Cafea cu Suflet

,,O nouă experiență în fiecare zi’’

Elevi: Ciobanu Elisa

Moisache David
Sârbu Oana
Sandu Nicola
 Cuprins
• Descrierea firmei
• Misiunea firmei
• Produse și servicii
• Concurența
• Planul de producție
• Politica de preț
• Politica de distribuție
• Politica de promovare
• Analiza SWOT
• Managementul personalului
• Politica de management a resurselor umane
• Planul financiar
 Descrierea firmei
• Societatea ,, Cafea cu Suflet’’ va
avea ca obiect principal de
activitate vânzarea de băuturi.
• Cafeneua va fi localizată într-o
zonă centrală a Iașului. Spațiul va
fi renovat și amenajat astfel încât
să inspire o atmosferă primitoare.
 Misiunea firmei
• O cafenea este un loc ce atrage atât oameni de afaceri, bancheri, cât și
studenți, persoane care preferă să socialializeze sau să-și petreacă pauza
de la serviciu într-un loc ce pune la dispoziție băuturi calde, presă și
internet wireeless.
• Societatea urmărește intrarea pe piața cafenelelor, o piață cu un vizibil
potențial de exploatat, chiar și în condițiile economice actuale.
• Intenția conducerii este de a atrage și mai ales de a fideliza clienții,
oferind produse de calitate, într-un ambiant plăcut.
 Produse și servicii
Gama de produse oferite de societate va avea la bază cafeaua:
• Cafele clasice (expresso, cappuccino, café latte, marocchino)
• Cocktailuri originale (Frozen irish coffee, Comfort Coffee, Hot Dylan)
Oferta este completată de un meniu cuprinzător de ceaiuri aromate calde și
reci dar și băuturi răcoritoare
Întreaga gamă de produse și servicii se bucură de calitatea superioară,
calitate bazată pe experiența și profesionalismul furnizorilor noștri
 Concurența
Principali concurenți sunt:
• Cafe Central
• Grinch Coffee
• Cafeneaua Recreativ
• Holy Coffee
 Planul de producție(1/2)
Cafeneaua va încheia contracte cu următorii furnizori:
• Cafea: Kraft Foods, Strauss Romania, Nestle Romania
• Băuturi răcoritoare: Coca Cola, Pepsi, Prigat
• Ceaiuri: Ice Tea, Fuzetea, Lipton
Managementul preferă parteneriatul cu furnizorii în locul aprovizionării din
magazine gen Metro sau Selgros datorită economiei de timp dar și datorită faptului
că astfel cafeneaua va beneficia în mod gratuit de aparate și materiale promoționale
 Planul de producție(2/2)
Cafeneaua va achiziționa o aparatură performantă și modernă:
• O cafetieră profesională cu o capacitate mare de 15 l
• Aparat automat de cafea
• Blender
• Frigider pentru băuturile răcoritoare
• Mașină de făcut gheață
• Căni și pahare de servire
• Accesorii pentru cafea și cappuccino
 Politica de preț
Prețurile practicate vor încadra cafeneaua în categoria medie.
Astfel:
• O cafea va costa între 5 și 15 lei
• Un ceai va costa între 3 și 8 lei
• Băuturile răcoritoare variază între 5 și 20 lei
În cursul săptămânii, între orele 15 și 17, cafeneaua va practica prețuri reduse cu 20% pentru a atrage
clienți.
 Politica de distribuție
Cafeneaua îsi va începe activitatea cu o locație de 200 mp. Se va urmări
închirierea unui spațiu într-o zonă cu trafic pietonal ridicat. Două aspecte de
urmărit vor fi posibilitatea deschiderii unei terase în timpul verii și locurile
de parcare în apropiere.
Clienții care nu și-au terminat cafeaua dar trebuie să plece vor putea să o ia
cu ei prin ambalaje, capace și paie speciale pentru această alternativă.
În funcție de rezultate primei cafenele, managementul va decide momentul
deschiderii unei noi locații.
 Politica de promovare
Managementul dorește ca mecanismul cel mai puternic de promovare al
cafenelei să fie recomandarea clienților mulțumiți. Cefeneaua va fi
promovată constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber atât în format
hârtie, cât și în format online. O altă modalitate de promovare este website-
ul, care va oferi toate informațiile legate de cafenea, inclusiv meniul, datele
de contact și harta. De asemenea se vor oferi pliante în zonele principale din
oraș.
 Analiza SWOT
Puncte tari Oportunități
• Calitatea produselor și a servirii • O ieșire la cafenea presupune un cost mai mic
• Originalitate decât o ieșire la restaurant
• Creșterea consumului zilnic de cafea

Puncte slabe Amenințări

• Lipsa unui renume pe piață • Creșterea costurilor cu materia primă
• Finanțarea este limitată • Concurența
 Managementul personalului

• Directorul general va avea în

subordine ierahică întreg
personalul cafenelei
• Recrutarea personalului se va
efectua direct de către societate
• Întregul personal va fi angajat cu
carte de muncă pe durată
nedeterminată
 Politica de management a resurselor umane

Poziție Numar Salariul individual Cost total firmă

net
Șef cafenea/ Respnsabil 1 3000 lei 3000 lei

Barman 2 2500 lei 5000 lei

Chelner 2 2000 lei 4000 lei

Personal de curățenie 1 1600 lei 1600 lei

Total 6 8100 lei 13600 lei

 Planul financiar
Cheltuieli cu investiția inițială
• Cheltuieli cu chiria pe 6 luni: 24000 euro
• Instalația electrică pentru iluminat și funcționarea unor utilaje: 2000 euro
• Instalația de încâlzire răcire: 2000 euro
• Cost achiziție bar: 2500 euro
• Aparatură: 20000 euro
• Casă de marcat specială pentru cafenele și soft: 600 euro
• Mobilier: 6000 euro
• Vesela: 200 euro
• Decorațiuni interioare: 2000 euro
• TOTAL CHELTUIELI: 59300 euro