Sinteza planului de

afaceri
Nume:Iacobencu Cristina si Soare
Narcis
Clasa: a X a A
Cuprins
1. Sinteza planului de afaceri

2. Descrierea afacerii

3. Planul operational

4. Managementul si
organizarea afacerii

5. Planul financiar
1. Sinteza planului

• Societatea SRL Stilettò a început activitatea în anul

2021 cu un capital social de 200.000RON. Tipul
activitatii principale este de comercializare.
În prezent, capitalul social subscris si varsat de
200.000 RON, echivalentul a 50.000EUR, este
împartit în 10 parti sociale cu valoarea de 20.000
RON fiecare. Din totalul capitalului social, 100.000
RON reprezinta aport în natura, iar diferenta
100.000 RON aport în numerar..
1.1 Descrierea
produselor Oferta cofetariei este centrata pe prajituri: de la prajituri clasice, pana la
prajituri originale, precum unt de migdale coapte. Clientii pot degusta produse
de patiserie sau inghetata.

Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de ingrediente pentru

prajituri astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate.

Pe langa aceste produse, cofetaria va oferi acces gratuit la internet wireless si

la anumite ziare si reviste mondene. In plus, in timpul saptamanii, cofetaria va
organiza seri tematice. Spatiul cofetariei va putea fi inchiriat pentru petreceri
private, partial sau in intregime.
1.2 Piata

• Totusi, comparativ cu alte industrii, industria

cofetariilor a fost mai putin afectata in ultima
perioada, romanii preferand in continuare socializarea
in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din
stresul zilnic.
• In plus, in Tulcea, numarul de cofetarii este in
continuare redus comparativ cu media europeana si cu
numarul de consumatori. In prezent, Tulcea detine
mai putin de 100 de cofetarii, in conditiile in care in
Praga sunt peste 1000 de locatii, iar in Paris si Londra
numarul lor depaseste 3000.
2. Descrierea afacerii

• Societatea SRL Stilettò, persoana juridica

romana, a fost infiintata pe data de 8 ianuarie
2021, avand ca obiect principal de activitate
vanzarea de prajituri, cu consumarea în local,
cu sau fara program distractiv. Societatea este
inregistrata la Registrul Comertului sub nr.
5458188 si isi are sediul pe str. Alunisului la
nr. 27 in jud. Tulcea. In prezent, capitalul
social al firmei este de 200.000 lei, fiind
compus din 10 parti sociale cu valoare unitara
de 20.000 lei.
2.1 Descrierea serviciilor

• Cofetaria va vinde produse de patiserie,

prajituri, bauturi si inghetata, clientii principali
fiind tineri.
• Conform studiilor realizate, interesul principal
al segmentului nostru tinta este axat pe
calitatea produselor si a servirii, in
concordanta cu o atmosfera placuta si cu
preturi moderate. Consideram ca putem oferi
produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel
calitatea acestora sau calitatea servirii.
2.2 Asigurarea calitatii

• Societatea este constienta ca pentru a crea o relatie de lunga durata cu

clientii sai, calitatea produselor si a serviciilor este un punct critic.
Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazeaza pe
calitatea input-urilor si a proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt
recunoscuti pe plan national pentru calitatea produselor oferite.
Procesul de preparare al produselor va respecta intocmai parametrii
stabiliti, pentru a obtine calitate maxima.
• De asemena, societatea va permite o comunicare directa cu clientii,
prin intermediul unei cutii de sugestii/reclamatii existente in cofetarie
dar si prin publicarea numarului de telefon al responsabilului de
cofetarie intr-un loc vizibil. Cutia de sugestii/reclamatii va fi consultata
in mod periodic, nemultumirile si sugestiile clientilor fiind atent
analizate si solutionate.
2.3 Obiectivele de marketing

Societatea urmareste intrarea pe piata cofetariilor, o piata

cu un vizibil potential de exploatat chiar si in conditiile
economice actuale. Intentia conducerii este de a atrage si
mai ales fideliza clienti din clasa de mijloc, oferind produse
de calitate la un pret corect si cu un serviciu impecabil.

Cofetaria Stilettò va fi perceputa ca un spatiu cald si

primitor, unde personalul se imprieteneste cu clientii si
creaza o relatie de incredere. Se doreste ca baza promovarii
cofetariei sa fie recomandarile clientilor multumiti,
alocandu-se un buget mic pentru promovare.
3.Planul operational • Un punct cheie in demararea acestei afaceri
este gasirea locatiei potrivite, care sa asigure
vizibilitate si traficul necesar de clienti.
Locatia aleasa va ajuta sau va pune piedici
dezvoltarii afacerii. In cazul unei cofetarii,
3.1 Productia locatia, stilul si ambianta vor crea imaginea
acesteia si vor selecta invariabil clientela.

• Cofetaria va cuprinde 15 de mese, un bar, 2

grupuri sanitare, un vestiar pentru salariati,
un birou si o camera care va servi drept
depozit, o camera pentru prepararea
produselor.
 3.2 Personalul

• Personalul cafenelei va fi format din: un

responsabil de cofetarie, 3 chelneri, 3 cofetari si 2
persoane responsabile cu curatenia care vor lucra
in ture. Acestia vor fi in subordinea responsabilului
de cofetarie, care va avea obligatoriu experienta in
conducerea unei cafenele. Seful de cofetarie va fi
responsabil de activitatea curenta a cofetariei, de
relatia cu furnizorii si clientii parteneri, dar va
lucra si in mod direct cu managementul societatii
pentru a stabili si respecta metodele de promovare
ale cofetariei si bonusurile de performanta
acordate salariatilor.
4. Managementul si organizarea afacerii
• Directoarea generala va fi Miron Laura si va
avea in subordine ierarhica intreg personalul
cafenelei, impreuna cu responsabilul cofetariei.
acesta va avea in subordine ierarhica si
functionala chelnerii, cofetarii si persoanele
responsabile cu curatenia.
• Seful cofetariei va fi responsabil de activitatea
curenta a cofetariei. El va avea in subordine toti
angajatii, va mentine legatura cu furnizorii si
partenerii cofetariei. Responsabilul cofetariei va
raspunde direct in fata actionarilor.
• Programul de recrutare si verificare a
personalului se va derula conform precizarilor din
planul operational. Recrutarea personalului se va
efectua direct de catre societate. Prima persoana
angajata va fi responsabilul cofetarie care se va
implica ulterior in angajarea personalului
operational.
• Actionarii societatii vor mentine legatura cu un
avocat care sa le ofere sfaturi juridice atunci cand
au nevoie. De asemenea vor incheia un contract
de prestari servicii cu un contabil.
 Poziție
Numar Salariul individual
5. Planul financiar net - Lei

Șef cofetarie / 1 3000

Responsabil

• Cheltuieli lunare
Cofetar 2 1200

5.1 Cheltuieli personal

Chelner 4 1000

Personal de curațenie 2 700

Total 9 10800
 5.2 Cheltuieli cu utilitatile
Electricitate si apa: 250 EUR
Abonament RDS: 10 EUR

• 5.3 Cheltuieli cu chiria • 5.4 Cheltuieli cu aprovizionarea

• Chiria reprezinta in general costul
lunar cel mai mare. Chiriile din
Podul Ros nu sunt tocmai ieftine.
• S-a luat in calcul o chirie de 40 EUR / mp.
• 40 eur / mp * 100 mp = 4000 EUR / lunar
• Consumul dintr-o cafenea se imparte
in medie astfel:
• Ingrediente prajituri– 40%;
• Bauturi racoritoare –15%;
• Inghetata – 20%
5.5 Cifra de afaceri
• Nota de plata pentru o persoana intr-o cafenea contine 2 sau 3 produse.Flux de clienti: in primul
an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic, afacerea urmand sa creasca cu 25% pe an si sa
ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic, iar in al III-lea la 150 de clienti zilnic
• In primul an – 100 de clienti zilnic – 3000 de clienti lunar
• Cifra de afaceri lunara in EUR (4.3 lei / eur) = 47,634 RON = 11,077 EUR lunar in primul an =
132,934 EUR ANUAL
• In al II-lea an – crestere cu 25 % - 166,167.5 EUR ANUAL
• In al III-lea an – crestere cu 25% – 207,709.375 EUR ANUAL
5.6 Fond initial necesar 5.7 Profit lunar

• Total: 122,528.37 EUR • Cheltuieli lunare = 11,806.62 EUR

• Investitia initiala in amenajare:31,020 EUR • Salarii: 2,511.62 EUR
• Salarii 6 luni: 15,070EUR
• Chiria: 4000 EUR
• Chiria 6 luni: 24,000 EUR
• Utilitati: 260 EUR
• Utilitati 6 luni: 1,560 EUR
• Aprovizionare: 4675 EUR
• Aprovizionare 6 luni: 28,050EUR
• Promovare 6 luni: 960 EUR • Promovare: 360 EUR
Bibliografie
• Sinteza planului de afaceri (muhaz.org)
• https://www.topfitness.ro/o-cana-de-cafea/
• https://www.getlokal.ro/top-10-cofetarii-din-bucuresti/
• https://www.plandeafacere.ro/modele-planuri/
 Va multumim
pentru atentia
acordata!
Va asteptam la o
cafeluta!