ pe care este perpendiculară. Legătura π
are o energie mai mare decât legătura σ, dar prezenţa sa nu determină forma spaţială a moleculei,
care este dată de oriantarea covalenţelor σ. Legătura π reduce distanţele interatomice, măreşte
unghiul de valenţă şi, ca urmare, conduce la creşterea rigidităţii moleculei.
Există cazuri în care, orientarea spaţială a covalenţelor din molecule nu corespunde cu
orientarea spaţială a orbitalilor atomilor componenţi. De asemenea, s-a constatat că unele
elemente (Be, B, C) formează mai multe covalenţe decât numărul de electroni necuplaţi din stratul
lor de valenţă. Astfel de comportări au fost explicate de Pauling care a demonstrat că funcţiile de
undă ale electronilor în orbitalii unui atom pot fi combinate matematic, utilizând ecuaţiile de undă
(Pauling, 1931). Din această combinaţie rezultă seturi echivalente de funcţii de undă Schrödinger,
care se numesc orbitali atomici hibrizi. Pauling a propus modelul hibridizării orbitalilor atomici.
Hibridizarea este procesul de combinare liniară a orbitalilor atomici puri din stratul exterior,
proces în urma căruia rezultă orbitali hibrizi, modificaţi din punct de vedere al formei, al stării
21

energetice şi distribuţiei spaţiale. Hibridizarea are loc în momentul formării legăturilor chimice, când
atomii trec într-o stare excitată (stare de valenţă). Ca rezultat al hibridizării, molecula devine mai
stabilă, deoarece aranjamentul spaţial al perechilor de electroni de legătură în orbitalii de valenţă
se realizează în aşa fel încât repulsiile care se manifestă între electroni sunt minime. Există un
număr limitat de tipuri de hibridizare.
Hibridizarea digonală (sp) se întâlneşte la elemente din perioada 2, în compuşi de tipul BeH2,
BeCl2, CO2, CS2, N2O, HCN. Elementele din perioada a doua au volum mic, putând realiza o
întrepătrundere accentuată a orbitalilor atomici.
Hibridizarea sp se realizează prin combinarea unui orbital s cu un orbital p, având drept
rezultat doi orbitali hibrizi sp de energii egale, intermediare ca valoare faţă de energiile orbitalilor
atomici participanţi. Densitatea norului electronic este simetric distribuită. Dacă luăm în
considerare exemplul atomului de beriliu orbitalii hibrizi rezultaţi au simetrie digonală, orientare
liniară şi formează între ei un unghi de 180o (figura 4.3.).
2px 2py 2pz

hibridizare
2s
180o
A B
Fig. nr. 4.3. Reprezentare schematică a beriliului în stare fundamentală ( A) şi în stare hibridizată sp (B)
Hibridizarea trigonală (sp2) se realizează prin combinarea unui orbital s cu doi orbitali p,
rezultând trei orbitali hibrizi sp2. În cazul borului hibridizarea conduce la obţinerea a trei orbitali
hibrizi sp2, cu aceeaşi formă, cu energii egale şi simetrie trigonală,. Unghiurile dintre orbitalii hibrizi
sunt de 120o (figura 4.4.).
2px 2py 2pz
120o
hibridizare
A B
Fig. nr. 4.4. Reprezentare schematică a borului în stare fundamentală ( A) şi în stare hibridizată sp (B)
(sp3) este cel mai cunoscut tip de hibridizare şi este caracteristic

Hibridizarea tetraedrică
atomului de carbon. Atomul de carbon în stare fundamentală are configuraţia electronică a
2 2
ultimului
acest tip strat 2s 2p .(CO,
fiind puţine Ca urmare, ar trebui să s-a
CS). Experimental, funcţioneze ca element tetraedrică
dovedit configuraţia divalent, combinaţiile
a atomului de
de
carbon.Electronii de pe orbitalul s se decuplează, unul dintre ei promovând pe orbitalul p, datorită
22

diferenţei mici de energie dintre orbitalii s şi p. Cei 4 orbitali rezultaţi, fiecare cu câte un electron se
amestecă între ei formând 4 orbitali hibrizi, egali din punct de vedere energetic, orientaţi spre
vârfurile unui tetraedru regulat. Unghiurile dintre orbitalii hibrizi sp3 sunt de 109o28’ (figura 4.5.).
109o28'
hibridizare
A B
Fig. nr. 4.5. Reprezentare schematică a carbonului în stare fundamentală ( A) şi în stare hibridizată sp (B)
Metoda orbitalilor moleculari consideră edificiul molecular ca un tot unitar. Nucleele atomice
formează scheletul moleculei, în timp ce electronii aflaţi în câmpul electric nuclear se repartizează
în orbitalii moleculari pe niveluri energetice succesive existente sau apărute odată cu formarea
moleculei. La combinarea orbitalilor atomici se produc trei tipuri de orbitali moleculari:
- orbitali de legătură σ sau π, cu energii diminuate comparativ cu orbitalii atomici puri şi
densitate
- electronică
orbitali desuprapusă;
antilegătură σ* sau π*, cu energii superioare orbitalilor atomici puri şi
densitate electronică nesuprapusă;
- orbitali de nelegătură, în care se află perechi de electroni neimplicaţi în legătura
chimică.
Electronii nu mai sunt localizaţi la o legătură sau alta, ci sunt delocalizaţi, aparţin edificiului
molecular în întregul lui. Electronii se diferenţiază între ei din punct de vedere energetic în:
• electroni de legătură (lianţi), a căror energie se diminuează la formarea legăturii;
• electroni de antilegătură (antilianţi), a căror energie creşte la formarea moleculei;
• electroni de nelegătură (nelianţi), care nu îşi modifică energia la formarea moleculei
(aceştia sunt electronii straturilor inferioare).
Calculesimetrie),
(de aceeaşi matematice arată că
rezultând doio orbitali
covalenţă se realizează
moleculari, prin sărac
unul mai combinarea a doica
în energie, orbitali
urmare atomici
mai
stabil (orbital molecular de legătură) şi altul mai bogat în energie, mai puţin stabil (orbital de
antilegătură). Generalizând, putem spune că prin combinarea liniară a n orbitali atomici se
formează n orbitali moleculari, din care jumătate sunt orbitali moleculari de legătură şi jumătate
orbitali moleculari de antilegătură.
Completarea cu electroni a orbitalilor moleculari se face cu respectarea regulilor şi principiilor
de completare cu electroni a orbitalilor atomici şi începe cu orbitalul de legătură, care se ocupă cu
maximum doi electroni cu spin opusi continuând cu cel de antilegătură.
În condiţiile în care pentru formarea unei molecule interacţionează orbitali atomici din
subnivelul p, apar două tipuri de orbitali moleculari, orbitali σ (de legătură şi de antilegătură) şi
orbitali
legăturiiπde
(devalenţă
legătură
prinşi aceea
de antilegătură). Metoda orbitalilor
că nu condiţionează formareamoleculari
legăturilorsechimice
deosebeşte de metoda
de prezenţa unei
perechi de electroni cuplaţi, deoarece un orbital molecular poate fi ocupat şi de un singur electron.
23

În conformitate cu metoda orbitalilor moleculari, o moleculă este stabilă dacă numărul
perechilor de electroni din orbitalii moleculari de legătură este mai mare decât numărul perechilor
de electroni din orbitalii moleculari de antilegătură.
Privită prin prisma caracteristicilor sale, legătura covalentă este o legătură puternică,
saturată, rigidă, orientată în spaţiu, putându-se forma în număr nelimitat. Legătura covalentă este
caracteristică anumitor substanţe anorganice şi compuşilor organici.
4.1.3. Legătura metalică
Metalele, cele mai electronegative elemente din tabelul periodic, au o tendinţă puternică de a
ceda electronii de valenţă pentru a forma ioni pozitivi. Electronii din stratul exterior se află la
distanţe egale de nuclee, sunt slab atraşi de către acestea şi se mişcă liber printre şi în jurul
cationilor metalici. Electronii de valenţă sunt descrişi adesea ca electroni delocalizaţi (nu au o
poziţie fixă) şi formează aşa numitul gaz electronic. Existenţa particulelor încărcate diferit din punct
de vedere electric determină apariţia unor forţe electrostatice de atracţie între ionii pozitivi şi
electronii delocalizaţi, ceea ce conduce la o structură cristalină stabilă, denumită legătură metalică.
Modelul mecanismului legăturii metalice, care tinde să fie acceptat şi aplicat de majoritatea
cercetătorilor, este cel descris de metoda orbitalilor moleculari, denumită şi teoria benzilor de
energie. Această teorie consideră legătura metalică drept o legătură covalentă puternic
delocalizată în câmpul tuturor nucleelor. Orbitalii moleculari formează benzi de energie.
La atomul izolat de sodiu, spre exemplu, a cărui structură electronică este Na: 1s 22s22p63s1,
orbitalii atomici se transformă în totalitate în orbitali moleculari de legătură şi orbitali moleculari de
antilegătură neîntrepătrunşi. În cazul unui cristal de sodiu, electronii orbitalilor 1s2s2p sunt
localizaţi la fiecare atom în orbitali de legătură şi antilegătură, iar electronii din orbitalul 3s există
într-o bandă superioară numită bandă de energie (figura 4.6.). Această bandă se împarte, la rîndul
ei, în banda de valenţă (cuprinde electronii 3s dispuşi în orbitali moleculari de legătură) şi banda de
conducţie (cuprinde orbitalii moleculari de antilegătură), bandă care de obicei este liberă.
Na Na Na
Fig. nr. 4.6. Diagrama benzilor de energie într-un cristal de sodiu ( 1 – bandă de valenţă; 2 – bandă de
conducţie;
3 – bandă de energie)
La aplicarea unei diferenţe de potenţial sau la încălzire, electronii pot trece din banda de
valenţă în banda de conducţie. Prin această comportare se explică conductibilitatea electrică şi
termică a metalelor. Legătura metalică nu este orientată în spaţiu, ceea ce explică proprietatea
metalelor de a adopta structuri foarte compacte, nu este localizată sau saturată. Tăria acestei
legături de tip special ce se stabileşte între atomii unui metal în reţeaua cristalină a acestuia
depinde de natura metalului.
Prezenţa electronilor mobili comuni ai reţelei metalice care reflectă lumina explică proprietăţi
precum opacitatea şi luciul metalic.
24

4.2 Legături chimice intermoleculare
4.2.1. Legătura de hidrogen
Legătura de hidrogen este o formă de atracţie intermoleculară relativ puternică ce se

manifestă
care conţindatorită unor forţe
în moleculă de de
atomi natură electrostatică.
hidrogen, Aceastădelegătură
legaţi covalent este prezentă
atomi puternic în combinaţii
electronegativi. În
aceste condiţii, norul de electroni σ este atras mai puternic de elementul electronegativ.
Hidrogenul, încărcat parţial pozitiv, exercită atracţie asupra unei perechi de electroni neparticipanţi
de la un element electronegativ vecin, ceea ce conferă legăturii un caracter parţial ionic.
După modul de realizare, legătura de hidrogen poate fi intermoleculară şi intramoleculară.
Legătura de hidrogen intermoleculară se realizează între molecule, conducând la formarea
de asociaţii moleculare anorganice (acid fosforic, acid boric, hidroxid de aluminiu etc.) şi organice
(alcool metilic, acid oxalic etc.). Importanţă biologică prezintă legăturile de hidrogen care se
realizează între grupe hidroxil şi apă, între grupe carboxil şi apă, între două lanţiri peptidice sau
între două perechi de baze complementare din structura ADN-ului.
Legătura de hidrogen intramoleculară poate exista în interiorul diferitelor părţi ale unei
molecule. Acest tip de legătură conduce la formarea heterociclurilor, în cazul substanţelor care
conţin în moleculă hidrogen şi un element ce poate genera legături de hidrogen, aflat în poziţii care
să permită interacţiunea.
Legătura de hidrogen are un rol important în determinarea configuraţiei spaţiale adoptate de
proteine şi acizi nucleici. În cazul acestor macromolecule legăturile care se realizează între anumite
porţiuni ale aceleiaşi macromolecule determină o anumită configuraţie, care este responsabilă pentru
rolul fiziologic sau biochimic al macromoleculelor respective. Prezenţa legăturilor de hidrogen
completează explicaţiile legate de uşurinţa cu care se transformă proteinele şi acizii nucleici.
4.2.2. Legături prin forţe van der Waals
Forţele van der Waals sunt forţe de natură fizică, de stabilitate mică, ce se exercită între
molecule nepolare, polare, precum şi între atomii gazelor monoatomice lichefiate sau solidificate.
Aceste forţe care apar ca urmare a polarizării mutuale şi acţionează la distanţă mică se clasifică în:
• legături dipol-dipol prin forţe de orientare care se manifestă între molecule polare, datorită
acţiunii reciproce între dipolii permanenţi. Drept consecinţă, are loc o orientare a poziţiilor reciproce
a moleculelor polare, datorită atracţiilor şi respingerilor electrostatice dipol-dipol, care conduce la
-
δ δ
+
asocierea moleculelor în mici grupuri de dipoli (figura 4.7.).

δ
+ -
δ δ
+ -
δ
+
+ - + - - +
δ
δ δ δ δ δ δ δ
-
δ
+
- +
δ δ
Fig. nr. 4.7. Reprezentare schematică a legăturii van der Waals prin forţe de orientare
legături prin forţe de inducţie, care se manifestă între o moleculă polară şi una nepolară. În
momentul apropierii, până la o distanţă care să permită influenţarea reciprocă a două astfel de
molecule, există tendinţa ca electronii moleculei nepolare să fie atraşi de sarcina parţială pozitivă a
moleculei polare. Astfel, molecula polară induce un moment electric moleculei nepolare care
devine dipol (figura 4.8.). Între cei doi dipoli apar forţe de atracţie de natură electrostatică dipol-
dipol.
25

δ- + δ- δ+ δ- δ+
• legături prin forţe de dispersie - forţe exercitate între molecule nepolare. Datorită vibraţiei
δ
moleculelor pot apărea modificări temporare ale orbitei electronice faţă de nucleu. Această
comportare conduce la apariţia unui moment de dipol temporar care induce în molecula vecină un
dipol orientat contrar. În consecinţă apar atracţii dipol-dipol.
Fig nr. 4.8. Reprezentare schematică a legăturii van der Waals prin forţe de inducţie
Forţele van der Waals sunt forţe de natură electrostatică, neorientate, nesaturate, deoarece
nu sunt condiţionate de transferul unor electroni de la un atom la altul sau de la o moleculă la alta.
Energia acestor interacţiuni este dependentă de dimensiunea şi forma moleculelor implicate,
diminuând odată cu creşterea distanţei dintre molecule. Se manifestă între atomi neutri sau între
molecule cu învelişuri electronice stabile.

1. Etape în procesul de realizare al legăturii ionice.
2. Tipuri de legături covalente.
3. Comparaţi cele mai i8mportante metode de aproximare utilizate în dezvoltarea teoretică a legăturii covalente.
4. Tipuri de hibridizare.
5. Enumeraţi şi comparţi din punct de vedere energetic tipurile de legături chimice intermoleculare.
5. Stoechiometria reacţiilor chimice

5.1. Stoechiometria – definiţie şi instrumente de lucru
Stoechiometria este o ramură a chimiei care se ocupă cu studiul raporturilor cantitative dintre
elemente în combinaţiile
legile fundamentale ale chimice sau în reacţiile cu
chimiei.Instrumentele chimice
care laoperează
care acestea participă şi se
stoechiometria suntbazează pe
formulele
chimice, ecuaţiile chimice, greutăţile atomice şi greutăţile moleculare.
5.2. Reacţii chimice
Reacţia chimică este un proces în urma căruia are loc transformarea uneia sau mai multor
substanţe chimice (reactanţi) în una sau mai multe substanţe noi (produşi de reacţie). Substanţa
sau substanţele implicate iniţial într-o reacţie chimică se numesc. În urma desfăşurării reacţiei
chimice se obţin substanţe cu proprietăţi diferite de ale reactanţilor, care se numesc.
Diversitatea largă a reacţiilor chimice face extrem de dificilă clasificarea acestora. Dacă
luăm în considerare criteriul chimic, reacţiile sunt: reacţii chimice fără modificarea stării de oxidare
şi reacţii chimice cu modificarea stării de oxidare.
5.2.1.Reacţii chimice fără modificarea stării de oxidare
Aceste reacţii sunt:
- reacţii chimice de combinare
CaO + H2O = Ca(OH)2
- reacţii chimice de descompunere
CaCO3 = CaO + CO2
- reacţii chimice cu formare de precipitat
Pb(NO3)2 + H2S = PbS↓ + HNO3
- reacţii chimice cu transfer de protoni: a)b)reacţii
reacţiide
deionizare
hidroliză
c) reacţii de neutralizare
26
a) Reacţiile de ionizare sau proteolitice (disociere electrolitică) sunt reacţiile chimice care se
desfăşoară cu transferarea unui proton care provine de la un acid, la moleculele apei (care poate
funcţiona ca bază) sau la moleculele unei baze (alta decît apa):
H2SO4 + H2O H3O+ +HSO4-
- + 2-
HSO 4
+HO
H+ + HOH 2
H O +SO
H3O +3 4
sau:
NH3 + HCl (NH4+ + Cl-)
NH3 + HOH (NH4+ + OH-)
H+ + NH3 NH4+
Teoria proteolitică admite că reacţiile acido-bazice au loc cu transfer de protoni, baza fiind
acceptorul de proton.
CH3-COOH + H2O CH3-COO- + H3O+
acid bază bază acid
Conform acestei teorii, acizii şi bazele pot fi molecule neutre, anioni şi cationi. În exemplele
noastre, acizi sunt acidul acetic, acidul clorhidric, anionul sulfat acid, ionul amoniu, ionul hidroniu,
apa, iar baze sunt amoniacul, anionul sulfat acid, anionul clor, apa. Apa poate, prin urmare, să
aibă atât caracter acid, cât şi bazic.
Tăria acizilor şi bazelor se apreciază prin constanta de aciditate (K a) şi respectiv constanta
de bazicitate (Kb). Pentru măsurarea acidităţii şi bazicităţii substanţelor, s-au introdus noţiunile de
pH şi pOH.
pH-ul reprezintă logaritmul cu semn schimbat al concentraţiei ionilor hidroniu (H3O+) sau al
activităţii ionilor hidroniu:
pH = -lg [H3O+] sau pH = -lg aHO
pOH-ul, opus pH-ului, reprezintă logaritmul cu semn schimbat al concentraţiei ionilor hidroxil
(HO-) sau al activităţii ionilor de hidroxil:
-
pOH
În apa= pură,
-lg [HO ] pOH = -lg ionilor
concentraţia aHO hidroniu este egală cu concentraţia ionilor hidroxil:
[H3O+] = [HO-] = 10-7
Din această egalitate rezultă că:
pH = pOH = 7, adică pH + pOH = 14.
În condiţiile în care [H3O+] > [HO-], rezultă că [H3O+] > 10-7 adică pH < 7, soluţia are caracter
acid.
Atunci când [H3O+] = [HO-] = 10-7, condiţie care conduce la pH = pOH = 7 soluţia respectivă
are caracter neutru.
Dacă [H3O+] < [HO-], rezultă că [H3O+] < 10-7, adică pH > 7, soluţia are caracter bazic.
Determinarea calitativă a pH-ului se realizează cu ajutorul indicatorilor de pH, substanţe
organice, a căror culoare depinde de pH-ul soluţiei în care sunt dizolvate. Măsurători precise se
efectuează prinaparate
utilizarea unor utilizarea indicatorilor
de măsură de pH
speciale în combinaţie
numite pH-metre. cu metode spectrofotometrice sau prin
b) Reacţiile de hidroliză se desfăşoară între ionii unei sări dizolvate şi apă. Pentru ca o sare să
hidrolizeze, trebuie să provină dintr-o reacţie de neutralizare în care cel puţin unul din reactanţi să fie
un electrolit slab. Soluţia rezultată capătă caracter chimic de acid sau de bază, în funcţie de
componentul cu grad maxim de ionizare. Spre exemplu:
• hidroliza unei sări provenite dintr-un acid tare şi o bază slabă, cum ar fi clorura de
amoniu (NH4Cl), conduce la obţinerea unei soluţii cu caracter acid deoarece hidroxidul de amoniu
rezultat fiind o bază slabă se ionizează puţin, comparativ cu acidul clorhidric. În soluţie rămân ioni
de hidrogen (H+), care conferă caracter acid soluţiei:
(NH4+ + Cl-) + HOH NH4OH + (H+ + Cl-)
•
sodiu (Na hidroliza
2CO3), conduceunei sări provenite
la obţinerea dintr-un
unei soluţii cuacid slab şibazic:
caracter o bază tare, cum ar fi carbonatul de
+ 2- + -
(2Na + CO3 ) + HOH H2CO3 + (2Na + 2HO )
27

• hidroliza unei sări rezultate dintr-un acid slab şi o bază slabă, cum ar fi acetatul de
amoniu (CH3COONH4), conduce la obţinerea unei soluţii al cărei caracter va depinde de gradele
de ionizare ale acidului şi bazei rezultate:
(CH3COO- + NH4+) + HOH CH3COOH + NH4OH
Gradul de hidroliză , caracteristic acestor reacţii, se defineşte ca fiind raportul dintre numărul
de molecule hidrolizate
Hidroliza şi numărul
are aplicaţii de molecule
în biochimie dizolvate
(multe reacţiişiimplicate
creşte odată cu diluţia şi temperatura.
în metabolismul organismelor vii
decurg în prezenţa unor enzime numite hidrolaze), chimia anorganică, chimia organică, industria
chimică, agricultură (comportarea îngrăşămintelor în sol) etc.
c) Reacţiile de neutralizare se desfăşoară între un acid (HA) şi o bază (BOH), având drept
rezultat o sare (AB) şi apă:
HA + BOH AB + H2O
Soluţiile de acizi şi baze îşi modifică pH-ul la diluare sau prin adaos de acid sau bază.
Există soluţii care, în condiţiile menţionate, îşi menţin pH-ul datorită proprietăţii de a opune
rezistenţă elastică la mărirea sau micşorarea concentraţiei ionilor de hidrogen. Aceste soluţii se
numesc soluţii tampon. Ele sunt formate din amestecuri ale unui acid slab şi o sare a acestuia cu o
bază tare sau dintr-o bază slabă şi o sare a acestuia cu un acid tare. Aceste soluţii au un pH
determinat, care variază
Capacitatea puţin la adăugarea
de menţinere a pH-uluiunor cantităţi mici
a soluţiilor de acid
tampon estesau bază.şi se exprimă prin
diferită
indicele de tamponare. Indicele de tamponare, mărime care caracterizează soluţiile tampon, este
cantitatea de acid tare sau bază tare adăugate (exprimate în echivalenţi la litru), raportată la
variaţia corespunzătoare a pH-ului.
Rezistenţa la modificarea pH-ului a soluţiilor tampon este vitală pentru organismele
vegetale şi animale. Avem în vedere faptul că reacţiile enzimatice care controlează metabolismul
celular se desfăşoară normal în condiţii extrem de precise, la o valoare a pH-ului numită pH optim
de acţiune, cu limite foarte apropiate şi dependent de valorile lui extracelulare.
5.2.2.Reacţii chimice cu modificarea stării de oxidare
Acest tip de reacţii poartă numele de reacţii de oxidoreducere şi reprezintă acele reacţii în
care are loc o modificare netă a numărului de oxidare al unuia sau mai multor componenţi
participanţi la reacţie.
Oxidarea este procesul prin care un atom sau un ion cedează electroni, mărindu-şi numărul
de oxidare.
Reducerea este un proces de acceptare de electroni, caz în care are loc scăderea numărului
de oxidare.
În procesele de oxidoreducere (redox), reacţiile de oxidare şi reducere au loc concomitent.
Atomii, moleculele sau ionii care în reacţiile redox acceptă electroni sunt agenţi oxidanţi, iar cei
care cedează electroni sunt agenţi reducători.
Combinaţiile în care elementul implicat într-un proces redox este la starea maximă de
oxidare
la stareaauminimă
caracterdeoxidant
oxidare. Combinaţiile
au caracterînreducător.
care elementul care participă
Combinaţiile la un
care au proces redox
capacitatea de aeste
se
comporta atât ca oxidant, cât şi ca reducător se numesc amfoliţi redox.
Numărul de electroni acceptaţi de oxidant este egal cu numărul de electroni cedaţi de
reducător.
După elementele care cedează sau acceptă electroni, reacţiile redox se clasifică în:
• reacţii redox intramoleculare, când schimbul de electroni se face între atomi diferiţi, care
aparţin aceleiaşi molecule; un exemplu îl constituie descompunerea cloratului de potasiu (KClO3):
2KClO3 = 2KCl + 3O2
ClO3- + 6e- → Cl- + O2-
O2- → O + 2e-
• reacţii redox de dismutaţie (disproporţionare), când schimbul de electroni se face între
atomi identici, care aparţin aceluiaşi tip de molecule:
Cl2 + 2KOH = KCl + KOCl + H2O
28

Cl + 1e- → Cl-
Cl → Cl1+ + 1e-
• reacţii redox intermoleculare, când schimbul de electroni se face între atomi diferiţi din
molecule diferite:
2KMnO4 + 5H2S + 3H2SO4 = K2SO4 + 2MnSO4 + 5S + 8H2O
- + - 2+
4 2
S → S+ +8H
MnO2-
2e + 5e → Mn + 4H O
-
Fenomenul redox este important pentru lumea vie, deoarece cele mai obişnuite reacţii de
cuplare în sistemele biologice sunt reacţii de oxidoreducere.
5.2.3. Aspecte cinetice şi termochimice ale reacţiilor chimice
Criteriul fizic de clasificare a reacţiilor chimice are în vedere aspectele cinetic şi termochimic al
reacţiilor. Aspectul cinetic se referă la sensul reacţiilor chimice şi numărul de faze prezente în mediul
de reacţie.
Reacţiile chimice implică modificări energetice care înseamnă absorbţie sau eliberare de
energie. Din punct de vedere termodinamic, energia considerată este energia calorică. Majoritatea
reacţiilor
absorbită chimice
în acestesereacţii
desfăşoară la presiune
este numită entalpie constantă. Cantitatea
de reacţie (ΔH) de căldură
şi reprezintă degajată
o măsură sau
a căldurii
produsă sau consumată în proces. Schimburile de căldură care au loc în cursul desfăşurării unor
reacţii chimice respectă legea conservării energiei.
După sensul reacţiilor chimice acestea pot fi reversibile şi ireversibile.
Reacţiile reversibile sunt acele reacţii care se desfăşoară în ambele direcţii, adică produşii
de reacţie pot reacţiona pentru a produce reactanţii iniţiali. Reacţiile ireversibile sunt reacţiile care
se desfăşoară într-o singură direcţie. Aceste reacţii mai sunt denumite reacţii spobntane sau
favorabile.
După numărul de faze prezente în mediul de reacţie, reacţiile chimice sunt reacţii omogene
şi reacţii heterogene.
Reacţiile chimice omogene se mai numesc reacţii într-o singură fază în timp ce r eacţiile
chimice heterogene se mai numesc reacţii în faze diferite.
Din punct de vedere termochimic, reacţiile sunt exoterme (se petrec cu degajare de
căldură) şi endoterme (se petrec cu absorbţie de căldură).

1. Tipuri de reacţii chimice cu transfer de protoni.
2. Diferenţe între reacţiile redox intramoleculare, de dismutaţie şi intermoleculare
3. Definiţi noţiunile de reacţie chimică reversibilă şi ireversibilă.
6. Componenţi anorganici ai materiei vii
Manifestările metabolice ale organismelor vii sunt dependente de constituţia chimică a

celulelor şi, implicit, de proprietăţile constituenţilor, bioelemente şi biomolecule. Distribuţia
elementelor în lumea vie este foarte diversă şi selectată de organisme pentru realizarea funcţiilor
biologice.
6.1. Apa - metabolit universal
Apa este cea mai abundentă biomoleculă din celule, din organisme în întregul lor şi de pe
Pământ. Este, de asemenea, cel mai important component al lumii vii, drept consecinţă a
proprietăţilor sale speciale. Apa este un metabolit cu rol fundamental în funcţionarea organismelor
vii, deoarece intră în alcătuirea celulelor şi constituie mediul de desfăşurare al reacţiilor biochimice
implicate
În în desfăşurarea
organismele vii,normală a proceselor
apa poate metabolice.
fi de provenienţă exogenă (din alimente, în cazul animalelor,
şi din sol, în cazul plantelor) sau endogenă (din oxidarea compuşilor care conţin hidrogen –
29

glucide, lipide, proteine). Această biomoleculă este repartizată în organismele vii intracelular şi
extracelular, compartimente separate prin membrane celulare cu permeabilitate selectivă.
Apa este unică, prin aceea că este singura substanţă naturală care se află în cele trei stări
de agregare, lichidă (apa din precipitaţii, oceane, mări, lacuri, fluvii etc.), solidă (gheaţă, zăpadă) şi
gazoasă (vapori).
Importanţa apei pentru organismele vii este corelată cu particularităţile structurale ale
moleculei sale, care îi conferă proprietăţi unice în raport cu alţi solvenţi. Molecula de apă este un
dipol electric (figura 6.1.). Datorită caracterului electronegativ al oxigenului şi electropozitiv al
hidrogenului, în legătura covalentă dintre aceste două elemente, electronii sunt atraşi de oxigen,
determinând o distribuire inegală a lor.
104o5' δ-
δ+
δ+
Fig. nr. 6.1. Schema de reprezentare a moleculei de apă cu planurile de simetrie şi axa de rotaţie
Prezenţa a două perechi de electroni neparticipanţi la atomul de oxigen conferă apei

capacitatea de a se uni prin legături de hidrogen. Fiecare moleculă de apă este capabilă să se
asocieze prin legături de hidrogen cu alte patru molecule de apă vecine fapt ce explică marea
coeziune a apei lichide.
Proprietatea de dipol îi conferă moleculei de apă posibilitatea de a funcţiona ca un excelent
solvent atât faţă de compuşii ionici, cât şi faţă de compuşii covalenţi cu masă moleculară mică,
compuşi care disociază în apă.
Capacitatea apei de a dizolva mai multe substanţe dacât oricare alt solvent, proprietate
care i-a conferit şi numele de solvent universal, este de foarte mare importanţă biologică. Toate
substanţele cu stare
transportate în rol biologic,
de soluţii.esenţiale
Preluareapentru funcţionarea
substanţelor normală
minerale din sol ade organismelor vii, perii
către plante, prin sunt
absorbanţi ai rădăcinilor, are loc prin intermediul soluţiilor în apă ale acestor nutrienţi. Este de
menţionat că toate fluidele de transport din organismele animale (citoplasmă, sânge, plasmă etc.)
sunt pe bază de apă. Anumite molecule mari, cu forţe intramoleculare puternice, nu se dizolvă în
apă. Unele dintre acestea, şi anume cele care au zone încărcate electric, manifestă forţe de
atracţie asupra moleculelor de apă, conducînd la formarea unui strat de apă pe suprafaţa lor, care
le determină sa fie dispersate, adică să existe în stare de suspensie coloidală. Această comportare
este importantă din punct de vedere biologic, deoarece determină un efect osmotic care conduce
la transportul acestor molecule, cum ar fi proteinele spre exemplu, sub formă coloidală.
De asemenea, reacţiile chimice implicate în procesele metabolice se desfăşoară în soluţii
apoase, deoarece proprietăţile speciale ale apei fac din aceasta un mediu ideal.
Apa
Apa are
are oproprietăţi
constantătermice
dielectrică mare,
unice, careproprietate carelegăturilor
se datorează favorizează
de disocierea
hidrogen ceîn se
ioni.
stabilesc
între moleculele sale. Astfel, căldura specifică mare îi permite apei să primească sau să cedeze o
cantitate mare de căldură, fără ca temperatura sa să crească sau să scadă foarte mult. Aceasta
este o proprietate crucială pentru organismele vii, deoarece le permite menţinerea unei temperaturi
optime, particulară pentru fiecare organism în parte, pentru funcţionarea normală. Căldura
eliberată în unele reacţii implicate în căile metabolice ar denatura, în lipsa apei, unele
macromolecule celulare (proteine, enzime sau acizi nucleici), ceea ce ar conduce la pierderea unor
funcţii biologice. Se poate spune că apa acţionează în organismele vii ca un tampon de
temperatură.
Căldura de vaporizare a apei este mare, din cauza incidenţei mari a legăturilor de hidrogen.
Această proprietate termică reprezintă un mecanism foarte eficient de răcire utilizat de
organismele vii, deoarece atunci când apa se evaporă se eliberează o cantitate mare de energie.
Apa pură conduce slab electricitatea din cauza tendinţei reduse de a disocia în ioni:
30

2H2O H3O+ + HO-
În natură, apa nu se găseşte în stare pură, ci conţine diferite cantităţi de substanţe
dizolvate. Apele care conţin cantităţi mici de săruri se numesc ape moi, iar cele care conţin cantităţi
mari de săruri (în special săruri de calciu şi magneziu) se numesc ape dure. Duritatea totală a unei
ape este dată de totalitatea bicarbonaţilor de calciu şi magneziu dizolvaţi, care formează duritatea
temporară,
(cloruri, sulfaţi),
la care
carese
formează
adaugă duritatea
totalitatea sărurilor calciului
permanentă . şi magneziului cu unii acizi minerali
Experimental, s-a demonstrat că apa este o combinaţie chimică foarte stabilă. Ea poate fi
descompusă la temperaturi de peste 1000 0C sau cu ajutorul curentului electric:
2H2O = 2H2 + O2
Molecula de apă prezintă caracter amfoter comportându-se:
• ca un acid faţă de bazele mai puternice decît ea
H2O + NH3 NH4+ + HO-
• ca o bază faţă de acizii mai puternici decât ea
H2O +HCl H3O+ + Cl-
Din punct de vedere chimic, apa este foarte reactivă şi participă la multe reacţii chimice cu
metalele, nemetalele, oxizii bazici, oxizii acizi, unele săruri etc. Astfel, apa reacţionează cu
metalele în condiţii diferite, dependente de natura metalului.
Reacţia cu metalele alcaline este puternic exotermă şi se desfăşoară la temperatură
obişnuită:
2H2O + 2Na = 2NaOH + H2
Reacţia cu metalele alcalino-pămîntoase are loc la temperaturi în jur de 100oC:
2H2O + Mg = Mg(OH)2 + H2
Apa reacţionează cu aluminiul după îndepărtarea stratului de oxid de de pe suprafaţa sa:
6H2O + 2Al = 2Al(OH)3 + 3H2
Apa în stare de vapori reacţionează cu ferul încălzit puternic, conducând la obţinerea
oxidului feroferic:
4H2O + 3Fe = Fe3O4 + 4H2
Plumbul, cuprul, mercurul, aurul, argintul nu reacţionează cu apa. În prezenţa apei, unele
metale se corodează, dar procesul este accelerat de prezenţa oxigenului şi a dioxidului de carbon.
Apa reacţionează cu unele nemetale, cum ar fi de exemplu clorul şi carbonul (la
temperaturi foarte ridicate), conducând la obţinerea apei de clor şi, respectiv, a gazului de apă.
H2O + Cl2 = HCl + HClO
HClO → HCl + [O]
H2O + C = CO + H 2
Apa reacţionează cu oxizii multor metale, rezultând hidroxizi bazici:
H2O + CaO = Ca(OH)2
H2O + Na2O = 2NaOH
Din reacţia apei cu oxizii nemetalelor rezultă oxoacizi:
H2O + SO2 = H2SO3
H2O + SO3 = H2SO4
6.2. Caracterizare generală şi importanţa biologică a elementelor din sistemul periodic
6.2.1. Hidrogen
Hidrogenul este primul element din sistemul periodic al elementelor. Se găseşte în stare
naturală, atât liber (Soare, stele, nebuloase, gaze vulcanice, gaze naturale), cât şi combinat (apă,
compuşi organici etc.). În stare combinată, hidrogenul reprezintă aproximativ 11% din scoarţa
terestră (Chambers et Holliday, 1975).
În condiţii normale, hidrogenul molecular este incolor, inodor, insipid, fiind cel mai uşor
dintre toate gazele (ρ = 0,06952g/cm3). Hidrogenul este mai uşor de 14,38 ori decât aerul. Datorită
masei sale moleculare mici, hidrogenul are cea mai mare putere de difuziune, comparativ cu
celelalte substanţe
metale (Fe, gazoase, are
Pt). Hidrogenul astfel încât, la temperaturi
conductibilitate termicăînalte, este absorbit electrică
şi conductibilitate în cantitate mare
mari. de
Puţin
solubil în apă, hidrogenul este solubil în alcool şi benzen. Se lichefiază la temperatura de
31

-252,77oC, iar la temperatura de -259,23 oC se solidifică, transformându-se într-o masă cristalizată
în sistem hexagonal, transparentă şi incoloră. Hidrogenul are trei izotopi, şi anume protiul sau
hidrogenul uşor (masa atomică=1, 11H), deuteriul sau hidrogenul greu (masa atomică=2, 21H) şi
tritiul sau hidrogenul supragreu (masa atomică=3, 31H)
Ca urmare a structurii sale electronice (1s 1), hidrogenul manifestă tendinţele de a accepta
un electron (H-), pentru a realiza configuraţia stabilă de dublet a heliului, de a ceda singurul său
electron, trecînd în protonul H+, care nu apare liber în reacţiile chimice (apare legat de specii care
posedă perechi libere de electroni, H3O+, NH4+) şi de a participa la legături covalente. Ca urmare
hidrogenul prezintă trei stări de oxidare -1, 0 şi +1. Hidrogenul are, practic, capacitatea de a
reacţiona cu toate elementele. Compuşii săi binari sunt de patru tipuri (Dillard, C.R. et Goldberg,
D.E., 1978) şi se corelează cu electronegativitatea elementelor:
• hidrurile ionice conţin în reţea ioni hidrură (H-) şi ioni metalici; se formează cu metalele
alcaline şi alcalino-pământoase;
2Li + H2 → 2Li+H-
• hidruri cu caracter acid, în care un proton este disponibil pentru transfer; se formează prin
reacţia cu elementele grupelor VIA (16) şi VIIA (17);
H2 + I2 → 2HI
• compuşi covalenţi cu caracter indiferent (CH4, AsH3, SiH4);
• compuşi interstiţiali cu metalele tranziţionale, care, în cele mai multe cazuri, nu au
compoziţie stoechiometrică, cu formule care depind de metodele de preparare (TiH 1,73, ZrH1,9,
CeH2,8, PrH2,7).
Hidrogenul reacţionează cu oxigenul numai în prezenţa catalizatorilor (Pt, Pd), la
temperaturi de 180-300oC, când reacţia se desfăşoară lent, şi la temperaturi de peste 550 oC, când
reacţia este foarte energică.
Hidrogenul are importante aplicaţii practice în domeniul energetic (component al unor
combustibili gazoşi), în sinteza amoniacului, în obţinerea metanolului prin hidrogenarea
monoxidului de carbon, în hidrogenarea uleiurilor vegetale, la îndepărtarea sulfului, azotului şi
oxigenului din substanţe organice etc.
6.2.2. Grupa IA (1)
Elementele din această grupă, litiul (Li), sodiul (Na), potasiul (K), rubidiul (Rb), cesiul (Cs) şi
franciul (Fr), se numesc metale alcaline, datorită caracterului bazic pronunţat al hidroxizilor lor.
Configuraţia generală a ultimului strat electronic este ns 1 şi ca urmare, elementele grupei
au tendinţă accentuată de a ceda electronul, trecând în cationi monovalenţi, pentru a dobândi
configuraţia gazului rar cel mai apropiat. Dintre toate elementele sistemului periodic, metalele
alcaline au cea mai accentuată tendinţă de a forma legături ionice.
Grupa metalelor alcaline este o grupă omogenă din punct de vedere al proprietăţilor fizice
şi chimice.
Elementele din această grupă au caracteristici tipice de metale, adică prezintă luciu argintiu
în tăietură proaspătă (cu excepţia Cs, care este auriu), sunt moi, maleabile, ductile, bune
conducătoare
alcaline sunt, de căldură
pentru şi electricitate.
fiecare Volumul
în parte, cele atomic,
mai mari dinraza atomică
perioada şi raza
căreia ionicăşi acametalelor
aparţin urmare
prezintă temperaturi de topire şi fierbere scăzute (cu excepţia Li). Peste punctul de fierbere,
aproximativ 1% din vaporii metalelor alcaline conţin molecule diatomice, ceea ce înseamnă că
participă, în anumite condiţii, la formarea de legături covalente.
Determinarea calitativă a metalelor alcaline şi a combinaţiilor lor volatile se efectuează prin
reacţia de coloraţie a flăcării incolore a unui bec de gaz (Li-roşu, K-violet, Na-galben, Rb-roz; Cs-
albastru) (Jurcă, V., et al. 1984)
Reactivitatea metalelor alcaline este foarte mare şi creşte de la litiu la franciu (cele mai
reactive sunt cesiul şi franciul). Reactivitatea acestor elemente este motivul pentru care ele se
găsesc în natură sub formă de combinaţii şi numai rareori în stare liberă.
Metalele alcaline se dizolvă în amoniac lichid la temperatura de -33 oC, rezultând o soluţie
de culoare albastră, bună conducătoare de electricitate. La cald, reacţia conduce la obţinerea
amidei metalului alcalin implicat în reacţie:
32

2Na + 2NH3 = 2NaNH2 + H2
Metalele din grupa IA (1) a sistemului periodic reacţionează cu hidrogenul, la cald,
rezultând hidruri:
2Na + H2 = 2NaH
Reacţia metalelor alcaline cu apa sau alcoolii este o reacţie energică (reacţia creşte în
violenţă odată cu coborârea în grupă), ce conduce la obţinerea de hidroxizi alcalini puternici şi
respectiv alcoxizi.
Sodiul şi potasiul se oxidează în aer mai rapid decât litiul, iar rubidiul şi cesiul iau foc. Este
motivul pentru care litiul, sodiul şi potasiul se păstrează sub parafină sau petrol, iar rubidiul, cesiul
şi franciul în fiole de sticlă vidate. În reacţia cu oxigenul, metalele alcaline conduc la obţinerea de
oxizi (Li2O, Na2O), peroxizi (Na2O2) şi superoxizi (KO2, RbO2, CsO2)
Ionii metalelor alcaline sunt foarte importanţi pentru funcţionarea normală a sistemelor
biologice.
Litiul nu se găseşte în mod normal în organismele vii. Sărurile de litiu sunt utilizate în
psihiatrie pentru tratarea depresiei maniace.
Din punct de vedere biologic, cele mai importante elemente dintre matalele alcaline sunt
sodiul şi potasiul. Ele sunt, în general, prezente în plasma celulară şi în electroliţi. În organismele
multicelulare,
electrochimic. pompa ionică Na/K este cel mai important mecanism pentru controlul potenţialului
În organismul uman, sodiul este cel mai răspândit cation din lichidul extracelular. Absorbţia
sodiului în intestinul subţire joacă un rol important în absorbţia clorului, aminoacizilor, glucozei şi
apei. Sodiul este determinant primar al volumului lichidului extracelular, inclusiv al volumului
sângelui. Ca urmare, împreună cu anionii de clor, cationii de sodiu menţin în limite normale balanţa
hidrică, echilibrele acido - bazic şi osmotic din organismul uman. Un număr de mecanisme
fiziologice care reglează volumul şi presiunea sângelui funcţionează în sensul ajustării conţinutului
de sodiu prin bioreceptori din sistemul circulator.
Sodiul se găseşte în organismele vegetale, în general, în cantităţi mici sub formă de săruri
anorganice (cloruri, sulfaţi, carbonaţi, fosfaţi) şi organice (oxalaţi, citraţi, tartraţi) care se
acumulează în apoplast, vacuole şi citoplasmă. Din punct de vedere fiziologic sodiul intervine în:
creşterea
procesului presiunii osmotice
de transpiraţie; a sucului
transportul vacuolar,
dioxidului ceea stimularea
de carbon; ce conduce la reducerea
absorbţiei intensităţii
ionilor de potasiu
la unele plante; stimularea creşterii, datorită efectului său asupra balanţei hidrice; în cantităţi mici,
stimulează biosinteza proteinelor şi activitatea unor enzime (fosfoenolpiruvat).
Potasiul este principalul cation din lichidul intracelular. Controlul fin al potenţialului
membranelor celulare este important pentru multe funcţii importante ale organismului. Se găseşte
în cantităţi mici în lichidul extracelular şi în plasma sanguină.
Potasiul este elementul care se găseşte în cantitatea cea mai mare în plante, sub formă de
săruri anorganice localizate în organele tinere şi în ţesuturile de susţinere ale plantelor mature
(Zamfirache, 2005). Rolul fiziologic principal al potasiului în organismele vegetale este de
osmoreglator, participând la absorbţia apei prin rădăcini. Indispensabil pentru viaţa plantelor,
potasiul participă la reglarea potenţialului de membrană şi a pH-ului celular. De asemenea, este
implicat în transportul, depozitarea şi biosinteza glucidelor, precum şi în biosinteza substanţelor
proteice. Potasiul este activator al multor enzime, stimulează fotosinteza şi reglează
permeabilitatea membranelor citoplasmatice.
Rubidiul şi cesiul, cu o abundenţă naturală mai scăzută, nu au fost găsite în sistemele
biologice. Aceste două elemente sunt considerate moderat toxice
Franciul este un element radioactiv, toxic pentru organismele vii.
6.2.3. Grupa IIA (2)

Grupa a doua din sistemul periodic este alcătuită din elemente care se mai numesc
elemente alcalino-pământoase, deoarece oxizii şi hidroxizii reprezentanţilor caracteristici ai acestei
grupe au o de
unei grupe comportare intermediară
oxizi cunoscuţi între cei de
sub denumirea ai metalelor alcaline
„pământuri” şi ai
(Albu et aluminiului,
Brezeanu, reprezentantul
1974). Elementele
grupei a II-a, beriliu (Be), magneziu (Mg), calciu (Ca), stronţiu (Sr), bariu (Ba) şi radiu (Ra), au 2
33

electroni în stratul de valenţă şi configuraţia electronică ns2. Elementele acestei grupe au tendinţa
accentuată de a ceda cei doi electroni de pe ultimul strat electronic, pentru a dobândi configuraţia
stabilă de gaz rar.
Toate elementele alcalino-pământoase au starea de oxidare +2, ceea ce le face extrem de
reactive şi de aceea doar beriliul şi magneziul se pot păstra în aer, celelalte elemente din grupă se
păstrează doar sub ulei de parafină sau petrol. Datorită reactivităţii mari, elementele grupei a doua
nu se găsesc în natură în stare liberă.
Elementele alcalino-pământoase sunt argintii în stare neoxidată (cu excepţia beriliului), sunt
mai dure decât elementele alcaline şi prezintă densităţi mai mari decât ale acestora. Energiile de
ionizare, precum şi temperaturile de topire şi de fierbere, sunt superioare metalelor alcaline şi scad
in grupă (excepţie face magneziul, care nu respectă tendinţa de variaţie continuă a proprietăţilor).
Conductibilitatea electrică a cestor elemente este redusă.
Sărurile volatile ale metalelor alcalino-pământoase colorează flacăra incoloră a unui bec de
gaz (Ca în roşu-cărămiziu, Sr în roşu-carmin, Ba în galben-berzui)
Elementele alcalino-pământoase sunt foarte reactive, cedând cei doi electroni de valenţă şi
formând compuşi ionici care conţin cationi de forma M2+ (M-simbolizare generală a unui metal).
Calciul, stronţiul şi bariul reacţionează cu apa, la rece, cu degajare de hidrogen, iar beriliul
şi magneziul participă la această reacţie la cald, rezultând hidroxizii corespunzători, care sunt baze
puternice.
M + 2H2O = M(OH)2 + H2
Metalele alcalino-pământoase se combină, fiecare la altă temperatură, cu nemetalele:
M + X2 = MX2 (X-halogen)
2M + O2 = 2MO (în cazul Ba, rezultă BaO2)
M + S = MS
3M + N2 = M3X2
6M + P4 = 2M3P2
M + 2C = MC2 (în cazul Be, rezultă Be2C)
Din cauza solubilităţii sale extrem de scăzute, beriliul este foarte greu accesibil sistemelor
biologice. În general, beriliul este un element toxic.
Magneziul şi calciul sunt elemente foarte răspândite, esenţiale pentru organismele vii.
Magneziul joacă un rol important în structura şi funcţionarea organismului uman, fiind
implicat în mai mult de trei sute de reacţii metabolice esenţiale (Shils, 1999; Spencer et al., 1994).
Astfel de reacţii sunt cele din metabolismele glucidic, lipidic şi proteic. ATP-ul, molecula care
furnizează energie pentru cele mai multe procese metabolice, există sub formă de complex cu
magneziul (MgATP).
Activitatea unor enzime şi sisteme enzimatice este dependentă de prezenţa magneziului,
care participă la multe reacţii de sinteză, printre care sinteza acizilor nucleici şi sinteza proteinelor.
De asemenea glutationul, antioxidant important, necesită prezenţa magneziului pentru biosinteză.
Acest element are rol structural, fiind prezent în sistemul osos, în membrane celulare şi în
cromozomi.
Magneziul este implicat în transportul activ al ionilor, precum calciul şi potasiul, prin
membranele celulare şi ca urmare, în conducerea impulsurilor nervoase, contracţia musculară şi
ritmul cardiac.
În cazul organismelor vegetale, magneziul activează procesele de formare ale organelor de
rezervă, intră în structura clorofilei, este activator al unor enzime, este implicat în reglarea pH-ului
celular, precum şi a pompei ionice Mg/Ca.
Calciul este extrem de important pentru organismele animale reprezentând un element
structural major în ţesutul dinamic osos, smalţul dinţilor, cochiliile scoicilor sau membranele
celulare, în ţesutul muscular, în plasma sanguină, în lichidul cefalo-rahidian etc. Calciul
controlează activitatea musculară, transmiterea impulsurilor nervoase, menţinerea presiunii
sanguine, secreţia de hormoni, cum ar fi insulina, şi reprezintă un factor important în activarea
factorilor de coagulare a sângelui. Este necesar, de asemenea, pentru activitatea optimă a unor
proteine şi enzime.
anumite limite, pentruConcentraţia sa în sânge
funcţionarea normală şi lichidele din
a organismului, extracelulare trebuie
punct de vedere menţinută între
fiziologic.
34

Funcţiile calciului în plante sunt legate de relaţia dintre factorii de mediu şi creşterea şi
dezvoltarea acestora. Calciul are efect stimulator asupra proceselor biosintetice de la nivelul
mitocondriilor (Carnieri, E.G. et al., 1987), are rol de activator al unor enzime şi sisteme
enzimatice, are rol important în osmoreglare etc.
Stronţiul şi bariul nu se întâlnesc în sistemele biologice, compuşii lor fiind utilizaţi în
medicină.
Radiul este un element rar, are izotopii radioactivi, toxici pentru organismele vii.
6.2.4. Metale tranziţionale

Metalele tranziţionale alcătuiesc grupele IIIB (3), IVB (4), VB (5), VIB (6), VIIB (7), VIIIB (8),
VIIIB (9), VIIB (10), IB (11) şi IIB (12) situate între grupele IIA (2) şi IIIA (13). Se caracterizează prin
prezenţa orbitalilor d sau f, parţial ocupaţi cu electroni, ceea ce permite împărţirea lor în metale
tranziţionale d şi metale tranziţionale f.
Tranziţionalele de tip d sunt dispuse în patru serii, şi au configuraţia electronică a stratului
de valenţă (n-1)d1÷10ns2.
Elementele
respectiv, tranziţionaleultimului
actinide. Configuraţia f formează
stratdouă serii este
electronic de câte 141÷14elemente
(n-2)f (n-1)d1ns2numite
. lantanide şi
Elementele tranziţionale sunt metale tipice, prezintă luciu metalic şi duritate superioară
metalelor din grupele principale, sunt bune conducătoare de căldură şi electricitate (cel mai bun
conducător termic şi electric este argintul, urmat de cupru), au temperaturi de fierbere şi de topire
mari.
Reactivitatea chimică a metalelor tranziţionale variază semnificativ. În general, primele
elemente ale fiecărei serii formează mai uşor compuşi stabili comparativ cu ultimele elemente,
care sunt mai puţin reactive.
Metalele tranziţionale din grupa IIB (12) zinc (Zn), cadmiu (Cd), mercur (Hg), care au
substraturile d şi s complet ocupate cu electroni, funcţionează ca elemente divalente. Majoritatea
elementelor tranziţionale prezintă mai multe stări de valenţă. Cu excepţia elementelor din grupa IB
(11), cupru (Cu are +I şi +II), argint (Ag are +I şi mai rar +II), aur (Au are +I şi +III), valoarea
maximă a stării de oxidare a elementelor tranziţionale este dată de numărul grupei din care fac
parte (notaţia cu cifre romane).
Unele dintre elementele tranziţionale reacţionează cu oxigenul, conducând la obţinerea de
oxizi care funcţionează uneori ca o peliculă protectoare (Cr, Ni, Co), iar alteori acţionează continuu
(Fe), conducând la fărâmiţarea metalului. Metalele nobile (Au, Ag, Pt, Pd) nu reacţionează cu
oxigenul, fiind atacate numai de agenţi oxidanţi puternici, cum ar fi apa regală (amestec de acizi
clorhidric şi azotic concentraţi, în raport de 3/1).
Oxizii şi hidroxizii metalelor tranziţionale au caracter bazic în stări de oxidare mici, caracter
amfoter în stări de oxidare medii şi caracter acid în stări de oxidare superioare.
Metalele tranziţionale reacţionează cu nemetalele, rezultând compuşi ionici, care prezintă
numeroase particularităţi. Compuşii ionici ai metalelor tranziţionale au proprietăţi paramagnetice
(prezintă magnetizaţie proporţională şi de acelaşi sens cu intensitatea câmpului magnetic în care
se află).
Elementele tranziţionale formează compuşi de coordinaţie, care sunt combinaţii complexe
stabile. În aceste combinaţii, cationii sunt de multe ori ioni complecşi, în care ionii metalelor
tranziţionale sunt înconjuraţi de un anumit număr de molecule sau ioni care se numesc liganzi.
Mulţi dintre compuşii de acest tip sunt coloraţi datorită posibilităţilor de tranziţie a electronilor d care
determină capacitatea de a absorbi în spectrul vizibil la anumite lungimi de undă.
Compuşii coordinativi sunt importanţi din punct de vedere biologic, deoarece reprezintă
structuri ideale pentru stocarea oxigenului, agenţi de transfer ai electronilor, catalizatori sau
medicamente.
35

Considerând elementele tranziţionale în ordinea din tabelul periodic, evidenţiem rolul unora
dintre ele în organismele vii.
Titanul se pare că are efecte benefice minore în organismele vegetale.
Vanadiul este un microelement important pentru unele specii animale şi vegetale. În cazul
organismelor animale, vanadiul este implicat în dezvoltarea oaselor. La anumite specii, deficienţa
în vanadiu conduce la încetinirea procesului de creştere, precum şi la deteriorarea procesului de
reproducere. La plante, literatura de specialitate menţionează implicarea vanadiului în procesele
de creştere, precum şi în cel de biosinteză a clorofilei la algele verzi unicelulare (Meisch,
Benzschawel, 1978). Se sugerează, de asemenea, posibilitatea ca vanadiul să înlocuiască
molibdenul în procesul de fixare a azotului pe cale microbiologică (Singht et al., 1969).
Cromul este un element care are influenţe benefice în cantităţi extrem de mici, atât în cazul
plantelor, cât şi al animalelor, fiind implicat în metabolismul glucozei. În cazul organismului uman, o
formă biologic activă a cromului, a cărei structură nu este deocamdată cunoscută, determină,
odată cu creşterea conţinutului de glucoză din sânge, sporirea efectelor insulinei (Vincent, 2000).
Organismul uman utilizează cromul, ca ultramicroelement, drept stimulator al activităţii miocardului
şi creşterii masei musculare în general.
Molibdenul este un microelement care funcţionează drept cofactor pentru enzime care
catalizează transformări chimice importante. În organismul uman, molibdenul este cofactor pentru
trei enzime: sulfitoxidaza, care este implicată în metabolismul aminoacizilor cu sulf, xantinoxidaza,
care catalizează scindarea nucleotidelor şi care contribuie la capacitatea antioxidantă a sîngelui, şi
aldehidoxidaza, cu rol în metabolismul medicamentelor şi toxinelor (Beedham, 1985). Pentru
plante, molibdenul este un ultramicroelement util, în special drept cofactor enzimatic
(nitratreductaza, nitrogenaza, xantinoxidaza). Este, de asemenea, cunoscut ca element care
influenţează pozitiv procesul de fotosinteză şi, ca urmare, de biosinteză a clorofilei şi pigmenţilor
carotenoidici, precum şi acumularea proteinelor în frunze.
Manganul, care poate să apară în sistemele biologice în mai multe stări de oxidare, este un
microelement important şi util, atât animalelor, cât şi plantelor. În cazul organismelor animale,
manganul are rol important în anumite procese fiziologice, drept constituent al unor enzime şi
activator al altora, enzime cu rol important în metabolismul carbohidraţilor, aminoacizilor şi
colesterolului (Nielsen, 1999). De exemplu, superoxid dismutaza Mn-dependentă este principala
enzimă antioxidantă din mitocondrii, cele mai vulnerabile organite celulare la stresul oxidativ.
Manganul are rol de cofactor al multor enzime implicate în metabolismul organismelor vegetale,
participă la reacţiile de oxido-reducere, împreună cu zincul, cuprul şi fierul activează biosinteza
clorofilei, favorizează acumularea azotului în nodozităţile radiculare de la plantele leguminoese,
participă la intensificarea procesului respirator etc. (Zamfirache, 2005). Lipsa sau slaba
aprovizionare a plantei cu mangan are drept consecinţă diminuarea rezistenţei rădăcinilor la infecţii
patogene (Marschner, 2002).
Fierul este un micronutrient cu rol major in celulele organismelor vii. În organismul uman
este component esenţial a sute de proteine complexe, enzime şi sisteme enzimatice (Fairbanks,
1999; Beard et Dawson, 1997). Astfel, catalaza şi peroxidaza sunt enzime Fe-dependente, cu rol
important în îndepărtarea unor specii reactive de oxigen, iar ribonucleotid reductaza este implicată
în sinteza ADN-ului. Fierul participă la oxidarea carbohidraţilor, proteinelor şi lipidelor prin
intermediul citocromilor (specii alcătuite dintr-un complex cu fier, denumit hem, şi o proteină) din
calea transportoare de electroni. De asemenea, participă la transportul (prin intermediul
hemoglobinei) şi stocarea (în molecule numite mioglobină) oxigenului în sângele şi ţesuturile
mamiferelor.
In plante, fierul este absorbit sub formă de ioni (Fe 2+ sau Fe3+), utili în procesele oxido-
reducătoare, datorită capacităţii lor de a trece reversibil dintr-o stare de oxidare în alta. Este
implicat în biosintezele clorofilei şi pigmenţilor carotenoidici şi în procesele de fotosinteză şi de
fixare a azotului.
şi proteine Fierul este activator unor enzime şi, de asemenea, intră în structura unor enzime
complexe.
36

Cobaltul este un microelement esenţial pentru multe specii animale şi vegetale. El, intră în
structura cobalaminei, vitamina B12, esenţială pentru metabolismul carbohidraţilor, lipidelor şi
proteinelor, vitamină care este un complex de coordinare al cobaltului, în care ionul metalic este
înconjurat de un ligand cu şase atomi donori (Cojocaru, 1996). Vitamina B12, şi implicit, cobaltul
sunt importante pentru funcţionarea normală a celulelor, susţin vitamina C în îndeplinirea rolului
său, previn deteriorarea nervilor prin contribuţia la formarea tecii protective a acestora etc.
Pentru plantele superioare, cobaltul este un element indispensabil datorită rolului său de
stimulator al creşterii (Milică et al., 1982). Ca şi manganul, cobaltul este necesar formării
nodozităţilor radiculare fixatoare de azot atmosferic şi, în special în cazul leguminoaselor, participă
sub formă ionică sau de chelaţi la intensificarea activităţii unor enzime specifice nodozităţilor
(Zamfirache, 2005).
Nichelul este un microelement care, în formă disponibilă din punct de vedere biologic,
stimulează metabolismul animal şi vegetal, fiind un metal cheie în activitatea unor enzime.
Cercetări efectuate pe anumite animale (pui de găină, şobolani) supuse unei diete lipsite de nichel
au evidenţiat faptul că acestea prezintă probleme de sănătate, în special legate de proasta
funcţionare a ficatului. De asemenea, mulţi oameni de ştiinţă consideră nichelul un micronutrient
indispensabil sănătăţii
rinichilor, precum omului,
şi asupra deoarece
sistemelor osos şiare efecteÎn cazul
nervos. benefice asupra funcţionării
organismelor ficatuluieste
vegetale, nichelul şi
component al unor enzime, cum ar fi ureaza sau hidrogenaza. Este cunoscut, de asemenea, rolul
său stimulator în procesele de creştere la orz şi tomate ( Burzo et al., 1999).
Cuprul participă la funcţionarea normală a organismelor vii. În cazul organismelor animale,
unde există ca microelement sub forma ionilor cuproşi şi cuprici, cuprul este legat într-o varietate
de proteine cu funcţii metabolice specifice, cum ar fi proteinele de transport (ceruloplasmina sau
Cu-albumina), proteinele de depozitare (metalotioneinele) sau metaloenzimele care conţin cupru
(cuproenzime, cum ar fi citocrom oxidaza, superoxid dismutaza, tirozinaza, dopamin-hidroxilaza,
lizil-oxidaza. Cuprul îndeplineşte funcţii antioxidante în diferite ţesuturi şi fluide, ca urmare a
faptului că este component al Cu-Zn superoxid dismutazei şi ceruloplasminei, precum şi datorită
abilităţii sale de a accepta şi ceda cu uşurinţă electroni (Linder et Hazegh-Azam, 1996).
Cercetări recente evidenţiază faptul că acest element este asociat cu metabolismul lipidic şi
este implicat în mecanismele protective împotriva cancerului, precum şi în menţinerea sănătăţii
cardiovasculare, prin întărirea sistemului imunitar (Gissen, 1994). Este important, de asemenea, în
funcţionarea sistemului nervos central, deoarece un număr de reacţii esenţiale pentru funcţionarea
normală a creierului şi sistemului nervos sunt catalizate de enzime cupru-dependente. Cuprul
participă la funcţionarea mecanismelor de protecţie a organismelor animale de efectele dăunătoare
ale unor substanţe chimice. Alături de vitamina C, menţine elasticitatea vaselor de sânge şi pielii şi,
de asemenea, participă la producerea de substanţe care reglează presiunea sanguină şi pulsul.
În cazul plantelor, este un element cu rol catalitic în procesele de oxidoreducere, intervine
în biosinteza clorofilei pe care, în plus, o protejează de degradarea timpurie, intră în structura unor
enzime (ascorbat oxidaza) şi stimulează activitatea altora (polifenoloxidaza).
Zincul este un microelement esenţial pentru organismele vii. Este bioconstituent al unor
metaloenzime (carboxipeptidaza, fosfataza alcalină, lactatdehidrogenaza, glutamatdehidrogenaza,
aminopeptidaza, ADN-polimeraza , ARN-polimeraza, Zn-Cu superoxiddismutaza), precum şi
cofactor, în sensul de “efector metabolic”, cu rol activator al unor alte enzime (arginaza, enolaza,
oxalacetatdecarboxilaza, izomeraza, aldolaza). De asemenea, intervine în acţiunea unor hormoni,
cum ar fi insulina sau hormoni gonadotropi hipofizari. La om, unde concentraţia normală de zinc
este de 0,003%, carenţa acestui element favorizează apariţia şi dezvoltarea TBC-ului, iar excesul
activează declanşarea bolii canceroase.
Zincul este un element indispensabil pentru plante. Este cofactor al unor enzime (carbonic
anhidraza, alcooldehidrogenaza, fosfataza alcalină, hexokinaza etc.), precum şi de stimulator al
activităţii
implicat înaltora (peroxidaza,
activitatea catalaza,
fotosintetică enolaza, arginaza
a plantelor, etc.).triptofanului
în biosinteza De asemenea, acest element
şi acidului este
indolilacetic
37

(auxină), în reglarea metabolismelor glucidic, proteic, al unor vitamine, al acizilor nucleici, precum
şi în procesele pe care le implică fixarea azotului la plantele leguminoase (Zamfirache, 2005).
Cadmiul nu este cunoscut, în general, ca având funcţii biologice. Studii experimentale
recente evidenţiază rolul acestui element în metabolismul unui organism marin care trăieşte într-un
mediu tipic, sărac în zinc (Thalassiosira weissflogii). Este vorba de studiul unei anhidraze
carbonice Cd-dependente (Lane et Morel, 2000).
Wolframul (tungsten) are rol biologic limitat, deoarece este utilizat de un număr mic de
enzime care fac parte din familia aldehidferedoxin-oxidoreductază (Kletzin et Adams, 1996).
Aceste enzime, care au drept cofactor wolframul, catalizează interconversia aldehidelor la
carboxilaţi. În plus, cercetări recente consideră că gliceraldehid-3-fosfatferedoxin-oxidoreductaza,
enzimă care aparţine acestei famili, este implicată în glicoliză (Mukund et Adams, 1995).
6.2.5. Grupa IIIA (13)

Elementele din această grupă, bor (B), aluminiu (Al), galiu (Ga), indiu (In), taliu (Tl), au pe
ultimul strat 3 electroni, cu configuraţia electronică generală ns 2np1. Formarea cationilor trivalenţi
(E3+) necesită o energie de ionizare mare. Este motivul pentru care borul funcţionează tricovalent
prin hibridizare de tip sp 2. Elementul bor mai poate funcţiona şi în stare de hibridizare sp 3, prin
participarea unui orbital 2p vacant. In mod constant, elementele grupei prezintă în combinaţiile lor
(în special halogenate şi oxigenate) valenţa maximă, trei, cu excepţia indiului şi taliului, care pot
funcţiona în unii compusi şi cu valenta unu (InCl, In 2O, Tl2O, TlCl). În grupă, caracterul metalic
creşte de sus în jos, borul prezentând caracter de nemetal asemănător siliciului.
În privinţa proprietăţilor fizice există deosebiri între elementele grupei. Galiul, indiul şi taliul
au puncte de topire inferioare aluminiului şi greutăţi specifice superioare acestuia. O proprietate
interesantă a galiului este temperatura sa de topire forte scăzută (29,8 oC). Metalele din grupa
prezintă luciu caracteristic, conductibilitate electrică şi conductibilitate termică.
Reactivitatea elementelor din această grupă este mai scăzută, comparativ cu elementele
din primele două grupe principale, din cauză că numărul de electroni de pe stratul de valenţă este
mai mare.
Metalele din grupă (M) reacţionează cu oxigenul din aer, acoperindu-se cu un strat subţire,
protector, de oxid. La temperaturi ridicate reacţia este energică:
4M + 3O2 = 2M2O3
Încălzit la roşu, taliul formează un oxid toxic (Tl2O) în care metalul este monovalent. În
privinţa borului, acesta formează cu oxigenul combinaţii covalente. Comportarea sa în raport cu
oxigenul din aer este dependentă de cristalinitatea probei, dimensiunile particulelor, temperatură şi
puritate. Caracterul oxizilor variază în grupă, astfel încât trioxidul de bor prezintă caracter
acid (B2O3), trioxizii de aluminiu şi galiu (Al 2O3, Ga 2O3) prezintă caracter amfoter, trioxidul de indiu
(In2O3) prezintă caracter bazic, iar trioxidul de taliu (Tl2O3) prezintă caracter puternic bazic.
Toate elementele grupei reacţionează energic cu moleculele de halogeni (X 2), conducând
la obţinerea
2M +de3Xhalogenuri
2 = 2MX3 trivalente (excepţie TlX):
Taliul poate funcţiona şi ca element monovalent formînd TlX.
Aluminiul, galiul şi indiul se dizolvă în acizi diluaţi, rezultând soluţii care conţin ioni metalici
trivalenţi.
2M + 6H+ = 2M3+ + 3H2
Taliul este singurul metal din grupă care se găseşte sub formă de ioni monovalenţi în soluţiile
acide.
Aluminiul şi galiul reacţionează cu hidroxizii alcalini în soluţii apoase formînd anioni
hidroxilici complecşi:
2M + 2OH- + 6H2O = 2M(OH)4- + 3H2
Aluminiul este singurul element din grupă care reacţionează la temperatură ridicată cu
azotul, rezultând
2Al + N =nitrură
2AlN de aluminiu:
2
38

Elementele grupei, importante din punct de vedere biologic, sunt borul şi, în mică măsură,
aluminiul.
În organismele animale şi în special în organismul uman, borul este necesar în cantităţi
mici, deoarece prezenţa sa este asociată cu o bună funcţionare a sistemului osos, precum şi a
creierului (îmbunătăţirea performanţelor legate de atenţie şi memoria de scurtă durată). De
asemenea, prezenţa borului este legată de funcţionarea normală a metabolismului animal,
deoarece este implicat în fixarea ionilor de calciu, magneziu şi fosfor.
Borul este un microelement necesar tuturor plantelor. Se găseşte în plantele superioare
sub formă de compuşi ai acidului boric şi complecşi organoborici. Are rol important în biosinteza
glucidelor, proteinelor, acizilor nucleici clorofilei, precum şi în acumularea auxinelor libere. De
asemenea, borul influenţează permeabilitatea membranelor plasmatice şi este implicat în
transportul glucidelor, în intensificarea absorbţiei unor elemente (K, Mg, Ca) şi diminuarea
absorbţiei altora (S, P, Cl2), în fixarea azotului, în stimularea activităţii unor enzime (invertază,
pectinază, tirozinază). Prezenţa borului în organismele vegetale favorizează procesele de
respiraţie şi fotosinteză, precum şi înflorirea, legarea fructelor şi formarea seminţelor. Borul inhibă,
prin prezenţa sa în cantităţi mici, formarea compuşilor fenolici, care sunt toxici pentru plante.
Aluminiul este cel mai abundent ion metalic din biosferă. Prin alimente, băuturi, produse
farmaceutice etc., organismul

considerat o neurotoxină, uman
alterează este membranară
bariera expus continuucareacţiunii
regleazăacestui element.
schimburile întreAluminiul,
sistemul
nervos central şi sistemul circulator periferic (Banks, 1989). Se pare că acest element nu are
efecte benefice asupra organismelor animale.
În cele mai multe organisme vegetale, cantitatea de aluminiu este redusă, efectele sale
benefice fiind de ordin secundar. În cazul plantelor superioare, este implicat în reducerea toxicităţii
altor elemente minerale (P sau Cu), în creşterea rezistenţei plantelor la secetă şi ger, intervine în
modificarea raportului monoglucide/diglucide în favoarea monoglucidelor, stimulează activitatea
unor enzime etc. Aluminiul este de interes în metabolismul criptogamelor. Efecte pozitive asupra
creşterii sunt semnalate la speciile cu toleranţă ridicată la aluminiu. În cantitate mare, este toxic
pentru plante, deoarece perturbă absorbţia ionilor de calciu, magneziu, mangan, zinc şi, implicit, a
principalelor procese fiziologice legate de utilizarea de către plante a acestor elemente.
6.2.6. Grupa IVA (14)
Elementele din această grupă, carbon (C), siliciu (Si), germaniu (Ge), staniu (Sn) şi plumb
(Pb) au 4 electroni pe ultimul strat, a cărui configuraţie electronică este ns 2np2. Starea de oxidare
maximă este IV şi se manifestă în combinaţiile halogenate (EX 4) şi în oxizii superiori cum ar fi CO2
sau SiO2. Acceptarea de electroni pentru realizarea configuraţiei stabile este posibilă din punct de
vedere energetic pentru elementele acestei grupe, cu excepţia carbonului, care se deosebeşte de
celelalte elemente ale grupei prin compuşii pe care îi formează. Cationul C 4+ este foarte instabil, iar
anionul C4- se întâlneşte numai în două carburi metalice, fără rol important în chimia carbonului
(Be2C şi Al4C3). La elementele cu număr atomic mare se accentuează tendinţa de a forma cationi.
Elementele grupei au tendinţa de a forma covalenţe, dar cel mai pronunţat se manifestă la
carbon în stare hibridizată (mai importante sunt covalenţele cu el însuşi şi cu hidrogenul), urmat de
siliciu în stare hibridizată (în special în compuşii săi cu oxigenul). Elementele grupei pot realiza
legături coordinative, având rol de acceptori de electroni. Numărul maxim de coordinaţie al
elementelor faţă de oxigen creşte de la 3, în cazul unor compuşi ai carbonului (H 2CO3), la 4, în
cazul unor compuşi ai germaniului şi siliciului (H3SiO4), până la 6 în cazul unor ioni complecşi ai
staniului, [Sn(OH)6]2- şi plumbului, [Pb(OH)6]2-.
Carbonul este singurul element din grupă care poate forma legături duble sau triple,
datorită capacităţii sale de a hibridiza sp 2 şi sp.
Similar cu grupa 13 (IIIA), şi în această grupă, odată cu creşterea numărului atomic,
caracterul metalic creşte de la carbon, nemetal tipic, la siliciu şi germaniu, considerate semimetale,
până la staniu şi plumb, elemente cu caracter metalic. Creşterea caracterului metalic se manifestă
prin modificarea
Odată custabilităţii
creşterea hidrurilor,
numărului careatomic,
are valoarea
cresc cea mai atomice
razele mare în cazul hidrocarburilor.
şi ionice ale elementelor
precum şi densitatea, punctul de fierbere, punctul de topire.
39

Fiind nemetale, carbonul şi siliciul pot forma acizi, proprietate întâlnită şi în cazul
germaniului (acid foarte slab).
Elementele grupei reacţionează, în anumite condiţii, cu halogenii, rezultând tetrahalogenuri
(în cazul plumbului rezultă PbX 2):
M + 2X2 = MX4
În aer sau în oxigen, în funcţie de condiţiile de reacţie, rezultă oxizi:
2M + O2 = 2MO
M + O2 = MO2
În cazul staniului, dioxidul de staniu (SnO2, stare de oxidare IV+) are caracter acid, iar
monoxidul de staniu (SnO, stare de oxidare II+) are caracter amfoter. Dioxidul de plumb (PbO2,
stare de oxidare IV+) are caracter slab acid, iar monoxidul de plumb (PbO, stare de oxidare II+)
are caracter bazic. În reacţie cu hidrogenul, în anumite condiţii, elementele din această grupă
formează hidruri, a căror stabilitate scade de la carbon la plumb.
Elementele grupei au rol biologic important.
Carbonul, unul dintre cele mai răspândite elemente din natură, este esenţial pentru toate
sistemele vii. Acest element este prezent în natură sub formă de combinaţii anorganice şi
organice, care se găsesc în patru rezervoare majore interconectate: atmosfera, biosfera terestră,
11
hidro-ecosfera şi litosfera.
de carbon atmosferic, iar Rezervele
în straturileenorme de carbon
superioare sunt estimate
ale mărilor a fi dede
şi oceanelor, 7,5420
x 10x 10
t în11dioxidul
t (Öpik,
2005). Circulaţia complexă a carbonului între aceste rezervoare este un ciclu biogeochimic, care
se datorează unor procese active de natură chimică, fizică, geologică şi biologică.
Siliciul este al doilea element ca abundenţă în scoarţa terestră (după oxigen). Este
important pentru organismele animale, deoarece intră în constituţia oaselor, ligamentelor, părului,
unghiilor etc. şi are, de asemenea, rolul de a reduce efectele negative ale aluminiului. Pentru
anumite bacterii şi alte forme de viaţă, siliciul este esenţial din punct de vedere fiziologic şi
metabolic.
În cantităţi mici, siliciul este implicat în desfăşurarea normală a reacţiilor implicate în
metabolismul vegetal. Acţiunea sa este legată de reducerea transpiraţiei cuticulare, de stimularea
proceselor de germinaţie şi creştere pe substrate saline, de creşterea rezistenţei pasive a plantelor
la agenţi patogeni, de creşterea rezistenţei mecanice, de stimularea absorbţiei de dioxid de carbon
şi, implicit, de intensificarea procesului de fotosinteză etc.
Germaniul este un microelement implicat în eliminarea şi neutralizarea substanţelor toxice,
cum ar fi metalele grele şi radicalii liberi, precum şi protecţia organismelor de radiaţiile UV.
Cercetări la nivel molecular au evidenţiat rolul acestui element de stimulator al sistemului imunitar
şi, în particular, efectele sale pozitive asupra cancerului şi artritei (Asai, 1989).
Staniul este implicat ca microelement în funcţionarea normală a unui număr restrâns de
organisme animale.
Informaţiile legate de rolul biologic al plumbului sunt foarte puţine. El este un metal toxic ce
poate distruge conexiunile nervoase, în special în organismele tinere. Expunerea îndelungată la
săruri solubile
suferinţe sau compuşi
abdominale. cu proprietăţi
Plumbul are acţiuneoxidante ale plumbului
inhibitoare determină
asupra unor enzime apariţia
implicatedeînnefropatii
biosintezaşi
hemului(α-aminolevulinat dehidrataza şi ferochelataza) determinând apariţia anemiei.
6.2.7. Grupa VA (15)
În această grupă sunt cuprinse elementele azot (N), fosfor (P), arsen (As), stibiu (Sb),
bismut (Bi). Ultimul strat conţine cinci electroni, având configuraţia ns 2np3. Starea de oxidare
maximă este V+ şi se manifestă rar, numai în cazul unor derivaţi halogenaţi de forma EX5 (E =
element). Atomii elementelor din această grupă nu formează combinaţii ionice, putând exista în
soluţie numai cationi Sb3+ şi Bi3+, deoarece în cazul acestor două elemente (elemente grele) se
manifestă fenomenul de ecranare a nucleului, datorat numărului mare de straturi electronice.
Poziţiatendinţei
manifestarea elementelor
de a din grupa
forma VA în raport
ioni negativi, cu gazele
deoarece repulsiarare nu permite,
datorată în atomilor
electronilor general,
40

este atât de mare, încât nucleul nu mai poate atrage alţi trei electroni necesari completării
învelişului electronic exterior. Ionii N 3-, P 3-, As 3- există numai în stare solidă în unele azoturi, fosfuri
şi arseniuri metalice, combinaţii care în soluţie hidrolizează:
Mg3N2 + 6H2O = 3Mg(OH)2 + 2NH3
Co3P2 + 6H2O = 3Co(OH)2 + 2PH3
Atomii elementelor din această grupă au tendinţa de a forma legături covalente, cu
participarea celor trei electroni p de valenţă.
Prezenţa perechii de electroni neparticipanţi determină capacitatea elementelor din această
grupă de a realiza legături coordinative, având rol de donori de electroni, proprietate mai
accentuată în cazul azotului.
Azotul, singurul element gazos din grupă, se deosebeşte de celelalte elemente ale grupei,
deoarece poate să formeze compuşi în toate stările de oxidare de la 1 la 5, în stare hibridizată
poate realiza legături duble sau triple. Capacitatea de a forma legături triple explică existenţa
moleculelor N2, spre deosebire de celelalte elemente ale grupei, care există ca agregate mari ce
conţin legături simple. Azotul nu prezintă modificaţii alotropice, în timp ce fosforul, arsenul şi stibiul,
în stare solidă, prezintă multe astfel de modificaţii. Bismutul în stare solidă are structură metalică.
În grupă, odată cu creşterea numărului de ordine, cresc densitatea, punctul de topire,
punctul
bismut. de fierbere, raza atomică, raza ionică. Electronegativitatea scade in grupă de la azot la
In urma reacţiei cu hidrogenul, elementele grupei VA formează combinaţii de tipul EH3
(hidruri). La atomul central există o pereche de electroni neparticipanţi, care poate coordina H+,
rezultând ioni oniu (NH4+, PH4+). Bazicitatea hidrurilor scade în grupă de la azot la arsen.
Reacţia cu oxigenul a elementelor grupei conduce la obţinerea de anhidride, combinaţii de
tipul:
4E + 3O2 = 2E2O3
4E + 5O2 = 2E2O5
Prin reacţia anhidridelor cu apa rezultă acizi:
E2O3 + H2O = 2HEO2
E2O5 + H2O = 2HEO3
rezultândÎn acid
cazul azotului,
azotos (HNOanhidridele azotoasă (N2O3) şi azotică (N2O5) reacţionează cu apa,
2) şi acid azotic (HNO3). Oxiacizii în care elementele se află în stare de
oxidare 3 sunt agenţi reducători, a căror stabilitate scade de la azot la arsen. În stare de oxidare 5,
oxoacizii sunt oxidanţi, tăria lor diminuând de la azot la arsen. În oxizii sau oxiacizii săi, azotul are
numărul maxim de coordinaţie 3 (HNO3). Faţă de hidrogen şi radicali organici, în săruri de amoniu
sau tetraalchilamoniu, numărul maxim de coordinaţie al azotului este 4.
Elementele fosfor şi arsen prezintă în oxiacizii lor număr de coordinaţie 4 (H 3PO4, As3PO4).
Odată cu creşterea numărului atomic, caracterul nemetalic scade odată cu scăderea
caracterului acid al oxizilor. Astfel, N2O3 şi P2O3 sunt anhidride, As2O3 şi Sb2O3 au caracter amfoter,
iar Bi2O3 are caracter bazic.
Azotul este un element esenţial în organismele vii, deoarece intră în alcătuirea
aminoacizilor, unităţi structurale fundamentale ale moleculelor de proteine şi acizilor nucleici,
macromolecule biochimice care transportă informaţia genetică.
În organismele vegetale, azotul este al patrulea element mineral ca abundenţă şi unul
dintre cele mai importante ca implicare în nutriţia minerală. El intră în structura proteinelor
citoplasmatice, a proteinelor membranare, a proteinelor de rezervă, a enzimelor, a acizilor nucleici,
a clorofilelor etc. În metabolismul vegetal, azotul este implicat în biosinteza proteinelor, care se
realizează în citoplasmă, cloroplaste şi mitocondrii. Procesele de creştere şi dezvoltare ale
organismelor vegetale se desfăşoară în condiţii normale, dacă azotul se află în raport optim cu
fosforul şi potasiul.
Azotul molecular din atmosferă nu poate fi utilizat direct de organismele vii. El trebuie transformat
în compuşi utilizabili sau fixat pentru a putea fi folosit. Transformările azotului şi compuşilor săi în
natură se realizează printr-un proces biochimic ciclic, denumit ciclul azotului.
Fosforul
organismelor este uncelorlalte
vii. Contrar alt element al grupei,
elemente, cum ar important
fi azotul saupentru creşterea
carbonul, fosforulşinu dezvoltarea
se găseşte
decât în sol. Atât fosforul organic, cât şi cel mineral sunt insolubili. Solubilizarea este realizată de
41

fosfataze, enzime prezente în rădăcini, sau prin intermediul microorganismelor care excretă acizi
organici sau chelaţi. Sub formă de fosfaţi, fosforul este preluat din sol de către plante, translocat
prin tulpini şi depozitat în organele tinere şi seminţe. De la plante, fosforul este preluat de animale.
Fosforul este un element de importanţă vitală pentru metabolismul celular al tuturor
formelor de viaţă. Sub formă de anion fosfat, intră în constituţia nucleotidelor, acizilor nucleici şi
altor biomolecule simple sau complexe. Celulele vii utilizează fosforul pentru transferul energiei
celulare de la procese exergonice la procese endergonice, prin intermediul acidului adenozin
trifosforic (ATP) care captează, păstrează şi transportă energia liberă (în procese de fosforilare
oxidativă, glicoliză sau fotofosforilare). De asemenea, fosforul intră în structura fosfolipidelor,
componenţi structurali principali ai membranelor celulare. Fosforul este recunoscut, de asemenea,
pentru participarea sa la menţinerea echilibrului acido- bazic al organismului.
În plus, în cazul plantelor, acest element stimulează procesele de înflorire, fructificare,
maturare a fructelor etc.
Anionii fosfat şi unii esteri ai acidului fosforic sunt prezenţi în toate celulele animale, fiind
absolut necesari desfăşurării normale a proceselor metabolice. Anionii fosfat reprezintă
constituenţi minerali ai ţesutului osos (sub formă de fosfaţi de calciu), există în ţesutul muscular al
vertebratelor, fiind implicaţi, de asemenea, în sistemul tampon sanguin. Compuşii cu fosfor
trivalentArsenul
sunt toxici
se pentru organismul
găseşte animal.
în cantităţi mici în toate ţesuturile animale şi vegetale. În stare de
oxidare III, arsenul este toxic pentru organismul animal.
6.2.8. Grupa VIA (16)

Elementele acestei grupe, oxigenul (O2), sulful (S), seleniul (Se), telurul (Te), şi poloniul
(Po) au pe stratul de valenţă şase electroni. Configuraţia electronică a ultimului strat este ns2np4.
Tendinţa generală este de acceptare a doi electroni, pentru realizarea configuraţiei stabile a
celui mai apropiat gaz rar din sistemul periodic al elementelor.
Cu elementele electropozitive, formează combinaţii ionice, în care elementele grupei sunt
divalentAtomii
negative.
elementelor îşi pot completa octetul şi prin formarea a două covalenţe, caz în care
intervin cei doi electroni p necuplaţi. Cu excepţia oxigenului, elementele grupei pot prezenta starea
de oxidare maximă şase, corespunzătoare numărului grupei. Comportarea diferită a oxigenului,
atât în stare elementară, cât şi în combinaţiile sale, este datorată faptului că electronii de pe ultimul
strat sunt legaţi puternic, din cauza sarcinii nucleare mari în raport cu raza atomică relativ mică.
Datorită potenţialului mare de ionizare (314 kcal/mol), oxigenul reacţionează cu toate elementele,
formând compuşi în care funcţionează în starea de oxidare –2, cu excepţia fluorului (singurul
element mai electronegativ decât oxigenul) unde este în stările de oxidare +1 sau +2 (F2O, FO).
Cu elementele vecine din perioada 2 (azot, carbon) oxigenul poate forma legături simple şi duble.
Omologii oxigenului, la care numărul cuantic principal este mai mare decât 2, conţin şi
orbitali de tip d, pe care pot fi promovaţi electronii exteriori. Este motivul pentru care combinaţiile în
care elementele grupei prezintă covalenţe mai mari decât 2 nu provin din stări fundamentale ale
atomilor, ci hibridizate.
Atomii elementelor sulf, seleniu, şi telur pot forma legături coordinative, având rol de donori
de electroni. Perechile de electroni care participă la realizarea acestui tip de legături sunt perechile
de electroni din orbitalii exteriori s sau p şi uneori d. Atomii elementelor din această grupă, în
special ai oxigenului, pot avea şi rol de accepori de electroni, proprietate care se manifestă în
cazul oxoacizilor. În aceste combinaţii, sulful poate înlocui oxigenul, formînd tioacizi, în care sulful
are rol de acceptor de electroni.
Tendinţa de a trece de la caracterul nemetalic (oxigen, sulf), la semimetalic (seleniu, telur)
şi metalic (poloniu) se observă în multe dintre proprietăţile acestor elemente.
În grupă, masele atomice, punctele de topire, punctele de fierbere, razele atomice şi razele
ionice cresc de la oxigen la telur, scăzând în acelaşi sens caracterul electronegativ al elementelor.
42

În condiţii normale de temperatură şi presiune, oxigenul există în stare diatomică, în timp ce
această stare este realizată de celelalte elemente ale grupei la temperaturi mai mari decât
punctele lor de fierbere.
Toate elementele grupei există în mai multe forme alotropice, care se manifestă prin diferite
forme moleculare, în cazul oxigenului, şi prin variaţia structurii cristaline, în cazul elementelor în
stare solidă.
Elementele grupei reacţionează cu hidrogenul, formând compuşi de forma EH 2, a căror
stabilitate diminuează în grupă de sus în jos. Moleculele de apă, spre deosebire de hidrurile
celorlalte elemente din grupă, au o tendinţă pronunţată de a participa la realizarea de legături de
hidrogen. Cu excepţia apei, aceşti compuşi prezintă caracter slab acid, caracter care se intensifică
în grupă odată cu creşterea volumului atomic.
În urma reacţiei cu oxigenul, rezultă compuşi de forma EO2 şi EO3, anhidride acide, care
prin reacţia cu apa conduc la obţinerea de acizi:
H = H 2EO4 (H2SO4)
Reacţia elementelor grupei cu metalele alcaline şi alcalino-pământoase conduce la

obţinerea de compuşi
Oxigenul este, ionici:
din punct
oxizi,desulfuri,
vedere seleniuri
cantitativ,
şi telururi
unul dintre cele mai abundente elemente de
pe Pământ, existând sub formă de apă, oxizi, silicaţi, sulfaţi, carbonaţi etc. În stare liberă, oxigenul
reprezintă aproximativ 20% din atmosfera terestră, iar în apă reprezintă aproximativ 88%.
Cu excepţia gazelor rare, cu care nu reacţionează, a halogenilor şi a metalelor nobile, cu
care nu se combină în mod direct, oxigenul formeză oxizi, direct, cu toate celelalte elemente din
sistemul periodic.
Prin acţiunea radiaţiilor UV asupra moleculei de oxigen se formează, în straturile
superioare ale atmosferei, ozonul (O3), care are rolul de a proteja organismele vii de efectele
nocive ale radiaţiilor cu lungimi de undă mici, reprezentând în acelaşi timp şi o barieră termică.
Oxigenul este un element esenţial pentru viaţa pe planetă, asigurând respiraţia
organismelor aerobe, proces în urma căruia se petrece oxidarea anumitor substanţe organice,
rezultând dioxid
Plantele verzi, de carbon,
algele apămicroorganisme
şi anumite şi energie, utilizată
preiaudedioxidul
organisme pentrupe
de carbon, diferite
care îlfuncţii vitale.
utilizează în
procesul de fotosinteză, pentru biosinteză de glucide. În urma acestui proces se eliberează oxigen
în atmosferă.
Diferitele tipuri de combustii, precum şi putrezirea organismelor după moarte, se petrec tot
în prezenţa oxigenului. Prin putrezire, substanţele organice se transformă în substanţe simple
precum apa, dioxidul de carbon, hidrogenul sulfurat sau amoniac, substanţe care reintră în circuitul
general al substanţelor naturale.
Echilibrul dintre producerea şi consumul de oxigen este controlat prin procese biologice şi
geologice, care se petrec în strânsă legătură cu circulaţia carbonului în natură. Ciclul oxigenului
este un ciclu biogeochimic între cele trei mari rezervoare de oxigen: atmosfera, biosfera şi litosfera.
Sulful este un element esenţial pentru organismele vii. Urme de sulf se găsesc în
atmosferă, sub formă de dioxid de sulf, de unde plantele pot să le absoarbă prin frunză.
În organismele animale, sulful este prezent în structura aminoacizilor cisteină şi metionină.
Ca urmare, este prezent în toate polipeptidele, proteinele şi enzimele care conţin aceşti
aminoacizi. Cel mai mare conţinut de sulf îl au keratinele prezente în epidermă, păr şi unghii. Sulful
participă la reacţii de oxido-reducere implicate în metabolismul organismelor vii prin grupările
tiolice libere sau eliberate în prezenţa biocatalizatorilor din compuşi organici (-SH din glutation de
exemplu). Importante în structura proteinelor sunt punţile disulfidice dintre reziduurile de cisteină
(de exemplu, în cazul proteinei-hormon insulină). Sulful intră în structura unor vitamine (tiamina,
biotina), alcaloizi şi uleiuri eterice.
Cercetări recente evidenţiază, pe de o parte, importanţa sulfului în biosinteza cofactorilor şi
situsurilor active vitale din proteine şi, pe de altă parte, rolul său în mecanismele complexe în care
este implicat (Akabayov et al., 2005). Sulful are rolul de a proteja celulele împotriva factorilor
dăunători, cum ar fi poluarea şi radiaţiile dăunătoare. Este implicat, de asemenea, în funcţionarea
normală a ficatului şi în încetinirea procesului de îmbătrânire.
43

În viaţa plantelor, sulful este un element indispensabil, pentru aprovizionarea căruia
acestea şi-au perfecţionat mecanisme specifice, care să coreleze necesarul cu disponibilul.
Seleniul este un microelement esenţial pentru funcţionarea enzimelor seleniu-dependente,
cunoscute sub numele de selenoproteine (sunt caracterizate, până la această dată, unsprezece
astfel de enzime). Unele dintre aceste enzime sunt antioxidante (glutation peroxidazele),
participând la reducerea efectelor nocive ale speciilor reactive de oxigen (Ursini et al., 1999), iar
altele (tioredoxin reductazele), la regenerarea unor sisteme antioxidante, posibil şi ale vitaminei C
(Holben et Smith, 1999; Mustacich, et Powis, 2000). Trei enzime diferite, seleniu-dependente, pot
acţiona asupra hormonilor tiroidieni activându-i sau dezactivându-i, mecanisme cu implicaţii directe
asupra metabolismului, în general, şi asupra proceselor de creştere şi dezvoltare, în special
(Holben et Smith, 1999; Larsen, 1998). Selenoproteine, cum ar fi selenoproteinele P din plasmă,
proteine de transport capabile de protecţie antioxidantă a celulelor epiteliale, şi selenoproteinele W
din muşchi, cu posibil rol în metabolismul muscular, sunt în studiu.
Spre deosebire de animale, plantele nu necesită seleniu pentru supravieţuire deşi, atunci
cînd seleniul este prezent în sol, plantele încorporează acest element în compuşi care conţin sulf.
Toleranţa plantelor la seleniu este diferită, deosebirile fiind determinate de sistemele lor de
detoxifiere în legătură cu acest element.
6.2.9. Grupa VIIA (17)
Elementele grupei sunt fluor (F), clor (Cl), brom (Br), iod (I), astatin (At) şi au pe ultimul strat
şapte electroni. Configuraţia electronică a stratului de valenţă este ns2np5.
Datorită poziţiei în sistemul periodic, imediat înaintea gazelor rare, atomii halogenilor
manifestă tendinţa de completare a octetului prin acceptarea unui electron formînd anioni
monovalenţi. Cu elementele electropozitive formează combinaţii ionice, EX.
Atomii elementelor îşi pot completa octetul şi prin participarea unui electron (necuplat) la
formarea unei covalenţe cu elemente electronegative (EXn).
Cu excepţia fluorului, halogenii pot forma compuşi tri-, penta- şi heptacovalenţi. Elementele
pot realiza şi legături coordinative prin perechea de electroni s şi perechile de electroni p din stratul
exterior,Înelemente având
grupă, odată curol de donori
creşterea de electroni.
masei atomice,Numărul
starea demaxim de coordinaţii
agregare estevariază
a halogenilor 3. de la
gaz, la lichid şi apoi la solid. Densitatea, punctele de fierbere şi de topire cresc, iar culoarea se
închide (fluorul este un gaz de culoare galben-deschis, clorul este un gaz galben-verzui, bromul
este un lichid brun, iodul solid cenuşiu-violet, care la încălzire sublimează). Moleculele halogenilor
sunt biatomice, iar stabilitatea lor diminuează de la clor la iod. Legăturile dintre atomi sunt legături
covalente nepolare. Halogenii au miros caracteristic şi sufocant.
Solubilitatea halogenilor în apă scade odată cu creşterea masei atomice. Fluorul nu se
dizolvă în apă, ci reacţionează energic cu aceasta:
2F2 + 2H2O = 4HF + O2
Halogenii prezintă caracter nemetalic pronunţat, puternic electronegativ. În grupă, afinitatea
pentru electroni scade de la fluor la iod. Datorită acestui caracter, halogenii sunt oxidanţi foarte
energici, proprietate care diminuează în grupă de sus în jos. Fluorul este cel mai reactiv dintre
toate elementele cunoscute. Reacţionează cu toate metalele, chiar aur şi platină.
În combinaţiile ionice, halogenii sunt înlocuiţi în ordinea fluor, clor, brom, iod.
2Na+Br- + Cl2 = 2Na+Cl- + Br2
Pe măsură ce scade afinitatea pentru electroni a ionilor simpli în grupă, se accentuează
afinitatea pentru electroni a ionilor complecşi. De aceea stabilitatea acizilor oxigenaţi creşte în
grupă de la fluor la iod. Ca urmare, în combinaţiile covalente, halogenii se înlocuiesc în ordinea
inversă decât în cele ionice:
2KClO3 + I2 = 2KIO3 + Cl2
Toţi halogenii, cu excepţia fluorului, reacţionează cu apa conform reacţiei:
X2 + HOH = HOX + HX
Fluorul
ionizare. şi iodulfluorurilor
Majoritatea au unele caractere mai diferite,
sunt compuşi în sensul
ionici, pe că fluorul
când iodul are tendinţă
are tendinţă maremai
de mare de
a forma
combinaţii covalente.
44

În natură, halogenii nu se găsesc liberi, ci sub formă de halogenuri. Anionii de fluor, clor,
brom, iod au rol important în organismele animale şi vegetale.
Fluorul este considerat un microelement important în organismul animal, în special pentru
menţinerea sănătăţii dinţilor, dar se mai găseşte în oase, sânge, păr, unghii şi copite. De
asemenea, este implicat în procesele de coagulare a sângelui, manifestînd efect anticoagulant.
Necesarul de fluor pentru organismele animale este asigurat din plante şi apă.
Pe parcursul perioadei de vegetaţie a plantelor, fluorul se acumulează în frunze în doze
diferite, prin translocarea sa din sistemul radicular. În concentraţii mici, manifestă efecte
stimulatoare ale sistemului respirator al plantelor, intervenind şi în inhibarea procesului de sinteză
a pigmenţilor fotoasimilatori (Zamfirache, 2005).
Clorul, fiind un element foarte reactiv, nu apare liber în natură, ci numai sub formă de
combinaţii. În cantitate mare se găseşte în organismele merine inferioare. Alături de ionii de sodiu,
reglează echilibrul acido-bazic din organismul animal precum şi presiunea osmotică a sângelui.
Sub formă de acid clorhidric, intră în compoziţia sucului gastric (0,3 - 0,4%), asigurând pH-ul acid
necesar desfăşurării reacţiilor enzimatice specifice.
Prezenţa clorului a fost evidenţiată în numeroase plante inferioare şi superioare, dar rolul
său nu este pe deplin elucidat. Se cunoaşte că este implicat în procesele de osmoreglare, în
reglarea
procesuluipermeabilităţii celulare,
de diviziune celulară în deschiderea
la nivel şi închiderea
foliar etc. De semenea, clorulstomatelor,
este activatorînalintensificarea
unor enzime
(adenozintrifosfatază, α-amilază), inhibitor al absorbţiei şi metabolizării azotului, inhibitor al
biosintezei aminoacizilor şi proteinelor.
Bromul se găseşte în unele plante şi organisme marine. Rolul său este puţin important, în
concentraţii scăzute putând influenţa pozitiv dezvoltarea organismelor vegetale.
Iodul este un microelement important, atât pentru plante, cât şi pentru animale.
Pentru organismul animal, este un microelement nemetalic necesar în sinteza hormonilor
tiroidieni, esenţiali pentru funcţionarea normală a glandei tiroide, care deţine un rol important în
metabolismul iodului.
În cazul plantelor, iodul se găseşte în cantităţi mici în toate organele. Cele mai mari cantităţi
se înregistrează în unele alge marine şi în unele specii de spongieri (Zamfirache, 2005). Rolul său
este de stimulator
activator al creşterii
al unor enzime şi dezvoltării
(peroxidaza, organismelor vegetale, în special a celor horticole, şi
invertaza).
În general, halogenii exogeni în stare gazoasă au acţiune toxică şi atacă ochii şi căile respiratorii.
Bromul în stare lichidă atacă pielea.

1. Proprietăţi care conferă unicitate apei.
2. Caracteristici generale ale elementelor din grupa metalelor alcaline.
3. Reactivitatea metalelor alcalino-pămîntoase.
4. Rolul unor metale tranziţionale în organismele vii.
5. Proprietăţi determinate de structura electronică a elementelor din grupa IV A a Sistemului Periodic
al elementelor.
6. Importanţa biologică a elementelor din grupele V A şi VI A din tabelul lui Mendeleev.
7. Proprietăţi ale halogenilor determinate de poziţia lor în Sistemul Periodic.
45
7. Noţiuni fundamentale de chimie organică

În combinaţiile organice alături de C participă şi H. Existenţa unui număr mare şi variat de
compuşi organici este legată pe de o parte de proprietăţile atomilor de C şi H de a forma
legături covalente σ stabile şi pe de altă parte pe proprietatea unică a atomilor de C de a se uni
între ei în număr nelimitat pentru a forma catene stabile, liniare, ramificate, ciclice sau mixte:
Existenţa acestor tipuri de catene a condus la împărţirea compuşilor organici în compuşi
aciclici şi ciclici.
Atomii de carbon pot fi legaţi într-o catenă prin legături simple de tip σ, în compuşi saturaţi
şi prin legături duble sau triple, în compuşi nesaturaţi. În funcţie de poziţia atomilor de carbon în
catene aceştia pot fi primari, secundari, terţiari şi cuaternari.
7.1. Efecte electronice în compuşi organici
Unul sau mai mulţi atomi de hidrogen dintr-o hidrocarbură, R-H, în care R reprezintă
radicalul hidrocarbonat, pot fi înlocuiţi cu atomi sau grupe de atomi ai altor elemente. Rezultă astfel
derivaţi funcţionali, R-X, în care X reprezintă gruparea funcţională ce conferă moleculelor o
reactivitate specifică.
7.1.1. Efectul inductiv

Proprietăţile compuşilor organici sunt determinate de interacţiunile care se manifestă între
R şi X. În compuşii organici care au în moleculă doar legături σ pot avea loc deplasări ale
electronilor σ, printr-un mecanism de inducţie electromagnetică, spre unul din atomii prezenţi în
moleculă. Acest efect se numeşte efect inductiv (I), se reprezintă grafic printr-o săgeată îndreptată
spre atomul atrăgător de electroni şi scade odată cu creşterea distanţei faţă de atomul care-l
determină. După maximum 4 atomi de C acest efect devine nul.
Efectul inductiv poate fi permanent, existent în starea fundamentală a unor molecule, caz în
care se numeşte efect inductiv static (Is) sau temporar, existent în starea activă a unor molecule,
caz în care se numeşte efect inductiv dinamic (Id).
Efectul inductiv static poate fi pozitiv sau negativ. Efectul inductiv pozitiv (+I) este
determinat de prezenţa în moleculă a unor atomi sau grupe de atomi respingătoare de electroni iar
cel negativ de prezenţa unor atomi sau grupe de atomi atrăgătoare de electroni:
-Is +Is
Elementele din aceeaşi perioadă produc un efect inductiv negativ cu atât mai mare cu cât
numărul atomic (Z) este mai mare. În grupă, efectul inductiv negativ scade odată cu creşterea
numărului atomic (Z).
7.1.2. Efectul electromer
46

În moleculele compuşilor organici nesaturaţi pot avea loc deplasări ale electronilor π, fenomen
denumit efect electromer. Este o interacţiune electronică intramoleculară datorată:
• atracţiei electronilor π de către un atom din moleculă
• conjugării adică interacţiunii electronilor π cu alţi electroni π dintr-un sistem cu duble legături
conjugate sau cu electroni p neparticipanţi ai unui element.
Efectul
electronilor electromerînpoate
π, existentă stareafi,fundamentală
ca şi efectul ainductiv, static
moleculei) (Es - deplasare
şi dinamic (E d - arepermanentă
loc în cursula
desfăşurării unei reacţii şi este determinat de un reactant).
Efectul electromer se reprezintă prin săgeţi curbe care indică sensul de deplasare a
electronilor. Efectul electromer static determină polarizarea permanentă a moleculei spre deosebire
de cel dinamic care dă o polarizare temporară.
Efectul electromer static poate fi pozitiv, atrăgător de electroni (+Es) şi negativ, respingător de
electroni (-Es) (R – radical hidrocarbonat):
H
+Es -Es
7.2. Noţiuni de izomerie
Izomeria este un fenomen specific unor compuşi organici şi combinaţii complexe care au
aceeaşi formulă brută dar proprietăţi fizice şi chimice diferite. Această comportare este datorată
formulelor structurale diferite. Substanţele cu aceeaşi formulă brută dar cu proprietăţi diferite se
numesc izomeri.
Izomeria poate fi.
1. izomerie plană în care reprezentarea formulelor este plană
2. izomerie spaţială în care formulele sunt reprezentate spaţial
7.2.1. Izomeria plană
• Izomeria de catenă – determinată de atomul de C ce poate fi primar, secundar, terţiar şi

cuaternar. Substanţele se deosebesc numai prin structura catenei care poate fi liniară sau
ramificată. CH3
CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 CH CH2 CH3 CH3 C CH3
CH3 CH3
pentan izopentan neopentan
• Izomeria de poziţie – determinată de poziţia unei particularităţi structurale într-o moleculă

organică (legătură multiplă, radical organic, grupare funcţională, heteroatom etc.).
CH2 CH CH2 CH2 CH3 CH3 CH CH CH2 CH3
1-petenă 2-pentenă
CH3 CH2 CH2 OH CH3 CH CH2
OH
1-propanol 2-propanol
• Izomeria de funcţiune sau epimeria – datorată faptului că substanţe cu funcţiuni organice

diferite au aceeaşi formulă moleculară. Spre exemplu compusul C3H6O:
CH2 CH CH2 OH alcool alilic
CH3 CH2 CHO
aldehidă propionică
CH3 C CH3 47
O

acetonă
CH3 O CH CH2 metil-vinil eter

CH2 CH CH3 oxid de propilenă
O
• Izomerie dinamică sau tautomerie – determinată de deplasarea simultană a unui proton şi a
unei legături duble într-o moleculă organică nesaturată. Tautomeria este un proces de echilibrare,
cele două forme tautomere fiind greu de separat datorită vitezelor mari de transformare a unei
forme în cealaltă:
CH C OH CH2 C O
enol compus carbonilic

• Izomerie de compensare sau metamerie – determinată de modificarea reciprocă şi
simultană a unor radicali dintr-o moleculă organică. Spre exemplu aminele primare, secundare şi
terţiare sunt izomere.
CH3 CH2 CH2 NH2 CH3 CH2 NH CH3 CH3 N CH3
CH3
propilamină (I) metil-etilamină (II) trimetilamină (III)
7.2.2. Izomeria spaţială sau stereoizomeria

• Izomeria geometrică – datorată prezenţei în molecula organicăa unei particularităţi
structurale care blochează rotirea liberă a doi atomi de C în jurul legăturii care îi uneşte (legătură
dublă, structură ciclică). Un exemplu este izomeria cis-trans, caracteristică derivaţilor etenei
H H H Cl
C C C C
Cl Cl Cl
H
cis trans
Cele două forme izomere sunt rezultatul dispunerii celor 4 substituienţi coplanari pe planul
perpendicular al orbitalului π ( în legătura dublă atomii de C sunt în stare de hibridizare sp 2 iar
condiţia existenţei acestui tip de izomerie este ca substituienţii de la un atom de C să fie diferiţi).
• Izomeria optică – este consecinţă a asimetriei structurale a moleculelor şi poate fi de două
feluri: izometrie optică cu carbon asimetric şi izomerie optică fără C asimetric.
Substanţele care prezintă izomerie optică cu C asimetric rotesc planul de vibraţie al luminii
polarizate. Pentru o substanţă optic activă există două structuri denumite enantiomeri. Una roteşte
planul luminii polarizate spre dreapta şi este denumită dextrogiră (+ sau d) şi cealaltă spre stânga
şi este denumită levogiră (- sau l). De exemplu acidul α-Br-propionic este un amestec al celor două
structuri corespunzătoare
COOH
perechii
COOH
de enantiomeri:
Br C* H H C* Br
CH3 CH3
În cazul substanţelor cu n atomi de C asimetrici numărul maxim de enantiomeri este 2n.

Izomeria optică fără carbon asimetric este determinată de particularităţi structurale ale
moleculelor organice.
• Izomeria de rotaţie sau de conformaţie – este determinată de rotirea liberă a doi atomi de C
în jurul unei legături Hsimple σ, conducând
H H la conformaţii eclipsate sau intercalate, scaun sau baie.
Unghiurile de valenţăC se conservă la valoriC normale.
cu 60o înÎnjurul
conformaţia
H H H
intercalată
legăturii C-C faţă deHatomii
H de hidrogen au o poziţionare corespunzătoare unei rotiri
conformaţia eclipsată.
C
H C
H
H H 48
120o 60
o
Aceste stări corespund unei conformaţii a moleculelor în care atomii ocupă temporar sau
permanent anumite poziţii în spaţiu. Trecerea de la o formă la alta se realizează prin rotaţie,
învingând anumite bariere de energie. Conformaţia intercalată este mai săracă în energie şi ca
urmare mai stabilă iar conformaţia eclipsată este mai bogată în energie deci mai instabilă.
Diferenţa energetică între aceşti doi conformeri este mică. Mişcarea de rotaţie în jurul legăturii σ
poate fi determinată de energia termică. Trecerea conformerilor din unul în celălalt scade o dată cu
scăderea temperaturii.

1. Asemănări şi deosebiri între efectele inductiv şi electromer.
2. Tipuri de izomerie plană şi spaţială.
8. Hidrocarburi
8.1. Hidrocarburi saturate
8.1.1. Alcani şi izoalcani
Alcanii sun hidrocarburi saturate aciclice formate din catene de atomi de carbon uniţi între
ei prin legături simple. Celelalte valenţe sunt satisfăcute de atomi de H. În moleculele alcanilor
apar numai legături σ. Formula generală a alcanilor este CnH2n+2. Alcanii se clasifică în:
- alcani normali, în care lanţul atomilor de C este liniar;
-Denumireaizoalcani,
alcanilor în
secare
facelanţul atomilor de sufixului
prin adăugarea C este ramificat.
an la un prefix care desemnează numărul
atomilor de C din moleculă, în limba greacă. Excepţie fac primii patru alcani din seria omologă
(metan, etan, propan, butan). Pentru hidrocarburile cu două grupe metil la sfârşitul unei catene
liniare se foloseşte prefixul izola numele hidrocarburii, iar când catena este ramificată cu trei
grupe metil la unul din capetele catenei se foloseşte prefixul neo-.
Izoalcanii se denumesc prin numerotarea catenei celei mai lungi, în aşa fel încât substituienţii să
aibă cele mai mici numere. Substituienţii se pot citi în ordine alfabetică sau în ordinea creşterii
complexităţii lor.
Radicalii se denumesc prin înlocuirea sufixului an cu: -il în cazul radicalilor monovalenţi;
-iliden în cazul radicalilor divalenţi cu cele două valenţe libere la acelaşi atom de carbon; - ilen în
cazul radicalilor
radicalilor divalenţi cu cele două valenţe libere la doi atomi de carbon vecini; - in în cazul
trivalenţi.
Proprietăţi chimice
Alcanii sunt substanţe organice cu reactivitate scăzută datorită pe de o parte prezenţei în
moleculă a legăturilor relativ puternice C-C şi C-H şi pe de altă parte faptului că sunt compuşi
saturaţi. La temperatura de 25oC manifestă inerţie chimică. Reactivitatea alcanilor se manifestă în
condiţii speciale.
a. Reacţii de substituţie - un atom de H este înlocuit de un alt atom sau grupare de atomi.
a1. Reacţia de halogenare poate fi declanşată termic, fotochimic sau catalitic. De exemplu
clorurarea metanului conduce la obţinerea unui amestec de derivaţi cloruraţi:
49
a2. Reacţia de nitrare se realizează la temperaturi ridicate, în fază gazoasă. Grupa nitro se
poate lega la oricare din atomii de C din catenă. În condiţiile energice ale reacţiei se pot obţine,
datorită scindării catenei alcanului şi nitroderivaţi ai omologilor inferiori ai alcanului supus nitrării.
NO2
b. Descompunerea termică a alcanilor cu doi sau mai mulţi atomi de C în moleculă se

realizează la temperaturi a căror valori sunt invers proporţionale cu lungimea catenei. În timpul
acestui proces se produce ruperea unor legături C-C rezultând un amestec complex de alcani şi
alchene inferioare (reacţie de cracare) precum şi reacţii de dehidrogenare.
o
de fum:La temperatura de 1200 C alcanii suferă un proces de dehidrogenare obţinându-se negrul

c. Dehidrogenarea constă în eliminarea atomilor de hidrogen, în anumite condiţii de
temperatură şi în prezenţa catalizatorilor, rezultând hidrocarburi nesaturate:
d) Reacţia de izomerizare se desfăşoară la temperatură, în prezenţa catalizatorilor şi

conduce la izoalcanii corespunzători:
e) Reacţia de oxidare se desfăţoară în condiţii diferite, în funcţie de care se pot obţine

alcooli, aldehide sau acizi organici
Oxidarea totală pune în libertate o cantitate mare de energie şi de aceea alcanii sunt
utilizaţi drept combustibili.
8.1.2. Cicloalcani
Cicloalcanii sunt hidrocarburi saturate ciclice. După numărul de cicluri aceste hidrocarburi
pot fi monociclice cu formula generală CnH2n şi biciclice cu formula generală CnH2n-2:
Denumirea cicloalcanilor se face prin adăugarea prefixului ciclo- la numele alcanului cu
acelaşi număr de atomi de carbon. Poziţia substituenţilor se reprezintă prin cifre.
Radicalii cicloalcanilor se denumesc asemănător cu cei ai alcanilor
Reacţii de adiţie
În ciclurile de 3 şi 4 atomi de carbon, datorită tensiunii mari din cicluri, reacţia de adiţie are
loc cu deschiderea ciclurilor şi adiţionarea la capetele catenei.
În cazul ciclopropanului:
50
Ciclobutanul, fiind mai stabil, participă numai la reacţii de hidrogenare care se desfăţoară
cu deschiderea ciclului:
Reacţii de Izomerizare
Au loc în prezenţa catalizatorilor AlCl 3, AlBr3. Raportul între reactant şi produsul de reacţie,
la echilibru, este acelaşi, indiferent de cicloalcanul de la care se pleacă.
ciclohexan (75%) metilciclopentan (25%)

6. Reacţii chimice specifice alcanilor şi izoalcanilor.
7. Reactivitatea cicloalcanilor.
8.2.
8.2.1.Hidrocarburi
Alchene nesaturate
Sunt hidrocarburi aciclice nesaturate cu o legătură dublă în moleculă şi cu formula generală
CnH2n.
Denumirea alchenelor se face prin înlocuirea sufixului -an din numele alcanului cu sufixul –
enă. Dubla legătură se notează în catenă cu cele mai mici cifre. Radicalii monovalenţi derivaţi de la
alchene au terminaţia –enil
Reacţia de adiţie are loc prin desfacerea legăturii π şi adiţionarea reactanţilor printr-un
mecanism de adiţie electrofilă.
Adiţia reactanţilor heterogeni este legată de efectul inductiv al radicalilor alchil legaţi de
atomul de C care poate să fie atrăgător (-I) sau respingător de electroni (+I). În funcţie de aceasta
adiţia este orientată în mod diferit.
R
R
+ - C CH2
C CH2 + X + Y
R
R
X Y
-I
51

R
R
+ - C CH2
C CH2 + X + Y
R
R
Y X
+I
Alchenele pot participa la reacţii de adiţie cu bromul, acidul bromhidric, acidul hipocloros,
acidul sulfuric, apa etc.
Reacţia de hidroxilare a alchenelor se petrece în condiţii blânde, în prezenţa KMnO 4 sau
pentoxidului de osmiu:
H2C CH2
OsO4
C C + 2HOH OH OH C C + H2OsO4
HO OH
Os OH OH
O O
osmiatul alchenei 1,2-diol
Reacţia de oxidare se desfăşoară:
-în prezenţa peracizilor când se obţin eteri ciclici, numiţi epoxizi
O
C C + CH3 C C C + CH3 COOH
O O H
O
acid peracetic epoxid
-în prezenţa ozonului când, la temperaturi scăzute se obţin ozonide instabile.
Acestea, în prezenţa apei, conduc la compuşi carbonilici
O O
H H HOH
CH3 CH CH CH 3 + O 3 CH3 C C CH 2CH3 C +H2O2
3
H
O O
ozonida 2-butenei aldehidă acetică

-în prezenţa oxidanţilor (KMnO4), în mediu acid, rezultă compuşi carbonilici şi acizi
carboxilici în funcţie de structura alchenei.
R
KMnO4 R O
C CH R1 + 3 O C O + R1 C
H 2SO4 R
R OH
cetonă acid carboxilic
Reacţia de polimerizare decurge cu formarea unor compuşi macromoleculari numişi

polimeri (n este gradul mediu de polimerizare).
nCH2 CH2 CH2 CH3
n
etenă (monomer) polietenă (polimer)
8.2.2. Alcadiene
Sunt hidrocarburi nesaturate aciclice cu două legături duble în moleculă. Formula generală
este CnH2n-2.
Alcadienele au numele format din numele alcanului la care se adaugă sufixul -dienă cu
precizarea poziţiei legăturilor duble prin cele mai mici numere.
Legăturile duble pot fi: cumulate, conjugate şi izolate. Hidrocarburile cu mai multe legături
duble se numesc
electronii π ai celorcumulene. La alcadienele
două legături. Electronii πcusunt
legături duble conjugate
delocalizaţi există4 interacţiune
la nivelul celor între
atomi de carbon
din catenă. La hidrocarburile de acest tip apar proprietăţi chimice caracteristice.
52
Reacţia de adiţie
Adiţia clorului se poate realiza atât la una din dublele legături, adiţie 1-2, cât şi la capetele
sistemului,
nucleofil (Cladiţie
- 1-4, deoarece
) în poziţia intermediar
2 sau în poziţia 4: se formează ioni alilici care vor reacţiona cu ionul clor
Cl
_
+ +
CH2 CH CH CH 2 + Cl Cl H2C CH CH CH 2
ion alilic
Cl
+
H2C CH C CH 2 + Cl -
CH2 CH CH CH CH2 CH CH CH
2 2
Cl Cl Cl Cl
1,4-diclorbutenă 1,2-diclorbutenă
Adiţia acidului clorhidric decurge după acelaşi mecanism iar a hidrogenului este o
adiţie 1-4.
Reacţia de polimerizare are loc în poziţiile 1-2, 3-4, 1-4 şi conduce la formarea de polimeri.
Adiţia 1-4 poate fi cis sau trans.
4 3 H 2C CH HC CH 2
H2 C CH
n sau
1 2 H2C HC CH2
CH
H2C CH n
H H
CH2 CH CH CH2 C C
H3C CH3
cis
H 2C H
C C
H CH2
trans
Un reprezentant important al alcadienelor este butadiena care intră în structura terpenelor,
steroidelor, a cauciucului natural etc. Alcadienele cu mai multe legături duble conjugate importante
din punct de vedere biologic sunt hidrocarburile carotenoidice prezente în special în organismele
vegetale şi mai puţin în cele animale.
8.2.3. Alchine
Alchinele au numele format din numele alcanului corespunzător la care se adaugă sufixul
-ină. Cel mai simplu termen al seriei este etina (acetilenă). Formula generală a seriei omologe este
CnH2n-2.
Reacţii de adiţie
La legătura triplă se adiţionează aceeaşi reactivi ca la legătura dublă. Reacţia decurge în
două etape, pănă la saturaţi.
53

Hidrogenarea poate decurge parţial sau total
H2 H2
C C + H2 C C + H2 C C
H H
Halogenarea decurge direct iar hidracizii reacţionează sub acţiunea catalitică a clorurii
mercurice
Adiţia
conducând la apei se face
obţinerea prin intermediarul alcoolului vinilic care, fiind un enol, se izomerizează
acetaldehidei.
H3
HC CH + H2O H2C CHOH + H 2 C C O
H
Adiţia alcoolilor şi acizilor se face asemănător cu adiţia apei
Reacţia de polimerizare conduce la obţinerea unor produşi diferiţi în funcţie de condiţiile de
o
reacţie. Astfel la temperaturi de 600-800 C produsul principal al reacţiei de polimerizare a etinei
este benzenul iar în prezenţa catalizatorilor polimerizarea condice la obţinerea vinilacetilenei.
Reacţii ale grupelor metinice au loc datorită hibridizării sp a atomului de carbon triplu legat.
Atomii de H pot fi înlocuiţi cu metale.
HC CH + Na HC CHNa + 1/ 2H2

1. Reacţii chimice datorate prezenţei dublei legături în moleculele compuşilor organici.
2. Influenţa prezenţei a două legături duble asupra reactivităţii alcadienelor.
3. Reacţii de adiţie la legătura triplă.
8.3. Hidrocarburi aromatice

8.3.1. Hidrocarburi aromatice mononucleare
Aceste hidrocarburi au denumirea generică arene, formula generală CnH2n-6 iar denumirea
lor nu urmează o anumită regulă. În general denumirea se face prin adăugarea numelor
substituenţilor la terminaţia
obişnuit prin intermediul benzen.
prefixelor ortoDerivaţii
(o), metadisubstituiţi ai Dacă
(m), para (p). benzenului se este
benzenul denumesc în cu
substituit mod
2
radicali diferiţi denumirea se face în ordinea lor alfabetică.
Arenele conţin în moleculă unul sau mai multe cicluri cu 6 atomi de carbon. Cea mai simplă
hidrocarbură din această clasă este benzenul cu atomul de carbon în stare de hibridizare sp2.
Câteva exemple de radicali ai hidrocarburilor aromatice sunt:
CH2 CH CH3 CH3
fenil o-fenilen benzil benziliden o-tolil p-tolil
Reacţiile de substituţie (nitrare, sulfonare, clorurare, alchilare etc.) au loc în condiţii blânde
prin atacul unor reactanţi electrofili (x+) sau a unor molecule polarizabile x+-y-.
Reacţia de nitrare a benzenului conduce la obţinerea nitrobenzenului:
+ HO-NO2 NO2
-H2O
Reacţia de sulfonare a benzenului conduce la obţinerea acidului benzensulfonic:
+ HO-SO 3H -H2O SO3H

Reacţia de clorurare a benzenului conduce la obţinerea clorbenzenului:
54
+ Cl-Cl Cl
-HCl
Reacţia de alchilare se petrece în prezenţă de catalizatori. În funcţie de agentul de
alchilare, în cazul benzenului, se obţine etilbenzen sau fenil-metil-cetonă.
O AlCl3
+ CH3-C C CH3
Cl -HCl
O
Un substituent preexistent în nucleul aromatic poate influenţa repartiţia electronilor prin
efect electromer şi prin efect inductiv. Substituenţii respingători de electroni conduc la o reactivitate
mai mare a nucleului aromatic comparativ cu reactivitatea benzenului, mărind preferenţial
reactivitatea în poziţiile o şi p. Astfel, un substituent de ordinul I (-NH 2, -OH, -X, -R=radical alchil)
orientează un al II-lea substituent sau substituţia în poziţiile o şi p
Substituenţii atrăgători de electroni vor diminua activitatea nucleului benzenic, preferenţial
în poziţiile o şi p. Ca urmare substituţia are loc în poziţia m. Substituenţii de ordinul II au la atomul
legat direct de nucleu legături duble sau triple (NO2, NO, CN)
Reacţiile de adiţie se desfăşoară în condiţii energice
Hidrogenarea se petrece la temperaturi ridicate şi în prezenţa catalizatorilor:
Pt, 250oC
+ 3H2
Reacţia de adiţie a halogenilor are loc în prezenţa luminii şi conduce în cazul benzenului la
obţinerea unui amestec de cinci izomeri ai hexaclorciclohexanului.
Cl H
H Cl
lumina Cl H
+ 3Cl2
H Cl
Cl H
HCl
Reacţia de adiţie a ozonului la benzen conduce la obţinerea intermediară a ozonidei
benzenului, produsul final fiind glioxalul.
O
O O HC O
+3H 2O
+ 3O3 -3H2O 2
HC O
O O
O O O
O
Reacţia de oxidare în prezenţa sărurilor de Mg, Co, Ca la temperatura de 100oC se petrece
la atomul de carbon legat de inelul aromatic conducând la obţinerea de cetone:
O
CH2-CH3 C
CH3
100oC
+ O2 -H2O
Prin oxidarea xilenilor (o-xilen, m-xilen, p-xilen) se obţin acizii aromatici dicarboxilici
corespunzători (acidul ftalic, acidul izoftalic, acidul tereftalic):
CH3 KMnO4, H2SO4 COOH
+6O
CH3 -2H2O COOH
CH3 COOH
KMnO4, H2SO4
+ 6O
CH3 -2H2O COOH
55

CH3 COOH
KMnO4, H2SO4
+6O
-2H2O
CH3 COOH
La temperaturi ridicate şi în prezenţa catalizatorului V 2O5 benzenul se oxidează până la
anhidridă malică:
8.3.2. Hidrocarburi aromatice polinucleare

Difenilul (bifenil) este o hidrocarbură aromatică polinucleară cu inele izolate care se obţine
din benzen prin dehidrogenare la temperatura de 700oC. Este considerat benzen substiuit cu un
inel aromatic.
700oC
2
-H2
Difenilul participă la reacţii de substituţie electrofilă, adiţie şi oxidare.
Difenilmetanul şi trifenilmetanul sunt hidrocarburi care stau la baza structurii unor coloranţi:
CH2 CH
Naftalinaeste o hidrocarbură aromatică poliucleară cu două inele condensate liniar. Poate

prezenta izomeri de poziţie: 1, 4, 5, 8 – poziţii α; 2, 3, 6, 7 – poziţii β. Poziţiile α sunt mai reactive
decât β.
Legăturile C-C sunt inegale în naftalină. Caracterul aromatic este diminuat comparativ cu
arenele mononucleare.
Reacţii de substituţie - naftalina participă la reacţii de substituţie în condiţii energice.
Sulfonarea conduce, în funcţie de temperatura la care se desfăşoară, la acid α sau β-
naftalinsulfonic:
SO 3H
8 1
9
7 2 140oC
+ HO-SO 3H
-H2O
6 10 3
5 4 160oC
-H2O
SO 3H
Nitrarea naftalinei conduce la obţinerea α-nitronaftalinei iar alchilarea la un amestec de α şi

β- acetil naftalină.
Reacţiile de adiţie se desfăşoară în condiţii blânde Hidrogenarea de exemplu conduce la
obţinerea tetrahidronaftalinei (tetralina) şi decahidronaftalinei (decalina):
Ni Ni
+ 2H2 + 3H2
Reacţiile de oxidare decurg mai uşor decât în cazul benzenului şi conduc la compuşi diferiţi
în funcţie de condiţiile de reacţie (1,4-naftochinona, anhidrida ftalică):
56

O
C
Cr2O3, CH3COOH
+3O
-H2O
C
O
O
COOH C
Cr2O3, CH3COOH
+ 3O O
-2CO 2, -H2O -H2O
COOH C
O
Antracenul este o hidrocarbură aromatică polinucleară cu trei cicluri aromatice condensate:
8 9 1
7 2
6 3
5 10 4
Antracenul poate prezenta mai mulţi izomeri de poziţie:1, 4, 5, 8 – izomeri α; 2, 3, 6, 7 –
izomeri β; 9, 10 – izomeri mezo. Poziţiile cele mai reactive sunt poziţiile mezo. Antracenul poate
participa la reacţii de adiţie şi oxidare fiind important în structura unor coloranţi antrachinonici.
Fenantrenul este o hidrocarbură aromatică polinucleară cu inele condensate angular,
izomer al antracenului:
12
11 13
1 9
10 14
2 8
3 7
5
4 6
Poziţiile reactive sunt 6, 7. Fenantrenul are caracter aromatic mai pronunţat decât al naftalinei
motiv pentru
fenantrenul careînreacţiile
apare structurade adiţie
unor şi oxidare
alcaloizi secodeină),
(morfină, desfăşoară în condiţii
în unele mai
steroide etc.blânde. În natură
1. Radicali ai hidrocarburilor aromatice mononucleare.
2. Reacţia de oxidare a hidrocarburilor aromatice mononucleare.
3. Reactivitatea
9. Compuşi organiciizomerilor
cu hidrocarburilor aromatice polinucleare.
funcţiuni simple
Cea mai mare parte a moleculelor organice conţin şi alte elemente pe lângă C şi H. Atomii sau
grupele de atomi denumite grupe funcţionale se află în structura substanţelor organice numite
derivaţi funcţionali.
9.1. Compuşi hidroxilici
Sunt compuşi organici care conţin în moleculă gruparea funcţională hidroxil (-OH). În
funcţie de starea de hibridizare a atomilor de carbon de care este legată gruparea funcţională se
împart în alcooli, enoli şi fenoli.
9.1.1. Alcooli
Au gruparea –OH legată de un atom de C hibridizat sp 3 care aparţine catenei unui alcan
sau izoalcan, porţiunii saturate a unei alchene sau catenei laterale a unei arene.
Denumirea alcoolilor se face prin adaugarea sufixului –ol la numele alcanului sau a sufixului –
ic la numele radicalului monovalent precedat de cuvântul alcool. Poziţia grupelor OH se specifică
57

printr-un număr ales în aşa fel încât să fie cel mai mic număr de ordine. Radicalii proveniţi din alcooli
se numesc radicali alcoxil.
Alcoolii au caracter amfoter adică se comportă atât ca acizi slabi cât şi ca baze slabe în
funcţie de condiţiile de reacţie.
a. Reacţii la legătura O-H
Reacţii de substituţie a atomului de H
Alcoolul etilic poate să reacţioneze, de exemplu cu sodiul metalic rezultând etoxid de sodiu:
C2H5-OH + Na C2H5-ONa +1/2H2
Reacţii de eliminare a apei
Când alcoolii sunt încălziţi până la temperatura de 140 oC, în prezenţa acizilor concentraţi,
elimină apă intermolecular rezultând eteri:
H2SO4; H3PO 4
2C 2H5-OH C 2H5-O-C2H5 +H2O
140oC
Diolii, prin eliminare de apă intramolecular conduc la obţinerea intermediară a unui enol
instabil care trece în compuşi carbonilici:
O
H2SO4 (ZnCl2)
CH2-CH 2 H 2C CH OH CH3 C
-H2O H
OH OH
Diolii superiori prin deshidratare intramoleculară conduc la obţinerea de eteri ciclici
CH2 CH2 OH CH2 CH 2
O
-H2O CH2 CH2
CH2 CH2 OH
Glicerina, prin deshidratare intramoleculară, în prezenţa acidului sulfuric, conduce la o
aldehidă nesaturată numită acroleină:
CH2 OH CH2 OH CH2 OH CH2
H 2SO4
CH OH CH CH2 -H2O CH
-H2O O O
CH2 OH CH OH C C
H H
Reacţiile de esterificare conduc la obţinerea de esteri.
Cu acizii anorganici alcoolii reacţionează formând esteri anorganici. Reacţia de esterificare
a glicerinei cu acid fosforic duce la obţinerea acidului α-glicerinfosforic
-H2O
R CH2OH + HO-SO 3H R CH2-O-SO3H
+H2O
OH
OH
CH2 OH CH2 O P OH
CH OH + HO P OH -H2O CH OH OH
OH CH2 OH
CH2 OH
Cu acizii organici alcoolii reacţionează formând esteri organici. Esterificarea glicerinei cu

acid stearic conduce la obţinerea tristearinei iar dacă procesul se conduce simultan cu acizi graşi
şi acid fosforic rezultă esteri numiţi acizi fosfatidici.
b. Reacţii la legătura C-OH
Substituţia grupei OH se realizează în reacţie cu halogenuri de alchil sau acid clorhidric
rezultând derivaţi halogenaţi:
C2H5-OH + CH3Cl C2H5-Cl +CH3OH
Reacţia de eliminare a apei se realizează intramolecular în prezenţa acizilor tari rezultând
esteri care, la temperatura de 170 oC, elimină acidul rezultând alchena corespunzătoare:
58

o
170 C
C2H5-OH + HO-SO3H C2H5-O-SO3H H2C CH2
-H2O -H2SO 4
Reacţia de oxidare
În condiţii blânde, reacţia de oxidare a alcoolilor primari conduce la aldehide iar a alcoolilor
secundari la cetone:
R CH2OH + O O
R C
-H2O H
O
R CHOH + O R C
-H2O R
R
Oxidarea în condiţii blânde a glicerinei, cu apă de brom, conduce la dihidroxiacetonă:
În condiţii energice, cu sistemul oxidant permanganat de potasiu şi acid sulfuric rezultă
acizi carboxilici.
H2SO4 (ZnCl2)
R CH2OH + O CH 3-COOH
-H2O
Reacţia de dehidrogenare catalitică a alcoolilor, în prezenţa catalizatorilor metale sau oxizi
de metale, conduce la compuşi carbonilici, aldehide sau cetone, daca în reacţie este implicat un
alcool primar sau, respectiv, secundar:
O
Cu
H3C CH 2OH H3C C
-H2 H
ZnO
H3C CH CH3 H3C C CH 3
-H2
OH O
9.1.2. Enoli
Reprezintă compuşi hidroxilici în care grupa OH este legată de un atom de C care aparţine
unei legături
R
duble:
C CH OH
H
Enolii simpli nu sunt substanţe stabile ci se transformă în aldehide sau cetone. Transformarea
se datorează polarităţii grupei OH care permite desprinderea H de O (tautomerie). Dacă de al doilea
atom de C al dublei legături este legată o grupare carboxil, nitro sau carbonil, grupări care stabilizează
legătura dublă, enolul este mult mai stabil putând fi evidenţiat alături de tautomerul carbonilic.
9.1.3. Fenoli
Fenolii sunt derivaţi hidroxilici în care gruparea –OH este legată de un atom de C dintr-un nucleu
2
aromatic hibridizat
dihidroxilici (difenoli)sp . Ca şi în(polifenoli).
polihidroxilici cazul alcoolilor fenoliise pot
Metilfenolii fi monohidroxilici
numesc (monofenoli)
cresoli iar dimetilfenolii se
numesc xilenoli
a. Determinate de prezenţa grupei –OH
Fenolii au caracter acid mai pronunţat decât alcoolii, dar mult mai slab decât acizii organici
datorită conjugării electronilor neparticipanţi ai oxigenului cu electronii π din sistemul aromatic, fapt
care conduce la ionizarea mai accentuată a fenolilor comparativ cu alcoolii. Ca urmare legătura
O-H se scindează mai uşor. Astfel, fenolii reacţionează cu metalele alcaline şi cu hidroxizii alcalini,
conducând la fenoxizi, parţial hidrolizaţi în soluţie apoasă (au reacţie bazică) compuşi din care fenolii
pot fi puşi în libertate prin acidulare cu acizi slabi (acid carbonic).
C6H5-OH + NaOH C6H5-O-Na + + H 2O
Acilarea grupelor –OH din moleculele fenolilor se realizează cu acizi carboxilici sau derivaţi
funcţionali ai acestora cum ar fi anhidride sau cloruri acide:
59

O
O
CH3 C
OH + O O C CH3 + C H3 COOH
CH3 C
O
O
O
OH + CH3 O C CH3 + HCl
C
Cl
b. Determinate de prezenţa nucleului aromatic

Caracteristice sunt reacţiile de substituţie care se desfăşoară mult mai uşor decât la
hidrocarburile aromatice datorită efectului electromer pozitiv (+Es) al grupei OH care activează
nucleul aromatic. OH, substituent de ordinul I, orientează substituţia electrofilă în poziţiile o şi p.
Nitrarea se realizează în condiţii mai blânde decât la hidrocarburile aromatice, cu acid
azotic diluat:
OH OH OH
+ HO-NO2 NO 2
+
NO 2
OH OH
NO2 + HO-NO2 O2N NO2
NO 2
Alchilarea are loc în prezenţa catalizatorilor:
OH OH
AlCl3 C H
+ CH3 CH2 Cl -HCl 2 5
Oxidarea fenolilor şi difenolilor se realizează mai uşor decât în cazul hidrocarburilor

aromatice corespunzătoare. Spre exemplu hidrochinona se oxidează uşor la p-benzochinonă:
OH O
+O
-H2O
OH O
Derivaţii funcţionali ai compuşilor hidroxilici rezultaţi prin înlocuirea atomului de hidrogen

hidroxilicpot
radicali cufiun radical
alifatici hidrocarbonat
sau poartă(eteri
aromatici, identici numele de eteri
simetrici) şi diferiţi
sau au formula
(eterigenerală
asimetriciR-O-R. Cei doi
sau micşti).
Peroxizii sunt consideraţi derivaţi ai apei oxigenate rezultaţi în urma înlocuirii unui atom de
H cu un metal, radical alchil sau radical acil. Compuşii de acest tip conţin în moleculă în moleculă
gruparea peroxi (-O-O-).
Tioeterii (sulfurile) sunt consideraţi derivaţi ai hidrogenului sulfurat în care ambii atomi de
hidrogen sunt înlocuiţi cu radicali hidrocarbonaţi. Spre deosebire de eteri în locul atomului de
oxigen se află se află atomul de sulf.
9.2. Amine
Sunt compuşi organici care conţin în moleculă una sau mai multe grupări aminice (-NH 2).
Pot fi considerate
cu radicali derivaţi ai Denumirea
hidrocarbonaţi. amoniaculuiaminelor
rezultaţi prin înlocuirea
se face parţială
adăugând sau totală
cuvântul a hidrogenului
amină la numele
radicalului monovalent. Mulţi dintre aceşti compuşi organici au denumiri tehnice, uzuale.
60

Compuşii cu N tetracovalent care sunt derivaţi de substituţie ai ionului de amoniu se
denumesc ca săruri cuaternare de amoniu.
Atomul de azot hibridizat sp3 din gruparea aminică este legat prin legături σ de atomul de
hidrogen şi de radicalul hidrocarbonat. Atomul de azot are o pereche de electroni neparticipanţi
care conferă aminelor caracter bazic. Bazicitatea aminelor alifatice este mai mare decât a
amoniacului şi aceasta creşte în sensul amină primară, secundară, terţiară. Această comportare
este datorată efectului +I s al radicalului alchil care măreşte densitatea de electroni la atomul de
azot. Bazicitatea aminelor aromatice este mai mică decât a celor alifatice datorită efectului de
conjugare dintre electronii p neparticipanţi cu electronii π ai sistemului aromatic.
În soluţii apoase aminele formează hidroxizi complet ionizaţi:
+ -
CH3 NH2 + HOH CH3 NH3 + HO
În prezenţa acizilor minerali rezultă săruri solubile:
+ -
C6H 5 NH2 + HCl C6H 5 NH3 + Cl
Acilarea aminelor se realizează cu acizi organici sau derivaţi funcţionali ai acestora:
C2 H 5 NH2 + Cl C CH 3 -HCl
C2 H 5 NH C CH 3
O O
Reacţia cu acidul azotos
Aminele alifatice primare formează cu acidul azotos alcooli:
CH3 OH + H 2O + N2
-
CH3 NH2 + ONOH
Aminele aromatice primare formează cu acidul azotos în mediu de HCl săruri de diazoniu
instabile la temperatură:
+ T oC, H2O
C6 H 5 NH2 + ONOH + HCl C6 H 5 N N Cl- C6 H 5 OH + HCl + N2
-2H2O
Aminele secundare reacţionează cu acidul azotos formând nitrozoderivaţi:
CH3 NH2 + HONO -H O CH3 N NHO
2
C6H 5 C 6H 5
Reacţia de substituţie (alchilare) la nucleul aromatic are loc în poziţiile o şi p:

NH 2 NH 2
AlCl3 CH 3
+ CH3Cl +HCl
9.3. Compuşi carbonilici

Combinaţiile care conţin grupa carbonil sunt aldehide (grupa carbonil se leagă de un radical
organic şi un atom de H) şi cetone (grupa carbonil se leagă de doi radicali organici identici sau
diferiţi).
Denumirea aldehidelor se face prin adăugarea sufixului -al la numele alcanului
corespunzător iar a cetonelor prin adăugarea sufixului –onă la numele alcanului corespunzător,
Grupa carbonil are o reactivitate mare datorită diferenţei de electronegativitate dintre
oxigen şi carbon. Oxigenul, mai electronegativ, atrage electronii π ai legăturii duble, determinând
polarizarea legăturii C-O. Această comportare uşurează desfăşurarea reacţiilor de adiţie ale unor
reactanţi polari. Reactivitatea aldehidelor este superioară cetonelor.
Reacţii de adiţie
61

Aldehidele şi cetonele inferiare reacţionează cu apa formând hidraţi care nu pot fi izolaţi,
deoarece la îndepărtarea excesului de apă trec din nou în compuşii carbonilici iniţiali:
O OH
R C + HOH R C H
H
H
În cazul în care compuşii carbonilici conţin grupe cu efect inductiv negativ în poziţia α faţă
de grupa carbonil, se manifestă o tendinţă mai accentuată de a adiţiona apa comparativ cu
aldehidele şi cetonele alifatice simple, obţinându-se hidraţi stabili care pot fi izolaţi.
Adiţia alcoolilor la aldehide şi cetone conduce la formarea semiacetalilor şi respectiv
semicetalilor. Reacţia se petrece cu exces de alcool, în cataliză acidă sau bazică:
O OH OR'
+ HOR'
R C + HOR' R C H R C H
H - HOH
OR' OR'
O OH OR'
' + HOR'
R C + HOR R C R R C R
R ' - HOH
OR OR'
Semiacetalizarea şi semicetalizarea prezintă interes în cazul monozaharidelor unde procesul se

realizează între funcţia carbonil şi una din grupele oxidril din moleculă.
Adiţia hidrogenului se realizează în prezenţa catalizatorilor (Ni, Pt, Pd-fin divizate, Na
metalic, amalgam de sodiu) rezultând alcooli primari sau secundari după cum adiţia are loc la
aldehide sau respectiv cetone.
Adiţia disulfitului de sodiu la toate aldehidele şi la cetonele alifatice conduce la obţinerea de
săruri ale unor acizi sulfonici frumos cristalizate, folosite pentru separarea aldehidelor şi cetonelor
din amestecurile lor cu alte substanţe:
O ONa
R C + NaHSO 3 R C H
H
SO3H
Adiţia acidului cianhidric este o reacţie reversibilă care se realizează în cataliză bazică
rezultând cianhidrine ale aldehidelor sau cetonelor.
Reacţiile de condensare conduc la o nouă legătură C-C rezultată ca urmare a unor adiţii şi
substituţii între un compus cu grupă carbonil (componenta carbonilică) şi substanţe care conţin o
grupă CH, CH2 sau CH3 (componenta metilenică) cu reactivitate mărită de vecinătatea unei grupe
reactivante (CO, COOH, CN, NO2). Aceste reacţii sunt de mai multe tipuri.
a. Condensarea compuşilor carbonilici între ei se petrece în cataliză acidă sau bazică.
Două molecule de acetaldehidă spre exemplu, se condensează dând naştere unui aldol (reacţia se
numeşte
100 o
C saucondensare
în prezenţaaldolică). Are loc
catalizatorilor adiţia
acizi sau componentei metilenice intramolecular
baze, se deshidratează la grupa carbonil. La T=80-
conducând la
o aldehidă nesaturată, aldehida crotonică (condensare crotonică).
O OH
O O O
C H3C C CH2 C ToC H
H3C C + HCH2 H3C C CH C
R H - HOH
H H
H
Se pot condensa între ele aldehide identice sau diferite. Aldehidele aromatice se pot condensa
numai cu aldehide alifatice.
b. Compuşii carbonilici se condensează cu derivaţi funcţionali care conţin în moleculă
azot, cum ar fi amine şi nitroderivaţi:
- În urma reacţiei de condensare între aldehide şi amine rezultă imine substituite
(baze Schiff). Un exemplu este condensarea aldehidei benzoice cu anilina care conduce la N-
benziliden anilina.
62

O H
C6H5 C + HCH2 C6H5 C6H5 C N C 6H 5
H - HOH
Aldehidele şi cetonele se condensează cu hidroxilamina rezultând oxime (aldoxime şi
cetoxime), compuşi cristalizaţi care pot fi utilizaţi pentru caracterizarea şi dozarea compuşilor
carbonilici.
O
R C + NH2 OH R C N OH
H - HOH
H
O
R C + NH2 OH R C N OH
R - HOH
R
Aldehidele şi cetonele se condensează cu hidrazina rezultând hidrazone. În condiţiile unui
exces de componentă carbonilică rezultă azine, aldazine şi cetazine, substanţe utilizate pentru
identificarea şi caracterizarea compuşilor carbonilici. În cazul aldehidelor reacţia este:
O H R
+
+ NH2 NH2 R C N NH 2 C R R C N N C
R C - HOH - HOH
H O H
H H
Condensarea cu fenilhidrazina se realizează uşor atât cu aldehide cât şi cu cetone
conducând la fenilhidrazone.
Condensarea cu 2,4-dinitrofenilhidrazina şi semicarbazida este o reacţie specifică pentru
identificarea şi dozarea compuşilor carbonilici care conduce la 2,4-dinitrofenilhidrazone colorate în
galben-orange până la roşu cu spectre UV caracteristice
Reacţii de substituţie în poziţia α faţă de grupa carbonil
Compuşii carbonilici pot reacţiona cu halogenii în prezenţa luminii rezultând derivaţi de
substituţie care în mediu alcalin se descompun cu formare de haloform (bromoform, cloroform,
iodoform)
O
O lumina NaOH
+ 3Br H3C C CBr 3 CHBr 3 + H3C COOH
H3C C CH3 2 - 3HBr
Reacţii specifice aldehidelor
Una din aceste reacţii este reacţia de oxidare care conduce la acizi. Reacţia se poate
desfăşura în prezenţa, acidului azotic, permanganatului de potasiu, bicromatului de potasiu, a unor
combinaţii complexe ale unor metale tranziţionale (Cu, Ag). În ultimul caz funcţia carbonil se
oxidează la carboxil iar combinaţia complexă se reduce. Soluţia amoniacală de azotat de argint
(reactiv Tollens), alcalinizată, se reduce în prezenţa aldehidelor cu depunere de Ag metalic. De
asemenea, aldehidele reduc soluţiile alcaline ale ionului cupric precipitând oxidul cupros de
culoare roşu-cărămiziu.
9.3.1. Glucide
Din punct de vedere cantitativ, glucidele reprezintă cea mai importantă clasă de substanţe
organice naturale. Libere sau sub formă de derivaţi, se află în compoziţia oricărui organism viu,
unde reprezintă surse de energie şi au rol structural (plastic).
Din punct de vedere structural glucidele se împart în monoglucide, oligoglucide şi
poliglucide.
Monoglucidele (oze) sunt combinaţii naturale polihidroxicarbonilice, polihidroxialdehide sau
polixidroxicetone, cu lanţ C-C neîntrerupt şi formula brută C nH2nOn.
După numărul atomilor de carbon din moleculă monoglucidele pot fi trioze, tetroze,
pentoze, hexoze, heptoze etc. După natura grupării carbonilice monoglucidele pot fi aldoze (au în
moleculă gruparea aldehidică) şi cetoze (au în moleculă gruparea cetonică):
63

H C O CH2 OH
CH OH C O
n
CH2 OH CH OH n
CH2 OH
aldoză cetoză
Cele mai simple monoglucide sunt triozele. Se cunoaşte o aldotrioză (aldehida glicerică sau
gliceraldehida) şi o cetotrioză (dihidroxiacetona).
H C O CH2 OH
CH OH C O
CH2OH CH2 OH
gliceraldehida dihidroxiacetona
Cu excepţia dihidroxiacetonei, toate ozele conţin cel puţin un atom de carbon asimetric
(chiral) ceea ce înseamnă că prezintă izomerie optică.
Toate monoglucidele care, teoretic, pot fi obţinute din aldehida D-glicerică prin creşterea
succesivă a catenei atomilor de carbon de la capătul cu grupa aldehidică, formează seria D.
Monoglucidele provenite
monoglucidele aparţin peDaceeaşi
seriei caleatomul
sau L dacă din L-gliceraldehidă constituie
de carbon asimetric,
seria L. Prin urmare,
cel mai îndepărtat de grupa
carbonil, are aceeaşi configuraţie ca şi atomul de carbon asimetric din aldehida D- sau L-glicerică.
Marea majoritate a monoglucidelor descoperite în natură fac parte din seria D deoarece
organismele vii nu conţin enzimele capabile să metabolizeze ozele seriei L.
Ozele mai prezintă un tip special de izomerie numită epimerie. Două oze epimere diferă
structural prin configuraţia unui singur atom de carbon asimetric.
Reprezentarea monoglucidelor prin formule liniare (aciclice) este utilă pentru compararea
structurii diferitelor monoglucide, însă nu reflectă unele proprietăţi ale acestora. Aldozele cu peste
4 atomi de C în moleculă şi cetozele cu peste 5 atomi de C în moleculă pot da reacţii de ciclizare
intramoleculară cu formare de semiacetali, respectiv semicetali (formule ciclice).
La grupa carbonil din aldoze şi cetoze se adiţionează o grupă –OH din aceeaşi moleculă
rezultând cicluri cu 5 sau 6 atomi dintre care unul de oxigen. Ciclul cu 5 atomi se numeşte ciclu
furanozic iar ciclul cu 6 atomi se numeşte ciclu piranozic. De exemplu, în cazul glucozei:
OH
H C O H C
H C OH H C OH
HO C H HO C H O
H C OH H C OH
H C OH H C
CH2 OH CH2OH
În structura
glicozidic sauastfel rezultată,(semicetalic)
semiacetalic în locul grupei
carecarbonil apare o nouă
are o reactivitate grupă
mărită faţă–OH numită hidroxil
de celelalte grupe
-OH din moleculă.
Prin ciclizarea monoglucidelor apare un nou centru de asimetrie la atomul de carbon care a
aparţinut grupei carbonil. Prezenţa acestui nou centru asimetric în molecula monoglucidelor face
posibilă existenţa a doi stereoizomeri numiţi α- şi β-anomeri. Anomerul α desemnează forma în
care orientarea hidroxilului glicozidic este identică cu cea a hidroxilului de la atomul de carbon
asimetric şi determină apartenenţa monoglucidei respective la seria D sau L, iar β-anomerul are
configuraţia opusă la cei doi atomi de carbon.
Un tablou mai complet asupra stării reale a moleculelor de monoglucide se obţine dacă
formulele ciclice se reprezintă prin formule de perspectivă. Ciclul piranozic sau furanozic este
imaginat perpendicular pe planul hârtiei, atomul de oxigen aflându-se la distanţa cea mai mare în
raport
orientaţicuînobservatorul. Legăturile
formele ciclice dinspre
la dreapta observator
liniei verticale se se trasează
plasează cu linie groasă.
în formulele Substituenţii
de perspectivă sub
64

planul heterociclului, iar cei dispuşi la stânga deasupra. Grupa alcoolică primară, sau restul catenei
de la atomul de carbon asimetric cu cel mai mare număr de ordine din ciclul piranozic sau
furanozic se înscrie deasupra planului moleculei, dacă atomul menţionat are configuraţie D şi sub
acest plan în cazul în care atomul are configuraţia L. Aceeaşi regulă se aplică şi pentru grupa
alcoolică primară legată la C-2 în piranozele sau furanozele provenite din cetoze.
6
CH2OH CH2OH
O H H O OH
H 5
H
4 H 1 OH H
OH
3 2 H
OH OH OH
H OH H OH
α – D- glucopiranoza β – D glucopiranoza
În mod similar, fructoza se ciclizează cu formarea unui ciclu furanozic.
Reacţia de reducere a monoglucidelor se petrece la nivelul grupei carbonil rezultând polioli.
Reducerea triozelor conduce la trioli, a tetrozelor la tetritoli, a pentozelor la pentitoli, a hexozelor la
în
hexitoli.
organismele
Unii dintre
vegetale:
poliolii rezultaţi pe această cale, substanţe nutritive cu gust dulce, sunt prezenţi
H C O CH2OH
H C OH H C OH
HO C H +2H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH 2OH CH2OH
D-glucoza D-glucitol
Reacţia de oxidare conduce la produşi diferiţi în funcţie de condiţiile în care se realizează:
• Oxidarea blândă cu apă de brom sau acizi diluaţi a aldozelor are loc la nivelul grupei
carbonil şi conduce la obţinerea de acizi aldonici:
H C O COOH
H C OH H C OH
HO C H +O HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH 2OH CH2OH
• Dacă grupa carbonilacid D-gluconic

şi toate grupele OH, cu excepţia celei de la C 6, sunt protejate (prin
esterificare), oxidarea se petrece la nivelul funcţiei alcoolice terminale cu obţinerea de acizi uronici:
H C O H C O
H C OH H C OH
HO C H + 2O HO C H
-H 2O
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH COOH
acid D-glucuronic
• În prezenţa acidului azotic concentrat oxidarea are loc la nivelulo funcţiilor carbonil din
aldoze şi alcoolică terminală cu obţinerea de acizi aldarici:
65

H C O COOH
H C OH H C OH
HO C H +3O HO C H
-H 2O
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2 OH COOH
acid glucaric
Cetonele se oxidează în condiţii energice cu ruperea catenei reacţia conducând la
obţinerea unui amestec de acizi.
Reacţia cu acizii minerali stă la baza identificării şi dozării monozaharidelor şi se
desfăşoară cu acizi relativ concentraţi şi la temperatură. Are loc un proces de deshidratare
intramoleculară când pentozele se transformă în furfurol iar hexozele în hidroximetil-furfurol:
HOHC CHOH HC CH
OH O
H 2SO4
H C HC C
2 -3H2O HC C C
H O H
OH HO
furfurol
Reacţia de eterificare a glucidelor se petrece la oxidrilul glicozidic care este mai reactiv
decât celelalte grupe OH din moleculă. Eterificarea se realizează prin tratare cu alcool în prezenţă
de HCl. Rezultă compuşi care se numesc glicozide. Glicozidele glucozei se numesc glucozide iar
ale fructozei, fructozide.
CH2OH CH2OH
H O H O H
H
H HCl H
OH H + H 2SO4 H
- H 2O OH
OH OH OH O CH3
H OH H OH
α-O-metilglucozid
Fragmentul de monoglucidă din molecula glicozidică se numeşte rest glicozidic sau glicon
iar cealaltă componentă se numeşte aglicon. În funcţie de natura atomului prin care se leagă cele
două componente, glicozidele sunt de mai multe tipuri: O-glicozide, N-glicozide, S-
glicozide.Glicozidele sunt răspândite în natură, marea lor majoritate fiind toxice pentru om şi
animale.
Reacţia de condensare a aldozelor şi cetozelor cu hidroxilamina se petrece la nivelul
funcţiei carbonil şi conduce la obţinerea de oxime.
H C O H C N OH
H C OH H C OH
HO C H + H 2N-OH HO C H
- H 2O
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2 OH CH 2OH
oxima glucozei
Condensarea cu fenilhidrazina conduce la fenilhidrazone şi osazone, substanţe cristalizate.
Forma cristalelor este specifică pentru fiecare oză şi de aceea această reacţie este utilizată la
identificarea monoglucidelor.
66

Reacţia de esterificare are loc în prezenţa acizilor carboxilici sau a derivaţilor lor funcţionali
precum şi în prezenţa acizilor anorganici (H 3PO4). În urma reacţiei rezultă esterii corespunzători.
OH O CO CH 3
H C H C
H C OH H C O CO CH 3
O
HO C H O + 5CH3 C CH3 CO O C H O
- 5HCl
H C OH Cl
H C O CO CH 3
H C H C
CH2 OH CH2 O CO CH 3
Interes prezintă esterii fosforici ai monozaharidelor care sunt intermediari metabolici
Aldozele reacţionează cu combinaţii complexe ale metalelor tranziţionale oxidându-se la
acizii aldonici corespunzători în timp ce combinaţia complexă este redusă. Exemple sunt reacţiile
cu reactivul Tollens şi reactivul Fehling folosite pentru recunoaşterea monoglucidelor naturale.
Oligoglucidele conţin de la două până la opt resturi de monoglucide, cele mai importante
fiind diglucidele care se formează prin eliminarea unei molecule de apă între două molecule de
hexoză. Legătura
caz în care dintre
diglucida cele două
rezultată monoglucide
nu are proprietăţise realizează (zaharoza,
reducătoare prin intermediul oxidrililor
trehaloza, glicozidici,
rafinoza etc.),
sau între oxidrilul glicozidic şi unul din oxidrilii neglicozidici, caz în care diglucida rezultată are
proprietăţi reducătoare (maltoza, celobioza, lactoza etc.).
Poliglucidele sunt compuşi macromoleculari formaţi dintr-un număr mare de resturi de
monoglucide legate între ele prin legături glicozidice. În structura poliglucidelor pot intra acelaşi tip
de monoglucide (homopoliglucide) sau mai multe tipuri de poliglucide (heteropoliglucide).
9.4. Compuşi carboxilici
Sunt compuşi organici care conţin gruparea funcţională carboxill. Acizii carboxilici se
denumesc prin adăugarea sufixului -oic la numele catenei de bază. Poziţia substituenţilor se
desemnează prin cifre începând cu atomul de carbon carboxilic sau litere ale alfabetului grecesc
începând cu poziţia vecină grupei carboxil. Se mai folosesc de asemenea denumiri uzuale.
Radicalii rezultaţi din acizi după îndepărtarea grupei –OH se numesc radicali acil. Ionii rezultaţi
după îndepărtarea H hidroxilic se denumesc înlocuind sufixul –ic cu –at:
După natura radicalilor de care se leagă grupa carboxil acizii pot fi monocarboxilici saturaţi,
di- şi policarboxilici saturaţi, carboxilici saturaţi, carboxilici aromatici.
9.4.1. Acizi monocarboxilici saturaţi
Proprietăţi chimice datorate grupei –OH
În comparaţie cu acizii minerali, acizii carbocilici sunt mai slabi. În soluţie apoasă acizii
carboxilici
tare acid sunt
din ionizaţi, echilibrul
seria acizilor proteolitic fiind Prezenţa
monocarboxilici. deplasat spre stânga. Acidul
substituenţilor formic este cel
în moleculele mai
acizilor
monocarboxilici produce efecte inductive care pot influenţa ionizarea şi ca urmare tăria acizilor
Acizii monocarboxilici reacţionează cu metale reactive, oxizi bazici, baze, carbonaţi,
bicarbonaţi rezultând săruri
2HCOOH + Zn (HCOO)2Zn + H2
2HCOOH + CaO (HCOO)2Ca + H2O
Reacţii la atomul de carbon carboxilic conduc la obţinerea de derivaţi funcţionali.
- reacţia cu alcoolii, în cataliză acidă, conduce la obţinerea de esteri:
O O
+ OH C2 H5 H3 C C + H 2O
H3 C C
OH O-C2 H5
67

- reacţia cu amoniacul la temperatură ridicată conduce la obţinerea unor săruri de
amoniu care prin deshidratare intramoleculară dau amine, respectiv nitrili:
O O O
220oC P2O 5
H3C C + NH3 H3 C C H3C C H3 C C N
-H2O -H2O
OH O-NH 4 NH2
- cureacţia
reacţiona sărurilecuacizilor
pentaclorura de fosfor
minocarboxilici conduce
rezultând la obţinerea de cloruri acide care pot
anhidride:
O O
H3 C C + PCl5 H3 C C +POCl 3 + HCl
OH Cl
- hidrazidele acizilor carboxilici se obţin din esteri ai acizilor carboxilici cu hidrazina
Decarboxilarea acizilor carboxilici este procesul de eliminare a dioxidului de carbon din moleculele
acizilor organici.
Halogenarea
Atomii de H din poziţia α faţă de grupa carboxil pot fi substituiţi prin tratarea acidului
carboxilic cu clor sau brom. Reacţia este condusă fotochimic:
lumina lumina lumina
CH3-COOH + Cl2 ClCH2-COOH + Cl2 Cl2CH-COOH + Cl2 Cl3C-COOH
-HCl -HCl -HCl
9.4.2. Acizi dicarboxilici saturaţi

Conţin în moleculă două grupe carboxil grefate pe o catenă hidrocarbonată. Denumirea se
face prin adăugarea la cuvântul acid a numelui hidrocarburii cu acelaşi număr de atomi de carbon
şi a sufixul –dioic. Pe lângă aceste denumiri există şi denumiri uzuale.
Grupele carboxil disociază independent. În prima etapă în soluţie concentrată, este
favorizată ionizarea unei grupe datorită efectului inductiv negativ manifestat de cealaltă grupă
carboxil. În a doua etapă datorită atracţiei electrostatice exercitate de anionul carboxilat asupra
hidrogenului, la diluţii mai mari, are loc ionizarea celei de-a doua grupe carboxil. Cel mai tare acid
din serie este acidul oxalic deoarece influenţa acidifiantă a unei grupe carboxil asupra celeilalte
este invers proporţională cu distanţa dintre ele.
Acizii dicarboxilici dau reacţii caracteristice grupei carboxil formând derivaţi funcţionali cum
ar fi esteri, amide, cloruri acide, anhidride. Datorită prezenţei celor două grupe funcţionale, acizii
dicarboxilici prezintă şi proprietăţi speciale determinate de poziţia celor două grupe carboxil una
faţă de cealaltă. Astfel:
• Acizii cu 2 şi 3 atomi de C în moleculă (oxalic şi malonic) se decarboxilează la încălzire
conducând la obţinerea de acizi monocarboxilici cu un atom de C mai puţin în moleculă
T oC
HOOC-COOH HCOOH
-CO2
temperaturăAcizii butan- la
şi obţinerea
pentandioici (succinic şi glutaric) se deshidratează intramolecular la
•
conducând de anhidride
O O
CH2 C T C o CH2 C
OH
OH O
-H2O
CH2 C CH2 C
O O
• Acizii hexan- şi heptandioici adipic şi pimelic) se deshidratează şi se decarboxilează
intramolecular, la încălzire, rezultând cetone ciclice:
O O
H2C CH2 C T oC CH2 C
OH
H2C CH2 C OH -H2O CH2 C C O
-CO2
O O
68
9.4.3. Acizi monocarboxilici nesaturaţi

Conţin grupa carboxil legată de o catenă nesaturată. Poziţia legăturii duble faţă de grupa
COOH se notează prin litere ale alfabetului grecesc sau prin cifre.
Dubla legătură şi grupa carboxil se influenţează reciproc. Acizii din această clasă, datorită
influenţei dublei legături, sunt mai tari decât acizii monocarboxilici cu acelaşi număr de atomi de
carbon în moleculă. Acizii monocarboxilici nesaturaţi dau reacţii la grupa carboxil rezultând derivaţi
funcţionali şi reacţii de adiţie la dubla legătură. Adiţia compuşilor nesimetrici este contrară regulii
Markovnikov din cauza efectului inductiv atrăgător de electroni (-Is) al grupei COOH în raport cu
legătura dublă. Efectul este diminuat odată cu depărtarea grupei COOH de dubla legătură.
9.4.4. Acizi carboxilici aromatici
Gruparea COOH poate fi legată direct de inelul aromatic sau prin intermediul unor catene
care pot fi saturate sau nesaturate. Ca urmare acizii carboxilici aromatici pot fi saturaţi sau
nesaturaţi:
9.5. Derivaţi funcţionali ai acizilor carboxilici
Provin prin modificarea grupei OH sau înlocuirea oxigenului carbonilic, ambele din structura
grupei carboxilice. Rezultă derivaţi funcţionali care au proprietatea comună că prin hidroliză
generează acidul din care au provenit.
9.5.1. Halogenuri ale acizilor carboxilici
Se formează prin înlocuirea grupei -OH din -COOH cu un atom de halogen. Aceşti compuşi
sunt denumiţi halogenuri de acil. Atomul de halogen din aceşti compuşi este foarte reactiv şi poate
fi substituit cu alţi atomi sau grupe de atomi. Este motivul pentru care halogenurile acizilor
carboxilici sunt utilizate ca agenţi de acilare.
9.5.2. Anhidride ale acizilor carboxilici
Pot fi considerate derivaţi funcţionali rezultaţi prin eliminarea unei molecule de apă între
două grupe carboxil. Cu alcoolii, fenolii şi aminele reacţionează mai puţin energic decât clorurile
acide. De asemenea se hidrolizează mai greu decât clorurile acide dar mai uşor decât esterii.
Anhidridele sunt folosite drept agenţi de acilare precum şi în industria de medicamente.
9.5.3. Amide
aminică. Sunt derivaţi

Atomii din funcţionali rezultaţi
grupa amidică pot fiprin înlocuirea
înlocuiţi grupei -OH
cu radicali din grupa
organici -COOH cu
dând naştere grupa
amidelor
substituite. Acestea, după numărul de substituenţi de la atomul de azot, pot fi primare, secundare
şi terţiare.
Reactivitatea amidelor este legată de conjugarea electronilor p neparticipanţi de la atomul
de azot cu electronii π ai dublei legături C=O. Ca urmare, reacţia de hidroliză se petrece mai greu
decât în cazul halogenurilor acide şi numai în mediu acid sau bazic.
Amidele secundare ciclice se numesc imide.
9.5.4. Esteri
69

Sunt derivaţi funcţionali ai acizilor carboxilici în care gruparea -OH din -COOH este
înlocuită cu o grupă alcoxil prin esterificare directă. Proprietăţile esterilor depind de natura acidului
şi alcoolului din care provin.
Esterii acizilor inferiori sunt lichide cu miros plăcut de fructe sau flori. Sunt insolubili în apă
şi solubili în solvenţi organici. Moleculele esterilor nu sunt asociate prin legături de H şi de aceea
constantele fizice
Esterii au valori
participă mai mici
la reacţii de decât ale acizilor
substituţie din se
prin care care provin. grupa alcoxil cu alte grupe
înlocuieşte
funcţionale. Hidroliza esterilor are loc prin acţiunea catalitică a acizilor sau bazelor. Hidroliza acidă
este o reacţie reversibilă care conduce la un acid şi un alcool. Hidroliza bazică este o reacţie
ireversibilă care conduce la săruri ale acizilor carboxilici şi alcooli. Reacţia se desfăşoară cu viteză
superioară hidrolizei acide. Reacţia cu amoniacul conduce la amide iar reacţia cu aminele conduce
la amide substituite la atomul de azot
Lipidele constituie o grupă de substanţe bioorganice larg răspândite în organismele vii,
unde au rol energetic, rol de substanţe de rezervă, rol plastic precum şi rol de material izolant. Din
punct de vedere structural, lipidele se clasifică în lipide simple (ceride, acilgliceroli, steride) şi lipide
complexe (fosfolipide, sfingolipide, glicolipide).
Ceridele sunt esteri ai acizilor graşi superiori (C 14 – C 34) cu alcooli monohidroxilici superiori
şi număr par de atomi de carbon. În natură, ceridele apar în amestec cu alcooli primar, acizi graşi
liberi, răşini, gliceride, steride , amestecuri care poartă numele de ceruri.
Acilglicerolii, cele mai răspândite lipide în ţesuturile plantelor (uleiuri) şi animalelor
(grăsimi), sunt esteri ai acizilor graşi monocarboxilici saturaţi sau nesaturaţi cu număr par de atomi
de carbon şi catenă normală cu glicerina. Întrucât glicerina este un alcool trihidroxilic, după gradul
de acilare al grupelor OH se deosebesc monoacilgliceroli, diacilgliceroli şi triacilgliceroli.
Ca esteri, acilglicerolii pot fi hidrolizaţi prin fierbere cu acizi sau baze. Hidroliza acilglicerolilor sub
acţiunea hidroxizilor alcalini se numeşte saponificare. Ionii carboxilaţi eliberaţi în urma acestei
reacţii formează cu cationii sărurile corespunzătoare numite săpunuri. Cantitatea în mg de hidroxid
de sodiu sau de potasiu necesară pentru saponificarea unui gram de triacilglicerol se numeşte
indice de saponificare.
Deosebit de importante sunt reacţiile de adiţie la dublele legături din moleculele
acilglicerolilor. Prin hidrogenare, uleiurile vegetale se solidifică, proces folosit la prepararea
margarinei. Cantitatea de I2 sau Br2, în grame, adiţionată la dublele legături ale acizilor graşi din
100g acilglicerol se numeşte indice de iod.
Sub acţiunea oxigenului, umidităţii şi luminii acilglicerolii naturali capătă miros neplăcut şi
gust iute. Procesul se numeşte rîncezire şi are consecinţe nedorite în industria alimentară. În
condiţii de umiditate lipazele naturale determină hidroliza parţială a acilglicerolilor conducând la
eliberarea de acizi graşi care conferă un gust specific. Aceştia, sub acţiunea oxigenului, se
oxidează la nivelul legăturilor duble rezultând peroxizi toxici care se pot scinda prin ruperea catenei
hidrocarbonate rezultând compuşi carbonilici ce conferă produsului miros şi gust neplăcut.
Steridele sunt esteri ai acizilor graşi superiori cu alcooli tetraciclici monohidroxilici numiţi
steroli a căror unitate structurală de bază este steranul. Sterolii sunt răspândiţi în ţesuturile animale
(zoosteroli), plante (fitosteroli)

Lipidele complexe şi ciuperci
conţin în molecula lor,(micosteroli).
pe lângă componenta lipidică şi o componentă de altă
natură.
Fosfolipidele (fosfatide) sunt lipide complexe în care una din grupările hidroxil primare ale
glicerolului este esterificată cu acid fosforic.
Sfingolipidele sunt lipide complexe care conţin în moleculă sfingozina, un aminoalcool
dihidroxilic nesaturat.
Glicolipidele sunt lipide complexe care conţin în moleculă, pe lângă componenta lipidică şi
o componentă glucidică.
9.5.5. Acizi fenolici
Conţin
intermediul uneiîncatene.
moleculă grupările -OH şi -COOH legate de un nucleu aromatic direct sau prin
70

Acizii fenolici au proprietăţi ale acizilor carboxilici şi fenolilor. Când cele două grupe sunt în
poziţie orto se manifestă efectul inductiv negativ (-I s) al grupei -OH care conduce la formarea unei
structuri închise numite chelat. Această structură influenţează mobilitatea ionilor H+ care se
desprind mai uşor decât în cazul acidului benzoic.
9.5.6. Acizi carbonilici
Conţin în moleculă grupele -COOH şi carbonil. În funcţie de tipul grupei carbonil acizii
carbonilici pot fi acizi aldehidici sau acizi cetonici. Poziţia grupelor carbonil faţă de grupa carboxil
se notează cu litere ale alfabetului grecesc.
9.5.7. Aminoacizi
Sunt compuşi organici care conţin în moleculă una sau mai multe grupe aminice precum şi
una sau mai multe grupe carboxil. După natura radicalului de care se leagă grupele funcţionale
aminoacizii sunt alifatici, aromatici şi heterociclici. După poziţia reciprocă a celor două grupe
funcţionale aminoacizii pot fi α, β, γ, δ-aminoacizi.
Denumirea
litere greceşti aminoacizilor
la care se face:acidului
se adaugă numele poziţia grupei aminice faţă de gruparea COOH indicată prin
Cu excepţia glicocolului care nu are în moleculă atom de carbon asimetric, toţi ceilalţi
aminoacizi au şi ca urmare prezintă activitate optică. Izomerii optici sunt D, şi L putând exista şi
sub formă de racemic. S-a constatat că din cei 20 aminoacizi naturali cu răspândire universală
care intră în structura proteinelor şi care sunt metabolizaţi în organisme vii fac parte din seria L
(numărul aminoacizilor este mai mare unii dintre ei gasindu-se rar în unele proteine sau liberi în
plante)
Datorită prezenţei în moleculă a funcţiunilor acidă şi bazică, aminoacizii există în soluţie
apoasă sub formă de ioni bipolari:
H3N+ R COO-
În mediu acid aminoacizii se comportă ca baze (acceptă H +) iar în mediu bazic, ca acizi
(cedează H+). Datorită acestei proprietăţi aminoacizii migrează în câmp electric. Dacă în soluţia
unui aminoacid se adaugă o mică cantitate de acid sau bază, aceasta va fi neutralizată fără a se
modifica apreciabil pH-ul. Pe această proprietate se bazează funcţia tampon a aminoacizilor în
organismele vii.
Proprietăţile aminoacizilor se datorează prezenţei grupelor -NH 2 sau -COOH precum şi
prezenţei lor simultane.
Proprietăţi datorate prezenţei grupării -COOH
Aminoacizii
H2N R reacţionează
COOH + NaOH cu hidroxizii
H2N alcalini
R formând
COONa + H2O săruri:
Aminoacizii reacţionează cu alcoolii, în cataliză acidă, formând esteri:
H+
H2N R COOH + HOR' H2N R COOR' + H2O
Aminoacizii reacţionează cu PCl5 rezultând cloruri acide, stabile sub formă de clorhidraţi:
O
H 2N R CO OH + PCl 5 H 2N R C + POCl3 + HCl
Cl
O
+
H3N R C HO-
Cl
Decarboxilarea aminoacizilor conduce la obţinerea de amine fiziologic active. În

organismele vii reacţia se desfăşoară enzimatic:
71

-CO2
H 2N R CH2 COOH H2N R CH3
Reducerea aminoacizilor conduce la aminoalcooli
H2N R CH2 COOH + 2H2 H2N R CH2 CH2 OH + H2O
În prezenţa amoniacului, aminoacizii conduc la formarea amidelor. Spre exemplu acidul α-
aminosuccinic (acid aspartic) în reacţie cu amoniacul conduce la obţinerea amidei acidului
aspartic, asparagina:
H O
HOOC CH COOH + 2NH 3 COOH C CH2 C + H2O
NH2
NH2 NH2
Reacţia este foarte importantă pentru că reglează conţinutul de amoniac din organismele
vegetale deoarece o concentraţie prea mare de amoniac este toxică pentru plante. Prin formarea
amidelor, plantele blochează amoniacul în exces care în caz de nevoie este eliberat prin reacţia
inversă.
Proprietăţi datorate prezenţei grupei -NH2
Aminoacizii reacţionează cu acizi minerali conducând la formarea de săruri.
Alchilarea aminoacizilor la gruparea aminică se realizează cu iodură sau sulfit de metil, în
mediu alcalin,
derivatul rezultând
trimetilat săruri cuaternare
al glicocolului, de amoniucare
betaina propriu-zisă numite betaine.înReprezentantul
se găseşte sfecla de zahăr:clasei este
H2
H3N+ C COO- + 3CH3I (CH3)N+ CH2 COO-
Acilarea grupelor aminice se realizează cu cloruri acide sau anhidride rezultând aminoacizi
acilaţi. De exemplu, glicocolul se acilează cu clorura de benzil rezultând benzilglicocol:
O
O
HOOC CH 2 NH2 + C C6H5 HOOC CH2 NH C C6H5
Cl
Dacă reacţia este condusă în prezenţa clorurii unui aminoacid rezultă peptide
O
O
HOOC CH2 C CH2 NH2 HOOC CH2 NH C CH2 NH 2
NH2 +
Cl
Reacţia cu acidul azotos se petrece în mediu acid şi determină dezaminarea aminoacidului
conducând la hidroxiacizii corespunzători cu degajare de azot. De exemplu, alanina se
dezaminează în prezenţa acidului azotos rezultând acid lactic:
CH3 CH NH2 + HONO CH3 CH OH + N2 + H 2O
HOOC COOH
Reacţia de transaminare se desfăşoară între un cetoacid şi un aminoacid rezultând
aminoacidul cetoacidului şi cetoacidul aminoacidului. În organismul viu aceste reacţii se petrec sub
acţiunea transaminazelor când are loc transferul unei grupării -NH 2 de la un aminoacid la un
cetoacid rezultând un nou aminoacid şi un nou cetoacid:
Dezaminarea aminoacizilor se realizează oxidativ, hidrolitic sau reductiv, reacţia fiind
importantă
R înCHmetabolismul
NH 2 + 1/ 2O 2 organismelor
R C vii.. Dezaminarea
O + NH3 oxidativă conduce la α-aminoacizi:
HOOC COOH
Dezaminarea hidrolitică conduce la α-hidroxiacizi:
H
R CH NH2 + HOH R C OH + NH3
HOOC COOH
Dezaminarea reductivă conduce la acizi carboxilici:
H2
R CH NH2 + H 2 R C COOH + NH 3
HOOC
Proprietăţi determinate de prezenţa simultană a celor două grupe funcţionale
Reacţia de dezaminare şi decarboxilare are loc la obţinerea alcoolilor prin procese de
fermentaţie alcoolică ale cerealelor sau cartofilor sub acţiunea enzimelor din drojdia de bere. Spre
exemplu leucina din cartof prin fermentaţie alcoolică conduce la alcool izoamilic:
72

H H
CH3 C CH2 CH COOH + HOH CH3 C CH2 CH2 OH + CO 2 +NH 3
CH3 NH2 CH3

Aminoacizii formează cu metalele grele (Ni, Pb, Cu) săruri complexe frumos colorate,
proprietate utilizată în chimia analitică pentru identificarea cationilor respectivi.
Aminoacizii participă la reacţii de condensare cu eliminare de apă între grupele -NH2 şi –
COOH, rezultând peptide sau proteine, în funcţie de numărul de aminoacizi care participă la
reacţie. Legătura dintre aminoacizi se numeşte legătură amidică sau peptidică. De exemplu, glicina
şi alanina se condensează formînd o trpeptidă numită glicil-alanil-glicina:
H 2N CH2 COOH + H 2N CH C OOH + H2N CH2 COOH H2 N CH2 C NH CH2 C NH CH2 COOH
CH3 O O
Aminoacizii se împart în mai multe grupe:
• Aminoacizi monoamino monocarboxilici (acid α-aminoacetic sau glicocol sau glicina; acid α-
aminopropionic sau α-alanina; acid α-aminoizovalerianic sau valina; acid α-aminoizocapronic
sau leucina);
• Aminoacizi hidroxilaţi (acid α-amino-β-hidroxipropionic sau serina; acid α-amino-β-hidroxibutiric
sau treonina);
• Aminoacizi tiolici conţin grupa tiolică (SH) sau tiolică substituită (acid α-amino-β-tiol propionic
sau cisteina; acid α-amino-γ-metil-tiobutiric sau metionina);
• Aminoacizi monoamino dicarboxilici (acid α-amino-succinic sau acid aspartic; acid α-amino-
glutaric sau acid glutamic);
• Aminoacizi diamino monocarboxilici (acid α,δ-diaminovalerianic sau ornitina; acid α,ε-diamino-
capronic sau lizina; acid α-amino-δ-guanidin-valerianic sau arginina; acid α-amino-δ-carbamid
(ureid)-valerianic sau citrulina);
• Aminoacizi aromatici (acid α-amino, β-fenil propionic sau fenilalanina; p-hidroxifenilalanina sau
tirozina);
• Aminoacizi heterociclici (acid α-amino,β-indol propionic sau triptofan; acid α-amino,β-imidazol
propionic sau histidina.
9.5.8. Peptide
Sunt combinaţii organice care pot fi considerate ca amide substituite ce rezultă prin eliminarea
de apă între doi sau mai mulţi aminoacizi (între o grupă carboxil a unui aminoacid şi o grupă amino a
altuia). Resturile de aminoacizi din peptide sunt legate covalent prin legături peptidice:
CO NH
Datele experimentale indică faptul că legătura peptidică -CO-NH- constituie un sistem
simplu conjugat, în care conjugarea se realizează între perechea de electroni π a grupării
carbonilice şi perechea de electroni neparticipanţi de la atomul de N vecin. În urma delocalizării
electronilor, legătura peptidică manifestă un caracter pronunţat de legătură dublă.
Peptidele cu un număr mai mic de 10-20 resturi de aminoacizi în moleculă sunt denumite
oligopeptide. Peptidele cu număr mai mare de resturi de aminoacizi în moleculă sunt numite
polipeptide. Polipeptidele a căror secvenţă specifică este mai mare de 50 reziduuri sunt numite în
mod obişnuit proteine dar cercetătorii au păreri diferite legate de numărul de reziduuri de
aminoacizi de la care se foloseşte acest termen. Când doi sau mai mulţi aminoacizi se combină
pentru a forma peptide, ceea ce rămâne din fiecare aminoacid după îndepărtarea apei este
denumit reziduu al aminoacidului. Reziduul care are o grupă amino liberă se numeşte N-terminal
iar cel care are o grupare carboxil liberă se numeşte C-terminal. Reziduurile se denumesc după
numele aminoacidului eliminându-se cuvântul acid.
Pentru a denumi peptidele se începe cu numele grupei acil reprezentând reziduul N-
terminal urmat, în ordine, de numele grupelor acil reprezentând reziduurile interne. Numai reziduul
C-terminal este denumit cu numele aminoacidului de la care provine şi acesta reprezintă sfârşitul
numelui peptidei.
73

Proteinele şi acizii nucleici sunt cei mai importanţi componenţi chimici ai materiei vii.
Proteinele îndeplinesc multe funcţii importante în organismul viu:
• rol structural împreună cu lipidele şi glucidele (reprezintă suportul chimic structural al tuturor
formaţiunilor morfologice evidenţiate în celulele şi organele plantelor, animalelor şi
microorganismelor);
• rol de
enzime ); catalizatori ai reacţiilor chimice în sistemele biologice (aceste proteine se numesc
• rol în contracţia musculară (actina şi miozina din muşchi);
• rol de transport activ a unor substanţe micromoleculare şi al ionilor anorganici;
• rol de apărare a organismului, împotriva substanţelor străine şi celulelor provenite din alte
organisme (sub formă de anticorpi; această reacţie de apărare a organismului viu se numeşte
imunitate - imunoglobuline);
• rol hormonal participând la reglarea proceselor biochimice (unele proteine sau polipeptide
pot acţiona ca hormoni).
Proteinele se caracterizează prin patru nivele de organizare structurală care indică:
• structura primară - numărul, natura şi succesiunea resturilor de aminoacizi;
• structura secundară - orientarea spaţială a catenei polipeptidice ( variante ale structurii
secundare sunt structura α-helicoidală) şi structura β-pliată);
• structura terţiară - replierea şi înfăşurarea segmentelor α-helicoidale şi β-pliate într-o
organizare spaţială complexă sub formă de ghem sau globulă;
• structura cuaternară - nivelul de organizare structurală cel mai înalt, rezultat al asocierii a
două sau mai multe catene polipeptidice numite protomeri, fiecare cu structura sa primară,
secundară şi terţiară într-un conglomerat spaţial complex.

1. Diferenţe structurale între alcooli, enoli şi fenoli.
2. Reacţii ale alcoolilor la legătura oxidrilică.
3.
4. Reacţii ale fenolilor
Bazicitatea aminelordeterminate de prezenţa nucleului benzenic.
alifatice şi aromatice.
5. Condensarea compuşilor carbonilici.
6. Semnificaţii ale reprezentării glucidelor prin formule liniare, ciclice sau de perspectivă.
7. Reacţii ale acizilor monocarboxilici pentru obţinerea unor derivaţi funcţionali.
8. Proprietăţi speciale ale acizilor dicarboxilici.
9. Reacţii de dezaminare a aminoacizilor.
10. Reacţii de condensare a aminoacizilor – legătura peptidică.
Bibliografie selectivă
1. Akabayov, B., Doonan, C.J., Pickering, I.J., George, G.N., Sagi, I., 2005 - Using softer X-ray absorption
spectroscopy to probe biological systems, J. Synchrotron Rad., 12: 392-401.
2. Asai, K., 1989 - Miracle cure organic germanium, Japan Publications Inc.
3. Atkins, P.W., Jones L., 2001 - Chemical principles: The Quest for Insight, W.H. Freeman & Company; 2nd
edition.
4. Badea, F., 1973 - Mecanisme de reacţie în chimia organică, Ed. Ştiinţifică, Bucureşti.
Banks, W.A, Kastin, A.J. – 1989, Aluminum-induced neurotoxicity: alterations in membrane function at the
blood-brain barrier, Neurosci. Biobehav. Rev., 13(1), 47-53.
5. Beard, J.L., Dawson, H.D., 1997 - Handbook of nutritionally essential minerals, Marcel Dekker, Inc., New
York.
6. Beedham, C., 1985 - Molybdenum hydroxylases as drug-metabolizing enzymes, Drug. Metab. Rev.,
16(1-2): 119-156.
7. Buckley, C., 2005 - Introduction to Atomic Structure, Institute of Higher Education , North East Wales,
http://www.newi.ac.uk/buckleyc/atomic.htm#Atomic Structure.
8. Burzo, I., Toma, S., Crăciun, C., Dobrescu, A., Delian, E., 1999 - Procesele fiziologice din plantele de
cultură, Intreprinderea Editorial-Poligrafică Stiinţa, Chişinău, Republica Moldova.
74

9. Carnieri, E.G., Martins, I.S., Vercesi, A.E., 1987 - The mechanism and biological role of calcium transport
by plant mitochondria, Braz. J. Med. Biol. Res., 20(5): 635-638.
10. Chambers, C., Holliday, A.K., 1975 - Modern inorganic chemistry, Acford, R.J. Ltd., Industrial Estate,
Sussex, Anglia.
11. Cojocaru, D.,k 1996 - Biochimia vitaminelor, Ed. GAMA, Iaşi.
12. Dillard, C.R, Goldberg, D.E., 1978 - Chemistry – reactions, structure and properties, Macmillan
Publishing
13. Dima, I.,Co., Inc, New
Vasiliu, York.
G., Ciobotaru, D., Muscalu, Şt., 1972 - Dicţionar de fizică, Ed. Enciclopedică Română.
14. Duca, A., 1980 - Chimie analitică generală, Ed. Univ. Tehnice “Gh. Asachi”, Iaşi.
15. Fairbanks, V.F., 1999 - Iron in Medicine and Nutrition , Shils, M., Olson, J.A., Shike, M., Ross, A.C., eds.,
Nutrition in Health and Disease, 9th ed. Baltimore, Williams & Wilkins.
16. Gobat, J.M., Aragno, M., Matthey, W., 1998 - Le sol vivant, Presses Polytechniques et Universitaires
Romandes, France.
17. Holben, D.H., Smith, A.M., 1999 - The diverse role of selenium within selenoproteins: a review, J. Am.
Diet. Assoc., 99(7): 836-843.
18. Humelnicu, D. – 2002, Introducere în chimia anorganică, Ed. Univ. “Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi.
19. Lane, T.W., Morel, F.M., 2000 - A biological function for cadmium in marine diatoms, Biochemistry, 97(9):
4627-4631.
20. Larsen, P.R., Davies, T.F., Hay, I.D., 1998 - The thyroid gland, Wilson, J.D., Foster, D.W., Kronenberg,
H.M.,
Company.Larsen, P.R., eds. Williams Textbook of Endocrinology. 9th ed. Philadelphia, W.B. Saunders
21. Linder, M.C., Hazegh-Azam, M., 1996 - Copper biochemistry and molecular biology, Am. J. Clin. Nutr.,
63(5): 797S-811S.
22. Marcu, Gh. , 1991 - Chimie anorganică, Ed. didactică şi pedagogică, Bucureşti.
23. Meisch, H.U., Benzschawel, H., 1978 - The role of vanadium in green plants. III. Influence on cell division
of Chlorella, Arch Microbiol., 116(1): 91-95.
24. Milică, C.I., Dorobanţu, N., Nedelcu, P., Baia, V., Suciu, T, Popescu, F., Teşu, V., Molea, I., 1982 -
Fiziologia plantelor, Ed. Didactică şi Pedagogică, Bucureşti.
25. Mukund, S., Adams, M.W.W., 1995 - Glyceraldehyde3phosphate ferredoxin oxidoreductase, a novel
tungstencontaining enzyme with a potential glycolytic role in the hyperthermophilic archaeon Pyrococcus
furiosus, J. Biol. Chem., 270: 8389-8392.
26. Mülliken, R.S., 1948 - Molecular orbital method and molecular ionization potentials, Phys. Rev., 74: 736-
738.
27. Mustacich, D., Powis, G., 2000 - Thioredoxin reductase, Biochem. J., 346(1): 1-8.
28. Negoiu, D., 1972 - Tratat de chimie anorganică, vol. I, Ed. Tehnică, Bucureşti.
29. Neniţescu, C.D., 1985 - Chimie generală, Ed. Did. şi Pedag., Bucureşti.
30. Nielsen, F.H., 1999 - Ultratrace minerals, Shils, M., Olson, J.A., Shike, M., Ross, A.C., eds., Nutrition in
Health and Disease, 9th ed. Baltimore, Williams & Wilkins.
31. Olteanu, Z., 2007 - Elemente de chimie generală, vol. I, Ed. Tehnopress, Iaşi.
32. Öpik, H., Rolfe, S. 2005 - The physiology of flowering plants, Cambridge University Press.
33. Shils, M.E., 1999 - Magnesium, Shils, M., Olson, J.A., Shike, M., Ross, A.C., eds., 9th ed., Baltimore.
34. Spencer, H., Norris, C., Williams, D., 1994 - Inhibitory effects of zinc on magnesium balance and
magnesium absorption in man, J. Am. Coll. Nutr., 13(5):479-484.
35. Ursini, F., Heim, S., Kiess, M., 1999 - Dual function of the selenoprotein PHGPx during sperm
maturation, Science, 285(5432): 1393-1396.
36. Vincent, J.B. - 2000, Elucidating a biological role for chromium at a molecular level, Acc. Chem. Res.,
33(7): 503-510.
37. Zamfirache, M.M, 2005 - Fiziologie vegetală, vol. I, Ed Azimuth, Iaşi.
38. Zumdahl, S.S. – 1989, Chemistry, D.C. Heath and Company, Massachusetts.
***** - 1997 - Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D, and Fluoride , Food and Nutrition Board, Institute
of Medicine, Washington DC, National Academy Press.
***** - 2001 - Dietary reference intakes for vitamin A, vitamin K, boron, chromium, copper, iodine, iron,
manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zinc, Food and Nutrition Board, Institute of
Medicine, Washington DC, National Academy Press.
75
CHIMIE GENERALA
- LUCRĂRI PRACTICE PENTRU ÎNVĂŢĂMÂNT LA DISTANŢĂ -

Coordonator de disciplină conf. dr. Zenovia Olteanu
Tutore disciplină: lector dr. Lăcrămioara Oprică
76
CUPRINS
Norme de protecţie, prevenire a accidentelor şi măsuri de prim ajutor în laboratorul de chimie
Recomandări pentru studenţii care efectuează lucrări practice în laboratorul de chimie 81

1. Sticlărie şi ustensile utilizate în laborator 82
2. Soluţii 85
2.1. Determinarea masei substanţelor 85
2.2. Prepararea şi caracterizarea unor soluţii 86
2.2.1. Prepararea şi titrarea unei soluţii de hidroxid de sodiu (NaOH) 0,1N 87
2.2.2. Prepararea şi titrarea unei soluţii de acid clorhidric (HCl) 0,1N 89
2.2.3. Prepararea şi titrarea unei soluţii de permanganat de potasiu (KMnO 4) aproximativ 0,1N 93
(Permanganometria)
2.2.4. Prepararea şi titrarea unei soluţii de tiosulfat de sodiu (Na 2S2O3) aproximativ 0,1N 95
(Iodometria)
3. Analiza elementară calitativă organică 97
3.1. Identificarea carbonului 97
3.2. Identificarea azotului prin metoda Lassaigne 98
3.3. Identificarea sulfului 99
3.4. Identificarea halogenilor 100
4. Analiza funcţională calitativă organică 100

4.1. Legǎtura dublă 101
4.1.1. Reacţii de adiţie 101
4.1.2. Reacţii de oxidare 102
4.2. Hidrocarburi aromatice 102
4.2.1. Reacţia de sulfonare 102
4.2.2. Reacţia de nitrare 103
4.3. Compuşi hidroxilici 104
4.3.1. Reacţia cu metalele alcaline 104
4.3.2. Reacţia cu reactivul Nessler 105

4.3.3. Reacţiile de oxidare 105
77

4.3.4. Reacţia de esterificare (acilare) 106
4.3.5. Reacţii de culoare 107
4.3.6. Reacţii specifice unor compuşi hidroxilici 107
4.4. Fenoli 108
4.4.1.
4.4.2. Evidenţierea caracterului acid
Reacţii de culoare 109
109
4.4.3. Reacţia ftaleinelor 110
4.4.4. Bromurarea fenolilor 110
4.5. Amine 111
4.5.1. Evidenţierea caracterului bazic 111
4.5.2. Reacţia de bromurare 112
4.6. Combinaţii carbonilice (aldehide şi cetone) 112
4.6.1. Reacţii de culoare caracteristice aldehidelor şi cetonelor 112
4.6.2. Reacţii de adiţie 113
4.6.3. Reacţii de condensare 113
4.6.4. Reacţii specifice aldehidelor 115
4.6.5. Reacţia specifice cetonelor (reacţia iodoformului) 116
4.7.Combinaţii carboxilice (acizi carboxilici) 116
4.7.1. Reacţia acizilor cu bicarbonaţii 116
4.7.3. Reacţia de identificare a acidului formic 117
4.7.4. Reacţia de oxidare a acidului formic cu permanganatul de potasiu 117
4.7.5. Reacţia de descompunere a acidului formic 118
4.7.6. Reacţia de formare şi descompunere a formiatului de argint 118
4.7.7. Reacţia de formare şi hidroliză a acetatului de fier 119
4.7.8. Reacţia de transformare a acidului benzoic în acid salicilic 119
4.7.9. Evidenţierea acidului oxalic 119
4.7.10. Reacţia de oxidare a acidului oxalic cu permanganat de potasiu 120
4.7.11. Reacţia de formare a oxalaţilor din formiaţi 120
4.7.12. Reacţia de descompunere a acidului oxalic 120
4.8. Derivaţi funcţionali ai acizilor carboxilici – grăsimi 121
4.8.1. Dizolvarea grăsimilor. 121
4.8.2. Hidroliza grăsimilor (saponificarea) 121
4.8.3. Descompunerea grăsimilor 122
4.8.4. Reacţia grăsimilor cu iodul 123
4.9.Proteine 123
4.9.2. Reacţii de precipitare a proteinelor 125
78
INTRODUCERE
Prezentul manual de lucrări practice se adresează studenţilor din anul I, programul de

Învăţământ la distanţă, de la Facultatea de Biologie, Universitatea „Alexandru Ioan Cuza”
Iaşi, dar şi altor specialişti care au tangenţă cu acest domeniu.
Manualul cuprinde noţiuni teoretice şi practice necesare pentru înţelegerea principiilor
diferitelor metode de analiză chimică utile pentru pregătirea viitorului specialist biolog, cât şi
cerinţelor altor discipline de specialitate.
explicateEfectuarea lucrărilor
la cursul de practice
specialitate. are calucrare
Fiecare obiectiv
deprincipal
laboratoraplicarea şi aprofundarea
este concepută noţiunilor
după un plan care
cuprinde unele aspecte teoretice pentru înţelegerea experimentului, descrierea materialelor
necesare (eventual, prepararea rectivilor), modul de lucru şi calculul rezultatelor obţinute.
Date de contact:
Coordonator disciplină: conf. dr. Zenovia Olteanu; e-mail: zenovia.olteanu@uaic.ro
Tutore disciplină: lector dr. Lăcrămioara Oprică; e-mail: lacramioara.oprica@uaic.ro
Criterii lucrări practice de laborator: participarea activă la activităţile pe care le implică

lucrările practice de laborator; demonstrarea abilităţilor practice şi a competenţelor privind
utilizarea informaţiilor din referatele de lucrări practice şi interpretarea rezultatelor obţinute;
capacităţi de colaborare şi învăţare în grup.
Criterii examinare finală: aprofundarea cunoştinţelor şi informaţiilor specifice disciplinei;
corectitudinea prezentării informaţiilor acumulate; capacitate de analiză şi sinteză a cunoştinţelor
obţinute.
Coordonator disciplină:
Tutore disciplină: conf.
lector dr. dr. Zenovia Olteanu
Lăcrămioara Oprică
79
Norme de protecţie, prevenire a accidentelor şi măsuri de prim ajutor în laboratorul

de chimie
Multe experienţe pot deveni periculoase dacă experimentatorul nu cunoaşte natura

reactivilor utilizaţi, caracteristicile acestora şi ale aparaturii sau nu este atent la manipularea,
respectiv manevrarea lor.
În vederea protecţiei şi prevenirii accidentelor din laboratorul de chimie este necesară
respectarea unor reguli numite NORME .
Orice accident care survine în laborator trebuie imediat adus la cunoştinţă cadrului didactic
care va aprecia gravitatea lui şi va stabili măsurile de prim ajutor, o intervenţie imediată putând
preveni o agravare a situaţiei.
În celedecechimie,
laboratoarele urmează se vordeprezenta
normele protecţie principalele tipuri dedeaccidente
precum şi măsurile prim ajutorcare
carepot surveni
trebuie în
luate
în legătură cu persoana accidentată. Principalele accidente care se pot produce în laboratoarele
de chimie sunt: intoxicaţii, arsuri, traumatisme şi electrocutări.
Intoxicaţiile pot fi:
- acute, produse datorită pătrunderii în organism a unor substanţe toxice, într-o cantitate care
depăşeşte limita admisă;
- cronice produse în urma pătrunderii unor substanţe toxice în organism în cantităţi mici, timp
îndelungat. Pătrunderea substanţelor toxice în organism se poate produce: pe cale respiratorie
(sub formă de fum, ceaţă, pulbere), pe cale digestivă, prin piele, de unde, prin difuzie ajung în
sânge (sulfura de carbon, alcool metilic, mercurul, etc.). În scopul evitării intoxicaţiilor, substanţele
chimice ca: cianură de potasiu, hidrogen sulfurat, soluţie de hidroxid de amoniu concentrat, oxid de
carbon, dioxid de sulf, acid cianhidric etc., se vor prepara sau utiliza numai sub nişă.
1 • Este interzisă testarea substanţelor chimice prin gustare.
2 • Este interzisă pipetarea prin aspirare cu gura a soluţiilor corozive sau toxice.
La încheierea şedinţei de laborator, studenţii sunt obligaţi să facă ordine pe masa de lucru, să
predea ustensilele utilizate şi să se spele pe mâini.
Măsurile de prim ajutor în cazul intoxicaţiilor cu substanţe chimice se aplică diferenţiat în
funcţie de natura reactivului care a provocat intoxicaţia (tabel I).
Tabel I - Măsuri de prim ajutor în cazul intoxicaţiilor cu substanţe chimice.
Substanţa toxică Antidot

F2 Hidroxid de amoniu diluat
Cl2; Br2 pulverizarea unei soluţii de carbonat de sodiu
80

H2S se inspiră aer curat şi cantităţi foarte mici de Cl2
NO; NO2 se recomandă inhalare de oxigen, lapte şi repaus complet
P4 soluţie de sulfat de cupru 2%
As2O3 soluţie de oxid de magneziu
Arsurile pot fi:

- termice, provocate de contactul cu corpuri fierbinţi sau datorită aprinderii substanţelor
inflamabile;
- chimice, provocate de contactul cu substanţe caustice (baze sau acizi concentraţi)
După gravitate, arsurile pot fi de gradul I, II şi III. Arsurile de gradul III sunt considerate ca
fiind cele mai grave deoarece cuprind o suprafaţă mare de piele.
La manipularea obiectelor şi substanţelor fierbinţi (trunchi de şamotă, creuzete, capsule,
pânze de azbest, apă fiartă, etc. se recomandă utilizarea, după caz, a cleştelui metalic, a
manşoanelor de azbest sau cauciuc, a lavetelor etc.
Vasele din sticlă se încălzesc treptat, pe sita de azbest, pe băi de apă sau nisip; vasele cu
precipitate se încălzesc agitând continuu cu o baghetă pentru a se evita depunerea precipitatului.
1 •Este interzisă aplecarea capului deasupra vaselor în care fierbe o soluţie.
2 •Eprubeta în care se încălzeşte o soluţie se ţine înclinată într-o parte, nici spre
sine, nici spre vecin, pentru a se evita stropirea în caz de supraîncălzire.
3 •Este interzisă păstrarea substanţelor inflamabile şi a celor volatile în
apropierea aparatelor care produc radiaţii termice.
4 •Lămpile şi becurile de gaz nu se lasă aprinse fără supraveghere.
În cazul arsurilor termice, trebuie, în primul rând, închis gazul sau stinsa sursa care arde,
cu ajutorul extinctoarelor, nisipului, prelatelor, trecându-se apoi la acordarea primului ajutor. În
cazul arsurilor de gradul I pielea arsă se spală cu o soluţie de permanganat de potasiu şi apoi se
unge cu o cremă protectoare, dezinfectantă, sau se spală locul arsurii cu o soluţie de tanin 1%. În
cazuri mai grave (arsuri de gradele II şi III) accidentatul se transportă imediat la spital.
Arsurile cauzate de substanţe chimice sunt extrem de numeroase şi variate. În tabelul II
sunt prezentate unele măsuri de prim ajutor care se aplică în cazul arsurilor cu substanţe chimice.
Tabel II - Măsuri de prim ajutor în cazul arsurilor cu substanţe chimice.
Substanţa toxică Antidot

Br2 Se spală repede locul cu apă, apoi cu soluţie 1/10 NaOH sau NH 4OH, din nou cu apă după care
se pune o compresă cu soluţie concentrată de Na 2S2O3 (tiosulfat de sodiu).
Locul unde s-a produs arsura se unge, cât mai des, cu lanolină sau vaselină.
HF Soluţie CaCl2 2%, soluţie 20% MgO în glicerină.
P4 Se tamponează şi se aplică pe rană pentru scurt timp un pansament cu una din soluţiile AgNO3
(1/1), KMnO4 (1/10) sau soluţie de CuSO4 5%, după care se spală rana cu apă şi se aplică un
pansament de vaselină cu violet de metil.
Pentru arsurile grave obligatoriu ne adresăm medicului specialist.
HCl, H2SO4, HNO3 Se spală locul cu multă apă, apoi cu o soluţie bicarbonat de sodiu 2% pentru neutralizare
NaOH, KOH Se spală locul cu multă apă apoi cu o soluţie de acid acetic 2%
Dacă un pahar cu o soluţie acidă sau bazică se răstoarnă pe masă, locul trebuie spălat cu
multă apă, neutralizat şi uscat.
La efectuarea experienţelor cu acizi, se pot utiliza acizi concentraţi numai dacă metoda
utilizată prevede special acest lucru. Acizii concentraţi se vor mânui cu multă precauţie numai
sub nişă.
Prepararea soluţiilor însoţită de degajare mare de căldură (de exemplu: diluarea acidului
sulfuric, prepararea amestecului sulfocromic din acid sulfuric concentrat şi dicromat de potasiu
etc.) se efectuează în vase de sticlă cu pereţii rezistenţi pentru a se evita crăparea lor sau în
capsule de porţelan.
Diluarea
acidului sulfuricacidului sulfuric
în apă, în concentrat
fir subţire, cu apă
cu agitare se face
continuă răcire. Diluarea
şi întotdeauna prinacidului sulfuric
introducerea
concentrat în apă are loc cu degajare mare de căldură datorită hidratării ionilor HSO4- şi H+. Prin
81

turnarea apei cu d = 1g/cm3 peste H2SO4 concentrat cu d =1,84 g/cm3 procesul de hidratare are loc
la suprafaţa acidului. Căldura degajată nu se transmite masei de acid sulfuric şi soluţia rezultată
poate ajunge la fierbere. Vaporii formaţi pot antrena H 2SO4 concentrat, producând în acest fel o
stropire cu acid sulfuric. În schimb, dacă se toarnă acid sulfuric în apă, picătură cu picătură, acidul
sulfuric mai greu, cade la fundul paharului şi soluţia se încălzeşte treptat, evitându-se accidentele.
Traumatismele prin lovire pot fi provocate în urma manevrării incorecte a aparatelor grele,
buteliilor, la utilizarea necorespunzătoare a sticlăriei etc. Când se introduc tuburi de sticlă în dopuri
de cauciuc perforate, acestea trebuie înfăşurate într-o pânză şi ţinute în apropierea părţii solicitate
mecanic pentru a se evita plesnirea ţevii şi rănirea mâinilor. Pentru uşoara alunecare a tubului de
sticlă prin dop acesta trebuie umectat cu o soluţie de săpun sau detergent.
Este interzisă ungerea ventilelor şi manometrelor de la buteliile cu oxigen lichid cu grăsimi
sau uleiuri precum şi atingerea acestora cu mâinile unse cu grăsimi deoarece se pot produce
explozii cu urmari foarte grave.
Electrocutările pot fi provocate de montarea defectuoasă a aparatelor electrice. Aparatele
electrice de încălzit (etuve, cuptoare, băi de nisip şi apă) se vor aşeza pe mese cu suprafaţa
izolată termic. Astfel, instalaţiile şi aparatele electrice vor fi legate la priză cu împământare. Nu se
utilizează aparate cu conductori neizolaţi sau montaţi neregulamentar.
Se interzice manipularea aparatelor şi instalaţiilor electrice din laborator cu mâna umedă.
Studenţii care efectuează lucrări practice în laboratorul de chimie trebuie să ţină
cont de următoarele:
• Studenţii au acces în laborator numai în prezenţa cadrului didactic şi numai dacă cunosc
lucrarea care urmează să fie efectuată precum şi, normele de protecţia muncii referitoare la
lucrările practice;
• Lucrările se vor fi demarate numai după ce studentul este bine documentat asupra modului
de lucru şi după ce a discutat în detaliu planul lucrării cu cadrul didactic. Se interzice
efectuarea altor lucrări în afara celor stabilite, iar în laborator orice problemă neclară
• studentul
Studentul este adresată
trebuie să se cadrului
prezinte didactic;
la lucrările practice cu un caiet de laborator şi este obligat
să folosească halate de protecţie din bumbac pentru protejarea îmbrăcăminţii. Înainte de
începerea experimentului studenţii trebuie să strângă părul lung la spate;
• Studenţii sunt obligaţi să poarte ochelari de protecţie la toate experienţele cu substanţe
agresive şi mănuşi pentru manipularea produşilor corozivi;
• Studenţii trebuie să lucrează de preferinţă în picioare şi se consultă permanent
pictogramele de pe etichetele flacoanelor cu substanţe chimice utilizate care indică
pericolul prezentat de produsul considerat; trebuie respectate măsurile de protecţie
corespunzătoare pictogramelor;
• Este strict interzisă gustarea substanţelor chimice din laborator, să preleveze cu mâna
substanţele solide şi aspirarea cu gura a substanţelor în stare lichidă . Pentru preluarea
substanţelor chimice în stare solidă se vor utiliza spatule speciale, iar pentru aspirarea
lichidelor se vor folosi fie para de cauciuc, fie pipete automate, fie pentru a lua o cantitate
mică de lichid se introduce pipeta în lichid. Astfel, când lichidul s-a ridicat în pipetă prin
capilaritate, se acoperă capătul liber al pipetei cu degetul, după care se scoate pipeta din
lichid, menţinând degetul pe pipetă, până în momentul pipetării;
• Înainte de a deschide o sticlă cu reactivi se va citi cu atenţie eticheta şi nu se va mirosi
niciodată direct o substanţă chimică ; prin mişcarea mâinii, cu precauţie se îndreaptă vaporii
sau gazele spre nas;
• Studenţii trebuie să se asigure întotdeauna că recipientele pe care doresc să le
încălzească (obligatoriu folosind site metalice de azbest) pot fi utilizate fără a produce
accidente;; recipientele din sticlă fierbinţi nu se răcesc brusc în apă şi nici nu se aşază pe
suprafeţe reci;
82

• Reactivii se manevrează în aşa fel încât să se evite impurificarea lor. După efectuarea
experienţelor cu substanţe care pot fi recuperate (azotat de argint, iod, alcool etilic),
acestea nu se aruncă ci se depozitează în vase speciale;
• În cursul lucrărilor fiecare student trebuie să fie preocupat permanent de economisirea
consumului de reactivi, apă distilată, curent electric, gaz, etc;
• Este strict va
studentul interzis
evitafumatul precum
deplasările şi, păstrarea
inutile şi consumarea
prin laborator pentru aalimentelor
se evita înproducerea
laborator;
accidentelor sau stânjenirea colegilor;
• În laborator se va păstra ordine şi curăţenie perfecte; se interzice îngrămădirea obiectelor
necesare pentru desfăşurarea lucrării practice pe masa de lucru, acestea punându-se la loc
imediat după utilizare.
• Observaţiile şi datele experimentale obţinute în timpul efectuării lucrărilor practice şi
calculul rezultatelor se notează în caietul de laborator. Înregistrarea rezultatelor
experienţelor precum şi interpretarea lor trebuie astfel făcute încât să fie înţelese atât de
studentul care le-a efectuat cât şi de oricare altă persoană care ar consulta caietul de
laborator.
1. Sticlărie şi ustensile utilizate în laborator

O problemă deosebit de importantă pentru buna organizare a muncii în laboratoarele de
chimie, o constituie dotarea cu materiale şi cu ustensile adecvate precum şi, cunoaşterea
condiţiilor corecte de utilizare a acestora.
În laboratoarele de chimie se utilizează vase şi ustensile confecţionate din sticlă specială
termorezistentă (tip Jena, Pyrex, Duran etc), porţelan, faianţă, metal şi lemn sau combinate între
ele.
Sticla se găseşte sub formă de semifabricate (baghete şi tuburi de diverse dimensiuni şi
calităţi)
compoziţiesauşisub formă de
tehnologia de obiecte
fabricaţiefinite (piese mai
se cunosc de legătură şi vase
multe tipuri de laborator).
de sticlă, care diferăÎnîn funcţie
funcţie de
rezistenţa mecanică şi caracteristicile termice. În experimente se folosesc vase cu pereţi subţiri,
din sticlă uşor fuzibilă (în special pentru încălzirea lichidelor), vase cu pereţi subţiri din sticlă greu
fuzibilă (pentru încălzirea puternică a lichidelor sau variaţii bruşte de temperatură) precum şi vase
din sticlă cu pereţii groşi pentru operaţii care nu necesită încălzire. Menţinerea reactivilor odată
preparaţi se realizează în vase de sticlă cu pereţi groşi.
Din sticlă se confecţionează marea majoritate a obiectelor necesare realizării
experimentelor în laborator: eprubete (gradate sau negradate) de diferite dimensiuni, eprubete de
centrifugă, sticle de ceas, pahare Berzelius, flacoane conice Erlenmeyer, baloane cu fund plat,
baloane cu fund rotund, baloane tip Kjeldahl, baloane cu fund rotund şi cu tub lateral tip Wϋrt,
cristalizoare, pâlnii de filtrare, pâlnii de siguranţă, pâlnii de separare, fiole de cântărire, exicatoare,
refrigerente, pisete,
întrebuinţează termometre
baloane etc. Pentru
cotate, cilindri gradaţi,măsurarea cu exactitate
pipete, biurete a unor
etc. (figura 1). volume de lichide se
O clasificare a sticlăriei utilizate în laboratoarele de chimie se poate face după destinaţia
utilizării: pentru reacţii calitative sau pentru dozaj. Astfel, sticlăria utilizată în reacţiile calitative este
compusă din: eprubete, capsule, pâlnii, pahare Berzelius, pisete, spatule, baghete din sticlă pentru
agitare etc.; pentru dozaje sunt utilizate: biurete, pipete din sticlă, agitator magnetic şi bară
magnetică învelită cu teflon, eprubete gradate, pahare Berzelius, flacoane Erlemneyer, pisete cu
apă distilată etc.
Tipul cel mai simplu al unui vas de laborator este eprubeta, care are forma unui tub de
sticlă închis la un capăt şi care se menţine în timpul experimentului în suporturi speciale denumite
stative. În cazul în care, într-un protocol de lucru, eprubeta trebuie încălzită la un bec de gaz, se
utilizează un cleşte de lemn şi se evită orientarea capătului deschis spre proprii ochi sau alte
persoane.
83

Pentru executarea reacţiilor care nu decurg la temperaturi prea înalte, a operaţiilor de
dizolvare, fierbere etc., se utilizează baloane şi pahare de laborator de diferie capacităţi. Vasele
conice sunt utilizate, în special, pentru efectuarea operaţiilor de titrare.
Paharele Berzelius, vasele Erlenmeyer şi baloanele cu fund plat sunt confecţionate de
regulă din sticlă terorezistentă pentru a rezista la încălzirile repetate. Trebuie menţionat faptul că
vasele de sticlă cu pereţi groşi sunt mai puţin rezistente la încălzire decât cele cu pereţi subţiri.
O altă categorie de vase din sticlă de importanţă deosebită pentru efectuarea lucrărilor de
laborator o constituie vasele din sticlă care prezintă gradaţii, destinate măsurării volumelor de
lichide: baloane cotate, biurete, pipete, cilindrii gradaţi etc.
Pentru măsurători de mare precizie se utilizează biuretele (la titrări) care pot măsura cu o
precizie de 0,1ml la biuretele obişnuite şi 0,01-0,02ml la microbiurete. Aceste sunt fixate pe stative
speciale cu ajutorul unor cleme, astfel încât biureta să fie perfect verticală. De menţionat este
faptul că, atunci când se introduce lichidul în biuretă (cu ajutorul unei pâlnii), acesta se pune încet
pentru a se evita formarea bulelor de aer. În cazul în care acestea apar ele trebuie eliminate fie
prin înclinarea biuretei, fie prin surgerea bruscă a unui jet de lichid.
Măsurarea unui volum determinat de soluţie se face cu ajutorul pipetelor (care pot fi cu bulă
sau gradate). Pentru folosirea pipetei din sticlă se utilizează para de cauciuc.
uscareaCântărirea diverselor substanţelor
lentă şi conservarea substanţe secare
realizează
absorb cucuuşurinţă
ajutorulumiditatea
fiolelor desecântărire. Pentru
folosesc aparate
etanşe care prin substanţele componente (clorură de calciu anhidră, anhidridă fosforică etc.)
absorb apa numite exicatoare. Acestea prezintă deasupra absorbantului o placă de porţelan cu
găuri, care permit circulaţia aerului în exicator. Pe această placă se aşază produsul destinat uscării
(într-o fiolă, într-un creuzet etc.). Dacă în exicator se introduc pentru răcire vase fierbinţi, acesta
trebuie lăsat câteva minute exicatorul întredeschis, pentru a permite ieşirea aerului cald, după care
acesta se închide.
Frecvent utilizate în laboratoarele de chimie sunt instalaţiile denumite refrigerente care
servesc la răcirea gazelor sau vaporilor precum şi, cel mai adesea la condensarea acestora.
Pentru asamblarea diferitelor părţi componente ale unei instalaţii se folosesc diferite piese de
legătură, de preferinţă prevăzute cu şlifuri.
► Spălarea şi uscarea vaselor de laborator
De modul în care se curăţă vasele depinde în mare măsură rezultatul lucrărilor de

laborator, în special al celor analitice.
Vasele de laborator trebuie spălate imediat după utilizare pentru a se evita formarea
crustelor şi a se putea alege cea mai adecvată metodă. De la caz la caz, vasele se spală cu apă,
îndepărtând precipitatele aderente cu ajutorul unor perii cu dimensiuni adecvate (nu cu baghetă,
sârmă sau spatulă care pot zgâria sticla) cu abur sau prin procedee chimice.
Spălarea chmică trebuie executată de obicei cu un amestec cromic (format dintr-un
amestec de acid sulfuric şi bicromat de potasiu), evitându-se contactul acestuia cu pielea sau cu
îmbrăcămintea. Amestecul cromic se poate folosi la mai multe spălări până ce culoarea se
schimbă sensibil trecând spre verde.
Vasele se spală apoi cu multă apă şi se clătesc cu pă distilată.Dacă vasul este bine spălat,
apa distilată se scurge fără a lăsa picături pe pereţii vasului.
După spălare, vasele se usucă, fie aşezate cu gura în jos pe un suport, fie în etuvă. În nici
un caz vasele nu vor fi şterse în interior, deoarece rămân scame sau vasele pot fi murdărite din
nou prin atingere cu mâna; deasemenea, este interzisă uscarea vaselor la flacără.
O modalitate utilizată pentru a grăbi uscarea vasele este clătirea după spălare cu acetonă
perfect curată şi apoi suflate cu aer cald. În final acetona poate fi colectată separat şi recuperată
prin distilare.
84
85
1 2 3 4 5
6 8 9 10 11
7
18
17
16
12 13 14
15
Fig. nr. 1. Exemple de sticlărie şi ustensile utilizate în laborator: 1 – pahar Berzelius, 2- flacon Erlenmeyer, 3 – pâlnie de
filtrare în vid, 4 – cartuş filtrant, 5 – balon cu fund rotund, 6- balon cotat, 7 – pâlnie de separare, 8 – cilindru gradat, 9 –
refrigerent, 10 – componente Soxhlet, 11 – coloană de separare, 12 – seringă, 13 – balon Kjeldahl, 14 – biuretă, 15 –
pâlnii, 17 – dop rodat, 18 – clemă cu mufă
86

2. Soluţii
2.1. Determinarea masei substanţelor
Determinarea masei substanţelor se efectuează prin operaţia numită cântărire cu ajutorul

unor dispozitive numite balanţe.
În funcţie de metoda de lucru impusă de protocolul experimental şi implicit de necesitatea
preciziei se folosesc diferite tipuri de balanţe. Din punct de vedere al sensibilităţii balanţele pot fi
clasificate în:
• balanţe tehnice, cu sensibilitate de până la 1x10-2g;
• balanţe farmaceutice, cu sensibilitate de până la 1x10-3g;
• balanţe analitice, cu sensibilitate de la 1x10-4 până la 1x10-5g;
• balanţe semimicroanalitice, cu sensibilitate de până la 1x10-4g;
• balanţe microanalitice, cu sensibilitate de până la 1x10-6g
• balanţe ultramicroanalitice, cu sensibilitate de până la 1x10-7g
În cadrul lucrărilor practice de chimie şi biochimie se folosesc: balanţa tehnică şi balanţa
analitică.
Balanţa tehnică, la care se pot executa cântăriri de ordinul centigramelor, este compusă
din: pârghie cu braţe egale montată pe un picior central; talere ac indicator; scală gradată.
Pentru efectuarea cântăririi se verifică în primul rând starea de echilibru a balanţei. În
continuare, obiectul de cântărit se aşează pe talerul din stânga, iar pe talerul din dreapta se pun
greutăţi, cu ajutorul pensetei, până la echilibrare. Masa substanţei este reprezentată de suma
greutăţilor de pe talerul din partea dreaptă.
Balanţele analitice se folosesc pentru cântăriri de mare precizie. Din punct de vedere al
construcţiei se clasifică în:
1.
2. balanţe
balanţe analitice
analiticecucuoscilaţii libere; (sunt prevăzute cu un sistem de pistoane care
amortizare
amortizează oscilaţiile balanţei după 10 – 15 secunde);
3. balanţe analitice cu cutie de greutăţi;
4. balanţe analitice prevăzute în interior cu greutăţi şi cu sistem de manevrare a acestora
din exterior.
Balanţele analitice sunt protejate prin pereţi de sticlă, pentru a fi izolate de mişcarea aerului,
de respiraţia celui care cântăreşte etc.
Trusa de greutăţi
Greutăţile analitice se păstrează în cutii speciale din lemn sau material plastic. Greutăţile
sunt construite din materiale speciale.
Cântărirea substanţelor chimice
Substanţele care nu sunt afectate prin expunere la aer pot fi cântărite pe sticlă de ceas. În
acest scop se cântăreşte întâi sticla de ceas, curată şi uscată; se scoate de pe talerul balanţei şi
se adaugă pe ea, cu ajutorul unei spatule, porţiuni din substanţa de cântărit.
Substanţele chimice care sunt afectate de umezeală, CO 2, sau O2 se cântăresc în fiole de
cântărire.
Reguli de cântărire
- Balanţa nu se încarcă niciodată peste sarcina maximă indicată de constructor.
- Pe talerul balanţei nu se aşează obiecte calde, fierbinţi sau reci. Obiectul de cântărit
trebuie să aibă temperatura camerei.
- Înainte de verificarea punctului zero este bine ca talerele balanţei să fie şterse cu o
pană degresată, mai ales atunci când la aceeaşi balanţă lucrează mai multe persoane.
- Înaintea cântăririi, ca şi după aceea, trebuie să se verifice punctul zero.
87

- Aşezarea obiectului de cântărit şi a greutăţilor pe talerele balanţei, se face numai după
ce aceasta a fost blocată cu ajutorul opritorului.
- Aducerea substanţei de cântărit pe sticla de ceas, sau în fiolă, se face numai după ce
acestea au fost scoase din incinta balanţei.
- După aşezarea obiectului şi a greutăţilor, uşile incintei balanţei se închid şi abia după
aceea se începe cântărirea.
- Deschiderea şi închiderea opritorului balanţei se face lent şi continuu.
- Se evită oscilaţia talerelor balanţei. Pentru aceasta obiectele se pun pe mijlocul
talerelor. Dacă, totuşi, la deschiderea balanţei talerele oscilează, este necesar să o închidem încet,
apoi să o redeschidem. Operaţia se repetă de câteva ori până ce talerele nu mai oscilează.
- Greutăţile din trusă se manevrează numai cu penseta.
- După terminarea cântăririi se scot greutăţile şi se introduc în trusa de greutăţi, se curăţă
talerele balanţei şi se închid uşile incintei balanţei.
2.2. Prepararea şi caracterizarea unor soluţii
Se numeşte soluţie un amestec omogen alcătuit din două sau mai multe substanţe, care
formează o singură fază: gazoasă, lichidă, sau solidă. Substanţa care predomină din punct de
vedere cantitativ se numeşte solvent (dizolvant), iar substanţa care se găseşte în cantitate mai
mică se numeşte solvat (substanţă dizolvată).
Proprietatea unei substanţe de a se dizolva într-un anumit dizolvant se numeşte
solubilitate. Există o anumită concentraţie maximă până la care poate creşte cantitatea de
substanţă dizolvată într-un lichid la o anumită temperatură dată. O soluţie care conţine cantitatea
maximă de substanţă dizolvată, se numeşte soluţie saturată. Într-o soluţie saturată, la temperatura
respectivă nu se mai dizolvă o nouă cantitate de substanţă adăugată.
Concentraţia unei soluţii reprezintă mărimea care exprimă raportul dintre cantitatea de
substanţă dizolvată şi cantitatea sau volumul de solvent (dizolvant) sau de soluţie obţinută.
► Concentraţia procentuală masică (gravimetrică) (c%) se exprimă în grame de

substanţă dizolvată în 100 grame soluţie şi se calculează după formula:
c% = md/ms x 100
unde: md = masa de substanţă dizolvată (g)
ms = masa de soluţie (g)
Exemplu: să se exprime în procente concentraţia soluţiei formată din 240 g apă şi 60 g clorură de
sodiu.
c%=60/300 x 100=20%
Observaţie
se ţine seama : la calcularea
de apa concentraţiei procentuale a sărurilor reprezentând cristalohidraţi
de cristalizare.
► Concentraţia procentuală volumică (% vol.) se exprimă în ml substanţă lichidă sau

gazoasă la 100 ml soluţie. Se exprimă prin aceeaşi formulă, folosind însă mărimile V d (volumul
substanţei dizolvate) şi Vs (volumul soluţiei).
Titrul (T) reprezintă masa de substanţă dizolvată, exprimată în grame, conţinută într-un
mililitru de soluţie.
► Concentraţia molară (molaritatea) reprezintă numărul de moli (molecule-gram) de
substanţă dizolvată în 1000 ml soluţie. Se calculează după formula:
m (sau M) = md/M x Vs
88
unde: md = masa de substanţă dizolvată (g)

Vs = volumul de soluţie în litri
M = masa moleculară a substanţei
Exemplu: o soluţie conţinând 80 g NaOH în 500 ml soluţie va avea concentraţia molară:
m = 80/40 x 0,5 = 4
► Concentraţia normală (normalitatea) reprezintă numărul de echivalenţi gram de

substanţă dizolvată în 1000 ml soluţie. Se calculează după formula:
n (sau N) = md/E x Vs
Exemplu: o soluţie conţinând 20 g NaOH în 2000 ml soluţie va avea concentraţia normală:

n = 20/40 x 2 =0,25
Echivalentul gram reprezintă cantitatea de substanţă care reacţionează sau înlocuieşte în
reacţia respectivă un echivalent gram de protoni.
exemplu:LaEacizii monobazici
gHCl = (HCl,
36,6/1; EgHNO 3 =HNO
63/1).) echivalentul gram este egal cu masa moleculară (de
3
La acizii polibazici echivalentul gram se calculează după numărul atomilor de hidrogen

capabili să reacţioneze (de exemplu: EgH2SO4 = 98/2; EgH3PO4 = 98/3).
La baze echivalentul gram se calculează făcând raportul între masa moleculară a bazei şi
numărul grupărilor OH (de exemplu: EgCa(OH)2 = 74/2; EgNaOH = 40/1).
La săruri echivalentul gram este raportul între masa moleculară şi produsul între valenţa
metalului şi numărul atomilor de metal din molecula respectivă (de exemplu: EgCuSO4 =
160/2x1=80).
În cazul reacţiilor de oxido-reducere echivalentul gram se calculează din raportul dintre
masa moleculară şi numărul de electroni cedaţi respectiv acceptaţi.
este utilizată la prepararea soluţiilor de o anumită concentraţie,
pornindRegula
de la două soluţii de concentraţii diferite, una de concentraţie mai mare şi cealaltă de
amestecurilor
concentraţie mai mică, sau pornind de la o soluţie de anumită concentraţie şi o nouă cantitate de
solvent.
Cantităţile de soluţii care se amestecă sunt invers proporţionale cu valorile diferenţelor
dintre concentraţiile lor şi concentraţia soluţiei obţinute. Expresia matematică a acestei reguli se
poate exprima prin aşa numita regulă a dreptunghiului. În centrul dreptunghiului, la intersecţia
diagonalelor, se scrie concentraţia soluţiei de preparat, c, în vârfurile din stânga se înscriu
concentraţiile soluţiilor de plecare (concentraţia mai mare, a, sus iar cea mică, b, jos) se scad
cifrele de pe diagonală (cifra cea mai mică din cea mai mare) şi se înscriu rezultatele obţinute în
prelungirea diagonalelor respective, adică în vârfurile din dreapta. Cifrele respective reprezintă
cantităţile necesare în grame de fiecare soluţie.
a gA gA = c - b
b gB gB = a - c
2.2.1. Prepararea şi titrarea unei soluţii de hidroxid de sodiu (NaOH) 0,1N
89

În chimia analitică soluţiile normale au concentraţii care variază în funcţie de metoda pentru
care sunt utilizate. Prepararea unei soluţii de normalitate aproximativă nu necesită exactitate în
efectuarea operaţiilor de preparare ca în cazul soluţiilor etalon.
Hidroxidul de sodiu nu este o substanţă etalon, deoarece nu este stabil, absorbind uşor
dioxidul de carbon şi vaporii de apă din atmosferă. Din aceste motive din NaOH se prepară o
soluţie de normalitate aproximativă. Masa moleculară a NaOH fiind 40, pentru prepararea unei
soluţii 0,1N, se cântăresc pe o sticlă de ceas, la balaţa tehnică aproximativ 4,5 - 5 g NaOH care se
spală repede de 1-2 ori cu apă distilată (fără CO2), pentru a îndepărta stratul de carbonat format
pe suprafaţa granulelor. Granulele se introduc apoi prin intermediul unei pâlnii într-un balon cotat
de 1 litru (în care se află aproximativ 500 ml apă distilată), se agită bine până la completă dizolvare
a substanţei, apoi se completează până la semn cu apă distilată şi se agită pentru omogenizarea
soluţiei.
Determinarea concentraţiei unei soluţii de normalitate aproximativă se face prin titrarea ei
cu o soluţie etalon (o soluţie de referinţă faţă de care ne rapotăm şi determinăm caracteristicile
soluţiei analizate).
Titrarea este operaţia efectuată în vederea determinării conţinutului unui component al
soluţiei de analizat, prin adăugarea treptată a unei soluţii de reactiv de concentraţie cunoscută
până la punctul decantităţii
care corespunde echivalenţă când sedemăsoară
echivalente exact volumul
reactiv adăugat de reactiv
se numeşte punctconsumat. Stadiul
de echivalenţă . titrării
În afară de metodele chimice punctul de echivalenţă mai poate fi determinat prin metode
fizico-chimice.
Operaţia de titrare se execută astfel: se măsoară într-un flacon Erlenmeyer, un anumit
volum de soluţie de concentraţie cunoscută, se diluează cu aproximativ 100 ml apă distilată şi se
adaugă câteva picături de soluţie indicator. Se umple o biuretă cu soluţia a cărui titru (concentraţie)
urmează să fie stabilită apoi din aceasta, se adaugă treptat la soluţia pregătită în flaconul conic,
sub agitare, până la schimbarea culorii indicatorului. La începutul titrării adaugarea soluţiei se face
mai repede, iar către sfârşitul acesteia, cu picătura. Dacă rămân picături pe gâtul sau pereţii
flaconului, acestea se spală imediat cu apă distilată, introducându-se în soluţie. Titrarea se
consideră exactă dacă schimbarea de culoare a soluţiei titrate la sfârşitul determinării, are loc la
adaugarea
echivalenţă.unei singure fiecărei
La titrarea picături soluţii
în plussedinfacsoluţia de concentraţie
cel puţin cunoscută,
trei determinări, peste
între care nu punctul
trebuie de
să
existe o diferenţă mai mare de 0,05 ml, după care se face media aritmetică, pentru calcularea
factorului soluţiei aproximative.
Materiale necesare: NaOH, acid oxalic, soluţie alcoolică de fenoftaleină 1%, flacoane
Erlenmeyer pentru titrare, sticlă de ceas, balon cotat de 1l, biuretă, pisetă etc.
Modul de lucru
Substanţa etalon este în acest caz acidul oxalic, care se cântăreşte la balanţa analitică în
cantitate cuprinsă între 0,1-0,2 g după care se preia cantitativ în 25-30 ml apă distilată. Se adaugă
2-3 picături de fenoftaleină 1% şi se titrează cu NaOH aproximativ 0,1 N până ce coloraţia roz pal
se menţine (persistă). Se citeşte pe biuretă, cu precizie, volumul de NaOH utilizat pentru titrare şi
se vor face cel puţin 3 determinări.
Pentru a calcula titrul soluţiei de NaOH se ţine seama de reacţia ce a avut loc şi de faptul
că un echivalent gram de acid oxalic este M/2 = 63,034, care neutralizează un echivalent gram de
NaOH (40,005g).
Notând cu „a” cantitatea de acid oxalic cântărită şi cu „n” numărul de mililitri de soluţie
NaOH utilizaţi la titrare rezultă:
H2C2O4 + 2 NaOH = Na2C2O4 + 2 H2O
63,034ga…………………………………………………...x
C2O4H2 x 2H2O…………………………40,005g NaOH
90

unde:
x reprezintă cantitatea în grame de NaOH care se află în n ml soluţie
în n ml soluţie NaOH………………………….x g NaOH
1ml……………………………..Tr
Tr = x/n
Pentru calcularea titrului teoretic (Tt) al NaOH 0,1N procedăm astfel:
0,1x40,005 g ............................ 1000 ml apa distilată
Tt ....................................... 1 ml
Tt = 40,005 . 0,1/1000 = 0,004 g/ml
Factorul unei soluţii este numărul care ne arată de câte ori soluţia aproximativă este mai
concentrată sau mai diluată decât soluţia de normalitate exactă. Aceasta se poate determina prin
titrare sau prin calcul:
F = Treal/ Tteoretic
Factorul soluţiei este un număr care se situează în jurul valorii de 1. La soluţiile de
normalitate aproximativă, F > 1 sau F < 1, se recomandă ca factorul F să aparţină domeniului: 0,8
< F < 1,2 şi să calculeze cu patru cifre zecimale.
Aplicaţii
După determinarea titrului şi factorului, soluţia de NaOH se poate folosi pentru stabilirea
concentraţiilor unor soluţii de acizi prin titrare cu soluţia alcalină. Cunoscând volumul de soluţie
acidă luat în lucru, volumul de NaOH consumat la titrare şi factorul soluţiei alcaline, se poate
calcula concentraţia soluţiilor acide utilizate.
2.2.2. Prepararea şi titrarea unei soluţii de acid clorhidric (HCl) 0,1N

● Prepararea soluţiei de HCl 0,1N
Pentru prepararea unei soluţii de HCl 0,1 N se foloseşte acid clorhidric 37,23% a cărui
densitate este de 1,19g/cm3. Cantitatea de HCl 37,23% în care se află 3,6457g HCl, se calculează
în modul următor:
37,23g HCl ………………100g soluţie HCl
3,6457g HCl ………………x g soluţie HCl
x = 9,7923 g soluţie HCl

V=m/ρ = 9,79523/1,19 = 8,23 ml soluţie HCl
Materiale necesare: HCl concentrat, HCl 0,1N, NaOH 0,1N, fenoftaleină 1%, flacoane Erlenmeyer
pentru titrare, balon cotat de 1l, biuretă etc
Modul de lucru
Într-un balon cotat de 1 litru se introduc, cu o pipetă gradată, 8,23 ml soluţie HCl 37,23%
(pentru ca erorile în minus să fie evitate deoarece HCl este volatil) şi apoi amestecul soluţiilor din
balonul cotat se completează cu apă distilată până la semn. Balonul se agită pentru omogenizare.
● Stabilirea titrului soluţiei de HCl 0,1N

91

soluţiei de HCl aproximativ 0,1N poate fi determinat cu ajutorul unei soluţii titrate de
Titrul
NaOH aproximativ 0,1N.
Modul de lucru
În trei flacoane Erlenmeyer se măsoară 10-20 ml soluţie de HCl 0,1N, se adaugă 2-3
picături de fenolftaleină 0,1% în alcool etilic. Se titrează cu soluţie de NaOH 0,1N până când
conţinutul flaconului se colorează în roz-pal persistent.
Se notează cu V volumul soluţiei de NaOH cu titru cunoscut, consumat la titrare.
Calcularea titrului soluţiei de HCl se face pe baza reacţiei de neutralizare:
HCl + NaOH = NaCl + H2O
40,005 g NaOH…………………….36,465g HCl
VNaOH TNaOH gNaOH………………x g HCl
x = VNaOH TNaOH 36,465/40,005 gHCl ce se găsesc în soluţia de HCl luată în lucru:
Vml soluţie HCl ………………………….x g HCl
1ml soluţie HCl……………………………..THCl
THCl = VNaOH TNaOH 36,465/40,005 VHCl
Se calculează titrul soluţiei de HCl pentru fiecare determinare în parte, apoi se face media
aritmetică a rezultatelor obţinute. Titrul mediu rezultat, este titrul soluţiei aproximativ 0,1N de HCl.
Pentru stabilirea factorului soluţiei de HCl se foloseşte fie relaţia:
F = Treal/T teoretic = Treal/0,0036465
Fie pornind de la relaţia echivalenţei pentru fiecare determinare:
VHCl FHCl = VNaOH FNaOH
FHCl = VNaOH FNaOH/VHCl
Cu soluţia astfel preparată se pot doza volumetric soluţii de borax, amoniac, NaOH etc.
Aplicaţie: Determinarea durităţii apei
Duritatea totală a unei ape este dată de totalitatea bicarbonaţilor de calciu şi magneziu din
apă care formează duritatea temporară precum şi de totalitatea sărurilor de calciu şi magneziu ale
acizilor minerali (cloruri, sulfaţi) care formează duritatea totală.
Prin fierbere, duritatea temporară a apei dispare, deoarece bicarbonaţii de Ca şi Mg trec în
carbonaţi greu solubili în apă ce se pot înlătura dispărând astfel ca generatori de duritate.
Ca(HCO3)2 = CaCO3+CO2+H2O
Mg(HCO3)2 = MgCO3+CO2+H2O
► Determinarea durităţii temporare

Pentru determinarea durităţii temporare a apei, se dozează volumetric bicarbonaţii de Ca şi
Mg cu un acid tare, de obicei HCl 0,1N, după reacţiile:
Ca(HCO3)2+2HCl = CaCl2+2CO2+2H2O
92
Mg(HCO3)2+2HCl = MgCl2+2CO2+2H2O
Materiale necesare: apa de analizat, HCl 0,1N, metilorange, flacoane Erlenmeyer pentru
titrare, biuretă etc.
Modul de lucru
Se ia un volum de 100ml din apa de analizat, măsurat precis cu biureta, care se titrează, la
rece, în prezenţă de metilorange, cu HCl 0,1N până când culoarea indicatorului virează de la
galben la portocaliu. Rezultatul determinării se poate exprima în grade franceze (g CaCO 3 la 100
000 ml apă) sau în grade germane (g CaO la 100 000ml apă).
Calcularea durităţii temporare în grade franceze
CaCO3+2HCl = CO2+CaCl2+H2
50,035g CaCO3…………………36,465g HCl

xg CaCO3…………………………nT
x = nT50,035/36,465
dacă la 100ml apă……………….xg CaCO3
la 100 000ml apă………………...yg CaCO3
y = 1 000 x grade franceze
• Calcularea durităţii temporare în grade germane

CaO+2HCl = CaCl2+H2O
28gCaO…………………36,465gHCl
x’g CaO……………………..…….nT
x’ = nT28/36,465
dacă la 100ml apă………………. x’g CaCO3
la 100 000ml apă………………... y’g CaCO 3
y’ = 1 000 x’ grade germane
► Determinarea directă a durităţii totale (metoda Wartha-Pfeifer)

Se precipită ionii de Ca şi Mg cu un volum, în exces, cunoscut de soluţie titrată ce conţine
NaOH şi Na2CO3 (leşie). Sărurile de Ca sunt precipitate de către Na 2CO3, iar cele de Mg de către
NaOH.
CaCl2+ Na2CO3 = CaCO3+2NaCl
MgCl2+2NaOH = Mg(OH)2+2NaCl
Se filtrează precipitatul şi se titrează excesul de leşie cu HCl 0,1N.
93

Prepararea şi titrarea soluţiei de NaOH şi Na2CO3 (leşie)
Materiale necesare: Na2CO3, NaOH, metilorange, flacoane Erlenmeyer pentru titrare,
biuretă etc
Modul de lucru
Se prepară o soluţie decinormală care trebuie să conţină, în echivalenţi, de cca 3 ori mai mult
Na2CO3 decât NaOH:
3 . 0,1 mol Na2CO3/4 2=3 10,6/4 2= 3,97g, cca 4g Na2CO3
1 0,1 mol NaOH/4 1=4/4=1g NaOH
Aceste cantităţi le dizolvăm într-un litru de apă distilată, într-un balon cotat. Pentru titrarea
leşiei folosim HCl 0,1N în prezenţă de metilorange ca indicator, până când culoarea virează de la
galben la portocaliu-roz. Se va stabili în acest fel corespondenţa între 1ml leşie şi n ml HCl,
respectiv CaO ştiind că 1 echivalent gram de HCl corespunde la 1 echivalent gram CaO.
Exemplu de calcul
20ml leşie s-a titrat cu 18ml HCl cu T=0,004025
20ml leşie…………..18ml HCl
1ml leşie……………………..x x=0,9ml HCl
1ml leşie…………………….0,9.0,004025=0,003623g HCl
36,465g HCl……………....28g CaO
0,003623g HCl……………….x1g CaO
x1 = 0,002782g CaO corespunde la 1ml leşie
Determinarea durităţii totale
Se măsoară 100ml din apa de analizat exact neutralizată (folosim proba în care s-a
determinat duritatea temporară) şi se tratează cu un exces de leşie (cca 30ml), fierbându-se
câteva minute. Vor precipita CaCO3 şi Mg(OH)2. După răcire se aduce suspensia, cantitativ, într-un
balon cotat de 200-250ml, se aduce la semn, se agită bine şi se filtrează. Din filtrat se măsoară
50ml şi se titrează excesul de leşie cu HCl 0,1N în prezenţă de metilorange. Se fierbe puţin soluţia
şi după răcire se continuă titrarea până la punctul de echivalenţă.
Pentru calcul vom relua exemplul de mai sus. Presupunând că titrând excesul de leşie din
balonul cotat de 250ml am folosit 3ml HCl 0,1N cu T=0,004025
la 1ml leşie…………………….0,9ml HCl
x ml leşie…………………………3ml HCl x = 3,3ml leşie exces
în total, în balonul de 250ml, avem 5 x3,3=16,5ml leşie în exces. Ştiind că iniţial s-au pus 30ml
leşie, au reacţionat cu sărurile de Ca şi Mg 30-16,5=13,5ml leşie.
Ştiind că 1ml leşie……………..0,002782g CaO
Atunci 13,5ml leşie…………………….yg CaO
y=0,03756g CaO la 100ml apă
Vom avea, prin urmare, 37,56 grade germane. Apa este deci foarte dură.
După duritatea totală apele se clasifică astfel:
Nr.
crt. Tipuri de ape Duritate totală (grade germane)
1 Foarte moi 0–4
94

2 Moi 4–8
3 Mijlocii 8 – 12
4 Relativ dure 12 – 18
5 Dure 18 – 20
6 Foarte dure Peste 30
2.2.3. Prepararea şi titrarea unei soluţii de permanganat de potasiu (KMnO4) aproximativ

0,1N (Permanganometria)
Determinările volumetrice prin această metodă au la bază o reacţie de oxidoreducere.

Reacţiile de oxidoreducere, numite prescurtat redox, sunt reacţii de transfer de electroni. Oxidarea
poate fi definită ca o pierdere de electroni, iar reducerea ca un câştig sau o acceptare de electroni.
După reacţia care are loc şi reactivul care se întrebuinţează se deosebesc
permanganometria, iodometria, bromatometria, bicromatometria.
● Prepararea soluţiei de permanganat de potasiu aproximativ 0,1N
În mediu puternic acid anionul MnO4- în care manganul este heptavalent acceptă 5
electroni trecând în Mn divalent:
CaCl2+ Na2CO3 CaCO3+2NaCl
MgCl2+2NaOH Mg(OH)2+2NaCl
MnO4- + 5e- + 8H+ Mn2+ + 4H2O

În acest caz echivalentul gram al permanganatului este raportul între greutatea moleculară şi 5:
E KMnO4 = 158,03/5=31,606
Materiale necesare: acid oxalic, H2SO4 diluat (1:1), KMnO4, metilorange, sticlă de ceas
balon cotat de 1l, pisetă, flacoane Erlenmeyer pentru titrare, biuretă etc
Modul de lucru
Pentru prepararea unei soluţii 0,1N se cântăresc la balanţa tehnică aproximativ 3,1-3,2g
KMnO4 pentru un litru de soluţie, se completează cu apă distilată până la 1000ml, se
omogenizează şi se păstrează la întuneric 7-8 zile pentru stabilizare. În acest interval de timp
impurităţile organice sau alte substanţe reducătoare sunt oxidate.
● Stabilirea titrului soluţiei de KMnO4 aproximativ 0,1N
Se cântăresc la balanţa analitică 0,1-0,2g acid oxalic şi se aduc cu ajutorul pisetei cu apă
distilată într-un pahar. Se adaugă 10ml acid sulfuric diluat (1:1) şi se încălzeşte soluţia la 70-80 0 C
pentru accelerarea procesului de oxidare. Conţinutul paharului se titrează cu soluţie de
permanganat de potasiu până la obţinerea unei coloraţii roz-pal persistente. Dacă soluţia din
paharul de titrare nu este suficient de acidă, în decursul titrării se formează un precipitat de MnO 2
care trebuie dizolvat. În acest scop se mai adaugă acid sulfuric diluat până la dizolvarea completă
a precipitatului. La titrare are loc reacţia:
2KMnO4 + 5C2H2O4 + 3H2SO4 = 2MnSO4 + K2SO4 + 8H2O + 10CO2

-
C O –2e
2 4
2CO2 / 5
Mn7+ + 5e- Mn2+ / 2
95
Echivalentul gram al acidului oxalic C2O4H2 x 2H2O = 126,065 / 2 = 63,024.

Dacă VKmnO4 este volumul soluţiei de permanganat aproximativ 0,1N folosit la titrare, a este
cantitatea de acid oxalic cântărită, titrul soluţiei de permanganat de potasiu se calculează pe baza
următorului raţionament:
63,034 g acid oxalic reacţionează cu………………………31,606g KMnO4
a g acid oxalic reacţionează cu………………………………….x g KMnO4
x = a.31,606/63,024.VKMnO4
Pentru determinarea titrului real cantitatea în grame de permanganat se împarte la volumul
soluţiei de permanganat de potasiu utilizată la titrare:
VKMnO4.....................................x g KMnO4
1ml.........................................T r
Tr = x/VKMnO4
Practic se fac trei determinări, se calculează titrul pentru fiecare determinare şi apoi titrul
mediu. Din valoarea titrului mediu se calculează factorul care este raportul dintre titrul real şi titrul
teoretic. Utilizând valoarea titrului mediu se poate calcula normalitatea soluţiei de permanganat de
potasiu după formula:
N = T.1000/EKMnO4
Aplicaţie: Dozarea permanganometrică a cationului Fe 2+
Cationii Fe2+ se titrează cu soluţie de permanganat de potasiu în mediu de acid sulfuric. Are
loc următoarea reacţie redox:
2KMnO4 + 10FeSO4 + 8H2SO4 2MnSO4 + 5Fe2(SO4)3 + K2SO4 + 8H2O
2Fe2+ - 2e- 2Fe3+ / 5
Mn7+ +5e- Mn2+ / 2
Materiale necesare: proba de analizat (FeSO4 sau altă sare de Fe 2+ ), H2SO4 20%, H3PO4
90%, soluţie de KMnO4 0,1N titrată, flacoane Erlenmeyer pentru titrare, biuretă.
Modul de lucru
Într-un flacon de titrare se introduce cantitativ proba de analizat (0,15-0,2g) cântărită exact
la balanţa analitică, se dizolvă în 80-100ml apă distilată, apoi se acidulează cu 15ml acid sulfuric
20%. Se adaugă, în continuare, 5ml acid fosforic 90% (are rolul de a complexa cationii Fe3+,
coloraţi în galben, formând complecşi incolori care nu împiedică observarea virajului), se agită bine
pentru omogenizare şi se titrează cu soluţia de permanganat 0,1N cu titru cunoscut, sub agitare
puternică până când conţinutul paharului de titrare devine roz-pal.
Echivalentul gram al fierului în această reacţie este 55,84/1g.
Notând cu V volumul de soluţie de permanganat de potasiu utilizat la titrare, cu V1 volumul
de soluţie de analizat, cu F factorul soluţiei de permanganat de potasiu, se face următorul
raţionament pentru calculul cantităţii de Fe din proba de analizat:
31,606g KMnO4………………………………….55,84g Fe2+
96

VTKmnO……………………………………………xg Fe2+
xg Fe2+ se află în V1ml luaţi pentru analiză
V1ml soluţie de analizat…………………. xg Fe2+
100ml……………………………………..yg Fe2+
Concentraţia fierului se poate exprima şi în g% când substanţa de analizat este solidă
2.2.4. Prepararea şi titrarea unei soluţii de tiosulfat de sodiu (Na2S2O3) aproximativ 0,1N
(Iodometria)
Dozările iodometrice au la bază acţiunea oxidantă a iodului elementar care acţionează
conform reacţiei:
I2 + 2e- 2I-
Deoarece solubilitatea iodului în apă este mică, se lucrează în soluţii de iodură de potasiu.
Prin dizolvarea iodului în soluţie de KI se formează combinaţia complexă, instabilă, numită triiodură
de potasiu, K[I3]. De aceea în soluţii de ioduri unde există anionul de triiodură, I3-, reacţia redox
este:
I3- + 2e- 3I-

Reacţiile anionului de iodură cu unii oxidanţi, fiind cantitative, sunt utilizate în iodometrie
pentru dozarea în mod direct a iodului liber sau indirect pentru dozarea substanţelor care
pun în libertate iod din ioduri. Iodul eliberat se titrează de obicei cu soluţii de tiosulfat de
sodiu în prezenţa amidonului (soluţie 1%) ca indicator (coloraţie albastră).
● Prepararea soluţiei de tiosulfat de sodiu aproximativ 0,1N

Materiale necesare: Na2S2O3 x 5H2O, KI, HCl 2N, K2Cr2O7 0,1N, KI 20%, soluţie iod 0,1N,
HCl 4N, amidon 1%, balon cotat 100ml, flacoane iodometrice pentru titrare, biuretă.
Modul de lucru
Se cântăresc, la balanţa tehnică, 25g Na 2S2O3x 5H2O (echivalentul gram al tiosulfatului
este egal cu masa sa moleculară conform reacţiei de mai jos iar al iodului cu masa sa atomică) şi
se dizolvă într-un litru apă distilată fiartă şi răcită pentru eliminarea dioxidului de carbon şi
oxigenului care ar putea descompune tiosulfatul de sodiu conform reacţiilor:
Na2S2O3 + CO2 + H2O = NaHCO3 + NaHSO3 +S
Na2S2O3 + O2 = 2Na2SO4 + S
Soluţia de tiosulfat de sodiu preparată se lasă 8 zile pentru stabilizare şi apoi se filtrează sulful
depus. Titrul se determină cu o soluţie titrată de iod sau cu ajutorul unor alte soluţii titrate de
oxidanţi.
● Stabilirea titrului tiosulfatului de sodiu cu ajutorul iodului se bazează pe reacţia:
2 Na2S2O3 + I2 = Na2S4O6 + 2NaI
97

- -
I2 + 2e 2I
2S2O32- - 2e- S4O62-

Modul de lucru
apă distilată
Într-unpână
flacon
la 100ml
Erlenmeyer
şi se se
titrează
măsoară
cu soluţie
cu biureta
de tiosulfat
10-15mlpânăsoluţie
la culoarea
de iod 0,1N,
galben-pai.
se adaugă
Se
adaugă 3-4 picături soluţie de amidon şi se continuă titrarea până la dispariţia culorii albastre. Se
notează volumul total de tiosulfat utilizat. Calculul titrului soluţiei de tiosulfat se face după următorul
raţionament:
126,92g iod…………………………..248,19g tiosulfat
nTiod………………………………….mT tiosulfat
Ttiosulfat=248,19nTiod/126,92m
unde: n reprezintă ml soluţie iod şi
m ml soluţie tiosulfat.
● Determinarea titrului tiosulfatului de sodiu cu ajutorul dicromatului de potasiu
În mediu acid dicromatul de potasiu eliberează iodul din iodură:
K2Cr2O7 + 6KI + 14HCl = 2CrCl3 + 3I2 + 8KCl + 7H2O
Cr2 6+O72- + 6e- + 14H+ 2Cr3+ + 7H2O / 1

2I- - 2e- I2 / 3
Deoarece viteza de oxidare a iodurii este mică, titrarea iodului eliberat din iodură cu
tiosulfat trebuie efectuată după 10-15 min. de la amestecarea reactanţilor. Pentru a evita pierderile
de iod prin volatilizare determinarea se face în flacoane iodometrice. Titrarea se face până la
galben-deschis, se adaugă soluţia de amidon şi se continuă titrarea până la dispariţia culorii
albastre.
Modul de lucru
Într-un flacon iodometric se introduc 10ml soluţie de bicromat de potasiu 0,1N (cu
concentraţie cunoscută) exact măsuraţi şi se adaugă 10ml iodură de potasiu 20% şi 10ml acid
clorhidric 4N. Se astupă flaconul iodometric şi se lasă la întuneric 10-15 min. Se spală cu atenţie
dopul şi pereţii interiori ai flaconului iodometric cu apă distilată (care se culege în flacon), se
diluează apoi cu apă distilată şi se titrează cu tiosulfat de sodiu până la culoarea galben deschis.
În continuare se adaugă amidon 1% şi se continuă titrarea până la dispariţia culorii albastre.
Ttiosulfat = nNEtiosulfat/1000V
unde:
n reprezintă ml soluţie bicromat;
N reprezintă normalitatea bicromatului;
Etiosulfat reprezintă echivalentul gram al tiosulfatului de sodiu
V reprezintă ml soluţie tiosulfat.
Aplicaţie: Dozarea iodometrică a apei oxigenate
Dozarea iodometrică a apei oxigenate se bazează pe reacţia:

H2O2 + 2I- + 2H+ = I2 + 2H2O
98
H2O2 + 2H+ + 2e- = 2H2O

Prin urmare, anionii de iodură (I-) cedând electroni în mediu acid apei oxigenate, sunt oxidaţi la
molecule de iod, în timp ce moleculele de apă oxigenată sunt reduse la apă. Iodul rezultat
din reacţie se titrează cu tiosulfat de sodiu.
Materiale necesare: H2O2 30%, H2SO4 2N, KI, amidon 1%, molibdat de amoniu 1M,
Na2S2O3x 5H2O, balon cotat 100ml, flacoane Erlenmeyer pentru titrare, biuretă.
Modul de lucru
Într-un balon cotat de 100ml se introduc 5ml soluţie apă oxigenată 30% şi se completează
cu apă distilată până la semn. Se introduc în flaconul de titrarea 2, 3, 4, 5ml din soluţia astfel
preparată, se acidulează cu 5-10ml acid sulfuric 2N, se adaugă 1-2g iodură de potasiu în 10ml apă
şi după 5-10 min. se titrează iodul rezultat din reacţie, în prezenţa amidonului ca indicator. Viteza
reacţiei poate fi mărită prin adăugarea a 2-3 picături de molibdat de amoniu 1M drept catalizator.
Reacţiile care au loc sunt:
H2O2 + 2KI + H2SO4 = 2H2O + K2SO4 + I2
I2 + 2Na2S2O3 = 2NaI + Na2S4O6
Presupunând că la titrare s-au utilizat n ml soluţie tiosulfat de sodiu cu titrul T stabilit, pentru
a calcula concentraţia apei oxigenate în proba de analizat, se face următorul raţionament:
1 ml soluţie tiosulfat…………………………Ttiosulfat
n ml soluţie tiosulfat……………………….…x g iod
x = nTtiosulfat
126,92 g iod………………………………17,008 g H2O2
x g iod………………………………………..y
y = x 17,008/126,92
Dacă în volumul V……………………………….y g H2O2
100 ml……………………………z
z = 100 y/V = g H2O2%
3. Analiza elementară calitativă organică

Analiza chimică calitativă organică are drept scop identificarea elementelor care intră în
compoziţia substanţei de analizat (analiza elementară calitativă) precum şi identificarea grupelor
funcţionale prezente (constituind analiza funcţională calitativă).
3.1. Identificarea carbonului
O operaţie importantă este descompunerea termică şi arderea deoarece evidenţiază natura

substanţei de analizat (organică sau anorganică) şi implicit identificarea carbonului.
În timp ce substanţele anorganice nu ard, cele organice, încălzite treptat pe o lamă de
platină sau pe un capac de creuzet de porţelan, se carbonizează şi ard cu o flacără mai mult sau
mai puţin fumegătoare (indicând în acest fel prezenţa carbonului în moleculă), ard liniştit sau se
99

aprind cu explozie, se topesc mai greu sau mai uşor. În cazul în care substanţa organică analizată
sublimează prin încălzire, prezenţa carbonului nu poate fi pusă în evidenţă prin această metodă. În
acest caz se foloseşte oxidul de cupru prin intermediul căruia se pun în evidenţă atât carbonul cât
şi hidrogenul.
Materiale necesare: substanţă de analizat, Ba(OH)2, CuO, eprubete, dop de plută prevăzut
cu un tub recurbat, pahar Berzelius.
Modul de lucru
Pentru aceasta se amestecă 0,1-0,2 g substanţă de analizat cu aproximativ 1-2 g (în
exces) oxid de cupru (II) perfect uscat prin calcinare. Amestecul se introduce într-o eprubetă greu
fuzibilă astupată cu dop de plută prin care trece un tub de sticlă recurbat. Întreg sistemul se
fixează în poziţie orizontală pe un stativ. Vârful liber al tubului se introduce intr-o eprubetă care
conţine soluţie de hidroxid de bariu sau calciu. Amestecul se încălzeşte treptat, cu atenţie. Dacă
substanţa este organică, se va dezvolta dioxid de carbon care în prezenţa hidroxidului de bariu
sau calciu va forma un precipitat de carbonat de bariu sau calciu. Pe pereţii reci ai eprubetei sau
pe tubul abductor se depun picături de apă rezultate din oxidarea hidrogenului conţinut de
substanţa organică cu ajutorul oxidului de cupru (oxidul de cupru trebuie calcinat pentru a nu
conţine urme de apă sau substanţe organice). Oxidul de cupru se reduce până la cupru metalic de
culoare roşie. Au loc următoarele reacţii:
2CuO + C = CO2 + 2Cu
CuO + H2 = H2O + Cu
CO2 + Ba(OH)2 = B aCO3 + H2O
3.2. Identificarea azotului prin metoda Lassaigne

Pentru identificarea acestor elemente substanţa de analizat este supusă dezagregării cu
sodiu metalic care se combină cu carbonul, azotul, sulful şi halogenii din molecula organică
rezultând cianura de sodiu, sulfura de sodiu şi, respectiv, halogenura de sodiu. Punerea în
evidenţă se realizează prin reacţii specifice ale ionilor respectivi.
Materiale necesare: substanţă de analizat, sodiu metalic, tub de sticlă ( 6-8 cm cu diametrul
interior de 8-10 mm), sticlă de ceas, pahar Berzelius, cleşte de lemn.
Modul de lucru
Într-un tub de sticlă de 6-8 cm cu diametrul interior de 8-10 mm, închis la unul din capete,
se introduc 0,02-0,05 g substanţă de analizat şi apoi un grăunte de sodiu metalic (uscat cu hârtie
de filtru şi curăţat de stratul de oxid). Se ţine tubuşorul înclinat cu un cleşte şi se încălzeşte treptat
la flacăra mică a unui bec de gaz, mai întâi în partea unde se găseşte sodiul (până când acesta se
topeşte) şi apoi unde se găseşte substanţa în aşa fel încât vaporii substanţei să treacă peste
sodiul topit. După ce substanţa este calcinată complet, tubuşorul incandescent se introduce într-un
flacon conic ce conţine 15-25 ml apă distilată. Pentru ca sodiul metalic nereacţionat să nu sară
afară din apă, flaconul se acoperă cu o placă de sticlă, tubul se sparge iar conţinutul se dizolvă în
apă. Soluţia rezultată se filtrează şi se împarte în trei:
1. ½ din soluţie pentru identificarea azotului
2. ¼ din soluţie pentru identificarea sulfului
3. ¼ din soluţie pentru identificarea halogenilor
Identificarea azotului din soluţia rezultată se realizează prin metoda Lassaigne
100

Materiale necesare: soluţie concentrată de sulfat feros proaspăt preparată, FeCl 3, HCl,
eprubete.
Modul de lucru
Soluţia păstrată pentru identificarea azotului se tratează la rece, într-o eprubetă, cu 2-3
picături dintr-o soluţie concentrată de sulfat feros, proaspăt preparată, 1-2 picături clorură ferică, se
încălzeşte la fierbere, se răceşte şi se adaugă câteva picături de acid clorhidric. Dacă substanţa
conţine mult azot apare imediat un precipitat albastru (albastru de Berlin) iar dacă substanţa
conţine puţin azot apare o coloraţie care variază între verde şi albastru. Au loc următoarele reacţii:
N + Na + C = NaCN
Cianura de sodiu reacţionează cu sulfatul feros rezultând cianura feroasă:
2NaCN + FeSO4 = Fe(CN)2 +Na2SO4
Cianura feroasă reacţionează cu un exces de cianură de sodiu şi rezultă ferocianura de

sodiu:
Fe(CN) 2 + 4NaCN = Na4[Fe(CN) 6]
Ferocianura de sodiu, în prezenţa ionilor ferici, dă naştere la o combinaţie complexă de

culoare albastră (albastru de Berlin):
3Na4[Fe(CN) 6] +4FeCl3 = Fe4[Fe(CN)6]3 + 12NaCl
Este absolut necesar ca în soluţie să existe un exces de ioni ferici. În caz contrar se
formează complecşi de forma NaFe[Fe(CN)6] ce dau soluţii coloidale.
3.3. Identificarea sulfului
Materiale necesare: soluţie de nitroprusiat de sodiu proaspăt preparată, FeCl3 , HCl, acetat de
plumb, eprubete.
Modul de lucru
Soluţia păstrată pentru identificarea sulfului se împarte în două:
► În prima porţiune se introduce o soluţie proaspăt preparată de nitroprusiat de sodiu
(Na2[Fe(CN)5NO]x2H2O) (reacţia Vohl). În cazul în care în probă există sulf, în prezenţa ionilor S 2-
(din Na2S care a rezultat din calcinarea substanţei organice supusă analizei cu Na metalic) apare o
coloraţie violet care dispare în timp. Această coloraţie este datorată formării unui complex:
Na2[Fe(CN)5NO] + Na2S = Na4[Fe(CN)5NOS]
În situaţia în care concentraţia de S este mare coloraţia violetă devine roşie.
101

► A doua porţiune de soluţie se tratează cu acetat de plumb. Formarea unui precipitat
negru de sulfat de plumb indică prezenţa sulfului:
Pb(CH3-COO) + Na2S = PbS + 2 CH3COONa
3.4. Identificarea halogenilor prin diferite metode
Prezenţa sau absenţa halogenilor în soluţia de dezagregare se poate realiza în mod diferit,
în funcţie de tipul halogenului.
● Identificarea halogenilor prin metoda cu azotat de argint

Materiale necesare: soluţie de nitroprusiat de sodiu proaspăt preparată, FeCl 3, HCl, acetat
de plumb, eprubete.
Modul de lucru
Dacă substanţa conţine în moleculă azot, sulf sau ambele elementele, soluţia obţinută după
dezagregare se acidulează cu acid sulfuric şi se fierbe căteva minute pentru a îndepărta ionii CN -
şi S 2- (sub formă de acid cianhidric şi hidrogen sulfurat). Soluţia obţinută se diluează (un exces de
acid sulfuric ar conduce la obţinerea precipitatului de sulfat de argint, greu solubil) şi se tratează cu
o soluţie de azotat de argint. Formarea halogenurii de argint indică prezenţa halogenilor în
moleculă.
● Identificarea halogenilor prin metoda cu oxid de calciu

Materiale necesare: soluţie de nitroprusiat de sodiu proaspăt preparată, FeCl 3, HCl, acetat
de plumb, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă specială, cu pereţi subţiri, se introduce o cantitate mică de substanţă de
analizat fin pulverizată şi se amestecă cu CaO uscat şi liber de halogeni. Prin încălzire la
incandescenţă se formează halogenura de calciu. Eprubeta înroşită se introduce într-un pahar cu
apă distilată şi se sparge. Soluţia obţinută se filtrează de resturile de sticlă, se acidulează cu acid
azotic şi se tratează cu azotat de argint. Formarea unui precipitat indică prezenţa halogenilor în
substanţa de analizat.
● Identificarea halogenilor prin metoda Beilstein

Materiale necesare: substanţă de analizat, fir de cupru.
Modul de lucru
Această metodă de identificare a halogenilor pe cale uscată presupune existenţa unui fir de
cupru care se arde în flacără oxidantă până când aceasta este incoloră după care firul se răceşte.
Se depun câteva mg substanţă de analizat pe capătul curăţat al firului de cupru şi se introduc în
flacără. La început substanţa se topeste, apoi se aprinde cu flacără luminoasă. Dacă substanţa
conţine halogeni flacăra becului de gaz se colorează în verde sau verde albăstrui datorită formării
halogenurii de cupru care prin încălzire devine volatilă.
4. Analiza funcţională calitativă organică
102

Analiza funcţională calitativă organică se ocupă cu identificarea grupelor funcţionale prezente
într-o moleculă organică.
Combinaţiile simple, care conţin în moleculă numai carbon şi hidrogen (hidrocarburi saturate)
au o reactivitate mică. Introducerea unei legături duble, a altor atomi (oxigen, azot, sulf etc.) sau grupe
de atomiGrupa
conduce de cele mai
funcţională multe ori fragmentul
reprezintă la creştereadintr-o
reactivităţii.
moleculă care posedă proprietăţi chimice
specifice pe care le transferă compuşilor chimici care o conţin.
Proprietăţile substanţelor organice sunt determinate de natura radicalului organic, de grupa
sau grupele funcţionale prezente în molecula compusului analizat precum şi de influenţele reciproce
care apar.
4.1. Legǎtura dublă
Compuşii nesaturaţi cu una sau mai multe legături duble în moleculă prezintă reactivitate
chimică mărită datorită tendinţei de desfacere a dublei legături participând la reacţii de adiţie, oxidare,
polimerizare etc.
4.1.1. Reacţii de adiţie
Reacţiile de adiţie sunt caracteristice compuşilor cu legătură dublă în moleculă. Halogenii se

adiţionează uşor la dubla legătură. Clorul se adiţionează cel mai uşor fiind urmat de brom şi apoi de
iod. Din punct de vedere analitic cel mai uşor se urmăreşte adiţia bromului datorită faptului că viteza
de reacţie este convenabilă precum şi datorită faptului că acesta este colorat.
Materiale necesare: acid fumaric, acid cinamic, tetraclorură de carbon, triclormetan,
eprubete, soluţie de brom 5%.
Modul de lucru Într-o eprubetă se introduc o cantitate mică de substanţă organică cu dublă
legătură (acid fumaric, acid cinamic) şi 2 ml dintr-un solvent potrivit, inactiv faţă de brom (tetraclorură
de carbon, triclormetan). Eprubeta se agită pentru dizolvarea substanţei organice şi apoi se introduce,
cu picătura, soluţie de brom 5% preparată în acelaşi solvent ca mai sus. Decolorarea soluţiei indică
prezenţa dublei legături în moleculă. Are loc adiţia bromului la dubla legătură, proces în urma căruia
rezultă compuşi dibromuraţi saturaţi.
C C +Br 2 C C
Br Br
alchenă compus dibromurat

Reacţia de adiţie a bromului la dubla legătură serveşte în scopuri analitice pentru dozări
calitative sau cantitative.
4.1.2. Reacţii de oxidare
Prin oxidarea legăturilor duble are loc adiţia oxigenului la dubla legătură. Mecanismul acestei
reacţii nu se poate
intermediară preciza întotdeauna dar, se pare că, de multe ori, reacţia se desfăşoară prin faza
de glicol:
103
C C + [O] + OH C C
OH OH
alchenă diol
Dacă agentul oxidant este puternic oxidarea merge mai departe rezultând cetone sau chiar
acizi, aceştia din urmă rezultând prin scindarea legăturii duble.
Reacţia WAGNER-BAYER permite identificarea legăturii duble. În prezenţa dublei legături o
soluţie alcalină de permanganatul de potasiu în mediu bazic (reactiv Bayer) se decolorează.
Această reacţie se bazează, în principiu pe eliberarea oxigenului, necesar oxidării legăturii
duble, din permanganat de potasiu care, în mediu slab bazic, se reduce la dioxid de mangan
(precipitat brun). În aceste condiţii, la temperatură normală alchenele se oxidează la dioli:
OH OH
HC C COOH HC C COOH
H H H
+ [O] + OH
acid cinamic diolul acidului cinamic

Materiale necesare: acid cinamic, Na2CO3 5%, KMnO4 0,5%, eprubete.
Modul de lucru
Se introduc într-o eprubetă 2ml hidrocarbură nesaturată lichidă (acid cinamic) care se
alcalinizează cu 1ml soluţie de Na 2CO3 5%. Peste acest amestec se introduce, cu picătura, sub
agitare soluţie de KMnO4 0,5%. Iniţial culoarea roz a permanganatului dispare, pentru ca apoi sa
apară precipitatul brun de MnO2.
4.2. Hidrocarburi aromatice
Hidrocarburile aromatice participă cu uşurinţă la reacţii de substituţie.
4.2.1. Reacţia de sulfonare
Sulfonarea este un proces chimic care conduce la obţinerea de acizi sulfonici a căror tărie
este comparabilă cu a acizilor minerali. Sulfonarea se poate realiza direct cu acid sulfuric concentrat:
Ar-H + H2SO4 = Ar-SO3H + H2O
Sulfonarea benzenului sub acţiunea acidului sulfuric concentrat conduce la acid

benzensulfonic, a doua grupare sulfonică va intra în poziţia m, iar a treia, în condiţii energice, în m’.
104

SO3 H SO3 H SO3 H
+ H2 SO4 + H2 SO4 + H2 SO4

- H 2O - H2O - H2O
SO3H HO 3S SO3H
benzen acid benzen acid m dibenzen acid m, m tribenzen
sulfonic sulfonic sulfonic
CH 3 CH 3 CH 3
SO3H
2 + 2H 2SO4 +
- 2H 2O
SO 3H
toluen acid o toluen sulfonic acid p toluen sulfonic
Materiale necesare: benzen, toluen, acid sulfuric concentrat, eprubete, pahare Berzelius.
Modul de lucru
În două eprubete se introduc 0,1-1ml benzen şi, respectiv, toluen peste care se adaugă câte
3ml acid sulfuric concentrat (se introduce acid sulfuric în exces deoarece la încălzire se produce
diluţie datorită apei de reacţie). Eprubetele se încălzesc timp de 10 min. pe o baie de apă în fierbere,
sub agitare, fără ca amestecurile din eprubete să fiarbă. Eprubetele se răcesc apoi într-un pahar cu
apă. Se observă că amestecul care conţine acid benzensulfonic se separă în două straturi, un strat de
acid sulfuric şi un altul de acid benzensulfonic, greu solubil în acid sulfuric diluat de apa de reacţie.
Sulfonarea toluenului conduce la obţinerea unui amestec de acid o-toluensulfonic (în proporţie mai
mică) şi acid p-toluensulfonic solubili în amestecul rezultat.
Se trece conţinutul fiecărei eprubete în câte un pahar în care se află 10-15ml apă distilată
rece. Se vor face observaţii şi comentarii.
4.2.2. Reacţia de nitrare
Reacţia de nitrare directă cu acid azotic decurge uşor în seria aromatică. În anumite cazuri
este utilizat pentru nitrare amestec nitrant (amestec de acid azotic şi acid sulfuric în proporţii şi
concentraţii care variază de la caz la caz).
Benzenul reacţionează cu acidul azotic concentrat conducând la formarea nitrobenzenului.
Materiale necesare: benzen, acid azotic concentrat, acid sulfuric, eprubete, pahare
Berzelius.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 0,5g benzen şi 5ml acid azotic concentrat. După încălzirea
amestecului timp de câteva minute, conţinutul eprubetei se introduce într-un pahar în care se află
15ml apă distilată. Se observă separarea nitrobenzenului, lichid slab gălbui, mai dens decât apa, cu
miros de migdale amare.
105
NO 2 NO 2 NO 2
+ HNO3 + HNO3 + HNO3

- H 2O - H 2O - H 2O
NO 2 O2N NO 2
benzen nitrobenzen m dinitrobenzen m, m’, trinitrobenzen
CH3 CH3 CH3

NO 2
2 + 2HNO 3 +
- 2H 2O
NO 2
toluen o nitro toluen p nitro toluen
Grupa nitro este un substituent de ordinul II. Introducerea unei a doua grupe nitro necesită
condiţii mai energice de nitrare. Se foloseşte amestec nitrant şi un timp mai mare de încălzire a
amestecului de reacţie.
Amestecul nitrant se prepară din 1,5ml acid azotic şi 2ml acid sulfuric. Imediat, fără ca
amestecul nitrant să se răcească, se adaugă peste acesta 1ml nitrobenzen. Amestecul de reacţie
rezultat se încălzeşte pe baie de apă timp de 15 min., după care se răceşte şi se introduce într-un
volum de apă rece de patru ori mai mare (aproximativ 20ml). Se observă separarea m-
dinitrobenzenului care cristalizează.
4.3. Compuşi hidroxilici
Compuşii hidroxilici sunt substanţe organici care rezultă prin înlocuirea unuia sau mai multor
atomi de H din hidrocarburi cu grupe –OH. După starea de hibridizare a atomului de carbon de care
se leagă gruparea funcţională compuşii hidroxilici pot fi: alcooli, enoli şi fenoli.
4.3.1. Reacţia cu metalele alcaline este una din reacţiile de identificare a compuşilor hidroxilici.
Alcoolii, fenolii şi enolii reacţionează cu metalele alcaline care înlocuiesc hidrogenul funcţional
conducând la formarea de alcoxizi (alcoolaţi), fenoxizi (fenolaţi), enolaţi (toate sunt substanţe cu
caracter ionic) şi hidrogen uşor identificabil.
R-OH + Na = R-O -Na+ + 1/2H2
R-O-Na+ + H2O = R-OH + NaOH
Materiale necesare: alcool etilic sau metilic, sodiu metalic, eprubete, pahare Berzelius.
Modul de lucru
Într-o eprubetă uscată se introduc 4 ml alcool absolut, metilic sau etilic, şi o bucăţică de
sodiu metalic, proaspăt tăiată, curăţată de oxid şi uscată cu hârtie de filtru. Reacţia este puternic
exotermă şi se observă degajarea bulelor de hidrogen. Sub agitare continuă metalul se consumă
treptat în reacţie. După terminarea reacţiei, soluţia de alcoxid rezultată se răceşte cu apă de la
robinet. Dacă soluţia este concentrată, alcoxidul, greu solubil în alcool anhidru, va precipita. Soluţia
106

se diluează în continuare cu 5-6ml apă distilată constatându-se dizolvarea alcoxidului (se
regenerează alcoolul iniţial şi mediul capătă caracter bazic din cauza hidroxidului format). Cu
ajutorul fenolftaleinei se pune în evidenţă alcalinitatea soluţiei datorată hidrolizei alcoxidului.
4.3.2. Reacţia cu reactivul Nessler (K2HgI4 – tetraiodomercuriat de potasiu este iodură de
mercur, 1,4%, în soluţie apoasă de iodură de potasiu şi hidroxid de potasiu) este o reacţie de
identificare a alcoolilor primari, secundari şi terţiari. Alcoolii primari şi secundari reduc reactivul
Nessler la mercur metalic, comportare care nu se manifestă la alcoolii terţiari.
Materiale necesare: tetraiodomercuriat de potasiu (iodură de mercur), reactiv Nessler,
eprubete.
Modul de lucru
În două eprubete se introduc 1-2ml alcool primar şi respectiv alcool secundar . Se adaugă
apoi câte 1-2ml reactiv Nessler şi se aduce conţinutul ambelor eprubete la fierbere timp de 2 min.
Se observă apariţia precipitatului negru de mercur metalic.
4.3.3. Reacţiile de oxidare pot servi pentru identificarea alcoolilor primari, secundari şi terţiari.
Alcoolii
conducăprimari se oxidează,
la obţinerea de aciziîncarboxilici.
condiţii blânde, la aldehide. În condiţii mai energice reacţia poate să
● Reacţia de oxidare cu dicromat de potasiu

Materiale necesare: alcool etilic, dicromat de potasiu, acid sulfuric diluat, reactiv Schiff,
eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduce 1ml alcool etilic, peste care se adaugă câţiva ml soluţie de
dicromat de potasiu şi 1ml acid sulfuric diluat. Amestecul se încălzeşte treptat, alcoolul
transformându-se în aldehidă acetică ce se poate recunoaşte după mirosul caracteristic de mere
verzi sau după culoarea roz pe care o dă cu reactivul Schiff.
H2 O
+ [O]
H3C C OH H3C C
- H2O
H
alcool etil acetaldehidă
Oxidarea alcoolului la acidul corespunzător este indicată de modificarea culorii portocalii a

dicromatului de potasiu în verde, modificare ce indică sfîrşitul reacţiei de oxidare.
● Reacţia de oxidare cu oxid de cupru

Alcoolii primari, în prezenţa oxidului de cupru (II), se oxidează conducând la obţinerea
aldehidelor corespunzătoare:
O
H3C O H + CuO H3 C C + Cu + H 2O
H
alcool metilic formaldehidă
107

Materiale necesare: alcool metilic, fir de cupru, eprubete.
Modul de lucru
Se introduc într-o eprubetă uscată 2-3ml alcool metilic. Se înroşeşte în flacără un fir de
cupru care se introduce apoi în alcoolul metilic din eprubetă. Se constată că firul de cupru se
înroşeşte, din cauzalareducerii
metilic se oxidează oxidului de cupru de pe suprafaţa firului la cupru metalic, iar alcoolul
formaldehidă.
● Reacţia de oxidare cu permanganat de potasiu

În condiţii energice de oxidare, în prezenţa permanganatului de potasiu în mediu acid, alcoolul
etilic se transformă în acid acetic cu formare intermediară de aldehidă acetică.
H2 + [O]
H3C C OH H3 C CO OH + H2 O
alcool metilic acid acetic

Materiale necesare: permanganat de potasiu, alcool etilic, acid sulfuric diluat, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduce o cantitate mică de permanganat de potasiu solid, câţiva ml
apă distilată şi 2-3ml alcool etilic. Se fierbe conţinutul eprubetei timp de 2-3min. după care se
adaugă 3ml acid sulfuric diluat. Se ataşează la eprubetă un tub de sticlă recurbat şi se continuă
încălzirea. Se va constata degajarea acidului acetic după mirosul caracteristic al acestuia sau după
culoarea roşiatică a hârtiei de turnesol.
4.3.4. Reacţia de esterificare (acilare)
Această reacţie constă în înlocuirea atomilor de hidrogen hidroxilici cu un radical acil
conducând la obţinerea de esteri.
Materiale necesare: acetat de sodiu, alcool metilic, alcool etilic, acid sulfuric concentrat,
eprubete.
Modul de lucru
Se introduc în două eprubete câte o cantitate mică de acetat de sodiu solid şi 1ml acid
sulfuric concentrat. În una din eprubete se introduc 2ml alcool metilic şi în cealaltă 2ml alcool etilic.
Conţinutul eprubetelor se încălzeşte cu atenţie şi se constată apariţia esterilor metilic şi, respectiv,
etilic ai acidului acetic, ce se recunosc după mirosul plăcut de fructe. Au loc următoarele reacţii:
O
+ H 2SO4
H3C COONa + HO CH3 H3C C + H 2O + NaHSO4
O CH 3
acetat de sodiu alcool metilic acetat de metil
O
+ H 2SO4
H3C COONa + HO CH2 CH3 H3C C + H 2O + NaHSO4
O CH 2 CH3
acetat de sodiu alcool etilic acetat de etil

108

4.3.5. Reacţii de culoare
Alcoolii dau reacţii caracteristice, în mediu bazic, în prezenţa unor substanţe ca vanilina sau
acidul diazobenzensulfonic.
Materiale necesare: Reactiv Rosenthaler I (1g acid sulfanilic dizolvat în 150ml apă distilată
şi 50ml HCl 5N), reactiv Rosenthaler II (azotit de sodiu 7%), alcool metilic, etilic, propilic, Na OH
20%, eprubete.
Modul de lucru
În 2-3 eprubete diferite se introduc câte 2ml amestec dintre reactivii Rosenthaler I şi
Rosenthaler II (4:1). Se alcalinizează amestecul din eprubete cu NaOH 20% (atenţie la pH). În
fiecare eprubetă se introduc câte 2-3ml alcool (metilic, etilic, propilic). Conţinutul eprubetelor se
încălzeşte timp de 2-3min. Se observă apariţia unei coloraţii roşu închis în cazul alcoolilor uşor
solubili şi roz deschis în cazul celor greu solubili.
4.3.6. Reacţii specifice unor compuşi hidroxilici
● Reacţia etanolului cu iodul în mediu alcalin

În soluţie alcalină iodul se transformă în hipoiodit, oxidant puternic ce transformă alcoolul etilic
în aldehidă acetică. În condiţiile în care hipoioditul este în exces aldehida acetică se transformă în
triiod-acetaldehidă care, în mediu alcalin, se scindează conducând la iodoform:
I2 + 2NaOH = NaI + NaIO + H 2O
hipoiodit de sodiu
O
H3 C CO ONa + HO CH3 + NaIO = H3C C + NaI + H2O
H
acetaldehida
O O
H3C C + 3NaIO = I3 C C + 3NaOH
H H
triiodacetaldehida
O
I3C C + NaOH = CHI 3 + HCOONa
H
iodoform
Materiale necesare: alcool etilic, etilic, propilic, soluţie de iod, NaOH sau KOH 5%,
eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2-3ml alcool etilic şi 2-3ml apă distilată. Soluţia obţinută se
încălzeşte uşor după care se adaugă 0,5-1ml soluţie de iod (2g iod şi 5g iodură de potasiu se
dizolvă în 100ml apă distilată) şi cu picătura, până la dispariţia coloraţiei iodului, o soluţie alcalină
109

5% (NaOH sau KOH). Formarea iodoformului se recunoaşte după apariţia unui precipitat de
culoare galbenă cu miros specific de medicament.
● Reacţia de deshidratare a glicerinei

Glicerina
prezenţă se deshidratează
se recunoaşte în prezenţa
după mirosul sulfaţilor
caracteristic, acizi, transformându-se în acroleină a cărei
înţepător.
Materiale necesare: sulfat acid de potasiu, glicerină, azotat de argint amoniacal, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă sau creuzet se încălzesc aproximativ 1g sulfat acid de potasiu (KHSO4) şi
câteva picături de glicerină, iar după scurt timp apare mirosul specific de acroleină. Prezenţa
acroleinei mai poate fi pusă în evidenţă prin plasarea unei hârtii de filtru umectată cu azotat de
argint amoniacal la gura eprubetei sau deasupra creuzetului. Se va observa apariţia unei pete
negre de argint metalic.
● Reacţia de recunoaştere a glicerinei cu hidroxid de cupru

Prin tratare glicerinei cu hidroxid de cupru se formează gliceratul de cupru care este un
alcoxid de culoare albastră solubil în apă.
Materiale necesare: hidroxid de cupru, sulfat de cupru 5%, hidroxid de sodiu 5%, glicerină,
azotat de argint amoniacal, eprubete.
Modul de lucru
Într-o primă etapă, se prepară hidroxidul de cupru, precipitat de culoare albastră, prin
tratarea unei soluţii apoase de sulfat de cupru 5% cu un mic exces de soluţie apoasă de hidroxid
de sodiu sau
dispariţia potasiu 5%.
precipitatului Apoi,
când se adaugăo câteva
se formează soluţie picături
coloratăde
în glicerină
albastru. şi se agită eprubeta până la
CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2 + Na2SO4
CH2 OH CH2 O
Cu
CH OH + Cu(OH) 2 = CH O + H 2O
CH2 OH CH2 OH
glicerina (glicerol) glicerat de cupru
4.4. Fenoli
Fenolii, mai puţin răspândiţi în natură comparativ cu alcoolii, sunt substanţe organice care
conţin gruparea funcţională hodroxil grefată pe un nucleu aromatic. Proprietăţile chimice ale
fenolilor şi implicit reacţiile lor caracteristice sunt determinate de existenţa în moleculă a grupelor –
OH şi a nucleului aromatic ce se influenţează reciproc. Fenolul şi crezolii, precum şi α-naftolii se
găsesc în gudroanele rezultate la distilarea gudroanelor
4.4.1. Evidenţierea caracterului acid

110
Datorită influenţei nucleului aromatic, fenolii prezintă caracter acid mai pronunţat decât alcoolii.
Este motivul pentru care fenolii reacţionează nu numai cu metalele alcaline ci şi cu hidroxizii alcalini
conducând la formarea de fenoxizi. Fiind săruri ale unor acizi slabi cu baze tari, fenoxizii metalelor
alcaline sunt hidrolizaţi în soluţie apoasă ce prezintă caracter bazic.
Materiale necesare: fenol, rezorcină, hidrochinonă, α -naftol, hidroxid de cupru 5-7%, acid
sulfuric diluat 1:5, eprubete.
Modul de lucru
Se introduc în eprubete diferite cantităţi mici de fenoli (fenol, rezorcină, hidrochinonă, α -
naftol). Se adaugă apoi, în fiecare eprubetă, cu picătura, soluţie apoasă de hidroxid de sodiu 5-7%
până la dizolvare completă. Rezultă astfel fenoxizii corespunzători, compuşi care sunt solubili în
apă.
OH OH OH OH OH
OH
OH
OH
OH
OH
pirocatechina rezorcina hidrochinona pirogalol α-naftol
OH ONa
+ NaOH + H 2O
fenol fenoxid de sodiu
Fenolii au caracter de acizi slabi motiv pentru care pot fi puşi în libertate din fenoxizi de către
acizi slabi. Astfel, prin acidularea soluţiilor de fenoxizi, limpezi, obţinute mai sus, cu acid sulfuric diluat
(1:5) soluţiile se tulbură datorită separării fenolilor sub formă de emulsie sau precipitat, după caz.
● Reacţia de culoare cu clorura ferică
de FeClFenolii, în soluţii neutre sau slab acide, dau coloraţii intense, caracteristice, cu soluţii diluate
3. Culoarea este datorată formării unor săruri bazice de fier sau a unor combinaţii
complexe. Clorura ferică este un oxidant slab, ionul de fier trecând din Fe3* în Fe2*.
OH OFe 2+
+ FeCl3 + 2Cl- + HCl
fenol ion complex colorat
Materiale necesare: fenol, rezorcină, pirogalol, α -naftol, soluţie apoasă FeCl3 1%,
eprubete.
111

Modul de lucru
În eprubete diferite se dizolvă în apă distilată câteva cristale de fenoli (fenol, rezorcină,
pirogalol, α -naftol, etc). În fiecare eprubetă se introduc apoi 1-2 picături dintr-o soluţie apoasă de
FeCl3 1%. Se va constata apariţia unor coloraţii caracteristice care variază de la violet (fenol, α -
naftol) la roşu-brun).
● Reacţia cu acidul azotos (reacţia Liebermann)

Fenolii, trataţi cu azotiţi, în mediu de acid sulfuric concentrat reactiv conduc la apariţia unei
coloraţii specifice în funcţie de natura fenolului. La adăugare de apă, culoarea virează spre roşu
intens datorită formării unor compuşi de natură chinonică.
Materiale necesare: fenol, acid sulfuric concentrat, reactiv Liebermann (KNO2 5% în acid
sulfuric concentrat), eprubete, pahare Berzelius.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se dizolvă puţin fenol în acid sulfuric concentrat. Peste această soluţie se
adaugă reactiv Liebermann (KNO2 5% în acid sulfuric concentrat). Apare o coloraţie caracteristică
fiecărui fenol. Dacă se introduce amestecul colorat din eprubetă într-o cantitate mică de apă se va
observa modificarea nuanţei culorii care va vira spre roşu datorită formării unor coloranţi din clasa
indofenolilor, cu structură chinonică.
4.4.3. Reacţia ftaleinelor
Fenolii, trataţi cu anhidridă ftalică, în prezenţa acidului sulfuric concentrat (agent de

condensare datorită efectului său deshidratant), se transformă în ftaleine. Acestea au o structură
trifenilmetanică fiind incolore în mediu acid (formă lactonică) şi colorate în mediu bazic (formă
chinonică).
Materiale necesare: fenol, anhidridă ftalică, acid sulfuric concentrat, hidroxid de sodiu 5-
10%, eprubete, pahare Berzelius.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc căteva cristale de fenol, o cantitate mică de anhidridă ftalică şi
câteva picături de acid sulfuric concentrat. Amestecul se încălzeşte cu atenţie la flacăra unui bec
de gaz timp de câteva minute, după care se răceşte şi se adaugă, cu picătura, NaOH, 5-10% până
la apariţia coloraţiei roşii caracteristice ftaleinei în mediu alcalin.
4.4.4. Bromurarea fenolilor
Este o reacţie de substituţie la nucleul aromatic care se petrece mai uşor în cazul fenolilor
comparativ cu alte hidrocarburi aromatice datorită prezenţei grupei funcţionale –OH care activează
poziţiile o şi p ale nucleului aromatic. Bromurarea fenolului decurge aproape instantaneu rezultând
compusul tribromurat 2,4,6-tribromfenol.
112

NH2 NH2
Br Br
+ 3Br 2 + 3HBr
Br
fenol tribrom fenol
Materiale necesare: soluţie apoasă de fenol 2%, apă de brom, eprubete, pahare Berzelius.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduce 1ml soluţie apoasă de fenol 2% şi apoi, cu picătura, apă de
brom (saturată). Se constată apariţia unui precipitat alb de tribromfenol cu miros caracteristic
(excesul de brom conduce la obţinerea derivatului tetrabromurat de culoare galbenă, derivat al p-
chinonei).
4.5. Amine
Aminele sunt compuşi organici cu caracter bazic care conţin în moleculă una sau mai
multe grupe aminice (-NH2). Pot fi considerate derivaţi ai amoniacului rezultaţi prin înlocuirea
parţială sau totală a H cu radicali hidrocarbonaţi.
4.5.1. Evidenţierea caracterului bazic
Aminele au proprietatea de a forma, în soluţie apoasă, hidroxizi complet ionizaţi.
R-NH2 + H2O = R-NH3+ + HO-

Caracterul bazic al aminelor variază în funcţie de natura şi numărul radicalilor din moleculă.
Astfel, aminele alifatice sunt baze mai tari decât amoniacul, iar aminele aromatice sunt baze mai
slabe decât amoniacul. Caracterul bazic se determină prin acţiunea acizilor asupra aminelor sau
cu ajutorul indicatorilor.
NH2 NH3Cl
+ HCl
anilină clorhidrat de anilină

Materiale necesare: soluţie HCl diluat, metilorange, anilină, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2 ml soluţie de HCl diluat şi o picătură de metilorange şi se
observă colorarea soluţiei acide în roşu. La adăugarea câtorva picături de anilină culoarea va vira
în galben
soluţie din cauza modificării
se formează clorhidratpH-ului mediului, modificare datorată caracterului bazic al anilinei;
de anilină.
113

4.5.2. Reacţia de bromurare
Reacţia de substituţie la nucleul aromatic, în cazul aminelor aromatice, are loc în poziţiile o
şi p. Astfel, bromurarea anilinei conduce la obţinerea compusului tribromurat 2,4,6-tribromanilina.
NH2
NH2 Br
Br
+ 3Br 2 + 3HBr
Br
anilina 2,4,6 tribromanilina

Materiale necesare: anilina, apă de brom, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduce 1ml anilină peste care se adaugă, cu picătura, apă de brom.
Se va constata decolorarea apei de brom şi separarea 2,4,6-tribromanilinei, compus cristalizat de
culoare albă.
Aminele alifatice primare şi secundare în soluţie acetonică dau cu nitroprusiatul de sodiu,
Na2[Fe(CN)5NO].2H2O o coloraţie albastră. Aminele aromatice dau coloraţii intense cu dioxidul de
plumb în soluţie acetică.
Materiale necesare: dimetilamina, acetonă, soluţie de nitroprusiat de sodiu proaspătă
preparat, acid acetic, PbO2, eprubete.

Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1-2ml amină alifatică (dimetilamină), 1-2ml acetonă şi 1-2ml
soluţie de nitroprusiat de sodiu, proaspăt preparată. Se constată apariţia unei coloraţii albastre a
cărei intensitate este dependentă de natura aminei utilizate.
Într-o altă eprubetă se introduc câteva picături de amină aromatică (anilină), 1-2ml acid acetic şi
câteva cristale de PbO2. Se agită conţinutul eprubetei şi se observă apariţia unei coloraţii intense
brun-negre.
4.6. Compuşi carbonilici (aldehide şi cetone)

Combinaţiile carbonilice sunt substanţe organice care conţin în molecula lor gruparea
carbonil care poate fi de tip aldehidic (una din valenţele atomului de carbon este satisfăcută cu un
atom de hidrogen) sau de tip cetonic (nici una din valenţele atomului de carbon nu este satisfăcută
cu un atom de hidrogen).
4.6.1. Reacţii de culoare caracteristice aldehidelor şi cetonelor
● Reacţii caracteristice aldehidelor

O soluţie diluată de aldehidă tratată cu fuxină decolorată cu SO2 recolorează în violet fuxina.
114

Materiale necesare: aldehidă, reactiv Schiff (fucsină, soluţie de NaHSO3 28%, acid
clorhidric concentrat), eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc o cantitate mică de aldehidă (2 picături) şi 1-2ml reactiv Schiff
după care se agită bine conţinutul eprubetei; în decurs de câteva minute apare o coloraţie roşie
violet.
● Reacţii caracteristice cetonelor

Acetona tratată cu o soluţie proaspătă de nitroprusiat de sodiu formează o coloraţie roşu sânge.
Materiale necesare: acetonă, soluţie de NaOH, soluţie de nitroprusiat de sodiu proaspăt
preparată, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc câteva picături de acetonă şi o cantitate mică dintr-o de soluţie de
NaOH apoi se tratează cu o cantitate mică de soluţie de nitroprusiat de sodiu (proaspăt preparată).
Apare o coloraţie roşu sânge caracteristică.
4.6.2. Reacţii de adiţie
Reacţia de adiţie la dubla legătură a grupei carbonil este caracteristică atât aldehidelor cât şi
cetonelor. Aldehidele reacţionează mai uşor cu sulfitul de sodiu comparativ cu cetonele.
Materiale necesare: acetonă, sulfit de sodiu, fenoftaleină 1%, acid sulfuric diluat, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1ml de sulfit neutru de sodiu si o picătură de fenoftaleină 1%.
Dacă apare o coloraţie roz, se adaugă câteva picături de acid sulfuric diluat. Se adaugă peste
amestecul obţinut câteva picături de acetonă şi se observă apariţia unei coloraţii roşu intens a
lichidului datorită apariţiei ionilor hidroxil.
CH 3 H 3C OH
O C + N a2SO3 + H 2O = C
CH 3
H 3C SO3Na
acetonă
4.6.3. Reacţii de condensare
● Condensarea aminelor primare, formarea bazelor Schiff

Aldehidele reacţionează cu aminele primare rezultând produşi de condensare numiţi
azometine sau baze Schiff. Astfel, aldehida benzoică reacţionează cu anilina şi se obţine
benziliden anilina.
H H
C + N C N
-H 2 O
O H
H
aldehida benzoică anilina benzilidenanilina

115
Materiale necesare: aldehida benzoică, anilină, alcool, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1ml de aldehidă benzoică, 1ml anilină şi apoi se încălzeşte la
flacără timp de 5-10 minute. Conţinutul eprubetei se răceşte, se adaugă câteva picături de alcooli
şi apoi se freacă energic pereţii eprubetei.
● Condensarea cu hidroxilamina. Formarea oximelor

Aldehidele şi cetonele se condensează uşor cu hidroxilamina, formând oxime (substanţe
cristalizate cu punct de topire caracteristice).
R R
C O + NH 2 OH C N OH
R -H2O
R
(H) (H)
Aldehida hidroxil-amina oxima

Prin încălzire cu un acid diluat, oximele se scindează în hidroxilamina şi aldehida sau
cetona iniţială.
Materiale necesare: clorhidrat de hidroxilamină, soluţie de NaOH 10%, aldehidă benzoică,
flacoane Erlenmeyer.
Modul de lucru
Într-un flacon Erlenmeyer mic se dizolvă 0,5g clorhidrat de hidroxilamină în 3ml de apă, se
adaugă apoi
aldehidă 2ml NaOH
benzoică, 10% şise0,2g
amestecul aldehidă
încălzeşte saubaie
într-o cetonă insolubilă
de apă în apă.
10 minute, Dacă
apoi se foloseşte
se răceşte şi se
freacă cu o baghetă de sticlă pereţii vasului pentru a grăbi cristalizarea.
● Reacţia de condensare aldolică

Aldehidele şi cetonele se condensează între ele (în mediu alcalin sau sub acţiunea acizilor)
dând naştere la hidroxialdehide sau hidroxicetone. Astfel, prin condensarea a două molecule de
aldehidă acetică se obţine un aldol care elimină apa intramolecular cu formare de aldehidă
crotonică.
Reacţiile sunt următoarele:
H2
H3C C O + H3 C C O H3 C CH C C O H3C C C C O
H H -H2O H -H2 O H H H
OH
acetaldehidă aldehida crotonică

Materiale necesare: aldehidă acetică, soluţie NaOH, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2ml aldehidă acetică şi aproximativ 1ml NaOH. Conţinutul
eprubetei se încălzeşte
care se separă la fierbere
un semilichid careşieste
se observă colorarea lui
răşina aldehidică mai întâi îndupă
recunoscută galben apoi înpătrunzător.
mirosul brun, după
116

Dacă aldehida acetică se încălzeşte cu hidroxizi alcalini concentraţi se precipită răşini de aldehide
amorfe, colorate în galben.
4.6.4. Reacţii specifice aldehidelor
Reacţiile specifice aldehidelor, sunt cele în care acestea au proprietatea de a reduce
sărurile de cupru (soluţia Fehling) sau pe cele de argint (reactivul Tollens) în soluţie alcalină.
Oxidarea se face fie cu oxigenul molecular (autooxidare), fie cu agenţi oxidanţi ca permanganatul
de potasiu, apă oxigenată, sărurile unor metale grele care în mediu alcalin reduse la metalul liber
sau la combinaţii cu valenţă mică.
● Reacţii de reducere. Reacţia Tollens

Materiale necesare: aldehidă formică, reactiv Tollens (se amestecă volume egale de
soluţie de azotat de argint 10% şi NaOH 10%, se adaugă cu picătura hidroxid de amoniu, până
când se va dizolva complet oxidul de argint format la început), soluţie de NaOH, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduce o soluţie diluată de aldehidă formică care se tratează cu câteva
picături de reactiv Tollens. Apare o oglindă de argint pe pereţii eprubetei care depinde de
concentraţia aldehidei precum şi de gradul de curăţenie a eprubetei. Soluţiile diluate dau oglinzi
mai frumoase. Prin uşoara încălzire se poate accelera reacţia.
Reacţiile sunt următoarele:
AgNO3 + 2NaOH = Ag2O + 2NaNO3 + H2O
Ag2O + 4NH4OH = Ag(NH3)2OH + H2O
H OH
Ag(NH 3)OH + O C O C + 2Ag + 4NH3 + H 2O
H H
● Reacţii de reducere. Reacţia Fehling

Aldehidele reduc soluţia Fehling la oxid de cupru (I) de culoare roşie.
Materiale necesare: aldehidă formică, reactiv Fehling, se obţine prin amestecarea de
volume egale din soluţiile de Fehling I (3,4 g sulfat de cupru cristalizat (CuSO 4.5H2O)se dizolvă în
50 ml apă) şi Fehling II (13,7 g tartrat de sodiu si potasiu şi 5g NaOH în 50 ml apă) eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2 ml de aldehidă, se adaugă reactiv Fehling, se fierbe conţinutul
eprubetei şi se observă apariţia unui unui precipitat roşu cărămiziu de oxid de cupru (II). Reacţiile
care au loc sunt următoarele:
CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2 + Na2SO4
H OH OH
O C + 2 Cu O C +2CuO + H 2
H OH H
aldehida formică acid formic
117

4.6.5. Reacţii specifice cetonelor (Reacţia iodoformului)
Cetonele α-metilate prin tratare cu iod în soluţie alcalină formează iodoformul (CHI 3), conform
reacţiilor de mai jos:
R R
I
O C + 3 I2 O C C I + 3HI
CH3
I
R R
I I
O C C I + 3KOH O C OK + HC I
I I
iodoform
Reacţia este foarte sensibilă, iar urmele de iodoform se recunosc după mirosul caracteristic.
Materiale necesare: acetonă, soluţie apoasă de KOH, soluţie de iod, soluţie de NaOH,
eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1-2 ml de acetonă, 2-4 picături dintr-o soluţie apoasă de KOH şi
apoi se încălzeşte conţinutul la 50-600C. Se adaugă cu picătura soluţie de iod până când lichidul
se colorează în galben deschis, apoi excesul de iod se decolorează cu hidroxid. Din soluţie
precipită iodoformul sub forma unui precipitat galben cu miros caracteristic.
4.7. Combinaţii carboxilice (acizi organici)

Combinaţiile care conţin în moleculă grupa funcţională carboxil se numesc acizi organici
sau acizi carboxilici. Cele două funcţiuni, hidroxil – OH şi C = O, se influenţează reciproc şi dau
însuşiri caracteristice acestei funcţiuni.
4.7.1. Reacţia cu bicarbonaţii
Acizii carboxilici trataţi cu carbonaţi acizi (de sodiu sau potasiu) produc efervescenţa
datorită degajării dioxidului de carbon din bicarbonat indicând astfel înlocuirea acidului carbonic în
sarea sa cu acizi mai tari.
R-COOH + NaCO3 = R-COO-Na+ +H2O + CO2
După intensitatea cu care se degajă CO2 putem avea indicaţii asupra tăriei acidului
respectiv. Acizii minerali puternic disociaţi eliberează la rândul lor acizii carboxilici din sărurile lor.
- +
R-COO Na + HCl = R-COOH + NaCl
Materiale necesare: acid acetic, bicarbonat de sodiu şi potasiu, sticlă de ceas.
Modul de lucru
Pe o sticlă de ceas se pun în jur de 2g carbonat de sodiu pulverizat şi se adaugă o picătură
de apă. Se încălzeşte uşor la flacără după care se adaugă o cantitate mică de acid acetic şi se
observă degajarea CO2.
Acizii carboxilici formează cu clorura ferică săruri complexe de fier colorate în galben.
118

Materiale necesare: acizi organici (acetic, oxalic, tartric, lactic), soluţie apoasă de fenol,
soluţie apoasă de clorură ferică 1%.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc câţiva ml de soluţie apoasă de clorura ferică peste care se
adaugă câteva picături de soluţie apoasă de fenol până la apariţia culorii violete. În mai multe
eprubete se pun peste 1-2ml soluţie din fiecare acid cercetat (în locul acidului lactic se poate folosi
zer de lapte care conţine acidul lactic liber) câte 2-3 picături soluţie de clorură ferică ce conţine
fenol. Se observă apariţia unei coloraţii galbene, uneori cu nuanţe verzui.
● ACIZI MONOCARBOXILICI SATURAŢI
Acidul formic, acidul metanoic, HCOOH, este incolor, cu miros înţepător, pătrunzător şi
coroziv pentru piele.
4.7.3. Reacţia de identificare a acidului formic

Materiale necesare: soluţie apoasă de acid formic, soluţie de hidroxid de bariu, eprubete.
Modul de lucru
Reacţia cu bromul şi hidroxidul de bariu. Soluţia apoasă de acid formic se tratează cu

puţin brom şi cu o soluţie de hidroxid de bariu. Se încălzeşte uşor amestecul format şi se observă
că soluţia se tulbură din cauza formării carbonatului de bariu insolubil.
Acidul formic se mai poate identifica prin reacţiile de culoare pe care le dă cu furfurolul şi
cu ferocianura de potasiu.
4.7.4. Reacţia de oxidare a acidului formic cu permanganatul de potasiu

Materiale necesare: acid formic, permanganat de potasiu (soluţie apoasă 0,5%), acid
sulfuric diluat, apă de var sau apă de barită, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă prevăzută cu un tub de evacuare, se introduc 0,5ml acid formic, 1ml acid
sulfuric şi 2-3ml permanganat de potasiu. Capătul tubului recurbat se introduce într-o altă eprubetă
ce conţine 1-2ml apă de var sau barită. Se încălzeşte cu atenţie amestecul până începe să fiarbă
şi se observă decolorarea amestecului de permanganat din prima eprubetă şi formarea unui
precipitat sau o tulbureală de carbonat de calciu sau bariu în a doua eprubetă.
Reacţia de oxidare a acidului formic este următoarea:
H OH
O C + [O] O C H 2O + CO 2
H OH
acid formic
CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3 + H2O
119

4.7.5. Reacţia de descompunere a acidului formic
Atât acidul formic cât şi sărurile sale se descompun în prezenţa acizilor tari minerali.
Materiale necesare: acid formic sau formiat de sodiu, acid sulfuric concentrat, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă prevăzută cu un tub efilat se amestecă cu atenţie, 1ml acid sulfuric
concentrat cu 0,5ml acid formic anhidru sau 1g formiat de sodiu. Se degajă oxid de carbon, care
aprins la capătul arde cu flacără albastră, caracteristică. Oxidul de carbon se formează în urma
deshidratării acidului formic sub acţiunea acidului sulfuric.
H-COOH H2O + CO
4.7.6. Reacţia de formare şi descompunere a formiatului de argint
Materiale necesare: formiat de sodiu (soluţie apoasă 1%), azotat de argint (soluţie apoasă
1-2%), eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1-2ml soluţie formiat de sodiu şi câteva picături de azotat de
argint. Rezultă formiatul de argint care se prezintă sub forma unui precipitat alb. Se verifică
neutralitatea reacţiei cu ajutorul hârtiei de turnesol. Se încălzeşte amestecul şi se constată apariţia
unui precipitat negru de argint metalic care se depune pe pereţii eprubetei sub forma unei oglinzi
metalice, iar soluţia capată un caracter acid.
Reacţiile care au loc sunt următoarele:
H-COONa + AgNO3 = H-COO-Ag+ + NaNO3
formiatul de argint
La încălzire formiatul de argint se descompune după reacţia:
H COO-Ag + 2Ag + H COOH
La fel se descompune prin încălzire şi formiatul de mercur.

Acidul acetic sau etanoic
Acidul acetic, (CH3—COOH), este incolor, fierbe la 1180C şi se solidifică la 16,60C, trecând
într-o masă albă cristalină asemănătoare cu gheaţa.
colorat Cu
în roşu.
o soluţie de clorură ferică, în mediul alcalin, formează complexul triferidiolhexaacetic
Acidul acetic formează cu alcoolul etilic acetatul de etil cu miros plăcut.
O O
CH 3 C + H3 C CH 2 OH CH 3 C
OH O CH2 CH3
acid acetic etanol acetat de etil
120

4.7.7. Reacţia de formare şi hidroliză a acetatului de fier
Materiale necesare: acetat de sodiu, clorură ferică, ferocianură de potasiu, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se dizolvă 0,2 g acetat de sodiu în 2-3ml apă, apoi se adaugă 5-6 picături
de soluţie de clorură ferică. Se încălzeşte amestecul până la fierbere şi se observă apariţia unui
precipitat roşu maron. Se opreşte încălzirea şi se lasă eprubeta pentru a se decanta lichidul. Cu
ajutorul unei pipete se ia puţină soluţie şi se introduce într-o altă eprubetă peste care se adaugă
câteva picături de ferocianură de potasiu. Nu se formează albastru de Berlin caracteristic ionilor de
fier trivalent în prezenţa ferocianurii de potasiu.
Reacţiile care au loc sunt următoarele:
CH3 COO- Na+ + FeCl3 ( H3C COOO )3Fe + 3NaCl

Acetatul de fier care se formează în urma reacţiei hidrolizează imediat rezultând ioni
complecşi de hexaacetat bazic care colorează conţinutul eprubetei în roşu-brun:
- + -
2(CH3-COO)3Fe + 2CH3-COO Na + FeCl3 + 2H2O = Fe(OH)2(CH3-COO)6 + Cl + 2NaCl + 2CH3-COOH
Acidul benzoic, C6H5 – COOH, se prezintă sub formă de cristale cu punctul de topire la
121,40 C şi este solubil în apă fierbinte. Cu clorura ferică formează un precipitat de culoare brună
în mediu neutru.
4.7.8. Reacţia de transformare a acidului benzoic în acid salicilic
Acidul benzoic se oxidează uşor la acid salicilic cu apa oxigenată sub acţiunea catalitică a
sulfatului feric. Acidul salicilic se recunoaşte după coloraţia violetă care o dă cu ionul de Fe3+.
Materiale necesare: acid benzoic, acid salicilic, permanganat de potasiu, eprubete.
Modul de lucru
În două eprubete se introduc câte 2ml soluţie apoasă saturată de acid benzoic şi salicilic
după care se adaugă câte un volum egal de soluţie carbonat de sodiu 5% şi apoi câteva picături
de soluţie de permanganat de potasiu. Se agită conţinutul eprubetei până ce culoarea amestecului
rămâne neschimbată. Se constată faptul că soluţia de acid benzoic nu mai decolorează soluţia de
permanganat, în timp ce soluţia de acid salicilic decolorează permanganatul de potasiu chiar după
adăugarea acestuia în cantitate mare. Proprietăţile acidului salicilic sunt determinate de prezenţa
hidroxilului fenolic în molecula acidului salicilic.
● ACIZI DICARBOXILICI SATURAŢI
Acidul oxalic (HOOC-COOH) este singura combinaţie care prezintă gruparea carboxil în
poziţiile 1, 2. Acidul oxalic cristalizează cu două molecule de apă şi se prezintă sub formă de
cristale cu punctul de topire 101,50C, iar acidul oxalic anhidru are punctul de topire 189,50C.
4.7.9. Evidenţierea acidului oxalic
Acidul oxalic se găseşte sub formă de săruri (oxalaţi) de calciu sau magneziu în foiţele externe
ale bulbului de ceapă şi în peţiolul de Begonia.
Materiale necesare: acetat de sodiu 10%, clorură de calciu 10%, eprubete.
Modul de lucru
121

Pentru obţinerea soluţiei se realizează la mărunţirea frunzelor şi încălzirea lor cu apă
distilată timp de 10 minute. După decantare se adaugă clorură de calciu 10% iar prezenţa lui este
evidenţiată prin formarea unui precipitat alb, dens, de oxalat de calciu.
4.7.10. Reacţia de oxidare a acidului oxalic cu permanganatul de potasiu

Acidul oxalic are proprietăţi reducătoare, fiind oxidat cantitativ de permanganatul de potasiu în
soluţie acidă.
Materiale necesare: acidul oxalic, acidul sulfuric, permanganatul de potasiu.
Modul de lucru
Se introduc într-o eprubetă 1ml soluţie de acid oxalic şi câţiva mililitri de acid sulfuric diluat. Se
încălzeşte eprubeta şi se adaugă câteva picături dintr-o soluţie de permanganat de potasiu. Se
observă decolorarea soluţiei de permanganat conform reacţiei următoare:
2KMnO4 + 3H2SO4 + 5C2O4H2 = 2MnSO4 + 2K2SO4 +8H2O +10CO2

4.7.11. Reacţia de formare a oxalaţilor din formiaţi
Materiale necesare: formiat de sodiu, clorură de calciu, eprubete.
Modul de lucru
Se încălzeşte într-o eprubetă uscată 1g formiat de sodiu şi se observă degajarea unui gaz,
care aprins arde provocând o pocnitură caracteristică amestecului de hidrogen şi aer. Se răceşte
eprubeta şi se adaugă 3-4ml apă, se agită şi apoi se încălzeşte uşor, pentru accelerarea dizolvării
după care se adaugă câteva picături de soluţie de clorură de calciu. Se formează un precipitat alb,
insolubil în acid acetic şi uşor solubil în acizi minerali.
Reacţiile sunt următoarele: O
H CO ON a COONa +CaCl C O
2
Ca
H CO ON a COONa -NaCl C O
O
formiat de sodiu oxalat de sodiu oxalat de calciu

4.7.12. Reacţia de descompunere a acidului oxalic
Materiale necesare: acid oxalic pulbere, apă de var sau apă de barită .
Modul de lucru
Într-o eprubetă prevăzută cu tub recurbat se introduc 1-2g acid oxalic, iar la capătul tubului
recurbat se introduce într-o eprubetă ce conţine 1-2ml apă de var sau apă de barită. Se încălzeşte
eprubeta cu acid oxalic şi se observă degajarea unui gaz care în prezenţa apei de var sau barită dă
naştere unui precipitat. Se scoate apoi tubul recurbat din eprubetă şi se aprinde gazul care se degajă.
Oxidul de carbon arde cu o flacără albastră caracteristică. Acidul oxalic cristalizat, C 2H2O4x2H2O, prin
încălzire pierde apa de cristalizare se decarboxilează şi trece în acid formic, care la rândul său se
descompune în apă şi oxid de carbon.
C2H2O4 CO + CO2 + H2O
Acid oxalic
122

Reacţia de descompunere a acidului oxalic este accelerată de acidul sulfuric concentrat care
absoarbe apa de cristalizare
4.8. Derivaţi funcţionali ai acizilor carboxilici – grăsimi
Grăsimile
chimic lipidele suntsunt produse
esteri naturale
ai glicerinei care fac
cu acizii parte
graşi. din glicerinei
Esterii categoriase
lipidelor.
numescDin punct de
gliceride. vedere
Alături de
gliceride în grăsimi se mai găsesc şi alte substanţe însă în proporţii mai mici, ca de exemplu alcoolii
policiclici (colesterolul – prezent în toate grăsimile animale şi fitosterolul prezent în toate grăsimile
vegetale.
Proprietăţile fizice ale grăsimilor sunt determinate în mare măsură de proporţia şi natura acizilor graşi
care intră în constituţia lor iar proprietăţile chimice sunt sunt determinate de natura lor de esteri cât şi de
caracteristicile particulare ale acizilor componenţi.
4.8.1. Dizolvarea grăsimilor.

Grăsimile la temperatura camerei sunt solide sau lichide. Ele se dizolvă uşor în, eter, sulfură de
carbon, tetraclorură de carbon, cloroform, benzen, tricloretilenă, toluen, benzină etc. În apă grăsimile
sunt insolubile şi formează emulsii.
Materiale necesare: solventi diferiţi (alcool, benzen, benzină etc.), ulei, ulei de ricin, eprubete.
Modul de lucru
Se iau mai multe eprubete, în care se introduc 1-2ml grăsime, peste care se adaugă volume
egale de solvent organic. Se observă dizolvarea grăsimii, în mod diferit, în funcţie de tipul solvenţilori
adăugaţi. Dacă într-o eprubetă se adauga ulei de ricin, care are o vâscozitate mare în comparaţie
cu a celorlalte uleiuri vegetale, se observă că acesta este solubil în alcooli sau alţi solvenţi dar este
insolubil în benzină. Grăsimile formează cu apa dispersii coloidale sau emulsii care, în prezenţa
unor substanţe capilar active, emulgatori, cum sunt proteinele, săpunul şi unii acizi sulfonici, în
special în mediu alcalin, se stabilizează.
Materiale necesare: ulei, apă distilată, carbonat de sodiu pulbere, eprubete .
Modul de lucru
Intr-o eprubetă se introduc 2-4 ml de apă distilată şi câteva picături de ulei şi se observă
separarea a două straturi distincte. Peste amestecul obţinut se adaugă pulbere de carbonat de
sodiu, se agită şi se formează o emulsie stabilă (deci straturile formate iniţial nu se mai disting).
4.8.2. Hidroliza grăsimilor (saponificarea)
Hidroliza grăsimilor se poate realiza, cu acizi dar şi cu baze. Grăsimile solide se pot scinda, în
anumite condiţii, în acizi graşi şi glicerină.
O
R1 C OH
CH 2 O C R1 CH 2 OH
O
HC O C R 2 + 3H 2O HC OH + R2 C OH
O O
H2C OH
H2C O C R3 R3 C OH
O O
grăsime glicerină acizi graşi
Hidroliza
grăsimile se poate
se scindează realiza în
ireversibil peglicerină
mai multe căi. de
alături Astfel,
sareaprin încălzire
alcalină cu hidroxizi
a acidului alcalini,
gras (săpun).
Operaţia este favorizată de prezenţa unei cantităţi mici de alcool.
123

Reacţia de obţinere a săpunurilor prin hidroliza grăsimilor are loc după următoarea reacţie:
O
R1 C ONa
CH2 O C R1 CH2 OH
O
HC O C R 2 + 3NaOH HC OH + R2 C ONa
O O
H2 C OH
H2 C O C R3 R3 C ONa
O O
grăsime glicerină săpunuri
Materiale necesare: grăsimi diferite (ulei comestibil, untură de porc, unt, seu etc.), soluţie
hidroxid de sodiu 30 -40%, clorură de sodiu, alcool etilic, soluţie saturată de clorură de sodiu,
capsulă de porţelan.
Modul de lucru
Se introduc într-o capsulă de porţelan 3g grăsime, 3ml alcool etilic, 3ml soluţii de hidroxid
alcalin se amestecă prin agitare cu ajutorul unei baghete şi se încalzeşte conţinutul pe o baie de
apă până când începe să fiarbă. După câteva minute amestecul devine repede omogen, iar
saponificarea grăsimii este complet terminată.
La soluţia astfel obţinută se adaugă o soluţie saturată caldă de clorură de sodiu,
amestecându- se cu bagheta. Amestecul se tulbură iar la suprafaţa lichidului se separă un strat de
săpun care pluteşte. După ce amestecul s-a depus, prin menţinerea capsulei pe baia de apă, se
scufundă capsula într-un vas cu apă rece câteva minute şi se observă formarea unui strat de săpun
care se solidifică. Săpunul astfel obţinut se poate utiliza pentru studierea proprietăţilor sale.
Saponificarea grăsimilor mai poate avea loc în soluţie apoasă.
4.8.3. Descompunerea grăsimilor

Prin descompunere termică grăsimile formează un amestec complex de produşi, printre care
glicerina liberă. Aceasta în prezenţa unor reactivi deshidratanţi (în special bisulfiţi) se transformă în
acroleină.
Materiale necesare: grăsimi (vegetale sau animale), sulfat acid de potasiu pulbere, azotat de
argint amoniacal, eprubete.
Modul de lucru
Se ia o eprubetă uscată în care se introduc aproximativ 0,5g sulfat acid de potasiu sau
sodiu pulbere,
se poate 1ml ulei
identifica şi se fierbe.
folosind Se de
o hârtie obţine
filtruunumectată
fum cu miros iritant de
cu azotat caracteristic acroleinei.Hârtia
argint amoniacal. Aceasta
se
înnegreşte, datorită argintului metalic obţinut ca rezultat al acţiunii reducătoare a acroleinei.
Reacţia de obţinere a acroleinei este următoarea:
CH2 OH CH2
HC OH CH + 2H2O
O
H2C OH C
H
Glicerină acroleină
124

4.8.4. Reacţia grăsimilor cu iodul
Legătura dublă în moleculele acizilor graşi din grăsimi conferă grăsimilor posibilităţi de adiţie.
Una din reacţiile caracteristice de adiţie a acizilor graşi este reacţia cu iodul care se bazează pe
recunoaşterea acizilor nesaturaţi din compoziţia grăsimilor.
Materiale necesare: ulei, tinctura de iod, soluţie de amidon 1%, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2ml de ulei şi câteva picături de tinctură de iod după care se
agită. Se încălzeşte eprubeta şi se observă dispariţia culorii roşie-brună a iodului, după un timp,
deoarece are loc o reacţie de adiţie, produsul obţinut fiind incolor. Absenţa iodului liber se pune în
evidenţă dacă se adaugă în soluţie de amidon. In acest caz, culoarea caracteristică albastră nu
apare. O caracteristică a grăsimilor o constitute indicele de iod care reprezintă cantitatea de iod
exprimată în grame care se poate adiţiona la 100g de grăsime.
4.9. Proteine
Proteinele sunt produşi naturali cu structură macromoleculară şi masa moleculară mare

care prin hidroliză se transformă într-un amestec de α-aminoacizi; aceştia sunt uniţi între ei prin
legături amidice numite şi legături peptidice
H2N CH CO NH CH CO............. NH CH COOH

R1 R2 Rn
Prepararea soluţiilor de proteine se poate realiza folosind produse naturale uşor accesibile
(ouă, lapte, făină de grâu, tuberculi de cartofi, etc.).
► Proteine din albuş de ou
Într-un balon de 250ml se amestecă albuşul unui ou cu 150ml apă distilată şi se agită.
Lichidul opalescent astfel obţinut se filtrează printr-o pânză umectată cu apă şi rezultă soluţia de
albumină care se întrebuinţează pentru experienţă.
► Proteine din lapte
Într-un flacon Erlenmeyer se introduce o cantitate de lapte proaspăt şi un volum egal de
soluţie saturată de sulfat de amoniu. Se constată precipitarea cazeinei şi a globulinelor iar
suspensia obţinută se filtrează şi rezultă o soluţie limpede care conţine albumine.
► Proteine din făina de grâu
Într-un flacon Erlenmeyer se amestecă 50g făina de grâu cu 200ml apă, se lasă în
repaus 30 minute, se filtrează pe un filtru creţ şi se obţine o soluţie clară de proteină.
► Proteine din tuberculul de cartof
Se curăţă de coaja un cartof, după care acesta se răzuiesc câteva grame şi se introduc
într-un pahar Erlenmeyer, peste care se adaugă 100ml apă distilată. Se agită amestecul timp jumătate
de oră, apoi se filtrează şi se obţine o soluţie de albumină vegetală de cartof.
Identificarea proteinelor din ţesuturile vegetale sau animale se realizează prin reacţii de
culoare sau reacţii de precipitare.
125

Proteinele dau o serie de reacţii de culoare care sunt utilizate pentru identificarea lor. Dintre
acestea, singura reacţie a legăturii peptidice este reacţia biuretului, celelalte sunt determinate de
catenele laterale ale anumitor aminoacizi din macromolecula proteinei.
●Reacţia biuretului
Tratate cu câteva picături dintr-o soluţie de sulfat de cupru în mediu puternic alcalin,
proteinele formează o coloraţie roşie-violet sau albastru-violetă caracteristică grupării
peptidice.
Materiale necesare: Soluţie de proteină, hidroxid de sodiu 20-30%, soluţie sulfat de cupru
1%, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2-3ml soluţie de proteină, un volum egal de hidroxid de sodiu
20-30% şi 1-2
caracteristice roşupicături
violet. dintr-o soluţie de sulfat de cupru 1%. Se observă apariţia unei coloraţii
●Reacţia Pauly
Această reacţie constă în tratarea soluţiilor de proteine (alcalinizate cu carbonat de sodiu)
cu soluţii de acid sulfanilic diazotat şi rezultă coloraţii roşii.
Materiale necesare: Soluţie de proteină, soluţie de carbonat de sodiu, reactiv Pauly (2-5
ml acid sulfanilic cu 0,5ml azotit de sodiu 10%), eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2-3ml de soluţie de proteină, 1ml soluţie de carbonat de sodiu
şi 8-10 picături reactiv Pauly. Se formează o coloraţie roşie care, după acidulare virează într-o
coloraţie galbenă.
●Reacţia Xantoproteică
Constă în apariţia unei coloraţii galbene intense obţinută prin tratarea unei soluţii de
proteină cu acid azotic concentrat la rece sau la cald. La adăugarea de hidroxid alcalin
culoarea virează în portocaliu datorită formării nitro-fenoxizilor.
Materiale necesare: soluţie de proteină, acid azotic concentrat, amoniac, soluţie de
hidroxid de sodiu sau potasiu 20-30%, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1ml soluţie de proteină şi 2-3 picături de acid azotic concentrat
(d=l,40). Se observă că lichidul se tulbură sau se formează un precipitat galben. Dacă se încălzeşte
amestecul la fierbere 1-2 minute precipitatul se dizolvă şi se colorează în galben viu. După răcire,
se tratează soluţia cu hidroxid de sodiu sau amoniac şi se observă virajul o culorii în oranj viu.
●Reacţia sulfului din proteine

Sulful din cisteină se recunoaşte prin precipitatul negru de sulfură de plumb ce se
formează la fierberea în soluţie alcalină a unei soluţii de proteine cu acetat de plumb.
126

Materiale necesare: proteine (albuş de ou - soluţie), acetat de plumb, hidroxid de sodiu,
eprubete.
Modul de lucru:
Într-o eprubetă se introduc 1ml de soluţie acetat de plumb 0,5%, câteva picături dintr-o
soluţie de hidroxid
amestecul format de
se sodiu
adaugă20% până
apoi în lapicături,
dizolvarea precipitatului
soluţie de albuşcare se şi
de ou formează iniţial. Peste
se încălzeşte pe o
baie de apă. Se remarcă apariţia unei coloraţii neagre sau brune în soluţie datorită formării
sulfurii de plumb.
●Reacţia Liberman
Prin tratarea soluţiilor proteice coagulate cu acid clorhidric concentrat se obţin coloraţii
violete, datorită reacţiei de condensare a nucleelor furfurolice (obţinute prin încălzirea cu acid
clorhidric a zaharurilor existente în molecula substanţelor proteice) cu fenolii existenţi în
molecula proteinelor (tirozina).
Materiale necesare: Soluţie de proteină, acid clorhidric concentrat, eprubete.
Modul de lucru
Se coagulează prin încălzire aproximativ 5ml soluţie proteică, se decantează cât mai
bine lichidul iar coagulatul rămas se introduce în 5ml acid clorhidric concentrat. Se fierbe cu
atenţie până la dizolvarea coagulatului şi se observă apariţia după un timp scurt a unei coloraţii
violete cu tendinţă spre brun.
● Reacţia Sakaguchi
Constă în apariţia unei coloraţii roşii caracteristice la tratarea proteinelor cu α-naftol în
prezenţa
arginina. hipobromitului sau hipocloritului de sodiu. Reacţia se datorează grupării guanidinice din
Materiale necesare: Hidrolizat proteic, hidroxid de sodiu 33%, brom, α-naftol 2%, soluţie de
hipobromit de sodiu, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 6ml soluţie de hidroxid de sodiu 33% apoi 12 picături de brom
obţinându-se astfel hipobromitul de sodiu. Într-o altă eprubetă se amestecă 5-6 picături hipobromit cu
5-6 picături de α-naftol 2% şi se observă apariţia unei coloraţii roşii datorită prezenţei argininei.
4.9.2. Reacţii de precipitare

Proteinele sunt precipitate din soluţiile lor de unii acizi organici (tricloracetic, picric), de
unii acizi organici (HCl, H2SO4), de sărurile metalelor grele (cupru, plumb, fier) etc, dar şi sub
acţiunea unor agenţi fizici, în special sub acţiunea căldurii.
Reacţiile de precipitare sunt utilizate pentru a îndepărta proteinele nedorite din lichidele
biologice.
Acizii minerali concentraţi precipită proteinele din soluţii apoase datorită deshidratării
moleculei şi formării de proteinate acide.
Materiale necesare: Soluţie de albumină, acid clorhidric concentrat, acid sulfuric
concentrat, acid azotic concentrat, eprubete.
127

Modul de lucru
În 3 eprubete se pun câte 3ml dintr-o soluţia de albumină, astfel: în prima 1ml se adaugă acid
clorhidric concentrat, în a doua 1ml acid sulfuric concentrat, iar în a treia 1ml acid azotic
concentrat. Acizii se pun cu atenţie pe pereţii eprubetelor care se înclină în timpul turnării. La limita
de separare a lichidelor apare imediat sau treptat un inel alb de precipitat de proteină. După
agitarea eprubetelor se constată că în primele două eprubete se dizolvă precipitatul, iar în cea de-
a treia precipitatul se măreşte mult.
● Reacţia proteinelor cu bazele
Materiale necesare: Soluţii de proteine, hidroxid de sodiu sau potasiu 30%, soluţie 10%
azotat sau acetat de plumb, sare de plumb, eprubete.
Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 1-2 ml soluţie proteină şi un volum de două ori mai mare
soluţie concentrată de alcalii. Se observă apariţia unui precipitat care prin fierbere 2-3 minute
se dizolvă şi se degajă amoniac care se identifică foarte clar la unele soluţii proteice (albuş de
ou, cazeină, extractului
În soluţia apos
puternic din carne).
alcalină, fierbinte, obţinută se adaugă 1ml soluţie de sare de plumb şi
se fierbe din nou. Se formează un precipitat alb de hidroxid de plumb care se dizolvă în
excesul de alcalii. Dacă proteina sub acţiunea alcaliilor, a separat sulful se formează sulfura de
plumb, iar lichidul se colorează în brun sau brun-închis (sau chiar negru când conţinutul în
sulf este mare). Reacţia poate constitui o metodă de identificare a sulfului din proteine.
● Reacţia proteinelor cu sărurile metalelor grele
Materiale necesare: Soluţie de proteine, sulfat de cupru (soluţie apoasă saturată), soluţie
apoasă 20% acetat de plumb, soluţie saturată 43% sulfat de amoniu, eprubete .
Modul
În douădeeprubete
lucru ce conţin 1-2ml soluţie de proteină se adaugă treptat picătură cu
picătură: soluţie saturată de sulfat de cupru (în prima) şi soluţie apoasă 20% acetat de plumb
(în cea de-a doua). În prima eprubetă se observă apariţia unui precipitat albastru, iar în a doua
are loc formarea unui precipitat de culoare albă. Prin adăugarea reactivilor în exces, precipitatele
formate se dizolvă.
Într-o altă eprubetă se adaugă peste 2-3 ml soluţie de proteină o cantitate egală de
soluţie saturată de sulfat de amoniu. Se observă imediat apariţia unui precipitat care se
dizolvă prin adăugare de apă.
Experienţa se poate realiza şi cu alte soluţii: sulfat de magneziu, clorură de sodiu, clorură de
potasiu etc.
● Reacţiile de precipitare a proteinelor prin încălzire

Proteinele prin încălzire la fierbere coagulează, transformarea fiind ireversibilă. Astfel,
proteinele îşi pierd proprietăţile iniţiale iar precipitatele obţinute nu pot fi dizolvate.
Coagularea proteinelor prin încălzire are loc mult mai uşor în apropierea punctului izoelectric,
care se află de obicei, în domeniul unui pH slab acid. Precipitarea în mediu neutru decurge mai
greu, iar în mediu acid sau bazic puternic, proteinele nu coagulează chiar dacă încălzirea se
prelungeşte.
Materiale necesare: soluţie de proteine, acid acetic concentrat, soluţie sulfat de amoniu,
hidroxid de sodiu 10%, eprubete.
128

Modul de lucru
Într-o eprubetă se introduc 2-3ml soluţie de proteină, apoi aceasta se încălzeşte până la
fierbere timp de 1 minut şi se obţine un precipitat sub forma de tulbureală sau flocoane.
Produsul obţinut după răcire se împarte în două părţi şi se introduc 1-2 picături acid acetic (în
prima eprubetă), 1-2 picături soluţie de sulfat de amoniu (în a doua). Încălzind din nou
amestecurile din cele două eprubete, cantităţile de proteine coagulate se măresc. Dacă într-una
din eprubete se adaugă un volum egal de apă, precipitatul proteinei coagulate este insolubil.
Prin adăugarea unui ml soluţie de hidroxid de sodiu, proteina coagulată se dizolvă repede. Prin
fierberea soluţiei alcaline proteinele nu mai coagulează.
●Reacţia de hidroliză a proteinelor
Proteinele au proprietatea de a hidroliza prin fierbere îndelungată cu formare de
molecule mai mici ca peptone, polipeptide şi în final, aminoacizi.
Materiale necesare: soluţie de proteină, acid sulfuric 25%, hidroxid de sodiu 10%, sulfat de
cupru, refrigerent ascendent, gelatină.
Modul de lucru
Într-un flacon Erlenmeyer se introduc 2-3ml soluţie de proteină (de exemplu ser
sanguin) şi aproximativ 16-20ml acid sulfuric 25%. Se ataşează flaconului un refrigerent
ascendent şi se încălzeşte cu ajutorul unui reşou electric. Din soluţie se ia o cantitate mică cu
ajutorul unei pipete care se neutralizează cu hidroxid de sodiu 10% şi se verifică din când în când
reacţia biuretului caracteristică proteinelor. Hidroliza se consideră terminată când reacţia
biuretului este negativă.
Un alt exemplu de hidroliză a substanţelor proteice din care se obţine o cantitate mare
de aminoacizi este hidroliza gelatinei. Gelatina are molecula formată din 16% glicocol. Prin
hidroliza gelatinei se obţine o cantitate relativ mare de glicocol prin fierbere un timp îndelungat
(6-7 ore) a gelatinei cu acid clorhidric concentrat.
129

Dokumen - Tips Chimie Generala Curs Si Lucrari Practice

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dokumen - Tips Chimie Generala Curs Si Lucrari Practice

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

5/14/2018 CHIMIEGENERALA-CursSiLucrariPractice-slidepdf.

- CURS PENTRU ÎNVĂŢĂMÂNT LA DISTANŢĂ -

6. Componenţi anorganici ai materiei vii 25

Conf. dr. Zenovia Olteanu

1. Baze teoretice ale chimiei

care sunt depozitate.

1.4 Elemente chimice

1.5. Reprezentarea substanţelor chimice

1.6. Legi fundamentale ale chimiei

Legile care guvernează procesele chimice pot fi împărţite în:

1.6.1. Legea conservării masei

1.6.3. Legea proporţiilor multiple

2. Teoria atomică a materiei

2.2. Modele atomice

h = constantă de proporţionalitate, cunoscută sub numele de constanta lui Plank

Fig. nr. 2.1. Reprezentarea deplasării unui electron pe o orbită circulară

În această situaţie regula de cuantificare este:

∫ mvrd ϕ = nh , unde: dφ = variaţia unghiului φ.

Fig. nr. 2.2. Reprezentarea deplasării unui electron pe o orbită eliptică

∫mvrd ϕ =n h , în care nφ este numărul cuantic azimutal.

Modelele atomice anterioare nu au putut calcula intensitatea liniilor spectrale şi energia

2.3. Orbitali atomici

Orbitalii de tip s apar de la n ≥ 1 şi se caracterizează prin l = 0, m = 0. Orbitalii s au simetrie

2.3.2. Orbitali atomici de tip p

Orbitalii de tip p apar la n ≥ 2 şi sunt caracterizaţi de l = 1 şi m = ±1,0 . În fiecare strat

Fig. nr. 2.4.. Diagramă a orbitalilor atomici de tip p (d. www.wine1.sb.fsu.edu)

2.3.3. Orbitali atomici de tip d

Orbitalii de tip d apar la n ≥ 3 şi sunt caracterizaţi de l = 2 şi m = ± 1, ±2, 0 , fiind în număr de

Fig. nr. 2.5. Diagramă a orbitalilor atomici de tip d (d. www.leandraganko.com)

2.3.4 .Orbitali atomici de tip f

Orbitalii f apar la n ≥ 4 şi sunt caracterizaţi de l = 3 şi m = ±1, ±2, ±3, 0, fiind în număr de

Fig. nr. 2.6. Diagramă a orbitalilor atomici de tip f (d. www.geo.arizona.edu)

2.4. Ocuparea cu electroni a orbitalilor atomici

Stabilirea structurii electronice a elementelor nu ar pune probleme, dacă succesiunea

2.4.2. Principiul de excludere al lui Pauli

2.4.3. Regula lui Hund

3.2.Structura tabelului periodic al elementelor

Tabelul nr. 3.1.. Sistemul periodic al elementelor

Baze teoretice ale chimiei

Baze teoretice ale chimiei

Având în vedere principiile enunţate anterior, legate de ocuparea cu electroni a orbitalilor,

3.4. Periodicitatea proprietăţilor elementelor chimice

3.4.2. Proprietăţi periodice ale elementelor chimice

Aceste proprietăţi sunt determinate de structura învelişului electronic exterior şi configuraţia

Baze teoretice ale chimiei

TEST DE VERIFICARE A CUNOŞTINŢELOR

4.1 Legături chimice intramoleculare

Teoria electronică a valenţei subliniază realizarea unei configuraţii electronice stabile a

Baze teoretice ale chimiei

În cazul combinaţiilor ionice nu se formează molecule, ci reţele ionice tridimensionale,

4.1.2. Legătura covalentă

Baze teoretice ale chimiei

Baze teoretice ale chimiei

Fig. nr. 4.1. Reprezentarea schematică a formării orbitalului molecular de hidrogen

În funcţie de modul de suprapunere a orbitalilor atomici participanţi la realizarea covalenţei,

Fig. nr. 4.2. Reprezentare schematică a covalenţei σ pd

Baze teoretice ale chimiei

2px 2py 2pz

2px 2py 2pz

(sp3) este cel mai cunoscut tip de hibridizare şi este caracteristic

Baze teoretice ale chimiei

Baze teoretice ale chimiei

4.1.3. Legătura metalică