1.

Afacerea
1.1 Descrierea pe scurt
SRL DY-Coffe este persoana juridica, a fost infiintata pe data de15-11-2012, avand ca obiect principal de activitate vnzarea de bauturi, cu consumarea n local, cu sau far program distractiv. Societatea este inregistrata la Camera Inregistrarii de Stat sub nr. 1974563946 si i are sediul in or. Chisinau, str. tefan cel Mare 36 . Capitalul investitional a fost in suma de- 110000EUR

S.R.L. DY -Coffe a fost fondat de ctre doi fondatori. Informatiile privind cota de participare sunt prezentate mai jos.

Numele, Prenumele Roca Diana Roca Natalia Total

Funcia Director Contabil-ef

Cota de participare 70% 30% 100%

Cafeneaua Dy-coffe este prima cafenea digitala din Republica Moldova. Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso, cappuccino, cafe latte, marocchino, etc), pana la cocktailuri originale, precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot Dylan, Scrump Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completat de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde i reci, de bauturi alcoolice si non-alcoolice. Nu n ultimul rnd, alaturi de o ceaca de cafea, clientii cafenelei pot degusta produse de patiserie, prajituri, sandwich-uri sau inghetat. Oferta cafenelei este una restrns in comparaie cafenele alaturate, nsa modul de deservire va fi unul deosebit. Cafeneaua DyCofee este special deoarece este prima cafenea digital din Republica Moldova. Cafeneaua digital presupune dotarea cu cele mai noi tehnologii ce uureaza n mod deosebit modul de deservire al clientilor, acesta tranformndu-se in autodeservire. Cafeneaua dispune de 20 mese dintre care mese triple, duble, dotate cu tehnologii de virf ce ofera posibilitatea de a efecuta personal comanda intr-un timp foarte redus. In comparatie cu alte cafeneli chelnerii cafenelei DyCoffe sunt nsasi mesele. Interiorul cafenelei const din 2 incperi- sali pentru fumtori i pentru nefumatori. Fiecare sala este amenajat cu mese i canapele confortabile din materie prima de nalta calitate(lemn, metale speciale) care creaz o atmosfer calm i relaxant i condiii foarte bune pentru svurarea cafelei sau preparatelor alese.

1.2 Scopul elaborarii.

Principalul scop al crerii acestei cafeneli a fost dorina de a crea ceva nou in cadrul Republicii Moldova. Ideea crerii acestui tip de cafenea a fost inspirat din cafenelele digitale create in America , dintre care cele mai renumite: Indiano Coffe, BruxstarK, Moko-Loko .a . Un alt scop al crearii cafenelei este obinerea unui profit in urma unei prestari de servicii de nivel nalt al calitaii. Un alt scop este reducerea numrului de chelneri in cadrul unei unitai de alimentaie public.

1.3. Obiectivele intreprinderii.

elul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea, ceai si ciocolat de cea mai buna calitate intr-o atmosfera vesel si relaxant, intr-un mod rapid i individual, folosind tehnologiile de vrf. ncadrarea in munca pentru prima data in in Republica Moldova a Touchscreen waiter-ului (meniul digital). Obiective generale: Formarea contiinei si acceptarea public. Recuperarea sumei investite. Stabilirea poziei mai eficiente pe pia . Deschiderea unei cafenele de succes, avand ca segment tineri, maturi , clasa sociala de mijloc. Crearea unei imagini favorabile

Un numar minim de 100 de clieni / zi in primul an de afaceri. Dezvoltarea unei relaii de incredere cu clienii, astfel ncat promovarea cafenelei s se realizeze n primul rnd prin recomandri.

Obiective specifice:

Adaptarea permanenta la mediul de afaceri din Chiinau prin oferirea de noi produse i modalitai de petrecere a timpului liber .

Comunicarea despre avantajele cafenelei. Delimitarea de concuren. Dezvoltarea unei campanii publicitare adecvate scopurilor de dezvoltare a Cafenelei. Stabilizarea economic i organizaional a ntreprinderii. mbuntirea calitii serviciilor prestate de Cafenea. Promovarea i publicitatea continu a serviciilor cafenelei.

2. Descrierea pieei
2.1 Clientela.
Aflndu-se in centrul capitalei cafeneaua Dy-Coffe se axeaz mai mult pe clientela urban. Este posibil consumul sercviciilor oferite de ctre cafeneaua Dy-Coffe i de ctre persoanele din cadrul rural al Reublicii Moldova dar n numar mai restrns. Clientii Cafenelei Dy-Coffe sunt locuitori ai Chiinaului , fac parte din categoria middle class,(categoria mijlocie) cu varsta cuprins ntre 18 i 45 de ani, sunt educai, le place sa socializeze si apreciaz un serviciu de calitate. Dintre acestia, 80% sunt fumatori.

2.2 Segmentul de pia.

Piaa din Moldova a cafenelelor tinde s transforme consumatorul intr-un client tot mai pretentios. Gusturile si preferintele clienilor au evoluat att din perspectiva produselor pe baza de cafea consumate, cat i din perspectiva aprecierii serviciului primit si a locaiei frecventate. Consumatorii au inceput sa fie mai selectivi, s treaca de la cafeaua la filtru si cappuccino la plic catre preparate pregatie profesionist, s recunoasc o cafea bun i chiar sa dezvolte preferine pentru un anumit brand. Designul interior si serviciile conexe au inceput s conteze de asemenea in algerea unei cafenele. Clientii Cafenelei Dy-Coffe sunt locuitori ai Chiinaului , fac parte din categoria middle class,(categoria mijlocie) cu varsta cuprins ntre 18 i 45 de ani, sunt educai, le place sa socializeze si apreciaz un serviciu de calitate. Dintre acestia, 80% sunt fumatori. Cel mai mare trafic de clieni se va inregistra in weekend. In cursul saptamanii cele mai mare vanzri se vor realiza intre orele 17 24, nsa vor exista foarte multi clieni care ii vor cumpara cafea la primele ore ale diminetii. Cafeneaua va fi doar un mod de relaxare dupa serviciu, i un loc de unde se poate procura cafeaua de diminea. In ultima perioada preferinele clienilor de cafenele se ndreapta catre specialitaile de cafea pe baza de espresso, cum ar fi espresso con panna (espresso cu un vrf de spum de lapte), latte machiatto (espresso cu lapte i spuma de lapte), triestino (espresso dublu cu spuma de lapte), cafe con panna (espresso lung cu frisca), dar

si affogato cafe (espresso cu ngheata), ciocolat italian sau trieste moca (ciocolata, espresso, lapte si frisca). Un alt semn al rafinarii gustului consumatorului este i creterea cererii pentru cafelele aromate. Cafeneaua va oferi o gam larg de produse pe baza de cafea, astfel nct s poat satisface gusturile cat mai pretenioase ale clienilor si.

2.3. Concurena.
Piaa cafenelelor din Moldova este mpartita ntre lanuri naionale i internaionale mari, orientate ctre segmentul premium, si cafenele mici, mai mult sau mai puin personalizate, centrate in majoritatea cazurilor pe clasa medie.

Printre concurenii ai cafenelei DY-Coffe se numara astfel de cafenele i uniti de alimentaie public ca: Tuccano Coffee, Creme de la Creme, Turabo Cafe, Cafenele cu specific, Costa Coffee.

Tucano Coffee.
Tucano Coffee- o cas a cafelei, un loc n care mixul de arome se combin cu un mix de stri, n mirajul crora se es poveti, se leag prietenii, se schimb idei... i reprezint designul etno expresiv, inspirat din cultura arborigen a Americii Latine. Denumirea cafenelei Tucano Coffee este inspirat de la pasrea Tucan din America de Sud, simbolul creia persist n ntregul concept . Aflat n apropierea cafenelei DY-Coffe creaz o concureno mare dup amplasare.

Creme de la Creme.
Prin diversitatea de produse propuse creaz o concuren enorm . Prjiturile delicioase i torturile proaspetecreaz un concurrent puternic. Toate produsele se pregatesc zilnic, in cantitati mici, in cuptoare franceze, cu utilizarea produselor naturale si a celor mai selecte ingrediente franceze si locale.

Turabo Caf.
Turabo Cafe este in prezent lider de piata, fiind prima cafenea al carei concept a fost francizat. Cu o cifra de afaceri de aproximativ 15 milioane EUR in 2008 si o retea de 40 de unitati, Turabo Cafe previzioneaza pentru 2012 deschiderea a inca 20 de cafenele, dintre care 5 in afara tarii. Conform oficialilor Turabo o cafenea aduce venituri anuale intre 200.000 de euro si 800.000 de euro, in functie de zona in care este amplasata sau de locurile de care dispune. Pentru cafeneaua DY-Coffe este un concurrent puternic in funcie de veniturile ncasate.

Cafenele cu specific.
Exista cafenele care se orienteaza catre o anumita tema dincolo de ideea simpla a savurrii unei ceti de cafea pentru a se diferenia de concurena. Astfel, se observa cafenele care promoveaza specificul unei tari (cafenea egipteana, indiana, etc.) sau chiar o activitate (cititul,

arta, make-up, achizitionarea de haine, etc.). Specificul ales va fi un criteriu de selectie a clientelei, devenind un puternic instrument de marketing pentru DY-Coffe .

Franciza Costa Coffee

Franciza Costa Coffee a fost preluata n Moldova pe o perioada de 15 ani de compania Coffee Management cu intenia de a deschide 12 cafenele n Moldova pentru urmatorii ase ani, cu o medie de 2 locatii anual. n prezent, sub acest brand functioneaza ase cafenele, 2012 urmnd s aduca inca 6 unitai. Toate vor fi operate direct, Coffee Management excluznd n acest moment subfrancizarea.

2.4 Descrierea produselor i serviciilor oferite.

Cafeneaua DY-Coffe va vinde produse pe baza de cafea, ceai, bauturi alcoolice si racoritoare, produse de patiserie, prajituri i ngheat, clientii principali fiind tineri cu varsta cuprinsa intre 20 si 35 de ani din clasa de mijloc din Moldova. Pe langa aceste produse, cafeneaua va organiza si seri tematice (karaoke, muzica live, etc.). De asemenea, se va oferi acces gratuit la internet wireless si la o serie de ziare si reviste mondene. Conform studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru inta este axat pe calitatea produselor si a servirii, in concordan cu o atmosfera placuta si cu preuri moderate. Considerm ca putem oferi produse la un pret mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea servirii deosebite. Deservirea. n comparaie cu alte cafenele Dy-Coffe propune o metod unic pe piaa national de deservire. Deservirea trece treptat n autodeservire cu ajutorul meselor special dotate cu tehnologii care permit comandarea automata , personala de ctre client. Mesele in comparaie cu alte cafeneli au o dimensiune mai mare i sunt mparite in 2 sectiuni. Prima seciune este seciunea de producere. n cadrul acestei seciuni este instalat un mini-aparat de buturi(cafele, cocktailuri, baututi alcooolice, non-alcoolice, ceaiuri s.a. Prin alegerea unui tip de bautur dorit, aparatul efectueaz servirea cu aceasta. Capacitatea de prducie al acestui aparat este de max. 15 cani, pahare de tip de bautura indiferent de tipul selectat. A doua portiune a prii de producere este dotat cu un Touchscreen waiter (meniu digital) . Acesta este folosit in cazul in care clientul mai doreste ceva sa serveasca adaugator la cafea. Exemplu: prajituri, sandwich-uri, inghetata s.a .Comenzile se transmit barmanilor sau celor care le preiau pentru pregatire. Mai mult touchscreen-ul nu este activat de nimic nafara de amprenta degetelor .Cu alte cuvinte masa se va comporta la fel ca una obisnuita pna cand nu este activat de o noua comanda. Touchscreenul ofera meniuri complete cu imagini sugestive pentru produsele dorite si liste complete de ingrediente folosite. A doua seciune este destitat consumarii produselor i bauturii dorite. Aceasta metod de autodeservire deosebete cafeneaua DY-Coffe de alte cafeneli din cadrul Republicii Moldova.

3. Organizarea si managementul
3.1 Procesul de productie.
Autorizatiile de functionare necesare pentru deschiderea cafenelei se obtin de la Ministerul Alimentatiei Publice, Primarie, Sanepid si Pompieri. Locatia Un punct cheie in demararea acestei afaceri este gasirea locatiei potrivite, care sa asigure vizibilitate si traficul necesar de clienti. Locatia aleasa va ajuta sau va pune piedici dezvoltarii afacerii. In cazul unei cafenele locatia, stilul si ambianta vor crea imaginea acesteia si vor selecta invariabil clientela. Cafeneaua va fi localizata intr-o zona centrala a Chisinaului , avand un spatiu de 100 m2 si o deschidere de minim 7 metri. Spatiul va fi renovat si amenajat, astfel incat sa inspire o atmosfera primitoare. O atentie speciala va fi acordata utilitaiilor, finisajelor superioare i elementelor de decor si iluminat indirect, instalaie de climatizare, etc. Cafeneaua va cuprinde 22 de mese (separate in doua saloane), un bar, 2 grupuri sanitare, un vestiar pentru salariati, un birou si o camera care va servi drept depozit. Cafeneaua va vinde produse pe baza de cafea, ceai, ciocolata calda, bauturi racoritoare, bauturi alcoolice, produse de patiserie, prajituri, sandvisuri si inghetata.

Posibili furnizori: Cafea: Julius Meinl Moldova (cafea Julius Meinl), Strauss Romania (Doncafe si Lavazza), Nordic Import Export Co SRL (Kimbo si Kose), Nestle (Nescafe), Pro Brands Distribution (Illy); Bauturi racoritoare: Coca Cola Hellenic, American Pepsi; Bere: Heineken, Ursus Breweries, InBev Romania, Vitanta; Produse de patiserie si prajituri: laboratorul de cofetarie din Republica Moldova Sandwich-uri: Snack-Attack, Toscana; Inghetata: Betty Ice, Delta. Aparatele necesare Aparatele necesare (pentru prepararea cafelei, pastrarea bauturilor alcoolice si racoritoare si a inghetatei) pot fi achizitionate sau luate in comodat de la furnizorii de cafea si bauturi. In al doilea caz (cel pentru care se opteaza in cadrul acestei afaceri), managementul se obliga sa achizitioneze produsele doar de la acel furnizor, care poate impune un target lunar obligatoriu (ex. 12 kg. de cafea / luna pentru un grup de aparate oferit, acest grup fiind format dintr-un macinator, un expressor si un dedurizator). Avantajele de a lucra in parteneriat cu furnizori in loc de a achizitiona produsele dintr-un hipermarket precum Metro / Selgros / Carrefour / Cora:

economia de timp - furnizorul va aduce necesarul de cafea / bauturi la intervale de timp stabilite; costuri reduse - aparatele sunt luate in custodie in mod gratuit, nu achizitionate sau inchiriate, iar service-ul este gratuit; se primesc de asemenea si toate materialele necesare servirii in mod gratuit (cesti, tave, meniuri, pahare, servetele, etc.); personalul este instruit de catre furnizorul de cafea cum sa utilizeze aparatele de cafea si cum sa serveasca preparatele.

3.2 Echipa manageriala.

Directorul General va fi Rosca Diana si va avea in subordine ierarhica intreg personalul cafenelei, impreuna cu Responsabilul de cafenea- Rosca Natalia . Responsabilul de cafenea va avea in subordine ierarhica si functionala chelnerii, barmanii si persoanele responsabile cu curatenia. Programul de recrutare si verificare a personalului se va derula conform precizarilor din planul operational. Recrutarea personalului se va efectua direct de catre societate. Prima persoana angajata va fi Responsabilul de cafenea care se va implica ulterior in angajarea personalului operational. Intregul personal va fi angajat cu carte de munca, pe durata nedeterminata. Remunerarea se va face prin salariu fix si se vor acorda premii cu ocazia anumitor evenimente. Salariul net lunar va fi 4000 lei pentru responsabilul de cafenea, 3000lei pentru barmani, 2500lei pentru chelneri si 1700 de lei pentru personalul de curatenie. Responsabilul de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei. El va avea in subordine toti angajatii, va mentine legatura cu furnizorii si partenerii cafenelei. Responsabilul de cafenea va raspunde direct in fata directorului general. (Vezi anexa 1 )

Organigrama SRL Dy-COFFE

Director general Rosca Diana

Responsabil pe cafenea Rosca Natalia

Barmani

Chelneri

Responsabil curat

3.3 Personalul care executa

Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cafenea, 3 chelneri, 3 barmani si 3 persoane responsabile cu curatenia care vor lucra in ture. Cu exceptia responsabilului de cafenea care va avea o experienta considerabila in domeniu, recrutarea celorlalte persoane va tine cont in primul rand de caracteristicile personale si dorinta de a invata si mai putin de experienta acumulata in domeniu. Graficul de munca al personalului (vezi anexa 2) Acestia vor fi in subordinea responsabilului de cafenea, care va avea obligatoriu experienta in conducerea unei cafenele. Seful de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei, de relatia cu furnizorii si clientii parteneri, dar va lucra si in mod direct cu directorul societatii pentru a stabili si respecta metodele de promovare ale cafenelei si bonsurile de performanta acordate salariatilor. Chelnerii si barmanii vor fi instruiti de catre responsabilul de cafenea si de catre furnizorii de cafea si bauturi alcoolice cu privire la modul de utilizare al aparatelor, dar si privind modalitatea de servire a diferitelor bauturi. Trainingul privind comportamenul in relatia cu clientii va fi realizat de catre responsabilul de cafenea. Pe langa servirea clientilor, se doreste ca toti chelnerii sa prezinte produsele intr-o maniera atragatoare pentru clienti, astfel incat sa genereze vanzare incrucisata (ex. produse de patiserie pe langa ceaiul sau cafeaua comandate). Clientii nemultumiti vor avea la dispozitie atat o cutie de reclamatii (care va putea fi deschisa doar de catre responsabilul de cafenea), cat si un numar de telefon mobil (de asemenea al responsabilului de cafenea). Toate reclamatiile vor fi solutionate de catre responsabilul de cafenea, care va lua masuri pentru a minimiza nemultumirea clientilor (schimbarea produsului, oferirea unor produse din partea casei, etc.).

4. Date financiare.
4.1 Bugetul
Pentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 15.50 lei/EUR Instalatii: instalatia electrica : pentru iluminat si functionarea unor utilaje : 2000 EUR ; instalatiile sanitare, care cuprind alimentarea cu apa calda, rece si canalizarea pentru evacuarea apei menajere : 2000 EUR ; instalatia de incalzire / racire : asigura confortul prin temperatura, umiditate constanta si aer purificat : 2000 EUR; instalatia pentru curentii slabi : telefon, calculator,camere supraveghere, alarma, casa de marcat, sonorizare etc. : 2000 EUR ;

Amenajari interioare : o plafon si pereti rigips : 2000 EUR ; o indreptat pereti si zugravit cu vopsea lavabila : 2000 EUR ; o parchet 80 mp: 2800 EUR ( 25 /mp parchet+ 10/mp manopera); o gresie 20mp : 600 EUR (20 /mp gresie + 10 /mp manopera) ; Organizarea interioara a cafenelei : Barul 4 m2 : cost achizitie bar: 2000 EUR oficiu pentru spalarea si pastrarea paharelor si a veselei; macinator de cafea asigurat gratis de catre furnizorul de cafea; expressor asigurat gratis de catre furnizorul de cafea; dedurizator asigurat gratis de catre furnizorul de cafea; blender asigurat gratis de catre furnizorul de cafea; 1 frigider pentru bauturi racoritoare asigurat gratis de catre furnizorul de bauturi racoritoare; 1 frigider pentru bere asigurat gratis de catre furnizorul de bauturi alcoolice; frigider/congelator pentru inghetata asigurat gratis de furnizorul de inghetata; dozator pentru bere asigurat gratis de furnizorul de bere; vitrina frigorifica pentru mancare si prajituri 500 EUR. cuptor cu microunde: 100 EUR; casa de marcat speciala pentru cafenele si soft (furnizor soft Top Horeca): 1200 EUR; masina de facut gheata: 200 EUR; mobilier tehnologic: etajere: 2000 EUR. touch-wauterul, barul, mese de lucru, dulapuri,

o Vestiarul pentru salariati 3 mp: mobilier 300 EUR Spatii de primire si servire: 100m2 (40 60 de locuri): mese patrate (90x90 cm): 22 buc x 100 EUR/ buc = 2200 fotolii: 50 buc x 50 EUR / buc = 2500 EUR canapea de colt (2 persoane): 2 buc x 400 EUR / buc =800 EUR televizor (lcd): 2 buc * 450 EUR / buc = 900 EUR decoratiuni interioare (vaze flori, plante de interior, tablouri, perdele, decoratiuni, suporturi, etc.): 7000 EUR sistem video de supraveghere, monitorizare si inregistrare: 1.500 EUR sistem sonorizare: 1500 EUR

Inventarul pentru servire (vesela): farfurii desert: 40 * 2 EUR / buc = 80 EUR tacamuri (set: furculite + cutite + lingurite): 40 x 4 EUR / set = 160 EUR note de plata: 15 x 15 EUR / buc = 225 EUR cesti cu farfurioara pentru cafea si ceai, pahare pentru bauturi alcoolice si racoritoare, scrumiere, servetele, tavi, suporturi pentru meniuri asigurate in mod gratuit de catre furnizorii de cafea, ceai, bauturi alcoolice si racoritoare si tigari. Camera pentru depozitare: rafturi 200 EUR Birou 4 m2 un calculator: 1000 EUR o imprimanta / copiator / fax / scaner: 1000 EUR un telefon: 100 EUR diverse birotica (dosare, hartie, pixuri, etc.): 100 EUR

Total cheltuieli de investitii : 40765 EUR Cheltuieli lunare Poziie Numar Salariul individual net - Lei 3000 2000 1500 1000 16500 Cost Total pentru firma - Lei 3500 2500 2000 1500 21500

ef cafenea / Responsabil Barman Chelner Personal de curaenie Total

1 3 3 3 10

Abonamentul lunar de telefon mobil al responsabilului de cafenea: 30 EUR / luna Cost total lunar cu salarizarea: 21500LEI / 15.50 = 1388 EUR + 30 EUR = 1418EUR

Cheltuieli cu chiria Chiria reprezinta in general costul lunar cel mai mare. Chiriile cele mai mari se regasesc in special in spatiile comerciale de tip mall. In situatia economica actuala, in conditiile in care mallurile au inregistrat o scadere drastica a numarului de vizitatori, este probabil ca si chiriile sa mai scada, insa nu considerabil. S-a luat in calcul o chirie de 40 EUR / mp. 40 eur / mp * 100 mp = 4000 EUR / lunar

Cheltuieli cu utilitatile (medie / luna): 260 EUR Electricitate si apa: 250 EUR Abonament RDS: 10 EUR

Cheltuielile cu aprovizionarea Consumul dintr-o cafenea se imparte in medie astfel: Produse pe baza de cafea sau ceai 40%; Bauturi racoritoare 15%; Bere 25%; Produse de patiserie, prajituri, inghetata 20%

Un client consuma in medie 2 - 3 produse. Un kg de cafea de calitate (ex. Julius Meinl) costa intre 300 si 350 lei iar prepararea unei cafele necesita 8 g de pulbere de cafea, ceea ce rezulta ca dintr-un kilogram de cafea se pot prepara pana la 125 de cafele. Pentru 100 de clienti / zi * 30 de zile = 3000 de clienti lunar = 55000 / 15.50= 3550 EUR Calcul: 3000 de clienti lunar * 2.5 produse / client = 7500 produse / luna Produse de cafea si ceai (40%) = 3000 produse, dintre care 1000 ceaiuri = 7700 lei Cost cafea: 16 kg * 350lei = 5600 lei Cost ceai: 1000 * 2,10 lei = 2100lei

Lapte condensat, zahar, pliculete de miere = 1050 lei Bauturi racoritoare (15%): 1125 produse lunar * 7lei= 7875lei Bauturi alcoolice (25%): 1875 produse lunar * 10lei =18750 lei Produse de patiserie, prajituri si inghetata: (20%): 1500 produse lunar * 10lei= 15000lei Chelutieli de promovare: 150 EUR

4.2 Prezentarea venitului estimat

Nota de plata pentru o persoana intr-o cafenea contine 2 sau 3 produse. Flux de clienti: in primul an se estimeaza un flux de 100 de clienti zilnic, afacerea urmand sa creasca cu 25% pe an si sa ajunga in al doilea an la 125 de clienti zilnic, iar in al III-lea la 150 de clienti zilnic

In primul an 100 de clienti zilnic 3000 de clienti lunar Cifra de afaceri lunara in eur (15.50 / eur) = 6000EUR lunar in primul an = 72000 euro

Produse de cafea si ceai (40%) = 3000 produse, dintre care 1000 ceaiuri = 98000lei Pret mediu cafea: 2000* 35lei = 70000lei Pret mediu ceai: 1000 * 28= 28000 lei

Bauturi racoritoare (15%): 1125 produse lunar * 18lei= 20250lei Bauturi alcoolice (25%): 1875 produse lunar * 32 lei=60000lei Produse de patiserie, prajituri si inghetata: (20%): 1500 produse lunar * 43lei= 64500lei In al II-lea an crestere cu 25%90000EUR ANUAL In al III-lea an crestere cu 25% fata de anul II 112500 EUR ANNUAL

Fond initial necesar Total:105467 eur aprox 110000EUR Investitia initiala in amenajare: 40.765 EUR Salarii 6 luni: 1388 EUR Chiria 6 luni: 24000 EUR Utilitati 6 luni: 1040 EUR Aprovizionare 6 luni: 21300 EUR Promovare 6 luni: 1500 EUR Profit lunar Cheltuieli lunare = 10000EUR Salarii: 1388 eur Chiria: 4000 eur Utilitati: 260 eur Aprovizionare: 3500euro Promovare: 250euro Incasari lunare = aprox. 16.000 EUR Profit lunar:6000 euro Investitia initiala de 40765 EURse amortizeaza in primele 8 luni. Investitia totala 110000 EUR se recupereaza timp de 1,5 an.

5.Riscruri si probleme critice.

riscuri legate de calamitatile naturale; riscuri privind largirea concurentei;

 riscurile legate de aprovizionare si desfacere (contracte care nu au putut fi onorate de catre furnizori, ingustarea pietei de desfacere etc.) riscurile tehnologice (imposibilitatea achizitionarii tehnologiei moderne din cauza problemelor legate in principal de finantarea investitiilor);

riscurile generate de factorul uman (greve, incompetenta etc.); riscurile informationale (imposibilitatea de a tine pasul cu noile tendinte ale pietei).

riscurile politice se refera la schimbarile care pot modifica radical mediul economic in care firma isi exporta in cea mai mare parte produsele (risc de tara); riscurile financiare afecteaza rezultatele firmei in urma unor schimbari ce apar in conditiile pietei. Aceste riscuri sunt in afara sferei de control a firmei. De aici apare necesitatea identificarii si a masurarii riscurilor conjuncturale si, in primul rand, a riscului de pret si a riscului valutar;

riscurile contractuale se refera la nerealizarea de catre partener a obligatiilor pe care si le-a asumat prin contracte.

Protectia impotriva riscurilor Managementul a hotarat incheierea unei polite de asigurare impotriva incendiilor, precum si instalarea unui sistem de alarma si a unor camere de supraveghere. Managementul doreste un control strict al costurilor si asigurarea unui cash-flow stabil, astfel incat sa poata reactiona la evenimente neprevazute care ar putea afecta activitatea firmei. Contractul de inchiriere este realizat pe un an, cu clauza de reinnoire automata. Pe parcursul acestui an, proprietarul nu poate mari chiria. S-a dorit stipularea acestei clauze in contract, pentru ca o eventuala marire de chirie sa aiba loc incepand cu al doilea an, cand cafeneaua va avea un flux de clienti constant si o afacere mai stabila. Incepand cu al doilea an, societatea doreste incheierea contractului de inchiriere pe mai multi ani. Aparitia unor noi concurenti in zona cafenelei ar putea diminua traficul de clienti. Managementul doreste sa se pregateasca pentru aceasta posibilitate prin fidelizarea clientilor, prin programe speciale (carduri de fidelitate, consumatii ocazionale gratuite, calitatea servirii si a produselor, seri tematice).

Analiza Swot a SRL DY-COFFE( vezi anexa 3 )

6. Sumarul executiv.
SRL DY-Coffe este persoana juridica, a fost infiintata pe data de15-11-2012, avand ca obiect principal de activitate vnzarea de bauturi, cu consumarea n local, cu sau far program distractiv. Se deosebeste de alte cafeneli prin modul de deservire. Mesele in cadrul cafenelei sunt dotate cu dispositive speciale ce usureaza enorm munca chelnerilor si la rindul sau micsorarea numarului de angajati. Oroginalitatea acestei cafeneli are scopul de a crea o clientele fidela. Principalul scop al crerii acestei cafeneli a fost dorina de a crea ceva nou in cadrul Republicii Moldova. Aflndu-se in centrul capitalei cafeneaua Dy-Coffe se axeaz mai mult pe clientela urban si pe tinerii din clasa medie sociala. Concurenta este una puternica insa prin originalitatea de deservire cafeneaua va putea tine piept gradului ridicat de concurenta. Procesul de productia este realizat prin intermediul furnizorilor care asigura cafeneaua cu materie prima si utilaje necesare. Echipa manageriala costa din 2 persoana: directorul general-Rosca Diana si responsabilul pe cafenea Rosca Natalia. Personalul care executa este alcatuit din 3 barmeni, 3 chelneri 3 persoae responsabile de curatenie care lucreaza in ture (1 peste 2). Capitalul investitional al cafenelei constituie 110000EUR care sunt recuperati in decurs de 1,5 ani. Printe riscurile ce pot aparea sunt: riscurile legate de aprovizionare, riscurile tehnologice , riscurile generate de factorul uman , riscurile informationale , riscurile politice , riscurile financiare . Cafeneaua DY-COFFE bucura clientele cu originalitatea sa si are un program de lucru NONSTOP.