Carolin

Meniu

Gastronomia este arta de a folosi

hrana pentru a crea fericirea.
“Theodore Zeldin”

Carolin Restaurant
 Carolin

Carolin Restaurant
 Antreuri

Salată Nicoise cu ton și cartofi, fasole verde fragedă și dressing

vinaigrette 350 g 36 lei
Ton, cartofi, parmesan, roșii, crutoane, salată iceberg

Salată Caesar cu piept de pui, salată romaine,

parmigianino reggiano, bacon crispy și crutoane aromatizate cu ierburi
și usturoi copt 350 g 36 lei
Piept de pui, roșii cherry, valeriană, anșoa, crutoane, salată iceberg

Salată de somon fumme cu cremă de brânză de capră, capere,

legume, dressing norvegian cu mărăr și muștar 350 g 45 lei
Capere, castraveți, măsline, crutoane, somon, brânză

Salată Greceasca cu legume și brânză feta, crutoane aromate,

salată verde mixtă servită cu
dressing de vinaigrette de lămâie 350 g 30 lei
Brânză, măsline, ardei gras, roșii, ceapă roșie, salată iceberg

Cheff choice – platou rece pentru 2 persoane 650 g 88 lei

Ceafă crud uscată 150g, cârnați sticks 100g, salam crud uscat 50g, ruladă din cașcaval 50g,
brânză gruyere 20g, ementaler 20g, castraveți 50g, roșii cherry 20g, măsline kalamata 10g ,
baghetă 80g, nuci 5g, fructe confiate 15g, struguri 20g, humus 50g

Carolin Restaurant
 Supe & ciorbe

Ciorbă de cocoş cu legume 400 ml 19 lei

Carne de pui, țelină, morcovi, ardei, cartofi, pătrunjel

Supă cremă de legume cu crutoane aromatizate 400 ml 18 lei

Ceapă, ardei, morcovi, țelină, dovlecel, cartofi, ulei de măsline, crutoane

Ciorbă ţărănească de perișoare 400 ml 18 lei

carne porc/vită, legume, suc de roșii

Supă turcească de linte și crutoane aromate 400 ml 20 lei

Ceapă, morcov, mentă, ulei de măsline, linte

PASTE

Paste cu sos roze, ciuperci, bacon și roșioare coapte,

ulei de busuioc 350 g 33 lei
Ciuperci, roșii uscate, parmesan, smântână, pepperoncini, suc de roșii

Spaghetti cu creveți și roșii în sos alla Diavola 350 g 46 lei

Creveți, suc de roșii, chilli uscat, pimerba busuioc, dovlecel

Tagliatelle cu fructe de mare și sos de smântână

și parmesan 400 g 50 lei
Fructe de mare, smântână, parmesan, ou

Raviolii cu cremă de brânză și cremă de busuioc

cu sos de roșii 350 g 36 lei
Suc de roșii, ulei de măsline, pimerba busuioc

Carolin Restaurant
 Paste

Fettucine a la Verro Carbonara cu pancetta crocantă și cremă de

ou, parmezan și piper de monțock 350 g 36 lei
Smântână lichidă, ou, usturoi, pancetta, parmesan

Paste alla Marinara și piept de pui copt pe grătar cu

sos de roșii picante 350 g 38 lei
Bacon, usturoi, capere, suc de roșii, măsline feliate, pui

Pește și fructe de mare

Creveți jumbo crocanți cu dressing de Celestin,

salată verde și lime 300 g 64 lei
Ou, pesmet panko, făină, salată Iceberg, maioneză, brandy, ketchup, sos tabasco

Doradă cu ierburi aromatizate, risotto și

broccoli cu unt 400 g 70 lei
Ierburi aromate, orez, parmesan, vin alb, unt
File de somon la tigaie cu sos de șampanie, caviar
și legume tourney 350 g 72 lei
Ierburi aromate, vin alb, smântână, icre negre, cartofi, morcov, sparanghel
Duo de file de somon și șalău, cremă de creveți și
risotto cu legume 350 g 80 lei
Orez, parmesan, ceapă roșie, morcov, ardei

Carolin Restaurant
 Specialități

Antricot de vită maturat pe grătar servit cu

garnitură de legume 400 g 98 lei
Antricot de vită, ierburi aromate, unt, mix de legume

File de vită Black Angus învelit în pancetta cu garnitură de cartofi

gratinați cu brânză gruyere și
sos de piper de Sichuan 450 g 94 lei
File de vită, pancetta, cartofi, smântână, brânză gruyere, brandy

Vrăbioară maturată pe grătar cu sos calvados și ciuperci garnisite cu

mere caramelizate și cartofi copți,
umpluți în stil Williams 450 g 78 lei
Vrăbioară de vită, brandy, ciuperci, unt, mere, cartofi, parmesan, ou, pesmet

Piept de rață pe varză roșie cu vin roșu, mere, chipsuri de păstârnac și

sos de piper 400 g 75 lei
Piept de rață, varză roșie, vin, anason , păstârnac, scorțișoară, mere

Piept de pui la grătar cu risotto arancini și servit cu legume înăbușite

400 g 56 lei
Piept de pui, orez, parmesan, ou, pesmet, morcov, ardei, vânătă, dovlecel.

Carolin Restaurant
 Specialități

Cotlet de berbecuț cu cartofi aromatizați, roșii coapte

și sos de usturoi cu mentă 400 g 76 lei
Cotlet de berbecuț, cartofi, unt, ierburi aromate, mentă, usturoi, ierburi aromate

Tomahawk de porc cu sos Zingara cu garnitură

de cartofi Douchaise 450 g 60 lei
Carne de de porc, suc de roșii, ciuperci, șuncă presto, cartofi, parmesan, ou

Cocoşel de munte cu garnitură de cartofi copți

și brânză de burduf 550 g 69 lei
Coquelete, cartofi, ceapă, bacon, brânză

Piept de porc crocant cu sos de muștar, servit cu cartofi aromatizați

și salată de sfeclă coaptă 400 g 70 lei
Muștar, smântână, ierburi aromate, cartofi, unt, sfeclă roșie

Balotină de pui cu sos de cidru alb, garnitură de mere coapte

și dulceață de smochine 350 g 65 lei
Piept de pui, pulpă de vită, smântână, unt, ceapă, cidru de mere, suc de roșii

Carolin Restaurant
 Garnituri

*Rissoto 150g 14 lei

orez, sare, unt

*Legume la grill 150g 18 lei

vinete, dovlecel, ardei rosu, roșii cherry, ciuperci

*Cartofi aurii 180g 13 lei

cartofi, ulei, sare, piper

*Cartofi prăjiți 180g 12 lei

cartofi, unt, sare

Sosuri
*Sos de usturoi 50g 5 lei
usturoi, sare, ulei

*Sos piper verde 50g 8 lei

piper verde murat, unt, vin alb

*Sos Quattro 50g 9 lei

brânză brie, ementaler,gorgonzola, parmezan, unt, smântână lichidă

*Sos dijon 50g 9 lei

muștar dijon, lămâie, miere

*Muștar 70g 5 lei

*Ketchup 70g 5 lei

*Smântână 70g 5 lei

*Ardei iute 50g 3 lei

Carolin Restaurant
 Desert

Cheese cake cu fructe de pădure 180g 24 lei

fructe de pădure, unt, ouă, smântână, zahăr, făină

Prăjitura casei 180 g 24 lei

ciocolată cu lapte, cacao, ouă, amaretto, zahăr, vin roșu demisec

Lava cake cu înghețată de vanilie 180 g 24 lei

ciocolată neagră, unt, făină, ouă, zahăr, înghețată de vanilie

Carolin Restaurant
 Alergeni
Ingrediente prevazute ca alergeni

1.Cereale care contin gluten (grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau mare sau hibrizi ai
acestora) si produse derivate, exceptand:
a. siropurile de glucoza obtinute din grau, inclusiv dextroza*);
b. maltodextrinele obtinute din grau*);
c. siropurile glucoza obtinute din orz;
d. cerealele folosite la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricola pentru bauturi
spirtoase si alte bauturi alcoolice.
2.Crustacee si produse derivate
3.Oua si produse derivate
4.Peste si produse derivate, exceptand:
a. gelatina de peste folosita ca suport pentru preparatele de vitamine sau carotenoide;
b. gelatina de peste sau ihtiocolul folosit la limpezirea berii sau a vinului;
c. arahide si produse derivate.
5.Soia si produse derivate, exceptand:
a. uleiul si grasimile de soia, complet rafinate*);
b. amestecul natural de tocoferoli (E306), tocoferolul D-alfa natural, acetatul de tocoferol
D-alfa natural, succinatul de tocoferol D-alfa natural, obtinut din soia;
c. fitosteroli si esteri de fitosterol derivati din uleiuri vegetale extrase din soia;
d. esterul de stanol vegetal produs din sterolii obtinuti din uleiuri vegetale extrase din soia.
6.Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza), exceptand:
a. zerul folosit la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricola pentru bauturi
spirtoase si alte bauturi alcoolice;
b. lactitolul.
7.Fructe cu coaja, de exemplu mogdale (Amygdalus communis L.), alune de padure (Corylus
avellana), nuci (Juglans regia), anacarde (Anacardium occidentale), nuci Pecan
[Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], nuci de Brazilia (Bertholletia excelsa), fistic (Pistacia
vera), nuci de macadamia si nuci de Queensland (Macadamia ternifolia) si produse derivate,
exceptand nucile folosite la producerea de distilate sau alcool etilic de origine agricola pentru
bauturi spirtoase si alte bauturi alcoolice.
8.Telina si produse derivate.
9.Mustar si produse derivate.
10.Seminte de susan si produse derivate.
11.Dioxid de sulf si sulfiti in concentratii de peste 10mg/kg sau 10mg/litru, exprimate in
SO2.
12.Lupin si produse derivate.
13.Moluste si produse derivate.

Carolin Restaurant