Avizat,

Unitatea de învățământ: Centrul Școlar de Educație Incluzivă Vișeu de Sus Director

Domeniul de pregătire de bază: Industrie alimentară
Calificarea profesională : Brutar-patiser, preparator produse făinoase
Modulul II : Operaţii de bază în laborator în industria alimentară
Nr de ore/an: 297
Nr. ore /săptămână: T: 3 IP: 6 ore
Clasa: IX
Inginer: Dunca Grigore Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.N.C.S.: nr. 4457 / 05.07.2016
Programa aprobata prin Ordinul M.E.N.C.S.: nr. 4457 / 05.07.2016 Responsabil catedră

Modul I: 7 săptămâni de cursuri ( 11 septembrie – 27 octombrie)

Modul II: 7 săptămâni de cursuri ( 6 noiembrie – 22 decembrie)
Modul III: 7 săptămâni de cursuri ( 8 ianuarie – 23 februarie)
Modul IV: 8 săptămâni de cursuri ( 4 martie – 26 aprilie)
Modul V: 7 săptămâni de cursuri (8 mai – 28 iunie)

Saptamana Altfel : 11.12.2023-15.12.2023 S 13

Saptamana Verde : 22.04.2024-26.04.2024 S 29
 PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2023-2024
Unitatea Rezultate ale învăţării IX
de Nr. ore Săptămâna
Nr.
crt. rezultate Conţinuturile învăţării Obs.
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini
ale T IP T IP
învăţării
0 1 2 3 4 8 9 10 11 12 13

4.1.1 4.2.1 4.3.1 Dotarea tehnico materială 12 24 S1 S1 M1

Vase, ustensile şi Selectarea vaselor, Comunicarea , în a laboratorului de analize S2 S2 11.09.-27.10.2023
aparatură de ustensilelor şi cadrul echipei de Vase, ustensile şi aparatură S3 S3
1 URÎ4 laborator aparaturii de lucru, în scopul de laborator S4 S4
Executa 4.1.2 laborator în funcţie realizării sarcinilor de
rea Metode de de lucrarea lucru primite
operaţiil măsurarea executată 4.3.2
or de mărimilor fizice: 4.2.2 Asumarea răspunderii
bază în masă, volum, Efectuarea înefectuarea calculelor
laborato densitate şi cântăririi specifice la efectuarea
r în temperatură 4.2.3 operaţiilor de Metode de măsurarea M2
4.1.3 Măsurarea laborator mărimilor fizice: masă, 27 S5 31.10-22.12.2023
industria
alimenta Operaţii curente de volumului, 4.3.3 volum, densitate şi 54 S6
laborator pentru densităţii, Respectarea cerinţelor temperatură S7 S5
ră S6
separarea şi temperaturii prevăzute în fişele de  Cântărirea: - tipuri de S8 S13 ȘCOALA
purificarea 4.2.4 lucru la efectuarea S9 S7
balanţe ALTFEL
substanţelor Executarea operaţiilor de S10 S8
- reguli de S9
4.1.4 operaţiilor curente laborator cântărire S11
Metode de analiză de laborator 4.3.4 S12 S10
senzorială a 4.2.5 Asumarea răspunderii S13 S11
materiilor Alegerea metodei în cadrul echipei de S14 S12
 Măsurarea S13
prime/semifabricate de analiză lucru, pentru sarcina volumelor
lor/produselor finite senzorială în scopul de lucru primită S14
din industria aprecierii calităţii 4.3.5
alimentară materiilor Manifestarea unei
prime/semifabricate atitudini responsabile
lor/produselor finite cu privire la
M3
din industria interpretarea şi 15 30 S15 15.01.2024-
alimentară raportarea rezultatelor S15 23.02.2024
4.2.6 obţinute în urma  Măsurarea S16
Determinarea analizelor efectuate S16 S17
temperaturii
caracteristicilor 4.3.6 S17 S18
senzoriale a Colaborarea cu S18 S19
materiilor membrii echipei de S19
prime/semifabricate lucru, în scopul
lor/produselor finite îndeplinirii sarcinilor
Operaţii curente de 24
din industria de la locul de
laborator pentru separarea
alimentară desfăşurare a
şi purificarea substanţelor 12 S20 S20
4.2.7 activităţii M4
Efectuarea 4.3.7  Filtrarea S21 S21 04.03. -26.04.2024
calculelor specifice Asumarea iniţiativei în  Centrifugarea S22 S22
metodelor de rezolvarea unor  Distilarea S23 S23
analize. probleme care apar la Clasificarea metodelor de
4.2.8 locul de muncă analiză senzorială 33 S24
Interpretarea 4.3.8  Metode: de 66 S25 S24
rezultatelor Asumarea răspunderii apreciere a S26 S25
analizelor efectuate în aplicarea normelor calităţii, de diferenţiere a S27 S26
4.2.9 de securitate şi calităţii, de diferenţiere după S28 S27
Comunicarea/ sănătate în muncă, rang, de descriere a calităţii S28 M5
Raportarea specifice laboratorului
08.05 -21.06.2024
rezultatelor de analiză S30
activităţii 4.3.9  Principii:
compararea S31 S30 S 29 SAPTAMANA
profesionale Aplicarea S32
probelor, alegerea metodei, S31 VERDE
desfăşurate responsabilă a S33
parcurgerea şi respectarea S32
4.2.10 normelor de protecţia S34
modului de lucru specificat S33
Utilizarea corectă mediului S35
în standarde, respectarea S34
a vocabularului
normelor de protecţie a S35
comun şi a celui de
specialitate în muncii.
descrierea
operaţiilor curente Recapitulare finală
de laborator
4.2.11
Utilizarea
documentaţiei de
specialitate în