Paraschiv Andreea

Plan de afacere

Societatea Fantastic Caffe SRL şi-a început activitatea în anul 2020.

Date de contact

Nume:Paraschiv Andreea

Număr de telefon: 0721009735

0268357235

Email: fantasticcaffe@gmail.com

Fax: 0268357234

Adresă:Braşov,Strada Mureşenilor, nr.9A

Misiunea Fantastic Caffe este să devină lider recunoscut pe piața sa

țintă pentru furnizarea unei selecții excelente de cafea premium
ambalată și băuturi din cafea.

Obiectiv pe termen lung

- Crearea unui lanţ de cafenele extins în Braşov şi în alte oraşe ale ţării

Obiective pe termen mediu şi scurt

- Crearea unei afaceri profitabile

- Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2

ani.

Descrierea produselor şi serviciilor

Oferta cafenelei este centrată pe cafea: de la cafele clasice (espresso,

cappuccino, cafe latte,marocchino, etc), până la cocktailuri originale,
precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee,Hot Dylan, Scrump
Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completată de un
meniu cuprinzător de ceaiuri aromate calde şi reci, de băuturi alcoolice
şi non-alcoolice. Nu în ultimul rând, alături de o ceaşcă de cafea,
clienţii cafenelei pot degusta produse de patiserie,prăjituri, sandwich-
uri sau îngheţată.

Se va lucra în mod exclusiv cu anumiţi furnizori de cafea, băuturi,

îngheţată, astfel încât să se asigure un înalt standard de calitate.
Produsele de patiserie, prăjiturile şi sandwich-urile vor fi procurate de
la un laborator de prăjituri binecunoscut din Braşov şi de la un
magazin specializat în prepararea de sandwich-uri.

Pe langa aceste produse, cafeneaua va oferi acces gratuit la internet

wireless şi la anumite ziare şi reviste mondene. În plus, în timpul
săptămânii, cafeneaua va organiza seri tematice(karaoke, muzică live,
etc.). Spaţiul cafenelei va putea fi închiriat pentru petreceri
private,parţial sau în intregime.

Echipa managerială

Conducerea cafenelei este asigurată de Directorul General Paraschiv

Andreea şi de Responsabilul de Cafenea Paraschiv Adrian

Responsabilul de cafenea este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o

experienţă bogată în acest domeniu, acumulată în 16 ani de activitate.
El va fi responsabil de conducerea operaţionala a cafenelei având în
subordine toţi angajaţii.

Solicitările financiare

Pentru dezvoltarea activităţii, societatea şi-a propus închirierea /

achiziţionarea unui spaţiu central, amenajarea acestuia în mod
corespunzător şi promovarea cafenelei în cadrul segmentului vizat.

Asigurarea calităţii

Societatea este conştientă ca pentru a crea o relaţie de lungă durată cu

clienţii săi, calitatea produselor şi a serviciilor este un punct critic.

Pentru a asigura calitatea produselor finale, compania se bazează pe

calitatea input-urilor şi a proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt
recunoscuţi pe plan naţional (şi chiar internaţional) pentru calitatea
produselor oferite. Procesul de preparare al produselor pe bază de
cafea şi ceai şi al cocktailurilor va respecta intocmai parametrii stabiliţi,
pentru a obţine calitate maximă.
 Astfel, cafeneaua va respecta cu stricteţe standardele de calitate,
cerând aceeaşi atitudine din partea furnizorilor şi colaboratorilor săi.

De asemena, societatea va permite o comunicare directă cu clienţii,

prin intermediul unei cutii de sugestii / reclamaţii existente în cafenea
dar şi prin publicarea numărului de telefon al responsabilului de
cafenea într-un loc vizibil. Cutia de sugestii/reclamaţii va fi consultată
în mod periodic, nemulţumirile şi sugestiile clienţilor fiind atent
analizate ş

i solutionate.

Beneficiile consumului de cafea:

1) Protejează împotriva anumitor boli

2) Îmbunătăteste memoria de scurta durata

3) Energizează și măreste pulsul

4) Înfrumusetează pielea si elimina celulita

5) Va poate face sa traiti mai mult

Concurenţi majori:

 Starbucks - 1 milă
 A pornit fenomenul lanțului de cafea de specialitate în Statele Unite
în 1982. 99% sunt deținute de firmă. În 2002, veniturile au depășit 6
miliarde lei. Venitul brut mediu din magazin este de 805.000 lei. Acum în
30 de țări. În 2002, vânzările din același magazin au crescut cu 10%.
 Caribou Coffee - 2 mile
 Al doilea cel mai mare lanț deținut integral de firmă. Înființat în
1992, în Minneapolis.

 Tully’s - 400 de picioare

 Al treilea cel mai mare lanț deținut de firmă. Altă firmă originară
din Seattle. Singurul lanț de cafenele care nu a experimentat o creștere
excelentă în fiecare an; business.com menționează gestionarea slabă ca
motiv. Noul management pare să aducă o redresare.
Perspectiva industriei

20.000 10 miliarde 85% 10%

Magazine în lei Marja brută Creșterea
Europa În venituri medie veniturilor
combinate pe an

SUCCES
CLIENȚI CREȘTERE 2020 2021

Localnici 2% 15.000 lei 15.300 lei

Turiști 5% 17.000 lei 17.850 lei

Călători aflați în trecere 5% 18.000 lei 18.900 lei

Studenți 20% 30.000 lei 36.000 lei

Firme locale 2% 16.000 lei 16.320 lei

TOTAL 6,8% 19.200 lei 20.874 lei

Strategiile de marketing folosite:

 Crearea unui site web

Site-ul web poate oferi clienților dvs. informații importante despre

cafeneaua dvs., cum ar fi:

 Ore de deschidere
 O pagină de contact cu adresa și numărul de telefon
 O secțiune „Despre noi” pentru a prezenta de ce a început cafeneaua
dvs. și ce produse oferiți
 O pagină de calendar cu date pentru evenimente viitoare sau oferte
speciale
 O pagină „Întâlnește echipa” pentru a-ți prezenta clienții personalului
și pentru a le spune cine ești

 Marketing social media pentru cafeneaua dvs.

 Afișându-vă meniul făcând fotografii de înaltă calitate cu mâncărurile

și băuturile dvs. și partajându-le pe o platformă.
 Conectarea cu clienții răspunzând la comentarii sau mesaje directe.
 Distribuirea de postări ale clienților sau povești luate la afacerea dvs.
pentru a vă ajuta să construiți relații.
 Crearea și partajarea conținutului video este un alt mod excelent de a
vă arăta cafeneaua pe social media. Acest lucru oferă clienților o privire
asupra afacerii dvs. și experiența clientului la care se pot aștepta înainte
de a decide să vă viziteze cafeneaua. Prin urmare, utilizați conținut
video pentru a le arăta băutorilor de cafea și a le prezenta baristilor dvs.
 Parteneriat cu influențatori locali de social media pentru a atrage noi
clienți. În cazul în care nu știți, factorii de influență sunt utilizatori de
social media cu urmăriri mari și promovează adesea companii și
produse. Puteți invita influențatori ai rețelelor sociale la cafeneaua dvs.
și le puteți cere să posteze videoclipuri sau fotografii cu ofertele dvs. în
schimbul prânzurilor sau cafelei gratuite.

 Creați oferte specifice segmentelor

 Crearea pachetelor pentru birouri, cum ar fi reduceri la comenzile de
luat masa în bloc.

 Promovarea seturilor de ceai după-amiaza pentru pensionari.

 Folosirea schemelor de recompense pentru a oferi reduceri navetistilor

care cumpără cafea în fiecare zi la afacerea dvs.

 Oferte de vârf pentru a atrage studenții pentru o ceașcă de cafea în

timpul zilei.

 Oferirea de spațiu lucrătorilor îndepărtați pentru a organiza întâlniri.

 Fii activ în comunitatea locală și în industrie

 Wigwam găzduiește evenimentele „Leading Ladies in Business” la
cafeneaua din Liverpool.

 Mostra Coffee a intrat și a câștigat premiul Roaster Magazine roaster

of the year.

 Cafe Edge din Queensland este puternic implicat într-o organizație

caritabilă locală și servește mâncare persoanelor fără adăpost în fiecare
dimineață.

 Atrage atenția presei

 Gândește-te la ceea ce face ca povestea ta să fie unică. În timp ce un
articol despre boabele noi de cafea nu este deosebit de interesant, ar
putea fi o poveste despre o cafenea locală independentă care se alătură
cu un prăjitor local pentru a vinde un nou tip de boabe cu o parte din
profiturile destinate carității.

 Scrieți povestea în stil piramidal invers. Acesta este momentul în care

includeți cele mai relevante informații în partea de sus și adăugați mai
multe detalii mai jos. Majoritatea site-urilor de știri de calitate își scriu
poveștile în acest fel, așa că uită-te la site-ul tău preferat dacă vrei să
vezi un exemplu. Acest articol despre Zoom este un bun exemplu de la
BBC.
 Includeți tot ce are nevoie publicația pentru a scrie o poveste, cum ar
fi imagini, citate și statistici despre consumatorii de cafea.

 Scrieți un titlu atrăgător care să explice cea mai importantă parte a

poveștii.

 Adăugați detalii de contact, astfel încât jurnaliștii să vă poată contacta

dacă au întrebări.

 Faceți o listă cu toate publicațiile care ar putea fi interesate în

publicarea unei povești. Aceasta ar putea include site-uri de știri locale,
reviste de stil de viață și bloggeri.

 Căutați pe site-urile lor web unde este cel mai bun loc pentru a trimite
un comunicat de presă. Dacă aveți o relație existentă cu un jurnalist,
acesta este probabil cel mai bun pariu.

Planul de producţie:

Cafeneaua va încheia contracte cu următorii furnizori:

 Cafea:
1. Julius Meinl România;
2. Strauss România;
3. Nordic Import Export Co SRL;
4. Nestle România ;
5. Pro Brands Distribution.
 Băuturi răcoritoare:
1. Coca-Cola Hellenic;
2. American Pepsi.
 Bere:
1. Heineken România;
2. Ursus Breweries;
3. InBev România;
4. United Romanian Breweries Bereprod.
 Produse de patiserie şi prăjituri:
1. Laboratorul de cofetărie Dolly.
 Îngheţată:
1. Betty-Ice.
 Sandwich-uri:
1. Toscana.
 Cifra de afaceri
Nota de plată pentru o persoană într-o cafenea conţine 2 sau 3 produse.

Flux de clienţi: în primul an se estimează un flux de 100 de clienţi zilnic, afacerea

urmând să crească cu 25% pe an şi să ajungă îin al doilea an la 125 de clienţi zilnic,
iar în al III-lea la 150 de clienţi zilnic.

În primul an – 100 de clienţi zilnic – 3000 de clienţi lunar

Cifra de afaceri lunară în eur (4.3 lei / eur) = 68.500 RON = 15.930 EUR lunar în
primul an = 191.160 EUR ANUAL

Produse de cafea şi ceai (40%) = 3000 produse, dintre care 1000 ceaiuri = 28.000
RON

- Preţ mediu cafea: 2000* 10 RON = 20.000 RON

- Preţ mediu ceai: 1000 * 8 RON = 8000 RON

Băuturi răcoritoare (15%): 1125 produse lunar * 5 RON = 5.625 RON

Băuturi alcoolice (25%): 1875 produse lunar * 9 RON = 16.875 RON

Produse de patiserie, prăjituri şi îngheţată: (20%): 1500 produse lunar * 12 RON =

18.000 RON

În al II-lea an – creştere cu 25% - 1.027.500 RON ANUAL

Fond iniţial necesar

Total: 109472 eur – aprox 110.000 EUR

Investiţia iniţială în amenajare: 40.645 EUR

Salarii 6 luni: 21.312 EUR

Chiria 6 luni: 24.000 EUR

Utilităţi 6 luni: 1.040 EUR

Aprovizionare 6 luni: 21.000 EUR

Promovare 6 luni: 1.475 EUR

Profit lunar
Cheltuieli lunare = 11610 EUR

Salarii: 3600 eur

Chiria: 4000 eur

Utilităţi: 260 eur

Aprovizionare: 3500

Promovare: 250

Încasări lunare = aprox. 16.000 EUR

Profit lunar: 4400 EUR

Investiţia iniţială de 40.000 eur se amortizează în 10 luni – 1 an.

Profit mediu pe cafea simplă: 4 RON

· Cost / cafea (fără zahăr şi lapte): 0.8 RON

· Cost / cafea (cu 2 pliculeţe de zahăr şi unul de lapte): 1 RON

· Preţ mediu cafea simplă: 5 RON

Profit mediu pe cafea specială: 7 RON

· Preţ mediu cafea specială: 9 RON

· Cost mediu cafea specială: 2 RON

Profit mediu pe ceai: 5.4 RON

· Preţ mediu ceai: 6 RON

· Cost mediu ceai: 0.6 RON

Profit mediu băuturi răcoritoare: 3 RON

· Preţ mediu băuturi răcoritoare: 5 RON

· Cost mediu băuturi răcoritoare: 2 RON

Profit mediu băuturi alcoolice: 5 RON

· Preţ mediu băuturi alcoolice: 8 RON

· Cost mediu băuturi alcoolice: 3 RON

Profit mediu produse de patiserie, prăjituri şi îngheţată: 7 RON

· Preţ mediu: 10 RON

· Cost mediu: 3 RON