Unitatea de învățământ: Liceul tehnologic Bucecea Avizat,

Profilul: Resurse Naturale și Protecția mediului Director

Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire profesională/Calificarea
profesională: Industrie alimentară/Tehnician în industria alimentară
MODUL IV Tehnici de laborator în industria alimentară IPC
Nr de ore/an: 150 din care: T:0 LT: 120 IP: 30
Nr. ore /săptămână: 30 Avizat,
Clasa: a XI-a D Șef catedră
Profesor: Ștefan Ivona-Elena
Anexa nr. 1 la OMEN nr. 3500 din 29.03.2018
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2021-2022
Nr. ore Săptămâna
Nr. Rezultatele învățării
URÎ
crt. Conținuturi Obs.
T LT IP T LT IP
Cunoştinţe Abilităţi Atitudini

1 URÎ 7. 7.1.1. Soluții 7.2.1. Efectuarea 7.3.1 Comunicarea, in Soluţii folosite în

Executarea folosite în calculelor pentru cadrul echipei de lucru, in volumetrie
analizelor volumetrie prepararea soluțiilor scopul realizării sarcinilor Soluţii procentuale
specifice de procentuale, procentuale, de lucru primite -Soluţii normale
laborator în normale si normale si molare 7.3.2 Asumarea -Soluţii molare S10
industria molare 7.2.2. Prepararea răspunderii in efectuarea -Prepararea soluţiilor 30 10 S4
alimentară soluțiilor calculelor specifice la folosite în
procentuale, efectuarea analizelor de volumetrie:
normale și molare laborator titru,titrarea, factor de
7.2.8. Utilizarea 7.3.3 Respectarea corecţie
corecta a cerințelor prevăzute in Acidimetrie
vocabularului fisele de lucru la efectuarea -Alcalimetrie
comun si a celui de lucrărilor de laborator
specialitate în 7.3.4 Asumarea
descrierea analizelor răspunderii in cadrul
 de laborator echipei de lucru, pentru
sarcina de lucru primită
7.2.9. Utilizarea 7.3.5 Manifestarea unei
documentației de atitudini responsabile cu
specialitate in privire la interpretarea si
executarea raportarea rezultatelor
analizelor de obținute în urma analizelor
laborator efectuate
7.3.6 Colaborarea cu
membrii echipei de lucru, in
scopul îndeplinirii sarcinilor
de la locul de desfășurare a
activității
7.3.7 Asumarea inițiativei în
rezolvarea unor probleme
care apar la locul de
muncă
7.3.8 Asumarea răspunderii
in aplicarea normelor de
securitate si sănătate in
muncă, specifice
laboratorului de analiză
7.3.9 Aplicarea
responsabilă a normelor de
protecție a mediului
2. URÎ 7. 7.1.2. Metode 7.2.3. 7.3.1 Comunicarea, in Metode de
Executarea de determinare Determinarea cadrul echipei de lucru, in determinare a
analizelor a caracteristicilor scopul realizării sarcinilor caracteristicilor 50 10 S1 S19
specifice de caracteristicilor fizico-chimice a de lucru primite fizico-chimice a 1
fizico-chimice a materiilor prime/ 7.3.2 Asumarea materiilor prime/
laborator în materiilor sernifabricatelor/ răspunderii in efectuarea semifabricatelor
industria prime/ produselor finite calculelor specifice la /produselor finite din
alimentară semifabricatelo din industria efectuarea analizelor de industria
r/ produselor alimentara laborator alimentară
finite din 7.2.4 Efectuarea 7.3.3 Respectarea - Determinarea
industria calculelor cerințelor prevăzute in acidităţii
alimentara specifice fisele de lucru la efectuarea - Determinarea pH-
metodelor de lucrărilor de laborator ului
analize 7.3.4 Asumarea - Determinarea
7.2.5 răspunderii in cadrul umidităţii:prin
Interpretarea echipei de lucru, pentru uscare, prin antrenare
rezultatelor sarcina de lucru primită cu solvenţi,
analizelor 7.3.5 Manifestarea unei conductometric
efectuate. atitudini responsabile cu - Determinarea
7.2. 7 privire la interpretarea si substanţei uscate:
Comunicarea/ raportarea rezultatelor prin cântărire,
Raportarea obținute in urma analizelor refractometric,
rezultatelor efectuate densimetric
activității 7.3.6 Colaborarea cu - Determinarea
profesionale membrii echipei de lucru, conţinutului de
desfășurate in scopul îndeplinirii substanţe grase
7.2.8 Utilizarea sarcinilor de la locul de - Determinarea
corecta a desfășurare a activității conţinutului de
vocabularului 7.3.7 Asumarea inițiativei zaharuri
comun si a celui in rezolvarea unor - Determinarea
de specialitate în probleme care apar la locul conţinutului de
descrierea de muncă amoniac, azotaţi şi
analizelor de 7.3.8 Asumarea azotiţi.
laborator răspunderii in
7.2.9 Utilizarea aplicarea normelor de
documentației de securitate si sănătate in
specialitate in muncă, specifice
executarea laboratorului de analiză
analizelor de 7.3.9 Aplicarea
 laborator responsabilă a normelor
de protecție a mediului
3. URÎ 7. 7.1.3. Metode de 7.2.6 7.3.1 Comunicarea, in Metode de analize
Executarea analize Determinarea cadrul echipei de lucru, in biochimice şi
analizelor biochimice și caracteristicilor scopul realizării sarcinilor microbiologice ale
specifice de microbiologice biochimice si de lucru primite materiilor prime/
laborator în ale microbiologice a 7.3.2 Asumarea semifabricatelor/
industria materiilor prime/ răspunderii in efectuarea produselor finite din
materiilor prime/
alimentară semifabricatelor/ semifabricatelor/ calculelor specifice la industria 40 10 S2 S37
produselor finite produselor finite din efectuarea analizelor de alimentară
5
din industria industria alimentara laborator - Analize
alimentara 7.2.7. Comunicarea/ 7.3.3 Respectarea biochimice: analiza
Raportarea cerințelor prevăzute in glucidelor, lipidelor,
rezultatelor activității fisele de lucru la efectuarea protidelor, enzimelor
profesionale lucrărilor de laborator şi vitaminelor.
desfășurate 7.3.4 Asumarea - Analize
7.2.8 Utilizarea răspunderii in cadrul microbiologice
corecta a vocabularului echipei de lucru, pentru
comun si a celui de sarcina de lucru primită
specialitate în 7.3.5 Manifestarea unei
descrierea analizelor de atitudini responsabile cu
laborator privire la interpretarea si
7.2.9 Utilizarea raportarea rezultatelor
documentației de obținute in urma analizelor
specialitate in efectuate
executarea analizelor 7.3.6 Colaborarea cu
de laborator membrii echipei de lucru,
in scopul îndeplinirii
sarcinilor de la locul de
desfășurare a activității
7.3.7 Asumarea inițiativei
in rezolvarea unor
probleme care apar la locul
de muncă
7.3.8 Asumarea
răspunderii in
aplicarea normelor de
securitate si sănătate in
muncă, specifice
laboratorului de analiză
7.3.9 Aplicarea responsabilă
a normelor de protecție a
mediului