Universitatea Bucure ti Facultatea de Sociologie i Asisten Social

Campanie de lansare Caf Hobby&Games

Student :

Gospodariu Andreea

Master - Sociologia Consumului i Marketing

Caf Hobby&Games este un bar cu tematica board games 2012, n zona Pia a Roman . n momentul de fa

i nu numai deschis n anul

exist o singur loca ie, nc planific m ca

n vara acestui an s mai deschidem nc una n zona Foi orul de Foc. Servicii n prezent, serivicile pe care le oferim sunt de nis prieten. i se refer la posibilitatea de a

combina o ie ire ntr-o cafenea cu o ntlnire cu scopul de a juca board games, acas la un

Misiunea S ofere clien ilor ocazia s i satisfac micile placeri care implic jocuri de societate ntr-un ambient cald, avand la baz un concept inedit. Dintre jocurile de care v pute i bucura mpreun cu prietenii, enumer m: table, Rummy, c r i, Monopoly i multe alte board games. ah,

Viziunea Conceptul Caf Hobby&Games transpune n realitate stilul de via declin rile sale din fiecare moment al zilei: dimine i luminoase oameni dragi, popasuri culturale n lumea teatrului , cocktail-uri prieteni. Locatiile Caf Hobby&Games nseamna elegan atmosfer cald , ca ntre prieteni. Scopul nostru este de a face din timpul petrecut aici o experien inedit i memorabil pentru clien i. De asemenea, urm rim s avem un numar minim de 30 de clienti/zi n primul an de afaceri i dezvoltarea unei rela ii de ncredere cu ace tia, astfel ncat promovarea i prin recomand ri cafenelei s se realizeze extrem de pl cut , liber i activ i i cafele aromate, revederi cu i momente pl cute al turi de

i design modern mpletite cu o

Strategii

Detaliile mobilier comod

i nsemnatatea acordat acestora se pozitioneaz ca puternici diferen iatori: i confortabil ales pentru relaxarea clientilor, culori lini titoare pentru starea

de bine, un serviciu profesionist, dar deloc rigid pentru o atmosfera ospitalier . Cel mai important aspect care ne-a ghidat alegerea tipului de servicii pe care l oferim, este faptul c nu exist dect 2 cafenele de acest tip n Bucure ti, iar cererea este n cre tere. Mul i tineri, fie ei studen i sau elevi, au ca hobby jocurile de orice fel, dar prietenii, iar conceptual ce st la baza cafenelei este combinarea celor dou . i ie irile cu

Conceptul

i oportunitatea afacerii

Piata cafenelelor din Bucuresti are n continuare un imens potential, n conditiile n care numarul actual de cafenele practic ocupate n totalitate. n Bucure ti exist o varietate mare de cafenele, de la cele de renume interna ional, pn la cafenele romne t, mai mult sau mai pu in cunoscute. Majoritatea cafenelelor practic pre uri destul de ridicate, chiar i cele orientate c tre i i baruri este insuficient pentru popula ia existent, lund n i a altor localuri de acest tip sunt considerare c n timpul weekendului majoritatea barurilor

studen i. Noi am urm rit deschiderea unei cafenele cu pre uri medii, care s ofere n plus, recomand cafeneaua i altor persoane. i serviciilor

alte servicii de tip recreational (jocuri, karaoke). Ne=am creat o baz stabile de clientel care

Descrierea produselor

Cel mai important aspect este posibilitatea de a te putea ntlni cu prietenii, la o cafea sau un ceai, i a juca o partid de Rummy concomitant, bazndu-ne pe ideea c n majoritatea localurilor, toate tipurile de jocuri sunt interzise. Oferta Caf Hobby&Games este centrat pe cafea: de la cafele clasice (espresso,

cappuccino, cafe latte, marocchino, etc), pana la cocktailuri originale, precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot Dylan, Scrump Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completat de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde produse de patiserie, pr jituri, sandwich-uri sau nghe at . i reci, de bauturi alcoolice si nonalcoolice. Nu n ultimul rnd, alaturi de o cea c de cafea, clien ii cafenelei pot degusta

Se lucreaz n mod exclusiv cu anumi i furnizori de cafea, b uturi, nghe at , astfel ncat s se asigure un nalt standard de calitate. Produsele de patiserie, pr jiturile urile sunt procurate de la un laborator de pr jituri binecunoscut din Bucure ti magazin specializat n prepararea de sandwich-uri. Pe langa aceste produse, Caf Hobby&Games ofer acces gratuit la internet wireless la anumite ziare (karaoke, muzica live etc.). Pia a De i Romania este n momentul de fa afectat de criza financiar , comparativ cu i ie ire din stresul zilnic. n plus, i i sandwichi de la un

i reviste. n plus, n timpul weekend-ului, cafeneaua organizeaz seri tematice

altele, industria Horeca a fost mai pu in afectat n ultima perioad , romnii prefernd n continuare socializarea n afara casei ca metod de relaxare n Bucure ti, num rul de cafenele european i baruri este n continuare redus comparativ cu media

i cu num rul de consumatori. n prezent, Capitala de ine mai pu in de 500 de i Londra num rul lor dep e te 3000. Acest

cafenele, ceea ce presupune o cafenea la 7000 de bucure teni, n condi iile n care n Praga, de exemplu, sunt peste 1000 de loca ii, iar n Paris lucru denot o pia cu poten ial, capabil s absoarb noi concuren i.

Pia a de cafenele din Bucure ti este fragmentat ntre lan uri mari de cafenele, care respect invariabil acela i ablon n toate loca iile, i cafenele mici, mai mult sau mai pu in n sistem specializate pe o anumit tem . Cafenelele de renume interna ional intrate pe pia

de franciz se adreseaz n principal segmentului premium, avnd pre uri foarte ridicate. Nici cafenelele celelalte nu practic tarife foarte mici, pre ul mediu pentru o cafea fiind de minimum 4 lei. Consumul prin cafenele a crescut n ultima perioad , mpreuna cu o sc dere a timpului petrecut la mas , dup modelul occidental. Romnii au nceput sa iasa mai mult n oras, s socializeze ntr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul obi nuit al unei cafenele are vrsta cuprins ntre 18 l rgire a acestuia. i 45 de ani, este educat i apreciaz produsele i serviciile de calitate. de Targentul nostrum l reprezint tinerii cu vrste ntre 18 i 26 de ani, de i exist o tendin

Servicii pe care le oferim -bar/cafenea -evenimente n fiecare vineri organiz m Sing `til the walls fall off, seara de karaoke n timpul c reia clien ii i pot dovedi calit ile vocale, fie ele reale sau imaginare. Acesta nu este neap rat un punct diferen iator, pentru c exist un num r destul de mare de baruri care ofer acest serviciu, ns vine n completarea scopului nostru, de a oferi clien ilor nostri ocazia s i puna n practic hobby-urile ntr-un mediu cald, primitor. Conform studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru calitatea produselor i a servirii, n concordan cu o atmosfer placut moderate spre mici. Consider m ca putem oferi produse la un pre calitatea acestora sau a servirii. Categoria de produs: -bar/cafenea/evenimente int este axat pe i cu pre uri

mediu f r a sacrifica astfel

Tehnologia actual

i pozi ionarea produsului pe pia i ciocolat i

Aparatura necesar (pentru prepararea produselor pe baz de cafea, ceai pentru p strarea bauturilor

i a produselor de patiserie) va fi ob inut direct de la furnizori, pe i training-ul salaria ilor privind

baza unui contract gratuit de comodat. n felul acesta, firma va de ine aparatur modern , f r costuri suplimentare. n plus, furnizorii de cafea vor asigura utilizarea aparatelor, dar i modalitatea de servire a produselor.

Dezvoltarea ulterioar Studiile periodice de pia dorin ele clien ilor s i preferin elor acestora. n func ie de sugestiile clien ilor se vor lansa noi produse pe baz de cafea sau cocktailuri, se vor organiza concursuri pentru ace tia (ex. propunerea / crearea unui produs nou), se vor oferi produse deschise clientul i creeaz propria b utur prin comandarea dintr-un set de ingrediente etc. Serile tematice vor fi de asemenea adaptate n func ie de i analiza concuren ei vor ajuta firma s anticipeze

i s lanseze produse

i servicii noi, astfel nc t s r mn n topul

popularitatea observat

i de sugestiile clien ilor. n functie de rezultatele primei cafenele

de evolu ia pie ei, dorim deschiderea unei noi locatii n vara acestui an.

Analiza de marketing

Competitori Pia a cafenelelor din Romnia este mpar it interna ionale mari, orientate catre segmentul premium, ntre lan uri na ionale i i cafenele mici, mai mult sau mai

pu in personalizate, centrate n majoritatea cazurilor pe clasa medie. O clasificare a tipurior cafenelelor din Bucuresti ar include: y cafenele tipice (amplasate cat mai central, oferind cteva preparate culinare concerte sau alte evenimente): Turabo Cafe, Cremcaffe sau ViaCafe; y y y y y y cafenele self-service (cu autoservire) - Coffeeright (din loca iile Gregory's); cafenele bancare - BT Cafe; cafenele din cladiri de birouri - City Cafe; cafenele din centre comerciale - Gloria Jean's Coffees (si cu autoservire); cafenele din hoteluri - Vienna Cafe (din JW Marriott Grand Hotel Bucure ti) cafenele din benzin rii - Vienna Cafe (din statiile OMV). i, deseori,

Loca iile cele mai agreate de proprietarii de cafenele din Bucure ti sunt urmatoarele: y Lipscani - Universitate : Arcade Cafe; Coffee Right; Cream Cafe; Turabo Cafe; Jos Palaria; Coyote Cafe; Cafeneaua Actorilor; Living Room; Cafe Deko; Cooffe Grind; Studio Cafe; Market 8 y y Cismigiu: Caff Latte; Planter's Cafe; Salzburg; Pardon Cafe; Your Cafe Piata Roman : BCR Cafe; Turabo Cafe; El Cafe de mi finca; Coffee Right; Centro Cafe; Epsicopiei; Turabo Cafe; Molinari

Doroban i: BT Cafe; BRD Caf; Belle Epoque; Rendez Vous; Centro Cafe; High Heels; Mon Chery; Noblesse Cafe;Rouge Cafe

Alba Iulia Unirea: Via Cafe; Coffee Right; Arcade; Caffpedia; Asimo Intr n categoria competitorilor toate barurile existente n zon i nu numai, ns

adev ra ii concuren i sunt celelalte dou baruri de profil care mai exist pe acest tip de pia y y . Legend Zona Pia a Rosetti Tabiet Zona Unirii Profilul clientului de cafenea Potrivit proprietarilor de cafenele, clien ii obi nui i sunt persoane cu vrsta ntre 18 i

40 de ani, educa i, care apreciaza produse si servicii de calitate. Consumul de cafea n cafenele a crescut n Romania considerabil n ultimii ani, mpreuna cu o cre tere semnificativ a num rului de clien i. Nevoia de relaxare face din cafeneauna noastr o loca ie perfect pentru tineri, n special prin tematica sa, board games Segmentul int i nu numai

Pia a romaneasc a cafenelelor tinde s transforme consumatorul ntr-un client tot mai preten ios. Gusturile i preferin ele romnilor au evoluat att din perspectiva produselor pe i din perspectiva aprecierii serviciului primit i a loca iei i i chiar s baz de cafea consumate, ct

frecventate. Consumatorii au nceput s fie mai selectivi, s treaca de la cafeaua la filtru cappuccino la plic c tre preparate preg tite profesionist, s recunoasc o cafea bun dezvolte preferin e pentru un anumit brand. Designul interior conteze de asemenea n algerea unei cafenele. i serviciile conexe au nceput s

Clientii Cafenelei Caf Hobby&Games sunt locuitori ai Bucure tiului, fac parte din categoria middle class, cu vrsta cuprinsa ntre 18 i 26 de ani, le place s socializeze i apreciaz un serviciu de calitate. Dintre ace tia, aproximativ 80% sunt fum tori. Cel mai mare trafic de clien i se nregostreaz n weekend. n cursul s pt mnii, cele mai mari vnz ri se realizeaz ntre orele 17 24.

Obiectivele de marketing

i definirea strategiei cu un vizibil

Caf Hobby&Games urm reste intrarea pe pia a cafenelelor, o pia poten ial de exploatat. Inten ia este de a atrage calitate la un pret mediu, un serviciu impecabil modalitate inedit . Caf Hobby&Games va fi perceput ca un spa iu cald mprietene te cu clien ii

i mai ales ales fideliza clien ii produse de i posibilitatea de a petrece tipul ntr-o

i primitor, unde personalul se

i creeaz o rela ie de ncredere. Se dore te ca baza promov rii

cafenelei s fie recomand rile clien ilor multumi i, alocndu-se un buget mic (nu mai mult de 2% din vnz ri) pentru promovare. Analiza SWOT Puncte tari Oportunit i

originalitate (ideea de a crea un spa iu unde tinerii pot socializa, pot petrece timpul cu jocuri de societate i board games n timp ce savureaz b utura preferat , n afara casei, organizarea unor seri tematice, programe de fidelitate); -

num r n continuare redus de cafenele; o ie ire la cafenea presupune un cost mai mic decat o ie ire la restaurant; o mai mare deschidere a consumatorilor bucure teni c tre socializare de acest tip n afara casei; scaderea chiriei pentru spa iile comerciale; o mai mare u urin de a g si un spa iu comercial comparativ cu anii preceden i.

calitatea produselor loca ia

i a servirii;

i designul acesteia.

Puncte slabe lipsa unui renume pe

Amenin pia a o

ri sc dere i cantitate; a consumului ca

posibil

cafenelelor din Romania; fonduri proprii ini iale insuficiente -

frecven

lichiditate redusa pe piata; cresterea costului cu materia prima;

Localizarea cafenelei: zona Pia a Roman

Sezonalitate:

existen a

terasei,

pe

lng

cafeneaua

propriu-zis

transform

Caf

Hobby&Games ntr-o loca ie potrivit pentru orice perioad a anului. Canale media: -pres (reviste: publicit ii) i a liceelor sau a altor locuri frecvent i alte locuri populate de apte seri, B24FUN) -radio (radioul studen esc, eventual celelalte radiouri dup cre terea bugetului alocat -afi e plasate n apropierea centrelor universitate populate de studen i -flyere neconven ionale mp r ite n cenrele universitate studen i - blog n care clien ii pot scrie impresiile cei ce scriu ceva acolo primesc o b utur din partea casei -pagina de Facebook updatat studen i, dar zilnic cu melodii i informa ii de interes pentru

i cu informa ii despre evenimentele care au loc n cafenea

-pagina de Twitter Parteneri media: HypeStreet.ro, Metropotam.ro, sapteseri.ro. De asemenea vom pune la dispozi ie clien ilor c r i de vizit promo ionale. i alte materiale

Cheltuielile cu promovarea Buget/lun : Flyere - 750 RON Postere 500 RON Site: 1200 RON Carti de vizita 600 RON TOTAL: 1850 Promovare 6 luni: 11100 RON