Cafeneaua "The Brew hub.

"
Prof. Branzaru Maria Arabela Gurau
Stan Ovidiu Marius
Mihalcea Alexandru Gabriel
Sinteza planului de afaceri:

1.Obiectivul
2.Descrierea afacerii
3.Informatii despre firma
4.Necesarul de fonduri
5.Rezultate econumicofinanciare
previzionate
6.Echipa menegeriala
 Obiectivul afacerii
• Scopul cafenelei este de a oferi un meniu special
de cafea, ceai si ciocolata de cea mai buna calitate
intr-o atmosfera vesela si relaxanta.
• Obiective:
• • Deschiderea unei cafenele de succes, avand ca
segment tineri targovisteni din clasa de mijloc
• • Adaptarea permanenta la mediul din Targoviste
prin oferirea de noi produse si modalitati de
petrecere a timpului liber
• • Un numar minim de 100 de clienti/zi in primul
an de afaceri
• • Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii,
astfel incat promovarea cafenelei sa se realizeze in
primul rand prin recomandari
 Descrierea sintetica
Piata cafenelelor din Targoviste are un mare potential, in conditiile in care, la acest moment, sunt inregistrate 19 cafenele,
numarul acestora fiind insuficient pentru populatia existenta (o cafenea la 3474 de targovisteni). Se are in vedere deschiderea
unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va
recomanda cafeneaua si altor clienti. Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, cafe
latte, marocchino, etc), pana la cocktailuri originale. Oferta este completata de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde si
reci, de bauturi alcoolice si non-alcoolice. Nu in ultimul rand, alaturi de o ceasca de cafea, clientii cafenelei pot degusta
produse de patiserie, prajituri, sandwich-uri sau inghetata. Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de cafea, bauturi,
inghetata, astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate. Produsele de patiserie, prajiturile si sandwich-urile vor fi
procurate de la un laborator de prajituri cunoscut din Targoviste si de la un magazin specializat in prepararea de sandwich-uri.
Pe langa aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene. in plus, in
timpul saptamanii, cafeneaua va organiza seri tematice (karaoke, muzica live etc.). Spatiul cafenelei va putea fi inchiriat pentru
petreceri private, partial sau in intregime.
This Photo by Unknown author is licensed under CC BY-NC.
Informatii despre firma • Data infiintariiva fi 05.01.2024
• Locatia cafenelei va fi "Strada Calea Domneasca nr 8"
• Numele cafenelei "The Brew hub" se refera specific la
procesul de preparare a cafelei prin extragerea aromei,
gustului si compusilor din boabele de cafea cu ajutorul apei
fierbinti.
Necesarul de fonduri

• Necesar total de fonduri este de

aprox. 28000 lei (prima luna)

• -Chirie: 2000 lei/luna

• -Alimente:4000 lei/luna
• -Mobilier: 6000 lei
• -
Echipament(Espressoare,Frigider,etc.):
15000 lei
• -Instrumente,accesorii: 1500 lei
Rezultatele economicofinanciare
previzionate

• Conducerea cafenelei este asigurata de un

Director General si de Responsabilul de Cafenea.
Responsabilul de cafenea este o persoana dinamica,
flexibila si cu o experienţa bogata în acest domeniu,
acumulata în minimum 5 ani de activitate. El va fi
responsabil de conducerea operationala a cafenelei
avand în subordine toti angajatii: 2 barmani,
2 ospatari , 1 angajat la curatenie , 1 contabil

• In primele 6 luni de activitate presupunem

aprox un castig de 220 000 lei
Prezentarea societatii
comerciale

1.Forma juridica de
constituire
2.Nr de infiintare la registrul
comertului si codul fiscal
3.Natura capitalului societatii
4.Obiectul de activitate inscris
in statut
5.Numele si nr actionarilor
 Forma juridica de constituire
si nr de inregistrare la registrul
comertului
Afacerea "The Brew hub" va fi
de tipul SRL(Socitate cu
raspundere limitata) si nr
inregistrat in
registrul comertului este
J08/277/2024
Natura capitalului societatii

Sursa banilor este din

mostenirea averii bunicutei
Mariana care a decedat la
data de 20.11.2023
Numele si nr proprietarilor
Stan Ovidiu – 50%
Mihalcea Alex – 50%

Oblac
 Obiectivele prioritare si misiunea firmei
1.Nevoile consumatorului care urmeaza sa fie satisfacute
2.Produsele sau serviciile care urmeaza a fi fabricate sau
prestate
3.Cantitati anuale exprimate in unitati monetare sau fizice
4.Necesarul de utilaje si dotari
5.Situatia actuala a firmei si perspectivele de dezvoltare
Nevoile consumatorului care urmeaza sa fie satisfacute si produsele disponibile.

Cafeneaua va oferi o varietate de bauturi pe baza de cafea, de la cappuccino, caffe latte, americano, mocha, mocha flake,
la espresso, ristretto, macchiato etc., dar si un meniu cuprinzator de ceai si ciocolata calda. Aceasta gama va fi completata
de cocktailuri originale, bauturi racoritoare si alcoolice. Se va stabili si un parteneriat cu o cofetarie si un magazin de
sandwich-uri care sa livreze prajituri si sandvisuri ce vor fi tinute într-o vitrina frigorifica si servite clientilor. Cafeaua va
fi procurata direct de la un distribuitor de cafea pentru segmentul HoReCa (ex.: Julius Meinl). Acest lucru va garanta
calitatea ridicata a cafelei, dar si o reducere a cheltuielilor cu achizitionarea aparatelor de cafea (pot fi luate în custodie) si
a elementelor necesare servirii (cesti, meniuri, tavi, servetele etc.) care de asemenea sunt oferite în mod gratuit de
partenerul ales. Pe langa produsele sale, Cafeneaua va oferi si acces gratuit la internet wireless si o serie de reviste si
ziare mondene. În plus, pentru a creste traficul de clienti în timpul saptamanii, se vor organiza seri tematice (muzica de
camera live, karaoke, sarbatori nationale sau internationale, stand-up comedy, etc.).
a
Cantitati anuale exprimate in unitati monetare sau fizice.Utilaje si dotari.

Instrumentele necesare anual sunt cestile de cafea,pahare,tacamuri,farfurii,cani,etc.

Utilaje:frigider pentru racoritoare,espressoare.
Situatia actuala a firmei si perspective
le de dezvoltare

In acest moment cafeneaua este inca

in stadiul de pregatire, iar in viitor ne
dorim ca aceasta sa aiba un nr cat mai
mare de clienti multumiti de serviciile
si produsele pe care noi le punem la
dispozitia lor.
Caracteristicile tehnice si economice ale produsului
1.Avantajul competitiv fata de produsele si serviciile concurentilor
2.Tehnologiile de fabricatie si gradul de noutate al produsului
3.Canalele de distributie si modalitatile de promovare
4.Preturile de vanzare
Avantajul competitiv fata de produsele si serviciile concurentilor

Pentru a putea face fata concurentei, Cafeneaua "The Brew hub" va trebui sa aiba un
meniu variat în specialitati de cafea, bauturi racoritoare sau alcoolice si preparate
culinare. În plus, atmosfera placuta si serviciile de calitate vor contribui la atragerea
si fidelizarea clientilor. Un dezavantaj pe care Cafeneaua "The Brew hub" îl are fata
de concurenta este lipsa unui renume pe piata. Consumatorul roman este, în general,
atras de nume mari, de cafenele, pe care mai întai le-a cunoscut din surse externe
(televizor, reviste, excursii în strainatate) si ulterior le-a descoperit si în Romania.
Totusi, Cafeneaua "The Brew hub" you va încerca sa creeze o atmosfera prietenoasa,
sa construiasca o clientela fidela care apreciaza calitatea, demonstrand ca renumele
se poate construi.
Tehnologiile
de fabricatie si gradul de noutate al produsului

In cafeneaua noastra le punem la dispozitie

clientilor doritori de bauturi
exceptionale produse obtinute din espresso-uri
de cea mai inalta calitate, prajituri aduse
direct dintr-o cofetarie de top si
sandwichuri dintr-o brutarie cunoscuta
Canalele
de distributie si modalitatile de promovare

Vom avea un canal direct alcatuit din doi

barmani care sunt capabili de a pregatii
produsele pentru a fii inmanate chelerilor
care le servesc consumatorilor si un canal
indirect care tine de o brutarie care ne
distribuie sandwichurile si o cofetarie care
serveste prajiturile.
 Promovare

Promovare Mecanismul cel mai puternic de promovare

al cafenelei va fi recomandarea clientilor multumiti.
Cafeneaua va fi promovata constant prin ghidurile de
petrecere a timpului liber atat în format hartie, cat si în
format on-line. Prin aceste canale, se va prezenta o
scurta descriere a cafenelei, a serviciilor oferite si a
serilor tematice, propria pagina de internet si un numar
de telefon pentru rezervari. Va exista si o pagina proprie
de internet prin care sa ofere informatii despre produsele
oferite si posibilitatea de a face rezervari on-line sau prin
telefon.
 Preturile
Preturile practicate vor încadra Cafeneaua the brew hub
în categoria medie. În functie de produs, Cafeneaua va practica un ados comercial
de la 30% (bauturile alcoolice si non-alcoolice) pana la 300% (produsele pe baza
de cafea si ceaiurile). Astfel, o cafea va costa între 8 si 20 lei, o ciocolata calda
între 8 si 15 lei, bauturile nonalcoolice între 6 si 10 lei, berea între 6 si 16 lei. În
cursul saptamanii, între orele 15.00 si 18.00, Cafeneaua va practica preturi reduse
cu 20% pentru a atrage clientela. Clientii fideli vor fi rasplatiti periodic prin
oferirea unor bauturi sau chiar a întregii consumatii din partea casei (în functie de
frecventa si volumul lor de consum).
 Definirea pietei

1.Partea de piata si vanzarile estimate

2.Structura si dimensiunile cererii
3.Prezentarea principalilor concureti si ponderea detinuta de acestia
4.Segmentul de piata dorit de firma si evolutia acesteia pentru urmatorii
1-5 ani
5.Strategia de piata a firmei
 Vanzarile estimate

Vanzarile estimate in primele

6 luni de la inceperea activitatii
ne am dorii sa fie in suma de
peste 200.000 de lei
 Structura si dimensiunile cererii

Conform unor statistici realizate de

Organizatia Internationala a Cafelei consumul mediu
anual de cafea în Romania este de 2,3 kilograme pe
cap de locuitor, jumatate din media europeana, unde
consumul de cafea este de aproximativ 5 kg pe cap de
locuitor. Consumatorul tipic de cafea pentru Romania
este în 60% din cazuri femeie, în majoritate
intelectuala, realizeaza venituri de la mediu în sus, bea
o ceasca de cafea dimineata si, eventual, una dupa-
amiaza si o prefera amara. Procentul romanilor care
cumpara cafea de mai mult de doua ori pe saptamana a
crescut în ultimii ani, dar nu într-un ritm considerabil.
La fel a crescut si cantitatea de cafea consumata zilnic.
Romanii au început sa bea mai mult de o ceasca de
cafea pe zi, cum erau obisnuiti din trecut, însa tot sunt
în urma celorlalti cetateni ai Europei.
Prezentarea principalilor concureti si ponderea detinuta de acestia

⦁ Restaurante si bistro-uri: Acestea pot oferi si cafea si bauturi la fel ca o cafenea si pot atrage acelasi tip de clienti.
⦁ Magazine cu produse de panificatie sau fast-food: Astfel de locuri pot oferi produse de patiserie, inclusiv cafea, care pot
fi o alternativa pentru oamenii care cauta un mic dejun sau o gustare rapida.
⦁ Magazine de cafea pentru acasa: Magazinelor specializate în cafea, care vand cafea macinata sau boabe de cafea pentru
acasa, pot atrage clienti care doresc sa-si pregateasca cafeaua la domiciliu.
⦁ Servicii de livrare a mancarii: În special în zilele noastre, serviciile de livrare de mancare pot oferi cafea si bauturi calde
la domiciliu sau la birou, ceea ce poate fi o alternativa pentru oamenii care nu doresc sa iasa din casa sau de la birou.
⦁ Baruri si pub-uri: Aceste locuri pot atrage clienti care cauta bauturi alcoolice si, ocazional, cafea sau alte bauturi calde.
⦁ Supermarket-uri: Aceste locuri pot vinde, de asemenea, cafea macinata sau bauturi calde ambalate, oferind alternative
pentru consumul de cafea la domiciliu sau la serviciu.
⦁ Competitia online: Cafeneaua ta poate avea concurenta indirecta si online, de la magazine online care vand cafea si
accesorii pentru cafea, pana la servicii de abonament pentru livrarea de cafea proaspata la domiciliu.
• Evolutia acesteia pentru urmatorii 1-5 ani

• • Sa devina cunoscuta, într-un an, ca fiind "Cea mai buna cafenea din zona";
• • Sa aiba un numar minim de 100 de clienti/zi în primul an de afaceri;
• • Sa obtina profit din prima luna de operatiuni;
• • Sa mentina un profit brut de 65%.
•
Strategia de piata a firmei

Cafeneaua va oferi o varietate de bauturi pe baza de cafea, de la cappuccino, caffe latte, americano, mocha, mocha flake,
la espresso, ristretto, macchiato etc., dar si un meniu cuprinzator de ceai si ciocolata calda. Aceasta gama va fi
completata de cocktailuri originale, bauturi racoritoare si alcoolice. Se va stabili si un parteneriat cu o cofetarie si un
magazin de sandwich-uri care sa livreze prajituri si sandvisuri ce vor fi tinute într-o vitrina frigorifica si servite clientilor.
Cafeaua va fi procurata direct de la un distribuitor de cafea pentru segmentul HoReCa (ex.: Julius Meinl). Acest lucru va
garanta calitatea ridicata a cafelei, dar si o reducere a cheltuielilor cu achizitionarea aparatelor de cafea (pot fi luate în
custodie) si a elementelor necesare servirii (cesti, meniuri, tavi, servetele etc.) care de asemenea sunt oferite în mod
gratuit de partenerul ales. Pe langa produsele sale, Cafeneaua va oferi si acces gratuit la internet wireless si o serie de
reviste si ziare mondene. În plus, pentru a creste traficul de clienti în timpul saptamanii, se vor organiza seri tematice
(muzica de camera live, karaoke, sarbatori nationale sau internationale, stand-up comedy, etc.). Cafeneaua va oferi si
posibilitatea închirierii spatiului pentru petreceri private în masura în care acest lucru va fi solicitat.
Organizarea firmei si managemantul acesteia

1.Structura organizatorica si metodele de organizare si conducere

2.Descrierea membriilor echipri manageriale cu evidentierea punctelor forte si
punctelor slabe ale fiecaruia
3.Forma de salarizare
4.Descrierea procesului de productie cu metionarea duratelor cheltuielilor
aferente fiecarei etape a acestuia
Descrierea membriilor echipri manageriale cu evidentierea punctelor forte si punctelor slabe ale fi
ecaruia

-Directorul general/manager1 eu
-Responsabilul de cafenea/manager2 colegul
-2 barmani, vor sta dupa tejghea facandu-si talentul in ce priveste primirea si indeplinirea
comenzilor primite de la clienti
-2 ospatari, agili pentru ca nu este o activitate usoara servitul multor comenzi intr-un timp restrans
-1 contabil, care se va ocupa de partea financiara a firmei(facturi si buget)
-1 angajat la curatenie
 Forma de salarizare(net):
•
-barman:3400lei
-ospatar:2600lei
-contabil:3800lei
-angajat pentru curatenie:2000lei

These clients love coffee

Descrierea procesului de productie cu metionarea duratelor cheltuielilor aferent
e fiecarei etape a acestuia

Procesul de productie incepe din momentul in care clientul intra in cafenea si isi
alege ce doresc sa serveasca din meniul care le este pus la dispozitie.Acesta isi
plaseaza comanda pe care barmanul urmeaza sa o preia.Barmanul prepara
comanda si i-o inmaneaza osapaturului care o serveste la masa.Clientul isi
savureaza alimentele dupa care poate sa-si mai petreaca timpul in incita
cafenelei ori poate sa-si continue activitatile.
Honorable mention