Scoala Nr.

1 “Iorgu Radu”- Barlad Bejinaru Bianca – clasa a VIII – a A

Scoala Nr.1 “Iorgu Radu”- Barlad Bejinaru Bianca – clasa a VIII – a A

PLAN DE AFACERI PENTRU CAFENEAUA

“BIANCA COFFE”

Descrierea afacerii
S.C Binca Coffe S.R.L este o firma cu domeniu de afacere in sectorul
tertiar(servicii),respectiv o cafenea.Aceasta se doreste sa fie deschisa in orasul Bucuresti si va
oferi servicii superioare fata de cele ale cafenelelor concurente,dorind prin serviciile pe care le
oferim sa fim o cafenea mai diferita decat cele existente.

Ambianta cafenelei va fi caracterizata de designul interior,acesta distingandu-se prin

mobilierul deosebit si modul de decorare.Meniul propus va fi variat,incluzand toate cafelele
clasice .Ceea ce va distinge meniul vor fi “cocktailurile casei”,ele continand ingredient de cea
mai buna calitate. O alta caracteristica proprie afacerii va fi personalul de deservire,acesta
evidentiindu-se prin comportament,tinuta.In ceea ce priveste echipamentul folosit la servirea
clientilor,acesta este reprezentat de uniforma si reprezinta un element important care
contribuie la crearea ambiantei unitatii.

Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei dar si
la atingerea principalului scop al afacerii, acela fiind de a reusi atragerea unei clientele fidele.

Obiective:
 Sa devina cunoscuta ca fiind “Cel mai bun Coffe Bar din zona” de catre ghidul cafenelelor
locale.
 Adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Bucuresti prin oferirea de noi produse si
modalitati de petrecere a timpului liber.
 Crearea unei relatii de incredere cu clientii(clientii principali fiind tinerii cu varsta
cuprinsa intre 20 si 35 de ani), astfel promovarea cafenelei realizandu-se in primul rand
prin recomandare

Localizarea afacerii
Cafeneaua este amplasata la adresa: strada Calea Mosilor,nr 21 , Bucuresti.Accesul la
amplasament se poate face usor cu mijloacele de transport in comun, existand insa si
posibilitatea de a parca in apropiere.

Descrierea produselor si serviciilor

Cafeneaua va vinde produse pe baza de cafea,ceai, bauturi alcoolice si racoritoare,
produse de patiserie, prajituri si inghetata.Consideram ca putem oferi produse la un pret mediu
fara sa sacrifice astfel calitatea acestora sau calitatea servirii.
 Pe langa aceste produse,cafeneau va organiza si seri tematice(karaoke,muzica live).De
asemenea, se va oferi acces gratuit la internet wireless.

Descrierea Industriei
Segmentul Horeca a fost cel mai dinamic sector de consum in Romania, avand o crestere
de peste 70% in ultimii 6 ani. Numarul persoanelor care prefera sa iasa in oras a fost din ce in ce
mai mare in ultimii ani. Romanii au inceput sa aiba o viata sociala mai activa,preferand sa se
intalneasca cu prietenii in afara casei, insa a crescut si numarul intalnirilor de afaceri care s-au
mutat din birouri in cafenele si restaurante.

In capitala se intalneste si cea mai mare diversitate a conceptelor.Conform datelor

monitorizate,cea mai mare pondere in totalul locatiilor noi deschise in anul 2013 aici este
detinuta de restaurant cu 37%,urmate,la egalitate, de cafenele&bistrouri.Centru Vechi al
Capitalei ramana cea mai cautata zona,iar in 2013 au aparut si cateva localuri ce targheteaza
clientii cu venituri medii spre mari si care au in spate investitii de peste 500.000 de euro.

Elemente cheie
Unul din elementele cheie este angajarea unui barman recunoscut in toata tara pentru
preparea cocktailurilor si spectacolul pe care acesta il realizeaza in timpul prepararii.

In cadrul acestui gen de afaceri, un rol aparte il are personalul, selectat atent pentru a se
potrivi cu atmosfera creata in cadrul cafenelei. Ulterior, salariatii vor urma cursuri de pregatire,
atat din perspectiva prepararii corecte a produselor comercializate, cat si din perspectiva
gestionarii relatiei cu clientul.

Organigrama societatii

        S.C.Coffe Time SRL este condusa de catre un manager, care are in subordine un
director  economic-comercial si un administrator. La randul sau administratorul are in
subordine restul personalului compus din 4 chelneri, 2 barmani si 2 persoane responsabile cu
curatenia care vor lucra in ture.
 Cifra de afaceri
Nota de plata pentru o persoana intr-o cafenea contine 2 sau 3 produse.
Flux de clienti: in primul an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic, afacerea urmand sa
creasca cu 25% pe an si sa ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic, iar in al III-lea la 150 de
clienti zilnic
In primul an – 100 de clienti zilnic – 3000 de clienti lunar
Cifra de afaceri lunara in eur (4.3 lei / eur) = 68.500 RON = 15.930 EUR lunar in primul an =
191.160 EUR ANUAL
Produse de cafea si ceai (40%) = 3000 produse, dintre care 1000 ceaiuri = 28.000 RON
- Pret mediu cafea: 2000* 10 RON = 20.000 RON
- Pret mediu ceai: 1000 * 8 RON = 8000 RON
Bauturi racoritoare (15%): 1125 produse lunar * 5 RON = 5.625 RON
Bauturi alcoolice (25%): 1875 produse lunar * 9 RON = 16.875 RON
Produse de patiserie, prajituri si inghetata: (20%): 1500 produse lunar * 12 RON = 18.000 RON
In al II-lea an – crestere cu 25% - 1.027.500 RON ANUAL
In al III-lea an – crestere cu 25% fata de anul II – 1.284.375 RON ANUAL

Bibliografie

[1]-http://www.plandeafacere.ro/download/profiluri/Cafenea.pdf
[2]- http://www.spatiicomerciale.ro/inchirieri/bucuresti/unirii/spatiu-comercial-de-inchiriat-
X48C0402I?lista=12506640
http://www.slideshare.net/Colectia/plan-de-afaceri
http://incubatorsacueni.ro/wp-content/uploads/2013/09/cafenea2.pdf
http://www.tophospitality.ro/#!Sase-tendinte-in-HoReCa-pentru-anul- 2015/cjds/881FF0B8-
5991-4F27-A80F-89A772E48833
[3]-[http://www.foodandbar.ro/studiu-58-dintre-locatiile-horeca-deschise-anul- trecut-sunt-
bucuresti/