ZAHARIDE (GLUCIDE, CARBOHIDRAŢI)

CLASIFICAREA ZAHARIDELOR

MONOZAHARIDE – glucoză, fructoză

DIZAHARIDE - zaharoză

POLIZAHARIDE – amidon, celuloză

 1. după natura grupării carbonil
MONOZAHARIDE clasificare

2. după numărul atomilor de carbon din moleculă

3. după configuraţia moleculei

STRUCTURA MONOZAHARIDELOR

1. formula de structură plană – de proiecţie Fischer

 2. formula de structură plană ciclică

3. formula de structură spaţială – formule Haworth

PROPRIETĂŢILE MONOZAHARIDELOR

1. activitate optică

2. reacţia de reducere

3. oxidarea glucozei cu: reactiv Tollens

reactiv Fehling
agenţi oxidanţi
 Prof. LUIZA BĂRBUCEANU

LICEUL ,, GEORGE CĂLINESCU,,

BUCUREŞTI