PLAN DE AFACERE

S.C. SilentCoffee S.R.L.

1
1. DATE GENERALE

1. Numele complet al firmei: SC SilentCoffee SRL

2. Coordonatele firmei <precizaţi adresele complete, numerele de telefon/fax, e-mail>:
 Sediul social: Str. Fericirii nr. 3, București
 Sediul operațional: Str. Fericirii nr. 3, București
 Puncte de lucru Str. Fericirii nr. 3, București
 Birouri: Str. Fericirii nr. 3, București

3. Codul unic de înregistrare: RO 123456789

4. Forma juridică de constituire: societate cu răspundere limitată (SRL)
5. Data înfiinţării/Număr Registrul Comerţului:
6. Activitatea principală a societății și codul CAEN aferent: CAEN 5630 Baruri si alte activitati de servire a
bauturilor

Domeniul de activitate
Producție
Programare IT cod CAEN 6201
Industrii creative – fără cod CAEN 6201
Servicii X
Comerț și alte activități X
Altul

7. Valoarea capitalului social: 1000RON

10. Persoană de contact: Fociac Alexandra
11. Asociaţi, acţionari principali:
Persoane fizice Adresa completă şi telefonul Naţionalitatea Părţi din capital (%)
Fociac Alexandra București - 0712345678 Romana 50%
Alfarra Laila București - 0712345678 Romana 50%

12. Categorie IMM

Micro
Mica
Mijlocie
Conform prevederilor Legii nr 346/2004 privind stimularea înfiinţării şi dezvoltării întreprinderilor mici şi mijlocii.

2
2. VIZIUNE, STRATEGIE

Trebuie să răspundeţi la următoarele întrebări:

 2.1 Care este esenţa afacerii? Ce anume va genera bani şi profit? Detaliaţi activitatea aferentă codului CAEN.
O cafenea este un loc ce atrage atât oameni din corporatie, cât şi studenţi, tineri sau persoane care preferă să
socializeze sau să-şi petreacă pauza de la serviciu într-un loc incarcat de o liniste aparte, unde se pot deconecta si pe
langa savurarea unei cafele deosebite prin aroma si calitate, se pot delecta si cu o carte. Avand in vedere, ca in
Bucuresti, aceste cafenele sunt intr-un numar infim, localul va aduce un aer de prospetime – o cafenea-librarie ce va
oferi atat produse cât si servicii de calitate la preturi accesibile si atractive pentru populatia acestui oras, astfel încât
prin intermediul acestora să ne câstigăm o clientelă stabilă. Oferta cafenelei este centrata pe cafea de la casele
clasice (espresso, cappuccino, cafe latte) pana la cocktailuri originale. Oferta este completata de un meniu
cuprinzator de ceaiuri aromate calde si reci, de bauturi alcoolice si non-alcoolice. Nu in ultimul rand, alaturi de o
ceasca de cafea, clientii cafenelei pot degusta produse de patiserie, prajituri, sandwich-uri sau inghetata.
Noutatea adusa de local este data de ambianta de „livingul de acasa”, unde clientii se pot relaxa si se pot bucura de o
carte din oferta complexa din biblioteca, alaturi de o cafea aromata, facuta pe gustul propriu.
Pentru toate produsele oferite se va lucra exclusiv cu furnizori de încredere, de cafea,băuturi, îngheţată, iar pentru
produsele de patiserie şi prajituri vom semna contract cu o cofetărie, care va dispune de un laborator propriu cu
experienţă, în domeniul patiseriei şi prăjiturilor. Întreaga gamă de produse şi servicii oferite se bucură de calitatea
superioară, calitate bazată pe experienţa şi profesionalismul furnizorilor noştri. La toată această ofertă de produse se
adaugă şi o serie de servicii, destinate îmbunătăţirii atmosferei din cafenea şi pentru a ajuta la destinderea clienţilor.
Aceste servicii includ acces gratuit la internet wireless şi la anumite ziare şi reviste mondene, pe langa accesul la o
biblioteca impresionanta, precum şi organizarea ocazionala a unor seri aparte „de carte” – unde se vor prezenta
autori si vor citi din propriile carti.

Planul de afacere conţine măsuri concrete care vizează

Inovarea socială x
Consolidarea cercetării şi/sau inovării prin derularea de
activităţi specifice
Dezvoltarea durabilă prin produse, tehnologii sau
servicii. Sprijinirea tranziţiei către o economie cu emisii
scăzute de CO2 şi eficiente din punct de vedere al
utilizării resurselor
Implementarea de soluţii TIC (tehnologia informaţiei şi
comunicaţiilor) în procesul de producţie, furnizare de
bunuri, prestare de servicii şi/sau execuţie de lucrări
Niciuna din precizările de mai sus

In ceea ce priveste inovarea sociala vom stabili anumite strategii de favorizare a persoanelor nevoiașe/copiilor din
centre în ceea ce privește aprovizionarea cu resurse educative – prin evenimente de donatii organizate in cadrul
localului. Astfel, pentru aceste strategii se va urmari la inceput crearea de parteneriate cu centre de persoane
defavorizate/copii care doresc un astfel de sprijin si dotarea acestora cu biblioteci sau diferite materiale educative
necesare. Ulterior acestor etape si in functie de gradul de dezvoltare al afacerii acest sprijin se va extinde atat prin
crearea de noi parteneriate cu persoane defavorizate dar si prin acordarea de sprijin in comunitate, angajand
personal din randul acestor centre.

3
 2.2 Care este viziunea afacerii? Unde vreți să ajungeți într-un interval de 3 ani? Fixaţi-vă, pe cât posibil,
obiective cuantificabile!
 La ce cifră de afaceri/profit? La ce număr de angajaţi? Ce veți produce/comercializa? Care va fi piața țintă?
Cu ce tehnologie? Care va fi gama completă de activități oferită?

În prezent, Bucureştiul deţine aproximativ 6000 de localuri si mult mai putine cafenele, ceea ce presupune o
cafenea la mii de bucureşteni, fiecare locaţie primind zilnic, sute de clienţi. Totuşi numărul clienţilor variază în
funcţie de oră, de zi, de zonă. Astfel, în timpul săptămânii cel mai mare număr de clienţi se numără dimineaţa, în
zonele centrale, şi de pe lângă universităţi, dat fiind faptul că studenţii reprezintă o parte importantă a publicului
ţintă. De asemenea, numărul clienţilor este vizibil mai mare în week-end, cafenelele atrăgând şi alte categorii de
consumatori, care doresc, pe lângă savurarea unei cafele, şi relaxare după o săptămână de muncă.
Principala caracteristică a pieţei de cafenele din Bucureşti este fragmentarea acesteia între lanţuri mari de cafenele,
care aplică aceleaşi standarde în toate locaţiile, şi cafenelele mai mici, individuale, cu un grad mai mic sau mai mare
de specializare într-un anumit domeniu.
Cafeneaua este considerata de mulţi cel mai profitabil business din industria Horeca, datorita marjelor de profit
mari. Aceasta piaţa este caracterizata de un trend ascendent, având chiar si in condiţiile actuale potenţial cu o
abordare corecta. Conform ultimelor statistici realizate de Organizaţia Internaţionala a Cafelei consumul mediu
anual de cafea in România este de 2,3 kilograme pe cap de locuitor, jumătate din media europeana, unde consumul
de cafea este de aproximativ 5 kg pe cap de locuitor. Consumatorul tipic de cafea pentru România este in 60% din
cazuri femeie, in majoritate intelectuala, realizează venituri de la mediu in sus, bea o ceaşca de cafea dimineaţa si,
eventual, una după-amiaza si o prefera amara.
Procentul romanilor care cumpăra cafea de mai mult de doua ori pe saptamana a crescut in ultimii ani, dar nu intr-un
ritm considerabil. La fel a crescut si cantitatea de cafea consumata zilnic. Romanii au început sa bea mai mult de o
ceaşca de cafea pe zi, cum erau obişnuiţi din trecut, insa tot sunt in urma celorlalţi cetăţeni ai Europei.
Publicul tinta pentru cafenea este reprezentat de clienţii obişnuiţi din clasa de mijloc - persoane cu vârsta intre 18 si
50 de ani, educaţi, care apreciază produse si servicii de calitate. In medie, oamenii de afaceri reprezintă 50% din
clienţii cafenelelor, dar in cazul acestora, fluxul clienţilor este cel mai ridicat dimineaţa devreme sau seara târziu.
Acelasi principiu nu se aplica studentilor, care nu au un program fix si sunt parte importanta din publicul tinta.
În ceea ce priveşte concurenţa, aceasta este destul de acerbă, dat fiind numărul mare de cafenele din Bucureşti,
mai ales din unele zone (Piaţa Victoriei, Piaţa Romană, Universitate, Herăstrău etc), concurenţă care
diferă în funcţie de dimensiunile de piaţă, preţuri practicate, locaţie. Ne dorim sa aducem un tip de cafenea aparte,
care nu se va incadra in concurenta cu lanturile mari de cafenele. Nu ne dorim sa servim doar o cafea de calitate, ci
ne dorim sa oferim o experienta completa.
In ceea ce priveste partea financiara, iniţierea acestei afaceri presupune închirierea unui spaţiu într-o zonă centrală,
pentru a fi în atenţia clienţilor, precum şi amenajarea aceastuia în conformitate cu principala activitate desfăşurată.
De asenemea, alte costuri vor fi asimilate şi etapei de promovare a cafenelei,pentru a ajunge la segmentul de clienţi
vizat. Realizarea întregului proiect presupune o investiţie iniţială de 130 000 de euro,ce vizează atât investiţia în
amenajarea cafenelei, cât şi necesarul de capital pentru primele 6 luni. Aceasta suma va fi sustinuta de cei doi
asociaţi care au pus bazele afacerii si au un capital propriu de 130.000 de euro.
Planul de afaceri prevede creşterea veniturilor cu aproximativ 25% în fiecare an.
In ceea ce priveste aparatura necesara pentru prepararea produselor pe baza de cafea, ceai si ciocolata si pentru
păstrarea băuturilor si a produselor de patiserie- va fi obţinuta direct de la furnizori, pe baza unui contract gratuit de
comodat. In felul acesta, firma va deţine aparatura moderna, fără costuri suplimentare. In plus, furnizorii de cafea
vor asigura si training-ul salariaţilor privind utilizarea aparatelor dar si modalitatea de servire a produselor.

4
 Obiective (Indicatori ţintă) UM 2021 2022 2023
Cifra de afaceri, din care: LEI 1.617.00 2.021.25 2.526.563
0 0
Profit LEI 820.000 1.026.00 1.282.000
0
Număr de salariaţi Număr persoane 5 8 10

 2.3 Care este declarația de misiune?

 Cine sunteți? Ce faceți? Pentru cine faceți? Cum faceți?
Scopul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai si ciocolata de cea mai buna calitate intr-o atmosfera
vesela si relaxanta.
HoReCa a fost de departe cea mai afectată de pandemia de Covid-19, jucătorii funcţionând doar parţial cu terasele
în sezonul estival şi fiind închişi total în lunile de lockdown. În prezent, domneste incertitudinea, dar se fac eforturi
pentru a contrui o noua realitate sociala. În acest context, localul va respecta toate conditiile pentru a oferi un mediu
sigur clientilor din toate punctele de vedere. Situatia actuala a redus numarul de cafenele existente in Bucuresti - un
studiu facut de Restograf in 2020 arata un numar de pana la 6,000 de localuri deschise in capitala. Localurile care au
rezistat situatiei critice sunt cele care s-au adaptat si au reusit sa se reinventeze astfel incat sa se poata sustina
financiar. Avantajele pe care localul nostru il prezinta fata de celelalte sunt sunt date atat de specificul nisat – o
librarie cafenea – cat si de lectiile invatate pana in acest moment, lectii care ne ajuta momentan sa deschidem de la
inceput un local adaptat conditiilor.

 2.4 Care sunt valorile care stau la baza afacerii? Cum veți atinge obiectivele?

Societatea urmăreşte intrarea pe piaţa cafenelelor, o piaţa cu un vizibil potenţial de exploatat chiar si in condiţiile
economice actuale. Intenţia conducerii este de a atrage si mai ales fideliza clienţi din clasa de mijloc, oferind
produse de calitate la un preţ corect si cu un serviciu impecabil.
Cafeneaua va fi perceputa ca un spaţiu cald si primitor, unde personalul se împrieteneşte cu clienţii si creaza o
relaţie de încredere. Se doreşte ca baza promovării cafenelei sa fie recomandările clienţilor mulţumiţi, alocându-se
un buget mic pentru promovare.
Credem în perseverență și motivație, încât printr-o abordare corecta a etapelor implementării ideei să aducem un
local in care clientul sa se simta relaxat si in siguranta.
Implicarea, colaboarea și siguranța sunt valori esențiale ale afacerii propuse deoarece :
- ne propunem sa fim aproape de proiectele de ajutorare si ne dorim sa fim punctul de start pentru toti oamenii care
doresc sa fie parte implicata ;
- ne dorim sa cream un mediu familiar, un mediu prietenos si participativ si nu doar pentru persoanele implicate ci si
pentru cei ce vor trece pragul cafenelei;
- siguranta este punctul cheie, mai ales in contextul actual – si pe lângă siguranța angajaților la locul de muncă care
este un aspect prioritar, garantăm siguranța clienților.

 2.5 Care sunt „punctele tari” care vă determină să credeți că veți avea succes? (ex: cunoştinţe tehnologice,
cunoştinţe de management şi marketing, cunoştinţe de piaţă, pregătire în domeniu, experienţa în domeniu ca
angajat al unor firme din domeniu, locaţia proiectului, capital, relaţii, capacitate de muncă, flexibilitate etc.).
Care sunt „punctele slabe” care vă fac vulnerabil în fața concurenței? Care sunt oportunităţile şi amenințările
din mediu?
În această secţiune veți face analiza SWOT a afacerii dumneavoastră.

Este de dorit ca evidenţierea punctelor tari şi slabe să se facă la nivel de funcţie a firmei (ex. producţie,
comercial, financiar, marketing, resurse umane, cercetare-dezvoltare).
Se vor menționa minim cinci aspecte pentru fiecare secțiune: puncte tari, puncte slabe, oportunități5 și
amenințări.
Puncte Tari
- asocierea cu un producător binecunoscut de cafea (Julius Meinl, Illy, etc.);
- originalitate (organizare seri tematice, programe de fidelitate, servicii conexe);
- calitatea produselor si a servirii;
- extinderea domeniului de activitate (pe lângă oferirea produselor specific uneicafenele, se organizează diferite
seri tematice, care să ajute la destinderea şi relaxareaclienţilor);
- experienţa responsabilului de cafenea;
- marja de profit;
- locaţia.

Oportunitati
- o ieşire la cafenea presupune un cost mai mic decât o ieşire la restaurant;
- o mai mare deschidere a consumatorilor romani / bucureşteni către socializare in afara casei;
- creşterea consumului zilnic de cafea (mai mult de o ceaşca pe zi);
- gusturile consumatorilor de cafea au evoluat, aceştia apreciind acum o cafea si un serviciu de calitate;
- scăderea timpului petrecut intr-o cafenea;
- creşterea ponderii clienţilor care iau cafeaua la pachet;
- scăderea chiriei pentru spatiile comerciale;
- o mai mare uşurinţa de a găsi un spaţiu comercial comparativ cu anii precedenţi;
- cresterea consumului de cafea (datorită stresului şi muncii cotidiene, consumatorii au ajuns să depăşească
cantitatea de o cafea pe zi)

Puncte Slabe
- lipsa unui renume pe piaţa cafenelelor din România;
- lipsa de experienţa a acţionarilor
- numar mic de angajati
- pondere scazuta pe piata si vizibilitate redusa
- procesele de optimizare/inovatie se fac prin reducere de profit

Ameninţări
- o posibila scădere a consumului ca frecventa si cantitate;
- condiţii de creditare mai aspre;
- creşterea preţului pentru cafeaua de calitate superioară, adică a materiei prime;
- lichiditate redusa pe piaţa;
- creşterea costului cu materia prima;
- devalorizarea monedei naţionale.

6
 2.6 Care vă sunt obiectivele pe termen scurt? Formulați obiectivele pe baza analizei SWOT, după schema
SMART.

Identificarea punctelor tari cu măsuri de îmbunătăţire/dezvoltare/consolidare

Identificarea punctelor slabe cu măsuri de eliminare
Identificarea oportunităţilor cu măsuri de dezvoltare/fructificare
Anticiparea ameninţărilor cu măsuri de diminuare/reducere/contracarare

Obiective pe termen scurt:

- deschiderea unei cafenele de succes avand ca segment tineri bucuresteni din clasa de mijloc
- adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Bucuresti prin oferirea de noi produse si modalitati de petrecere a
timpului liber
- crearea unei afaceri profitabile
- recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani
- un numar minim de 200 clienti/ zi in primul an de afaceri
- oferirea unui mediu relaxant, a unor servicii si produse de calitate si de asemenea a unui mediu sigur si adaptat
conditiilor actuale – respectarea distantelor si a masurilor de igiena la nivel inalt
- devoltarea unei relatii de incredere cu clientii astfel incat promovarea cafenelei sa se realizeze in primul rand prin
recomandari

Obiective pe termen lung

- deschiderea unei noi cafenele intr-o alta zona a Bucurestiului

 2.7 Care este strategia concurențială pentru care veți opta? (de ex. dominare prin costuri, diferenţiere, nişă).
Argumentați răspunsul.

Pentru atingerea unui scop există întotdeauna o multitudine de căi, dar aici apare întrebarea: „Care este calea cea
mai raţională?”. Pentru business-ul nostru, am ales o strategie de diferentiere. La implementarea aceastei strategii,
înteprinderea se va orienta spre întreaga piaţă, având la bază următoarele direcţii:
- obţinerea diferenţierii produselor proprii de produsele concurenţilor prin satisfacerea nevoilor speciale, pe care
clienţii le consideră utile şi valoroase;
- asigurarea implementării strategiei de diferenţiere pe întreaga piaţă.
Cafeneaua va imbina produsele standard cu produsele facute special la cererea clientilor – ne vom adapta pentru a
crea un mediul perfect clientilor.

 2.8 Care sunt factorii critici de succes pentru domeniul afacerii?

Factorii critici de succes si ceea ce ne asigura diferentierea fată de concurentă sunt date de urmatoarele motive:
1. Servicii prestate de o calitate superioară;
2. Cel mai bun raport pret /calitate;
3. Existenta unei strategii de promovare corespunzatoare;
4. Zona in care se urmareste amplasarea cafenelei;
5. Tematică specifică unei librării – cafenele în ceea ce priveste designul acesteia, precum si evenimentele
organizate si găzduite de această locatie;
6. Unicitatea produselor, atmosferei si serviciilor prestate de această cafenea-librărie;
7
 2.9 Care este avantajul competitiv al afacerii? Argumentați folosind metoda VRIO.

Resurse V – este de R – este I – este greu O – este

valoare? rar? de imitat? organizat in
jurul la?
Angajati Da Nu Nu Da
Compentente Da Da Nu Da
Echipamente specializate Da Nu Nu Da
Mijloace de comunicare (social media, Da Nu Nu Da
materiale promoţionale, site-ul societății
etc.)
Sistemul de management Da Da Da Da
Relaţii bune cu furnizorii Da Da Nu Da
Structura de organizare Da Da Nu Da

3. PREZENTAREA PROIECTULUI DE INVESTIȚIE

 3.1 Obiectul investiţiei

Bifaţi toate opţiunile care se potrivesc proiectului de investiţii propus de Dvs.:
a) Construcţii de clădiri pentru producţie şi facilităţi conexe cu scop productiv
 Nu este cazul – spatiul se va inchiria
b) Achiziţie de maşini/echipamente/utilaje:
 Noi – echipamentele specializate sunt necesare
c) Achiziţie de mijloace de transport cu scop de producţie:
 Nu este cazul
d) Investiţii în imobilizări necorporale:
 Nu este cazul
e) Investiţii în stocuri pentru producţie (materii prime/materiale/ambalaje/obiecte de inventar etc.)
necesare unui ciclu de fabricaţie:
 Nu este cazul
f) Pregătire profesională legată direct de proiect:
 Nu este cazul – se va angaja personal specializat
g) Altele: <detaliaţi>

 3.2 Activităţile necesare implementării proiectului (identificați activitățile referitoare la investiția inițială;
activități care nu au un caracter în sine repetitiv). Realizați lista de activității a proiectului.

Exemplu de activități care dau structura proiectului:

− asigurarea spaţiului productiv/comercial prin achiziţie/închiriere, elaborare proiecte
tehnice necesare;
− amenajare spaţiu, asigurare cu utilităţi, achiziţionarea de utilaje, echipament, mobilier;
obţinere avize, acorduri, autorizaţii necesare implementării proiectului;
− recrutare/selecţie/angajare personal suplimentar necesar; instruire personal;
− acţiuni de promovare a produselor/serviciilor;
− aprovizionare cu materii prime, materiale, produse finite, mărfuri, asigurarea 8
condiţiilor tehnico-economice, sanitare etc);
− punere în funcțiune echipamente, probe tehnologice.
 Activitatile necesare implementarii proiectului :
1. Infiintarea societatii comerciale
2. Inchirierea si amenajarea spatiului
3. Realizarea achizitiilor necesare
4. Angajarea personalului necesar
5. Instruirea personalului
6. Dezvoltarea identității brandului
7. Dezvoltarea, personalizarea și operaționalizarea cafenelei
8. Conceperea si implementarea campaniilor de promovare online si offline (google ads, social media, etc.)
9. Promovarea produselor in randul consumatorilor de cafea
10. Comercializarea produselor din portofoliu

 3.3 Alegerea principalilor furnizori pentru activitățile din proiectul de investiții

Nr Criterii Descriere ofertă Motivația Valoarea
. Obiectul Tip/ Selecție Furnizori potenţiali alegerii estimată
crt investiţiei bucăţi şi adrese furnizorulu (RON)
. i
1 Cafea 40kg Standarde Julius Meinl, Producere si Indeplinire 4000
inalte de (Doncafe si comercializarea a criteriilor
calitate Lavazza), Nordic diferitelor tipuri de selectie
Import Export Co de cafea
SRL (Kimbo si
Kose), Nestle
Romania
(Nescafe), Pro
Brands
Distribution (Illy)
2 Ceai 2000 Standarde Producere si Indeplinire 1200
plicuri inalte de comercializarea a criteriilor
calitate diferitelor tipuri de selectie
de ceai
3 Bauturi 3000 Contract Coca–Cola, Pepsi Producere si Indeplinire
racoritoare buc avantajos comercializarea a criteriilor 6000
cu diferitelor de selectie
furnizorii bauturi
racoritoare
4 Produse de 3000 Laborator Laboratorul de Producere si Indeplinire 9000
patiserie buc propriu/ cofetarie comercializarea a criteriilor
standarde diferitelor de selectie
de produse de
calitate patiserie
5 Lapte/zahar/ 300 buc Contract Furnizor de Producere si Indeplinire 300
miere avantajos pliculete de comercializare a criteriilor
cu zahar/miere de selectie
furnizorii
Notă: Se vor ataşa oferte ale elementelor de investiţii care se doresc a fi achiziţionate în cadrul proiectului

9
 3.4 Locaţie proiect şi modul de asigurare cu utilităţi

Un punct cheie in desfasurarea acestei afaceri este gasirea locatiei potrivite, care sa asigure vizibilitate si traficul
necesar de clienti- locatia aleasa va ajuta sau va pune piedici dezvoltarii afacerii. In cazul unei cafenele locatia, stilul
si ambianta vor crea imaginea acesteia si vor selecta invariabil clientela. Cafeneaua va fi localizata intr-o zona
centrala a Bucurestiului, avand un spatiu de 100mp si o deschidere de minim 7 metri. Spatiul va si renovat si
amenajat, astfel incat sa inspire o atmosfera primitoare. O atentie speciala va si acordata utilitatilor, finisajelor
superioare si elementelor de decor si iluminat indirect, instalatie de climatizare, etc.
Cafeneaua va cuprinde 15 mese (separate in doua sau 3 saloane), un bar, 2 grupuri sanitare,un vestiar pentru
salariati, un birou si o camera care va servi drept depozit. Cafeneaua va vinde produse pe baza de cafea, ceai,
ciocolata calda, bauturi racoritoare, produse de patiserie, prajituri, sandvisuri si inghetata.

3.5 Structura de finanţare a proiectului de investiţii

Fără TVA
Sursa de finanţare
lei %
Credite bancare 0
AFN (Alocație financiară nerambursabilă)
Alte surse (aport propriu)
TOTAL valoare de investiţie 100%

 3.6 Graficul de realizare a investiţiei

 Elaboraţi graficul de realizare a investiţiei (program detaliat pe faze de implementare a proiectului şi pe
activităţi). Listați activitățile în ordinea realizării lor, stabiliți dependențele dintre activități, stabiliți
duratelor acestora în funcție de resursele implicate.

Graficul Gantt
Durata Luna în care se va implementa
Activitate prevăzută de L L L L L L L L L L L L
realizare 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Infiintarea societatii x
comerciale
Inchirierea si amenajarea x x
spatiului
Realizarea achizitiilor x x x
necesare
Angajarea personalului x x
necesar
Instruirea personalului x
Dezvoltarea identității x x x x x x x x x x x x
brandului
Dezvoltarea, personalizarea și x x x x x x x x x
operaționalizarea cafenelei
Conceperea si implementarea x x x x x x x x x x x x
campaniilor de promovare
online si offline (google ads,
10
 social media, etc.)
Promovarea produselor in x x x x x x x x x x
randul consumatorilor de cafea
Comercializarea produselor x x x x x x x x
din portofoliu

 3.7 Menționați activitățile relevante pe care le veți întreprinde în cadrul duratei de implementare a proiectului

1. Infiintarea societatii comerciale

2. Inchirierea si amenajarea spatiului
3. Realizarea achizitiilor necesare
4. Angajarea personalului necesar
5. Instruirea personalului
6. Dezvoltarea identității brandului
7. Dezvoltarea, personalizarea și operaționalizarea cafenelei
8. Conceperea si implementarea campaniilor de promovare online si offline (google ads, social media, etc.)
9. Promovarea produselor in randul consumatorilor de cafea
10. Comercializarea produselor din portofoliu

 3.9 Resurse umane

 Management

Funcţia în societate şi Studii/Specializări cu

Experienţa în
Nume şi prenume Vârsta principalele impact asupra afacerii
domeniu
responsabilităţi pe scurt propuse
Fociac Alexandra 25 Administrator - -
Alfarra Laila 23 Administrator - -

 Reprezentant legal
Nume si prenume: M/F vârsta:

 Număr de locuri de muncă ce urmează a fi create – 4

 Personal
Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cafenea, 4 chelneri, 2 barmani si 2 persoane responsabile cu
curatenia care vor lucra in ture. Cu excepţia responsabilului de cafenea care va avea o experienţa considerabila in
domeniu, recrutarea celorlalte persoane va tine cont in primul rând de caracteristicile personale si dorinţa de a invata
si mai puţin de experienţa acumulata in domeniu.
Aceştia vor fi in subordinea responsabilului de cafenea, care va avea obligatoriu experienţa in conducerea unei
cafenele. Seful de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei, de relaţia cu furnizorii si clienţii
parteneri, dar va lucra si in mod direct cu managementul societatii pentru a stabili si respecta metodele de
promovare ale cafenelei si bonsurile de performanta acordate salariaţilor.

11
  Cine este angajatul ”cheie”, adică persoana care prin cunoştinţele pe care le deţine poate influenţa noul mers
al afacerii (dacă este cazul)?
Angajatul ‘’cheie’’,care prin cunoştinţele sale pe care le deţine,poate influenţa noul mers al afacerii este
Administratorul/ Seful de cafenea - Seful de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei, de relaţia cu
furnizorii si clienţii parteneri, dar va lucra si in mod direct cu managementul societatii pentru a stabili si respecta
metodele de promovare ale cafenelei si bonsurile de performanta acordate salariaţilor.
Chelnerii si barmanii vor fi instruiţi de către responsabilul de cafenea si de către furnizorii de cafea si băuturi cu
privire la modul de utilizare al aparatelor, dar si privind modalitatea de servire a diferitelor băuturi. Trainingul
privind comportamenul in relaţia cu clienţii va fi realizat de către responsabilul de cafenea.

 Cum este asigurată securitatea muncii (metodele folosite pentru protecţia muncii)?
Referitor la asigurarea securitatii muncii se vor avea in vedere normele generale de protectie a muncii reglementate
prin lege si aplicabile la nivelul oricarei entitati economice. Astfel, compania va avea in vedere elaborarea unei
politici de preventie a accidentelor de munca si a imbolnavirilor profesionale, care se va orienta catre activitati
menite sa imbunatateasca securitatea si sanatatea in munca, inclusiv spre implementarea unui sistem de
management al securitatii si sanatatii in munca. De asemenea se va avea in vedere implementarea unui sisteme de
management al securitatii si sanatatii in munca.
 Număr de locuri de muncă ce urmează a fi create în urma implementării proiectului:
2020 2021 20212
Total, din care: 5 8 10
- conducere 2 2 2
- TESA
- execuţie 3 6 8

 3.10 Dimensionare investiție

Dimensionare investiţie
Nr. Element de investiţie Număr Valoare
Valoarea Valoarea Valoarea Valoare
Crt. / Cheltuieli Bucăţi unitaratotală TVA TVA eligibil
Codul de
operationale fara nededucti deductibil a
clasificare
Denumire TVA - bil
lei
ACTIVE CORPORALE 1
1 Echipamente 2 3000 3000 300 300 2700
tehnologice*, inclusiv
echipamente IT
2 Autoutilitare și - - - - - - -
autovehicule cu
destinație specială, cu
excepţia vehiculelor
simbol G, conform
Ordinului MLPTL
211/2003 cu
modificările şi
completările ulterioare
3 Mobilier, aparatură 15 200 150 50 50 150

12
 birotică şi sisteme de
protecţie a valorilor
umane şi materiale
4 Instalaţii/echipamente
specifice în scopul
obţinerii unei economii
de energie
5 Instalaţii de încălzire 2 1500 1400 100 100 1400
sau climatizare
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 1
ACTIVE CORPORALE 2
6 Spaţii de lucru, spaţii 1 10000 9000 1000 1000 9000
de producţie şi spaţii
pentru prestări servicii
şi comerţ
7 Autoturisme, autobuze, - - - - - -
microbuze, biciclete,
mopede, motociclete,
Kart, ATV, rulote cu
sau fără motor,
elevatoare,
încărcătoare, remorci
și semiremorci,
platforme, izoterme și
frigorifice, doc
plutitor, șalupe
maritime pentru
călători, ambarcaţii
fluviale de agrement,
aparate de zbor,
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 2

SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE

ACTIVE NECORPORALE ȘI ALTE CHELTUIELI 1

8 Salarii, utilități, chirii, 15000 - - - - 15000
9 Pagină web pentru 2000 2000
prezentarea și
promovarea activităţii
inclusive cheltuieli de
promovare on-line si
cheltuieli înregistrare
fără hosting.
10 Brevete de invenție, - - - - - -
francize, etichetare
ecologică
11 Cursuri de dezvoltare a - - - - - -
abilităţilor
antreprenoriale
12 Consultanţă - - - - - -
13 Software-uri necesare 500 - - - - -

13
 desfăşurării activităţii,
inclusiv licenţe și
software pentru
comerţul on-line
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE ȘI
ALTE CHELTUIELI 1
ACTIVE NECORPORALE ȘI ALTE CHELTUIELI 2
14 Cheltuieli financiare - - - - - -
aferente
creditelor/garanțiilor
obținute pentru
creditele contractate de
beneficiari în vederea
realizării planurilor de
investiții acceptate în
cadrul programului,
pentru solicitanții care
utilizează credit pentru
implementarea
proiectului.
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE ȘI
ALTE CHELTUIELI 2
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE ȘI
ALTE CHELTUIELI 1 + 2
TOTAL GENERAL
Procent echipamente tehnologice si Se calculează astfel:
software pentru punctaj (1+4+5+13)/ TOTAL GENERAL
Procent active corporale 1 Se calculează astfel:
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 1/ (TOTAL
GENERAL-SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 2-
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE ȘI ALTE
CHELTUIELI 2)
Procent active necorporale si alte Se calculează astfel:
cheltuieli 1 SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE SI ALTE
CHELTUIELI 1/ (TOTAL GENERAL-SUBTOTAL
ACTIVE CORPORALE 2 - SUBTOTAL ACTIVE
NECORPORALE ȘI ALTE CHELTUIELI 2)

Notă:
* Prin echipamente tehnologice conform grilei de punctaj se înțeleg toate bunurile descrise în grupele 2.1, 2.2. si
2.3.6. din H.G. 2139/2004 pentru aprobarea Catalogului privind clasificarea si duratele normale de funcționare a
mijloacelor fixe, sau obiecte de inventar asimilate grupelor menționate.

 3.11 Plan de finanţare a proiectului

a) Structura de finanţare a proiectului de investiţii:
Sursa de finanţare lei %
Ajutor de minimis
Aport propriu 130.000EUR 100%
Valoarea totală a investiţiei 100%

14
4. MARKETINGUL AFACERII

 4.1 Produsul
Descrierea exactă a produselor/serviciilor:

Consumul dintr-o cafenea se împarte, în medie astfel:

- Produse pe bază de cafea sau ceai – 45%;
- Băuturi racoritoare –35%;
- Produse de patiserie, prăjituri, îngheţată – 20%

Un client consumă în medie 2 - 3 produse.

Preţul unui kg de cafea de calitate variază între 100 şi 120 RON, iar pentru prepararea unei cafele se foloseşte 8
grame pulbere, ceea ce conduce la obţinerea unui număr de 125 decafele dintr-un kilogram de cafea.
Pentru 200 de clienţi / zi * 30 de zile = 6000 de clienţi lunar = 27.050RON
Calcul: 6000 de clienti lunar * 2.5 produse / client = 15000 produse / luna

Produse de cafea si ceai (45 %) = 6750 produse, dintre care 2000 ceaiuri = 5000 RON
-Cost cafea: 38 kg * 100 RON = 3800 RON
-Cost ceai: 2000 * 0.6 RON = 1200 RON
Lapte condensat, zahar, pliculete de miere = 300 RON
Băuturi răcoritoare (35 %): 5250 produse lunar * 2.5 RON = 12750RON
Produse de patiserie, prăjituri şi îngheţată (20 %): 3000 produse lunar * 3 RON = 9000 RON

 4.2 Parametrii economici ai produsului (cost unitar, preţ vânzare unitar, adaos comercial, taxe, comisioane,
marja importatorului etc) pe grupe de produse.

Cifra de afaceri lunară = 134.750 RON lunar = 1.617.000RON anual

Produse de cafea şi ceai (40 %) = 6750 produse, dintre care 2000 ceaiuri = 63.500 RON
-Preţ mediu cafea: 4750* 10 RON = 47.500 RON
-Preţ mediu ceai: 2000 * 8 RON = 16.000 RON
Băuturi răcoritoare (15 %): 3000 produse lunar * 5 RON = 15.000 RON
Băuturi alcoolice (25 %): 2250 produse lunar * 9 RON = 20.250 RON
Produse de patiserie, prăjituri şi îngheţată: (20%): 3000 produse lunar * 12 RON = 36.000RON

Profit mediu pe cafea simplă: 4 RON

- Cost / cafea (fără zahăr şi lapte): 0.8 RON
- Cost / cafea (cu 2 pliculeţe de zahăr şi unul de lapte): 1 RON
- Preţ mediu cafea simplă: 5 RON

Profit mediu pe cafea specială: 7 RON

- Preţ mediu cafea specială: 9 RON
- Cost mediu cafea specială: 2 RON

Profit mediu pe ceai: 5.4 RON

- Preţ mediu ceai: 6 RON
15
 - Cost mediu ceai: 0.6 RON

Bauturi alcoolice: 5 RON

- Preţ mediu băuturi alcoolice: 8 RON
- Cost mediu băuturi alcoolice: 3 RON

Profit mediu produse de patiserie, prăjituri şi îngheţată: 7 RON

- Preţ mediu: 10 RON
- Cost mediu: 3 RON

 4.3 Segmentul de piaţă (prezentaţi caracteristicile specifice ale segmentului dumneavoastră de piaţă, căror
nevoi se adresează: de ex. alimentaţie, vestimentaţie, electro-casnice, birotică, turism etc.).
Este posibil ca in situaţia economica actuala sa existe o tendinţa de scădere a consumului prin canalele Horeca (ca
frecventa si cantitate). Totuşi, nota de plata dintr-o cafenea nu este foarte ridicata, ceea ce transforma ieşitul la o
cafenea intr-un mod de recreare puţin costisitor pentru consumatori. Provocarea va fi atragerea de clienţi si mai ales
fidelizarea acestora prin oferirea de produse de calitate la preturi rezonabile. Numărul de cafenele este in continuare
redus in Bucureşti, specificul afacerii permiţând exploatarea unor nise. Piaţa cafenelelor este in continuare
permisibilă, permiţând accesul facil al concurenţilor pe piaţa, dar si uşor de imitat. Afacerea nu este supusa vreunei
influente majore din punct de vedere politic, macroeconomic sau juridic. Ceea ce contează cel mai mult sunt
abilitatule managementului de a anticipa si percepe tendinţele pieţei, de a satisface dorinţele clienţilor si de a-i
fideliza.

 4.4 Localizarea pieţei dumneavoastră (se va preciza amplasarea pieţei – locală, regională, naţională,
internaţională etc. – cu detalii, dacă sunteţi în posesia lor) şi mărimea acesteia (nr. de clienţi potenţiali, mărime
d.p.v.d. fizic şi valoric).
Piața de desfasurare este locala- in Bucuresti, cu posibilități de expansiune. Cafeneaua este considerata de mulţi cel
mai profitabil business din industria Horeca, datorita marjelor de profit mari. Aceasta piaţa este caracterizata de un
trend ascendent, având chiar si in condiţiile actuale potenţial cu o abordare corecta.

 4.5 Tendinţele actuale ale pieţei (care sunt tendinţele actuale ale pieţei produsului/serviciului/ dumneavoastră
– declin, stagnare, progres lent, expansiune rapidă).

Numărul de cafenele este in continuare scăzut comparativ cu alte tari europene. Media europeana indica o cafenea la
2.000 de locuitori, in timp ce in Bucureşti este o cafenea la 7.000 de locuitori. Capitala număra in prezent mai puţin
de 500 de cafenele, in condiţiile in care in Praga numărul lor depaseste 1.000, iar in alte capitale europene precum
Parisul sau Londra exista peste 3.000 de astfel de locaţii. In ultima perioada numărul cafenelelor a crescut foarte
mult, atât in Bucureşti, cat si in oraşele de provincie. Au apărut branduri noi de cafea si lanţuri de cafenele care s-au
extins la nivel local sau naţional, individual sau prin franciza. Numărul cafenelelor a crescut datorita cererii vizibile,
dar si datorita creşterii numărului de spatii comerciale de tip mall, a spatiilor de birouri etc. Cafenelele stradale cresc
mai încet datorita lipsei de spatii cu vad si a nivelului chiriilor.

 4.6 Caracteristici ale cererii pentru produsul/serviciul dvs.: (cerere zilnică, anuală, de sezon, evoluţia în
ultimii ani şi cea previzibilă)

Consumul prin cafenele a crescut in ultima perioada, împreuna cu o scădere a timpului petrecut la masa, după
modelul occidental. Romanii au început sa iasă mai mult in oraş, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea.
Clientul obişnuit al unei cafenele are vârsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciază produsele si
serviciile de calitate. In funcţie de locaţia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta intre 50% si 70% din clienţi.

16
 Ca si trend al clienţilor, in cursul saptamanii fluxul de clienţi este mai ridicat dimineaţa - oameni de afaceri care isi
încep ziua cu o cafea la pachet, la prânz – pentru pauzele de masa si seara când clienţii ies cu prietenii. Bineînţeles
in weekend numărul de clienţi este considerabil mai mare.

 4.7 Clienții potențiali

 Descrieţi ce strategie de marketing aţi gândit să aplicaţi, cum aţi identificat clienţii potenţiali, cum veţi
extinde piaţa sau identifica noi pieţe, etc.)
Societatea urmăreşte intrarea pe piaţa cafenelelor, o piaţa cu un vizibil potenţial de exploatat chiar si in condiţiile
economice actuale. Intenţia conducerii este de a atrage si mai ales fideliza clienţi din clasa de mijloc, oferind
produse de calitate la un preţ corect si cu un serviciu impecabil. Ne dorim ca mecanismul cel mai puternic de
promovare al cafenelei sa fie prin recomandarea clienţilor mulţumiţi.
Cafeneaua va fi promovata constant pe social media – atat pe pagina personala cat si prin pagini destinate -
ghidurile de petrecere a timpului liber. Prin aceste canale, se va prezenta o scurta descriere a cafenelei, a serviciilor
oferite si a serilor tematice, propria pagina de internet si un număr de telefon pentru rezervări.
Vom opta si pentru o pagina proprie de internet prin care sa ofere informaţii despre produsele oferite si posibilitatea
de a face rezervări on-line sau prin telefon.

 Care va fi tipul clienţilor dumneavoastră (individuali, comercianţi, cu ridicată, cu amănuntul, societăţi

comerciale, agricultori etc.), structura acestora (% pe fiecare grupa) şi numărul pe fiecare grupa de clienți.

Anul 2021
Vânzări pe (Grupe de) produse/servicii, RON Total
(principalii) clienţi Produse
Cafea Ceai Bauturi RON %
RON patiserie
1 persoane fizice 3800 1200 12750 9000 26750
2
Clienţi 3
Total piaţă

Anul 2022
Vânzări pe (Grupe de) produse/servicii, LEI Total
(principalii) clienţi Produse
Cafea Ceai Bauturi RON %
RON patiserie
1 persoane fizice 4750 1500 15937 11250 33440
Clienţi 2
Total piaţă

Anul 2023
Vânzări pe (Grupe de) produse/servicii, LEI Total
(principalii) clienţi Produse
Cafea Ceai Bauturi RON %
RON patiserie
1 persoane fizice 5960 1875 19900 14050 41800
Clienţi 2
Total piaţă

Notă: se pot ataşa studii de cercetare de piaţă sau statistici la care se face referire, precum şi cereri de ofertă/pre-
contracte de la potenţialii clienţi
17
 4.8 Ipoteze care au stat la baza dimensionării vânzărilor (cantităţi şi preţuri medii pe fiecare grupă de
produse).

Profit mediu pe cafea simplă: 4 RON

- Cost / cafea (fără zahăr şi lapte): 0.8 RON
- Cost / cafea (cu 2 pliculeţe de zahăr şi unul de lapte): 1 RON
- Preţ mediu cafea simplă: 5 RON

Profit mediu pe cafea specială: 7 RON

- Preţ mediu cafea specială: 9 RON
- Cost mediu cafea specială: 2 RON

Profit mediu pe ceai: 5.4 RON

- Preţ mediu ceai: 6 RON
- Cost mediu ceai: 0.6 RON

Bauturi alcoolice: 5 RON

- Preţ mediu băuturi alcoolice: 8 RON
- Cost mediu băuturi alcoolice: 3 RON

Piaţa cafenelelor din Bucureşti are in continuare un imens potenţial, in condiţiile in care numărul actual de cafenele
si baruri este insuficient pentru populaţia existenta (o cafenea la 7.000 de bucureşteni). In Bucureşti exista o
varietate mare de cafenele, de la cele de renume nternaţional, pana la cafenele romaneşti cu un renume mai mult sau
mai puţin cunoscut. Majoritatea cafenelelor practica preturi destul de ridicate, chiar si cele orientate către segmentul
mediu. Marja aplicata este considerabil mai mare pentru o cafenea premium.
Societatea urmăreşte deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reuşind
sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor clienţi.
Preturile sunt stabilite tinand cont de preturile medii practicate de piata, ajustate la valoare si servicii oferite de catre
cafenea.

 4.9 Concurenţi potenţiali

 Prezentaţi concurenţii pe grupe de produse/servicii si caracteristicile pe care le cunoaşteţi ale acestora:

Piaţa cafenelelor din România este impartita intre lanţuri naţionale si internaţionale mari, orientate către segmentul
premium, si cafenele mici, mai mult sau mai puţin personalizate, centrate in majoritatea cazurilor pe clasa medie.

O clasificare a tipurilor cafenelelor din Bucureşti ar include:

 cafenele tipice (amplasate cat mai central si, deseori, concerte sau alte evenimente)
 cafenele self-service (cu autoservire)
 cafenele din clădiri de birouri
 cafenele din centre comerciale - Gloria Jean's Coffees (si cu autoservire);
 cafenele din hoteluri - Vienna Cafe (din JW Marriott Grand Hotel Bucureşti)
 cafenele din benzinarii - Vienna Cafe (din staţiile OMV).

Locaţiile cele mai agreate de proprietarii de cafenele din Bucureşti sunt următoarele:
18
  Lipscani - Universitate
 Cişmigiu
 Piaţa Romana
 Dorobanţi
 Alba Iulia – Unirea

Privind politica concurentei, se observa o tendinţa clara de creştere a numărului de cafenele, atât in Bucureşti, cat
si in alte oraşe din tara. Din punctul de vedere al gamei de produse si servicii, majoritatea cafenelelor existente
oferă o gama variata de produse bazate pe cafea, împreuna cu produse auxiliare (băuturi sau mâncare), precum si
servicii menite sa fidelizeze clienţii. Pentru a putea face fata concurentei, cafeneaua va trebui sa aibă de asemenea
un meniu variat in specialitati de cafea, băuturi răcoritoare sau alcoolice si preparate culinare. In plus, atmosfera
plăcuta si serviciile de calitate vor contribui la atragerea si fidelizarea clienţilor.

 4.10 Reacția concurenței

Un dezavantaj pe care cafeneaua îl are fata de concurenta este lipsa unui renume pe piaţa.
Consumatorul roman este intr-o anumita proporţie snob, fiind atras de nume mari, de cafenele, pe care mai intai le-
a cunoscut din surse externe si ulterior le-a descoperit si in România. Totuşi, cafeneaua va încerca sa creeze o
atmosfera prietenoasa, sa construiască o clientela fidela care apreciază calitatea, demonstrând ca renumele se poate
construi.
Credem ca nu va fi nici o reactie din partea concurentei la inceput si ca reactiile vor aparea odata cu vizibilitatea
brandului.

 4.11 Politica produsului

 Descrieţi modul de prezentare a produsului/serviciului, forme de prezentare din punct de vedere al
greutăţii/dimensiunilor, ambalaje, tip de garanţii şi servicii prestate, dacă aveţi un singur produs/serviciu sau
mai multe tipuri de produse/servicii etc:
Cafeneaua va oferi o varietate de băuturi pe baza de cafea, de la cappuccino, caffe latte, americano, mocha, mocha
flake, la espresso, ristretto, macchiato, etc., dar si un meniu cuprinzător de ceai si ciocolata calda. Aceasta gama va
fi completata de cocktailuri originale, băuturi răcoritoare si alcoolice. Se va stabili si un parteneriat cu o cofetărie si
un magazin de sandwich-uri care sa livreze prăjituri si sandvişuri ce vor fi ţinute intr-o vitrina frigorifica si servite
clienţilor. Cafeaua va fi procurata direct de la un distribuitor de cafea pentru segmentul HoReCa (Julius Meinl, Pro
Brands Distribution, Strauss România, Nordic Import Export Co SRL). Acest lucru va garanta calitatea ridicata a
cafelei, dar si o reducere a cheltuielilor cu achiziţionarea aparatelor de cafea (pot fi luate in custodie) si a
elementelor necesare servirii (ceşti, meniuri, tăvi, şervetele, etc.) care de asemenea sunt oferite in mod gratuit de
partenerul ales. Pe langa produsele sale, cafeneaua va oferi si acces gratuit la o biblioteca impresionanta impartita pe
o diversitate notabila de genuri cat sa cuprinda gusturile clientilor si de asemenea acces gratuit la internet wireless.
In plus, pentru a creste traficul de clienţi in timpul saptamanii, se vor organiza seri tematice – diferite prezentari de
carte/ cluburi de lectura.

 4.12 Politica de distribuţie

Cafeneaua isi va începe activitatea cu o locaţie de 100 mp. Se va urmări închirierea unui spaţiu intr-o zona cu trafic
pietonal ridicat (in centru, in apropierea unei universitati sau a unor clădiri de birouri, intr-un spaţiu comercial).
Doua aspecte de urmărit vor fi posibilitatea deschiderii unei terase in timpul verii si locurile de parcare in apropiere.
Spaţiul cafenelei va fi amenajat astfel incat sa poată fi separat in doua sau trei saloane. Acest lucru va permite atât
găzduirea de evenimente, cat si amenajarea unui spaţiu pentru nefumători in conformitate cu legea anti-fumat.

Programul de lucru va fi: Luni – Vineri 8.00 – 23.00, Sâmbăta si Duminica: 10.00 – 24.00.
Clienţii care nu si-au terminat cafeaua dar trebuie sa plece vor putea sa o ia cu ei prin ambalaje, capace si paie
speciale pentru aceasta alternativa.
19
In funcţie de rezultatele primei cafenele, managementul va decide momentul deschideri unei noi locaţii.

 4.13. Activităţi de promovare a vânzărilor

Exista multe oportunitati de creare de legături, promovare dar si oportunitati educationale care pot
reprezenta o strategie de vanzari soft sell. Astfel afacerea va intra pe piata prin a se face cunoscuta pe
platformele sociale.
Totodata, pentru a avea o strategie de vanzari buna vom include activitati de marketing precum:
- O prezenta online constanta prin intermediul unui website de calitate;
- Dezvoltarea unui ambient aparte in cafenea;
- Extinderea serviciilor cu optiune „to go”
- Realizarea unei campanii publicitare care sa aiba in vedere piata de desfasurare pe care compania doreste
sa intre dar si domeniul de derulare al planului.

Cheltuielile cu promovarea: 0,5 % din vânzări = 673,75 RON/ lună în primul an = 153euro/lună în primul an

5. ANALIZA OPERAŢIONALĂ
 5.1 Modul de funcţionare şi organizare a afacerii
 Descrieţi modul în care se asigură principalele funcţii ale societăţii (ex: asigurarea gestiunii financiare, cum
se asigură resursele umane; modul de asigurarea al promovării, aprovizionării cu materii prime şi materiale,
procesul de producţie - etapele de bază, depozitare produse finite, transport, vânzare produse finite)
menţionând pentru fiecare timpul şi resursele necesare (activele necesare; personalul necesar).
Pentru organizarea si functionarea in bune conditii a afecrii se va avea in vedre asigurarea managementului pe toata
durata de implementare a planului de afacere dar si dupa finalizarea finantării.
Activitatea de management se va concretiza prin: monitorizare indeplinirii obiectivelor specifice și a activităților
asumate in stransa corelare cu graficul de activitati si planul de management, gestionarea eficienta a: resurselor
financiare, materiale si umane, intocmirea rapoartelor specifice de monitorizare a activitatilor. . Managementul
financiar contabil va cuprinde gestionarea bugetului proiectului, realizarea documentelor de natura financiar-
contabila necesare pentru efectuarea platilor. Aceasta activitate va fi subcontractata, fiind incheiat un contract de
colaborare cu persoane care au atributii in domeniul financiar contabil si care pot indeplinii activitatile mentionate
mai sus. Pentru a putea realiza achizitiile prezentate in proiect se vor desfasura activitati de: elaborarea listelor de
achizitii, referate de necesitate, documentatii de atribuire, intocmire note si decizii, desfasurare proceduri de
achizitie, derulare contracte pentru asigurarea desfasurarii activ. specifice pr.; raportari privind planificarea
achizitiilor (planul achizitiilor prevazute in cadrul planului de afacere, intocmirea notelor justificative cu privire la
modificarile ce pot interveni). Managementul resurselor umane va permite un control si o monitorizare facila a
angajatilor, sarcinile, atributiile precum si experienta necesara acestora fiind prezentata prin intermediul fiselor de
post care le vor fi puse la dispozitie in momentul angajarii.

 5.4 Regimul de lucru

 Se vor preciza cel puţin următoarele elemente
− număr de zile lucrătoare/ an: 2000
20
 − număr de schimburi/zi: 2
− număr de ore/schimb: 8 ore

6. PROIECŢII FINANCIARE

 6.1. Bilanț previzionat

  Nr.
  rd.
Perioada
Denumirea elementului
 
A B 2018 2019 202
0
  ACTIVE IMOBILIZATE        
I. IMOBILIZĂRI NECORPORALE (ct. 201 + 1 Cheltuieli de    
203 + 205 +206+ 2071 +4094+ 208 -280 - 290) constituire,
brevete,  
II. IMOBILIZĂRI CORPORALE (ct. 211 + 212 + 2  Active corporale,    
213 + 214 + 215+216+217+223 + 224 + 227+231 + birotica,
235+4093 - 281 - 291 - 2931-2935) calculatore, masini
III. IMOBILIZĂRI FINANCIARE 3 Actiuni pe terem    
(ct. 261 + +262+263 + 265 + 266+267* - 296*) lung, titluri de
participare in cap
altor societati (care
ne da dreptul de a
controla capaltor
societati) 
ACTIVE IMOBILIZATE - TOTAL (rd. 01+02+ 4      
03)
  ACTIVE CIRCULANTE        
I. STOCURI ct.301+302+303+321+322+/- 5  Materii prime,    
308+323+326 +327+328+331 materiale,
+332+341+345+346+347 +/-348 +351+354 consumabile
+356+357+358+361+/-368+371+/-378+381+/-388
+4091-391- 392-393-394-395-396-397-398 - din
ct.4428
II. CREANŢE 6 Clientii (factura de    
(ct.267*296*+4092+411+413+418+425 +4282 vanzare a
+431**+437**+4382+441**+4424+din produsului finit)
ct.4428**+444** +445 +446**+447** + 4482 + +TVA de
451**+453** +456** +4582 +461+ 4662+473** - recuperate, alte
491 - 495 - 496+5187) creante de
recuperat 
III. INVESTIŢII (ct.501+505+506 +507+din 7  Pe termen scurt    
ct.508+5113 +5114-591-595-596-598) achizitionate pt un
castig posibil
  IV. CASA ŞI CONTURI LA BĂNCI 8      

21
 (din ct.508+ct. 5112 + 512 + 531 + 532 + 541 + 542)
ACTIVE CIRCULANTE - TOTAL (rd. 9      
05+06+07+ 08)
  CHELTUIELI ÎN AVANS (ct. 471) 10      
  DATORII SUMELE CARE TREBUIE PLĂTITE 11      
ÎNTR-O PERIOADĂ DE PÂNĂ LA UN AN (ct.
161 + 162 + 166 + 167 + 168 - 169 + 269 + 401 +
403 + 404 + 405 + 408 + 419 + 421 + 423 + 424 +
426 + 427 + 4281 + 431*** + 437*** + 4381 +
441*** + 4423 + 4428*** + 444*** + 446*** +
447*** + 4481 + 451*** + 453*** + 455 + 456***
+ 457 + 4581 + 462 + 473*** + 509 + 5186 + 519)
  ACTIVE CIRCULANTEE/DATORII CURENTE 12      
NETE (rd. 09 +10-11)
  TOTAL ACTIVE MINUS DATORII CURENTE 13      
(rd. 04 + 09)
G DATORII: SUMELE CARE TREBUIE 14      
. PLĂTITE ÎNTR-O PERIOADĂ MAI MARE DE
UN AN
(ct.161+162+166+167+168+169+269+401+403+40
4+ 405+408 +419+421+423 +424
+426+427+4281+431*** +437***+4381 +441***
+4423+4428***+444*** + 446***+447***+4481
+451***+453*** +455+456*** +4581 +462+4661
+473*** +509+5186+519
  VENITURI ÎN AVANS (rd.), din care: 15      

1.Subvenţii pentru investiţii 16      

2.Venituri înregistrate în avans (ct. 472) 17      
  CAPITAL ŞI REZERVE        
I. CAPITAL (rd.17+18), din care: 18      
1. capital subscris vărsat (ct. 1012) 19      
2.capital subscris nevărsat (ct. 1011) 20      

Alte elemente de capitaluri proprii (ct. 1031) 21      

III. REZERVE DIN REEVALUARE(ct. 105) 22      
IV. REZERVE (ct. 106) 23      
V. PROFITUL SAU PIERDEREA SOLD 24      
REPORTAT(Ă) (ct. 117) C
SOLD 25      
D
VI. PROFITUL SAU PIERDEREA SOLD 26      
EXERCIŢIULUI FINANCIAR (ct. 121) C
SOLD 27      
D

22
 Repartizarea profitului (ct. 129) 28      
CAPITALURI - TOTAL (rd. 18+21+22+23+24- 29      
25+26-27-28)

 6.2 Contul de profit și pierdere

AN AN AN
    2018 2019 2020
1 1. Cifra de afaceri netă      
VENITURI DIN EXPLOATARE
2 (ct.701+702+703+704+705+706+707+708)      
3 Alte venituri din exploatare (ct.751+758+7815)      
VENITURI DIN EXPLOATARE – TOTAL
4 rd.2+3      
Cheltuieli cu materii prime/marfuri şi materiale
5 consumabile aferente activităţii desfaşurate      

6 Salarii (inclusiv cheltuielile aferente)      

7 Chirii      
8 Utilităţi      
Costuri funcţionare birou, Cheltuieli de marketing,
9 Reparaţii/Întreţinere      
10 Asigurări      
Impozite, taxe şi vărsăminte asimilate, Impozitul pe
11 profit      
12 Alte cheltuieli      
13 TOTAL CHELTUIELI( RD.5-12)      
PROFITUL SAU PIERDEREA DIN
14 EXPLOATARE:      
15 Profit ( RD.4-13)      
16 Pierdere (RD.13-4)      
17 VENITURI FINANCIARE – TOTAL      
18 CHELTUIELI FINANCIARE - TOTAL      
PROFITUL SAU PIERDEREA FINANCIAR(Ă)
19 (RD,17-18)      
20 VENITURI TOTALE RD.4+17)      
21 CHELTUIELI TOTALE (RD,13+18)      
22 18. PROFITUL SAU PIERDEREA BRUT(Ă):      
23 Profit ( Rd,20-21)      
24 Pierdere (rd.21-20)      

23
 6.3. Fluxul de numerar (Cash-flow)

AN
CASH-FLOW  L  L   L  L  L  L L  L  L1 L1 L1
1 2 3 4 5 6 L7  8 9 0 1 2
Sold iniţial disponibil (casă şi
I bancă)
A Intrări de lichidităţi (1+2+3+4)
1 din vânzări
2 din credite primite
alte intrări de numerar (aport
3 propriu, etc.)
Alocaţie Financiară
4 nerambursabilă
  Total disponibil (I+A)
B Utilizari numerar din exploatare
Cheltuieli cu materii prime şi
materiale consumabile aferente
1 activităţii desfaşurate
2 Salarii (inclusiv cheltuielile aferente)
3 Chirii
4 Utilităţi

Costuri funcţionare birou, Cheltuieli

de marketing, Servicii cu terţii,
5 Reparaţii/Întreţinere
6 Asigurări
Impozite, taxe şi vărsăminte
7 asimilate
8 Alte cheltuieli
Cheltuieli pentru investiţii
C (Valoarea totală a proiectului)
D Credite
  rambursări rate de credit scadente
  dobânzi şi comisioane
Plăţi/încasări pentru impozite şi
E taxe (1-2+3)
1 Plăţi TVA
2 Rambursări TVA
3 Impozit pe profit/cifră de afaceri
F Dividende
Total utilizări numerar
G (B+C+D+E+F)
H Flux net de lichidităţi (A-G)

24
II Sold final disponibil (I+H)

7. RISCURILE AFACERII
 7.1 Prezentați riscurile majore identificate
riscuri de piaţă
riscuri financiare
riscuri legislative

Riscuri identificate :
1. Scăderea pozitiei pe piata
2. Lipsa atingerii unui brand cunoscut pe piata
3. Neîndeplinirea obiectivelor companiei
4. Lipsa evolutiei/dezvoltarii /adaptarii la nivelul pietei
5. Aparatura invechita
6. Planificarea greșită a proceselor
7. Angajati necalificati
8. Pierderi financiare
9. Inchidere/ restrictii majore
10. Impunerea unei legislatii restrictive cu efecti indirect asupra cafenelelor
7.2 Prezentați modalităţile de minimizare a primelor trei riscuri majore sub formă tabelară

Nr. Risc Probabilitate Solutie

1 Incapacitatea construirii unui renume pe piata Medie - O politica de promovare

mai agresiva pe
platformele de socializare
- Evenimente de interes
promovate

2 Impunerea unei noi legislatii Mare - adoptarea rapida a noilor

restrictii si inovarea
modului de a interactiona
cu clientii

3 Pierderi financiare Medie - regandirea contractelor

existente cu furnizorii
- regandirea politicii de
promovare
- prezenta unor
evenimente alese adecvate
pentru cresterea profitului

25